#pastacı kreması

[beyazmantoluu]

hiçbir estetik kaygı duymadan salıyorum fotoğrafları maalesef. bizimkiler mutfak için robot aldılar, biri hamur yoğurma makinesi diğeri de smoothie yaparken kullanılan şu bızzt bızzt yaptıkları alet. - hiç alakam olmadığı için ismini hatırlayamadım ne yazık ki. benim için bızzt bızzt alet. - poğaça hamuru gibi hamurlar yoğurmayı hiç sevmiyorum. bu yüzden bu alet benim hayatımın aşkı oluverdi bir anda ve bir heves geldi anlatamam. girdim mutfağa ama tamamen gelişi güzel. rastgele tariflere bakıp sonra birleşiminden kafamda bir tarifle yapmaya başladım. en küçük kardeşim de bana uydu. poğaça hiç yapmamışım şimdiye kadar onu fark ettim. pandispanyayı en azından daha önce rulo pasta yaparken denemiştim bir kere. -o da kim bilir ne zaman, hangi milattan önce- poğaçam güzel olmuş ama yine yeniden her şeyde olduğu gibi az yapmışım 🥺 fakat elimin bereketine inanıyorum. çünkü ne kadar her şeyi az yapsam da çok bereketli oluyor maşallah. -geçen sarma içi hazırladım sonra sardık. annem çok az olduğunu söyledi ama maşallah hâlâ bitmedi. aynı şekilde tereyağını da bu yüzden bana yaptırıyorlar. ben yapınca baya uzun süre bitmiyor :d (inşallah bana yıkmak için kandırmıyorlardır beni) - pandispanyaya gelecek olursak...... 2.fotoğrafta görüldüğü üzere tam bir felaketti :ı sonra biraz kurtarmayı başardım sanki ve son fotoğraftaki halini aldı çok şükür. içinde ev yapımı pastacı kreması, muz ve nektar var. tadı gayet yerinde, önemli olan da tadıdır diye düşünüyorum ✍🏻 mutfakta bir şey yapmak saatleeer saatleeer alıyor. hele bir de bizim ev gibi günde üç öğün yemek yeniliyorsa birbirleri ardına sürekli mutfakta yap-pişir-bulaşık yıka üçgeninde kalıyorsunuz. inanılmaz yorucu ve sıkıcı bir durum. bu yüzden hiç sevmiyorum. tüm gün boşa gitmiş gibi geliyor ne yazık ki :ı

[estellamila]

Geçenlerde pastacı kreması yapmayı denedim ve o kadar da zor değilmiş aslında. Bu hafta da dedim ki level atlatıp ekler yapmayı deneyeyim... Çok eğlenceliydi ama miksersiz elde o hamura yumurtaları yedirmeye çalışırken kazara kollarım pehlivan koluna dönüştü galiba... Bunu düzenli olarak yapanlar ne mübarek insanlar helal olsun. Bir de sıkma torbası olmayınca yanlışlıkla bazı eklerler galiba ekler ekmeği olacak bir tanesi iki kişiyi doyuracak boyutta gibi.

İlk parti oldu gibi ama tam değil bazılarının içinde tam pişmemiş yerler vardı onları aldım :/

Diğerlerini de zaten profiterol gibi küçük yaptım onları bilmiyorum belki onlar tamamen düzgün pişmiştir.

[zeynepzahide]

Merhabalar...

Ekler sevip, yapamayanlara pratik bir tarif bırakacağım; milföy hamurlarını oda sıcaklığına getir ve pişir, pastacı kreması yap(yapamayanlar için, marketlerde hazır toz halinde satılıyor, alın puding tarzında hazırlayın) soğut. Diğer yandanda ganajı hazırla ve soğut. Kare kesip vitr üzerine pişirdiğimiz milföyün ilk olarak arasına pastacı kreması sürün, üzerine de ganaj koyun.

Oldu bitti bile...

Afiyet olsun...

Ekler yapımının tarifi de aşağıda ki linkte, orjinalinden şaşmam diyenlere...

