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Cinnamon roll

Chiamateli cinnamon rolls, chiamateli Kanelbullar, chiamateli buonissimi rotoli di pasta brioche alla cannella ricoperti di glassa, saranno uno spettacolo per gli occhi e per il palato.

La preparazione è facilissima e la riuscita è molto scenografica. Passiamo alle dosi:

Ricetta per 6 rolls

Farina 00 125g

Manitoba 125g

Lievito 1/2 cubetto (o mezza bustina di mastro fornaio o simili)

Uovo 1/2 (lo…

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Couscous melanzane e piselli

Couscous melanzane e piselli

E’ sabato. Per primo? Pasta in brodo!

Ovviamente mi oppongo ogni settimana a questa infausta tradizione, cercando di comporre qualcosa di leggero per mantenersi leggeri in vista della lauta cena.

Ecco perciò l’ideona di oggi: il couscous! La pasta (se così si può chiamare) c’è, il brodo pure, mi pare perfetto!

Ingredienti (per 2 persone)

Couscous 2 cucchiai a testa (o più se siete di buon…

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Salsa Tzatziki

Ricordate quella salsa che di solito si da in accompagnamento al kebab? Ecco, quella si chiama salsa tzatziki ed è una salsa greca con un sapore spiccato a base di yogurt greco, cetriolo e aglio.

Potrebbe sembrare pesante, ma in compenso, la salsa tzatziki sgrassa il palato quando si accompagna a piatti molto grassi e pesanti.

Gli ingredienti sono semplicissimi, poco costosi e facilmente…

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Besciamella

In casa mia ci condiamo tutto. Credo di aver visto qualche mio parente riempirci la vasca da bagno ed immergercisi. La besciamella è una salsa molto amata, ma solamente se preparata nel modo corretto.

Quella che vedete è la ricetta classica ed inequivocabile, e non va tralasciato NESSUN elemento o non avrà il sapore di casa.

La noce moscata le conferisce un profumo unico e tende a smorzare il…

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Conchiglioni ripieni ai funghi

Conchiglioni ripieni ai funghi

Il pranzo della domenica dovrebbe essere leggero, soprattutto dopo la consueta abbuffata del sabato sera.

Eppure c’è chi si improvvisa cuoco con ottimi risultati. La ricetta di oggi è di Marco, che non contento della pizza ricotta e cicoli di ieri sera, insiste sul tema della ricotta e ci aggiunge i funghi e la salsiccia, condendoci questi bellissimi conchiglioni.

Ingredienti per 4 persone

Conchi…

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Millefoglie al caffè

Sono della convinzione che ognuno di noi abbia la sua torta. Sapete, quella torta che puntualmente chiediamo di preparare al nostro compleanno. Quella che basta una fetta per ricordarci di quando eravamo bambini. Quella che se volete fare un gesto davvero romantico, dovete regalarci in un’occasione speciale.

Io ce l’ho, ed è la millefoglie al caffè. Non è una torta chissà quanto elaborata, ma vi…

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Pita Gyros

Oggi (cioè ieri) prepariamo la pita: pane/piadina di origini greche, che di solito viene servita con il gyros e la salsa tzatziki. E noi mantenedo le tradizioni, la riproponiamo così.

La maggior parte delle persone dà per scontato il fatto di andare al supermercato e comprare le piadine belle e pronte, così come il kebab, così come le salse.

Oggi faremo tutto daccapo.

Partiamo con le ricette!

Ingr…

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Risotto agli spinaci

E subito cominciamo con le guest star! “Frà oggi faccio un esperimento”

“Jè, se viene bene lo metto sul blog”

E se siamo qui a discuterne evidentemente è venuto bene. Stiamo parlando del Risotto agli spinaci di zia Jessica.

Tante volte avete bisogno di cucinare un piatto che “sgrassi”, uno di quei piatti che vi faccia sentire in pace con voi stessi pur mangiando verdure, che, si sa, non tutti…

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Croque monsieur & madame

Croque monsieur & madame

Su gentile richiesta del francofilo Tommaso, oggi vi propongo i coniugi Croque: il croque madame ed il croquet monsieur.

