#ve kimyon

[mel-inoe]

haşlanmış yumurtalı mayonezli sandiviçi yeni keşfettiğim için gelip gidip yapıyorum.. reflüm..

[tibbivearomatikbitkiler]

Kimyon

Kimyon

#BaharatBitkileri, #BaharatÇeşitleri, #BaharatKullanımı, #BaharatMarkaları, #BaharatSatınAl, #BaharatlarVeBeslenme, #BaharatlarVeYemekler, #BaharatlarınKullanımı, #BaharatlarınSağlığaEtkileri, #BaharatlarınTarihi, #BaharatlarlaSağlıklıYaşam, #CuminumCyminum, #DoğalBaharatlar, #EvdeKimyonYetiştirme, #HintBaharatları, #Kimyon, #KimyonBitkisi, #KimyonKullanımı, #KimyonNedir, #KimyonVeSağlık, #KimyonluIçecekler, #KimyonluYemekTarifleri, #KimyonunFaydaları, #KimyonunKökeni, #KimyonunLezzeti, #KimyonunÖzellikleri, #KimyonunTarihi, #OrganikBaharatlar, #OrtaDoğuBaharatları, #SağlıklıBaharatlar https://is.gd/a7HFKA https://www.tibbivearomatikbitkiler.com/bitkiler/kimyon/

Kimyon, dünya mutfaklarında sıkça kullanılan ve lezzet veren bir baharat bitkisidir. Bilimsel adı Cuminum cyminum’dur ve maydanozgiller familyasına aittir. Genellikle tohumları kullanılır. Hem yemeklere özgün bir aroma katar hem de sağlık üzerinde bir dizi olumlu etkiye sahiptir.

İlginizi çekebilir: Maydonozgiller familyasına ait bitkiler

Tarihi ve Coğrafi Kökeni

Kimyonun tarihi oldukça eski olup, Orta Doğu kökenlidir. Antik çağlarda Mısırlılar, Romalılar ve Yunanlılar, kimyonu hem baharat hem de tıbbi amaçlarla kullanmışlardır. Özellikle Akdeniz iklimine sahip bölgelerde yetişir, ancak günümüzde Hindistan, İran, Türkiye ve Çin gibi ülkelerde de yaygın olarak yetiştirilmektedir.

Lezzet ve Kullanım

Kimyon, hafif acımsı, tatlı ve ılıman bir lezzete sahiptir. Tohumları, yemeklere özellikle çorbalara, pilavlara, sebze yemeklerine ve et yemeklerine eklenerek karakteristik bir aroma katılır. Ayrıca, peynir, ekmek, turşu ve içeceklerde de sıkça kullanılır. Özellikle Orta Doğu ve Hint mutfağında vazgeçilmez bir baharat olarak kendine yer bulur.

İlginizi çekebilir: Baharat Bitkileri

Sağlık Faydaları

Sağlık üzerinde bir dizi faydası bulunmaktadır. Sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileri vardır. Karminatif özelliklere sahip , gaz ve şişkinlik sorunlarına karşı doğal bir çözüm sunar. Ayrıca antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. İçeriğindeki demir, kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller de kemik sağlığını destekler.

Evde Kimyon Yetiştirmek

Ev bahçeciliği için uygun bir seçenektir. Sıcak, güneşli bir ortamda ve iyi drenajlı toprakta yetişir. Tohumları bahar aylarında ekilebilir ve bitki genellikle yaz ortalarında hasat edilir. Evde yetiştirmek, taze ve organik kimyon elde etmek için harika bir yol olabilir.

Mutfaklarda sadece lezzet verici bir baharat değil, aynı zamanda sağlık dostu bir bitkidir. Yemeklerinize ekleyerek onlara zengin bir tat katabilir ve aynı zamanda sindirim sağlığınızı destekleyebilirsiniz. Ev bahçenizde yetiştirmek ise hem keyifli bir aktivite hem de taze ve doğal elde etmenin bir yolu olabilir.

[insanzee]

siz et yiyin ben mantar yanında et niyetine parmaklarımı😊

Bekar usulü mantar tava birazdan hazır🤤☺️

içindekiler: sıvı yağ ve tereyağı, orta boy mor soğan, 2 diş sarımsak, acı süs biberi, 250 gram mantar, 1 adet domates( her zaman domts tercih etmem) acı pul biber, kara biber, kimyon, kekik ve ilk defa birkaç damla limon denedim.

Harika olmuş ellerime sağlık☺️

Kırmızı etten daha sağlıklı daha besleyici..

[sillagen]

Bizde nohut köyden geldikten sonra baya çok haşlanır. Dondurucuya atılır. Haşlanmış nohuta kimyon ve tuz atıp yemek büyük zevklerimden her bunu yediğimde babam eskiden sinemalarda satılırdı der. Ooo hayırdır baba sinemaya kimle giderdin diye uğraşırım :D Sonra babamın gecmisi de karanlık hiçbir şey bilmiyoruz neler döndü anne valla derim. 🌝 Annem hemen öyle diyince " aynen oyle var canım var Fatmalar var Eminler" var :D babamda çıt ses yok o sıra

[kalemineiyibak]

Unutmalardan

Unutmalardan aldım seni sevgilim; unutmalardan alıp başımın tacı yaptım. Yol üstüne yol, sevda üstüne sevda uzattı saçlarım; sırf sana erişebilmek için...

