#キムチパウダー

[aizumin]

今朝のごはん。

たらこふりかけのおにぎり、山東菜とベーコンの塩麹炒め、なすときゅうりのピリ辛漬け、新玉ねぎとわかめのお味噌汁。

朝ごはんというよりお昼ごはんです……朝はおかずを作ろうとしてダメージを負いました😭

本当はね、今朝はきょうの料理でウー ウェンさんが紹介していた厚揚げと千切り大根の蒸し煮を作る予定だったんですよ。それがアクシデントが発生して作る気力(と調理器具)を無くしたので、しばらくショックでふて寝してたらお昼になっちゃった😥

気を取り直して。

それとは別に、もうひとつ食べたかった食材である山東菜を刻み、🥓と塩麹炒めにしました。味付けはシンプルです。塩麹の他は、粗びきガーリックパウダーしか使ってません。🥓の塩味がいい仕事してくれました。

山東菜シャキシャキしてて好きなんですよ。葉の部分だけならレタスでも代用できますが、軸の部分は無理。滅多に売ってないので見かけると買ってましたが、OKストアなら常時置いてるみたいですね🎵

あと、お皿に余裕があった為、いつもの如くアイコを付けましたが、これが後にファインプレーをしてくれました。

🥒と🍆は塩揉みした後、キムチシーズニングパウダーを振りかけて混ぜてあります。このキムチパウダー、かなり辛いんですよ。

少量振りかけただけなのに、めちゃピリピリする😂その助けになったのが甘い🍅でした。本当に助かった！！

🍙はたらこふりかけを混ぜ込みました。このところ使ってなかったから、すっかり存在を忘れてました💦🍚に生たらこを詰めた🍙も食べたくなっちゃったよ🤤

そしてお味噌汁。これも他の具を考えてましたが、🍆(浅漬けと被る)も根菜(昨日使ったばかり)もちょっと……なので、すぐ変更のきく新玉ねぎとわかめに。

新玉ねぎはすぐに🔥が通るから、煮え過ぎないように気を付けてました。ちょうど良い柔らかさに出来たと思います😊

[harawata44]

���Amazon | 【樽の味】 キムチ革命 自宅で手作り キムチの素 無添加 醗酵食 (キムチパウダー60g×2袋)説明書つき

以下、一部引用

漬けもの屋さんがつくった自家製キムチの素

切った野菜にキムチパウダーを揉み込んで、冷蔵庫で寝かせるだけでとってもおいしいキムチになる自家製キムチの素。その名も｢キムチ革命｣。

キムチパウダー60g×2袋、唐辛子パウダー15g、ナイロン袋が4枚、そしてパッケージ自体がしっかり密閉できる保存袋になっているという、至れり尽くせりなセット。

用意するのは、漬けたい野菜だけ。

[takachan]

10分あればおうちでキムチが仕込める「コレ」が革命だった

Photo:アンザイサヤROOMIE2022年11月12日掲載の記事より転載お気に入りのキムチが、なかなか見つかりません。いつものキムチで妥協するか……と、思っていた矢先にこんなものを発見。漬けもの屋さんがつくった自家製キムチの素樽の味「キムチ革命」1,280円（税込）※Amazon価格【樽の味】キムチ革命自宅で手作りキムチの素無添加醗酵食(キムチパウダー60g×2袋)説明書つき1,000Amaz https://www.gizmodo.jp/2023/02/dip-kimchee-at-home.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=tumblr GIZMODE JAPAN

[makichibayu]

