#کوکوسبزی

[aliewblog]

انواع ادویه | ادویه های مخصوص هر غذا چیست ؟

در ادامه ادویه های مخصوص هر غذا را معرفی می‌کنیم چون انتخاب صحیح ادویه‌جات در خوشمزه‌تر شدن غذاها تأثیرزیادی دارد.

ادویه های مخصوص پلو مخلوط 

ادویه نوع اول

پودر زیره

جوز هندی ساییده شده

پودر تخم گشنیز

پودر میخک

زنجبیل رنده شده

پودر دارچین

نکته : مقدار مساوی از هر کدام به جز میخک که میزان آن نصف بقیه است.

ادویه نوع ۲

پودر دارچین ۱ قاشق غذاخوری

پودر گل سرخ ۲ قاشق غذاخوری

زیره سیاه ۱ قاشق چایخوری

پودر زنجبیل ۱ قاشق چایخوری

هل سبز ۱۰ عدد

میخک ۱ عدد

جوز هندی به مقدار لازم

طرز تهیه 

تکه کوچکی از جوز هندی را ریز رنده کنید ، سپس تمام ادویه ها را همراه با جوز هندی رنده شده داخل آسیاب بریزید و بزنید تا یکدست شوند.

نکات

هل را با پوست آن اضافه کنید تا عطر و طعم قوی تری به ادویه بدهد، این ادویه مناسب برای انواع پلوهای مخلوط است و عطر و طعم بسیار خوبی به غذا میدهد.

اگه میخواین غذاتون بین المللی باشه و از رستورانها هم بهتر لطفا این مطالب را به همراه داشته باشید. برای خرید آویشن و خرید آویشن عمده، بهتر است به فروشگاه‌های معتبر مراجعه شود.

ادویه نوع ۳

پودر زیره   ۱ قاشق غذاخوری

دارچین  ۱ قاشق غذاخوری

گل سرخ با گل محمدی ساییده شده  ۱ قاشق غذاخوری

دارچین  ۱ قاشق مرباخوری

جوزهندی پودر شده ۱ قاشق مرباخوری

هل ساییده شده ۱ قاشق مرباخوری

فلفل سیاه ۱ قاشق مرباخوری

ادویه نوع ۴

این ادویه برای درست کردن لوبیا پلو و کلاً پلوهای مخلوط مثل کلم پلو و هویج پلو و گاهی برای قیمه پلو هم به کار میره.

بهتره آماده از بیرون خریده بشه ولی اگه دسترسی بهش ندارین ترکیبش اینه :

گل سرخ یا گل محمدی

زیره

دارچین

زنجبیل

جوز هندی

میخک

هل

ادویه خورشی

فلفل سیاه  ۱ قاشق مربا خوری

فلفل قرمز  ۱ قاشق مربا خوری

زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری

پودر زیره  ۱ قاشق غذاخوری

دارچین   ۱ قاشق غذاخوری

تخم گشنیز    ۱ قاشق غذاخوری

( از هر کدام ۱ قاشق غذاخوری)

ادویه چلوکباب

ادویه های مخصوص آبگوشت

زردچوبه ، دارچین ، فلفل سیاه ، جوز هندی، بادیان ، میخک

ادویه ترشی مخلوط و لیته

نعنا خشک ، گلپر ، تخم گشنیز ، تخم سیاه دانه ، زیره سیاه و سبز ، کاری ، زردچوبه.

ادویه ترشی بادنجان

گلپر ، زردچوبه

ادویه ماست و خیار

فلفل سیاه، نعناع خشک، ریحان ، مرزه ، ترخان خشک  و پودر گل سرخ

ادویه فلافل

زیره سبز ، کاری ، زنجبیل، فلفل قرمز ، گشنیز و شنبلیله

ادویه های مخصوص کوکوسبزی

پودر گل محمدی ، کاری ، دارچین ، فلفل سیاه

ادویه مرغ و ماهی

بهترین ادویه زعفران ، زنجبیل ، برگ بو ، و پودر سیر است.

ادویه کورما و تیکا و گراماسالا برای تهیه مرغ عالیست. این دو ادویه نوعی کاری ست و از مخلوط ۲۰ نوع ادویه با فرمول خاص تهیه می شود که به صورت آماده فروخته می شود.

ادویه کباب تابه ای

فلفل سیاه ، پودر لیمو عمانی ، زردچوبه و سماق

ادویه گوشت

جوز هندی ولی بیش از ۴گرم اگه استفاده بشه باعث فلج عضلات و توهم میشه

ادویه سوپ

سوپ ها انواع مختلفی دارند که ادویه آنها هم با هم فرق دارد. مثلا به سوپ جو کمی پودر آویشن میزنند.