Ümidimi hancılardan toplayıp bağcılara sattım, ayakkabı boyar gibi boyadım sensiz mutsuzluğumu; bir damla suya baş, bir ahıma ahlak bozan emperyalist çığlık oldun. Varım yoğum sen tsunamisiydi, denizler altında yirmi bin fersahın ayarı kaçmıştı ta şuramdan ötemden berimden biliyordum seni.

Kaçtın! Bana dalkavukça bir hasret bıraktın, rütbesine kimyon bulaşan ve salçalı kısmetine ekmek arayan merhabaları çukura düşen tonlarca sen dururken...

Dudaklarını istiyorum, alemin böyle güzel bir ayrılış görmediği yerde böyle güzel bir öpüşme seyretmediği kelimelerimin bana; sana öyle güzel bir öpüşme sanatı yazdığı aşk denemelerimden. Hadsizliğim sınırdışı edildi, göçüm sana; içten içe, ilden ile, içten sana, içten dileklerimle göğsünün kuş yuvasına...

Gözlerini istiyorum, alemin böyle güzel bir sensizlik görmediği yerde böyle güzel bir göz seyretmediği sanatı mahrem çizelgemin kelime namusuna ataerkil düzen oturtması yapmışlar ta derinlerimden. Sensizliğim seyir dışı edildi, göçük sana; içten dışa, ülkeden ülkeye, içten sana, hiçten öpüşmelerimle göğsünün üstünde kafesini kıran namussuz kuşun yuvasına...

Yazarım ben. Bak! Yine yazdım işte seni, sabah ve akşam ayırt etmeden en çıplak gerçekle nefret ettim senden. Bu kez haklı gerekçelerimle.

Hasretini öldürüyorum, alemin böyle güzel bir zalim adam görmediği yerde böyle güzel bir hasret seyretmediği mis kokan nefretimin psikopat kelime harcına lüzumsuz sözleri gözlemlediği denemelerimden. Hasretin üveyik ilan edildi, ölüm sana; kalpten kalbe, külden küle, günden güne; hasretimin sevişmelerinden göğsünde uyumak cesareti gösteren o minik martının sefil yuvasına...

Hiçten güneş battı, içten gidersin şimdi de sen.

Yazarım ben. Bak! Yazdım işte...

Kaderime yazılmayan sen, denemelerime konu oldun. Artık nihai bir pazarlık seni sensiz sevmek; borçlusun kelimelere herdem; nefreti perişan, ahuyu zar eylemeden...

Dilara AKSOY

[bugunnepisirsek]

Muhammara Tarifi

New Post has been published on https://nepisirsek.net/muhammara-tarifi/

Muhammara Tarifi

Muhammara Tarifi ile Misafirlerinizi Büyülemenin Sırları!

Giriş

Muhammara, Ortadoğu mutfağının en gözde mezelerinden biridir. Özellikle kırmızı biberin ve cevizlerin birleşimiyle elde edilen bu lezzet, misafirlerinizi etkilemenin harika bir yolunu sunar. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir aperatif olan Muhammara, zengin içeriğiyle sofralarınıza renk katacak. Özellikle özel günlerde, davetlerde veya sadece arkadaşlarınızla geçireceğiniz bir akşam yemeğinde öne çıkacak bir lezzet. Şimdi, bu eşsiz tarifi birlikte keşfetmeye ne dersiniz? Misafirlerinizi büyülemenin sırlarını öğrenmek için okumaya devam edin!

Malzemeler

3 adet kırmızı biber

1 su bardağı ceviz içi

2 yemek kaşığı nar ekşisi

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

Öncelikle, kırmızı biberleri ocakta veya fırında közleyin. Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyun. Ardından, cevizleri bir tavada hafifçe kavurun. Bu, cevizlerin lezzetini artıracaktır. Sonra, kabuklarından arındırdığınız biberleri, kavrulmuş cevizleri, nar ekşisini, zeytinyağını, sarımsağı, kimyonu ve tuzu bir mutfak robotuna koyun. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın. Eğer daha baharatlı bir tat seviyorsanız, pul biber eklemeyi unutmayın. Muhammara karışımını bir servis kabına alın ve buzdolabında en az 30 dakika bekletin.

Nasıl Hazırlanır?

Muhammara hazırlamak oldukça basittir. Öncelikle, kırmızı biberleri közlemek için ocakta veya fırında pişirin. Közlendikten sonra, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Ardından, bir tavada cevizleri kısık ateşte kavurun. Cevizlerin rengi değişene kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra, tüm malzemeleri bir mutfak robotuna ekleyin ve iyice karıştırın. Karışım pürüzsüz hale gelene kadar devam edin. Son olarak, hazırladığınız Muhammara’yı bir servis tabağına alın ve soğuması için buzdolabında bekletin.

Hazırlık Süresi

Hazırlık süresi toplamda yaklaşık 15-20 dakikadır. Közleme süresi eklenince, toplamda 45-60 dakika arasında bir zaman alacaktır. Bu süre, biberlerin közlenme şekline göre değişebilir.

Besin Değerleri (1 porsiyon için)

Besin Değeri Miktar Kalori 180 kcal Protein 4 g Yağ 16 g Karbonhidrat 8 g Fiber 3 g Şeker 2 g

Saklama Koşulları

Kalan Muhammara, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-5 gün saklanabilir. Uzun süreli saklamak isterseniz, dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz. Dondurulmuş Muhammara, 1-2 ay içerisinde tüketilmelidir. Tüketmeden önce, buzdolabında çözdürmek en iyi yöntemdir.

