#ジョージア:鶏肉

[vegehana-food]

✿ サツィヴィ | Satsivi ・直訳すると「冷たい料理」。クルミソースに七面鳥や鶏肉などの家禽類を入れたグルジア料理です。 satsiviという用語は、クルミソースで作られたさまざまな家禽の総称としても使用されています。 ・グルジア料理で、くるみソースを使って冷やして、茹でた、または揚げた七面鳥や鶏肉のディップソースとして提供されます。 伝統的に、クルミ、水、ニンニク、玉ねぎ、乾燥ハーブの組み合わせ、酢、カイエンペッパー、塩で作られています。 フムス (酸味料としてニンニク、レモン汁、タヒニ、またはゴマ バター/ペーストを含むことが多い)など、南部のナッツまたはマメ科植物ベースのペーストソースに似ています。 シリア、レバノン、または一般的にレバント料理に見られます。

[komogomo-blog]

インドからジョージア入国

21日、実家を出発。フライトは翌日の朝九時。 母親が実家近くの駅まで見送ってくれる。誰かに見送られるのは五回目くらいだが、やはりなかなか慣れない。親も親で寂しいだろうが、息子の自分にそのそぶりはあまり見せなかった。自分も今更照れる気持ちもあり、さらっと最後会話して、出発する。「荷造り見てるだけやったけど」母は言う。「私の方が疲れたわ」

電車に揺られ、また五年会わないかと思うと、何かが心に響く。 唇かみしめ30㎏のトランクと17㎏のバックパックを手に大阪の祖母の家へ。いろんな人へのお土産を買い忘れながら、出国への焦り、到着できるのかの不安と戦っていた。 祖母の家で晩御飯を食べる。また全然食べれないだろうからと、うなぎと刺身を差し出してくれる。 「またいつ食べれるかわからんでしょ」と言いながら出してくれる。 すると三男から電話がかかり、「いつ来るん」と。バイト先の居酒屋に呼ばれているのだ。もう机は取っておいてくれてるらしかった。 迷いながら大阪の小さな大衆居酒屋に入り込む。黒いエプロンとビニール手袋を付けながら、裏から出てくる。 少し祖母と食べ、自分は加えて酒を飲み、最後「頑張れよ」と告げて店を出る。 朝四時に目覚め、五時十分頃、空港に向けて出発。 空港で祖母に見送られ、国を出る。 初めの経由地ベトナムの空港で七時間待機。久しぶりのフォーに感動。 インドに十二時前に着陸。チケットを取った後に気付いたのだが、インドで二日間滞在しなきゃならない事に。 初めてのインドでおまけに夜。捕まるままに両替させられ、タクシーを手配され、宿まで向かう。 インドの洗礼を仕方がなく受け続ける。 その日は不安な心を抱えたまま宿で一泊し、二日目宿を市内に移動。 二つ目の宿は立地が良く、そこにいる人間も感じがよかった。 宿の前の階段で座り込み、ずっと人々の生活風景を眺めて過ごした。料理屋に入り腹を壊さない様に慎重に食べる。鶏肉の調理の仕方が上手で、かなりおいしい発見だった。チャイをしばきながら一日ホテルにたむろし、インドに居る元カノとも会うか会わないかとか言いながら（結局会わなかったのだが）ついにインド出国。 インドの出国スタンプ押してもらったタイミングでもう自分は興奮状態。とうとうジョージアか～と独り言をぶつぶつ。 ドイツ人に絡みながら飛行機に乗り込み、ジョージアへ。

前の座席に座っていた日本人にまた絡み、ジョージア入国を果たすと、お迎えに渡辺さんが来てくれていた。 ジョージアに到着してから早二週間。毎日忙しく生きている。もう既に喧嘩もした。何だか喧嘩っ早い。 ジョージアから出る前から思っていたことを言えたのは良いことだとは思ったが、言葉がきつくなってしまった事には今なんだか反省している。失う友達が多いような、これくらいで失うなら初めから友達じゃなかったのかもと思ったり。 友達のことについて、考えさせられる今日この頃。エジプト行きの為にお金を作らないといけないし、二年ぶりに健史さんと一緒に居るしで、あんまり自分の友好関係に丁寧ではない。寧ろ少し攻撃的になって日本から帰ってきたように思う。少し荒れている。

帰ってきてくれたことに喜んでくれる先輩たちも多く、嬉しい限りである。

[m-rotundus]

2023/02/24

車を買いました

今まで親名義の車だったのが、ようやく自分名義の車です！すっごい達成感ある

車買うのに相当な身銭を切ったので、これからは散財するのは控えて生活を回せるよう頑張るぞ！

そんでもって無事故無違反で生涯を終えられるように気を引き締めて運転する

そんでもってやっとバス通勤やめられるのが本当に嬉しい

森に行った

車を手に入れてとりあえず最初に行ったのは森でしたね

アカゲラ、コゲラ、ゴジュウカラ、シジュウカラ、コガラを見た

あと中ぐらいの鳥、、、シメみたいなのも見た

野鳥見に行きたいな〜どんどん

シュクメルリつくった

作ってる途中の絵面が凄まじい

ニンニクいっぱい食べられて嬉しい！！！

スープはリゾットにする⤴︎

店舗がない地域なのでいつか食べてみたかったよ、松屋のシュクメルリ…

レシピは下記を参考

ブラックサンダーを2個夜に食べちゃったので運動した

フィットボクシングデイリー25分だけですが…やらないよかマシしょ！

ボディアッパーコンビオモロいな！

[okamoo]

