#イナダ

[sei5517]

#手巻き寿司 #Handrolledsushi #卵 #Egg #Œuf #キュウリ #胡瓜 #Cucumber #Concombre #サケ #鮭 #salmon #salmonsashimi #イナダ #Japaneseamberjack https://www.instagram.com/p/Cp7dEMtSGW4/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[leomacgivena]

Xユーザーの三遊亭 司さん：「何日目かのぐずぐず豚汁と鯵の塩茹で。『ミニマル料理「和」/稲田俊輔』のゆで魚は小イワシでしたが、イワシはなく立派な鯵が120円だったので。んまい。イナダさんのミニマル料理の本は前作も今作も、かなりの頻度で自分の日常のごはんに。レシピ本ではなく、読み物として好き。 #自炊 #落語家の食卓」

[moko1590m]

私は週刊誌記者として長年ヤクザを取材してきた。そこでつかんだとっておきの「言葉で相手の心をわし掴みにする」術を紹介していこう。 01. 「頼んだぜ」のひと言が 部下の目を輝かせる 151203_yakuza2_01 ヤクザは自己顕示欲が強い。弱肉強食のヤクザ社会で競って相手の風上に立とうとするのは彼らの本能だ。「凸凹一家が跡目争いでガタガタしているって話だな」というとき「エッ、ホントかよ」と目を丸くしたのではナメられる。彼らは初耳でも「ああ、その話か」と余裕の笑みを浮かべるのだ。 ところがそんな自己顕示欲の塊が「俺にはよく分からない」と口にすることがある。しかも人望家として知られる親分や幹部に多い。 Ａ組長が資産家から不渡り手形の取り立てを依頼されたときのことだ。組長はさっそく幹部のＢ組員を呼んで「オーナーのところへ行って、ゼニを取ってきてやれや」と命じてから「俺はゼニ勘定のことはよくわからねぇんだ。頼んだぜ」と付け加えたのだ。上意下達のヤクザ社会で「頼んだぜ」などと言うのは異例のことで、それだけにＢ組員は「信頼された」と喜んで取り立てに向かったのである。 さらに、この「頼んだ」の中には「責任はお前にある」という言外の通告でもあるため必死で仕事をすることになる。やる気を喚起し、人望を得て、さらに責任を与える。この人心掌握術は大いに参考にすべし。 02. 他人の自慢話から 嫌味なく武勇伝を語れ 151203_yakuza2_02 酒席で語るべき自慢話も武勇伝��無い上司は人望と無縁である。自慢に値するエピソードは本来、その人の来歴を物語るものとして聞いていて楽しいものだからだ。いやらしく聞こえるのは話し方の問題であり、自慢話に乏しい上司は友人知人を引き合いに出して自慢してしまう。では楽しい自慢話をするにはどうするか。 某会中堅のＹ組員が新入り三人を連れて飲みに行った席でのこと。 「凸凹親分が若いころ、チャカ握って皆殺しにしようと事務所に乗り込んだらな、みんな這いつくばって両手をあわせたってんだ。命乞いされちゃヤるわけにはいかねえもんな」と、著名な親分の自慢をした後で、「凸凹親分の気持ち、俺にも経験があるんでよく分かるぜ」と、話題を自分に振ったのだ。 新入りは「エッ、兄貴も？」と身を乗り出し、「俺もヤるつもりで自宅を襲ったときに土下座されちまってな…」と話すＹ組員に憧れの目を向けていたのをよく覚えている。他人の自慢をするときに、我田引水することで、嫌味なく人望を得ることができるのである。 03. 「若手を育てるのも楽じゃない」 叱った後に本音を漏らす 151203_yakuza2_04 ヤクザ業界を取材するフリーランスのライターが組事務所を訪れたときのことだ。 「バカヤロー！ケジメ取ってこんかい！」と本部長が若い衆を叱責する場面に出くわした。怒号と同時に灰皿が飛び、若い衆は額から血を滴らせながら事務所を勢いよく飛び出して行ったのである。 本部長はその場に固まったライターに席を勧めてから、「かわいそうだがああしてやらなきゃヤツも踏ん切りがつかないと思ってね。若い衆を育てるのも楽じゃないんだ」と言ったのである。これにライターはいたく感激。もしライターへのひと言が「まったく頭にくるぜ」であればただの腹いせであり、心を揺さぶられることはなかっただろう。 