Sıkça Sorulan Sorular

Soru: Muhammara’nın tadı neden acı olabilir?

Cevap: Eğer pul biber kullanıyorsanız, miktarını ayarlamayı unutmayın. Ayrıca, biberlerin acılığı da tadı etkileyebilir.

Soru: Nar ekşisi yerine ne kullanabilirim?

Cevap: Nar ekşisi yerine limon suyu veya sirke kullanabilirsiniz, fakat tat farklı olacaktır.

Soru: Muhammara ne ile servis edilir?

Cevap: Pide, ekmek veya sebzeler ile servis yapılabilir. Ayrıca, meze olarak da sunabilirsiniz.

Soru: Közlenmiş biberi nasıl saklayabilirim?

Cevap: Közlenmiş biberleri buzdolabında 3-5 gün, dondurucuda ise 2 ay saklayabilirsiniz.

Soru: Muhammara vegan bir tarif midir?

Cevap: Evet, Muhammara tarifi tamamen bitkisel malzemelerle yapılmaktadır.

[sedenen]

dünyanın en kolay palamutunu yaptım 👇🏽

temiz ve ortadan ikiye bölünmüş palamutumuza sos hazırlayalım gerekli malzemelerimiz

~ zeytinyağı

~ sarımsak

~ tuz

~ karabiber

~ tatlı toz biber

~ kimyon

~ nane

~ kekik

tuzla birlikte ezdiğimiz sarımsağımızı elimizdeki balığa yeticek kadar zeytinyağına ekleyelim ve diğer baharatları katalım balığımızın üstüne güzelce sürelim yuvarlak daireler etrafında soğan ve limon kesip balıkları fırına koyarken üzerlerine kestiğimiz limon ve soğanı koyalım ben airfryda yapmıştım ve 200 derece 20 dakikada tam pişmişti afiyet olsun 🥰

[doriangray1789]

bu ne lan

Kimyon reis putingle buluşuyor Dünya şekilleniyor

bir zamanlar işportacı olan “kaplan” ın yakalandıktan sonra falsh back yapıldığında nasıl bu şekilde yükseldiği konuşuluyor

barış boy çetesi zart çetesi zurt çetesi kravatlı mafyalar, miting yapanlar, vukoviç in öldürülmesi, Yunanistan’da 6 türkün öldürülmesinde çete savaşları, uluslar arası kokain parası ile tetikçi kiralanması vs vs

film değil maalesef gerçek

haber izlediğin kanal düzgün bir kanal ise biraz da beynin çalışıyor ve muhakeme yapabiliyorsan durum analizi yapabilirsin

Spinoza’nın dediği gibi, “avam korkmazsa korkutucu olur” Marx’ın lümpen proletarya kavramını baz alırsak (ama ona Frantz Fanon ve Bakunin üzerinden eleştiri de getirerek) Balzac romanlarının lümpen karakterlerine, gettolardan banliyölere kadar , korkulan olmanın, tehlikeli olmanın, işsiz olmanın, boş zamana sahip olmanın, Marx’ın kavrama yüklediği olumsuzluğun aksine, tahripkar bir siyasallığın bileşenleri olabileceğini düşünüyorum Marx’ın lümpen proletaryayı sert sözlerle tarif ettiğini bilmeyen Marksist neredeyse yok denecek kadar azdır. Marx lümpen proletaryadan “serseriler, suçlular, fahişeler,” “ahlaksızlar, düşkünler”, hırsızlar, üçkağıtçılar, paçavralar, kapkaççılar, avareler ve dilenciler diye bahseder (Tamamı Marx’ın tabirleridir). “Sefalet içinde yaşayan” bu eşkıyalar, der Marx, toplumun düşkün katmanlarına hapsolmuş “yedek sanayi ordusunun safrasından” başka bir şey değildir. Dahası, bunların genel itibariyle ilerici bir siyasi güç teşkil etmediğini, asla da edemeyeceklerini belirtir.Marx’ın Fransa’da Sınıf Mücadeleleri 1848-1850 kitabında lümpen proletaryaya duyduğu öfke, Kapital‘de katlanarak karşımıza çıkar. Marx, Fransa’da Sınıf Mücadeleleri 1848-1850‘de Louis Bonaparte’ın İkinci İmparatorluğunun yükselişini ele alır ve Haziran 1848’deki işçi ayaklanmasının bastırılmasında lümpen proletaryanın nasıl bir rol oynadığını anlatır. Marx burada ısrarla lümpen proletaryanın yardımı olmasaydı darbe olmayacağını, Louis Bonaparte’ın iktidarı ele alamayacağını söyler. Mevzubahis lümpen proleter çeteler, en tehlikeli lümpenlerden kurulmuş, burjuvazinin kirli işlerini yapmak için (günlük 1,5 frank karşılığında) satın alınmıştır. Marx, bu gerici aklın iktidarı ele geçirmesini anlatırken Louis Bonaparte’ın, latifeyle karışık, “bu lümpen proletaryanın reisi” olduğunu söyler. Şimdi mafyanın meşru bşr aktör olarak karşımıza çıktığı haberleri izleyince aklıma gelen tarihi tespitler bunlardı “Ayhan Bora kaplan” ın yakalanması ve ardındakiler ? 