シュクメルリ。

[mecha2ca]

Georgia style chicken stew with rice powder and soy milk 米粉と豆乳のジョージア料理シュクメルリ(Cookpad No.6029365) #simmered #stewpan #AmericanFood #chicken #sweetpotato #cakemargarine #soymilk #alergyfree #food #instagood #instaphoto #instafood #a7R2 #SEL50M28 #sony #homemade #煮物 #mecha2ca #ジョージア料理 #鶏もも肉 #さつまいも #ケーキマーガリン #豆乳 #アレルギーフリー #たべもの #夕飯 #ソニー #一眼レフ #ミラーレス一眼 #おうちごはん ※米粉と豆乳を使っています。 https://www.instagram.com/p/B_zlX2qA4ns/?igshid=df47g845pxzi

[ymyura]

リュウジ@料理のおにいさんバズレシピさんはTwitterを使っています 「給食がなくなり牛乳が余っていると聞いたので牛乳救済レシピ ジョージア料理『シュクメルリ』 バター20gでにんにく6片を柴犬色に炒め、塩した鶏モモ肉350gこんがり炒め 牛乳300cc、クリームチーズ70g、コンソメ小1、塩小1/5入れとろみがつくまで煮、パンと黒胡椒！ 正直にいいます、異常に旨いです https://t.co/Y1MnnWZVDZ」 / Twitter

[ganimaly]

ジョージアの「シュクメルリ」を作りました。鶏もも肉をバターで焼いて、牛乳とたっぷりのニンニクを入れて塩・こしょうで出来上がり。簡単なのにおいしいレシピは、後日Signpostに掲載予定です。ミントを乗っけました。 #foodiesofinstagram #instafood #delicious #foodies #foodpics #foodblogger #TokyoFoodie #おうちごはん #男飯 #男の料理 #料理男子 #おうちごはん男子部 #私のおいしい写真 #オトコノキッチン #フーディーテーブル #フードコーディネーター #写真家 #旅行家 #食事家 #シュクメルリ #shkmeruli https://www.instagram.com/p/CkpFdDVSZ0b/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[yfukuoka]

【3327目①】2022-02-25 お久しぶりのvajiです。 今日はジョージア料理＆インド料理！ Vaji Spice＠代々木八幡 ‪____________________________________ “蒸しヒンカリ定食” ヒンカリの蒸篭 ＊ジョージアのスタンダードヒンカリ ＊ラムクミンヒンカリ ＊鶏と塩レモンコンフィ のヒンカリ ＊ポークとホタテとココナッツのヒンカリ ＊ヒンカリのソース（ブルーチーズ、自家製ポン酢） カレーのプレート ＊バターチキンカリー ＊ラッサム ＊ふきのごま和え ＊チャトニ２種 ＊ミント＆コリアンダーリーフ ＊パパド ＊バスマティ＆酒米のブレンドライス ジョージアの蒸し餃子「ヒンカリ」。初めて食べました。 むっちゃくちゃ美味しい。びっくり。 スタンダードヒンカリからいただきましたが、肉とハーブが一体となった独特の風味。スタンダードなのに、すでに超個性的な餃子です。 仔羊肉とクミンは想像通り、モンゴル料理にも似た印象です。その味はもちろん絶品で、濃厚なブルーチーズと合わせると極上の味に。塩レモンのヒンカリの皮はディルが練り込まれた爽やかヒンカリ。ココナッツポークは甘塩っぱくてこちらもかなり個性派。肉のポリヤルを詰め込んだというべきか、意外にもポン酢と合う。 どれも面���いうえに、フォークとナイフで餃子を食べるのも初めての体験でした。 餃子の世界は…深くて広い、面白い。 カレーはバターチキンをセレクト。辛さゼロの甘いグレイビーですが、この甘さ、デーツと蜂蜜で表現しているんだとか。 酸味のラッサム。胡麻のペーストに包まれた蕗（ふき）。見た目も味も彩り豊かなカレープレートも楽しめて、夢のようなランチタイムでした。 また、面白いランチプレートを生み出してくださいね。 ‪____________________________________ 🇮🇳 #india #indianfood #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry‪ ‬‪#vaji‪ #‬vajispice‪ #ランチ #‬インド #カラミちゃん 監修 #代々木公園 #代々木八幡 # #スパイス #カレー #カレー好きな人と繋がりたい ‪#‬フクドローン #ふくすたぐらむ ↓Vaji Spice @vajispice (Vaji) https://www.instagram.com/p/Carkgkrrl9_/?utm_medium=tumblr

[m0623m]

