#сливочноемасло

[blogfishersmotruivijuvichbl-blog]

Узнайте ГОСТ сливочного масла и маргарина в стране. Если на масле ГОСТ от маргарина - не берите. Также не покупайте маслице и маслопродукт. ⠀ Храниться масло должно при t не выше 6°С. Срок хранения не должен превышать 30–35 дней. Если дольше - в нём явно есть нечто ☠️ ⠀ Сливочное #масло не должно иметь жирность меньше 82% ⠀ 🔥Выбираем настоящее сливочное масло: ⠀ - Упаковка из фольги, а не из бумаги. На свету масло желтеет, теряя витамин А. фольга препятствует этому процессу. ⠀ - Покупая развесное сливочное масло, не стесняйтесь отведать его на вкус. Должно быстро таять во рту и не прилипать к зубам, как маргарин. Срез масла должен быть сухим, плотным, блестящим и без расслоения. ⠀ - У масла легкий желтоватый оттенок, зимой натуральное сливочное масло светлее, а летом темнее из-за травы, которую едят животные. Но оно не должно быть белым или желтым. Масло легко мажется на 🧀. Если крошится, то в нём много воды. ⠀ 🌼 Дома можно провести эксперимент. Поместить кусочек масла в горячую воду. Качественный продукт растворится одн��родной лужицей, а подделка будет плавится комочками. ⠀ 🔥8 причин внести сливочное масло в свой рацион (полезные свойства): ⠀ 🧈 Сливочное масло — доступный источник витамина А, который необходим для поддержания работы надпочечников и щитовидной железы. ⠀ 🧈 Не ведет к избыточному весу. В его составе жирные кислоты, которые расходуются организмом только на энергообеспечение, а не на жировые отложения. ⠀ 🧈 Даёт чувство насыщения, а это значит, что не будет переедания. ⠀ 🧈 Является замечательным источником йода, нехватка которого может вызвать появление зоба. ⠀ 🧈 Улучшает работу пищеварительного тракта. Снижает частоту диареи у детей и запоров у взрослых. ⠀ 🧈 Люди, употребляющие сливочное масло, меньше подвержены риску инфаркта. ⠀ 🧈 Жирные кислоты сливочного масла облегчают всасывание необходимых витаминов А, Е, D, К. ⠀ Готовить еду лучше на сливочном, а не на подсолнечном. ⠀ 🧈 Богато антиоксидантами, уменьшающими возможность развития рака и атеросклероза. . #здороваяжизнь #сливочноемасло #здоровоепитание🍏 #здоровоепохудение #зожпитание #технологииздоровья #системапитания #полезныежиры #умнаяеда #умноепохудение (at Здоровое питание) https://www.instagram.com/p/CMl7VdxJHxb/?igshid=z76tzht8qqxd

[svincentvk]

Как приготовить чевапчичи с кускусом

Как приготовить чевапчичи с кускусом Сегодня мы снова готовим чевапчичи. Чевапчичи-это такие мясные колбаски из порубленного мяса. В прошлый раз мы готовили куриные чевапчичи, а сегодня будут говяжьи. Конечно, легко можно приготовить и домашние чевапчичи. Просто нужно крупно порубить мясо в фарш, добавить перец да соль, вот вам и  чевапчичи. Но я предпочел готовые чевапчичи из магазина. Тем более на них была неплохая скидка, а качество продукта меня вполне устроило. А на гарнир у нас планируется кускус. Кускус нынче в моде. Поехали! Рецепт очень простой.  

    Ингредиенты: ● Чевапчичи говяжьи -1 уп (5 шт) ● Кускус с томатами  -250 гр ● Тыква- 300-400 гр ● Сливочное масло для жарки- 50 гр ● Соль,  специи, зелень, перец- по вкусу   1.Итак, нам понадобятся чевапчичи, кускус и тыква. Начнём как всегда с тыквы. Нарезаем вытянутую часть тыквы без семечек на дольки. Кожуру не снимаем, она неплохо запекается в духовке. Разогреваем верхний гриль в духовке на 250 градусов. Помещаем куски тыквы в духовку. Время готовки-10 минут с каждой стороны. Я не обмазываю тыкву маслом, смысл гриля в том, что масла тут нет.  