[toptan-icli-kofte]

Toptan İçli Köfte: Toplu Lezzet, Geleneksel Tat

İçli köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak öne çıkar. Hem yapımı hem de sunumuyla özen gerektiren bu lezzet, özellikle toplu yemeklerde ve özel davetlerde tercih edilen bir seçenektir. Toptan içli köfte, büyük gruplara hitap eden, pratik ve lezzetli bir alternatif sunar.

Toptan İçli Köfte Nedir

Toptan içli köfte, genellikle büyük partiler, düğünler, doğum günü kutlamaları gibi etkinlikler için hazırlanan büyük boyutlu içli köfte anlamına gelir. Standart içli köfte büyüklüğünden daha büyük olarak yapılan toptan içli köfteler, kolayca servis edilebilir ve misafirler tarafından rahatça tüketilebilir.

Toptan İçli Köfte Nasıl Yapılır

Toptan içli köfte yapımı, geleneksel içli köfte tarifine benzer ancak ölçek büyüklüğü farklılık gösterir. İşte temel malzemeler ve yapılışı:

Malzemeler

İç harcı için; büyük boy ince bulgur, dana veya kuzu kıyma, soğan, baharatlar (kimyon, karabiber, pul biber), tuz.

Dış hamuru için; büyük boy ince bulgur, su, un.

Yapılışı

İlk olarak iç harcı hazırlanır. Büyük boy ince bulgur sıcak suyla ıslatılır ve şişmesi beklenir.

Kıyma, ince doğranmış soğan ve baharatlar eklenerek yoğrulur.

Hazırlanan iç harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve avuç içinde büyük boy içli köfte şekli verilir.

Dış hamuru hazırlamak için büyük boy ince bulgur, su ve un yoğrulur. Pürüzsüz bir hamur elde edilir.

Her bir büyük boy içli köfte, dış hamur ile kaplanarak şekillendirilir ve servis edilmeye hazır hale getirilir.

Toptan İçli Köfte Servisi ve Sunumu

Toptan içli köfteler genellikle büyük bir tepsi veya servis tabağında düzenlenir. Yanında limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile servis edilir. Misafirlerin rahatça alabileceği bir şekilde düzenlenen bu büyük boy içli köfteler, toplu yemeklerde pratik bir seçenek sunar.

Toptan içli köfte, geleneksel lezzeti büyük gruplara taşıyan özel bir seçenektir. Hem lezzetli hem de görsel olarak etkileyici olan bu büyük boy içli köfteler, özel günlerde ve toplu etkinliklerde sofralarınıza lezzet katmak için idealdir.

[zeynepzahide]

Merhabalar...

Bugün Türk mutfağının lezzetlerinden Sömelek köfte tarifi vereceğim. Kahramanmaraş'a ait olan bu lezzet, kıyma/ince bulgur/irmik ile yapılan bir köftedir.

İlk olarak 1 su bardağı köftelik bulgur, yarım su bardağı irmiği bir kaba alır 1 su bardağı oda sıcaklığında ya da ılık suyla ıslatırız. Biraz yumuşaması ve de şişmesi için vakit tanıyıp, içerisine 200 gr kadar yağsız kıyma ilave edip, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay bardağı toz biber ve 1 dolu tatlı kaşığı biber salçası ilave edip güzelce yoğururuz.

Ben genelde göz kararı yapıyorum bu ölçüyü. Ölçüden bahsetmemin amacı, köftenin ayarı/yoğrulması kıvamında olmazsa haşlarken dağılır.

Köftenin yapım aşamasında içine, 1 yumurta ve 2/3 yemek kaşığı un da ilave edebiliriz. Bu haşlanırken dağılmamasını sağlar. İşi garantiye almak için koymak isteyen koyabilir.

Hazırladığımız köftelerimize kalem şekli verip, kaynamış suda haşlarız. Haşlarken 1 yemek kaşığı tuz ilave ederek...

Diğer taraftan, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuzu bir tavada kavururuz. Kavrulan sosumuza 1 avuç doğranmış maydanoz ilave edip, hafifçe soteleyip, haşlanan köftelerimizi bu tavaya alıp sosta döndürürüz.

Kavrulan köftelerimizi servis tabağına alıp, üzerine sarımsaklı yoğurt ve yağda kızartılmış acı pul biber ve nane ilavesi ile servise hazır ederiz.

Bu lezzeti, ister meze, ister ana yemek olarak tüketebiliriz, yanına turşu da yakışmaktadır...

Afiyet olsun...

[birguzelllincirkini]

Sosyalist Küba.

Bu aralar sosyalizimi eleştirilerenler fikirlerini açıklarken bunun gibi görseller kullanılıyor.

Sosyalizmin normalde en çok karşı çıktı olgulardan biri olan oligarşik düzeni yikarken kendi oligarşik düzenini kurduğu söyleniyor.Bir yere kadar hakli bir eleştiri.Bu da yoksuluk ve yolsuzluğun artmasına sebep .

Sosyalistler ise ABD ambargosunu gerekçe göstererek yoksuluğun sebebini buna bağlayarak işin içinden sıyrılmaya çalışmaktadir.

Devlet dediğimiz sistem bir bütündür.

