#イナダ

[sei5517]

#手巻き寿司 #Handrolledsushi #卵 #Egg #Œuf #キュウリ #胡瓜 #Cucumber #Concombre #サケ #鮭 #salmon #salmonsashimi #イナダ #Japaneseamberjack https://www.instagram.com/p/Cp7dEMtSGW4/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[suiiiika]

まんが肉 320円 イナダ 320円 #新秋津 #はーい #やまさーん #サラリーマン #居酒屋 #hoppy #yummy #instafood #foodporn #tokyo #izakaya #japan #japanesefood #ホッピー #美味い #焼酎 #秋津 #東村山 #鉄板焼き #イナダ #まんが肉 (サラリーマン) https://www.instagram.com/p/CoRZUglSrTO/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[pastasaikou1984]

釣ったイナダ あえて血抜きはしていません 血抜きするしない問題がありますが、今回のイナダは血抜き無し というのも、前回の釣りイナダは血抜きをして氷締めしたんですがなんていうか大人しすぎて優等生すぎてつまらなかったんです 臭みもなくて、8日くらい寝かせれば旨味もピークでそれは美味しいんですがお行儀良すぎてなんだかつまらない 物足りなさを解消するためにとった行動があえての血抜き無し！ 血も魚の個性と捉えました エトフェ的なパンチ力ある味わいに仕上がりました イナダの血抜き無しは個人的にありでした 鯖もやってみましたが、鯖は臭みがでちゃいましたね 血抜きするしない問題は魚種を選���ば武器になると確信 カツオなんかいい例ですよね カツオを血抜きした時は本当につまらない味になってしまったものです イナダのあえての血回しはおもろいです 合わせるソースをパシッと決めると血の味がいい感じにのびてくれます 仕上げに、仕立てたいエリアの塩で海水をつくりささっと海水マリネにして血感を調整してもよし 塩による海水作りは、その地の海の表現としても使えるのでは？ 血抜きするしない問題に関しては、皆さんたくさんの解釈があるの自分の好みの解釈探しも楽しみの一つではあります #血抜きするしない問題 #血抜き #血抜きしない #イナダ #血抜きしないイナダ (ペペロッソ 池ノ上 イタリアン cucina italiana) https://www.instagram.com/p/ClmHw7aSEKx/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[kennak]

ミーム化によって文脈が無意味化してる。本来は「味のわからん客には、宣伝を偽った劣った商品を出しても構わん」くらい。このアンチテーゼをちゃんと解決するラーメン発見伝のフィナーレはグルメ漫画史に残る傑作。

[B! 食] SNS社会において、食通に対する最大のdis表現となった「情報を食ってる」という言葉に対してイナダさんはどういう印象をお持ちですか？ 僕は「情報だけを食ってるやつはだめかもしれんが、情報を食わないと食べたものへの焦点が合わないじゃんか」と思っているので、そういう表現を見かけると「情報もなしにあらゆる味がわかるなんてさぞグルメな舌をお持ちで」とシラけた目になってしまいます。 またイナダさんの個人的な見解とともに、一般的に飲食店の方はこの言葉にどんな印象をお持ちなのかも伺えると嬉しいです？ | mond

[hidekigogo]

先日の海鮮居酒屋里さんでの年内最終日。お通しは、にぎり二貫。 マグロ、イナダ刺し身、赤海老焼などいただき瓶ビールに〆は日本酒高清水をダブル表面張力で！美味しくいただきました。 来年もゆったりと座り飲みできるカウンターで飲りたいですね。 #海鮮居酒屋sato #蒲田 #蒲田飲み #蒲田海鮮 #海鮮居酒屋 #蒲田グルメ #刺し身 #カウンター飲み #個人店応援隊 #seafood (海鮮居酒屋 里 sato) https://www.instagram.com/p/Cm04Ok_Shwc/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[genkidesuka2022]