[cemrelinko]

Keyifleri kaygıya dönüştürme meselesi

Fakültedeyken enikonu düşünmüş kararımı vermiştim. Tamam matematik iyi hoştu da, ne teorik olarak ona katabileceğim bir şey vardı ne de veri, robotik, yazılım çekiyordu canım. Yazmak istiyordum. Okulu bitirecektim ama esas yazar olacaktım. Böylece işimi tutkuyla yapacaktım. Nitekim allem ettim kallem ettim, yazarak para kazanmayı başardım. Ama sonra keyif almam gereken iş, yarım saate baskıya yetişecek makalelere, uykusuz gecelere, zamanı ve mekanı durmadan değişen röportajlar için sırtımda mikrofon ve tripotla bir o yana bir bu yana koşturmaya evrildi. Hiç unutmam bir seferinde aynı gün içinde 8 kere kıta değiştirmiştim.

ipadim ve kulaklığım olmadan 5 dakikalık yola gidemez olmuştum. Her yazı bir öncekinden daha güzel, her manşet bir öncekinden daha vurucu olmalıydı. Her seferinde daha kapsamlı bir konu çalışmalıydım. Daha sık kapağa girmeliydim. Kendimi daima geliştirmeliydim. Yapabilirdim, o halde yapmalıydım. Birinin bana bir şeyi dikte etmesine gerek yoktu. Bunu zaten Cemre yapıyordu. Kendimi kendim sömürüyordum.

O dönem bu tutku beni biraz hırpaladığından kendimi yemek yapmaya verdim. Çok keyif aldım. O kadar keyif aldım ki yemek yapmakla kafayı bozdum. Ekmek de yapmaya başladım. Yoğurt, turşu, reçel, pasta… Kesmedi. Peynir yapmaya başladım. Öyle kaynayan süte limon sıkıp lor kestirmeyi demiyorum. Maskarponlar, mozarellalar, tulum peynirleri… Başta her şey çok keyifliydi. Sonra bu bir hobi olmaktan çıktı. Ajandam alışveriş listeleri, tedarikçi telefonları, pastacı kreması reçeteleriyle doldu.

The Milkmaid, Johannes Vermeer, c. 1657

Her iş çıkışı malzeme toplayıp eve koşturuyor, yatana kadar bir şeyler mayalıyor, bir şeyler çırpıyor, “sak��n onun kapağını açma” diye mutfağa doğru sesleniyor, bana huzur vermesi gereken bir aktiviteyi yine organize bir şekilde bir stres kaynağına dönüştürüyordum. Bozulan ekşi mayalar, dibi tutan ganajlar, derecesi 0.4 santigrat fazla kaçan hamurlar yüreğime ağır gelince neyse ki vazgeçtim. Fırınlarda çok güzel ekmekler, pazarlarda çok lezzetli turşular satıyorlardı. Her zıkkıma da kendim yetişemezdim.

Bir süre sonra likör yapmaya başladım. Sütten ağzım yanmıştı. Bunun da bokunu çıkarmak istemedim. Kendime birtakım sınırlar koymaya çalıştım. Yaz başı muhakkak Baileys yapıyorum mesela. Mevsimi geçmeden portakal, dikili çilekleri çıkınca çilek, yılbaşında nar likörü. Tabii arada heves edip alınmış fakat yenmemiş meyvelerden uydurmasyon likörler. Ama dediğim gibi, tadında bırakmaya çalışıyorum.

Geçenlerde Özlem “Çok lezzetli oluyor, satsana bunları” dedi. Ocağın başında yüzümde bir gülümsemeyle Baileys’in kremasını karıştırdığım anlar geldi gözümün önüne. Eve yayılan o yoğun acıbadem kokusunun bana verdiği keyif. Sonra yüzümdeki gülümsemenin müşteriye ürün yetiştirme tasasıyla silindiğini, artık acıbadem kokusunun midemi bulandırdığını falan hayal ettim. Her seferinde aynı ve hatta daha iyi bir lezzeti tutturma hırsı. Olmaz o iş.