Oluşumunda sağ duygu ve düşünceler yatar.Kısacası "devlet" denilen mekanizma faşizmin ta kendisidir.Bu duygu ve düşünceler üzerinden gelişir ve büyür.

Buna karşın adaleti,eşitliği savunan sosyalist fikirlerin bu mekanizmayı kontrol etmesi ve yönetmesi basit bir şey değildir.

Sosyalizme yapilabilecek en büyük eleştiri hala devlet deneyimlerinin yetersiz ve yeni insan tipini yaratmada ki başarısızlığı olabilir.

Utopik ve romantik bakış açılarından sıyrılıp teoriden ödün vermeden bire bir sahanın gerçekliğine aykiri bir bakiş ile devlet yönetmeye kalkarsan olsan olsan Kimyon gibi askeri güç ile kendine aile diktatöryası yaratırsın ancak..Buna da Sosyalizm denmez hatta proleterya diktatörlüğü hiç denmez.

Çin'in pragmatist duruşu ve başarısı ortada.

Ama sorsan sosyalistler yoldaş Çin sosyalist değildir derler.

[tibbivearomatikbitkiler]

Baharat Bitkileri

Baharat Bitkileri

#Baharat, #BaharatBitkileri, #BaharatBitkileriBakımı, #BaharatBitkileriÇeşitleri, #BaharatBitkileriÇeşitleriVeÖzellikleri, #BaharatBitkileriFaydaları, #BaharatBitkileriIsimleri, #BaharatBitkileriKullanımAlanları, #BaharatBitkileriKullanımı, #BaharatBitkileriListesi, #BaharatBitkileriNelerdir, #BaharatBitkileriNerelerdeYetişir, #BaharatBitkileriÖzellikleri, #BaharatBitkileriTohumları, #BaharatBitkileriYetiştiriciliği, #Biber, #Karabiber, #Karanfil, #Kekik, #Kimyon, #KırmızıTozBiber, #Nane, #Safran, #Tarçın, #Zencefil https://is.gd/gH17Uw https://www.tibbivearomatikbitkiler.com/blog/baharat-bitkileri/

Baharat bitkileri tohum, çekirdek, meyve çiçek, kabuk, kök, yaprak gibi kısımların bütün halde veya parçalanması, kurutulması öğütülmesi ile elde edilen gıdalara renk, tat, koku, lezzet verici olarak katılan doğal bileşikler veya bunların karışımına baharat denir.

Baharat Karışımı

Baharat karışımı, temizlenmiş ve ayrı ayrı sınıflandırılmış baharattan elde edilen karışımdır.

Yabancı Madde

Baharatın hazırlanmasında kullanılan bitki ve bitki parçaları dışında kendinden başka her türlü maddeye yabancı madde denir.

Kurutma

Baharatın hazırlanmasında kullanılan bitki veya bitki parçalarının doğal veya yapay yollarla kurutulma işlemine “kurutma” denmektedir.

Öğütme

Baharatın hazırlanmasında kullanılan bitki veya bitki parçalarının tekniğe uygun olarak temizlenip kurutulduktan sonra öğütülme işlemidir.

Boy Özelliği

Öğütülmüş baharatın %90’ının geçebileceği göz açıklığı değeridir.

Bozuk Tane

Çürümüş, ezilmiş, küflenmiş, topaklanmış, filizlenmiş, nemden bozulmuş, böcekler tarafından yenilen taneler kısacası bozuk tane olarak adlandırılır.

Siyah Tane

Dış kabuğu tamamıyla soyulmamış, koyu renkli karabiber tanelerini veya tamamen boş olan beyaz biber taneleri örnek verilebilir.

Baharat bitkilerinin özellikleri nelerdir ?

Baharat bitkileri, yemeklere lezzet ve aroma katmak için kullanılan bitkilerdir. Her baharat bitkisi farklı özelliklere sahip olabilir, ancak genellikle aşağıdaki özellikleri taşırlar:

Aroma ve Lezzet: Baharat bitkileri, yemeklere özgün bir aroma ve lezzet katarlar. Örneğin, kimyon baharatı toprak, ıspanak ve kekik karışımı bir aromaya sahiptir.

Antioksidan Özellikler: Birçok baharat bitkisi, antioksidanlar içerir ve vücutta serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olabilir.

Sindirim Sağlığı: Bazı baharatlar, sindirimi destekleyici özelliklere sahiptir ve gaz, şişkinlik gibi sindirim sorunlarını hafifletebilir.

Antimikrobiyal Etki: Bazı baharatlar, içerdikleri antimikrobiyal bileşikler sayesinde bakteri ve mantarların büyümesini engelleyebilir.

Anti-inflamatuar Etki: Bazı baharat bitkileri, iltihaplanma ve ağrıyı azaltmaya yardımcı olabilir.

Besin Değerleri: Baharatlar, vitaminler ve mineraller açısından zengin olabilir ve bu nedenle besin değeri ekleyebilirler.

Alternatif Tıpta Kullanım: Bazı baharatlar, geleneksel tıpta da kullanılarak çeşitli hastalıkların tedavisine katkıda bulunabilir.

Baharat bitkileri çeşitlilik gösterir ve farklı kültürlerde farklı şekillerde kullanılırlar. Bu nedenle, birçok baharat bitkisi hem yemeklere lezzet katmak hem de sağlık açısından fayda sağlamak için yaygın olarak kullanılır. Ancak, baharatların aşırıya kaçılmadan ve uygun miktarda kullanılması önemlidir, çünkü bazıları yüksek dozlarda zararlı olabilir.