魚なのに出世？ 出世魚ぶりの栄養成分

ぶりは成長とともに呼び名の変わる代表的な出世魚で、濃厚な味わいの赤身魚です。

産卵直前で脂がのる冬が旬で、その時期のぶりは「寒ぶり」と呼ばれています。

ちなみに成長につれ、モジャコ→ワカシ（～40cm）→イナダ（～60cm）→ワラサ（～1m）→ブリ（1m～）と名を変える出世魚です。

関西ではワカナ・ツバス → ハマチ → メジロ（イナダ） → ブリとなりますが、ハマチは関東では養殖のもをいうそうです。目次

出世魚ぶりの栄養成分と効果

EPA・DHA

ビタミンD

鉄

タウリン

ぶりのおいしい食べ方

ぶりのしゃぶしゃぶ

ぶり大根

ぶりの照り焼き

最後に

関連

出世魚ぶりの栄養成分と効果

ぶりの栄養として、

良質なタンパク質

良質な脂質

ビタミン類

鉄

多くのミネラル

も多く含む栄養価の高い魚です。

EPA・DHA

脳細胞の活性化、血栓の発生を抑えるなど生活習慣病の予防に効果があると言われています。

ビタミンD

ビタミンDが多く含まれ、カルシウムの吸収を助けるはたらきをします。

鉄

体内での吸収率が高いヘム鉄を多く含み、貧血予防に最適です。特に血合いの部分には鉄が多く含まれています。

タウリン

タウリンは、肝臓の解毒���用やコレステロール値を下げるのに役立ちます。

また、そのほかにも糖分やコレステロールの代謝を促進するビタミンB1・B2・ナイアシンも含まれています。

ぶりのおいしい食べ方

一般には切り身で出回ることが多く、身は「刺身・塩焼き・照り焼き・西京漬け」、頭やアラは「ぶり大根・アラ炊き・かす汁」、皮は「なます」、あごの部分は「ぶりかま」と、塩焼き・煮もの・鍋ものなどの調理に向きます。

ぶりのしゃぶしゃぶ

薄くスライスしたぶりと野菜を、昆布だしのだし汁の中ですすぐように火を通して、ポン酢醤油・ゴマだれなどをつけて食べます。

ぶり大根

ぶりのアラに熱湯をかけ霜降り状態にし、冷水でしめて下処理をしたぶりと大根を調味料で煮る、ぶりの代表的な料理です。

ぶりの照り焼き

下味のついたぶりを両面焼き、たれを加え煮立たせるように味をからめます。

最後に

ぶりは捨てるところのない優秀な魚と言われています。

特に寒ぶりが旬の季節には、色々な部位に合わせたぶり料理を堪能してみてはいかがでしょうか。

[kasakasa-meshi]

2023/11/19

退院祝い

・イナダお刺身

・鉄火巻き、イナダガリ巻き

[takutakuma]

