#польскаякухня

[knigareseptov]

Шоколадный пряник «Чернослив в роме»

Замечательный пряник с настоянным в роме черносливом, влажной консистенции с добавлением вишневого джема, меда, какао и кофе. Ароматный, легкий и восхитительный на вкус. Ингредиенты для пряника нагреваем вместе, но очень важно не доводить до кипения. Достаточно нагреть его до момента растворения сахара. Все ароматы между собой объединятся и дадут замечательный аромат праздника. Пряник можно сделать на несколько дней раньше и хранить, обернув пленкой, в холодильнике. Долго сохраняет свежесть, влажность и даже на следующий день еще более набирает вкус. Ингредиенты для Шоколадного пряника «Чернослив в роме»: Мука 2 стакана Мед 3 ст. л. Молоко 1 стакан Сливочное масло 120 г Разрыхлитель 1 ч. л. Сода 2 ч. л. Сахар тростниковый 2 стакана Яйца куриные 2 шт. Корица молотая1 ч. л. Какао 3 ст. л. Кофе растворимый 1/2 ч. л. Вишневый джем 2 ст. л. Пряничные специи 3 ч. л. Ганаш: Сливки 33-35% 60 мл Шоколад черный горький 60 г Наполнитель: Чернослив без косточек 100 г Ром 150 мл Как приготовить Шоколадный пряник «Чернослив в роме»: Стакан объемом 250 мл. За сутки замочить промытый чернослив в роме. Я всегда держу у себя баночки с различными замоченными сухофруктами, они хранятся долго и очень ароматны в выпечке. Если вы не хотите применять для замачивания алкоголь, то замачиваем в апельсиновом соке или крепком чае Эрл Грей. Нам потребуется 2 стакана муки для тортов (или заменить 2 ст. л. обычной муки на 2 ст. л. кукурузного крахмала). Джем можно взять сливовый, вишневый или смородиновый. Муку просеять вместе с содой и разрыхлителем. В кастрюле растопить сливочное масло вместе с молоком, сахаром, медом, какао, специями для пряников, корицей и кофе (не доводим до кипения). Остудить. Затем добавить повидло или джем ТМ «МахеевЪ», яичные желтки, нарезанный на кусочки чернослив и муку в миксер. Белки взбить отдельно вместе с щепоткой соли в пену. Аккуратно вмешать в тесто. Форму для кексов размером 12?25 см выложить бумагой для выпечки. Я делаю «французскую рубашку» — смазываю маслом и обсыпаю какао. Выложить в форму тесто и выпекать пряник при 175°С, в течение примерно 1 часа до так называемой сухой палочки. Готовый торт остудить. Сливки сильно нагреть, добавить кусочки горького шоколада и перемешать до полного растворения. Полить пряник и при желании украсить черносливом. Read the full article

[webspoonru]

ПОЛЬСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ KOLACZKI Предлагаю испечь замечательное традиционное польское рождественское печенье, очень хрупкое и нежное. Тесто в этом печенье готовится всего из трёх компоненов: муки, масла и творога. Такое тесто лучше всего замесить с вечера, чтоб оно успело отлежаться в холодильнике хотя бы 8 часов, а испечь печенье утром к чашке ароматного кофе. Сочетание хрупкого и нежного теста с джемовой начинкой просто божественно, а само печенье очень долго остаётся мягким. Ингредиенты: Масло сливочное 220 г Мука пшеничная 300 г Повидло 350 г Сахарная пудра 1 ст. л. Соль 1 г Творог 220 г Шаг 1 Для приготовления печенья нам понадобится мягкий творог, лучше домашний, мука, сливочное масло, густое повидло или джем и ванилин. Шаг 2 Масло перетереть руками с мукой, добавить по щепотке соли и ванилина. Шаг 3 К этой массе добавить мягкий творог. Шаг 4 Тесто собрать в шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 8 часов. Шаг 5 По истечении этого времени тесто достать из холодильника, раскатать в пласт толщиной 4 мм и нарезать на квадраты со сторонами 4-5 см. Шаг 6 В центр каждого квадрата выложить по 1 чайной ложке густого повидла или джема и хорошо защипнуть противоположные концы квадрата наискосок. Шаг 7 Застелить противень пергаментом или положить силиконовый коврик. Выложить печенье рядами. Шаг 8 Разогреть духовку до 180°C и выпекать печенье 15 минут. Готовое посыпать сахарной пудрой. Рецепт тут https://webspoon.ru/s/3942 #instafood #webspoon #webspoonru #eat #food #foodporn #yum #yummy #печеньесначинкой #kolaczki #печемпеченье #польскаякухня #еда #рецепт #рецепты #вкусно #печенья #фотоеды #фоторецепт #кушать #печеньки #baking #выпечка #кчаю #десерт #dessert #готовить #готовлюдома #печенье #cookies https://www.instagram.com/p/BpBd0mGBeqb/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1oepjnyiityt0