İnsan kendi işinin patronu olunca sanıyor ki özgürleştim. Özgürlük sadece dışardaki birinin boyunduruğundan kurtulmak değil aslında. Kendi zincirlerin de seni hapsediyor. Her şeyi mükemmel yapma, hep daha iyisine dönüşme hırsı kimimizin kodlarına sızmış. Çalışkanlığı erdemler listesinin en tepesine yerleştirip bir de onu kavramsal olarak yanlış anlayınca, dinlenme eylemini bile kendine çok görüyor insan.

Nietzsche'nin konu hakkında bir sözü var. "Çalışkanlık bir kaçıştır, kişinin kendini unutma isteğidir" diyor. Görüyor ve artırıyorum. Kendini unutmak için önce kendini bilmek gerekir. Aşırı çalışmak, kişinin kendiyle tanışmaktan kaçmasıdır bir taraftan da. Belki de kendini hiç tanıyamadan ölüp gitmesidir. Ben kendimi tanımak ve kendimi hatırlamak istiyorum.

Başkaları ne düşünür bilemem. İş ve hayat dengesini herkes kendine göre kurgulamalı sonuçta. Ama anladım ki benim için bir hobi, hobi olarak kalmalı. Bir verim elde etmek için ya da ticari bir kaygı ile bokunu çıkardığım her şey keyif yerine sıkıntı veriyor. Sonra keyif almak için insanın elinde avucunda hiçbir şey kalmıyor.

“Sevdiğiniz işi yaparsanız, bir gün bile çalışmış sayılmazsınız” lafını da Konfüçyüs söylemiş ama “kapitalizma” bağrına basmış sanırım. Evet bu yüzden bir gün değil her an çalışırım. Ben neden işime aşığım arkadaşım? Mesaiye kalmak için gönüllü olayım diye mi? Para yerine kişisel başarılarımla motive olayım diye mi? İşverenim zahmet etmesin, kendimi zaten ben kırbaçlarım diye mi? Açıkçası insanın kendini tüketmesi için aklıma daha yaratıcı bir yalan gelmiyor.

Daha önce de söylemiştim ama bu sefer yerine cuk oturuyor diye altını çizmek isterim. Artık yapabileceğim her şeyi yapmaya çalışmıyorum. Pastalar mı? Evet mahalledeki pastanede vitrinde duran pastalardan daha güzellerini evdeki küçük mutfağımda yapabilirim. Ama yapmam. Canımız san sebastian mı çekti. Alırız 2 dilim. Yapanın ellerine sağlık.

The Siesta, Vincent van Gogh, 1889

En lezzetli yemeğin en sofistike yemek olması gerekmiyor. Bir sonuçtan keyif almak için ona harcanan para ve zamandan da tatmin olmalıyım. İşten eve gelince mutfak tezgahının başında bir saat daha harcamaktansa, şöyle hızlıca iki sıcak lokma ile sade bir sofra kurmak daha samimi duygular barındırıyor.

Likör satışımız yok maalesef. Ama yolunuz düşerse buz gibi bir portakal likörü ikram edebilirim. Artık yazdıklarımın kimsenin ilgisine ve dikkatine ihtiyacı yok. Bir deadline’ı da yok. Cemreyavuz.com’da paşa gönlüm ne zaman isterse o zaman basıyorum “gönder” tuşuna. Belki sadece ben okuyorum. Canım sağ olsun. 17.11.2024

[anayemektarifleri]