「ソース」が一体なんなのかがよく分かりません。中濃ソース、とんかつソース、ウスターソースなどありますが、ただ揚げ物やとんかつにかけてればいいのでしょうか。成分をみると想像以上にフルーツや野菜がたくさん入っていて、不健康なイメージを持っていたので少し驚きました。オタフクソースはまた全然別ジャンルのような気もしますし、案外似たものなのでしょうか。日本のソースはイギリスのウスターソース由来と聞いたこともありますが、どのように使うのが正解でしょうか。イナダさんのお考えをお教えください。オプションを開くイナダシュンスケフォローエリックサウスとかの中の人／料理人／文筆家／ナチュラルボーン食いしん坊／近著『ミニマル料理』（柴田書店）・『スパイス完全ガイド（西東社）・『キッチン��呼んでる！』（小学館）これはまた哲学的な質問ですね。ウスターソース、中濃ソース、とんかつソース、お好みソースなどなどは、総称して「ウスターソース類」と呼びます。長いし一般的な呼称ではないので、ここでは単にソースと書きますね。トマトソースやソース・ヴァン・ブランなどそれ以外の一般名詞としてのソースはいったん省きます。ソースの源流を辿るとウスターソースに行きつきます。イギリス生まれの食品です。僕はウスターソースの本質は「酢」だと考えています。酢になんやかんや加えておいしくしたものがウスターソースということです。イギリス料理は、あまり味付けをしない料理に食卓で各自が塩や辛子や酢で調味を行うのですが、ウスターソースもそのひとつです。それらのオール・イン・ワン的な物とも言えるかもしれません。玉村豊男っぽく言うと、ウスターソースは「三杯酢」と同じ位相を持っています。三杯酢は酢に醤油や甘み（みりん）を加わえておいしくしたものです。醤油というのはそれ自体が複雑な旨味と香りを持つわけですが、ウスターソースの場合は香味野菜等を複雑に用いることでそれを演出しているという構造です。ウスターソースにはそれに加えてスパイス類が加わるのが三杯酢との大きな違いです。スパイスは、いわゆるキャトルエピス的な、つまりヨーロッパで一般的な（古典的な）スパイスの混合に、チリが加わったもので、中でもクローブが重要です。そのウスターソースの源流は、マッシュルームケチャップなのではないかと僕は考えています。ケチャップと言ってもトマトケチャップのことはいったん忘れてください。ケチャップは元々、東・東南アジアの穀醤・魚醤つまり醤油やナンプラーの総称であり、マッシュルームケチャップはその系譜です。ただしこれはアジアの穀醤・魚醤からは大きく味が変化し、酢と塩のベースに（マッシュルーム由来の）ほのかなうま味やクローブの香り、カラメルの漆黒色が加わった、まさに原初のウスターソース的な見た目と味わいになっています。ちなみにイギリスのウスターソースには、魚醤とほぼ同種の調味料であるアンチョビが入っているだけでなく、かつては原材料の一部に中国や日本の醤油も使われていました。ウスターソースはその後日本に伝わり「洋醤油」と呼ばれます。アジア生まれの醤油・魚醤が、ぐるっとヨーロッパを回って日本に帰ってきたということにもなります。日本では輸入のウスターソースは高価だったので、「酢と醤油と一味唐辛子など」でその代用品が作られていたりもしたようです。世界を巡る魔改造大紀行。興奮しますね。さて日本に伝わったウスターソースは、さらなる魔改造が進みます。醬油に近付けるかのごとく塩分濃度が上げられ、そのバランスを取るためもあってか糖分も増えました。最初に「ソースの主体は酢」と書きましたが、この変化��より酢の存在感は相対的に低下します。そしてここからやおろずのソース神話が始まります。　日本式ウスターソースはとんかつソースを生み落としました。甘さととろみを増すことでより「おかず味」に特化したソースです。しかしそれは少々やりすぎというところもあったのか、ウスターソースととんかつソースはその中間的な中濃ソースを生みました。中濃ソースはその後東京を拠点にウスターソースの覇権を奪うことになる魔の子です。お株を奪われたかに見えたとんかつソースですが、そこからオタフクを長兄にお好みソースたちが生まれます。広島の地では、元々ぺたんこのおやつだったお好み焼きがひたすら縦にボリュームを増す３Ｄ超進化を遂げたのに伴い、ソースは極限まで甘さと粘度が増し、酸味はアクセント程度にまで大幅に削られました。彼らや彼らの子孫は、なんとあの大阪まで含めてお好み焼き界を席巻し、ついには全国にその繁栄の種を撒きました。またその傍で、ウスターソースととんかつソースは焼きそばソースやたこ焼きソースなど多くの子を成し、彼らもまた国中に散らばりました。そんな中、ウスターソースの嫡子であるコーミソースは、味噌の国の城壁内に特区を構えています。愛馬エビフリャー（と、諸国には伝わっているが正しくはエビフライ）に跨るその姿は、味噌国及び周辺の民衆に熱く信仰されています。これほどまでに深く愛されている神もそうそういないかもしれません。とんかつソースや中濃ソースが味噌ダレの砦に侵入を阻まれたことも、コーミソース教がその純粋さを保ち続けられる理由のひとつかもしれません。そんなソース多神教の中、僕はあくまでウスターソース信者です。しかもその中でも最も原理主義的なリーペリンソース派です。なぜならばソースの本質は酢なのであり、決して酸味を削いではいけないと考えるからです。また、うま味もアンチョビ由来のあの程度のほのかさで充分と考えます。そういう意味ではリーペリンソース派より更に少数派であるA1ソース派とは部分的な共闘が可能とも言えますし、ついでに言うとコーミソース神という嫡子の嫡子に対しても、ある種の愛情を感じています。また、ここだけの話ですが、どろソース教というカルト宗教とも密かに通じています。つまり現在覇権を握る中濃ソースとオタフク系ソースに対して包囲網を築こうとしているのです。レジスタンス勢力は今のところ劣勢としか言えませんが、時が来れば蜂起する、その時にはコーミ王子を神輿に担ぐしかないでしょう。これはおそらく民衆受けする貴種流離譚です。　卓上に中濃ソースを置く全国の飲食店には、そろそろ悔い改めて欲しいと心���願っています。リーペリンソースとまでは言わないまでも、せめて（国産）ウスターソースにしてはもらえぬか。そしてそういう贔屓目抜きで、卓上ソースがウスターの店は名店が多いと感じています。質問者さんは好きにしたらいいと思います。かけたいものにかけたいソースをかけるのみ。信教の自由は侵されてはなりません。しかし願わくば我が派閥に加わって欲しい。May the sauce be with you ソースと共にあらんことを!2023/11/25投稿

