#おろしそば

[papatomom]

2024.03.20（春分の日）

越前水仙の里温泉「波の華」（美肌の湯と呼ばれているらしいが、自分にはあまり関係ないか）で入浴した後、帰り道にある福井在来種の蕎麦粉を使っている「佐介」という蕎麦屋さんで、手打ちの「おろしそば」（本日は十割）と自家焙煎のコーヒーセット（千円）を注文。

ほんとに美味しいお蕎麦だった。お店は平日11時から14時までしか開店しておらず、土日祝日は基本お休みらしいのだが、この日はたまたま営業していた。

店主の方も気さくで、カメラマンとこの店と「二足の草鞋を履いてるんです」と話してくれた。

帰宅後親戚の方が岡山のお土産 古見屋羊羹さんの「高瀬舟羊羹」を持ってきてくれた。羊羹好きとしては一度は食べたかったので、嬉しい。

[vegehana-food]

✿ 瓦そば | 山口県 ・山口県下関市豊浦町発祥の麺料理で、下関市の郷土料理の1つ。熱した瓦の上に茶そばと具を乗せて、温かいめんつゆで食べる料理である。具は錦糸卵と細切れの牛肉が一般的。薬味として具の上に刻み小ねぎ、のり、スライスしたレモン、もみじおろしが載せられることが多い。

[momokuri-sannen]

暑すぎてまったくやる気にならない。

昼飯はセブンイレブンでとろろそばを買ってきて済ませる。

バテ気味なのかちょっと長い昼寝。

晩飯は頑張って「素揚げ野菜のせカレー」

もうこれが限界。

ごちそうさん。

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ひき肉おろしそば

[hashy]

どん兵衛あっさりおだしがおいしいとろろ昆布そば

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Take Me Out To the Ball Game - Music Video

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. 昨日は20年ぶりに #お好み焼き #味園 へ お好み焼きミクッスと #焼きそば を… やっぱり旨い！！！ 20年以上「美味しい」を 作り続ける技術に敬服。 バズる為の商品も時には必要だけど しっかり足元を見て仕事をしないとならないと改めて気付かされました。 #マサランチ #まさんぽ日和　 #人生は予算オーバー #楽しく飲ろうぜ #北海道ランチ #おっさんぽ #夜のまさんぽ (お好み焼き味園) https://www.instagram.com/p/CqO4L4ByOK8/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[katoyoko]