このライターはこの目撃談と本部長の台詞をあちこちで披露することになろう。「人情があってたいした人ですよ」と。さらには額を割られた当の若い衆には「本部長は心を鬼に��て灰皿を投げたんだぞ」と本部長の真意を話すだろう。この後づけのひと言を聞いた若い衆の額の痛みは、感激に変わるに違いない。 04. 目上の人を喜ばせるなら あえて「客の前で」 Business People Conversing at a Conference 部下の人望力とは「上司を喜ばせる技術」のことだ。ここでいう喜ばせるとは、「彼、なかなかいいねぇ」という人物評価である。では、どうすれば上司を喜ばせることができるか。 関東某組の若手であるＫ君と、カラオケスナックで一杯やっていたときのことだ。「あら、親分さん、いらっしゃい！」と、親分がカタギの社長と連れ立って入ってきた姿を見るやいなやＫ君は弾むように立ち上がり、「お疲れ様です！」と最敬礼した。「おいおい、バカでかい声を出すんじゃないよ。客に迷惑をかけるなっていつも言ってるんですが困ったもんです」と社長に言いながらも、上機嫌で奥のボックス席に陣取ったのである。 親分が上機嫌なのは、Ｋ君が立ち上がって挨拶したからではない。「このとおり、ウチの若い衆は私を見ればこんな挨拶をするんですよ」と社長に自慢できたことが嬉しいのだ。 ビジネスマンでこのことに気がつく人は少ない。ゴマをするのは一対一のときで、上司が客と一緒のときは遠慮している。逆なのだ。客と一緒にいるときこそ、上司が自慢ネタにできるようなパフォーマンスをするべきなのだ。 05. 「出世魚になるか、メダカで終わるか」 愚直な努力で成長できる What do you think of my proposal? 「男は出世魚でなくちゃだめだ。メダカになるなよ」 すでに故人になった関東ヤクザの長老が、生前、口グセのように若い衆に言って聞かせていた。出世魚は成長に応じて異なる名前で呼ばれる魚のことで、例えばブリはワカシ→イナダ→ワラサ→ブリと成長していく。ところがメダカは、どんなに成長してもメダカのままだ。それではどうすれば出世魚になれるのか。長老の答えは「努力——」。 長老がまだ駆け出しだった頃の話。「おう、××に電話しろ」と命じられた若い衆が急いでアドレス帳を繰る。携帯電話の無い時代、この作業には少し時間がかかる。ところがせっかちな親分は「まだか」とイラつき、しまいには「もういい、バカヤロー！」と怒鳴りつけられた。 それを見ていた長老は一念発起、組と関係する電話番号を片っ端から暗記したのだ。「おう、○○に電話しろ」と言われた若かりし長老は電話帳も見ず即座にダイヤルを回す。これに親分は驚き、感心し、目をかけてもらえるようになったという。 愚直な努力を続ければ、必ず上の人間の目に留まる。自分が出世魚になるかメダカで終わるか。我が身に問いかけろと長老は言ったのだ。 06. 上司に可愛がられたいなら 服装と持ち物を真似せよ 205306006 「鉄砲の弾は後ろ(身内)から飛んでくる」と揶揄されるヤクザ世界で生き抜くには、他人の言葉を鵜呑みにするわけにはいかない。そのかわり、自分の目で実際に確かめたことは信頼性があるものだ。ここに「目下の人望力」が潜んでいる。 某組のＵ本部長は、若手のＮ組員をことのほか可愛がっている。傍目には調子がいいだけの若者に見えるが「野郎は見どころがある」と信頼を置いているのだ。疑問に思っていたが、あることに気付いた。似ているのだ。スーツの色とデザイン、ネクタイにはじまり、頬には本部長と同じ切り傷まである。 嫌いな人間のマネなどするわけがなく、「好き」と「尊敬」のあらわれに他ならない。「本部長のこと、尊敬しています」とただ言葉で言ったのでは調子のいいやつと思われるのがせいぜいである。 ビジネスマンも同様だ。この上司に可愛がられたいと思うなら、スーツの色からネクタイ、手帳まで徹底してマネをする。(こいつ、俺のマネをしてるな)と確信させれば可愛がられていく。 『ヤクザ式　一瞬で「スゴい！」と思わせる人望術』 コンテンツ提供元：光文社

【ヤクザ式】部下の心を” 言葉だけ "でわし掴みにする「6つのテクニック」 | TABI LABO

[mitsunuuuun]

晩ごはんはプルコギ、エビ入り春巻き、イナダ刺🤗

わっしょい🙌

[kennak]