やりたいことリスト

21歳くらいからメモしてるリスト

びっくりするくらい日々増えてる

ちゃんとみてみると色々興味あるんだけど、

体験に興味があるんだなーって

まだまだ死ねませんね

でも目標とかがある人じゃないから

死ぬまでの暇つぶし感はある

2022年1月22日現在のやりたいことリストです

どうぞ

オーロラを見る

気球に乗る　

ブルックスブラザーズでダブルの紺ブレ作る

エディションホテル虎ノ門泊まる

フォーシーズンホテル大手町泊まる

ビルケンシュトック　ボストン買う

薪ストーブを家に置く

カヌレの店 虓　銀座に行く

北の山わさびでご飯を食べる

良い炊飯器を買う

ハワイ　すばる望遠鏡を見る

一人で野毛せんべろ

美味しい自家製ジンジャーエールを作る

東京タワーに登る

パロサントを部屋に置く

1人ディズニーランドする

ディズニー系ホテルに泊まる

スペイン　サクラダファミリア見る

漫才を直接見る

講談を直接見る

なんでもいいから1位の人に会う

煽られた時に言い返す

年上の方と付き合う

日食なつこさんのLIVE行く

クリスマスオーケストラ行く

何か楽器をマスターする

中国杭州行く

スマブラで強くなる

髪の毛を金髪にする

グループでスノーボードに行く

1万円企画をする

フクロウを腕に乗せる

美味しいウニを食べる

カウンターの鉄板焼きにお店に行く

ロン毛にする

snsで一度は有名になる

グラコロを5個食べる

カレーをスパイスから作る

レコードで音楽を聴く

日本を0.01ミリでも動かす

バスローブを着る

夏祭りで1万円使う

1週間銭湯通う

美味い蕎麦屋を見つける

行きつけのバーを見つける

日本語以外の語学をマスターする

31のパイントを1人で食べる

ディズニーで被り物する

デスクトップのパソコンを買う

ラーメン屋で全部トッピングする

本を書く

ジンを作る

zineを作る

回るテーブルの中華屋に行く

雨の日に傘を貸す

めちゃめちゃいい枕買う

花火大会でたまやって叫ぶ

火山に行く

夏フェスに行く

ワインセラーを買う

戦車に乗る

カシミヤのニットを買う

ボルダリングに行く

ヨガやってみる

オリバーピープルのメガネ買う

チョコレートフォンデュする

Tシャツ作る

グリーン車に乗る

クラブでナンパする

ジムに行ってみる

ビール作る

たっかいスピーカー買う

みんなとワイン10本1夜で飲む

オーパスワンとオーヴァチャーを一緒に飲む

無重力体験する

雷に打たれる

エスプレッソマティーニを作る

無人島に行く

でっかいパフェを1人で食べる

マリファナを吸う

つっこみで何でやねんって言う

ゲームに課金する

自分のホームページを作る

キャンプに行ってみる

ボリビアに行く

ジャマイカの路上で踊る

タイのストリップで遊ぶ

バーベキューでトングのまま肉を食べる

ニット帽から髪の毛を出す

ブルックスブラザーズのダッフルコート買う

何かしらの個展を開く

本物のハットクを食べる

帆立と蛤を網で焼いて食べる

生牡蠣を20個食べる

美味しい鰻重を食べる

ピザを生地から作る

浴衣デート

砂漠に行く

街で声をかけられる

博多でラーメン食べる

ハイブランドで3ピース作る

スペインでパエリアを食べる

アドベントカレンダーを買う

ウィーンでオーケストラを聴く

フグのテッサを食べる

美味しいジビエ料理を食べる

ペアリングのコースに行く

浴衣で散歩する

良い甚平を買う

サウナ行って整ったって言う

でっかりクリスマスリースを玄関につける

差し入れでクリスピードーナツ持っていく

一富士二鷹三茄子を初夢で見る

モルダウをオーケストラで聴く

本わさびを剃って蕎麦を食べる

sandpoint ソービニオンブランを見つける

良いカメラを買って自撮りをする

万年筆でお手紙を書く

たっかいお節を食べる

1曲ピアノで弾けるようにする

ホワイトデーにまるごとメロンケーキ渡す

児童養護施設を作る

スターバックスで値段気にせず買い物する

ジョージアでジョージアワイン飲む

日本のワイナリーに行く

交響曲第７番イ長調92をオーケストラで聴く

お茶碗を自分で作る

小顔矯正いく

相方を見つける

エモいってちゃんとした意味で言ってみたい

月島でもんじゃを食べる

北海道でジンギスカン食べたい

千葉で落花生食べたい

忘年会の次の日に新年会する

花粉症の鼻を治す

世界水泳を会場で見る

宮崎一番街の丸万焼鳥本店の地鶏食べる

金閣寺と銀閣寺を1日に行く

誰か漫画家さんに会う

河童に会う

蒸気機関車に乗ってどっかに行く

川で個人メドレー

蕎麦を粉から作る

すき焼きの美味しいお店に行く

クレープ屋で全トッピング

こっからここまでって服を買う

餅つきを家でする

美味しい天ぷらをお店で食べる

美味しい焼き鳥を食べる

梅酒を作る

書き初めをする

鎌倉に住む

無水カレーを作る

バイキングで5回回る

タラのちり鍋を食べる

大戸屋以外で西京焼きを食べる

屋久島の杉を見る

何かの年間パスポートを買う

葉巻をちゃんと吸う

ごっついホームパーティする

トゥモローランドに行く

アルバートチェーンをつける

パイプオルガンのオーケストラを聴く

マティーニを10杯飲む

大阪でたこ焼きを食べる

指輪のネックレスをつける

べっこうのフープピアスを見つける

ターコイズのフープピアスを見つける

