#patatesli

[avenante]

Yalnızca gerçek gurmeler patatesli yumurtaya soğan ekler.

[kevserinmutfagi]

Bratkartoffeln Tarifi

Bratkartoffeln Alman mutfağına ait bir yardımcı yemek. Orijinalinde bacon da var aslında. Soğandan önce yağda bacon kavruluyor ve tavadan alınıyor. Ardından soğan eklenip tarif aynen uygulanıyor. Tarife zaman zaman tereyağı da ekleniyor. Biz bacon yemediğimiz için kullanmadım. Yerine pastırma kullanmak mümkün aslında ama gerek duymadım, tarifin vegan olarak benim için daha iyi bir tarif olacağını…

[sillagen]

Köy Vol 3

Bugün kapıda mayali börek ve yağlı ballı dediğimiz şekerli ve tereyağlı katmer günü. Anneannem kendisinin yapacak gucu olmasa da kalite kontrol ekibi olarak borek iclerinden tutun, hamuru nasil yaptigimiza kadar kontrol eder :D Üç çeşit börek yaptık. Ispanaklı,peynirli ve patatesli. Hamurumuz pofuduk kalbimiz gibi. Üstüne surdugumuz şey yumurta, yoğurt, biraz un, küncü ( susam ) karışımı. Yağlı ballı da hamurun içine tereyağ koyuyoruz sonra biraz şeker serpiyoruz katlayıp açıyoruz. Tepsiye koyduktan sonra ise Üstüne karışımı sürüp yeniden şeker sürüyoruz. Börek bildigimiz yani tahmin ettiğiniz gibi sadece minik şekilde elimizle delik açmak lazım. Çorekotu hamur mayalanirken konduğu için Üstüne koymaya gerek görmüyoruz üstüne sadece küncü ( susam ) koyuyoruz.

[megtudommagyarazni]

Istanbuli kajakalauz

Főbb török kaják Istanbulban (de egész Törökországra érvényes)

Döner, ezt mindenki ismeri. Alapvetően kétféle van, a dürüm, amit pitába tekernek, és a yarım ekmek, amit fél cipóba tesznek. Et: borjú (Üsküdartól keletre egyre inkább birka), vagy tavuk: csirke. Rendkívül változatos, jobb helyen ezerféle dolgot lehet kérni bele. Nem szükséges összehasonlítani a körúton, vagy körtéren vagy bárhol Kapikulétól nyugatra kapható speciessel. Ha azt mondod: hepszi, akkor mindenből lesz benne. Kötelező hozzá a hideg ayran! Van persze tányéros verzió is, döner kasesi…, többnyire a turisták eszik ott. Szinte mindenhol, ahol leülni lehet, vannak edényekben ingyenesen különféle csípős cuccok, pici paprikák, uborkák, savanyított dolgok, nem árt vigyázni, mert legtöbbje életveszélyesen rúg.

Kebapok – nyárson sült, többnyire borjú darálthús, -Adana kebap (húsok(eredetileg bárány), sült paradicsom, különféle sült és nyers zöldségek+lepénykenyér, alias pide, mint a naan -Urfa kebap, kevesebb csípős fűszer, mint Adanában -Iskender kebap (kb ugyanaz, csak meleg lepénykenyérrel, forró paradicsomszószszal, olvasztott vajas joghurttal leöntve), ez a kebapok királya, nem a legolcsóbb, de nem kihagyható! Egy rendes adag két személyre bőven elég. -sis-kebap, apró nyesedék húsdarabkák nyárson, hasonló megy Anatóliában čöp-kebap (szó szerint „szemét”-kebap néven Ciğer vagy karaciğer – máj, lehet kebap is, de dönerbe is rakják Patlican (patlidzsan). ez az, aminek hangzik. Vega.

Sarma, szőlőlevélbe tekert rizs-darált hús

Köfte – kicsi darált húsgolyók, minifasírt borjúból (et, dana), csirkéből (tavuk). Híres a Tekirdağ Köftesi (ez Rodostó török neve), nyilván maga a fejedelem is evett ilyet, meg a Mikes Kelemen is.

Dolmates – ez is szőlőleválbe töltött cucc, bármi lehet benne, zöldség de akár tengeri izé is

Izgara, mangal, ezek faszénen sült bármik lehetnek, húsok, padlizsán, máj, bármi

Cacik (dzsadzsik)– ez a görög tzatziki, apróra vágott uborka, fokhagyma, joghurt

Piláfok (pilav), rizs, legtöbbször van benne törökmogyoró vagy pisztácia, esetleg sáfrány, egész étkezésnek is eszik, elég, ha meglocsolják egy kis csirkepörkölt szaftjával, szegények kajája, imádom.

levesek – olcsók. Pl: Iskembe çorbasi – pacalleves (FÚJJJJ) Mercimek çorba– vöröslencse-leves (NYAMM), fél ekmek+negyed citrom+ayran: fullos kaja. Fasulye-nyilván, hogy bableves

Pide, börek – kb rétes, peynirli=sajtos, patatesli=krumplis, káposztás, húsos, spenótos,stb, és ezek mindenféle keveréke, bármelyik kicsi pékségnek kinéző boltban van, csak a kemencét kell figyelni hátul, az legyen! Olcsó, laktató.

Pogácsa, kerek perec – (poğaça, simit: poacsa, szimit), ezek is bárhol, utcán is, kerekes üveges kocsikról, legtöbbször frissen, melegen, 10-30Tl.

Halak – (balik) sok helyen, főleg tengerparton érdemes enni, ahol még ott ring a halászcsónak, nagyon finom faszénen sült halak, nem olcsó, remélhetően nem a szarrá szennyezett Boszporuszból, hanem a Márvány- vagy Égei-tengerről (Marmara- Ege-denizli).

