#ve kimyon

[mel-inoe]

haşlanmış yumurtalı mayonezli sandiviçi yeni keşfettiğim için gelip gidip yapıyorum.. reflüm..

[tibbivearomatikbitkiler]

Kimyon

Kimyon

#BaharatBitkileri, #BaharatÇeşitleri, #BaharatKullanımı, #BaharatMarkaları, #BaharatSatınAl, #BaharatlarVeBeslenme, #BaharatlarVeYemekler, #BaharatlarınKullanımı, #BaharatlarınSağlığaEtkileri, #BaharatlarınTarihi, #BaharatlarlaSağlıklıYaşam, #CuminumCyminum, #DoğalBaharatlar, #EvdeKimyonYetiştirme, #HintBaharatları, #Kimyon, #KimyonBitkisi, #KimyonKullanımı, #KimyonNedir, #KimyonVeSağlık, #KimyonluIçecekler, #KimyonluYemekTarifleri, #KimyonunFaydaları, #KimyonunKökeni, #KimyonunLezzeti, #KimyonunÖzellikleri, #KimyonunTarihi, #OrganikBaharatlar, #OrtaDoğuBaharatları, #SağlıklıBaharatlar https://is.gd/a7HFKA https://www.tibbivearomatikbitkiler.com/bitkiler/kimyon/

Kimyon, dünya mutfaklarında sıkça kullanılan ve lezzet veren bir baharat bitkisidir. Bilimsel adı Cuminum cyminum’dur ve maydanozgiller familyasına aittir. Genellikle tohumları kullanılır. Hem yemeklere özgün bir aroma katar hem de sağlık üzerinde bir dizi olumlu etkiye sahiptir.

İlginizi çekebilir: Maydonozgiller familyasına ait bitkiler

Tarihi ve Coğrafi Kökeni

Kimyonun tarihi oldukça eski olup, Orta Doğu kökenlidir. Antik çağlarda Mısırlılar, Romalılar ve Yunanlılar, kimyonu hem baharat hem de tıbbi amaçlarla kullanmışlardır. Özellikle Akdeniz iklimine sahip bölgelerde yetişir, ancak günümüzde Hindistan, İran, Türkiye ve Çin gibi ülkelerde de yaygın olarak yetiştirilmektedir.

Lezzet ve Kullanım

Kimyon, hafif acımsı, tatlı ve ılıman bir lezzete sahiptir. Tohumları, yemeklere özellikle çorbalara, pilavlara, sebze yemeklerine ve et yemeklerine eklenerek karakteristik bir aroma katılır. Ayrıca, peynir, ekmek, turşu ve içeceklerde de sıkça kullanılır. Özellikle Orta Doğu ve Hint mutfağında vazgeçilmez bir baharat olarak kendine yer bulur.

İlginizi çekebilir: Baharat Bitkileri

Sağlık Faydaları

Sağlık üzerinde bir dizi faydası bulunmaktadır. Sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileri vardır. Karminatif özelliklere sahip , gaz ve şişkinlik sorunlarına karşı doğal bir çözüm sunar. Ayrıca antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. İçeriğindeki demir, kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller de kemik sağlığını destekler.

Evde Kimyon Yetiştirmek

Ev bahçeciliği için uygun bir seçenektir. Sıcak, güneşli bir ortamda ve iyi drenajlı toprakta yetişir. Tohumları bahar aylarında ekilebilir ve bitki genellikle yaz ortalarında hasat edilir. Evde yetiştirmek, taze ve organik kimyon elde etmek için harika bir yol olabilir.

Mutfaklarda sadece lezzet verici bir baharat değil, aynı zamanda sağlık dostu bir bitkidir. Yemeklerinize ekleyerek onlara zengin bir tat katabilir ve aynı zamanda sindirim sağlığınızı destekleyebilirsiniz. Ev bahçenizde yetiştirmek ise hem keyifli bir aktivite hem de taze ve doğal elde etmenin bir yolu olabilir.

[insanzee]

siz et yiyin ben mantar yanında et niyetine parmaklarımı😊

Bekar usulü mantar tava birazdan hazır🤤☺️

içindekiler: sıvı yağ ve tereyağı, orta boy mor soğan, 2 diş sarımsak, acı süs biberi, 250 gram mantar, 1 adet domates( her zaman domts tercih etmem) acı pul biber, kara biber, kimyon, kekik ve ilk defa birkaç damla limon denedim.

Harika olmuş ellerime sağlık☺️

Kırmızı etten daha sağlıklı daha besleyici..

[sillagen]

Bizde nohut köyden geldikten sonra baya çok haşlanır. Dondurucuya atılır. Haşlanmış nohuta kimyon ve tuz atıp yemek büyük zevklerimden her bunu yediğimde babam eskiden sinemalarda satılırdı der. Ooo hayırdır baba sinemaya kimle giderdin diye uğraşırım :D Sonra babamın gecmisi de karanlık hiçbir şey bilmiyoruz neler döndü anne valla derim. 🌝 Annem hemen öyle diyince " aynen oyle var canım var Fatmalar var Eminler" var :D babamda çıt ses yok o sıra

[kalemineiyibak]

Unutmalardan

Unutmalardan aldım seni sevgilim; unutmalardan alıp başımın tacı yaptım. Yol üstüne yol, sevda üstüne sevda uzattı saçlarım; sırf sana erişebilmek için...