  2. Тыква готова, она будет выступать подложкой под кускус.  Тем временем варим кускус. Как правильно сварить кускус можно узнать здесь. Осталось лишь приготовить чевапчичи.  

  3.Разогреваем сковородку.  Я обычно жарю еду на сливочном масле или на смеси сливочного и растительного масел. Обжариваем чевапчичи с 2х сторон. По 3 минуты на сторону, для колера. Затем закрываем сковородку крышкой и убавляем огонь, пусть чевапчичи потомятся. Но это на любителя.  

  4.Начинаем компоновать блюдо. Помещаем кусок тыквы-гриль на тарелку. Я переложил кускус в чашку и перевернул чашку на кусок тыквы. В центре тыквы дырка, я также заполнил ее кускусом, иначе кускус из чашки может провалиться и конструкция рухнет. Оно нам нужно? Выкладываем чевапчичи на тарелку.  

  Блюдо готово! Зелень приветствуется!  

  Очень быстро и просто! И вкусно! Теперь вы знаете как приготовить чевапчичи с кускусом.  

  Приготовим?     Свинни знает как приготовить чевапчичи с кускусом     Написать комментарий легко!  Не стесняйтесь! Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. Никакой регистрации! Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)

  Read the full article

[yura-baysell]

#10марта2020 Так как натурального масла практически не найти,в одном из прошлых постов мне порекомендовали в комментариях попробовать #агрокомплекс и вот сегодня я не забыл и купил масло 82,5% и решил проверить народными методами, оказалось фигня полная и дурят нас все и везде, единственное настоящее масло у нас на рынке продавала женщина по 50рублей но её прогнал администрация! Так что народ будьте бдительны и не покупайте псевдомасло, засорите сосуды и вычистить не сможете, бе👿полезная трата денег и обогащение проходимцев! #нашпотребнадзор #мывсёвидим #мобильныйрепортёр #сливочноемасло #пальмовоемасло #фальсификат #нерекомендую (at Анапский индустриальный техникум) https://www.instagram.com/p/B9i-9zioGQD/?igshid=12tqn2l8quody

[mycookhappy]

. Готовьте и дегустируйте с нами настоящее сливочное масло😋 . Ка быть уверенным, что масло - это таки масло?😲 Можно ориентироваться по надписям на этикетках, можно по цене купленной пачки, а можно просто приготовить масло за 4 минуты. . Мы покажем как, расскажем какие выбрать для этого сливки, как сделать его шоколадным или овощным. . Если любите ещё и сыры, то Вам точно к нам в Арт студию умной кулинарии. . 8-800-505-23-77 (бесплатый звонок) Записывайтесь на один из мастер классов на Рязанском проспекте в Москве пока действует скидка 40%, всего 999 рублей 3 часа кулинарного восхищения. #кулинарнаястудиявмоскве #едимдома #кухоннаямашинамайкук #каксделатьсливочноемасло #сливочноемасло #сыроварня #премиальныйвкус (at Москва,м. Рязанский Проспект) https://www.instagram.com/p/ByngEYEBd1g/?igshid=wtft1d3ztq4y

[craven1983]

#готовимвкоммуналке Сегодня это #бефстроганов ... Что нужно? #говядина, любезно предоставлена соседом - поваром Владимиром Ивановым - коммуналка же!!!))) Потос много лука, чеснок по вкусу, сметана из ближайшего супермаркета по акции, соль, перец, макароны для гарнира. Мясо режем небольшими пластиками, разогреваем мультиварка, обжариваем на растительном масле, режем #лук - и тоже в мультиварку. Доводим до полуготовности, добавляем #чеснок, ещё немного жарим. Потом в ход идёт #сметана, закрываем крышку и немного тушим. За это время варим #макароны до состояния аль-денте... Сливаем, добавляем #сливочноемасло, чтобы не слиплись. Немного ждём, пока всё настаивается и слегка остыло и наслаждаемся отличны�� ужином!) Всем #приятногоаппетита! (at Saint Petersburg) https://www.instagram.com/p/Bw-ZHF1pmQE/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=84t5jkswz8iv

[mylifeusaca]