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少し前ですが兵庫県三田市にあるうどん、蕎麦処

『大正庵』さんにお邪魔しました。

10年以上前に一度、訪れたきりでしたが

立て直しされていてきれいになっていました。

ここら周辺にはあまり飲食店もなく

賑わっている飲食店です。

学生さんのバイトも多く、お店の上は学生さん向けのワンルームになっているよう。

三田市においても飲食店の数はお隣の三木市と比べても非常に少ないので

貴重なお店だと思います。

周りを見渡すとお得な丼と麺のセットが売れているようです。

暑い日でしたので、おろし蕎麦を私はいただきました。

ビジュアル・・・・・がびっくりで

ラーメン？つけ麺屋の盛り付けで驚きました（笑）

きっとお店の方は、ラーメンが好きなんでしょうね。

時間が経つと蕎麦同士がくっついてしまいますので、残念でしたが（苦笑）

機械製麺のお蕎麦ですが、ねっちりとした食感で

つなぎに何か加えているのかなと。

半生麺のそばの食感と味わいに似通っており、私がたまに訪れる機械製麺のいくつかの蕎麦屋とは

違う仕上がりです。

丹波篠山の一休庵と似ている蕎麦でした。麺はかためでもなく中間ですね。

おろし蕎麦を大でいただきましたが、おろしも面白い盛り付けでビジュアルで

楽しませてくれました。ただ、価格はやっぱり割高ですので、セットは安いんだと思いましたが。

お丼などは、家でお店以上のものを作れるので頼もうとは思わないので

結局は割高になりましたが冷たいお蕎麦で。お支払いはおろし蕎麦大で1122円でした。

そば、うどん定食（おにぎり2個付き）ですと、日替わりそばかうどんとで825円で割安です。

とんかつ定食、カツとじ定食などと1200円程度ですので、

同様の金額でのお蕎麦の単体はやっぱり割高なので、セットをお勧めいたします。

お丼とお蕎麦うどんのセットはざるうどん、蕎麦に変更すると880円でいただけるみたいで

面白い価格設定だなと感じましたが。

定食、セット類は割安感があります。

10年以上ぶりの大正庵さんですが、人件費もかかっているんでしょうね。

けれどお蕎麦の盛り付けがつけ麺（冷やしラーメン）系だったのには、驚かされました（笑）

つゆは甘めの鰹が効いた一般的な麺つゆです。蕎麦湯は熱々で提供されるのでこれは嬉しいものでした。

蕎麦粉を溶いてのタイプではなく、茹で汁の蕎麦湯です。

卓上の香辛料はなかなか良いものでした。

バイトさんらが多すぎ��のか、という感じは否めないですが（笑）

もう少し、価格が安いと嬉しいですね。

なかなか訪れることもないですが、久しぶりにきれいなお店で良い雰囲気になったなと感じましたよ。

ご馳走さま。

料理研究家　指宿さゆり

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この組み合わせが最強説

喜びと幸せで人生が満ちる毎日をお過ごしのあなたへ

ゆっぴーのブログに訪問頂きありがとうございます💖

お久しぶりのブログは料理レシピというほどのものではないくらい簡単なのですが、我が家でそばの食べ方といえばコレ！と定番化している内容をシェアしようと思います♪

1年の中で最も寒い2月でも、すっかり日中は春めいてきて、あっさりとお蕎麦が食べたいなと思うくらい外の氣温もあたたかく感じる日が少しずつ増えてきましたね🌸

※こちらはインスタストーリーズで以前シェアしたモノです

では早速シェアしていきます。

《材料》 約3人前

・アボカド 1個

・舞茸 2〜3パック

・十割そば 1袋 (二八そばでもお好みで)

・オリーブオイル 大さじ3

・天然塩 2つまみ

・お好みのめんつゆ 適宜

①オーブンを180度に予熱します

②めんつゆを作ります

(時間ない方は市販でOK)

③オーブンの天板にクッキングシートを敷き、舞茸を食べやすい大きさにして重ならないように広げ、オリーブオイルを全体に回しかけ天然塩をパラパラと振りかける

→予熱が終わったオーブンへ入れ30分焼く

④そばを袋に書いてある表示時間どおりに茹でて、水でよく洗いザルで水を切っておく

⑤アボカドを食べやすい大きさにスライスする

⑥器に④そばを入れて、オーブンから取り出し焼き上がった③舞茸をたっぷり乗せて、②温かいめんつゆを上からかけ、空いてるスペースに⑤アボカドを盛り付けて完成

※お好みで本わさびを添えても美味しいです

このそばの調理方法だと調理が楽なのもあってパッと作れるし、オーブンの予熱段階から、めんつゆをつくり始めて、蕎麦を茹でて一氣に完成させて同時に終わるのが個人的に作っていてキモチイイです😁

※②めんつゆ作りについて※補足

めんつゆは我が家は昆布と干し椎茸を水につけて一晩寝かせたものを使用することが多いです。たまに煮干しだしを使用して作ることもあります。（その際は頭と腹わたを取って1度鍋で乾煎りしてから水を加えてだしを取っています）

あとは3人前のつゆなので、使う器に水を入れ3回分を鍋に移し、鍋のこのくらいの量でできる目安を作っておくと非常に楽でめんつゆの味も安定します。

出汁が沸騰したら、味の母をお玉2杯くらい、有機白しょうゆはお玉に適量(4杯から5杯くらい)入れて、味見していい塩梅に調整して完成です。お玉で計ってるので完全に目分量ですが、各ご家庭の鍋のサイズもあると思うので味を見ながら調整なさってください。

※※補足以上※※

そばの風味と舞茸グリルの香りと絶妙な塩加減が、アボカドのクリーミーな食感も加わり、味のハーモニーがたまらない一品です✨

よく混ぜ合わせていただきま〜す😋

我が家の定番でもあり、特に疲労回復したいなという時や1時間以内に調理を終わらせたいなぁという時にもよく作ります。家の中に舞茸グリルの香りが漂うと、カリカリ舞茸そばの日だと娘も分かるので、出来上がりを楽しみにしてくれています♪

アボカド選びは、できればすぐに使えそうな柔らかさがいいですね🥑PLUコードが貼られ��いる果物や野菜は"9'から始まる5桁のものはオーガニックのものですので、よく見てみましょう。最近はスーパーでも手に入りやすくなりました。

調味料選びについても、こだわりポイントをいくつかシェア💡

◯オリーブオイル

エキストラヴァージンオリーブオイルやオーガニックのもので、遮光瓶や缶に入ってるものがベスト。

酸化してしまうので日に当たらないように保管することも大切です。(体内になるべく酸化したものを入れないことが若々しさを保つ秘訣)プラスチック製のものはできるだけ買わないようにしています。