Ümidimi hancılardan toplayıp bağcılara sattım, ayakkabı boyar gibi boyadım sensiz mutsuzluğumu; bir damla suya baş, bir ahıma ahlak bozan emperyalist çığlık oldun. Varım yoğum sen tsunamisiydi, denizler altında yirmi bin fersahın ayarı kaçmıştı ta şuramdan ötemden berimden biliyordum seni.

Kaçtın! Bana dalkavukça bir hasret bıraktın, rütbesine kimyon bulaşan ve salçalı kısmetine ekmek arayan merhabaları çukura düşen tonlarca sen dururken...

Dudaklarını istiyorum, alemin böyle güzel bir ayrılış görmediği yerde böyle güzel bir öpüşme seyretmediği kelimelerimin bana; sana öyle güzel bir öpüşme sanatı yazdığı aşk denemelerimden. Hadsizliğim sınırdışı edildi, göçüm sana; içten içe, ilden ile, içten sana, içten dileklerimle göğsünün kuş yuvasına...

Gözlerini istiyorum, alemin böyle güzel bir sensizlik görmediği yerde böyle güzel bir göz seyretmediği sanatı mahrem çizelgemin kelime namusuna ataerkil düzen oturtması yapmışlar ta derinlerimden. Sensizliğim seyir dışı edildi, göçük sana; içten dışa, ülkeden ülkeye, içten sana, hiçten öpüşmelerimle göğsünün üstünde kafesini kıran namussuz kuşun yuvasına...

Yazarım ben. Bak! Yine yazdım işte seni, sabah ve akşam ayırt etmeden en çıplak gerçekle nefret ettim senden. Bu kez haklı gerekçelerimle.

Hasretini öldürüyorum, alemin böyle güzel bir zalim adam görmediği yerde böyle güzel bir hasret seyretmediği mis kokan nefretimin psikopat kelime harcına lüzumsuz sözleri gözlemlediği denemelerimden. Hasretin üveyik ilan edildi, ölüm sana; kalpten kalbe, külden küle, günden güne; hasretimin sevişmelerinden göğsünde uyumak cesareti gösteren o minik martının sefil yuvasına...

Hiçten güneş battı, içten gidersin şimdi de sen.

Yazarım ben. Bak! Yazdım işte...

Kaderime yazılmayan sen, denemelerime konu oldun. Artık nihai bir pazarlık seni sensiz sevmek; borçlusun kelimelere herdem; nefreti perişan, ahuyu zar eylemeden...

Dilara AKSOY

[sedenen]

dünyanın en kolay palamutunu yaptım 👇🏽

temiz ve ortadan ikiye bölünmüş palamutumuza sos hazırlayalım gerekli malzemelerimiz

~ zeytinyağı

~ sarımsak

~ tuz

~ karabiber

~ tatlı toz biber

~ kimyon

~ nane

~ kekik

tuzla birlikte ezdiğimiz sarımsağımızı elimizdeki balığa yeticek kadar zeytinyağına ekleyelim ve diğer baharatları katalım balığımızın üstüne güzelce sürelim yuvarlak daireler etrafında soğan ve limon kesip balıkları fırına koyarken üzerlerine kestiğimiz limon ve soğanı koyalım ben airfryda yapmıştım ve 200 derece 20 dakikada tam pişmişti afiyet olsun 🥰

[doriangray1789]

bu ne lan

Kimyon reis putingle buluşuyor Dünya şekilleniyor

bir zamanlar işportacı olan “kaplan” ın yakalandıktan sonra falsh back yapıldığında nasıl bu şekilde yükseldiği konuşuluyor

barış boy çetesi zart çetesi zurt çetesi kravatlı mafyalar, miting yapanlar, vukoviç in öldürülmesi, Yunanistan’da 6 türkün öldürülmesinde çete savaşları, uluslar arası kokain parası ile tetikçi kiralanması vs vs

film değil maalesef gerçek

haber izlediğin kanal düzgün bir kanal ise biraz da beynin çalışıyor ve muhakeme yapabiliyorsan durum analizi yapabilirsin

Spinoza’nın dediği gibi, “avam korkmazsa korkutucu olur” Marx’ın lümpen proletarya kavramını baz alırsak (ama ona Frantz Fanon ve Bakunin üzerinden eleştiri de getirerek) Balzac romanlarının lümpen karakterlerine, gettolardan banliyölere kadar , korkulan olmanın, tehlikeli olmanın, işsiz olmanın, boş zamana sahip olmanın, Marx’ın kavrama yüklediği olumsuzluğun aksine, tahripkar bir siyasallığın bileşenleri olabileceğini düşünüyorum Marx’ın lümpen proletaryayı sert sözlerle tarif ettiğini bilmeyen Marksist neredeyse yok denecek kadar azdır. Marx lümpen proletaryadan “serseriler, suçlular, fahişeler,” “ahlaksızlar, düşkünler”, hırsızlar, üçkağıtçılar, paçavralar, kapkaççılar, avareler ve dilenciler diye bahseder (Tamamı Marx’ın tabirleridir). “Sefalet içinde yaşayan” bu eşkıyalar, der Marx, toplumun düşkün katmanlarına hapsolmuş “yedek sanayi ordusunun safrasından” başka bir şey değildir. Dahası, bunların genel itibariyle ilerici bir siyasi güç teşkil etmediğini, asla da edemeyeceklerini belirtir.Marx’ın Fransa’da Sınıf Mücadeleleri 1848-1850 kitabında lümpen proletaryaya duyduğu öfke, Kapital‘de katlanarak karşımıza çıkar. Marx, Fransa’da Sınıf Mücadeleleri 1848-1850‘de Louis Bonaparte’ın İkinci İmparatorluğunun yükselişini ele alır ve Haziran 1848’deki işçi ayaklanmasının bastırılmasında lümpen proletaryanın nasıl bir rol oynadığını anlatır. Marx burada ısrarla lümpen proletaryanın yardımı olmasaydı darbe olmayacağını, Louis Bonaparte’ın iktidarı ele alamayacağını söyler. Mevzubahis lümpen proleter çeteler, en tehlikeli lümpenlerden kurulmuş, burjuvazinin kirli işlerini yapmak için (günlük 1,5 frank karşılığında) satın alınmıştır. Marx, bu gerici aklın iktidarı ele geçirmesini anlatırken Louis Bonaparte’ın, latifeyle karışık, “bu lümpen proletaryanın reisi” olduğunu söyler. Şimdi mafyanın meşru bşr aktör olarak karşımıza çıktığı haberleri izleyince aklıma gelen tarihi tespitler bunlardı “Ayhan Bora kaplan” ın yakalanması ve ardındakiler ? 