Baharat Yolu Hakkında Merak Edilenler

“Baharat yolu” terimi, tarih boyunca Asya’dan Avrupa’ya uzanan ve özellikle baharat ticaretinin yapıldığı ünlü bir ticaret yolunu ifade eder. Bu yol, çeşitli baharatların üretildiği Güneydoğu Asya ülkelerinden, Orta Doğu ve Hindistan üzerinden Avrupa’ya kadar uzanan bir ticaret ağıdır. Bu yol boyunca baharatlar, kıymetli ve nadir bulunan maddeler olarak kabul edilir ve yüksek talep görmüşlerdir.

Baharat yolu, esas olarak Hindistan, Çin, Orta Doğu ülkeleri ve Akdeniz kıyılarındaki limanlar arasında deniz yollarını ve kara yollarını içerir. Özellikle İpek Yolu ile entegre olmuş ve antik çağlardan Orta Çağ’a kadar önemli bir ticaret ağı olmuştur.

Baharat yolu boyunca baharatlar dışında, ipek, porselen, mücevher ve diğer lüks mallar da taşınmıştır. Bu ticaret ağı, farklı kültürler ve medeniyetler arasında etkileşim ve değişim için bir platform sağlamış ve bilgi, teknoloji ve sanatın da yayılmasına katkıda bulunmuştur.

Baharat yolu, keşfedilmesi ve kullanılması gereken zorlu bir yol olmuş olmasına rağmen, baharatların yüksek değeri ve talep görmesi, bu ticaret yolunun sürekliliğini sağlamıştır. Günümüzde ise baharat ticareti modern taşımacılık ve ticaret yolları sayesinde daha kolay ve hızlı bir şekilde gerçekleşmektedir. Ancak tarih boyunca baharat yolu, dünya ticaretinin ve kültürel alışverişin en önemli yollarından biri olmuştur.

Bazı Baharat Bitkileri

Biber (Capsicum spp.): Acı, tatlı veya közlenmiş biber çeşitleri olarak kullanılır.

Karabiber (Piper nigrum): En yaygın kullanılan baharatlardan biridir ve yemeklere acı bir tat katar.

Zencefil (Zingiber officinale): Kökünden elde edilen toz veya taze zencefil yemeklere baharatlı bir tat verir.

Tarçın (Cinnamomum verum): Tatlı ve sıcak bir aroma veren kabuklarından elde edilir.

Kekik (Thymus vulgaris): Yemeklere baharatlı ve otlu bir lezzet katar.

Kimyon (Cuminum cyminum): Yemeklere karakteristik bir aroma ve tat katar.

Nane (Mentha spp.): Taze veya kurutulmuş nane yaprakları yemeklere ferahlatıcı bir lezzet katar.

Kırmızı Toz Biber (Capsicum annuum): Yemeklere acı bir tat ve renk katar.

Safran (Crocus sativus): Pahalı ve değerli bir baharattır, yemeklere sarı bir renk ve karakteristik bir lezzet katar.

Karanfil (Syzygium aromaticum): Yoğun bir aroma veren karanfil tomurcukları, tatlı ve tuzlu yemeklerde kullanılır.

Bu sadece birkaç örnek olup baharat bitkileri oldukça çeşitlidir ve farklı kültürlerde farklı baharatlar kullanılabilir. Baharatlar, yemekleri zenginleştiren ve lezzetlendiren önemli mutfak malzemeleridir.

[onlinefirmam]

Köfte Kalıbı Kullanarak Köfte Yapımı

Köfte Kalıbı Kullanarak Köfte Yapımı

Köfte kalıbı kullanarak köfte yapmak, hem pratik hem de lezzetli bir yöntemdir. Bu yöntem, köftelerin düzenli ve estetik bir şekilde şekillendirilmesine yardımcı olur. Ayrıca, köfteyi daha hızlı ve kolay bir şekilde hazırlamanıza da olanak tanır. İşte köfte kalıbı kullanarak köfte yapımıyla ilgili detaylı bir rehber:

Malzemeler:

500 gram dana kıyma

1 soğan (rendelenmiş)

2 diş sarımsak (isteğe bağlı, rendelenmiş)

Yarım su bardağı galeta unu veya ekmek içi

1 yumurta

Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)

İsteğe bağlı olarak baharatlar (pul biber, kekik, nane vb.)

Yapılışı:

Malzemelerin Hazırlığı:

Soğanı rendeleyin.

Sarımsakları rendeleyin veya ezin.

Köfte harcını hazırlamak için dana kıymayı bir kaba alın.

Kıymanın üzerine rendelenmiş soğanı, sarımsağı, galeta ununu veya ekmek içini, yumurtayı, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı baharatları ekleyin.

Harmanlama:

Malzemeleri karıştırarak homojen bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi, köftenin daha lezzetli ve elastik bir dokuya sahip olmasını sağlar.

Köfte Kalıbı Kullanımı:

Hazırladığınız köfte harcını köfte kalıbına yerleştirin.

Kalıbın üzerine bastırarak köfteleri şekillendirin. Bu işlem, köftelerin düzenli ve aynı boyutta olmalarını sağlar.

Pişirme:

Şekillendirdiğiniz köfteleri yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin veya ızgaraya yerleştirin.