ミーム化によって文脈が無意味化してる。本来は「味のわからん客には、宣伝を偽った劣った商品を出しても構わん」くらい。このアンチテーゼをちゃんと解決するラーメン発見伝のフィナーレはグルメ漫画史に残る傑作。

[B! 食] SNS社会において、食通に対する最大のdis表現となった「情報を食ってる」という言葉に対してイナダさんはどういう印象をお持ちですか？ 僕は「情報だけを食ってるやつはだめかもしれんが、情報を食わないと食べたものへの焦点が合わないじゃんか」と思っているので、そういう表現を見かけると「情報もなしにあらゆる味がわかるなんてさぞグルメな舌をお持ちで」とシラけた目になってしまいます。 またイナダさんの個人的な見解とともに、一般的に��食店の方はこの言葉にどんな印象をお持ちなのかも伺えると嬉しいです？ | mond

[diveterrys]

3/9　大瀬崎キアンコウ！

皆さん、こんにちは！ また今朝は気温が低い浜松でした。 でも春の気配はたくさんありますよ。 なんと、車に花粉が積もっています。。。( ﾟДﾟ)！！ やっぱり春！！！ 花粉症は気をつけてくださいね！ 今月は【ブログ見てます！！キャンペーン】実施中！！ 2022年4月30日から、毎日ブログを掲載し始め、もう少しで丸3年が経過します。 皆さん、読んでいただいてますか？？ ぜひ最後まで毎日ブログ、目を通してくださいませ！ ダイブテリーズです。 今日はスタッフが大瀬崎へ行ってきました。 お客様が大物運があるのかな？ 出ちゃいました☺️ キアンコウ！ 最近、いるとは聞いていましたが！！ お客様が発見してますよ（笑）。 自分で見つけるって、嬉しいし楽しいし、大満足するのです！！ 今日はとにかくワイドツアー！ 面白かった～☺️ イナダ？ブリ？大きかったです！ まだホシフグ群れいます！…

[kasakasa-meshi]

2023/11/19

退院祝い

・イナダお刺身

・鉄火巻き、イナダガリ巻き

[takutakuma]