星野リゾートに行く

本気の枕投げする

鰹のたたきを塩で食べれるお店に行く

ユキヒョウを見る

植物だらけの部屋を作る

北京ダックを食べる

火山に行く

高いそうめんを食べる

同い年のワインを飲む

焚き火で焼きマシュマロする

キノクニヤで値段を気にせず買い物する

梟を腕に乗せて写真を撮る

川でスイカを冷やす

ドイツでビール飲む

たっかいソーセージとビールかます

ラクダに乗る

バーニングマンに参加する

自分で釣った魚を食べる

5件ハシゴする

キャビアとウォッカできめる

チャーシュー自分でつくる

うまい炒飯作る

軽くおつまみ作れるようになる

多い、多すぎる

でもまだまだ増えていくんだろうなー

日々ワクワクしながら生きていきます

人のやりたいことリストも見てみたい

おわり

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✿ チキン・タバカ | Chicken Tabaka ・ タバカは宴会で必ず登場する主菜の一つです。ジョージアではなぜ、鶏肉をぺちゃんこに焼くようになったのでしょうか。欧米でローストチキンといえば、丸ごとオーブンで焼くのが通常ですが、タバカは、小さめの雛鶏を胸の方から切り目を入れて開き、鉄板やフライパンで焼きます。オーブンを使わないのが特徴的で、ステンレスの重石をアイロンのように肉にのせ、ぎゅーっとプレ��した状態で両面焼きます。すると、余分な鶏の脂が落ちて皮はパリパリ。中はジューシーに仕上がります。いわゆる姿焼きのローストチキンはオーブンで焼くと1時間以上かかりますが、タバカの調理法だと半分以下の時間ですむので合理的です。焼き加減も自分で調整でき、とにかくオーブンに入れなくていいという手軽さがあります。

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週記１

四月五日。健さんがとうとう日本に帰った。UZUには自分とマティだけ。

見送りから帰ってきた朝の八時、白く明るい部屋で横たわると空のベットが居なくなった事をより一層感じさせる。一年弱、一緒の部屋で寝ていたのかと思うとまた感慨深い。

居なくなる前に、やっぱり一度、ゆっくり話すべきだったと後悔もしたが、常に喋ってきたし、色々見聞きしてた事を、もう一度反芻する瞬間が多々。

目を覚ましたのは3時。目を覚ましトイレに行くと庭が少し広く感じた。

目をこすって、よく見ると、バーカウンターが取り外され、無残に穴が出来ていた。

フルフル震えながら家に駆け込み、寝ているマティに罵声を浴びせる。 外に連れ出し、これは何だと問い詰める。何だか言い訳をしてるマティアスを眺め、全身がフルフルと震え、健さんが旅立って数時間しか経っていない、健さんはまだ日本にも着いていない、短時間に問題起こすかと、半分呆れてきたところで、一旦中断し、一緒にハチャプリを買いに行き食べる。

ペガが訪ねてきた。

何だか彼女もイラついてる様子だったので、放置した。するとマティと言い合いしだす始末で、厭きれた自分は不貞寝を決め込んだ。

ロベルトがやって来る。案の定、マティがしでかした事に対して、文句を自分に言ってくる。勿論、自分の監督不足。（下っ端の自分が言える事ではないとは知ってるけども）窓口やるなら、しっかりやらないと。

ロベルトと少し話し、綺麗にするからと落ち着いて、帰ったのは夜の八時とか。 そこから始まるマティとの大喧嘩。自分の肉体で喧嘩で勝てるわけもないし、ドイツ語の口喧嘩を勝ち抜く程、頭も良くない。それでも、言い合いし続けていると、マティは彼女のところに行くと、準備し始める。このまま、積もり積もった喧嘩を放っておく事に、血も沸くどころか、通り過ぎ呆れていた。出ていくマティに「このままで彼女の所行くんやったら、もう帰ってくんな」と言い放った。マティも彼女と別れそうで、彼女から呼びつけられているようだった。 少しして、帰ってきたマティ。「彼女に今日行かないと伝えると、振られた。これ以上何を求める？」との嫌味に、ンな事知るか！てめえが甲斐性ないからやろとまた怒り出す自分。感情が忙しい日でした。 お互いに溜まっていた鬱憤を吐き出した。上から目線でちょくちょく言ってくるが、それでもドイツ人は年下の話を聞いてくれる。というか、聞き流してる。

お互いに落としどころを見つけ、ハグして一日を終えた。 火曜日

朝、九時前にはマティが起こしてくれ、目を覚ます。 ここで一緒にやっていくのだから、朝話したり何かを一緒にする時間を作ろうと昨日決めたからだ。起こしてくれるのは大変ありがたい。

朝十時から駐車場に花壇を作るため、庭仕事。一時間半位。庭仕事の後、マホさんから電話が入り、車で近くまで来てるとの事。米を買いに行く為に車に乗っけてもらう。ジョージアについて、話を聞きながら、家に行き、お昼ご飯をご馳走になる。三時には家を去り、家に帰る。 家に帰ると渡さんがビールと焼きそば引っさげてやってきてくれる。豚肉を買ってきてくれた渡さん。健さんがいなくなって、緊張も解けた頃だろうと言って遊びに来てくれた。とても有難く嬉しかった。

そしてアイコが遊びに来た。元気か？と丁寧なあいさつをしてくる。

渡さんが焚いてくれた火を見ながら、ビールを飲んでいく。こういう時、自分は緊張する。自分は話下手で、誰とでも健さんが喋っていた。外国人の場合は、自分は通訳だった。やはり元引き籠りの自分は、会話の仕方を学ばないといけない。英語もドイツ語もジョージア語も、ましてや日本語���さえも、少し難しい時がある。