Что может быть лучше чем #гамбургер ? ... правильно #бутерброд #старый #советский #бутербродскотлетой #батон #сливочноемасло #котлета ну и конечно #кофе вот и #ужин #водителя #убер #лифт #uber #lyft ещё бы #ячменныйкофе заварить но где его #найдёшь остался где то там в #СССР #sssrblog #sssr.blog #худею #худеюдома #худеюнаработе #худеювАмерике #чтояемчтобынепоправится #здоровоепитание #протеиниподдержаниевеса #тренировкарезультат (at Orange, California) https://www.instagram.com/p/BwQefirnIKO/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=4u2yxfkson3a

[svettara15]

Я увидела этот роллик и сразу вспомнила, как я стпвила детям при гриппе и кашле баранний жир в горячий чай и хотя дети не хотели пить такой чай, но пили, "мама сказала так надо" и реально дети очень быстро выздоравливали и быстро проходил кашель💞😍 А у меня кстати четверо детей и у сына была пневмония с роддома принесли, так вот я его кутала и ставила свинную сетку в области легких. Сейчас такой метод возможно и вам поможет просто даже себя защитить. Так что кушайте сало и пейте горячий чай, увлажняйте воздух, промывайте нос🥰💞🕉️ Помогите своим легким!!! Если помогает жир при туберкулезе, значит здесь тем более!!! #Сало #Сливочноемасло #Барсучийжир #Бараннийжир в горячий чай #коронавирус #эпидемия #карантин #вирус #пандемия #защитапрофилактика #светланаовчарук (at Tiraspol) https://www.instagram.com/p/B-jOOMbgU6p/?igshid=1xkiwv298zr50

[olgaorlowa]

Как сделать домашнее сливочное масло в банке.

[vasneverov]

⠀ Если подводить итог чего-то, что началось 23 апреля, совсем не обязательны круглые числа, поэтому будет проще: сегодня, 8 сентября, мой вес составляет 75,6 кг. А 23 апреля, когда я впервые встал на весы @picooc_russia, вес был 87,3. Это мой второй «приход» над контролем веса и изучение�� разных способов его сброса и удержания. Тогда я писал о том, как #меняюжирнамясо, там была классика: спортзал, протеины, много белка. Но этот пост пишу именно сегодня и, помятуя толстого ещё Диму @dimabalakirev, вчера посмотрел-таки фильм «Сахар». ⠀ Первым, с кем захотелось поделиться эмоцией, оказался Виталик @agababjan. Совершенно его не удивил, более того, заставка его IPhone уже всё сказала в ответ: «Скажи сахару нет, чёрный фон и несколько кубиков рафинада». Окей, но мой принцип питания более схож с героем фильма «Сахар», он 50% всех калорий подучал из жиров, я сегодня получаю 80%. Всё это — система питания #LCHF, где много дира и мало углеводов. И, повторюсь, если кто не видел фильм «Сахар», посмотрите, чтобы мне долго не перессказывать это с проекцией на себя. ⠀ К слову, масло от @ssz_lukoz я ел и до этого, много всего испробовав на @sernur.club. Если кто-то дочитал до этих строк, интересно же, как дела с холестерином? Ведь маложирная сметана и творог — это настоящий #зож, а не масло пачками есть. А вот это уже совершенно другая история, про анализы крови — немного позже. Всем жыыыр, друзья! •• . . . #sernurclub #сернурскийсырзавод #здоровоепитание #сливочноемасло #selfie (at Izmaylovsky Park) https://www.instagram.com/p/Bndjvsql3Bh/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=ehy0rlok2k0t

[pavelkhorshid]

#здоровоепитание #правильноепитаниe #палтус #худеемвместе #рис #сыр #сыронутые #сливочноемасло #кэроб #какпохудеть Мой сегодняшний обед: три кусочка палтуса, тушеного с овощами, вареный рис со сливочным маслом и тертым белорусским ,,пармезаном". В качестве напитка КЭРОБ (необжаренный) без сахара и молока. Обед был вкусным. Всем желаю удачного дня. (at Буденовск)

[rklimenko]