「ソース」が一体なんなのかがよく分かりません。中濃ソース、とんかつソース、ウスターソースなどありますが、ただ揚げ物やとんかつにかけてればいいのでしょうか。成分をみると想像以上にフルーツや野菜がたくさん入っていて、不健康なイメージを持っていたので少し驚きました。オタフクソースはまた全然別ジャンルのような気もしますし、案外似たものなのでしょうか。日本のソースはイギリスのウスターソース由来と聞いたこともありますが、どのように使うのが正解でしょうか。イナダさんのお考えをお教えください。オプションを開くイナダシュンスケフォローエリックサウスとかの中の人／料理人／文筆家／ナチュラルボーン食いしん坊／近著『ミニマル料理』（柴田書店）・『スパイス完全ガイド（西東社）・『キッチンが呼んでる！』（小学館）これはまた哲学的な質問ですね。ウスターソース、中濃ソース、とんかつソース、お好みソースなどなどは、総称して「ウスターソース類」と呼びます。長いし一般的な呼称ではないので、ここでは単にソースと書きますね。トマトソースやソース・ヴァン・ブランなどそれ以外の一般名詞としてのソースはいったん省きます。ソースの源流を辿るとウスターソースに行きつきます。イギリス生まれの食品です。僕はウスターソースの本質は「酢」だと考えています。酢になんやかんや加えておいしくしたものがウスターソースということです。イギリス料理は、あまり味付けをしない料理に食卓で各自が塩や辛子や酢で調味を行うのですが、ウスターソースもそのひとつです。それらのオール・イン・ワン的な物とも言えるかもしれません。玉村豊男っぽく言うと、ウスターソースは「三杯酢」と同じ位相を持っています。三杯酢は酢に醤油や甘み（みりん）を加わえておいしくしたものです。醤油というのはそれ自体が複雑な旨味と香りを持つわけですが、ウスターソースの場合は香味野菜等を複雑に用いることでそれを演出しているという構造です。ウスターソースにはそれに加えてスパイス類が加わるのが三杯酢との大きな違いです。スパイスは、いわゆるキャトルエピス的な、つまりヨーロッパで一般的な（古典的な）スパイスの混合に、チリが加わったもので、中でもクローブが重要です。そのウスターソースの源流は、マッシュルームケチャップなのではないかと僕は考えています。ケチャップと言ってもトマトケチャップのことはいったん忘れてください。ケチャップは元々、東・東南アジアの穀醤・魚醤つまり醤油やナンプラーの総称であり、マッシュルームケチャップはその系譜です。ただしこれはアジアの穀醤・魚醤からは大きく味が変化し、酢と塩のベースに（マッシュルーム由来の）ほのかなうま味やクローブの香り、カラメルの漆黒色が加わった、まさに原初のウスターソース的な見た目と味わいになっています。ちなみにイギリスのウスターソースには、魚醤とほぼ同種の調味料であるアンチョビが入っているだけでなく、かつては原材料の一部に中国や日本の醤油も使われていました。ウスターソースはその後日本に伝わり「洋醤油」と呼ばれます。アジア生まれの醤油・魚醤が、ぐるっとヨーロッパを回って日本に帰ってきたということにもなります。日本では輸入のウスターソースは高価だったので、「酢と醤油と一味唐辛子など」でその代用品が作られていたりもしたようです。世界を巡る魔改造大紀行。興奮しますね。さて日本に伝わったウスターソースは、さらなる魔改造が進みます。醬油に近付けるかのごとく塩分濃度が上げられ、そのバランスを取るためもあってか糖分も増えました。最初に「ソースの主体は酢」と書きましたが、この変化により酢の存在感は相対的に低下します。そしてここからやおろずのソース神話が始まります。　日本式ウスターソースはとんかつソースを生み落としました。甘さととろみを増すことでより「おかず味」に特化したソースです。しかしそれは少々やりすぎというところもあったのか、ウスターソースととんかつソースはその中間的な中濃ソースを生みました。中濃ソースはその後東京を拠点にウスターソースの覇権を奪うことになる魔の子です。お株を奪われたかに見えたとんかつソースですが、そこからオタフクを長兄にお好みソースたちが生まれます。広島の地では、元々ぺたんこのおやつだったお好み焼きがひたすら縦にボリュームを増す３Ｄ超進化を遂げたのに伴い、ソースは極限まで甘さと粘度が増し、酸味はアクセント程度にまで大幅に削られました。彼らや彼らの子孫は、なんとあの大阪まで含めてお好み焼き界を席巻し、ついには全国にその繁栄の種を撒きました。またその傍で、ウスターソースととんかつソースは焼きそばソースやたこ焼きソースなど多くの子を成し、彼らもまた国中に散らばりました。そんな中、ウスターソースの嫡子であるコーミソースは、味噌の国の城壁内に特区を構えています。愛馬エビフリャー（と、諸国には伝わっているが正しくはエビフライ）に跨るその姿は、味噌国及び周辺の民衆に熱く信仰されています。これほどまでに深く愛されている神もそうそういないかもしれません。とんかつソースや中濃ソースが味噌ダレの砦に侵入を阻まれたことも、コーミソース教がその純粋さを保ち続けられる理由のひとつかもしれません。そんなソース多神教の中、僕はあくまでウスターソース信者です。しかもその中でも最も原理主義的なリーペリンソース派です。なぜならばソースの本質は酢なのであり、決して酸味を削いではいけないと考えるからです。また、うま味もアンチョビ由来のあの程度のほのかさで充分と考えます。そういう意味ではリーペリンソース派より更に少数派であるA1ソース派とは部分的な共闘が可能とも言えますし、ついでに言うとコーミソース神という嫡子の嫡子に対しても、ある種の愛情を感じています。また、ここだけの話ですが、どろソース教というカルト宗教とも密かに通じています。つまり現在覇権を握る中濃ソースとオタフク系ソースに対して包囲網を築こうとしているのです。レジスタンス勢力は今のところ劣勢としか言えませんが、時が来れば蜂起する、その時にはコーミ王子を神輿に担ぐしかないでしょう。これはおそらく民衆受けする貴種流離譚です。　卓上に中濃ソースを置く全国の飲食店には、そろそろ悔い改めて欲しいと心中願っています。リーペリンソースとまでは言わないまでも、せめて（国産）ウスターソースにしてはもらえぬか。そしてそういう贔屓目抜きで、卓上ソースがウスターの店は名店が多いと感じています。質問者さんは好きにしたらいいと思います。かけたいものにかけたいソースをかけるのみ。信教の自由は侵されてはなりません。しかし願わくば我が派閥に加わって欲しい。May the sauce be with you ソースと共にあらんことを!2023/11/25投稿

「ソース」が一体なんなのかがよく分かりません。中濃ソース、とんかつソース、ウスターソースなどありますが、ただ揚げ物やとんかつにかけてればいいのでしょうか。成分をみると想像以上にフルーツや野菜がたくさん入っていて、不健康なイメージを持っていたので少し驚きました。オタフクソースはま… | Mond - 知の交流コ���ュニティ