[arimikadami]

После фотографии сисек должны быть - ОН . На фотографии 10л борща. Вот теперь точно ,Арими вернулась 🤣#borsch #russiancooking #soup#tradition #home#housemade #hobby#cooking #еда#борщ #хобби#готовлю#суп#русскаякухня #украинскаякухня #польскаякухня #незож https://www.instagram.com/p/BopDTjNAgOb/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=btwl9citmmix

[pawelsiritsky]

Замечательная книга - подарок очень хорошего человека - пополнила мою коллекцию кулинарных книг на разных языках мира #польскаякухня #кулинария

[kulzames-blog]

РЫБА ПО-ПОЛЬСКИ Ингредиенты: рыба, 400 г (филе) сливочное масло, 80 г яйцо, 4 шт. вода, 2 стакана лавровый лист, 2 шт. зелень, 1 пучок (укроп+петрушка) душистый перец, 5-6 горошин лимон, 1/3 (сок) соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1)Нарезать филе рыбы кубиками примерно по 2-3см. 2)В сковороду влить воду, довести до кипения, положить рыбу, добавить лавр, поперчить и посолить, тушить 10мин на умеренном огне, помешивая, под крышкой. 3)Вкрутую сварить яйца, а сливочное масло растопить, яйца очистить и потереть на мелкой терке (либо порезать мелким кубиком), перемешать со сливочным маслом и рубленой зеленью, добавив 2ст.л. бульона от тушащейся рыбы. 4)Готовую рыбу выложить на плоское блюдо и полить приготовленным соусом из масла, яиц и зелени, полить соком лимона, слегка перемешать и подать к столу. Приятного аппетита! #рыбапопольски #рыба #польскаякухня #польша #fish #poland #пп #обед #наобед #ужин #наужин #dinner #кулинарныйзамес #instafood #food #videoblog #videoblogger #foodblogger #kul_zames #kulzames #вкусняшка #нямням #еда #кулинария #кулзамес #домашняякулинария #foodblog #рецепты #кулрецепт Подписаться на канал: youtube.com/kulzames Твиттер: https://twitter.com/kul_zames ВК: https://vk.com/kul_zames Instagram: https://www.instagram.com/kul_zames/ Facebook: https://www.facebook.com/kulzames/ (at Saint Petersburg, Russia)

[knigareseptov]

Краковское печенье

Ингредиенты для Краковского печенья: Белковый слой: Миндаль 70 г Яичные белки 2 шт. Сахар 130 г Мука 40 г Песочное тесто: Мука 100 г Сахар 40 г Яичные желтки 1 шт. Сливочное масло 60 г Сода 1 щепотка Миндальный экстракт 1 капля Как приготовить Краковское печенье: Сахар перемалываем в пудру или берем готовую. Взбиваем сахарную пудру с маслом. Добавляем эссенцию. Добавляем желток. Добавляем муку, соду, быстро замешиваем тесто, ставим в холодильник на час. Перемалываем миндаль просушенный. Взбиваем белок. Раскатываем тесто в прямоугольник, прокалываем и выпекаем 5–7 минут при 200–220°C. Добавляем сахар к белкам, перемешиваем. Добавляем орехи. Ставим на огонь, мешаем, варим до загустения. Даем остыть, кладем муку. Раскладываем массу на тесто, оставляем на час. Нарезаем порционно и выпекаем при 150–160°C 20–25 минут. Read the full article

[webspoonru]