「ソース」が一体なんなのかがよく分かりません。中濃ソース、とんかつソース、ウスターソースなどありますが、ただ揚げ物やとんかつにかけてればいいのでしょうか。成分をみると想像以上にフルーツや野菜がたくさん入っていて、不健康なイメージを持っていたので少し驚きました。オタフクソースはま… | Mond - 知の交流コミュニティ

[hayato0121]

ビストロ ハク

函館本通

チカのマリネ 他

イナダのムニエル

チキンとほうれん草のグリル

バナナブレッド

[yoshkawa]

【ふるさと納税】イナダとキハダの刺し身、見分けつきます？

【この記事のポイント】 ・陸前高田の鮮魚、オーソドックスに刺し身や煮物にしても素晴らしい 陸前高田のふるさと納税返礼品、2日目のメニューご紹介。 まずはツマミにと息子が作ってくれた一品、剣先イカとアスパラののガーリックバター炒め。 少し甘めの味付はオイスターソース、これがほんのり香るバターによく合うんですよ。 剣先イカは火を通しても固くならず、身の厚いところの旨味が堪らない。 ネットのレシピをみて作ったのか、これは相当いい味。 味変で七味を投入、異質の刺激がこれまたいいアクセントになるんですよね。 小さい頃から味にうるさかった息子、料理の腕を上げたのも頼もしい。 イナダとキハダはいずれも刺身に、見た目では区別がつきにくいですね。 皿の周囲にあるのがイナダで真ん中がキハダ、いずれも新鮮な魚独特の臭みがあるので、生姜醤油にて。 身の味は明らかに異なるものの、いずれも同じ味付なので食べ…

[tadahikomaru]

9/11(月)釣果報告🐟

  こちらにて最新情報を常時更新してます 『関東沖釣り情報　忠彦丸』で検��！！ https://www.gyo.ne.jp/rep_tsuri_view%7CCID-tadahiko.htm   午前ライトアジ船 17～25㎝　15～15匹   午前ライトウィリー船 20～35㎝　6～11匹 魚種：大アジ・イナダなど   ショート天秤タチウオ船 65～100㎝　9～30本   １日ショウサイフグ船 17～30㎝　20～44匹   9月休業日 1日(金)は祭礼行事 7日(木) 14日(木) 21日(木) 28日(木)   10月休業日 5日(木) 12日(木) 19日(木) 26日(木)   11月休業日 2日(木) 9日(木) 16日(木) 30日(木)   釣り物のご予約はこちらのメールへお願いいたします。 メール：tadahikomaru55@yahoo.co.jp 電話番号：０…