ولی خب به طور کلی برای همه سوپ ها بهترست یک یا دو عدد برگ بو اضافه کنید تا تفاوت طعم ان را متوجه شوید.

ادویه های مخصوص کباب تابه ای

مخلوط فلفل سیاه ، کمی پودر لیمو عمانی ، کمی زردچوبه ، سماق

ادویه های مخصوص خورش قیمه

ادویه خاص خورش قیمه مخلوط پودر لیمو عمانی ، دارچین ، کمی پودر گل محمدی هست. برخی به جای گل محمدی از گلاب استفاده میکنند که سلیقه ای هست .

ادویه های مخصوص غذا در ملل مختلف 

ادویه ایتالیایی

مخلوط پونه ، ریحان ، رُزماری ، آویشن ، فلفل قرمز ، مرزنجوش که همه اینها باید خشک و پودر شده باشند. این ادویه برای درست کردن مایه ی پاستا، پیتزا، لازانیا و ماکارونی بسیار عالی ست.

ادویه عربی و ترکی

پودر زیره، تخم گشنیز و رازیانه ( از هر کدام ۱ قاشق غذاخوری)، دارچین و جوز هندی پودرشده ( از هر کدام ۱ قاشق مرباخوری)، هل ساییده شده و فلفل سیاه ( از هر کدام ۱ قاشق چایخوری)

ادویه هندی ( گرم مسالا)

پودر زیره (۱ قاشق غذاخوری)، زنجبیل، دارچین، جوزهندی ساییده شده، فلفل سیاه و هل ساییده شده ( از هر کدام ۱ قاشق مرباخوری)، میخک پودرشده (۱قاشق چایخوری)

ادویه هندی یا گرد کاری مدرس

دارچین، زنجبیل پودر شده، ریشه جوز هندی، زیره سیاه، زیره سبز، تخم گشنیز، رازیانه، هل سبز و هل سفید ساییده شده، فلفل و زردچوبه (مقدار مساوی از هر کدام)، میخک پودر شده و فلفل قرمز(به مقدار کم)

ادویه مکزیکی

پودر فلفل دلمه ای قرمز(پابریکا) (۲قاشق غذا خوری)، زیره پودر شده (۱قاشق مرباخوری)، فلفل ساییده شده (۱قاشق مرباخوری) ، پودر سیر(۱قاشق چایخوری) و پودر میخک (۱/۲ قاشق چایخوری)

ادویه فرانسوی

جوزهندی ساییده شده، فلفل سیاه ساییده شده و دارچین ( از هر کدام ۱ قاشق غذاخوری) ، میخک پودر شده (۱قاشق چایخوری).

نکات مهم در استفاده از ادویه ها 

√ برای متصاعد شدن عطر ادویه جات هنگام پخت غذا، باید حتما” آنها را به مدت چند ثانیه در روغن تفت دهید. مثلاً وقتی مایه ی لوبیا پلو را میپزید، پیازها که تفت داده شدند، ادویه را اضافه کرده، چند ثانیه تفت بدهید و بعد بقیه مواد را اضافه کنید. این کار باعث میشود عطر ادویه دو برابر و کاملا” آزاد شود.

√ آب پز کردن مواد غذایی، بهتر است از ادویه های پودر نشده استفاده شود.

√ برای غذاهای گوشتی از هل یا دارچین درسته استفاده کنید که عطر بهتری به غذا میدهند.

√ به خاطر داشته باشید که مقدار مصرفی جوز هندی باید خیلی کم باشد، حدود ۳ ، ۲ گرم. زیرا مصرف زیاد از این ادویه در روز موجب سردرد میگردد.

منبع:

[mrtamimi1974]

#سبزیپلوماهی با #کوکوسبزی (at یوسف اباد .) https://www.instagram.com/p/CbU3N1BqL0F/?utm_medium=tumblr

[alifoodbaz]

