#evde krema yapımı

[weepingkingdombear]

Pastalar

Pasta yapımı sanatı, pastacılık olarak bilinir ve ustalar tarafından ustalıkla icra edilir. Pastacılık becerileri, farklı pasta türlerini hazırlama, dekorasyon teknikleri, krema ve soslar yapma gibi çeşitli alanları kapsar. Pastacılık, hem evde hem de profesyonel pastanelerde yaygın olarak uygulanan bir sanattır.

[pastacesitleri]

Evde Pasta Yapmanın Püf Noktaları: Başlangıçtan Ustalığa

Evde pasta yapmak, hem keyifli hem de ödüllendirici bir deneyim olabilir. Ancak, başlangıçta bazı püf noktalarına dikkat etmek pasta yapımını daha kolay ve lezzetli hale getirebilir. Bu makalede, evde pasta yapmanın temel adımlarını ve başarılı bir pasta ustası olmanın sırlarını öğreneceksiniz. Başlangıç seviyesinden ustalığa doğru adım adım ilerleyerek, herkesin evinde lezzetli pastalar yapabileceği bir rehber sunacağım.

Bölüm 1: Temel Malzemeler ve Ekipmanlar

Pasta yapmaya başlamadan önce, temel malzemeleri ve ekipmanları tanımak önemlidir. İşte başlangıç seviyesi pasta yapımında kullanılan temel malzemeler:

Un

Yumurta

Şeker

Süt

Yağ (tercihen tereyağı veya sıvı yağ)

Kabartma tozu

Vanilya özütü veya vanilya şekeri

Tuz

Ayrıca, pasta yaparken işinizi kolaylaştıracak bazı temel ekipmanlar da şunlardır:

Karıştırma kabı

Çırpma teli veya mikser

Kek kalıbı veya pasta kalıbı

Merdane (hamur açmak için)

Pişirme kağıdı veya yağlayıcı

Soğutma ızgarası

Bu malzemeleri ve ekipmanları hazırladıktan sonra pasta yapımına başlayabilirsiniz.

Bölüm 2: Yazılı Pasta Yapımı Adımları

Adım 1: Kekin Hazırlanması

Un, kabartma tozu ve tuzu bir kapta eleyin ve karıştırın.

Başka bir kapta yumurta ve şekeri iyice çırpın.

Sıvı malzemeleri (süt, yağ, vanilya) yumurta karışımına ekleyin ve karıştırın.

Kuru malzemeleri yavaşça sıvı karışıma ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.

Hazırladığınız hamuru yağlanmış veya pişirme kağıdıyla kaplanmış kek kalıbına dökün.

Önceden ısıtılmış fırında belirtilen süre boyunca pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin.

Adım 2: Krem Şantinin Hazırlanması

Soğuk sütü bir karıştırma kabına dökün.

Krem şanti tozunu ekleyin.

Yüksek hızda mikserle çırparak krem şantiyi kabarana ve koyu bir kıvam alana kadar çırpın.

Hazırlanan krem şantiyi buzdolabında bekletin.

Bölüm 3: Püf Noktaları ve İpuçları

1. Malzemelerin Oda Sıcaklığında Olması

Yumurta, tereyağı ve süt gibi malzemelerin oda sıcaklığında olması, daha iyi bir karışım ve daha iyi bir kıvam elde etmenize yardımcı olur.

2. Ölçüleri Doğru Kullanın

Pasta tariflerindeki malzeme ölçülerine tam olarak uymanız önemlidir. Ölçülerdeki küçük sapmalar bile sonuçta büyük farklar yaratabilir.

3. Hamuru Fazla Karıştırmayın

Kek hamurunu karıştırırken fazla karıştırmaktan kaçının. Hamurunuzu sadece homojen hale gelinceye kadar karıştırın, aksi takdirde kekiniz sert olabilir.

4. Kürdan Testi Yapın

Kekinizin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapın. Kürdanı kekin ortasına batırın, çıkan kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.

5. Soğuma İşlemi

Kekinizi kalıptan çıkardıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin. Aksi takdirde, sıcak keki çıkarmak kekinizin dağılmasına neden olabilir.

6. Krem Şantiyi Dondurun

Krem şantiyi hazırladıktan sonra buzdolabında bekletmek yerine dondurarak daha iyi bir kıvam elde edebilirsiniz.