◯天然塩

海水から汲み上げ、天日干しして採取したシンプルな工程で作られたものや岩塩など、舞茸に合いそうな少し粗めのお塩だと、そばの風味も引き立てるアクセントになるしオススメです。ミネラル豊富な塩選びも他のお料理に使う際もとっても大切です💡

◯市販のめんつゆ

原材料ラベルのチェックは基本です。できれば遺伝子組み換えでなく、化学調味料不使用で保存料なども無添加のものを選びたいですね。

◯有機白しょうゆ

そして、我が家に欠かせない調味料が七福醸造さんの有機白しょうゆ！！普通のお醤油よりも和食や洋食問わず頻繁に使ってます！

愛知県碧南市にある日本で唯一の白しょうゆJAS有機認定工場低温でゆっくり熟成されて作られている有機白しょうゆ。原料や製法にもこだわって作られていて、長期熟成だからこそ出せる「甘さ」と「旨み」がたっぷり凝縮されています。

楽天で購入してるのですが、いつも名入りで御礼が一筆ついてくる真心に��動🥺有機白しょうゆを使ってできる料理レシピもついてくるので、調理の際に試せる情報も沢山あります👍

ネット注文だと、おそらく膨大な注文量であるはずなのに、一軒一軒お客様を大切にされて、名前を覚えて下さっているショップの氣遣いも温かくてリピートして買わせてもらってます✨

https://a.r10.to/hkQ7H8

↑七福醸造通販サイト 味とこころさん

我が家は、塩味の野菜炒めやパスタソースの決め手に、またホワイトシチューの味を締める役割だったり、お菓子作りにも使ったりと出番が沢山あるので、ストックも欠かせません。素材の味を引き立ててくれる調味料なので、とにかく色んな場面で使えるのでオススメです！

つくってみた感想も知りたいので、よかったら是非お試しくださいね😊

御縁がつながることに感謝して🙏💞

あなたが嬉しいと

わたしも嬉しい

最後まで読んで頂きありがとうございます✨

Yuppiii(ゆっぴー)

ピンタレストにピンを投稿中です📍

クリエイター近づけるようにコツコツ発信していきます👣他の暮らしに役立つかもしれない、今よりちょっと生活の質が上がるような情報もあるので、どうぞご覧くださいね♪

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8/13 #晩ごはん　とろろ蕎麦　https://instagram.com/p/CwAmyMayzvi/

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家人は「腰をイわした」ようで、本日より寝たきりになっている。

ぼくは甲斐甲斐しく朝飯から準備するのである。

「明太子の握り飯」「だし巻きたまご」「子持ちししゃも」である。

残っていた飯でやったのだが、どうも配分をしくじっていて、やたらでかいのと小さいのになってしまった。

昼飯は「ソース焼きそば」である。

中華麺をさっと茹でて油を絡めておくと焼きそば麺として使えるので、ちょうど２つ残っていた中華麺で。

晩飯は先日お好み焼きをやったときに買った長芋があるので使い切ることにした。

「さば大根」「とろろ飯」「長芋の短冊」「大根の皮のきんぴら」

食いながら思ったのだが、ぼくはこういうものを食って育っている。

うちは子ども用になにか別メニューが用意されることはなかったので大人と同じものを食っていたのだが煮物などが中心で、肉類はあまり多くなかった。

とろろ飯はよく食っていた記憶がある。

なぜ突然そんなことを思ったかといえば、とろろを食って口の周りが痒くなったからである。

これは子どものときと変わらない。

いや旨いもんだな。

ごちそうさん。

[mr-spice]

冷やし納豆おろし蕎麦

[htmillll]

THISIS MYLAND THISIS culture THISIS MY cradle THISIS KILL MY VIBES

[herbiemikeadamski]

. おはようございます🌞 朝から、欲張りな私は 「よくばりコンボ」で ｳｪｲｸｱｯﾌﾟです😅💦 昨日は疲れ過ぎて⤵️ 20時にダウンです🤣 藤沢駅は南口のが色々 ありますよね🤚久々 に「富士そば」です。 今週もお手柔らかに お願い致します✌️ . . #朝からよくばり #富士そば #よくばりコンボ #カツ丼カレー豚丼 #おはようございます #今週もよろしくお願いします . . (富士そば 藤沢店) https://www.instagram.com/p/Cp_LRlUS9EFR9USZVXaF7upYhOlAR-Emo0uNrA0/?igshid=NGJjMDIxMWI=