Güllü Bademli Pasta Tarifi

Güllü Bademli Pasta Servis: 10 kişilik Zorluk: Kolay Hazırlık süresi: 25 dakika Buzdolabında dinlendirme süresi: 30 dakika Porsiyon maliyeti: ₺6,17 1 adet Connex pasta tabanı 1 adet Daphne pastacı kreması 1 adet Daphne krem şanti 2 çorba kaşığı gül suyu 2 çorba kaşığı su 1 avuç Simbat çiğ badem içi 1 avuç gül kurusu yaprakları 2,5 su bardağı Dost Doğal Süt 1 paket Osmanoğlu kuş lokum 1 avuç Simbat Jumbo Antep fıstığı • Geniş bir kâseye 1 adet pastacı kreması tozunu aktarın. Üzerine 1,5 su bardağı süt ekleyin ve önce düşük, sonra yüksek devirde el mikseri ile 3 dakika çırpın. • Yine geniş bir kâsede 1 adet krem şanti tozunu ekleyin ve 1 su bardağı süt ile yine aynı şekilde çırpın. • Pasta tabanını tezgâha alın ve üzerine 1 kâsede 2 çorba kaşığı gül suyu ve 2 çorba kaşığı su ile karışmış suyu sürün. • Kekin üzerine hazırlanan pastacı kremasını yüksek bir dolguda sürün. Lokumları ve 1 avuç çiğ bademi küçük parçalara bölün. Kalan pastacı kremasının üzerine eşit miktarda yayın. • Kekin üst tabanına yine aynı şekilde gül sulu karışım ile ıslatın ve pastacı kremasının üzerine yerleştirin. • Kekin üst kısmına gelişi güzel krem şantiyi dağınık bir şekilde sürün. Üzerine gül yapraklarını yayın. • 1 avuç antep fıstığını kabuklarından ayırın ve bir dövecek yardımı ile iyice ufalayın. Toz antep fıstığını gül yapraklarının aralarında kalan boşluklara ekleyin. • Pastayı 30 dakika kadar buzdolabında bekletin. Bu sayede krema oturacak ve iki keki daha sıkı tutacaktır. • Tadı, görüntüsü ve ağızda bıraktığı lezzeti ile güllü bademli lezzet cümbüşü davet sofranızda yerini alabilir. Afiyet olsun. Read the full article

[edebiyatiturk]

Nefis Yemek Tarifleri Pastacı Kreması

Nefis Yemek Tarifleri Pastacı Kreması Pastacı kreması, pek çok tatlı ve pasta tarifinin vazgeçilmez bir bileşenidir. Yumuşak dokusu ve zengin lezzetiyle tatlılarınıza şıklık katarken, aynı zamanda her tür pasta ve tatlıda harika bir uyum sağlar. Bu makalede, nefis pastacı kreması tarifinin detaylarına, püf noktalarına ve kullanım alanlarına yer vereceğiz. Gerek yeni başlayanlar, gerekse deneyimli…

[tulinh020400]

Nguồn: Nefis Yemek Tarifleri Xem thêm tại: https://tulinh020400.tumblr.com https://daynauan.info.vn/hoc-nau-an

[sevimlimutfak]

Damat Pastası Nasıl Yapılır?

Damat Pastası Nasıl Yapılır?

Keki için; 4 adet oda sıcaklığında yumurta 1 su bardağı toz şeker ( su bardağı ölçüm 200 ml ) Yarım su bardağı ılık su 2 yemek kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 2 su bardağı un Muhallebisi için; Bir su bardağının 3/4 kadar toz şeker Yarım su bardağı un Yarım su bardağı nişasta 1 paket vanilya 1 yemek kaşığı tereyağı 4 su bardağı süt. Keki ıslatmak için; 2 su bardağı süt 3…

[tatliskom]

Krem patiseri (creme patisserie) veya pastacı kreması; pasta dahil olmak üzere pek çok pastahane mamulünde kullanılan bir krema türüdür. Taze taze tüketebileceğiniz gibi, dolapta 3 gün kadar muhafaza da edebilirsiniz.

[cafefincan]

PAVLOVA VE PASTACI KREMASI ile NEFİS Bir TARİF/Beze kek pavlova nasıl yapılır ?

PAVLOVA VE PASTACI KREMASI ile NEFİS Bir TARİF/Beze kek pavlova nasıl yapılır ?