Köfteleri önceden ısıtılmış ızgara veya fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. İsteğe bağlı olarak tavada da pişirebilirsiniz.

Servis:

Pişen köfteleri sıcak servis yapın. Yanında yoğurt, salata veya pilav gibi garnitürlerle servis edebilirsiniz.

Köfte kalıbı kullanmak, hem estetik bir sunum sağlar hem de köftelerin eşit şekilde pişmesine yardımcı olur. Bu pratik yöntemle, misafirlerinizi kolayca etkileyebilir ve lezzetli köftelerin keyfini çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!

#köftekalibi #kofte #meetball #köftepresi #köfteci #köfteyapimi #köftetarifi #köfteşekillendirme #mutfak #endustriyelmutfak

[sillagen]

Hatay kisirinin tarifini verebilir misin

Tabi ki🌝 kişi başı bir çay bardağı bulgur koy. Fazla olmasını istersen ona göre arttır. Bundan sonra kimyon koy iki üç tatlı kaşığı gibi bu aslında isteğe bağlı çok olmasın az da olmasın, daha sonra kuru nane koy, acı istersen pul biber koy, domates salçası iki yemek kaşığı, biber iki yemek kaşığı, büyük bir soğan küçük doğranmış, bir baş sarımsağın yarısını soy döv içine koy. Sonra bir yerde beş tane falan domatesi orta büyüklükte soy ve doğra ya da rendele. İlk salça, soğan, sarımsak gibi malzemeleri yoğur. İyice bulgur kırmızı olsun. Sonra ise domatesi ekle ve onunla yoğur. Domates ne kadar çok olursa o kadar güzel olur. Hepsini bir an ekleme cıvık olursa eski haline getirmek zor olur az koyup yumuşayıncaya kadar ekle ve yoğur. Daha sonra biz nar ekşisi kullanıyoruz. Limon sıkabilirsin limon kısırın rengini açar. Eğer çok açık olursa biber salçası biraz ekleyebilirsin. Zeytinyağı kullanıyoruz biz ama sen istediğin yağı kullanabilirsin. Bu yağ ve ekşide ölçü tam veremiyorum çünkü ben yoğururken iki elimi birleştirip ona göz kararı döktürüyorum. Zevkine göre ekleme yapp. Bu yağ ve ekşi eklenirken maydanoz koyabilrisinn

[aynodndr]

Yeni restoran açan birisinin acı ve gerçek itirafları :

"Yeni restoranın açılması müşterilerden çok toptancıların ilgisini çekmişti. İlk gelen sezonluk su stoğumu bana satmaya çalışan bayi oldu. Toptan alırsam, büyük su 3 liraya, küçük su 50 kuruşa geliyordu…

Onun ardından toptan gıdacı, meşrubatçı ve biracılar da geldi tabii.

Buraya kadar her şey normaldi…

Ancak arkası kapalı, üzerinde hiç yazı bulunmayan kamyonet geldiğinde ilk şokumu yaşadım.

Adam kaşar peyniri satıyordu. Kilosu 50 liradan… Ben, “Nasıl böyle ucuz satıyorsun?” deyince de adam açık açık söylemekten çekinmedi, “Abi bu dandik kaşar ama kimse ayırt edemez. Bak al bi parça…”

Nutkum tutulmuştu.

“Zararlı değil abi, patates püresine yağ ve kaşar aroması koyuyorlar…” demez mi?

O şokla adamı nasıl gönderdiğimi hatırlamıyorum.

Ertesi gün daha beterdi…

Kıymacı, köfteciydi gelen… Kilosu 60 liradan kıyma satıyordu…

Sinirlerime güç bela hakim olup kıyma denilen seyin muhtevasını sordum… Et aroması, tavuk deri ve

kemikleri, soya vs gibi “Zararsız” maddelerden üretiliyormuş.

Adam öğünerek, “Her şey dahil otellerden alan var abi” dediği an defettim dükkandan

Adamı kovdum kovmasına da, bu iş fena halde aklıma takıldı.

Kardeşim bu memlekette sahte olmayan bir şey yok mu?

Ben bu tip restoranlarda yemek yedim mi acaba? Yediysem kaç kere? Bu işin ucu nereye kadar gidiyor?

Oturdum bilgisayarın başına, başladım araştırmaya…

Aman tanrım! Neler neler varmış bu memlekette?

Yahu neredeyse gerçek bir şey yok piyasada. Her şeyin aroması var.

Üstelik bunlar internette online olarak satılmakta.

Aromalar saymakla bitmiyor.

Acı Biber Aroması, Acıbadem Aroması, Ahududu Aroması, Alabalık Aroması, Ananas Aroması, Anason Aroması, Antep Fıstığı Aroması, Ayran Aroması, Bal Aroması, Bergamot Aroması, Böğürtlen Aroması, Çam Sakızı Aroması, Çedar Peyniri Aroması, Ceviz Aroması, Çikolata Aroması, Çilek Aroması, Et Aroması, Fındık Aroması, Fıstık Aroması, Keçi Peyniri Aroması, Keçi Sütü Aroması,

Kekik Aroması, Kimyon Aroması, Koyun Peyniri Aroması, Koyun Sütü Aroması, Parmesan Peyniri Aroması, Tereyağı Aroması, Yoğurt Aroması, Zeytin

Aroması, Zeytinyağı Aroması, Ekmek Aroması…

Yahu, ekmeğin bile aroması var. Çakma ekmeği nasıl yapıyorsunuz kardeşim? Neden yapıyorsunuz?