ساندویچ ماتیکی خودت را بساز💄 @pakmak.ir . اینجا در چند مرحله میتونید ساندویچ خودتون را بسازید.(حتما کل کلیپ را ببیند) 1️⃣اول انتخاب نون: نکته مهم اینه که نون پخت خودشون و تازه هست و از بین 6 نون موجود میتونید انتخاب کنید. 2️⃣دوم انتخاب غذای اصلی که تنوع زیادی دارن درضمن میتونید ساندویچ را دوبل با دونوع غذای اصلی ببندید. 3️⃣سوم انتخاب پنیر 4️⃣چهارم انتخاب سبزیجات داخل ساندویچ که بسیار متنوع و تازه هست 5️⃣پنجم انتخاب سس و ادویه روی ساندویچ . ✅من شخصا از روش کار، طعم و کیفیت غذاها خوشم اومد. . راستی میتونید ساندویچ ها را نصفه هم سفارش بدید. . 🟢اگه 12 تا از قوطی ساندویچ ها را جمع کنید و به شعبه برگردونید یه ساندویچ به انتخاب خودتون هدیه میگیرید. . پک مک برندی دیگر از بابک بختیاری هست که قرار خیلی سریع تو کل ایران شعبه بزنه @babakbakhtiari امور نمایندگی👇: 09125062720 . آدرس پک مک: 🏠تهران، نیاوران، بعد از میدان یاسر به سمت میدان قدس، نرسیده به خیابان مژده، نبش کوچه آهنگ ((پک مک)) . ☎️تلفن: 22747170 . #ساندویچ #فرنچایز #بابک_بختیاری #پک_مک #ساندوچ_خونگی #آشپزی #دلیوری #نیاوران #تن_ماهی #کوکوسبزی https://www.instagram.com/p/CNUQ9uBBr_5/?igshid=1oqetyzrh2dpb

[ashpaziha-blog]

طرز تهیه کوکوی سبزی غذای سنتی ایرانی همان طور که می دانید، کوکو یکی از غذاهای سنتی ایرانی محسوب می شود که طرفداران زیادی نیز دارد. معمولا کوکوها خیلی سریع تهیه می شوند و طعم بی نظیری نیز دارند. علاوه بر این، در تهیه آنها از مواد مقوی و پرخاصیتی استفاده می شود و به همین دلیل مصرف آنها باعث تقویت سلامتی می گردد. از جمله یکی از مهم ترین انواع کوکو، می توان به کوکوی سبزی اشاره کرد. اگر دوست دارید به صورت گام به گام با مواد مورد نیاز و دستور تهیه این غذا آشنا شوید، بهتر است به سایت آشپزی ها مراجعه فرمایید . #آشپزی_ها #آشپزی_ایرانی #اشپزی_ایرانی #اشپزی_ها #کوکوسبزی #کوکو #تهیه_کوکو #غذای_سنتی #سلامتی #کوکوها #سبزی https://www.instagram.com/p/BysBYNlnlcq/?igshid=wdqozfhgjg2r

[biaesfahantrip]

شربتخانه روزگار اصفهان

میدان نقش جهان اصفهان جان می‌دهد برای پیاده‌روی، کالسکه سواری و گشت و گذار در دالان‌های بازار اصفهان و وقتی از همه اینها خسته شدی می‌توانی در همان میدان نقش جهان به شربتخانه روزگار سری بزنی.

چرا شربتخانه روزگار را برای کافه نشینی انتخاب کنید؟

شربت خانه روزگار ، پشت مسجد شیخ لطف‌الله و در سرای دلنشین اسپادانا قرار گرفته. سرای اسپادانا، خود از جاهای دیدنی اصفهان است که دور تا دورش مغازه‌های فرش فروشی، آنتیک فروشی و کافه است و در نزدیکی‌اش نیز بهترین هتلهای اصفهان مثل هتل آوین و هتل زنده رود قرار گرفته. سرای اسپادانا، سرای دنجی است و گوشواره‌‌ها و گردنبندهای قشنگی هم برای سوغات دارد. رستوران معروف نقش جهان و قهوه خانه اسپادانا هم در همین سرا قرار گرفته و حوض وسط سرا، آن را خواستنی‌تر هم کرده است. شربت خانه روزگار هم در گوشه‌ای از این سراست که آدم از نشستن در آن سیر نمی‌شود و هر وقت هم که خسته شدی می‌توانی در سرا قدم بزنی و دوباره به روزگار برگردی.

غذا های مخصوص شربتخانه روزگار اصفهان

در اینجا، هنوز رسم چای دمی دادن به مشتری سفت و سخت پابرجاست و انواع و اقسام چای را می‌شود در آن خورد از چای زعفران گرفته تا چای دارچین و زنجبیل. جدا از آن روزگار، میان وعده‌های خوبی مثل کوکوسبزی و خوراک لوبیا هم دارد. آنهایی که به روزگار آمده‌اند جدا از شربت‌های آن بویژه شربت لیمو نعنا و بهارنارنج، از چای‌هایش تعریف می‌کنند.