[toptan-icli-kofte]

Toptan İçli Köfte: Toplu Lezzet, Geleneksel Tat

İçli köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak öne çıkar. Hem yapımı hem de sunumuyla özen gerektiren bu lezzet, özellikle toplu yemeklerde ve özel davetlerde tercih edilen bir seçenektir. Toptan içli köfte, büyük gruplara hitap eden, pratik ve lezzetli bir alternatif sunar.

Toptan İçli Köfte Nedir

Toptan içli köfte, genellikle büyük partiler, düğünler, doğum günü kutlamaları gibi etkinlikler için hazırlanan büyük boyutlu içli köfte anlamına gelir. Standart içli köfte büyüklüğünden daha büyük olarak yapılan toptan içli köfteler, kolayca servis edilebilir ve misafirler tarafından rahatça tüketilebilir.

Toptan İçli Köfte Nasıl Yapılır

Toptan içli köfte yapımı, geleneksel içli köfte tarifine benzer ancak ölçek büyüklüğü farklılık gösterir. İşte temel malzemeler ve yapılışı:

Malzemeler

İç harcı için; büyük boy ince bulgur, dana veya kuzu kıyma, soğan, baharatlar (kimyon, karabiber, pul biber), tuz.

Dış hamuru için; büyük boy ince bulgur, su, un.

Yapılışı

İlk olarak iç harcı hazırlanır. Büyük boy ince bulgur sıcak suyla ıslatılır ve şişmesi beklenir.

Kıyma, ince doğranmış soğan ve baharatlar eklenerek yoğrulur.

Hazırlanan iç harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve avuç içinde büyük boy içli köfte şekli verilir.

Dış hamuru hazırlamak için büyük boy ince bulgur, su ve un yoğrulur. Pürüzsüz bir hamur elde edilir.

Her bir büyük boy içli köfte, dış hamur ile kaplanarak şekillendirilir ve servis edilmeye hazır hale getirilir.

Toptan İçli Köfte Servisi ve Sunumu

Toptan içli köfteler genellikle büyük bir tepsi veya servis tabağında düzenlenir. Yanında limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile servis edilir. Misafirlerin rahatça alabileceği bir şekilde düzenlenen bu büyük boy içli köfteler, toplu yemeklerde pratik bir seçenek sunar.

Toptan içli köfte, geleneksel lezzeti büyük gruplara taşıyan özel bir seçenektir. Hem lezzetli hem de görsel olarak etkileyici olan bu büyük boy içli köfteler, özel günlerde ve toplu etkinliklerde sofralarınıza lezzet katmak için idealdir.

[zeynepzahide]

Merhabalar...

Bugün Türk mutfağının lezzetlerinden Sömelek köfte tarifi vereceğim. Kahramanmaraş'a ait olan bu lezzet, kıyma/ince bulgur/irmik ile yapılan bir köftedir.

İlk olarak 1 su bardağı köftelik bulgur, yarım su bardağı irmiği bir kaba alır 1 su bardağı oda sıcaklığında ya da ılık suyla ıslatırız. Biraz yumuşaması ve de şişmesi için vakit tanıyıp, içerisine 200 gr kadar yağsız kıyma ilave edip, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay bardağı toz biber ve 1 dolu tatlı kaşığı biber salçası ilave edip güzelce yoğururuz.

Ben genelde göz kararı yapıyorum bu ölçüyü. Ölçüden bahsetmemin amacı, köftenin ayarı/yoğrulması kıvamında olmazsa haşlarken dağılır.

Köftenin yapım aşamasında içine, 1 yumurta ve 2/3 yemek kaşığı un da ilave edebiliriz. Bu haşlanırken dağılmamasını sağlar. İşi garantiye almak için koymak isteyen koyabilir.

Hazırladığımız köftelerimize kalem şekli verip, kaynamış suda haşlarız. Haşlarken 1 yemek kaşığı tuz ilave ederek...

Diğer taraftan, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuzu bir tavada kavururuz. Kavrulan sosumuza 1 avuç doğranmış maydanoz ilave edip, hafifçe soteleyip, haşlanan köftelerimizi bu tavaya alıp sosta döndürürüz.

Kavrulan köftelerimizi servis tabağına alıp, üzerine sarımsaklı yoğurt ve yağda kızartılmış acı pul biber ve nane ilavesi ile servise hazır ederiz.

Bu lezzeti, ister meze, ister ana yemek olarak tüketebiliriz, yanına turşu da yakışmaktadır...