[hayato0121]

ビストロ ハク

函館本通

チカのマリネ 他

イナダのムニエル

チキンとほうれん草のグリル

バナナブレッド

[yoshkawa]

【ふるさと納税】イナダとキハダの刺し身、見分けつきます？

【この記事のポイント】 ・陸前高田の鮮魚、オーソドックスに刺し身や煮物にしても素晴らしい 陸前高田のふるさと納税返礼品、2日目のメニューご紹介。 まずはツマミにと息子が作ってくれた一品、剣先イカとアスパラののガーリックバター炒め。 少し甘めの味付はオイスターソース、これがほんのり香るバターによく合うんですよ。 剣先イカは火を通しても固くならず、身の厚いところの旨味が堪らない。 ネットのレシピをみて作ったのか、これは相当いい味。 味変で七味を投入、異質の刺激がこれまたいいアクセントになるんですよね。 小さい頃から味にうるさかった息子、料理の腕を上げたのも頼もしい。 イナダとキハダはいずれも刺身に、見た目では区別がつきにくいですね。 皿の周囲にあるのがイナダで真ん中がキハダ、いずれも新鮮な魚独特の臭みがあるので、生姜醤油にて。 身の味は明らかに異なるものの、いずれも同じ味付なので食べ…

[tadahikomaru]

9/11(月)釣果報告🐟

  こちらにて最新情報を常時更新してます 『関東沖釣り情報　忠彦丸』で検索！！ https://www.gyo.ne.jp/rep_tsuri_view%7CCID-tadahiko.htm   午前ライトアジ船 17～25㎝　15～15匹   午前ライトウィリー船 20～35㎝　6～11匹 魚種：大アジ・イナダなど   ショート天秤タチウオ船 65～100㎝　9～30本   １日ショウサイフグ船 17～30㎝　20～44匹   9月休業日 1日(金)は祭礼行事 7日(木) 14日(木) 21日(木) 28日(木)   10月休業日 5日(木) 12日(木) 19日(木) 26日(木)   11月休業日 2日(木) 9日(木) 16日(木) 30日(木)   釣り物のご予約はこちらのメールへお願いいたします。 メール：tadahikomaru55@yahoo.co.jp 電話番号：０…

[tomoevo4wo4]

【画像】イナダでなめろう作った結果ｗｗｗｗｗｗｗ

続きを読む Source: スロパチ乱舞

[mitsunuuuun]

晩ごはんは親子煮、イナダ刺でした😋

ポイントは鶏肉にはしっかり下味をつける、ぐらぐらと煮立った出汁で親子をぐつぐつ煮る(フヒヒ)

わっしょい🙌

[kennak]

関西だと単に「ソース」と言えばウスターソースのことで、中濃ソースはほぼ使われてない（ソース→ https://images.app.goo.gl/9TEvFy3SA4bpaJEK8　https://is.gd/mllnti ）

[B! 料理] 「ソース」が一体なんなのかがよく分かりません。中濃ソース、とんかつソース、ウスターソースなどありますが、ただ揚げ物やとんかつにかけてればいいのでしょうか。成分をみると想像以上にフルーツや野菜がたくさん入っていて、不健康なイメージを持っていたので少し驚きました。オタフクソースはまた全然別ジャンルのような気もしますし、案外似たものなのでしょうか。日本のソースはイギリスのウスターソース由来と聞いたこともありますが、どのように使うのが正解でしょうか。イナダさんのお考えをお教えください。 | Mond - 知の交流

[soito-kahoshimada]

<お仕事> 保育の中の食育をサポート 『いただきます　ごちそうさま』vol.76 夏号　メイト 『旬の魚を知って食べよう』第6回「イナダ」 のページのイラストを担当させていただきました。！

[nakiselu]

塩そば専門店 桑ばら　シュウマイの王様/漬けイナダと鯛丼とアラ汁掛けそば定食/もち姫の手切り手揉み和えそば

ハロー、僕は元気じゃないまま、まだ生きてます。

出て来た時、シュウマイじゃなくてワンタンかな？と思ったんだけど 皮の下にゴロゴロと焼きシュウマイがあって、メニュー名の由来はドラクエのキングスライムなのかなと。味も王道で良かった。

次の時は普段魚を食べないけど美味しく食べる希少な機会と何処でも美味しいアラ汁を此処で食べたら当たり前に美味しいという事を思い知れた定食。

その次の時は例によって和えそばと油そばの区別がつかないあれだったけど美味しかったから問題でない。