Bölüm 4: İleri Seviye Pasta Yapımı

Pasta yapımında ustalaştıktan sonra, daha karmaşık ve gösterişli tariflere yönelebilirsiniz. İşte ileri seviye pasta yapımında deneyebileceğiniz bazı teknikler:

Fondan kullanarak pasta süsleme

Katmanlı pasta yapımı

Krema püskürtme tekniğiyle pasta dekorasyonu

Daha karmaşık dolgu ve katman kombinasyonları

Pasta kaplama teknikleri (örneğin, ganaj veya krem peynir kullanarak)

Sonuç

Evde pasta yapmak, başlangıçta zor görünebilir ancak doğru malzemeleri ve teknikleri kullanarak herkesin yapabileceği bir şeydir. Bu makalede, pasta yapımının temel adımlarını ve püf noktalarını öğrendiniz.

[bilgilikus]

Ev Yapımı Lezzet Şöleni: Pastane Kalitesinde Rulo Pasta Tarifi

Rulo pasta! Bu lezzetli tatlıyı yaparken adım adım ilerleyeceğiz. İlk olarak malzemelerin hazırlanmasından başlayarak, hamurun yapılmasına ve şekillendirilmesine kadar tüm detayları öğreneceksiniz. Ardından krem şantinin nasıl hazırlanacağını ve pastanın montajını göstereceğim. Sonrasında pastanın nasıl süsleneceğini anlatacağım. Ve tabii ki en keyifli kısım olan pastanın afiyetle yenmesiyle son bulacak. Hazırsanız, başlayalım!

Malzemelerin Hazırlanması

Eğer bir pasta yapmaya karar verdiyseniz, ilk adım malzemelerinizi toplamak ve hazırlamaktır. Pastanızın tarifine göre hangi malzemelere ihtiyacınız olduğunu kontrol edin ve hepsini bir araya getirin. Bu, un, şeker, tereyağı, yumurta, vanilya özü gibi genellikle pasta tariflerinde kullanılan temel malzemeleri i��erebilir. Ayrıca, tarifte belirtilen ölçülere dikkat etmek de önemlidir, bu nedenle doğru miktarlarda malzemeleri hazırlamak için bir ölçü kabı kullanın. Tüm malzemeler hazırlandığında, pastanızın yapımına başlamak için doğru bir adıma geçmiş olacaksınız.

Hamurun Yapılması Ve Şekillendirilmesi

Hamurun hazırlanması pastacılık ve tatlıcılıkta önemli bir adımdır. Hamurunun doğru yapılması, pastanın lezzetini ve dokusunu belirleyen en önemli unsurlardan biridir. Hamur yapımı için genellikle un, tereyağı, yumurta, şeker ve tuz gibi temel malzemeler kullanılır. Bu malzemelerin doğru oranlarda ve doğru tekniklerle karıştırılması, hamurun kıvamını ve lezzetini belirler. Hamurun şekillendirilmesi ise pastanın son görünümünü ve sunumunu belirler. Bu adımda dikkatli olmak ve özgün fikirlerle pastanın şeklini belirlemek, pastacının ustalığını gösteren bir beceridir. Hamur yapımı için genellikle bir mikser kullanılır. Malzemeler önce karıştırılır, ardından yoğrulur ve şekillendirilir. Hamurun kıvamı için un ve tereyağı oranına dikkat etmek önemlidir. Şekillendirme aşamasında pastacının yaratıcılığı devreye girer. Pasta için temel şekillerin yanı sıra meyve, çikolata veya farklı malzemelerle süsleme yapmak da mümkündür. Hamurun yapılması ve şekillendirilmesi, pastacının beceri ve ustalığını gösteren önemli bir süreçtir.

Krem Şantinin Hazırlanması

Krem şanti, pastaların ve tatlıların vazgeçilmez bir parçasıdır. Hafif ve lezzetli yapısıyla birçok tatlıda kullanılan krem şanti, aynı zamanda oldukça kolay bir şekilde hazırlanabilir. İşte, evde krem şanti yapmanın püf noktaları ve tarifi. Krem şanti yapmak için gerekli olan malzemeler genellikle süt, krema, vanilya özütü ve şekerdir. Bu malzemelerin doğru ölçüleri ve karışımı, krem şantının lezzetini belirleyen önemli unsurlardır. İlk olarak, derin bir kabın içerisine 2 su bardağı soğuk süt koyun. Ardından içerisine 1 paket (200 ml) krema ekleyin. Kremanın üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker ve birkaç damla vanilya özütü ekleyerek karıştırın.

