#vegejuusto

[pidempikorsi]

Vegaanin Pizza bolognese

Tässä takuuvarma lohtupizza viikonloppuun. Tarvitset täytteeksi oikeastaan vain kolme tuotetta ja halutessasi lisätä pizzan päälle vielä vähän mausteita kuten kuivattua oreganoa.

Jos pizzan vaivaaminen ei inspiroi niin vedä mutkat suoriksi valmiilla pizzapohjilla tai vaikkapa paahtoleivällä.

Hyvää viikonloppua!

Vegaanin Pizza bolognese pellillinen

Pizzataikina: 2 dl kädenlämpöistä vettä pussi kuivahiivaa ( á 11 g) 5 vehnäjauhoja 1 tl siirappia 3 rkl rypsiöljyä 1 tl suolaa

Mittaa kulhoon 1 dl vehnäjauhoja ja sekoita kuivahiiva siihen. Kaada joukkoon lämmin vesi ja sekoita. Lisää joukkoon rypsiöljy, siirappi ja suola. Lisää loput jauhoista mukaan erissä ja luo taikina. Vaivaa taikinaa vähintään viiden minuutin ajan kunnes se on elastista. Laita taikina takaisin kulhoon ja anna kohota liinan alla vedottomassa paikassa 45 minuuttia.

Täyte: rypsiöljyä paistamiseen paketti Pirkka vegejauhista (á 250g) tölkki Pirkka arrabbiata pastakastiketta (á 390g) pussi Valio Oddlygood vegejuustoraastetta (á 150g) kuivattua oreganoa tai pizzamaustetta rouhittua mustapippuria

Lorauta pannulle rypsiöljyä ja kuumenna. Paista vegejauhikseen väriä pintaan. Lisää joukkoon arrabbiatakastike ja anna muhia miedolla lämmöllä vähitään 5 minuuttia. Voit halutessasi maustaa jo kastikkeen oreganolla tai pizzamausteella. Ota kastike sivuun kunnes taikina on kohonnut. Laita uuni lämpenemään 250 asteeseen. Kauli pizzapohja leivinarkin päällä ja siirrä uunipellille. Levitä kastike tasaisesti pohjan päälle ja ripottele päälle vegejuustoraaste. Paista uunin ylätasolla 8-12 minuuttia. Ripottele valmiin pizzan päälle kuivattua oreganoa ja rouhittua mustapippuria.

[koksailyt]

Hdin lasagne

Tomaattikastike

keltasipuli

punasipuli

2valkosipulin kynttä

Kuullotin sipuleita hetken öljyssä ja lisäsin mukaan

marinoitua kaurapalaa

hetken päästä sekaan 

tomaattimurskaa (puolet tölkistä ensin ja lisää hetken päästä loput vesitilkan kanssa)

porkkanaraastetta

mausta

suolaa

pippuria

ruokosokeria

kuivattua basilikaa ja oreganoa

Vaalea juustokastike

margariinia 30g

jauhoja <1rkl

Sekoita sulaan rasvaan jauhot ja lisää maitoseos.

riisimaitoa 2,5 dl

kaurakerma 2dl (yrtit)

Lopuksi lisää sekaan

juustoa (vegaanin pizzamuru)

oluthiivahiutaleita

Sekoita koko ajan. Annoin kiehahtaa ja ja sen jälkeen käänsin levyn pois päältä ja sekoitin suurimman osan juustomurusta ja 1rkl oluthiivahiutaleita sekaan.

Kasasin vuokaan juustokastiketta - täysjyvälasagnelevyjä - tomaattikastiketta kerroksiksi niin että lasagnelevyjä tuli yhteensä kolme kerrosta ja viimeisenä päälle juustokastiketta. Siihen päälle kaadoin loput juustot.

Paistoin uunissa noin tunnin vähän alemmalla tasolla ja osan ajasta foliolla peitettynä. (Puolen tunnin iltapäivälenkin verran.)

Pinta näytti rasvaiselta kun laitoin aika paljon juustoa päälle, mutta muuten aika todella hyvältä.  Toimii.

Ensi kerralla kokeilen pinaattilasagnelevyjä. Päälle oli tarkoitus laittaa tälläkin kertaa fetatyyppisiä juustokuutioita (porlammin), punasipulia ja tomaatti päällimmäiseen kerrokseen, mutta ensi kerralla.

[koksailyt]

LASAGNE, jonka pitäisi olla mykistävän hyvää..