暫くすると、ロベルトがまたやってくる。

今度もいきなりマティが昨日しでかしたことに対する文句を自分に言ってくる。信用問題だとか、クソだとか。ロベルト曰く、俺は健を信用してる。でお前を信用してる。健を信用してるからだ。と、ちょくちょく頂くお馴染みのお言葉。理解してます。散々色々言われた挙句、肩パンして帰っていくロベルト。

この後ばかりは、マティも自分が何をしたのか、それが自分にどう降りかかってきているのかをようやくわかったらしい。何度も言ったのに、結局、マティは自分の事をなめている。人の話聞く振りばかりで、自分の主張を通そうとする。

お馴染みのドイツですね。

水曜日

今日は天気が良い。太陽は暑くて、家の中はとても冷えている。彼女が仕事に向かう道中、UZUにやってきた朝八時。今日は起こされるのが七時半前。一日ごとに少しずつ早く起こされるのかと、少し考えた。

彼女は楽器をUZUに忘れて仕事に行き、九時から十時半まで庭仕事。十一時半になると、彼女から電話がかかり、楽器を今すぐ持ってきてほしいと。渡さんに置手紙を残し、楽器を持っていく。

トビリシの植物園の入り口近くのカフェに向かう。彼女に楽器を渡し、お茶をもらい直ぐに家に戻る。その後、かんちゃんとアイコが来てくれて、一緒に散歩に出る。vakeまで歩き、チョハを調べ、ピッコロでビールを飲む。アイコはそのカフェで仕事がもらえるかもしれない様だった。

家に帰ると四時半、階段の三段目をセメントで作った。これで少し整えたら暖炉横の階段は完成だ。その次はマティが解体したところを作るか、Barカウンターを奥の角の所に作るか。

バーカウンターを作るより、まず解体したところを綺麗にするのが先決かもしれないと感じている。

着々とUZUの改造を進めていくのも良いが、少しゆっくり動いた方が、色々といいのではないかと考えたり。

ロベルトが今日もやってきた。アイコとマティとアイコの弟、ワホの三人が作業していた所にきたらしい。アイコは英語も喋れる分、通訳してくれる。

それが中々色々と言われるらしく、辛そうにも見受けられた。

マティとカンチャンと自分で親子丼を作り食べて、眠りに着いた。

木曜日

今日も八時半には、マティに珈琲で無理やりにでも起こされる。感謝です。

珈琲を飲むかとお前は俺に訊いてくれた事、最近全然ないよなと、喧嘩の時に言ってから、たまに作ってくれる。

今日は健さんが帰国してからの一回目のイベント。どういった形になるのか、不安と期待と緊張でおっかない日だった。

今日は料理人のナバさんと冷やしうどんを作った。作るコストは安く上がった。

投げ銭もコストが低い分、赤字ではなかった。

暑いわりに、天気は少し曇り気味。四時には、うどんを作りに手伝いに人が来てくれ、健さんが居なくなり、UZUを知ってる人たちは、ささっと動いてくれ、安心し、色々な物事に感謝した。

それでも今日のイベントの感想は、締まりが悪い。 自分が常に準備やなんだと動き続けていたせいで、場所にまとまりがない。言い方悪く言い表すなら、皆が勝手を知らずに、自由に遊んでいる。UZUに初めて来る人が、続々と増えてきている。前までは、ビールを皆が各自持ち込んで、みんなで飲んでいたが、知らない人が増えると、皆買いたがらないのか、少なくなってきた。 それでも、古株の人らは持ってきてくれる。

この流れは、お酒でお金を取るいい機会になるかもしれない。皆が持って来なくなり、建設予定のバーカウンターが出来れば、��手いことお金が入ってくる仕組みが出来るかも。と思っている。

金曜日

今日は、連絡と渦のFacebookの管理の一日になった。何をしようか、何がしたいのか、わからなかったのもある。それとラズさんの誕生日パーティーがNozomiBarであった。

八時には起きるのが慣れてきたように思える。今日は曇り時々雨。家に引き籠ることに決め、シャワーを浴び、昼ご飯を食べ、明日のイベントについて悩んでいた。心ではラーメンをやると決めていたのだが、体と自分の甘さと、状況とで、どうしようか悩んでいた。何ラーメンを作るのか、人は足りるのか。一人で晩から翌日の晩まで耐久を抜けれるのか。色々と考えた結果、肉もベジも両方作ることに決めた。