Сказка для булок 😂 Багет сейчас как по маслу пойдёт. И ничего больше не надо. Пусть тарелка будет пуста. А первый, кто в Москве научится печь правильный багет с усиками и делать вкусное сливочно масло, будет расцелован мной. Понимаю, приз сомнительный, но то что в моем лице обретёте постоянного клиента это факт. А я ещё знаете сколько таких же помешанных на хлебе и масле подтяну... Пока с маслом выявил одну закономерность. Лучше всего в России оно получается в Калужской области. Не идеально, но там хоть как-то его можно маслом называть. Все остальное это как бы вроде масло, но не масло. Про хлеб все печальней некуда. Но я не унываю, и уверен, что где-то есть секретная пекарня, которая делает багеты не хуже французских. #смазкадлябулок #багет #unebaguettesilvousplait #хлеб #масло #хлебушек #хлебаизрелищ #нехлебомединым #сливочноемасло (at BAUR AU LAC)

[svincentvk]

Как приготовить печень с картошкой

Как приготовить печень с картошкой А вот как бы еще интересно приготовить печень? Существует великое множество вариантов блюд из печени и сегодня нам предстоит один из них. Мы будем запекать печень  с картофелем под слоёным тестом. Почему бы и нет? У меня всегда есть в заначке упаковка-другая слоеного теста. Такое блюдо точно можно есть без хлеба. Рецепт простой, ничего сложного здесь нет. Были бы продукты хорошие, а уж испортить их мы всегда рады. Тыквы в рецепте не будет, увы и ах! Поехали!    

    Ингредиенты: ● Печень -400-500 гр ● Картошка -6-8 шт ● Лук репчатый -2 шт ● Слоеное тесто -250 гр ● Сыр -50-100 гр ● Соль, перец, масло, специи, зелень-по вкусу 1.Можно использовать куриную или говяжью печень, это не так важно. Чистим картофель от шкурки. Нарезаем картофель средними кусками. Чистим репчатый лук от шелухи.  Нарезаем лук перьями. Растапливаем хорошее сливочное масло на сковородке, добавляем щепотку специй, к примеру, масалу. Выкладываем картошку и лук на сковородку. Пока они обжариваются,  промываем печень и нарезаем ее средними кусками, но крупнее картошки. Добавляем печень на сковородку. Можно добавить немного белого сухого вина или мартини. Слегка обжариваем печень до побеления и снимаем сковородку с оня. Если хотите, чтобы картошка с печенью были погуще, можно добавить муку или манку.Соль,перец ,специи-по вкусу. Я решил этим пренебречь.    

  2.Смазываем керамическую форму маслом и выкладываем печень с картошкой. Сверху посыпаем тертым сыром.  

    3.Раскатываем лист предварительно размороженного слоеного теста. Раскатываем до размера подходящего для формы. Делаем шапку из теста на форме. Разогреваем духовку до 180 градусов.  

  4.Время готовки-30 минут. По готовности вытаскиваем блюдо из духовки и даем немного остыть.  

  5.Нарезаем печень с картошкой под слоеным тестом на куски и выкладываем на тарелки. Зелень приветствуется! В ��оем случае хорошо пошла мутантская руккола.      

  Вкусно, просто и выглядит симпатично.  

  Приготовим?   Свинни знает как приготовить печень с картошкой    

      Написать комментарий легко!  Не стесняйтесь! Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. Никакой регистрации! Всё равно никто не читает футер и потому я смело могу тут написать слово "ерунда" Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)          

Read the full article

[webspoonru]

АРОМАТНОЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО С КИНЗОЙ И ПЕРЦЕМ ЧИЛИ Из обычного сливочного масла можно приготовить ароматное масло с необычным вкусом. Такое масло можно добавлять в готовые блюда, например в крупы, его можно намазывать на хлеб, готовить из него бутерброды, да что угодно. Сегодня я приготовлю сливочное масло с кинзой и перцем чили. Предупреждаю сразу, понравится оно не всем. Но если среди вас есть любители острых блюд, то уж наверняка они его и оценят. Ингредиенты Кинза свежая 20 г Масло сливочное 200 г Перец чили свежий 1 шт. Соль 2 г Шаг1 Сливочное масло (200 г) достать из холодильника заранее. Для удобства нарезать мягкое сливочное масло на кубики Шаг2 Размять сливочное масло вилкой или ложкой до пастообразного состояния Шаг3 Кинзу свежую (20 г) помыть, обсушить и нашинковать. 1 небольшой перец чили порезать, удалить семена. Шаг4 К маслу добавить кинзу и перец чили. Добавить соль (2 г) Шаг5 Все ингредиенты тщательно перемешать. Приготовить плёнку (желательно 3-4 слоя). Выложить сливочное масло в середину Шаг6 Сформировать колбаску, затянуть края у плёнки, как у конфеты. Выпустите воздух и плотно утрамбуйте масло. Масло отправить в холодильник на 2-3 часа или же в морозильную камеру на 1 час. Готово Рецепт тут https://webspoon.ru/s/5448 #ароматноемасло #webspoon #маслоскинзой #webspoonru #маслосперцем #маслосчили #маслорецепт #рецептмасла #готовиммасло #вкусноемасло #домашнеемасло #маслодомашнее #еда #рецепт #рецепты #вкусно #recipe #фотоеды #фоторецепт #кушать #маслодома #cook #готовить #готовлюдома #кулинария #приятногоаппетита #recipes #сливочноемасло #маслосливочное #масло https://www.instagram.com/p/B55fFWFlTS-/?igshid=sxrecxyj99mt

[mikhaildyakonov-blog]

View this post on Instagram

A post shared by Mikhail Dyakonov / М. Дьяконов (@michaeldyakonov)

Сегодня 1 июля - начался второй месяц короткого московского лета. С сегодняшнего дня оформление электронных ветсертификатов (ЭВС) станет обязательным для сгущенного молока и сливок, сливочного масла, сыров и другой готовой молочной продукции. А с 1 ноября также сертификаты будут оформляться на питьевое молоко, кисломолочную продукцию, мороженое. Как стало известно из пресс-релиза Россельхоза, сетевые торговые компании сообщали, что до пяти процентов их поставщиков отказались от поставок своих товаров. "Очевидно, речь идет о продукции, легальность происхождения которой не может быть доказана" - считают в ведомстве. В секторе молочной продукции подделки сегодня встречаются в 20 процентах случаев, говорят в Россельхознадзоре. Представители торговли уже предупредили о снижении доступности товаров на полках и росте цен. Хоия Россельхознадзоре заверили, что перебоев в поставках продукции и роста цен не будет, мне представляется это довольно сомнительным. В любом случае, понадобится постоянный мониторинг этого сектора. Кто будет этим заниматься и с какой периодичностью? Каким образом будут брать образцы для проверки? Как обеспечить прозрачность этих процессов? Вопросов больше чем ответов. Вероятно, понадобится специальная служба и, как мне кажется, стоит ужесточить наказания. #Мнение_Дьяконова #Дьяконов #Dyakonov #МихаилДьяконов #MikhailDyakonov #MichaelDyakonov #актер #писатель #чемпион #фитнесэксперт #СильнаяРоссия #закон #экономика #справедливость #Россия #патриотизм #безопасность #молоко #сливки #эвс #масло #сыр #мороженое #сертификат #россельхознадзор #сливочноемасло #сгущеноемолоко #ветсертификаты #подделки #россельхоз (at Москва, Улица Вавилова.) https://www.instagram.com/p/BzYmPwEic8g/?igshid=ogluekvcflga

[eneovposts-blog]

