#sütés

[the-bagira]

🍕 pizzás csiga

[nehazuddhogyszeretsz2]

Nekem sose akar óriásira megnőni:( Hiába rakom teli a papírt.

De mindegy, finom!

[nubesetanimus]

Ez a csütörtöki ez nagyon fasza lett a tésztája életem második legjobbja pedig az élesztő le volt járva..

Ez a mai, elfogyott a sima liszt így nagy részt teljeskiörlésű lett.. Élesztő már nem volt csak por azt meg nem szeretem nem is nagyon kelt meg olyan szépre mint az előző sima lisztből..

Viszont ezen meg szuper lett a pizza szósz

Na majd még holnap is sütök egyet :)

Bármennyi pizzát képes vagyok megenni

[csakcsiga]

Megjött a liszt!

Olyan bagett lesz itt szombaton, hogy még!

[nevergonehu]

Mákos suriken

Amúgy meg szevasztok!

[kozbeszedhu]

Filléres omlós sajtos rúd + VIDEÓ

[lovasoklonelkul]

#934_23.12.23_Solymár

[oldmacykerenew]

Brassoi keszul :D utoljara anyukammal foztem ezt, kb 13 evesen (nem igazan eszunk itthon ilyesmit amugy, de megkivantuk), kozben visszajonnek az emlekek 🥹

Basszus, lassan 20 eve, ugyhogy venasszony lettem…

[the-bagira]

🍕 P I Z Z A M A K I N G

[nehazuddhogyszeretsz2]

Első kalácsom ✨️

[bazdmegklute]

beigli

[katacha]

Sokan kérdeztétek privátban (tényleg már 4-5 követő, szóval többen, mint a wannabe influenszereket a hajápolási rutinjukról), hogy csinálom a pizzát. A héten olasz napok voltak a lidlben, ilyenkor szoktam venni jó ár-értékű bivalymozzarellát, prosciuttot, ricottát (ez nem volt most, de véletlen joghurtgyártás közben ricotta lett a tejből).

Annyival picit bonyolultabb a helyzet, hogy Jamie Oliver pizzatészta receptjét elküldjem, pár dologgal kiegészítettem, amiket Jamie szemérmesen elhallgat:

Recept a klasszikus Jamie Oliver recept 3 pizzára: 500 gramm liszt, 350 gramm langyos víz, 3-4 gramm szárított élesztő, 5 gramm só. Liszt lehet BL55 vagy nullás liszt, most nullásat használtam, de legutóbb finomliszt volt, nem ezen múlik.

Kelesztés: hűtőben 2-3 napot kelesztem, érdemes egy jó nagy légmentesen zárható tálban, különben kimászik és önálló életre kel.

Szobahőmérséklet: szerintem fontos, hogy minden összetevő szobahőmérsékletű legyen, a tésztát az utolsó 4 órában a konyhapulton kelesztem a tálban. Minden legyen előkészítve/lereszelve/felvágva, mert csak kapkodás lesz a vége.

Formázás: hajtok párat a tésztán, majd 3 ugyanakkora gombócot formázok és belisztezem alul-felül, fél órát így is kelesztem.

Feltét: jelenleg 2 íz van a menün, paradicsom-mozzarella-prosciutto crudo és ricotta-mortadella-pisztácia.

Paradicsomszószt passataból főzök, kicsit felturbózom sóval, borssal, fokhagymával, balzsamecettel. Ez rengeteg, a maradék a következő napokon kiváló paradicsomos tésztának, le is lehet fagyasztani.

Ami még nagyon fontos és nagy változást hozott a korábbi elázott nedves pizzák után, hogy a mozzarellát előre felszelem és papírtörlőn 1-2 órát szárítom.

Szóval 4-5 evőkanál paradicsomszósz, 1 bivalymozzarella, kb 50 gramm reszelt kemény sajt (parmezán/grana padano/pecorino, ízlés kérdése).

A ricottás pizzához mascarponet-pici tejszínt-krémsajtot keverek össze, kenhető állagú legyen, ezzel vékonyan megkenem a pizzát, teszek rá mozzarellát és reszelt kemény sajtot.

Sütés: maxon menjen a sütő, nálunk 300 fokot tud, 5 perc után vadul nézem, általában kell még neki 2-3 perc.

Mindkét pizzánál a sonkát, ricottát és a kis marék feldarabolt pisztáciát sütés után teszem rá.

[arassea]

"...nem baj, ha nem lesznek szépek" - mondta a recept

"mondjuk ezek kurvarondák" - mondtam én

kíváncsian várom, tényleg normális keksznek néznek-e majd ki sütés után

[viking84chef]

Teljesen házi burger 🍔 🥓🍗🧀🌶️🥒🍳💪👌❤️

0.5 kg dw 50% liszt

3,5 dl langyos tej vagy Vegán tej

20dkg tejföl /vegan /

4 Ek olaj / kókusz, szezám, mandula, napraforgó stb/

1evőkanal So vagy Himalája só

1 tasak instant élesztő

1 db tojás a tésztába plusz egy majd a kenéshez.

Szezám mag ízlés szerint a tetejére.

Alapanyagok ősszedolgozni míg egy szép keltteszta nem lesz. Lefedve en pihentettem 4 órát a hűtőbe. Utána bucikat csinaltam. Én 6 dbot. (nagyok lesznek) 8 darabra is érdemes osztani

Ugy is hagytam fél órát pihenni de már a tepsin várakoztak. Majd tojással lekenve es szezammal szórva előmelegitett 180fokos Sütőben 25perc sütés.

Kész ✅

[kavekkozt]

Expectation vs reality

Túl sok pulpot raktam hozzá nyilván, semmit nem nőtt vagy alakult sütés alatt

Nagyon egészséges íze van legalább

De úgy érzem jobban jártunk volna ha nem kapcsoljuk be a sütőt ma 😅