Kagyló – az utcán sokfelé kínálgatják a feketekagylót (siyah midye, midye), 3-4 db ott helyben állva elég, a főtt vagy sült kagylóhúst jó fűszeres rizzsel keverik és visszatöltik a héjba, le kell törni a felső héjat, és azzal betolni szájba, nem drága, fincsi.

Édességek – dondurma, baklava, helva, lokum, pismaniye, tavuk göğsü, tulumba, ezekről nem sokat tudok, mivel kívül esnek érdeklődési körömön, túlontúl tömények nekem. Az biztos, hogy gyermekeim, midőn bakfiskorba léptek, irtózatos, ipari mennyiséget zabáltak fel mindezekből, amiért aztán akkora pattanásos seggük nőtt, mint egy nílusi vízilónak. De már elmúlt.

Klasszikus török reggeli – (kahvalti) friss fehér cipó (ekmek), főtt tojás (yumurta), lágy fehér sajtok (peynir), legalább kétféle olajbogyó (zeytin), fekete magos és zöld magozott, ott nem baszakodnak a megtöltésével, vaj (tereyağı), szeletelt friss uborka, paradicsom, paprika, 4-5-féle gyümölcslekvár és dzsem, némi marhafelvágott, a végére sütik, főként egy hókiflire hasonlító és egy brownie-hoz hasonlatos. És persze tea (çay), kávé (kahve), tej (süt), és gyümölcslevek.

[yurekferahligi]

yarın görümcemler gelecek hem ben de uzun zamandır evde bir şeyler yapamadım bizim için de iyi olur fazla fazla yaparım biraz da dondurucuya atarım şimdi yapacaklarımı ayarladım

dereotlu mayasız poğaça, patatesli börek, kısır, minik pizza, pasta, böyle ortaya da karnıbahar havuç patates salatası gibi bir şeyler mi yapsam benim canım çok çekiyor misafirleri bilemem de 😅

[morethansalad]

Vegan Potato Börek Swirls (Patatesli Gül Böreği)

[ysfogzdgrz51]

Ölsem gelir mi acaba cenazeme?

Ya daha sonra mezarıma?

Gelirse sorar mı "Nasılsın?" diye?

Bilir mi "Sen geldin dünyalar benim oldu.." dediğimi?

Konuşur mu benimle eski günlerden?

Anlatır mı şimdi neler yaptığını?

Kızar mı bana yine?

"Erken gittin, benimle barışmadan.." der mi?

Bilir mi "Ben sana hiç küsmedim ki.." dediğimi?

Elimi tutmayan elleri toprağımı tutar mı?

Mezarımda biten gülün ona ait olduğunu bilir mi?

Alır mı ona uzattığım gülü?

Göğsümden, kalbimin tam orta yerinden çıkan o gülü koklar

mı? Aşkımın kokusu dolar mı ciğerlerine?

O zaman hisseder mi onu ne kadar çok sevdiğimi?

Anlar mı o zaman beni?

Benim onun neden kızdığını anladığım gibi

O da benim niye sevdiğimi anlar mı?

Olmaz da; o an, bir saniyeliğine de olsa

O da beni sever mi biraz?

Bir kuşu sevdiği gibi, bir kediyi sevdiği gibi,

Fazlasını istemiyorum hayalindeki arabayı sevdiği kadar,

Bir kase mercimek çorbası kadar, patatesli börek kadar,

Fazlasını istemiyorum; olduğu kadar...

Sever mi beni bir zerre toz kadar?..

[ay-simay]

Patatesli gözlemeyi mi seversin

Yoksa peynirli mi..?

Yok! Yolunu gözlemeyi... 😂

... 🖤...

[katakullii]

Kahvaltı hazırlamaya üşenerek yine saati 1 ettim ve şu an patatesli yumurta yapıyorum, ayarım da yok herhalde, üşenip sonra zahmetli bir şey yapmak. İstikrar desen var.

[zencefil]

23.29 fırında patatesli poğaçalarım mevcut 🧑🏿‍🍳

[dusunmekaybolursn]

tüm gün çarşıda boş boş gezdim. çiçekçi turgay dedenin yanına gittim, menekşeleri sevdim. bana bir tane gül verdi. diğerlerinin yanına koyacağım yurda gidince. bana tek çiçek veren kişi turgay dede :)) sonra sahafa gittim kitaplara baktım. istediğim kitap hala gelmemiş. sonra pideciye gidip patatesli pide ve çay sipariş ettim. her zmanki cam kenarına geçip siparişlerimi beklerken bunları yazıyorum. benim için güzel ama yorucu bir gündü.

[gunesinkeyfininkahyasi]

canim ne istedi biliyo musunuz patatesli pogaca

[sillagen]

Bir tane ev arkadaşım vardı. Makarna ile patatesli falan sulu yemek yapmıştı ilk onda yemiştim. Hoş bir tadı vardı. Kendisi köyde yaşıyordu bizim orada bundan çok yapılır derdi ayy hadi bir gün bize de yap olduk. Yapmıştı ve denemiştik kötü değil ya aslında tam yokluk yemeği. Bir paket ile çok adamın karnı doyar. Öğrenciyken arkadaşlarımdan çok şey öğrenip kendime kattım ya. Patlıcan kebabı, soğan kebabı, yumurtalı çiğ köfte, acılı ekmek.. niceleri

[piksel]

yataktan çıkmak inanın zahmet oldu sırf dashte patatesli bi şeyler okuduğum için patatesli yumurta yapmaya kalktım

[morethansalad]

Vegan Potato Börek (Patatesli Sigara Böreği)

[aykoza]

kızlar

PATATESLİ KEK