Купить натуральное #сливочноемасло в Москве! Гарантия! Доставка! Бонусы! Заходите!  https://mikheeff.ru/produkty-pitaniya/molochnye-produkty/slivochnoe-maslo  пищевой продукт, изготавливаемый сепарированием или сбиванием сливок, полученных из коровьего молока, реже — из молока другого крупного и мелкого рогатого скота. Имеет высокое содержание молочного жира — 50—82,5 % (чаще — 78—82,5 %; в топлёном масле — около 99 %). #купитьсливочноемасло Принципиальное отличие сливок от сливочного масла состоит в соотношении жира и воды. Сливочное масло является эмульсией (разновидность дисперсной системы), в которой вода являются дисперсной фазой, а жир — дисперсионной средой. В сливках жир является дисперсной фазой, а вода — дисперсионной средой.#купить_сливочное_масло Сливочное масло почти не используется как самостоятельный продукт питания (как отдельное блюдо). Обычно его используют в комбинации с другими продуктами (бутерброды, добавка в кашу) или как составную часть при изготовлении более сложных блюд (в тесто, кремы, супы). Сливочное масло может служить средой для обжаривания других продуктов. Свойства Антуан Воллон, «Кусок масла» Как пищевой продукт #сливочное_масло обладает высокой калорийностью (традиционное масло — 748 ккал / 100 г), легко усваивается организмом (91 %). Основные физические параметры: температура плавления — 32-35 °C, температура затвердевания — 15-24 °C, удельная теплота сгорания — 32,7 МДж/кг. купить сливочное масло В состав сливочного #масла входят также содержащиеся в молоке белки, углеводы, некоторые водорастворимые витамины, минеральные вещества и вода (эта нежировая часть называется плазмой масла). Сливочное масло содержит витамин A (в среднем, 0,6 мг%) и витамин D (0,002-0,008 мг% в летнем, 0,001-0,002 мг% в зимнем). Летнее масло содержит также каротин (0,17-0,56 мг%). Сливочное масло содержит токоферолы (2-5 мг%), а также трансжиры (около 3 %)[2] и холестерин. Виды Женщина сбивает #масло. Якутия, конец XIX — начало XX века Маслобойка, применявшаяся в домашнем хозяйстве, Витебская область В зависимости от типа используемых сливок, сливочное масло делится на: сладкосливочное, производимое из пастеризованных свежих сливок; кислосливочное, производимое из пастеризованных сливок, сквашенных молочнокислыми заквасками (что придаёт маслу специфические вкус и аромат). Для производства этих двух типов сливки пастеризуют при температуре 85-90 °C. Вологодское масло изготавливают из свежих сливок, пастеризованных при более высоких температурах (97-98 °C). #маслосливочное В зависимости от наличия или отсутствия поваренной соли, масло делится на солёное и несолёное. #масло_сливочное В зависимости от массовой доли жира, в России принята следующая классификация масла[3]: Традиционное, массовая доля жира — 82,5 %; Любительское, массовая доля жира — 80 %; Крестьянское, массовая доля жира — 72,5 %; Бутербродное, массовая доля жира — 61 %; Чайное, массовая доля жира — 50 %. В зависимости от массовой доли жира, в масле допускается использовать: Для Традиционного, Любительского и Крестьянского — поваренную соль, пищевой краситель каротин, бактериальные препараты и концентраты молочнокислых микро��рганизмов; Для Бутербродного и Чайного — пищевой краситель каротин, ароматизаторы, витамины A, D, E, консерванты, стабилизаторы консистенции и эмульгаторы, бактериальные препараты и концентраты молочнокислых микроорганизмов. Масла с наполни́телями изготавливают из свежих сливок с добавлением в качестве вкусовых и ароматических веществ какао, мёда, ванилина и сахара, натуральных фруктово-ягодных соков. Из сливочного масла делают также топлёное масло, вытапливая при температуре 75°-80° из сливочного масла молочный жир и отделяя его от сопутствующих примесей. В нём содержится не менее 98 % жира, но почти нет биологически активных веществ[источник не указан 1498 дней]. Сливочное масло вырабатывают двумя методами: сбиванием заранее подготовленных 30-45 % сливок в маслоизготовителях периодического и непрерывного действия и преобразованием сливок высокой жирности в специальных аппаратах-маслообразователях. Масло изготовляется не только из коровьего молока, в некоторых странах его делают из молока овец, коз, буйволиц, яков (см. Масло из молока яка) и зебу (Индия, государства Африки). Оценка качества масла В соответствии с ГОСТом, качество масла оценивается по 20-балльной шкале. Оценка суммируется из оценок за вкус и запах (максимум — 10 баллов), консистенцию и внешний вид (5 