Lunch curry. ランチのあいがけカレー。 ケララ風チキンカレーと タイ風グリーンカレー。 どちらもちょっと辛めのカレーですね。 トッピングには、焼き玉葱で甘みをプラスしつつ、 アクセントにキムチパウダー。 今日は辛めなので、 デザートにヨーグルトを添えて。 最近のレトルトの質の高さとバリエーションの豊かさに驚きますよね！ 今回もしっかりとした具が入っていて濃厚。 キムチパウダーもお野菜なんでも美味しく食べれそう。 忙しい昼とか、疲れてしまった時には本当にレトルトに助けられます(^^) そして、この #野田琺瑯 さんのカレー皿がお気に入り。 ▶︎ @kitanoace #北野エース買物倶楽部 #kitanoace #北野エース #北野エースで購入 #北野エースで買ったよ #kitanoace #お買い物倶楽部 #igersjp #おうちごはん #instagramjapan #今週もいただきます #wp_deli_japan #foodstagram #おうちごはんlover #rox_captures #ellegourmet #好吃 #카페스타그램 #vscofood #ごはん記録 #フーディーテーブル #キタノセレクション #カレー #あいがけカレー #カレーライス #レトルトカレー #キムチパウダー #野田琺瑯 #カレー皿 #curry #カレー部 https://www.instagram.com/p/CarlON6r_Ep/?utm_medium=tumblr

[aiyco]

お店でキムチを買うの、やーめた。10分でキムチが仕込める「キムチ革命」が、本当に革命だった話｜マイ定番スタイル | ROOMIE（ルーミー）

悪くない。

キムチの唐辛子の粉もさることながら、バックになってるのもありがたい。

家で漬けるのいいけど、どこに入れる？的なの地味に迷う。

まぁ大体ジップロック的なのではあるけど、袋が破けたり、クタッとして置いておきにくかったり、かと言ってタッパー系だともうキムチ色に染まって他のものに使いにくくなったり…

白菜だけ用意す��ばいいよ、の感じがいいわ。

試してみたくなるやーつ。

[aizumin]

今朝のごはん。

鮭フレークとひろしの混ぜごはんおにぎり、キャベツと舞茸のたまご炒め、なすのピーナッツ和え、長ねぎと納豆とお豆腐のお味噌汁。

今朝のメニューで、1番最初に決まったのはお味噌汁です。

ここ数日ずっと、納豆のお味噌汁が食べたかったんですよ。食べちゃわなきゃいけない具材があったり、食欲がなかったり、他との兼ね合いとかで後回しになっちゃってましたが💦💦

一緒に添えた野菜は長ねぎなんですが、ちょっと目を離した隙に煮えすぎちゃいました😅このくらいトロトロになったねぎも好きなんで無問題！！でも、お豆腐より油揚げの方が味が決まった気がします。基本的に主張の少ない具材ばかりだった……😥

おかず1品目は昨日食べなかった🍆で。黒ごまがなかったので白ごまを代用しようかと思ったら、目についたのがピーナッツ粉！！

こちらの方が淡白な🍆とあってるかも🤔と思い直して、ついでに歯応え要員でいりごまも入れてみました。ピーナッツ粉が少し粗めだから、あまり感じなかったけど💦

上にかかってる赤い粉は、映えを狙ったパプリカパウダーです。が、どう見てもキムチパウダーか一味唐辛子😂

あと、キャベツを使い切りたかったので舞茸と合わせてたまご炒めにしてみたのですが、あまり🥚が主張しないわ、キャベツも舞茸も白に近かったから、何かしまりの無い色味の炒め物になってしまいました……

ので、問題解決の為に急遽あみえびを散らしてみたんですけど、🦐が細かすぎて効果は今イチ。ただし味は塩麹と胡椒が良く効いた感じで、美味しく頂けました😋

🍙は今朝も鮭フレークを使用。菜っ葉系の味も欲しいなということで、ひろしも混ぜ込んでみました。本当なら、大根か蕪の青菜の塩漬けが欲しかったなぁ(*´-`)

最近、🍙にたどり着くまでにお腹がいっぱいになってしまい、食べ終わるまでに時間がかかってしまいます。その割にトータルするとお菓子なんかも結構食べてるんだよな💦💦

[aizumin]

今朝のごはん。

うめことおかかの混ぜごはんおにぎり、ザーサイの玉子焼き、なすと鶏とわかめのピーナッツ和え、海鮮スティック入りレタスサラダ、夏野菜とゆばとめかぶのスープ、さくらんぼ。

ザーサイをそろそろ食べちゃわないと、いつでろでろに腐るか分からない😖既に賞味期限と言われるひと月は過ぎています。恐る恐るひと欠片を食べてみたところ歯応えもしっかりしていたので、火を入れるものに使えば安心かしら？そう考えた時、一番シンプルに食べられるだろうとなったのが玉子焼きでした。