La prima (e l’unica) volta in cui li ho mangiati è stata la prima (e l’unica) volta in cui sono stata a Parigi.

Il contesto era abbastanza squallido, o almeno tanto quanto una stazione del metrò può esserlo.

Però il piatto trova posto in qualsiasi tipo di ristorante, dal fast…

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Croccante di nocciole

Il croccante di nocciole è una tipica ricetta del post Natale. Di solito quel che rimane della frutta secca avanzata da quei bellissimi cesti in vimini, trova realizzazione immersa nel caramello. Non è importante l’ingrediente con il quale è fatto un croccante, possono essere nocciole, arachidi, noci, mandorle o la prozia, sarà comunque buonissimo e apprezzato dai più piccoli.

Ingredienti

Nocciole

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Pesto di mandorle

Il termine “pesto” non si limita solo a quella poltiglia verde fatta di basilico, aglio, olio e pinoli, bensì anche a tutte le salse/condimenti per pasta che si formano di qualcosa ridotto ai minimi termini.

Oggi faremo un pesto di mandorle.

Ingredienti

Linguine 150g

Mandorle spellate 60g

Pinoli 30/40g

Olio evo

Pepe

Sale

Foglie di basilico 5/6 grandi

Succo e scorza di 1/2 limone

Procedimento

La…

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Sushi mediterraneo

“Non fare mai più le cose di cui non hai le ricette!”

Ovviamente non sono stata a sentire questa saggia raccomandazione e ho “testato” questa ricetta che da un po’ di giorni mi ronzava per la testa: il sushi mediterraneo.

Ovviamente non avendo a disposizione l’alga nori, mi sono dovuta adattare ad una verdura che è possibile reperire con più facilità anche nei supermercati meno forniti, infatti…

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Montanare fritte

Dato che abbiamo da poco fatto la pasta per pizza, era necessario impastare qualcosa.

Oggi vi propongo le montanare: quelle piccole frittelle di pasta cresciuta con pomodoro e mozzarella. Le montanare hanno doppia cottura, prima bisogna friggere la base e una volta condite, bisogna passarle in forno per far sciogliere i formaggi.

Ingredienti

Pasta per pizza

Salsa (o pelati)

Parmigiano o scamorza

P…

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Crocchè ripieni

Come da tradizione, il sabato si mangia leggero.

Come se non bastasse questi non sono semplici crocché di patate, ma sono ripieni con del formaggio Edam e del salame Cacciatorino.

Ingredienti

Patate bollite 2

Burro una noce

Sale q.b.

Pepe q.b.

Parmigiano q.b.

Salame

Formaggio

1 Uovo

Farina

Pan grattato

Preparazione

Sbollentare le patate e schiacciarle mischiandole poi ad una noce di burro.

Lascia…

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Impasto per pizza

La pasta per la pizza è una delle cose che ognuno di noi almeno una volta nella vita ha fatto. Nel caso in cui ci sia qualcuno che non l’abbia mai fatta, mi pare proprio che sia arrivato il momento.

In realtà ci sono molti modi per farla e la scelta dipende dal tempo che abbiamo a disposizione. Possiamo farla all’ultimo momento col lievito istantaneo o con molto lievito di birra (ma i risultati…

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Sfinci siciliani

Sfinci. CHEEE?

Chi non conosce questi buonissimi dolcetti siciliani non sa che si perde.

Fortunatamente la mia famiglia ha degli amici (di sempre) che custodiscono questa ricetta molto gelosamente. Infatti il copyrigh va a Lina© che tanti anni fa ci ha fatto questo meraviglioso regalo.

Gli sfinci (spinci, spingi, sfingi non s’è mai capito), sono delle mini frittelle dolci, condite con cannella…

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Pasta frolla

Salve a tutti. Oggi impariamo una delle ricette base più usate per fare i dolci: la pasta frolla.

Non ha bisogno di molta esperienza né cura. L’unica cosa, è che necessita di molte ore di riposo in frigo, per far rassodare il burro, ingrediente di cui è composta principalmente.

Cominciamo!

Ingredienti

Farina 500g

Burro 250g

Zucchero 200g

Uova 4 tuorli

Procedimento

Prima di tutto mescolare il…