شربتخانه روزگار کجاست؟

شربتخانه روزگار در میدان نقش جهان، پشت مسجد شیخ لطف الله، سرای اسپادانا است و از ساعت ۹ صبح تا ۱۱ شب باز است.

نمای داخلی شربتخانه روزگار اصفهان بیشتر بخوانید... - هتل اسپادانا اصفهان - سردر قیصریه - بهترین کافی شاپ های اصفهان - بهترین رستوران های اصفهان (۱۵ رستوران برتر) - اقامتگاه بومگردی کاریز اصفهان Read the full article

[volghan]

رولت کوکوسبزی

مواد لازم : سبزی ( گشنیز-پیازچه- جعفری ) ۱ لیوان تخم مرغ ۳ عدد آرد ۲ ق غ نمک و فلفل زردچوبه به میزان لازم سیر ۳ حبه ماست غلیظ یا پنیر خا��ه ای به میزان لازم گردو در صورت تمایل به میزان دلخواه طرز تهیه : همه مواد رو بریزید توی بلندر و مخلوط کنید تا یک مایع تقریبا یکدستی بدست بیاد زیاد نزارید سبزی ها له بشن ته فالب مورد نظر رو چرب کنبد و مایه کوکو رو بریزید توش و بزارید داخل فر روی ۱۸۰ درجه سانتی…

[mahanseirsam]

عکس های زیبا و جذاب از صبا رحیمی

  صبا رحیمی یک اینفلوئنسر و آشپز و عکاس حرفه ای در اینستاگرام است که حتما دستپختش حرف ندارد و هوش و حواس بچه های تحریریه خبرمی را برده است! نکته جالب در آشپزی و عکس های او چیدمان فوق استثنایی و جذاب غذاهای او درظرف های زیبا و متنوع با تزیین غذای گشنه کننده و هوس انگیز است!   در زیر چندتا از عکس های غذاهای تزیین شده وی را خواهیم دید :

آشپزی و غذا : دسر سبا رحیمی

ته چین بی نظیر

غذاهای سبا رحیمی

دمپختک دمپختک

باقالی-پلو-با-ماهیچه

صبحانه خوشمزه

خورشت-بادمجون

خورشت-کرفس

مرغ-پاپکورنی

راز و رمز کوکو سیب زمینی

آشپز و غذا با سبا رحیمی

سیب زمینی سرخ کرده سبا رحیمی

غذای بدون گوشت و سبزی

لوبیا-پلو-خوشمزه

عدس-پلو

غذای برتر ایرانی ها: قرمه سبزی انتخاب اول ایرانی ها

غذای روز: سبزی پلو با ماهی کوکوسبزی

کباب-دیگی-مایتابه ای-کوبیده طور

طرز تهیه کوفته قلقلی

کوفته

شامی سوخاری

سیب-زمینی

نخودفرنگی-با-مرغ

برگر-بادمجون

خورشت-قیمه-سیب-زمینی

ته-چین

زرشک پلو با مرغ بی نظیر

هویج پلو آبنباتی

مرغ پاپ کورن پنیری

صبحونه-جیلی-بیلی

استامبولی-پلو

طرز-تهیه-یک-غذای-جدید

ماهی-پلو   آب دهانتان راه افتاد ؟؟ در مقاله های بعدی با صبا رحیمی بیشتر آشنا می شویم و دستور پخت غذاها را نیز قرار می دهیم . Read the full article

[azar]

Dinner time . . همون غذای ظهر، ساندویچ خوشمزه کوکوسبزی البته که هنوزم هست 😅، ذرت، لوبیاسبز و کلم بخارپز این بشقاب ۳۰۰ کالری داره . . . #رژیم_کاهش_وزن #رژیم_لاغری #لاغری #زندگی_سالم #انگیزه_مثبت #انرژی_مثبت #چالش #چالش_لاغری #لاغر_شدن #کاهش_اشتها #کاهش_وزن #کاهش_سایز #رژیم #رژیم_کاهش_وزن #تناسب_اندام . #lifestyle #healthyfood #healthyrecipes #healthyeating #healthylifestyle #healthy #diet #dietplan #dietfood #diet_healthy #garmin #garminwatch #garminvivomovehr #life #dietplan (at Mashhad, Iran) https://www.instagram.com/p/B2He8h-gucW/?igshid=4o2hc63xmgqm

[mahdiebrahimi]