ザーサイの味付けだけでも充分かなと思いつつも、念のため鶏がらスープの素を入れてみました。案の定少し塩気が強くなってしまった💦💦でもおかずとしてはちょうど良い感じだったので、失敗というほどではなかったです😅🍙には梅のふりかけを使いましたが、なるべく薄味を心がけていたので、それが功を奏したかな。

🍆と鶏肉のピーナッツ和えは、酢味噌和えとどちらにしようかと思いましたが、🍆を塩揉みした関係から酢だけで味付けは充分かなと。

ピーナッツ粉で和えると、水分が吸収されるのと香ばしさがプラスされる��で、一石二鳥。

一昨日の二の舞は踏まんぞ😤

これたけでもそこそこ野菜は摂れてますが、駄目押しでレタスの🥗を。

ドレッシングを考えるのが面倒だったので、簡単にマヨネーズとそれだけだと何の捻りもないからキムチパウダーをふりかけました。色味的にも綺麗に見えます。ふふふ。誰も横着した結果だとは思うまい。

スープには、みょうがとおくらをちょっと湯がいて入れました。生でも食べられますが、こうするとインスタント感が薄れて良いかなぁ……と。えぇ、元々はインスタントです、このスープ。色々作ったから

そして、今朝はちゃんと用意しました🍒。

お供えしてた分なので、よく見ると萎びてるのもありますが、味が凝縮されて甘かったので怪我の功名👍でも日に日に縮んでいく🍒を見ていて、ドライフルーツになったらどうしようかと思ってたのも事実です。その前に回収できて助かりました😂

[aizumin]

今朝のごはん。 かつおとひろしのまぜご飯おにぎり、豚肉ときくらげのコクうま中華玉子炒め、きゅうりとキムチもやしの塩昆布和え、レタスのサラダ。

今朝は出掛ける用事があったので、ごはんは超簡単なもの。玉子炒めはセブンイレブンのお総菜です。

たんぱく質系のガッツリしたおかずは食べたいものの、

このクソ暑いのに火は使いたくないから💦

おかず作ってる間、汗だくだくでしたもん😥 🥒は和え物にするのは決めてましたが、わかめと和風にしようか、中華風にしようか……

今朝になって冷蔵庫のキムチもやし見て、結局韓国風に相成りました。しかもそのつけ汁だけでは物足りなくて、追いキムチパウダー振りかけてます😊塩昆布、もうちょっと入れても良かったかな🤔 最後のおかずは、6/17に作ったレタスサラダ再登場です💕

今日は1/4個分。それでも生だとかなり嵩があるから、眼だけでお腹一杯になる💦🍙(今日の具はひろしとかつおの振りかけオンリー)もあるのに、おかずだけで満腹になっちゃったくらい😅しっかり食べましたけど、夜ご飯まで全くお腹空かなかったですよ。

ちなみに👇が、本日の夕飯。

炭水化物はどっちかと言うと、🍚ってよりツマミでした💦💦

[aizumin]

今朝のごはん。

舞茸とたまごの味噌チーズおじや、キャベツと大豆ミートのソース炒め、玉ねぎとわかめの土佐和え、もずく酢。

既に使い切ったと思い込んでいたキャベツ1/3切が、野菜室の奥から発掘されました😱一番外側は腐ってどろどろだったものの、そこと切り口をカットすれば何とかまだ食べられそう？ということで、実行してみたら無事1食分だけは確保😣💨

取りあえず、フィレタイプの大豆ミートと炒めてしまおう。

昨日の晩に作った🥗に入れたスライサー🥕が少し残っていたので、それも投入。ソース炒めにして、みりんも入れ、ちょっと甘めの味付け💕キャベツを無駄にしなくて良かったー。

おじやは、仏壇にお供えした分を取っておいたものを使ったので、今朝は🍚を炊いてません。でも半合分あったのでそれで充分。

舞茸と🥚だけだと彩りが寂しかったので、刻んだ九条ねぎも加えました。おじやに🧀って一見似合わなさそうですが(しかも味噌風味だし)、和風リゾットって考えると意外にも美味しいんです。発酵物どうしで相性もいいし。