Rulo Pastanın Montajı

Evdeki pastacılık deneyimlerinizi bir üst seviyeye çıkarmak istiyorsanız, rulo pastayı denemelisiniz. Rulo pastalar, yapılış aşamalarıyla biraz uğraştırsa da sonuçlarıyla herkesi büyüler. İşte sizin için rulo pastanın montajıyla ilgili adımlar. İlk olarak rulo pastanın dış kabuğunu hazırlayın. Bu adım için kakao, un, yumurta gibi malzemeleri bir araya getirerek hamuru hazırlayın. Hamuru düz bir zemine yayın ve fırında pişirin. Ardından bu hamuru dikkatlice rulo şeklinde sarın. Bu adımda hamurun kırılmamasına dikkat etmelisiniz. Hamur rulo şekline getirildikten sonra sıra pastanın iç malzemelerini hazırlamaya gelir. Pastanın iç dolgusu için krem şanti, meyve, çikolata sosu gibi malzemeler kullanabilirsiniz. Bu malzemeleri rulo şeklindeki hamurun üzerine eşit bir şekilde yayın. Daha sonra pastanın dışını süslemek için kullanacağınız malzemeleri hazırlayın ve pastanın üzerini istediğiniz şekilde süsleyin.

Pastanın Süslenmesi

Kremalı pasta, pastacılık dünyasının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Pastanın süslenmesi ise, pasta yapımının en keyifli ve yaratıcı kısmıdır. Pastanın süslenmesi için farklı malzemeler kullanabilirsiniz. Renkli şekerlemeler, taze meyveler, çikolata parçacıkları, pasta jölesi gibi çeşitli malzemelerle pasta üzerine harika tasarımlar yapabilirsiniz. Ayrıca, pasta süsleme aparatları da kullanarak pastanıza unutulmaz bir görünüm kazandırabilirsiniz. Pastanın süslenmesi aşamasında dikkat etmeniz gereken nokta, pastanın üzerinde estetik bir denge oluşturmaktır. Ayrıca pasta süsleme işlemi sırasında sabırlı ve titiz olmak da oldukça önemlidir. Unutmayın, pastanın süslenmesi sadece lezzetli değil, aynı zamanda göz alıcı olmalıdır. Pasta süsleme aparatları Renkli şekerlemeler Çikolata parçacıkları Pasta jölesi Taze meyveler

Afiyetle Yenmesi

Bu adımlarda pastanızın hazırlığı tamamlandıktan sonra pastanın en keyifli aşamasına gelinmiş oluyor. Pastayı yemeden önce üzerindeki düzenlemeleri yapabilir ve son dokunuşları ekleyebilirsiniz. Pastanın tadının doyasıya çıkarılması için acele etmeden, özenle sunumunu yapabilirsiniz. Unutmayın, göz zevki de damak zevki kadar önemlidir. Pastanın servis edilmeden önce en az birkaç saat buzdolabında dinlenmesi, krem şantisinin ve diğer malzemelerin lezzetlerinin birbirine karışması için oldukça önemlidir. Bu süre zarfında pastanızın lezzeti tam anlamıyla oturacak ve en iyi lezzeti alabileceksiniz. Pastanızın sunumu için farklı meyve, çikolata veya şekerlemeler kullanarak görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. En son aşama olan afiyetle yenmesi kısmında ise, pastanızı sevdiklerinizle birlikte keyifle yiyebilirsiniz. Pastanın lezzetini çıkarırken, emeği geçen herkesin mutluluğunu da birlikte paylaşabilirsiniz. Tadına doyulmaz, keyifli anlarınız olsun! Read the full article

[fiyatinedir]

Bim Kadife Tatlısı Fiyatları

Bim Kadife Tatlısı Fiyatları, son zamanlarda sıkça araştırılmaktadır. Tüketicilerin Bim Kadife Tatlısı Fiyatına kolay bir şekilde ulaşması için bim marketlerde satılan kadife tatlısı markalarına ve fiyatlarına ulaşabilirsiniz. Sözü daha fazla uzatmadan Bim Kadife Tatlısı Fiyatları listesine geçebiliriz.