Araştırdım, ekmekte durum bildiğiniz gibi değil…

Unun beyazlatıcısından tutun da maya besleyicisine (Yahu maya besleyici satıyor adamlar. Ninem ekşi mayadan, nohuttan yapardı ekmeği) hacim arttırıcısına kadar neler neler var. Adam gibi ekmek bile yedirmeyecekler bize.

Kahvelere köpük yapıcı satıyorlar yahu…

Köfte kızartılırken hacminin küçülmemesini sağlayan kimyasallar var.

Bilumum E-bilmemkaç maddelerini gördüm. Yeminle bin civarında ‘E’li madde var…

Bir o kadar da ‘E’siz katkı maddesi piyasada…

Bütün bunları yaşayıp öğrendikten sonra tımarhanelik olmadığım için çok şanslı olduğumu düşünüyorum.

İşte bu yüzden pılıyı pırtıyı toplayıp dükkânı kapattım ve bu işe bir daha girmemeye, hatta turistik yerlerde iyi tanımıyorsam, restoranlarda yemek yememeye karar verdim."(alıntıdır)

[bugunnepisirsek]

Mercimek Köftesi Tarifi

New Post has been published on https://nepisirsek.net/mercimek-koftesi-tarifi/

Mercimek Köftesi Tarifi

Lezzetli Mercimek Köftesi İçin En İyi Malzemeler Neler?

Lezzetli Mercimek Köftesi İçin En İyi Malzemeler Neler?

Mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı bir atıştırmalığıdır. Hem vejetaryen hem de vegan diyetlerde sıkça tercih edilir. Bu lezzetli köfte, mercimek, bulgur ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. Her lokmada sağlıklı besin değerleri ile dolu bir seçenek sunar. Özellikle sosyal etkinliklerde, pikniklerde ve davetlerde sıkça servis edilir. Mutfağınızda yer açın, çünkü bu tarifle birlikte herkesin beğenisini kazanacaksınız!

Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 su bardağı ince bulgur

1 adet soğan

2-3 dal yeşil soğan

1/2 su bardağı zeytinyağı

3-4 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı pul biber

Tuz (damak zevkinize göre)

Yarım limon suyu

Marul yaprakları (servis için)

Yapılışı

Mercimek köftesinin yapılışı oldukça basittir. Öncelikle kırmızı mercimekleri iyice yıkayın. Sonra bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar kaynatın. Kaynadıktan sonra, ocaktan alın ve mercimeklerin suyunu süzün.

Bir başka kapta ince bulguru, kaynar su ile ıslatın. Üzerini kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin. Bulgurlar şiştikten sonra, mercimekleri ekleyin. Doğranmış soğanları, yeşil soğanları, zeytinyağını, salçaları ve baharatları da ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.

Karışım homojen bir kıvam aldığında, limon suyunu ekleyin ve tekrar yoğurun. Son olarak, karışımı şekil vermek için şekillendirin. Servis tabağına marul yapraklarıyla birlikte dizin.

Nasıl Hazırlanır?

Mercimek köftesinin hazırlanışı oldukça keyiflidir. İlk adımda, mercimekleri yıkayıp kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra, süzerek bir kenara alıyoruz. Bulguru ıslatmak için kaynar su kullanıyoruz. Bulgurlar yumuşadıktan sonra, mercimekleri ve diğer malzemeleri ekliyoruz.

Hepsini yoğurduktan sonra, limon suyu ilavesi ile lezzet katıyoruz. Son adımda, karışımı şekil verip marul yaprakları ile servis ediyoruz. Bu aşamada, istediğiniz şekli verebilirsiniz. İsterseniz yuvarlak, isterseniz oval yapabilirsiniz.

Hazırlama Süresi

Mercimek köftesinin hazırlanması toplamda yaklaşık 30-40 dakika sürmektedir. İşte detaylar:

Mercimeklerin haşlanması: 15 dakika

Bulgurun ıslanması: 10 dakika

Malzemelerin karıştırılması ve yoğurulması: 15 dakika

Besin Değerleri (1 Porsiyon İçin)

Besin Değeri Miktar Kalori 180 kcal Protein 7 g Karbonhidrat 27 g Yağ 6 g Fiber 5 g

Saklama Koşulları

Mercimek köftesini buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda 1 aya kadar muhafaza edebilirsiniz. Dondurucudan çıkardıktan sonra, çözdürüp taze marul yaprakları ile servis edebilirsiniz. Her zaman taze ve lezzetli kalması için hava geçirmeyen bir kapta saklamanız önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular (SSS)

Mercimek köftesi vegan mı? Evet, mercimek köftesi tamamen bitkisel malzemelerle yapılır.

Mercimek köftesi nasıl daha lezzetli olur? Baharatları arttırarak ve limon suyu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Mercimek köftesi hangi soslarla servis edilir? Yoğurtlu sos veya tahin sos ile servis edebilirsiniz.

Mercimek köftesini dondurabilir miyim? Evet, dondurucuda 1 aya kadar saklayabilirsiniz.

Mercimek köftesi kaç kalori? Bir porsiyon mercimek köftesi yaklaşık 180 kalori içermektedir.