PAVLOVA VE PASTACI KREMASI ile NEFİS Bir TARİF/Beze kek pavlova nasıl yapılır ? Mutfağımızda Pavlova tarifi var arkadaşlar Bu güzellik ,nefis kremalı pavlova tarifimiz sizler için hazır ,Nasıl yaptık hep beraber mutfağımıza geçelim de birlikte öğrenelim Yapılışı oldukça kolay ve çok lezzetli Pavlova tarifimiz için gereken malzemelerimiz 6 adet büyük boy yumurta 180 gram tozşeker180 gram pudra…

[akca]

milföyle çörek yapıcam

[beyazmantoluu]

Bugün kutup yıldızı'm için mutfağa girdim 🌱 Uzun zamandır girmiyorum ve itiraf etmem gerekirse girmeyi de pek sevmiyorum. Sadece bazen keyifli geliyor. Annem "girmezsin girmezsin ama sonunda güzel şeyler çıkartırsın, elin lezzetli" der. Benden bir küçük kardeşim daha çok mutfakta vakit geçirir ve o da "ablam bilmediği halde nasıl güzel yapabiliyor" diyerek biraz sinir olur :ı evet, kendimi övdüğüme göre pastamı anlatabilirim.

Öncelikle bu keki fırında değil tencerede pişiriyorum. Pişerken hoşuma giden bir görüntüsü oluyor dıştan içe doğru, puf. Böylece hem kabarmış hem de browni gibi nemli bir kek oluyor. Sonra arasına pastacı kreması. Sade yapmak istedim fakat sade krem şantiden sadece bir tane kalmış. Onu da üstüne kullanacağım için kakaoluyla yapmak zorunda kaldım. Yine de kreması o kadar güzel olmuş ki hazır krema gibiydi 🌝 kekim de çok güzel kabarmıştı. Geriye sadece süslemek kaldı.

Çiçekli çok güzel bir pasta hayal etmiştim. Fakat hesaplamadığım bir şey vardı. Benim sıkma torbam yoktu :ı o yüzden dans eden çiçek oldular. Benim gibi hızlı hızlı dans ettikleri için çiçeğe benzemiyorlar ama olsun, onlar eğleniyor. İçine kremayı biraz çok, tamam tamam çok koymuşum. Bu yüzden ayakta durmakta zorlanan bir pasta oldu. Yine de tadı çok güzel olmuş. Önemli olan tadı değil mi?

Mutfakta yaptığım bir şeyi annemden gizlemek imkansız. Bu yüzden neredeyse tüm aşamasını gördü. Yine de pastam tamamlandıktan sonra ona özel yaptığımı söyleyince pasta yaptığımdan habersizmiş gibi mutlu oldu. Pek mutfağa girmeyen biri olarak onun için girmiş olmam da daha özel oldu sanırım.

Oruçken pasta yapmak çok zormuş. Bir taraftan yemek kokusu bir taraftan yaptığım pastanın her aşamasında parmaklayamamak.. ki en zoru buydu. Yine de benim için bir değişiklik olmuş oldu ve keyif aldım. Kendimi enerjik ve mutlu hissediyorum 🌞

[estellamila]

Yine aşeriyorumdur burada asla yapamacağım şeylere...

Çilekli pasta ama full pastacı kreması böyle beyaz çikolu, krem şanti belası yok asla. Üstüne tazecik mis kokulu çilekler dizilmeli. Bak rüya gibi geliyor kokusu burnuma burcu burcu, alabiliyor musunuz? İyi ki hamile değilim olsam ne olacak kim bilir? (Dünyaları aşerdi)

Çok kötüyüm şunu biri kapımın önüne bırakabilir mi?

[zeynepzahide]

Merhabalar...

Sevdiğim tatlılardan birinin tarifini vereceğim. Daha önce latte pasta tarifini,büyük yaş pasta şekli ve porsiyonluk haliyle de vermiştim. İşte, latte pastanın kardeşi dediğim bir pasta tarifi vereceğim; Malaga pasta.

Tarifini vereceğim porsiyonluk değil, borcamda şipşak hazırlanan biçimidir.

Malaga pasta, İspanya'nın bir şehrinden ismini alıp, çikolata/krema/muz lezzetlerinin birlikteliğinden oluşan, muhteşem bir lezzettir...

Yapılışına gelince;

İlk olarak pastamızın kekini hazırlarız. Bunun için, çırpma kabına 3 büyük yumurtamızı alırız.