明日、買える物で考えることにして、YouTubeで勉強する。

五時半前には家を出てBarに向かう。マティもいつもお世話になってるからお祝いしに行くと、一緒に向かう。

道中サボテンを買い、プレゼントする。

八時半には家に帰り、イベントを作り眠る。

土曜日

イベント当日、朝八時には起き上がり、生地を練る。今回は卵麺。こちらの方が良い仕上がりに持っていき易いと思っている。

そのまま、中央駅まで電車で向かい、鳥の骨、野菜、計十キロ何だかんだで買った。買い物が済み、ゾノさんと一緒に渦に帰る。前日から、手伝いますと連絡をくれた。有難い。

ここでの自分個人の問題は、説明下手。手持ち無沙汰にならないか、心配だった。実際なっていたんじゃないだろうかと思う。

四時にはスープも完成し、五時にはトッピングも完成。

ベジは味噌とタヒニで返しを作り、肉はほぼ鶏白湯のスープにチャーシューを煮込んだ醤油でオッケーとした。

麺は六時には切り終えた。

麺は細麺。卵麺で踏み込みも良かったせいか、途中で千切れたりしなかった。

途中から来た人に交代してもらい、麺を茹でる。渡さんが管理してくれていた炎のおかげで、直ぐに始めることが出来た。麺を茹でる時は沸騰した状態が大切。

それを一番上手く調節してくれるのが、とてもすごい。

かと思いきや、途中で雨が降り出す。この時ばかりは、ラーメンやるんじゃなかったと頭を抱えそうだったが、渡さん曰く、これぐらいの雨じゃ火は消えないから大丈夫だと。

そこからは雨に濡れながら、ラーメンを作り続けた。

ゾノさんとペガはホットワインをストーブで作り、アイコ、カンチャン、渡さん、自分はラーメンを作った。

協力してくれる人が固定になってきた。負担ではなかろうか。こういったイベント続きでは流石に疲れるだろうと思う。木土以外でにゆっくり気軽に立��寄れる日を作ろうと思う。

お世話になってる感謝を込めて。恩返し程、返せる物はないが、せめて楽しんでほしい。

マティは別れた彼女と再開し、話し込んでいた。こういう時、何も彼はしない。

日曜日

今日も一日やり切った感の中、余った麺で焼きそばを作り、一日中家から出ずにダラダラと過ごした。

明日からまた一週間が始まる。

健さんがいなくなっての最初の一週間、ようやく閉幕です。

おやすみなさい。

[hirutak]

⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 「地鶏と新ごぼうのリゾット」 ⁡ 鶏もも肉1枚、新ごぼう2本、お米一合、玉ねぎ1/2 ⁡ ごぼうは2本ともピーラーでスライスしてしまう。 ⁡ ニンニクを叩いてオリーブ油でニンニクがきつね色になるまで弱火で熱して香りつける。 ⁡ ニンニクを外し、塩胡椒した鶏もも肉の皮目を下にして、皮がパリッとするまでじっくり火を通す。皮がパリッとしたら一旦火から外し、一口大にカットして再度フライパンに戻して、ごぼう1本分のスライスと共に炒める。 ⁡ ごぼうがしんなりしたら白ワインで香りをつけて、水300ccくらいと、ブイヨンを加えて沸騰したら蓋をして弱火で30分くらい煮込む。 ⁡ 別のフライパンで玉ねぎをみじん切りにしてバターで炒める。玉ねぎに火が通ったら米を洗わず投入。米が焦げないように弱火でじっくりクリスピー状にしていく。 ⁡ あらかた米に火が通ったら、鶏とごぼうとソースを加え、ソースの水分を米に吸わせていく。ときどき水を加えながら米の柔らかさを調整していく。 ⁡ 米が好みの柔らかさになったら塩胡椒で再度味を整えて、残りのスライスごぼうを素揚げして作ったごぼうのチップスをふりかけて完成！ ⁡ シンプルですがごぼうの味を存分に味わえます。 ⁡ ジョージア🇬🇪のkもKhikhvi・Tchotiashvili Kisiというオレンジワインにあわせて作りました。 料理よりもワインがオススメです。 ⁡ #hiru_meshi #foodie #foodpics #foodsagram #risotto #italianfood #vinnaturel #vinnature #khikhvi #tchotiashvilikisi (Kyoto, Japón) https://www.instagram.com/p/CSdwEI3HPqR/?utm_medium=tumblr

[kentarouchikoshi]