Vegan kuku sabzi or vegan herbs pan cake. One of the most popular variations is Kuku Sabzi (Persian: کوکوسبزی‎, fresh-herb kuku), flavored with some combination of herbs and leafy vegetables (e.g. scallions, parsley, chives, coriander, dill, spinach, lettuce, fenugreek leaves) and tinted a deep green. This dish is often served at Persian New Year (Nowruz) and has been associated with a food you would bring to Sizdeh Bedar picnic (the 13th day of Persian New Year, marks the end of the holiday often celebrated with an outdoor picnic). For this recipe instead of egg I used flaxseed and chickpea flour. #vegans #veganism #vegansofinstagram #veganville #vegetarian #govegan #crueltyfree #plantstrong #veganfoodporn #vegansofig #whatvyeganseat #foodstagram #vegansofig #veganfood #bestofvegan #Persianfood #persianvegan #iranianfood 🌱 کوکو سبزی گونه‌ای کوکو است که مواد اصلی آن تخم مرغ ( که من بجای تخم مرغ از بذر دانه کتان یا بزرک و آرد نخودچی استفاده کردم) و سبزی‌های معطری مانند تره، جعفری، شوید است که گاه به سبزی‌ها گشنیز، شنبلیله، اسفناج (یا برگ چغندر) و یک برگ کاهو اضافه می‌شود. این مواد همراه سیر و پیاز، نمک و ادویهٔ مناسب در تابه با روغن سرخ می‌شود. برای تغییر طعم و خوشمزه‌تر شدن کوکو سبزی به مایهٔ آن گردوی خرد شده، زرشک و یا باقلا می‌افزایند. سبزیِ کوکوسبزی در مازندران شامل نعنا و پونه، جعفری، و گشنیز است. #وگان #گیاهی #گیاهخواری (at Golshahr)

[kibocatering]

کوکو سیب زمینی یکی از انواع کوکوهای معروف و پر طرفدار ایرانی است. این کوکو، در کنار کوکوسبزی از پر مصرف ترین غذاهای فوری محسوب می شوند. این غذای خوشمزه را می توانید به عنوان یک شام یا ناهار سبک سرو کنید.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی توسط سرآشپز کترینگ جردن  قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر کوکوی سیب زمینی تهیه کنید.

[rozaneh3-blog]

طرز تهیه آش رشته نذری خوشمزه و آموزش تزیین آش رشته مجلسی

آش رشته

آش رشته در شهرهای مختلف ایران روش های مختلفی برای تهیه آن وجود دارد.این سوپ که با سبزیجات معطر و خوش طعم درست میشه و به همراه رشته به همراه کلی ادویه یه غذای خوشمزه رو شکل میده.ما سعی کردیم دو روش از محبوب ترین ها را برای شما در بخش آشپزی آموزش دهیم.یک غذای فرنگی است که به طور سنتی در مناسبت ها آماده میکنیم ما ایرانی ها ( اعیاد و روز های خاص ) این غذا یکی از محبوب ترین آش های ایرانی است که در کنار آن نان و سبزی نیز سرو می شود.

مواد لازم تهیه آش رشته

سیر 5 الی 6 حبه پیاز 2 عدد متوسط رشته آش 300 الی 400 گرم سبزی مخصوص آش تره، جعفری،اسفناج وگشنیز حدود 700 گرم نخود نصف لیوان لوبیا چیتی نصف لیوان عدس نصف لیوان کدو سبز (اختیاری) 300 گرم باقالا (اختیاری) یک لیوان زردچوبه , فلفل و نمک به مقدار لازم روغن به مقدار لازم کشک (اختیاری) به مقدار لازم

طرز تهیه آش رشته

نخود و لوبیا چیتی را از شب قبل یا 10ساعت قبل بزارید خیس بخوره و با مقداری آب آبپز کنید و بپزید نخو و لوبیا چیتی تان را بگذارید کنار,در ادامه عدس را نیاز 3 4ساعت قبل از درست کردن آش بزارید خیس بخوره.قابلمه ای بزرگ را تا نصف بیشتر آب کنید و بزارید جوش بیاد وقتی که آب جوش آمد وقت اضافه کردن عدس است.اجازه بدید آب و عدس حدود 30 دقیقه بجوشد و عدس بپزد.حالا وقت اضافه کردن سبزی است ,سبزی خرد شده مان را به آش رشته اضافه می کنیم. حالا وقت درست کردن پیاز داغ مون است برای تهیه پیاز داغ ,اول پیاز هارو خلالی خرد کنید و در ماهیتابه ای جدا سرخ کنید و بعدش با زردچوبه و فلفل سیاه طمع دارش کنید و به مواد بالا در حال جوشیده شدن اضافه کنید دقت کنید تا حدی که پیاز ها قشنگ طلایی و خوش رنگ بشه بزارید سرخ بشه.نخود و لوبیا چیتی که از قبل پخته شده را به مواد در حال جوشیدن اضافه میکنیم حالا بعد از 2 3 دقیقه رشته آش را به آن اضافه میکنیم.در این مرحله می تونیم باقالا که از قبل پختیم و آماده کردیم را به آش رشته اضافه کنیم.