玉ねぎとわかめは、味噌も酢も被るので、土佐和えに。

玉ねぎは2分ほど弱火で湯通ししたので、しんなりとしゃきしゃきがちょうどいいバランスの食感。味が淡白なので、キムチパウダーを降りかけてちょっとピリ辛にしてみました😊もずく酢もシャキシャキッとしているので、歯応えがいいものばかり。🍚がとろとろなので、対比が良かったかなと自画自賛してみます😌

[aizumin]

今朝のごはん。

じゃことたくあんのおにぎり、白菜とベーコンのクリーム煮、ねぎと大豆ミートのピリ辛塩昆布炒め、菊芋のごま味噌和え、鯛のお吸い物。

昨日に引き続き、菊芋のごま味噌和え。鯛のお吸い物はフリーズドライなので、一汁三菜ではありますがちょっとズルしてる💦💦

今朝のおにぎりは酢飯仕立てです。たくあんふりかけと合わせたら、いい感じのさっぱりとした味わい。

白菜はクリーム煮に。少しパンチが足らなかったので、最後に盛ってからブラックペッパーを追加でかければ良かった！！

ベーコンからだしが出てたので、失敗ではないのですが。白菜はとろっとろで甘かった～💕

ねぎと大豆ミートの炒め物の味付けをどうしようかと思って、ふと思い付いたのが塩昆布でした。

キムチパウダーも使ったので、グルタミン酸の風味��後ろに隠れてしまいましたがこれはこれで……😊

洋風・和風・中華と、おかずがバラバラですが美味しけりゃいいのよ。

美味しさは正義😅

というか、お皿に盛ったらそれなりに統一感が出てる。不思議！！

[aizumin]

今朝のごはん。

たくあんふりかけとクリームチーズのおにぎり、白菜とツナのキムチ風味炒め、にんじんの土佐煮、菊芋のごま味噌和え、あんこう鍋風汁。

昨日買い出しに出た際に、菊芋が売られているのを見かけて買ってきました。この前の🥜和えが美味しかったので、自分でも作りたかったんですよ。ただしピーナッツ粉とか多分使われていたと思われる白みそも無いので、代わりに昨日とちょっと被りますが、白すりごまと麦みそでペースとを作ってみました。

昨日の大根と鶏ささみは味噌の塩気がメインだったのですが、今度はみりんとシロップでかなり甘さ強めにしてみました。そこに薄切りにしたあと10分間ほど水に晒した菊芋を混ぜて、一晩冷蔵庫に冷やしたのが、👇の一品になります。

ごまの香ばしさと甘味と一晩漬けてシャキシャキだけどしんなりとした菊芋は、🥜和えと同じくらい美味し～い😋💕菊芋はまだ半袋分残ってるので、白みそとピーナッツ粉を買ってきても良いな🤔ピーナッツ粉が余ってもゆでキャベツを和えたりにも使えるし、無駄買いにはならない筈。

にんじんの土佐煮も煮詰まっちゃって汁気がなくなったら、かなりみりんの甘さが前に出ちゃったので、今朝は炭水化物率がちと心配になりました💦💦

また、先日はあと1回分しか残ってないとかぬかした白菜ですが、昨日の買い物中に北野エースで見つけて手を出したキムチパウダーを使って、炒め物に……ちょっと使いすぎて辛くなっちゃった😅このパウダー、辛いだけじゃなくちゃんとキムチの旨味がたっぷり。マヨネーズと混ぜても美味しそうだし、鍋に使ってもいいしと色々な使い道がありそう😊👍

ちなみに炒め物は、白菜の他には舞茸とねぎとツナが入ってます。良い働きをしてくれました。これをZENBヌードルと絡めて焼きそばにしてもいいかもしれない🤔あと、ちくわも入れればもっと食感が良くなったのにと、火から下ろした後で後悔しました_(:3｣∠)_

ちなみにあと1回分で無くなるとぬかしましたが、もう1回おかずを作れる量が残ってます😅