　旧ソ連の構成国であったジョージア。2015年までは｢グルジア｣と呼ばれていました。アメリカ合衆国のジョージア州と同じ名前なので｢ジョージア国｣と呼ぶこともあるようです。 　そのジョージア国は，非常に上質なワインが生産されていることでも有名です。米国ジョージア州でもワインが生産されているのでそれと混同しないように，こちらは今でも｢グルジアワイン｣という呼び方をすることが多いようですね。ロシア料理店にも用意されていることが多く，僕も実際に何度か頂いてみましたが，本当に美味しいワインでした(ღˇ◡ˇ*)♡　そして美味しいお酒には美味しい食べ物が不可欠です。少なくとも僕はそうで，どんなに美味しいお酒もおつまみが無ければ頂くことはありませんし，無理にお酒だけ飲んでも美味しいとは思いません。強いお酒だけではなく清涼飲料水に近いビールのようなお酒であっても同じです。でもこれは僕だけではありませんね。全くおつまみの無いままでお酒を召し上がる方というのはどこの国でも少数派で，むしろ酒席といえば気の利いたおつまみが付随するのが普通です。｢ジョージア国にはこれほど美味しいワインがある。では現地の人々は，どんなものを食べているのかな｣というのは僕にとって長年の謎でした。 　この謎が解けたのは2019年のことです。牛丼チェーンの｢松屋｣がジョージア国の名物料理｢シュクメルリ｣を期間限定メニューに加えて大好評を得たのは，我々の記憶に新しいところですね。ジョージア国の大使が｢松屋｣で実際に召し上がったことが大きく報道されましたが，Wikipediaによれば一方のジョージア国でもテレビ番組で｢日本の定食屋チェーンがシュクメルリを提供！｣と大きく取り上げられたそうです。現地のものとは少し違っていて，ジョージア国のシュクメルリがミルク入りの鶏肉のアヒージョのようなものなのに対し日本の｢松屋｣で提供されたのはチーズの入ったミルクシチューに近いものでしたが，実際に召し上がった大使が味にお墨付きを与えて下さったとのことですから，きっと大筋ではジョージア国のものと同じなのでしょう(⋈･◡･) 　そんなシュクメルリを家庭でも作れる｢筋肉料理人｣藤吉和男氏によるレシピを見つけましたo(^-^ o )(ﾉ ^-^)ﾉ　豆腐を加えることで｢松屋｣のものよりもさらに日本的に変化しています(⁎˃ᴗ˂⁎) 　豆腐は電子レンジを使ってしっかりと水切りをした木綿豆腐を使うのですねφ(・_・”)　このお料理では豆腐を焼いて頂くので，豆腐はしっかりと水切りした硬いもののほ��が美味しいでしょう。沖縄豆腐が手に入ればさらに美味しそうですが，残念ながら僕が住んでいるのは沖縄ではないので沖縄豆腐の入手は難しそうです。いっそ生揚げを使ってみるというのもどうでしょうか。我が家ではゴーヤーチャンプルーを作るときにも，沖縄豆腐の代用に生揚げを使います。 　そして豆腐は４等分にしていますが，僕ならこれを真ん中で切って８つに分けるか，或いは横から切って厚さを半分にしたいところです。せっかくガーリックオイルで焼くのですから，出来るだけオイルに触れる面を増やして豆腐に香りを付けたいと思いました。さらにチーズも増やしたい気もしますがこれは僕がチーズ好きだからで，これ以上チーズを入れたら味のバランスが崩れるとお感じの方も多いかもしれません。 　藤吉氏ご自身が｢ご飯と一緒に食べても普通に美味しいですが・・・『これってパンに挟んだら美味しいかも』と思い立って、早速やってみました｣と仰るとおり，僕ならばパンに合わせて頂きたいですね(﹡ˆ ᴗ ˆ﹡)　同氏は焼いていないハンバーガーのバンズを添えていますが，僕なら焼いてバターを塗ったトーストを添えたいところです(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ　また藤吉氏は｢ビールのつまみにイケました｣と仰いますが，ワインとはどうでしょうか(・・?)　何しろジョージア国はグルジアワインの産地なのですから，きっとワインにも合いますよ(*ﾟ∀ﾟ)*｡_｡)*ﾟ∀ﾟ)*｡_｡)　ガーリックが入っているから，赤のほうがよろしいでしょうか・・・?( ･ᴗ･ )? 　いずれにせよ，この｢豆腐入りシュクメルリ｣本当に美味しそうですね😋　僕は今すぐにも食べたい気分で一杯です!(^^)!　この文章を書いていて，本当にお腹が空いてしまいました(#^^#)

[happytime-en]

　　『 テストメニュー 』

皆さん　こんにちは。

結婚相談所　ハッピータイム桐生相生

婚活アドバイザーの金子です。

伊勢崎での用事を済ませて桐生への帰路

の途中、信号待ちでふと右側にある牛丼

チェーン店の松屋さんを見ると、

「オマール海老ソースの

　　　　　　　チキンフリカッセ」

と、書かれた店舗の窓に貼られている

ポスターを発見。

とても気になり、思わずクルマを松屋

さんの駐車場へ乗り入れスマホで確認

すると、どうやらテストメニューで

現在全国の松屋さんで52店舗だけ��

限定メニューのようです。

しかも群馬県ではここ伊勢崎上泉町店

のみの販売とのことでした。

海老にチキンの組み合わせ。

しかも、今ならライス大盛り無料で

税込790円！

みそ汁とサラダまでセットとなって

います。

食べない理由がありません。

実は、今年1月頃にたまたまネットで

松屋さんの期間限定、シュクメルリ鍋

定食というメニューを発見し、とても

美味しそうだったのですが食べ損ねて

います。

その時調べたのですが、シュクメルリ

とは、ジョージアの名物料理で鶏肉を

チーズの入ったガーリッククリーム

ソースで煮込んだ料理なのだそうです。

そのような経緯もあるので、

迷わず入店し「オマール海老ソースの

チキンフリカッセ」の大盛りライスを

注文。

フリカッセとはフランスの家庭料理の

ようです。

運ばれてきた料理の見た目は、まるで

クリームシチューのよう。

早速一口いただいてみると、バター、

生クリーム、ガーリック、海老の風味

が豊かなかなり濃厚な味わいで、淡白

な鶏肉との相性抜群。

おそらくバルサミコ酢と思われるソー

スがかけてあり、良いアクセントとなっ

ていました。濃厚な味わいなのでサラダ

が良い箸休めとなります。

ライスが進む料理のため大盛りにして

よかったです。

おそらく、好評であれば全店展開になる

のだと思われますが、とても美味しかっ

たのできっとそうなると思います。

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結婚相談所　ハッピータイム桐生相生　　婚活アドバイザー　金子　薫

http://www.happytime-en.com/local001_21.html

群馬県桐生市相生町５－５３６－１　ﾈﾌﾟﾁｭｰﾝ２－Ａ

電　話：０２７７－３２－５３１４

連絡時間：午前１０時から午後９時

定休日：年中無休

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婚活   結婚相談はお近くのハッピータイム （http://www.happytime-en.com/）、 前橋・沼田・みなかみ・渋川・吉岡・高崎・安中・藤岡・伊勢崎・桐生・太田・館林・足利・佐野・真岡・深谷・熊谷・本庄・加須・牛久・下館・筑西・長岡・新潟西蒲原までお問い合わせください。