Afiyet olsun...

[birguzelllincirkini]

Sosyalist Küba.

Bu aralar sosyalizimi eleştirilerenler fikirlerini açıklarken bunun gibi görseller kullanılıyor.

Sosyalizmin normalde en çok karşı çıktı olgulardan biri olan oligarşik düzeni yikarken kendi oligarşik düzenini kurduğu söyleniyor.Bir yere kadar hakli bir eleştiri.Bu da yoksuluk ve yolsuzluğun artmasına sebep .

Sosyalistler ise ABD ambargosunu gerekçe göstererek yoksuluğun sebebini buna bağlayarak işin içinden sıyrılmaya çalışmaktadir.

Devlet dediğimiz sistem bir bütündür.

Oluşumunda sağ duygu ve düşünceler yatar.Kısacası "devlet" denilen mekanizma faşizmin ta kendisidir.Bu duygu ve düşünceler üzerinden gelişir ve büyür.

Buna karşın adaleti,eşitliği savunan sosyalist fikirlerin bu mekanizmayı kontrol etmesi ve yönetmesi basit bir şey değildir.

Sosyalizme yapilabilecek en büyük eleştiri hala devlet deneyimlerinin yetersiz ve yeni insan tipini yaratmada ki başarısızlığı olabilir.

Utopik ve romantik bakış açılarından sıyrılıp teoriden ödün vermeden bire bir sahanın gerçekliğine aykiri bir bakiş ile devlet yönetmeye kalkarsan olsan olsan Kimyon gibi askeri güç ile kendine aile diktatöryası yaratırsın ancak..Buna da Sosyalizm denmez hatta proleterya diktatörlüğü hiç denmez.

Çin'in pragmatist duruşu ve başarısı ortada.

Ama sorsan sosyalistler yoldaş Çin sosyalist değildir derler.

[onlinefirmam]

Tantuni Ocağı

Tantuni Ocağı

Tantuni ocağı, özellikle Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan bir tür sokak yiyeceğidir. Bu lezzetli atıştırmalık, özellikle Adana mutfağından çıkarak Türkiye genelinde popülerlik kazanmıştır. Tantuni, ince doğranmış etin baharatlarla harmanlanıp sacda pişirilmesiyle hazırlanan bir tür dürümdür. Tantuni ocağı, bu lezzetli yiyeceği hazırlamak ve sunmak için özel olarak tasarlanmış bir mutfak tezgahıdır.

Tantuni ocağı, genellikle sokak lezzetleri sunan işletmelerde ve restoranlarda kullanılır. Bu ocaklar, genellikle geniş sac yüzeyine sahiptir ve üzerinde etin hızlı ve homojen bir şekilde pişirilmesini sağlayan özel bir dizayna sahiptir. Sacın üzerindeki et, baharatlarla harmanlanarak pişirilir ve ardından dürüm içine sarılarak servis edilir.

Tantuni ocağının popülerliği, özellikle Adana ve çevresinde yetişen yerel baharatların kullanımıyla ilgilidir. Bu baharatlar arasında pul biber, karabiber, kimyon ve sumak gibi özel karışımlar bulunur. Bu baharatlar, ete eşsiz bir lezzet katar ve tantuniyi diğer sokak lezzetlerinden ayıran özelliklerden biridir.

Tantuni, genellikle dana eti kullanılarak yapılır, ancak bazı yerlerde tavuk tantuni de tercih edilebilir. Etin yanı sıra, marullar, domatesler ve soğanlar gibi sebzeler de dürümün içine eklenerek lezzet zenginleştirilir. Tantuni ocağı, hem hızlı servis yapabilme özelliği hem de lezzetli sonuçlarıyla müşterilerin beğenisini kazanmıştır.

Tantuni, özgün lezzeti ve pratik servisiyle sokak lezzetleri kültürünün önemli bir parçası haline gelmiştir. Özellikle gece hayatının yoğun olduğu bölgelerde ve kalabalık caddelerde, tantuni ocakları sıkça karşılaşılan ve tercih edilen yiyecek noktaları arasında yer alır. Bu noktalarda, sıcak sacın üzerinde hazırlanan tantuni, müşterilere hemen servis edilir ve acil bir atıştırmalık veya hafif bir öğün olarak tercih edilir.

Tantuni ocağı, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan ve geleneksel lezzetleri modern bir şekilde sunan bir örnektir. Sokak lezzetleri kültürünün önemli bir parçası olan tantuni, her geçen gün daha geniş bir kitle tarafından tercih edilmeye devam etmektedir.

Elektrikli Tantuni Ocağı

Elektrikli tantuni ocakları, geleneksel lezzetleri modern mutfak teknolojisiyle birleştiren, pratik kullanımı ve enerji verimliliği ile öne çıkan özel cihazlardır. Bu ocağın tasarımı, ince doğranmış eti baharatlarla harmanlayarak hızlı bir şekilde pişirmeyi mümkün kılar ve geleneksel tantuni lezzetini sunar. İşte elektrikli tantuni ocağı hakkında detaylı bir yazı:

Elektrikli tantuni ocakları, günümüzde hızlı ve pratik mutfak çözümleri arayan işletmeler ve restoranlar için ideal bir seçenek haline gelmiştir. Geleneksel tantuni ocaklarının aksine, elektrikli modeller enerji verimliliği, temizlik kolaylığı ve çeşitli ayarlanabilir özellikleriyle öne çıkar.