حالا میزاریم مواد مان حدود 45 دقیقه میزاریم جا بیفته با شعله کم,بعضی از رشته ها دیر پز تر هستن نهایتا یک ساعت نیاز است تا جا بیفته ولی بیشتر از یک ساعت مواد حل میشه و آش خوبی نخواهید داشت دقت کنید کمتر از این زمان آش شما آماده سرو کردن است و مواد تزئیینی را هم روی آن میریزید به شکل های مختلف در ادامه برای تزئیین به شما عزیزان آموزش داده ام.

سیر داغ آش رشته

سیر را آسیاب میکنیم یا با دستگاه غذا ساز,روغن را در ماهیتابه ریخته و بعد از اینکه روغن داغ شد سیر را به آن اضافه میکنیم,هنگامی که سیر داره سرخ میشه مقداری نمک به آن اضافه کنید و زردچوبه و فلفل سیاه و نعناع خشک شده را به آن اضافه میکنیم.

تزیین آش رشته

این بخش به صورت اختیاری است شما می توانید کشک را برای تزئیین آماده کنید.کشک را با مقداری روغن خیلی کم در ماهیتابه تفت می دهیم و یه استکان آب به آن اضافه میکنیم تا چندتا قل بزنه میتونیم از کشک و پیاز داغ جداگانه برای تزیین آش استفاده کنید چند مورد بهتون در تصاویر نشون میدم

نکات مهم طرز تهیه آش رشته

نخود و لوبیا چیتی را حتما به صورت جداگانه چند ساعت قبل بشورید دقت کنید 3 الی 4 بار بشورید که نفخ معده را بگیرد. سبزی هارا مقداری خرد کنید که مثل کوکوسبزی نباشه یکم درشت تر تا آش رشته بهتری داشته باشید. برای تهیه سیر داغ اگه نزاریم روغن داغ بشه سیر به ماهیتابه میچسبه و سیر داغ خوبی نخواهیم داشت. Read the full article

[alifoodbaz]

داره میریزه ، ماکارونی میریزه

ما دهه شصتی ها یا همون شستی ها یجورایی عاشق این نون سفید ها هستیم، یه مدت کم شده بود ولی تازگی دوباره خیلی جاها داره.

شهرک غرب بودم و به پیشنهاد یکی از دوستان رفتیم ترخون، ماکارونی همیشه میچسبه خصوصا اگه چرب و پر سس باشه. دیگه جاتون خالی دوباره یه شکمبازی حسابی کردم.

🙈

آدرس: شهرک غرب، بلوار فرحزادی، خیابان سپهر، نبش بوستان

تلفن:۰۲۱۸۸۵۸۰۵۲۳

قیمت: ماکارونی ۱۲، کوکو سبزی ۱۴، بندری ۱۵

[roznameh2-blog]

طرز تهیه آش رشته نذری خوشمزه و آموزش تزیین آش رشته مجلسی

آش رشته

آش رشته در شهرهای مختلف ایران روش های مختلفی برای تهیه آن وجود دارد.این سوپ که با سبزیجات معطر و خوش طعم درست میشه و به همراه رشته به همراه کلی ادویه یه غذای خوشمزه رو شکل میده.ما سعی کردیم دو روش از محبوب ترین ها را برای شما در بخش آشپزی آموزش دهیم.یک غذای فرنگی است که به طور سنتی در مناسبت ها آماده میکنیم ما ایرانی ها ( اعیاد و روز های خاص ) این غذا یکی از محبوب ترین آش های ایرانی است که در کنار آن نان و سبزی نیز سرو می شود.