[kennak]

関西だと単に「ソース」と言えばウスターソースのことで、中濃ソースはほぼ使われてない（ソース→ https://images.app.goo.gl/9TEvFy3SA4bpaJEK8　https://is.gd/mllnti ）

[B! 料理] 「ソース」が一体なんなのかがよく分かりません。中濃ソース、とんかつソース、ウスターソースなどありますが、ただ揚げ物やとんかつにかけてればいいのでしょうか。成分をみると想像以上にフルーツや野菜がたくさん入っていて、不健康なイメージを持っていたので少し驚きました。オタフクソースはまた全然別ジャンルのような気もしますし、案外似たものなのでしょうか。日本のソースはイギリスのウスターソース由来と聞いたこともありますが、どのように使うのが正解でしょうか。イナダさんのお考えをお教えください。 | Mond - 知の交流

[tomoevo4wo4]

【画像】イナダでなめろう作った結果ｗｗｗｗｗｗｗ

続きを読む Source: スロパチ乱舞

[soito-kahoshimada]

<お仕事> 保育の中の食育をサポート 『いただきます　ごちそうさま』vol.76 夏号　メイト 『旬の魚を知って食べよう』第6回「イナダ」 のページのイラストを担当させていただきました。！

[nakiselu]

塩そば専門店 桑ばら　シュウマイの王様/漬けイナダと鯛丼とアラ汁掛けそば定食/もち姫の手切り手揉み和えそば

ハロー、僕は元気じゃないまま、まだ生きてます。

出て来た時、シュウマイじゃなくてワンタンかな？と思ったんだけど 皮の下にゴロゴロと焼きシュウマイがあって、メニュー名の由来はドラクエのキングスライムなのかなと。味も王道で良かった。

次の時は普段魚を食べないけど美味しく食べる希少な機会と何処でも美味しいアラ汁を此処で食べたら当たり前に美味しいという事を思い知れた定食。

その次の時は例によって和えそばと油そばの区別がつかないあれだったけど美味しかったから問題でない。

[tatsumine]

ターニングポイント(釜石 38-44 愛知)

接戦はある程度予想していた。というか、勝ってもおかしくないと思っていた。愛知はけが人が続出してメンバーが安定していない。釜石は逆にけが人が戻ってきている。

ペナルティを少なく(10以下)、つまらないハンドリングエラーをなくし(できれば0)、ラインアウトでのロストをなくせ(100%)ば、勝てる、と思っていました。

結果は6点差で勝ち点1を得たのみにとどまりました。最終的には「チマラ内ハンドリングエラー」が敗因になったような気もしますが、ある程度試合の目的を完遂しながらも惜敗し���釜石からはしっかりとしたチームのビジョンがここに来てやっと見えてきたような気もします。

ペナルティ13、これは後半増えてしまったのは残念。

ハンドリングエラー2、これは合格点。

ラインアウトはちょっと残念。

ペナルティは釜石13に対して愛知は8。今日の試合はここに尽きると思います。

1分、前に出るDFに集中し、相手のキックに反応できず与えたゴール前ラインアウトかトライを奪われ0-5

5分、ジョシュがショットを失敗し、0-5のまま

7分、キックカウンターからブレークを許しトライを奪われ0-12。、ミスから奪われた2トライです。

10分、ハーフラインアウトからの展開でニーニーがブレークし、オフフィートを誘う。ゴール前ラインアウトからの展開でベイリーが大外の航大に飛ばしのパス、これが決まってトライ、を返し5-12