Bu ocağın en belirgin özelliklerinden biri, kullanımı kolay ve kontrol edilebilir olmasıdır. Elektrikli tantuni ocakları, genellikle özel ısıtma elemanları ve termostat kontrol sistemleri içerir. Bu özellikler sayesinde kullanıcılar, pişirme sıcaklığını hassas bir şekilde ayarlayabilirler. Ayrıca, hızlı ısınma özelliği, etin kısa sürede pişmesini sağlar, bu da yoğun iş temposuna ayak uydurabilme avantajı sağlar.

Temizlik ve hijyen açısından da elektrikli tantuni ocakları avantajlıdır. Geleneksel ocaklarda olduğu gibi kömür veya gaz kullanılmadığı için ortaya çıkan duman ve koku sorunu ortadan kalkar. Ayrıca, paslanmaz çelik veya özel kaplamalarla kaplanan yüzeyleri, temizlik işlemlerini kolaylaştırır ve hijyen standartlarını korur.

Elektrikli tantuni ocakları, genellikle kompakt tasarımlarıyla da dikkat çeker. Bu özellik, işletmelerin mutfaklarını daha verimli kullanmalarına ve sınırlı alanları en iyi şekilde değerlendirmelerine olanak tanır. Aynı zamanda taşınabilirlik avantajı, işletmelerin ihtiyaca göre ocağı farklı bölgelere taşıyabilmesine imkan sağlar.

Bu modern mutfak cihazları, enerji verimliliği açısından da çevre dostudur. Elektrikle çalışan bu ocağın kullanımı, gazlı veya kömürlü modellere kıyasla daha temiz bir enerji kaynağı kullanımını içerir, bu da işletmelerin çevresel etkilerini azaltmalarına yardımcı olur.

Elektrikli tantuni ocakları, geleneksel lezzetleri modern mutfak teknolojisiyle birleştiren, pratik, temiz ve enerji verimli cihazlar olarak öne çıkar. Bu mutfak ekipmanı, işletmelerin tantuni hazırlama süreçlerini optimize etmelerine ve müşterilere daha hızlı hizmet sunmalarına olanak tanır.

Gazlı Tantuni Ocağı

Gazlı tantuni ocakları, geleneksel Türk mutfağından çıkan tantuni lezzetini modern bir yaklaşımla sunan ve genellikle restoranlar, sokak yiyecek satıcıları veya kafeler gibi işletmelerde kullanılan özel mutfak ekipmanlarıdır. Gazlı ocaklar, etin hızlı ve homojen bir şekilde pişirilmesine olanak tanırken, geleneksel lezzetlerin korunmasını sağlar. İşte gazlı tantuni ocakları hakkında daha detaylı bir açıklama:

1. Geleneksel Tadı Koruma: Gazlı tantuni ocakları, geleneksel kömür ateşi ile çalışan ocaklara kıyasla daha pratik bir seçenek sunar. Ancak gazlı ocaklar, yine de etin üzerine geleneksel baharatları ve lezzetleri uygulayarak, tantuni lezzetini koruma konusunda oldukça etkilidir. Bu ocaklar, sac yüzeyinin üzerinde etin kısa sürede pişirilmesini sağlar ve bu da geleneksel tadın korunmasına katkı sağlar.

2. Kontrollü Isı ve Pratik Kullanım: Gazlı tantuni ocakları, genellikle ayarlanabilir ısı kontrollerine sahip oldukları için kullanıcılara pişirme sürecini daha hassas bir şekilde kontrol etme imkanı tanır. Bu özellik, farklı et türlerini ve pişirme ihtiyaçlarını karşılamak için idealdir. Ayrıca gazlı ocaklar, hızlı ısınma özelliği ile pratik kullanım sunar.

3. Temizlik ve Bakım Kolaylığı: Gazlı tantuni ocakları, temizlik ve bakım açısından da kullanıcı dostudur. Geleneksel kömür ocaklarına kıyasla daha az duman ve is üretirler. Ayrıca, genellikle paslanmaz çelik veya özel kaplamalarla kaplı yüzeylere sahip oldukları için temizlik işlemleri daha kolay gerçekleştirilebilir.

4. Çeşitli Model ve Boyutlarda Tasarımlar: Gazlı tantuni ocakları, işletmelerin ihtiyaçlarına uygun olarak çeşitli modellerde ve boyutlarda bulunabilir. Bu, işletmelerin mutfak düzenlemelerini ve alan kullanımlarını optimize etmelerine yardımcı olur. Taşınabilir modeller sayesinde, dışarıda etkinlik düzenleyen satıcılar da bu ocakları kolayca taşıyabilir.

5. Enerji Verimliliği: Gazlı ocaklar, enerji verimliliği açısından da avantajlıdır. Gaz kullanımı, enerji maliyetlerini düşük tutar ve aynı zamanda çevre dostu bir alternatif sunar.

Gazlı tantuni ocakları, geleneksel lezzetleri modern mutfak teknolojisiyle birleştirerek, işletmelere pratik ve etkili bir pişirme çözümü sunar. Bu ocaklar, tantuni hazırlama sürecini optimize ederken geleneksel tatları da koruma konusunda önemli bir rol oynar.