Jalotofun ohjeella mutta vain pieneen uunivuokaan eli puolitettuna:

1/2pkt tofu (lidl)

Puolet 200g purkista (lidl) Hummus-tahnaa

1,5dl riisimaito (kerman tilalle)

½ tl merisuolaa

1/2 tl valkosipulijauhe

oluthiivahiutale

mustapippuria

400g tlk tomaattikastike mutti  kuullota ensin öljyssä 2valkosipulinkynttä 1keltasipuli Ja laita sekaan tomaattimurska vähitellen välissä sekoittaen ja huuhtele mukaan purkin kautta desi vettä

250 g gluteenittomia lasagnelevyjä (semper)

200 g vegaanista juustoraastetta (violife mozarella)

- Laitoin tofun kuivamaan neljässä siivussa paperin ja pyyhkeen väliin

- pilko sipulit ja laita kuullottumaan öljytilkaan kattilaan

-lisää kattilaan tomaattimurskaa vähän

-lisää hetken päästä sekoittelujen jälkeen loput tomaattimurskat ja noin desi vettä millä saat huuhdeltua loput tomaattimurskat tölkistä.

- sekoita riisimaito ja hummus sekä murusta/pilko tofu pieneksi muruksi

- lisäsin myös n 2 rkl oluthiivahiutaleita

- Öljyä vuoka ja lado vuokaan tomaattikastiketta, lasagnelevyjä, kastiketta ja niin että päälimmäiseksi jää lasagne levyt ja sen päälle tomaattikastike. 

- Ripottele juustoraaste päälle ja heitä uuniin kansi päällä 20minuutiksi 200asteeseen. sen jälkeen ota kansi pois ja anna ruskistua noin puolituntia.

Pitäisi olla valmista ennen kuin A lähtee töihin!

https://jalotofu.fi/reseptit/helppo-vegaaninen-tofu-lasagne/

[pidempikorsi]

Vegaanin Kreikkalainen salaatti pastalla ja paahdetuilla kikherneillä

Vegaaninen versio Kreikkalaisesta salaatista valmistuu näppärästi kreikkallaistyylisellä kasvipohjaisella juustolla (esim. Sheese greek style) ja sopii erinomaisesti grillatun ruuan kanssa. Kreikkalaisesta salaatista voi tehdä myös ruokaisan sellaisenaan nautittavan salaatin, joka tuhdistetaan paahdetuilla kikherneillä ja rusettipastalla. Tässä salaatissa on makuja niin paljon ettei se välttämättä kaipaa salaatinkastiketta, mutta jos sellaista kuitenkin hiukoo niin listan vegaanisista salaatin kastikkeista löydät täältä.

Jos lähikauppasi vegejuustohylly on suppea niin voit aivan hyvin käyttää salaattin ihan mitä vain suosikki vegejuustoasi tai vaikkapa marinoituja tofukuutioita.

Kreikkalainen salaatti pastalla ja paahdetuilla kikherneillä

Paahdetut kikherneet: tölkki esikeitettyjä kikherneitä 2 rkl rypsiöljyä 1-2 tl grilli- tai broilerimaustetta suolaa tarvittaessa

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.

Valuta kikherneet.

Levitä kikherneet uunipellille leivinpaperin päälle. Lisää joukkoon ja grilli- tai broilerimauste. Sekoita hyvin.

Paahda uunin kestitasolla noin 15 minuuttia.

Salaatti: 1 punasipuli 1 rkl valkoviinietikkaa 1 rkl rypsi- tai oliiviöljyä 200 g farfallepastaa 1 ruukku jääsalaattia 1 keltainen paprika ½ kurkkua ½ rasiaa kirsikkatomaatteja kourallinen mustia oliiveja (noin 50-60 g) 200 g vegaanista kreikkalaistyylistä juustoa (esim. Sheese greek style) 1 tl kuivattua oreganoa rouhittua mustapippuria

Aloita valmistamalla paahdetut kikherneet ja laita pasta keittymään. 

Kuori ja pilko punasipuli renkaiksi tai kaariksi. Laita sipulit pieneen kulhoon ja mittaa päälle valkoviinietikka sekä öljy ja anna sipuleiden pehmetä salaatin valmistamisen ajan. Voit myös käyttää sipulin sellaisenaan.

Pese, kuivaa ja revi jääsalaatti. Pilko kasvikset ja kuutioi vegejuusto.

Kun pasta on kypsää, siivilöi se ja jäähdytä huuhtelemalla kylmällä vedellä.

Lado kaikki ainekset laakeaan tarjoilukulhoon ja voit halutessasi kaataa sipuleista jääneen nesteen kastikkeeksi.

Ripottele lopuksi päälle kuivattua oreganoa ja rouhittua mustapippuria.

ps. Paahdetut kikherneet ovat erinomaisia myös naposteluun!