баллов), цвет (2 балла), упаковка и маркировка (3 балла). По органолептическим показателям масло подразделяют на первый и высший сорт. Для высшего сорта общая оценка должна быть 17-20 баллов (вкус и запах — не менее 8 баллов). Для первого сорта общая оценка — 11-16 баллов (вкус и запах — не менее 5 баллов). Масло с общей оценкой менее 11 баллов не должно поступать в продажу. Всемирная организация здравоохранения в 2005 году рекомендовала уменьшить потребление сливочного масла и молочных продуктов с высоким содержанием жира для снижения риска заболеваний сердца. Суточная норма сливочного масла для здорового человека составляет 10 г. Низкая доля продукта в рекомендуемом врачами ежедневном рационе связана с тем, что при чрезмерном употреблении молочного жира, который содержится в сливочном масле, повышается уровень холестерина и риск заболеваний сердечно-сосудистой системы[источник не указан 1340 дней]. В сливочном масле высокое содержание холестерина — около 200 мг / 100 г (допустимая суточная норма составляет 300 мг). Содержание токсичных веществ и патогенных микроорганизмов. Сливочное масло может содержать токсичные вещества, опасные для #здоровья человека. Так, исследования[4] образцов сливочного масла проводилось по определению потенциально опасных веществ: микотоксинов, антибиотиков, токсичных элементов, пестицидов, ��адионуклидов, микроорганизмов с использованием стандартных методов исследования и современных приборов с трёхкратной повторностью. Содержание свинца находилось в пределах от 0,042 до 0,0112 мг/кг (допустимый уровень 0,1 мг/кг, не более) в различных видах исследованного сливочного масла. В образцах сливочного масла было выявлено их значение не менее 0,0020 мг/кг ртути (допустимый уровень ртути 0,03 мг/кг не более) и менее 0,020 мг/кг кадмия (допустимый уровень кадмия — не более 0,03 мг/кг). Экспертизой образцов сливочного масла по определению содержания мышьяка было определено, что содержание мышьяка не превышало допустимых норм и находилось в пределах от 0,0020 до 0,0393 мг/кг (допустимый уровень мышьяка — 0,1 мг/кг). Установлено, что при исследовании образцов сливочного масла по показателям безопасности токсичные элементы (свинец, кадмий, мышьяк, ртуть), остаточное количество пестицидов (ГХЦГ, ДДТ), токсины (афлатоксин М1), радионуклиды (цезий — 137, стронций — 90) обнаружены во всех образцах, но их содержание не превышало допустимых норм. При исследовании образцов сливочного масла по микробиологическим показателям было определено, что содержание КМАФАнМ дрожжей и плесеней в сумме не превышало допустимых норм; наличие антибиотиков БГКП, S. aureus, патогенных, в том числе сальмонеллы, L. monocytogenes обнаружено не было. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) устанавливает допустимый уровень микроорганизмов и токсических веществ в сливочном масле. Допустимые уровни содержания микроорганизмов в продуктах переработки молока при выпуске их в обращение.[5] Продукт КМАФАнМ* , КОЕ**/ см3 (г), не более Объем (масса) продукта, см3 (г), в которой не допускаются Дрожжи (Д), плесени (П), КОЕ/см3 (г), не более БГКП *** (коли- формы) патогенные, в том числе сальмонеллы стафилококки S.aureus листерии L.monocytogenes Масло из коровьего молока: сливочное (сладкосливочное, кислосливочное, соленое, несоленое): А) без компонентов 1 х 105 0,01 25 0,1 25 100 в сумме Б) С компонентами 1 х 105 0,01 25 0,1 25 Д-100 П-100 В) Стерилизованное - - - - - - Масло топленое 1 х 103 1,0 25 - - П-200 Масло сухое 1 х 105 0,01 25 0,1 25 100 в сумме Молочный жир 1 х 103 1,0 25 - - П-200 *КМАФАнМ — количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. **КОЕ — колониеобразующие единицы. ***БГКП — бактерии группы кишечных палочек. Допустимые уровни окислительной порчи и содержания потенциально опасных веществ в сливочном #масле.[6] Потенциально опасные вещества и показатели окислительной порчи Допустимые уровни, мг/кг (л), не более (для сухих продуктов — в пересчете на восстановленный продукт) Масло сливочное, паста масляная высшего сорта *ДДТ и его метаболиты 0,33 кислотность жировой фазы 2,5 K токсичные элементы: свинец 0,1 мышьяк 0,1 кадмий 0,03 ртуть 0,03 пестициды (в пересчете на жир): гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры) 0,2 ДДТ и его метаболиты 0,2 См. также wikt: Сливочное масло в Викисловаре commons: Сливочное масло на Викискладе Питательные вещества Вологодское масло Парадокс кошки с маслом Масленица Власьев день Торговля сибирским маслом