#tantuniocagi #tantuniocağı #tantuni #setüstütantuniocağı#tantuniocağıfiyat #endüstriyelmutfak #mersintantuni #ocak #elektrikliocak

[tibbivearomatikbitkiler]

Baharat Bitkileri

Baharat Bitkileri

#Baharat, #BaharatBitkileri, #BaharatBitkileriBakımı, #BaharatBitkileriÇeşitleri, #BaharatBitkileriÇeşitleriVeÖzellikleri, #BaharatBitkileriFaydaları, #BaharatBitkileriIsimleri, #BaharatBitkileriKullanımAlanları, #BaharatBitkileriKullanımı, #BaharatBitkileriListesi, #BaharatBitkileriNelerdir, #BaharatBitkileriNerelerdeYetişir, #BaharatBitkileriÖzellikleri, #BaharatBitkileriTohumları, #BaharatBitkileriYetiştiriciliği, #Biber, #Karabiber, #Karanfil, #Kekik, #Kimyon, #KırmızıTozBiber, #Nane, #Safran, #Tarçın, #Zencefil https://is.gd/gH17Uw https://www.tibbivearomatikbitkiler.com/blog/baharat-bitkileri/

Baharat bitkileri tohum, çekirdek, meyve çiçek, kabuk, kök, yaprak gibi kısımların bütün halde veya parçalanması, kurutulması öğütülmesi ile elde edilen gıdalara renk, tat, koku, lezzet verici olarak katılan doğal bileşikler veya bunların karışımına baharat denir.

Baharat Karışımı

Baharat karışımı, temizlenmiş ve ayrı ayrı sınıflandırılmış baharattan elde edilen karışımdır.

Yabancı Madde

Baharatın hazırlanmasında kullanılan bitki ve bitki parçaları dışında kendinden başka her türlü maddeye yabancı madde denir.

Kurutma

Baharatın hazırlanmasında kullanılan bitki veya bitki parçalarının doğal veya yapay yollarla kurutulma işlemine “kurutma” denmektedir.

Öğütme

Baharatın hazırlanmasında kullanılan bitki veya bitki parçalarının tekniğe uygun olarak temizlenip kurutulduktan sonra öğütülme işlemidir.

Boy Özelliği

Öğütülmüş baharatın %90’ının geçebileceği göz açıklığı değeridir.

Bozuk Tane

Çürümüş, ezilmiş, küflenmiş, topaklanmış, filizlenmiş, nemden bozulmuş, böcekler tarafından yenilen taneler kısacası bozuk tane olarak adlandırılır.

Siyah Tane

Dış kabuğu tamamıyla soyulmamış, koyu renkli karabiber tanelerini veya tamamen boş olan beyaz biber taneleri örnek verilebilir.

Baharat bitkilerinin özellikleri nelerdir ?

Baharat bitkileri, yemeklere lezzet ve aroma katmak için kullanılan bitkilerdir. Her baharat bitkisi farklı özelliklere sahip olabilir, ancak genellikle a��ağıdaki özellikleri taşırlar:

Aroma ve Lezzet: Baharat bitkileri, yemeklere özgün bir aroma ve lezzet katarlar. Örneğin, kimyon baharatı toprak, ıspanak ve kekik karışımı bir aromaya sahiptir.

Antioksidan Özellikler: Birçok baharat bitkisi, antioksidanlar içerir ve vücutta serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olabilir.

Sindirim Sağlığı: Bazı baharatlar, sindirimi destekleyici özelliklere sahiptir ve gaz, şişkinlik gibi sindirim sorunlarını hafifletebilir.

Antimikrobiyal Etki: Bazı baharatlar, içerdikleri antimikrobiyal bileşikler sayesinde bakteri ve mantarların büyümesini engelleyebilir.

Anti-inflamatuar Etki: Bazı baharat bitkileri, iltihaplanma ve ağrıyı azaltmaya yardımcı olabilir.

Besin Değerleri: Baharatlar, vitaminler ve mineraller açısından zengin olabilir ve bu nedenle besin değeri ekleyebilirler.

Alternatif Tıpta Kullanım: Bazı baharatlar, geleneksel tıpta da kullanılarak çeşitli hastalıkların tedavisine katkıda bulunabilir.

Baharat bitkileri çeşitlilik gösterir ve farklı kültürlerde farklı şekillerde kullanılırlar. Bu nedenle, birçok baharat bitkisi hem yemeklere lezzet katmak hem de sağlık açısından fayda sağlamak için yaygın olarak kullanılır. Ancak, baharatların aşırıya kaçılmadan ve uygun miktarda kullanılması önemlidir, çünkü bazıları yüksek dozlarda zararlı olabilir.

Baharat Yolu Hakkında Merak Edilenler

“Baharat yolu” terimi, tarih boyunca Asya’dan Avrupa’ya uzanan ve özellikle baharat ticaretinin yapıldığı ünlü bir ticaret yolunu ifade eder. Bu yol, çeşitli baharatların üretildiği Güneydoğu Asya ülkelerinden, Orta Doğu ve Hindistan üzerinden Avrupa’ya kadar uzanan bir ticaret ağıdır. Bu yol boyunca baharatlar, kıymetli ve nadir bulunan maddeler olarak kabul edilir ve yüksek talep görmüşlerdir.

Baharat yolu, esas olarak Hindistan, Çin, Orta Doğu ülkeleri ve Akdeniz kıyılarındaki limanlar arasında deniz yollarını ve kara yollarını içerir. Özellikle İpek Yolu ile entegre olmuş ve antik çağlardan Orta Çağ’a kadar önemli bir ticaret ağı olmuştur.

Baharat yolu boyunca baharatlar dışında, ipek, porselen, mücevher ve diğer lüks mallar da taşınmıştır. Bu ticaret ağı, farklı kültürler ve medeniyetler arasında etkileşim ve değişim için bir platform sağlamış ve bilgi, teknoloji ve sanatın da yayılmasına katkıda bulunmuştur.