مواد لازم تهیه آش رشته

سیر 5 الی 6 حبه پیاز 2 عدد متوسط رشته آش 300 الی 400 گرم سبزی مخصوص آش تره، جعفری،اسفناج وگشنیز حدود 700 گرم نخود نصف لیوان لوبیا چیتی نصف لیوان عدس نصف لیوان کدو سبز (اختیاری) 300 گرم باقالا (اختیاری) یک لیوان زردچوبه , فلفل و نمک به مقدار لازم روغن به مقدار لازم کشک (اختیاری) به مقدار لازم

طرز تهیه آش رشته

نخود و لوبیا چیتی را از شب قبل یا 10ساعت قبل بزارید خیس بخوره و با مقداری آب آبپز کنید و بپزید نخو و لوبیا چیتی تان را بگذارید کنار,در ادامه عدس را نیاز 3 4ساعت قبل از درست کردن آش بزارید خیس بخوره.قابلمه ای بزرگ را تا نصف بیشتر آب کنید و بزارید جوش بیاد وقتی که آب جوش آمد وقت اضافه کردن عدس است.اجازه بدید آب و عدس حدود 30 دقیقه بجوشد و عدس بپزد.حالا وقت اضافه کردن سبزی است ,سبزی خرد شده مان را به آش رشته اضافه می کنیم. حالا وقت درست کردن پیاز داغ مون است برای تهیه پیاز داغ ,اول پیاز هارو خلالی خرد کنید و در ماهیتابه ای جدا سرخ کنید و بعدش با زردچوبه و فلفل سیاه طمع دارش کنید و به مواد بالا در حال جوشیده شدن اضافه کنید دقت کنید تا حدی که پیاز ها قشنگ طلایی و خوش رنگ بشه بزارید سرخ بشه.نخود و لوبیا چیتی که از قبل پخته شده را به مواد در حال جوشیدن اضافه میکنیم حالا بعد از 2 3 دقیقه رشته آش را به آن اضافه میکنیم.در این مرحله می تونیم باقالا که از قبل پختیم و آماده کردیم را به آش رشته اضافه کنیم.

حالا میزاریم مواد مان حدود 45 دقیقه میزاریم جا بیفته با شعله کم,بعضی از رشته ها دیر پز تر هستن نهایتا یک ساعت نیاز است تا جا بیفته ولی بیشتر از یک ساعت مواد حل میشه و آش خوبی نخواهید داشت دقت کنید کمتر از این زمان آش شما آماده سرو کردن است و مواد تزئیینی را هم روی آن میریزید به شکل های مختلف در ادامه برای تزئیین به شما عزیزان آموزش داده ام.

سیر داغ آش رشته

سیر را آسیاب میکنیم یا با دستگاه غذا ساز,روغن را در ماهیتابه ریخته و بعد از اینکه روغن داغ شد سیر را به آن اضافه میکنیم,هنگامی که سیر داره سرخ میشه مقداری نمک به آن اضافه کنید و زردچوبه و فلفل سیاه و نعناع خشک شده را به آن اضافه میکنیم.

تزیین آش رشته

این بخش به صورت اختیاری است شما می توانید کشک را برای تزئیین آماده کنید.کشک را با مقداری روغن خیلی کم در ماهیتابه تفت می دهیم و یه استکان آب به آن اضافه میکنیم تا چندتا قل بزنه میتونیم از کشک و پیاز داغ جداگانه برای تزیین آش استفاده کنید چند مورد بهتون در تصاویر نشون میدم

نکات مهم طرز تهیه آش رشته

نخود و لوبیا چیتی را حتما به صورت جداگانه چند ساعت قبل بشورید دقت کنید 3 الی 4 بار بشورید که نفخ معده را بگیرد. سبزی هارا مقداری خرد کنید که مثل کوکوسبزی نباشه یکم درشت تر تا آش رشته بهتری داشته باشید. برای تهیه سیر داغ اگه نزاریم روغن داغ بشه سیر به ماهیتابه میچسبه و سیر داغ خوبی نخواهیم داشت. Read the full article

[balssico-blog]

طرز تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک

مواد لازم جهت تهیه کوکو سبزی: 500 گرم سبزی کوکو خشک (تره، جعفری، گشنیز، شوید) 4 عدد تخم مرغ ۱ قاشق مربا خوری سیر رنده شده زرشک و گردو در صورت تمایل ادویه مخصوص قیمه به مقدار لازم ادویه مخصوص کوکو سبزی: نمک فلفل سیاه فلفل قرمز پودر زرچوبه پودر کاری پودر گل سرخ پودر دارچین