СУП «ЖУРЕК»👍 Журек — это традиционный польский суп. Рецептов приготовления этого супа великое множество. Поэтому каждый может подобрать те ингредиенты, которые ему больше всего нравятся. Но есть некоторые условия, без которых «Журек» не будет собой. Шаг1 Нужно приготовить закваску. Для этого в ржаную муку добавить кипяток. При добавлении воды, муку надо постоянно помешивать, чтобы не было комочков. Затем в муку с кипятком добавляем кусочек ржаного хлеба Шаг2 Далее добавляем 1 очищенный зубчик чеснока и накрываем неплотно крышкой. Чтобы закваска приготовилась, нужно поставить её в тёплое место на 5 дней. Готовую закваску процеживаем Шаг3 Теперь приступаем к приготовлению самого супа. Для этого кладём в кастрюлю колбасу, нечищенный лук, очищенную морковь, лавровые листы, гвоздику и перец горошком. Далее заливаем водой и варим 30 мин Шаг4 Нарезаем лук. Пассируем лук в подсолнечном масле 5 мин. Нарезаем морковь. Добавляем морковь к луку и так же пассируем ещё 5 мин Шаг5 Затем добавляем 0,5 ч. л. майорана. Далее измельчаем 4 зубчика чеснока. Добавляем в сковородку половину измельчённого чеснока и жарим 1 мин Шаг6 Нарезаем кубиками грудинку. Добавляем грудинку к луку и моркови, и жарим ещё 5 мин Шаг7 Вынимаем готовую колбасу из бульона и нарезаем её кружочками. Чистим и нарезаем картошку кубиками Шаг8 Далее кладём картошку в бульон и варим его 15 мин. В бульон добавляем содержимое сковородки (лук, морковь, грудинку) и варим ещё 10 мин Шаг9 Затем в суп добавляем закваску и варим ещё 5 мин. Далее добавляем в суп оставшуюся половину чеснока и 0,5 ч.л. майорана, варим 4 минуты. Суп готов Шаг10 Перед подачей на стол нам нужно ещё сварить яйца вкрутую. В каждую порцию кладётся половина яйца Шаг11 Также измельчаем петрушку и укроп. Перед подачей кладём в каждую порцию половинку яйца, нарезанную петрушку с укропом и сметану Рецепт тут https://webspoon.ru/s/6121 #суп #webspoon #польскийсуп #webspoonru #супжурек #журек #обед #супрецепт #рецептсупа #готовимсуп #варимсуп #супики #домашнийсуп #рецепт #рецепты #супдомашний #супик #фотоеды #фоторецепт #супчики #супчик #супы #супнаобед #готовлюдома #кулинария #вкусныйсуп #супвхлебе #супсмясом #супсяйцом #польскаякухня https://www.instagram.com/p/CCc3FA0FXDO/?igshid=1l5g3onuuuczo

[webspoonru]

ФЛЯКИ ПО-ПОЛЬСКИ👍 Фляки или флячки — очень известный суп польской кухни. Шаг1 Понадобится подготовленный говяжий рубец, говяжий бульон, морковь, лук, корень сельдерея, сливочное масло, мука Шаг2 Кроме того, для приготовления супа, нам потребуется букет пряностей и специй: соль, чёрный молотый перец, лавровый лист, сушёная петрушка, майоран, мускатный орех, имбирь, свежий укроп Шаг3 Тщательно очищенные рубцы (1 кг) следует промыть в нескольких водах, залить холодной водой (2-2,5 л) и оставить на 12 часов. За это время следует 4-5 раз менять воду, каждый раз тщательно промывая рубцы. Затем залить свежей водой (вода должна полностью покрывать рубец), довести до кипения, проварить 5 мин. Слить воду и тщательно промыть как рубец, так и кастрюлю. Повторить весь процесс кипячения, сливания воды и промывания ещё 3 раза. На четвёртый раз довести до кипения и варить 3-4 часа (время зависит от возраста животного) до мягкости рубца Шаг4 Готовый рубец нарезать полосками шириной 0,7-0,8 см Шаг5 1 морковь, 1 лук и половину корня сельдерея очистить, нарезать небольшими кусочками и обжаривать 4-5 минут на 25 г сливочного масла Шаг6 2 ст.л. муки прогреть, помешивая, на сухой горячей сковороде до лёгкого кремового цвета. Затем добавить 25 г сливочного масла и перемешать до однородности Шаг7 В кипящий говяжий бульон (1,5 л) выложить подготовленные рубцы, овощи, 3 г соли и готовить 8-10 мин до мягкости овощей. Добавить подготовленную муку, 2 лавровых листа, перемешать и готовить ещё 3-5 мин Шаг8 Добавить 0,3 ч.л. чёрного молотого перца, 0,25 ч.л. сухого молотого имбиря, 0,25 ч.л. молотого мускатного ореха, 0,5 ч.л. сухой петрушки и 0,25 ч.л. сухого майорана. Перемешать и готовить ещё 1 мин Шаг9 Перед подачей посыпать блюдо в тарелке мелко нарезанным укропом (всего 25 г). Готово Рецепт тут https://webspoon.ru/s/5867 #суп #webspoon #готофимфля #webspoonru #супсырный #говяжийрубец #обед #супрецепт #рецептсупа #готовимсуп #варимсуп #супики #домашнийсуп #рецепт #рецепты #супдомашний #супик #фотоеды #фоторецепт #супчики #супчик #супы #супнаобед #готовлюдома #кулинария #вкусныйсуп #польскиеблюда #польскаякухня #фляки #польскийсуп https://www.instagram.com/p/B_DYWmiFGbl/?igshid=1ll4gq90wfc62

[webspoonru]

ПОЛЬСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ🍎🍏 Этот яблочный пирог я назвала польским, так как нашла его у блоггера Kasia Guzik. У неё он просто «Яблочный пирог», но поскольку она полька, я название немножко изменила. Пирог интересен тем, что яблоки нарезаются очень крупно, и само тесто близко к песочному, но оно мягче и не настолько рассыпчатое. И, конечно же, свою прелесть вносит корица Ингредиенты: Для теста Ванилин 4 г Масло сливочное 250 г Мука пшеничная 700 г Разрыхлитель 1 ч. л. Сахарная пудра 200 г Творожная масса 180 г Для начинки Корица молотая 1 ст. л. Сахарная пудра 2 ст. л. Яблоко 8 шт. Шаг1 Муку просеваем с разрыхлителем, добавляем ванилин Шаг2 Перемешиваем с сахарной пудрой Шаг3 Добавляем творожную массу и мягкое сливочное масло. Замешиваем мягкое тесто Шаг4 Тесто делим на 2 части. Раскатываем по размеру формы для выпечки, лишнее обрезаем Шаг5 Яблоки для начинки моем, режем на половинки и удаляем сердцевину Шаг6 Тесто посыпаем сахарной пудрой и корицей. Выкладываем яблоки вниз срезом Шаг7 Накрываем вторым, большим по размеру, пластом теста, края слегка прижимаем Шаг8 Выпекаем при температуре 180°С 35-40 минут. Пирог охлаждаем, делим на порции, посыпаем сахарной пудрой и подаём. Приятного чаепития Рецепт тут https://webspoon.ru/s/4896 #пирог #webspoon #webspoonru #пироги #пирогсяблоками #яблочныйпирог #пирогяблочный #пирогрецепт #рецептпирогов #рецептпирога #печемпирог #готовимпирог #пирогсяблоком #рецепт #рецепты #вкусныйпирог #польскийпирог #фотоеды #фоторецепт #кушать #пирогдома #домашнийпирог #выпечка #кчаю #десерт #польскаякухня #яблочныепироги #готовлюдома #пирогдомашний #яблоки https://www.instagram.com/p/BzaXZNeCZ7C/?igshid=rgx0vqafq9lu

[webspoonru]

ПОЛЬСКИЙ БИГОС Этому блюду посвящали целые поэмы... Шаг1 Взять капусту свежую и квашеную, огурцы солёные, масло сливочное, говяжью и свиную вырезку, копчёности, лук, зелёное яблоко, чернослив, вино, муку. Говядину отварить, остудить, бульон сцедить Шаг2 Растопить и нагреть часть масла. Нарезать кусочками свинину. Отправить в казан для обжарки. Пока мясо жарится, очистить и нарезать лук Шаг3 Нашинковать свежую капусту. Свинина обжарена, выложить её в миску. Для бигоса нужна жареная свинина. Капусту смешать с луком. Нарезать промытый чернослив и очищенное от сердцевины яблоко. Мелко порезать все копчёности Шаг4 Нарезать солёные огурцы. Кубиками порезать отварную говядину. Выложить в казан слой капусты с луком. На неё слой из мяса, чернослива и яблока. Затем снова капусту, выложить таким образом чередуя, все компоненты Шаг5 Залить бульоном так, чтобы он чуть выступал на поверхности. Выложить сверху промытую и отжатую квашеную капусту. Довести до кипения и варить 5-10 мин, добав��ть лавровый лист, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить полчаса Шаг6 Выложить копчёности. Добавить огурцы. Добавить бульон (у меня оставался холодец, можно взять и его), ещё потомить до мягкости. Тем временем сделать заправку: на остальном масле поджарить муку Шаг7 Мука должна быть коричневого цвета. Перемешать бигос. Ввести мучную заправку (я её все же растерла предварительно с бульоном). Влить вино, довести до готовности, чуть потомив. Бигос по-старопольски готов.  Но теперь его нужно вынеси на балкон, на следующий день он будет вкуснее, как утверждают знатоки, а, если эту процедуру проделать на второй и на третий день — вот тогда получится самый смак! мы, конечно, попробовали сразу. Но у поляков бигос — это блюдо, которое замораживали и брали с собой зимой в путь, отрубая нужной величины кусок и разогревая (как замораживали в специальных судках щи в русском народе) Рецепт тут https://webspoon.ru/s/4078 #instafood #webspoon #eat #webspoonru #food #foodporn #yum #yummy #ужиндома #ужин #hungry #foodpics #еда #рецепт #рецепты #вкусно #recipe #фотоеды #фоторецепт #кушать #cooking #cook #готовить #готовлюдома #кулинария #приятногоаппетита #recipes #польскаякухня #рецептбигоса #бигос (at Warsaw, Poland) https://www.instagram.com/p/Bqaf9PIluin/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1mbvvqiltcd06

[pawelsiritsky]

Красиво есть не запретишь. #польскаякухня (at Białystok, Poland) https://www.instagram.com/p/Bpcb3rFH4yQ/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1nj832cv7cymc