Baharat yolu, keşfedilmesi ve kullanılması gereken zorlu bir yol olmuş olmasına rağmen, baharatların yüksek değeri ve talep görmesi, bu ticaret yolunun sürekliliğini sağlamıştır. Günümüzde ise baharat ticareti modern taşımacılık ve ticaret yolları sayesinde daha kolay ve hızlı bir şekilde gerçekleşmektedir. Ancak tarih boyunca baharat yolu, dünya ticaretinin ve kültürel alışverişin en önemli yollarından biri olmuştur.

Bazı Baharat Bitkileri

Biber (Capsicum spp.): Acı, tatlı veya közlenmiş biber çeşitleri olarak kullanılır.

Karabiber (Piper nigrum): En yaygın kullanılan baharatlardan biridir ve yemeklere acı bir tat katar.

Zencefil (Zingiber officinale): Kökünden elde edilen toz veya taze zencefil yemeklere baharatlı bir tat verir.

Tarçın (Cinnamomum verum): Tatlı ve sıcak bir aroma veren kabuklarından elde edilir.

Kekik (Thymus vulgaris): Yemeklere baharatlı ve otlu bir lezzet katar.

Kimyon (Cuminum cyminum): Yemeklere karakteristik bir aroma ve tat katar.

Nane (Mentha spp.): Taze veya kurutulmuş nane yaprakları yemeklere ferahlatıcı bir lezzet katar.

Kırmızı Toz Biber (Capsicum annuum): Yemeklere acı bir tat ve renk katar.

Safran (Crocus sativus): Pahalı ve değerli bir baharattır, yemeklere sarı bir renk ve karakteristik bir lezzet katar.

Karanfil (Syzygium aromaticum): Yoğun bir aroma veren karanfil tomurcukları, tatlı ve tuzlu yemeklerde kullanılır.

Bu sadece birkaç örnek olup baharat bitkileri oldukça çeşitlidir ve farklı kültürlerde farklı baharatlar kullanılabilir. Baharatlar, yemekleri zenginleştiren ve lezzetlendiren önemli mutfak malzemeleridir.

[aynodndr]

Yeni restoran açan birisinin acı ve gerçek itirafları :

"Yeni restoranın açılması müşterilerden çok toptancıların ilgisini çekmişti. İlk gelen sezonluk su stoğumu bana satmaya çalışan bayi oldu. Toptan alırsam, büyük su 3 liraya, küçük su 50 kuruşa geliyordu…

Onun ardından toptan gıdacı, meşrubatçı ve biracılar da geldi tabii.

Buraya kadar her şey normaldi…

Ancak arkası kapalı, üzerinde hiç yazı bulunmayan kamyonet geldiğinde ilk şokumu yaşadım.

Adam kaşar peyniri satıyordu. Kilosu 50 liradan… Ben, “Nasıl böyle ucuz satıyorsun?” deyince de adam açık açık söylemekten çekinmedi, “Abi bu dandik kaşar ama kimse ayırt edemez. Bak al bi parça…”

Nutkum tutulmuştu.

“Zararlı değil abi, patates püresine yağ ve kaşar aroması koyuyorlar…” demez mi?

O şokla adamı nasıl gönderdiğimi hatırlamıyorum.

Ertesi gün daha beterdi…

Kıymacı, köfteciydi gelen… Kilosu 60 liradan kıyma satıyordu…

Sinirlerime güç bela hakim olup kıyma denilen seyin muhtevasını sordum… Et aroması, tavuk deri ve

kemikleri, soya vs gibi “Zararsız” maddelerden üretiliyormuş.

Adam öğünerek, “Her şey dahil otellerden alan var abi” dediği an defettim dükkandan

Adamı kovdum kovmasına da, bu iş fena halde aklıma takıldı.

Kardeşim bu memlekette sahte olmayan bir şey yok mu?

Ben bu tip restoranlarda yemek yedim mi acaba? Yediysem kaç kere? Bu işin ucu nereye kadar gidiyor?

Oturdum bilgisayarın başına, başladım araştırmaya…

Aman tanrım! Neler neler varmış bu memlekette?

Yahu neredeyse gerçek bir şey yok piyasada. Her şeyin aroması var.

Üstelik bunlar internette online olarak satılmakta.

Aromalar saymakla bitmiyor.

Acı Biber Aroması, Acıbadem Aroması, Ahududu Aroması, Alabalık Aroması, Ananas Aroması, Anason Aroması, Antep Fıstığı Aroması, Ayran Aroması, Bal Aroması, Bergamot Aroması, Böğürtlen Aroması, Çam Sakızı Aroması, Çedar Peyniri Aroması, Ceviz Aroması, Çikolata Aroması, Çilek Aroması, Et Aroması, Fındık Aroması, Fıstık Aroması, Keçi Peyniri Aroması, Keçi Sütü Aroması,

Kekik Aroması, Kimyon Aroması, Koyun Peyniri Aroması, Koyun Sütü Aroması, Parmesan Peyniri Aroması, Tereyağı Aroması, Yoğurt Aroması, Zeytin

Aroması, Zeytinyağı Aroması, Ekmek Aroması…

Yahu, ekmeğin bile aroması var. Çakma ekmeği nasıl yapıyorsunuz kardeşim? Neden yapıyorsunuz?

Araştırdım, ekmekte durum bildiğiniz gibi değil…

Unun beyazlatıcısından tutun da maya besleyicisine (Yahu maya besleyici satıyor adamlar. Ninem ekşi mayadan, nohuttan yapardı ekmeği) hacim arttırıcısına kadar neler neler var. Adam gibi ekmek bile yedirmeyecekler bize.