طرز تهیه کوکوسبزی: در یک ظرف کوچک تخم مرغ ها را شکسته و پس از اطمینان از سالم بودن آن‌ها در یک ظرف بزرگ، سبزی کوکو خشک و تخم مرغ‌ها را به خوبی مخلوط نمایید تا خوب پف کند سپس ادویه و سیر رنده شده را به طور کامل به مواد اضافه کنید. برای لذت از طعم بهترکوکو می‌توانید نصف فنجان مخلوط زرشک و مغز گردو را به مواد اضافه کنید. سپس روغن را در تابه ریخته تا کاملاً داغ شود، در غیر این صورت کوکو به تابه می چسبد و موقع برگرداندن خرد می‌شود . مواد را آهسته داخل تابه ریخته و کف تابه پخش کنید و آن‌ها را صاف نموده و درب تابه را بگذارید تا کوکو مغز پخت بشود. حرارت را کم کرده تا به آرامی پخته شود سپس حرارت را زیاد کرده تا برشته شود. پس از برشته شدن می‌توانید آن را برگردانده تا بخش دیگر آن نیز برشته شود، همچنین می‌توانید برای پخت کوکو از فر استفاده کنید، در این صورت فر را از قبل با 350 درجه فارنهایت گرم کرده و کوکو را به مدت 40 دقیقه داخل آن قرار دهید تا کاملا برشته شود .     Read the full article

[volghan]

رولت کوکوسبزی

New Post has been published on https://www.iranhfc.net/%d8%b1%d9%88%d9%84%d8%aa-%da%a9%d9%88%da%a9%d9%88%d8%b3%d8%a8%d8%b2%db%8c/

رولت کوکوسبزی

مواد لازم : سبزی ( گشنیز-پیازچه- جعفری ) ۱ لیوان تخم مرغ ۳ عدد آرد ۲ ق غ نمک و فلفل زردچوبه به میزان لازم سیر ۳ حبه ماست غلیظ یا پنیر خامه ای به میزان لازم گردو در صورت تمایل به میزان دلخواه طرز تهیه : همه مواد رو بریزید توی بلندر و مخلوط کنید تا یک مایع تقریبا یکدستی بدست بیاد زیاد نزارید سبزی ها له بشن ته فالب مورد نظر رو چرب کنبد و مایه کوکو رو بریزید توش و بزارید داخل فر روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد تا زمانی که کوکو بپزد بعد از فر درش بیارید داخل کاغذ روغنی لوله کنید و برارید داخل یخچال تا سرد بشه بعد اروم بازش کنید و داخل رول ماست بمالید و دوباره رول کنید و با یک چاقو خیلی تیز برش بزنید .

[mahanseirsam]

انواع غذا با بادمجان و بوقلمون و سیب زمین و سینه مرغ و قارچ

انواع غذا با بادمجان و بوقلمون و سیب زمینی و سینه مرغ و قارچ :

برای دیدن طرز تهیه و جزییات غذا ها روی هشتگ #آشپزی کلیک کنید  

ماهی-پلو

طرز-تهیه-یک-غذای-جدید

صبحونه-جیلی-بیلی

مرغ پاپ کورن پنیری

هویج پلو آبنباتی

زرشک پلو با مرغ بی نظیر

ته-چین

خورشت-قیمه-سیب-زمینی

کباب-دیگی-مایتابه ای-کوبیده طور

طرز تهیه کوفته قلقلی

کوفته

شامی سوخاری

عدس-پلو

غذای برتر ایرانی ها: قرمه سبزی انتخاب اول ایرانی ها

غذای روز: سبزی پلو با ماهی کوکوسبزی

برگر-بادمجون

نخودفرنگی-با-مرغ

سیب-زمینی

لوبیا-پلو-خوشمزه تهیه غذا

غذای بدون گوشت و سبزی

خورشت-بادمجون غذا خوردن

خورشت-کرفس رزرو غذا دانشگاه تهران

مرغ-پاپکورنی انواع غذا با خمیر یوفکا

باقالی-پلو-با-ماهیچه

دمپختک دمپختک daneshjoo.sums.ac.ir رزرو غذا

غذاهای سبا رحیمی غذا برای سرماخوردگی چی بپزم

صبحانه خوشمزه

راز و رمز کوکو سیب زمینی

آشپز و غذا با سبا رحیمی

آشپزی و غذا : دسر سبا رحیمی

سیب زمینی سرخ کرده سبا رحیمی

صبا رحیمی آشپز هنرمند رزرو غذا دانشگاه چمران کرمان

ماکارونی و سالاد صبا رحیمی

ته چین بی نظیر رزرو غذا دانشگاه سمنان

غذای کوکوسیب زمینی سبا رحیمی

استامبولی-پلو Read the full article