19分スクラムコラプシングで与えたゴール前ラインアウトモーリをドライブされトライ、5-17。

24分キックオフの素晴らしいキックで相手のノックオンを誘い、ゴール前でのスクラム、ここでヘニーの8単からセンターへのトライを狙うが決まらず。ここは外で取りたかった。今日の航大、あべりゅーならその力はあった。結局ここはジョシュのショットでの3店にとどまり8-17

しかし直後のプレー、良太がブレークしヘニーに渡すとゴリゴリと前に進めて敵陣深くに入ると最後は展開からニーニーがトライ、ジョシュのショットも決まり15-19と4点差に

しかし33分相手のゴール前ラインアウトから近場でトライを奪われ15-26

さらに37分松岡にディフェンスのギャップをつかれて大きくゲインされ連続トライで15-31。16点差とこの試合で最もリードを奪われます。

40分、前半ラストプレーのスクラムで相手ペナルティを奪い、ジョシュのショットで18-31として前半を終了します。しかし後半しっかり先生すればまだ試合はわからない感じがしました。

後半最初に得点したのは釜石。42分良太のジャッカルからのキックをすウィールがファンブルして外に出ます。これをクイックインすると、オスカがしっかりキープ、右に振り返してあべりゅーが大外でブレークすると相手をひきつけて最後はニーニーに渡しトライ、ジョシュのコンバージョンも決まり25-31と6点差に。48分、ラインアウトからの展開で相手のノックオンを誘い、スクラム早い展開からガッキーがゴリゴリと進むとノットロール、ショットをジョシュが決めて28-31と3点差。

釜石、押せ押せです。52分、相手が絶対の自信を持っていたスクラムで耐えるとDFでノッコンを誘い、スクラム、ヘニーが今シーズン再三見せているは8単からのサイドアタックでそのままトライ、33-31とついに逆転に成功します。

しかし、ここで試合結果を左右した致命的なミス。キックオフのボールを深いところでベイリーが落としてしまいます。スクラムは耐え���もののハイタックル。相手がスクラムを選択して畳み掛けてきますが、これは相手のアーリー、しかしFKでジョシュのキックは風で中に戻されてノータッチ、カウンターでトライを決められてしまい56分33-38と再び逆転を許す。

61分、ジョシュに代わって入った良真が大きくブレーク、ガッキーのキックはキャリーバックされるもののゴール前スクラム、ヘニーの8単から良真に渡り、インゴールへふわりと蹴る。これを航大が優しく押さえて38-38の同点。まだ時間はある。へニーに代えてセタ、良太に代えて龍之介

64分展開をインターセプトするもニーニーがノッコン、65分セタのブレークからのつなぎで陽平がノッコン。この2つは本当に残念。

71分、愛知ゴール前ラインアウトでオフサイド、ショットで38-41。72分ゴール前でペナルティが続きコーションが与えられたところで龍之介にイエローカードが提示され14人で残り試合を戦う。

愛知はとうぜんスクラムで粉砕に来る、ガッキーが入って8人で耐えたスクラム、すかしオフサイドでショットを決められ38-44。

6点差、ラストワンプレー。釜石はキックオフを再獲得すると粘り強く展開、相手がハイタックルで22mからのラインアウトを得る。しかしここで痛恨のスチール。蹴り出されノーサイド。

終盤の競った展開でしっかりショットを2本決められた愛知と、3回のミスで3回の得点チャンスを失った釜石。差はやはりミスです。次節はこないだ後半は健闘しながら敗れた浦安戦。でもホームです。勝ちましょう

採点

6.5　Neenee、良太、Henny、航大、良真

6.0　Josh、ガッキー、あべりゅー

5.5　大輝、陽平、SUSHI、セタ、Dus

5.0　たくや、Dallas、武者、イナダ、竜二、しゅんしゅん、龍之介、りんりん

4.5　野口、ベイリー