[tetsujin01]

聚楽亭

限定・ジョージアラーメン

ジョージア（旧グルジア）の伝統料理で、「世界一ニンニクを美味しく食べるための料理」とも称されるシュクメルリをベースにしたラーメン。加熱したニンニクの風味と乳製品のコクがギッシリと詰まったホワイトソース。自家製麺のモチモチ中太麺。ゴロゴロと入ったサツマイモと鶏肉。寒い季節に優しい温かみを感じるような美味しさ。

#聚楽亭

#一見さんお断り

#ラーメン

#シュクメルリ

#ニンニク

#にんにく

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[minamideke]

April 28, 2020 at 04:05PM ニンニク最高！ジョージア料理とは

ジョージアってどんな料理が有名なの？と聞かれることが多いので、こちらの記事にまとめたいと思います。お腹空いている方、要注意です。

1、見た目はしゅうまい？「ヒンカリ」って

こちらは見た目は完全にしゅうまいまたは小籠包の「ヒンカリ」という料理。

ああ、美味しそう。

噛むとじゅわーーーーっと肉汁が溢れ出してきて、もう大変。アッツアツのまま食べるのがお約束ですが、火傷には要注意です！味は、水餃子の巨大版。見た目も可愛くSNS映えすること間違いなしなので、ジョージアに訪れた際には必ず食べてほしい料理の一つです。 どのレストランのメニューにもあるので、写真を指差しながら注文するといいかもしれません。メニューに写真が載ってないこともありますので、そんなときに備えてこの画面をスクショして、店員さんに見せるのもいいかもしれません。

2、松屋で販売され話題になった「シュクメルリ」

こちらは最近松屋食べられると話題になったニンニクと鶏肉の料理「シュクメルリ」。みなさんSNS街中で見かけたことがあるのではないでしょうか？

んー美しい。

写真からも美味しそうなニンニクの香りが感じられます。 料理が運ばれてきた瞬間の、食欲をそそるあの香り、たまりませんでした。鶏肉とニンニクって最強すぎませんか？それにチーズを加えて、ホワイトソースで煮込むって。。 ニンニクたっぷりの料理なので、デートには不向きかもしれませんが、二人揃って笑顔になれること間違いなしの一品です！ ちなみに、松屋の公式HPには、 “世界一にんにくをおいしく食べるための料理” と記載がありました。おっしゃる通りです。

こちらが松屋のシュクメルリ

松屋公式のレシピも貼っておくので、興味のある方・ない方もぜひ一度、最強のニンニク料理「シュクメルリ」を試してみては！！

松屋公式レシピ：https://cookpad.com/recipe/6029365

3、美味しいが詰まった「ハチャプリ」

こちらは、すみません。恐ろしいほど贅沢な料理をみて興奮気味のわたしです。 手前に見えますのが、ふわっふわのパンにチーズと玉子が乗った「ハチャプリ」です。

なんと贅沢な組み合わせ。ハマったら太るこれ。

ピザでもナンでもない、外はカリっと中はふわふわのパンの上には、とろっとろのチーズがたっぷりと乗っています。そして、その上には玉子が丸ごと一個・・・夢のような食べ物です。禁断の組み合わせなので、「ハマっちゃダメ。ハマっちゃダメ。」と必死に言い聞かせながら噛みしめたのを覚えています。 きっと誰もが好きな味で、なおかつ、お手頃価格で食べられるので、ジョージアに行ったら最初に食べる料理としておすすめしたい。

4、まるでビーフシチュー「オーストリ」

一見ビーフシチューのようなこちらは「オーストリ」という料理。 牛肉を煮込んだジョージア版ビーフシチューです。

牛肉トロトロ美味しかったーー

もうこれだけでも最高に美味しいのですが、オーストリを���むと一緒にパンが出てきて、パンにつけて食べるのはさらに最高なんです。お肉もほろほろ柔らかく、食べやすいです。寒いジョージアの冬にはぴった���の一品です。 一つだけ後悔したポイントは、「上にのっているパクチー」 注文の際に、「without the coriander（パクチー抜きで）」と伝えたのですが、、伝わっておらず、しっかりパクチー入りで持ってきてくれました。 グルジア語で調べてみましたが・・・ 「პაკჩის გარეშე」 うん、わかりませんね。 パクチーが苦手な旅人さんは、どうぞこの写真を見せてパクチーを指差しながら無理！無理！と全力でアピールしてみましょう。きっと伝わるはずです。（保証はできません＾＾）

5、永遠とつまめる「オジャクリ」

こちらはジョージアのジャーマンポテトのような料理「オジャクリ」です。 これもパクチー抜き伝わらんかったああ・・・。

ゴロゴロっとざっくり切られたじゃがいもと豚肉の炒め物です。これはお酒のつまみにぴったりの一品です。ビールにめちゃくちゃ合う味なので、永遠と飲んで、オジャクリつまんでを繰り返すことでしょう。 お店によって味付けが異なるそうなので、中長期滞在される方は自分好みのオジャクリが美味しいレストランを探してみるのもいいかもしれません♪

6、まとめ

ジョージアの料理、いかがでしたでしょうか？美味しそうでしょ♪ 「日本人の口に合う料理」とも言われているので、ぜひたくさんのジョージア料理を食べていただきたいと思います。

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