Üzerine 1 su bardağı şeker ekleyerek beyazlaşıp köpük köpük olana kadar mikser yardımı ile çırparız.

Üzerine 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı yağ, 1 su bardağı un, 3 dolu yemek kaşığı nişasta, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 3 dolu yemek kaşığı kakaoyu ekleyerek çırpıcı yardımı ile karıştırırız.

Hazır hale gelen kek harcımızı yağladığımız dikdörtgen borcama aktararız.

Spatula yardımı ile kekimizin üzerini düzeltiriz.

Kekimizi 170/180 °C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişmeye bırakırız.

Kekimiz pişerken, pastacı kremasını hazırlarız. Bunun için 4 su bardağı sütümüzü tenceremize alırız.

Üzerine 3 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker ve 1 adet yumurta ekleyerek çırpıcı yardımı ile karıştırarak pişiririz.

Kremamız koyulaştıktan sonra 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilyayı da ekleyerek eriyene kadar tekrar karıştırıp ve soğumaya bırakırız.

İyice soğuduğundan emin olduktan sonra, 1 paket krem şantiyi ilave edip, koyulaşıp kıvam alana kadar mikserle çırparız. Pasta kremamız hazır hale gelir.

Hemen ardından da ganajımızı hazırlarız. Bunun için 1 paket kremamızı kaynama noktasına gelene kadar ısıtırız, ama kaynatmamaya dikkat etmeliyiz.

Isınan kremamızın içerisine 1 silme kaşık tereyağı ve 80 gr sütlü, 80 gr bitter çikolatalarımızı da ekleyerek eriyene kadar karıştırırız.

Hazır olan ganajımızı buzdolabında soğumaya bırakırız. Soğurken ara ara karıştırırız ki pürüzsüz olsun.

Kekimiz soğuduktan sonra kürdan yardımı ile üzerine delikler açıp, 1 çay bardağı süt ile ıslatırız.

Ardından, üzerine pastacı kremamızı dökerek spatula yardımı ile üzerini düzeltiriz.

Kabuklarını soyduğumuz muzlarımızı ortadan ikiye keseriz ve kremamızın üzerine yerleştiririz. Muz miktarı muzlarımızın boyutuna göre değişiklik gösterebilir. Ben 8 adet orta boy muz kullandım.

Dizdiğimiz muzlarımızın üzerine elimizle hafifçe bastırırız ve kremanın içerisine girmesini sağlarız.

Muzlarımızın üzerine tek tek ganajı dökeriz ve güzelce kaplanmasını sağlarız.

Pastamızın üzerini ganaj ile kapladıktan sonra 1 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakırız.

Süre sonunda pastamızı alıp, muzların arasına fındık kırığı serperek servis ederiz. Ya da nasıl seviyorsanız o şekilde süsleyebilirsiniz. Ben en çok fındığı severim, latte pasta aşığı olarak...

Afiyet olsun.

Latte pastadan bahsetmişken linkini bırakıyorum;

[kutsaclikiz]

Sütlaca rice pudding (Pirinç pudingi) diyip yumurtalı custard (pastacı kreması) yapıyor bunlar 🥲 O yüzden evde kendi sütlacımı yaptım bugün. Sadece bu çok yoğun ya diyip süt eklemeseydim her şey harika olacaktı hahahaha. 🥲 Şeker koyunca sıvılaştığını unutmamalıyım U NUT MA MA LI YIM hahahahaha. Olsundu tadı güzeldi 🥲

[bakingstoria]

BERLINER

“Berliner” bir alman çöreği. Yapımı gereği “donut”a benzesede içinin doluluğu itibariyle lezzeti doruklara taşıyor.🤤 Ben iç dolgusunu çikolatalı sevdiğim için nutella ile dolduruyorum fakat reçel, marmelat ve pastacı kreması ile renk katabilirsiniz. Dışını ayrıca çikolata ve file bademe de bulayabilirsiniz. 🎥Videolu tarifi Instagram sayfamda…