Kahvelere köpük yapıcı satıyorlar yahu…

Köfte kızartılırken hacminin küçülmemesini sağlayan kimyasallar var.

Bilumum E-bilmemkaç maddelerini gördüm. Yeminle bin civarında ‘E’li madde var…

Bir o kadar da ‘E’siz katkı maddesi piyasada…

Bütün bunları yaşayıp öğrendikten sonra tımarhanelik olmadığım için çok şanslı olduğumu düşünüyorum.

İşte bu yüzden pılıyı pırtıyı toplayıp dükkânı kapattım ve bu işe bir daha girmemeye, hatta turistik yerlerde iyi tanımıyorsam, restoranlarda yemek yememeye karar verdim."(alıntıdır)

[sillagen]

Hatay kisirinin tarifini verebilir misin

Tabi ki🌝 kişi başı bir çay bardağı bulgur koy. Fazla olmasını istersen ona göre arttır. Bundan sonra kimyon koy iki üç tatlı kaşığı gibi bu aslında isteğe bağlı çok olmasın az da olmasın, daha sonra kuru nane koy, acı istersen pul biber koy, domates salçası iki yemek kaşığı, biber iki yemek kaşığı, büyük bir soğan küçük doğranmış, bir baş sarımsağın yarısını soy döv içine koy. Sonra bir yerde beş tane falan domatesi orta büyüklükte soy ve doğra ya da rendele. İlk salça, soğan, sarımsak gibi malzemeleri yoğur. İyice bulgur kırmızı olsun. Sonra ise domatesi ekle ve onunla yoğur. Domates ne kadar çok olursa o kadar güzel olur. Hepsini bir an ekleme cıvık olursa eski haline getirmek zor olur az koyup yumuşayıncaya kadar ekle ve yoğur. Daha sonra biz nar ekşisi kullanıyoruz. Limon sıkabilirsin limon kısırın rengini açar. Eğer çok açık olursa biber salçası biraz ekleyebilirsin. Zeytinyağı kullanıyoruz biz ama sen istediğin yağı kullanabilirsin. Bu yağ ve ekşide ölçü tam veremiyorum çünkü ben yoğururken iki elimi birleştirip ona göz kararı döktürüyorum. Zevkine göre ekleme yapp. Bu yağ ve ekşi eklenirken maydanoz koyabilrisinn

[pocosdiary]

evet arkadaşlar kabuksuz domates sarımsak havuç taze soğan ve ton balığını (aslında kıymayla oluyor ama sekiz saat kıymayı kavurmaya üşendim) kimyon-karabiber ekip bir tavada kavuruyorsunuz sonra üstüne iki su bardağı makarna koyup üstünü geçecek kadar kaynar su ekleyip tavanın ağzına kapak kapatıp demlenmeye bırakıyorsunuz yediğiniz en güzel makarna oluyor 👍🏻

[anayemektarifleri]

Izgara Uskumru ve Ekşi Kremalı Sosu Tarifi

Izgara Uskumru ve Ekşi Kremalı Sosu Servis: 4 kişilik Zorluk: Kolay Hazırlık süresi: 8 dakika Pişirme süresi: 28 dakika Porsiyon maliyeti: 15,18 TL 2 çorba kaşığı Sırrım zeytinyağı 1,5 çay kaşığı Destan toz biber 4 diş sarımsak 1 çay kaşığı Rafine Sofra tuz 4 adet fileto uskumru Sosu içim; Yarım paket Dost krema Yarım çay bardağı Dost süt 2 dal dereotu 2 çorba kaşığı Fıçı Limon Sosu Sebzesi için 1 adet büyük patates 2 adet havuç 1 çorba kaşığı Destan kekik 2 çorba kaşığı Sırrım zeytinyağı 1 çay kaşığı Destan karabiber 1 çay kaşığı Rafine Sofra tuz • Uskumruların dilerseniz ikiye bölün veya fileto olarak kullanın. Uskumru büyüklüğünde bir kaba 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 4 diş sarımsak püresi, 1 çay kaşığı tuz ve 1,5 çay kaşığı toz biber ekleyip iyice karıştırın. Uskumruları bu karışıma masaj yaparak bulayın. Sosa bulanmış balıkları ister airfryer’da 180 derecede 8 dakika, ister alt üst fansız 200 derecelik fırında 15 dakika pişirebilirsiniz. • Sebzeleri için ise 1 adet küp küp doğranmış patatesi ve yine aynı şekilde doğranmış 2 adet havucu geniş bir kâseye alın. Üzerine 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı kimyon, 1 tutam tuz ve 1 çorba kaşığı kekiği ekleyin. Sebzeler iyice bulanana kadar karıştırın. Baharatlı sebzeleri ister airfryer’da 190 derecede 20 dakika ister balıklarla birlikte 200 derecelik fırında 30 dakika pişirebilirsiniz. • Sosu için bir kâseye 2 çorba kaşığı limon sosu ve yarım çay bardağı sütü ekleyip karıştırın. Karışıma yarım paket dost krema ve 2 dal ince ince doğranmış dereotu ekleyip bir daha karıştırın. • Servis tabağına mis gibi kokan sebzeleri, yumuşacık pişen uskumruyu ve ekşi kremalı sosu koyun. Bol roka ile harika bir akşam yemeğiniz hazır. Afiyet olsun. Read the full article