Bim Kadife Tatlısı Fiyatları

Bim Kadife Tatlısı Fiyatının geçtiğimiz yıla göre iki katı kadar yükseldiğini belirtebiliriz. Enflasyon nedeniyle sürekli fiyatlar güncelleniyor ve bu nedenle bim kadife tatlısı fiyatı sıkça araştırılıyor. Bim Kadife Tatlısı Fiyatları listesi aşağıdaki tablodaki gibidir. Sizde yorumlar kısmında bim kadife tatlısı fiyatı hakkında görüşlerinizi paylaşabilirsiniz. Bim Kadife TatlısıFiyatları140 Gram Bim Kadife Tatlısı Fiyatı8,5 TLBim Kadife Tatlısı Fiyatları Bim şubelerinde yer alan bim kadife tatlısı fiyatını sizler için araştırdık ve hazırladık. Bunun haricinde bim kadife tatlısı fiyatları ile ilgili merak ettiğiniz farklı bir konu varsa içeriğimizin devamına göz atabilir ve bilgi sahibi olabilirsiniz. Bim Kadife Tatlısı Fiyat bilgisine bu yazımızdan ulaşarak ucuz olarak yararlanabilmenizi ve tasarruf etmenizi amaçlamaktayız. Fiyat araştırması sağlayan sitemiz sizlere Güncel Fiyat Bilgilerini sunmayı amaçlamaktadır. GENEL kategorimizde yer alan Bim Kadife Tatlısı Fiyatları gibi diğer fiyat listelerimizi de inceleyebilirsiniz.

bim kadife tatlısı fiyatı

Bim Kadife Tatlısı Tarifi

Evde yapmak isteyenler Bim'de bulunan kadife tatlısı tarifini de sıkça araştırmaktadır. Tabii ki bim marketlerde satılan kadife tatlısını evlerinizde yapabilirsiniz. Evde kadife tatlısı yapımı için kullanmanız gereken malzemeler şu şekildedir; Kadife Tatlısının Keki için; - 2,5 Su Bardağı UN - 1 Paket Vanilya - 1 Paket Kabartma Tozu - Yarım Su bardağı kadar pancar suyu - Yarım su bardağı yoğurt - Yarım su bardağı sıvı yağ - Yarım su bardağı hindistan cevizi yağı - 1 Su Bardağı kadar toz şeker - 3 Adet Yumurta Kadife Tatlısının Kreması için; - 1 Yemek Kaşığı Vanilya - 1 Yemek Kaşığı Tereyağı - 2,5 Yemek Kaşığı Şeker - 2 Yemek Kaşığı Un - 2 Yemek Kaşığı Buğday Nişastası - 1 Adet Yumurta - 2 Su Bardağı Süt Yukarıda bulunan malzemeleri kullanarak oldukça lezzetli kadife tatlısı yapabilirsiniz. Kadife tatlısının içinde ne var? Bim'de satılan kadife tatlısının içerisinde bulunan her şey ambalaj üzerinde yazmaktadır. Merak edenler için ise kadife tatlısının içeriği şu şekildedir; - Bim'de satılan kadife tatlısı 140 Gramdır. - 140 Gram Kadife Tatlısında 27 Gram Yağ bulunur. - 140 Gram Kadife Tatlısında 63,5 Gram Karbonhidrat mevcuttur. - 140 Gram Kadife Tatlısında 7 Gram protein mevcuttur. - Kadife tatlısı ise ortalama oranında yağ içermektedir. Bim Kadife Tatlısı Fiyatları Ne Kadar Güncel? Haftalık periyotlar ile Bim Kadife Tatlısı Fiyat listesi yenilenmektedir. Fiyat Listesi sizler için sürekli güncel tutularak doğru bilgiye ulaşmanız hedeflenmektedir. Sizler için hazırlanan Bim Kadife Tatlısı Fiyat listesinde hatalı veya noksan gördüğünüz bir nokta varsa iletişim sayfamızdan veya aşağıdaki yorumlar kısmından bizlere bildirebilirsiniz. Güncellenmesini, yenilenmesini sağlayabilirsiniz.

bim kadife tatlısı Kadife tatlısı nedir? Bim Kadife Tatlısı Kaç Kalori? Bim'de satılan Kadife tatlısı 140 Gramdır. 140 Gram Kadife Tatlısı toplamda 550 kaloridir. 140 Gram bir ürün için 550 kalori gerçekten yüksektir. Tüketirken kilo alımını tetiklediği için dikkat etmelisiniz. Kadife tatlısı nerenin? Kadife tatlısının ülkemizin lezzeti olduğunu düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Kadife tatlısı, Amerika'ya özgü bir tatlıdır. Bim kadife ne kadar? Yukarıda paylaştığımız tabloda belirttiğimiz gibi Bim'de 140 Gr Kadife Tatlı Fiyatı 8,50 TL'dir. Kadife tatlısı nedir? Kırmızı kadife kek, geleneksel olarak ermine krema ile kaplanmış kırmızı-kahverengi, kırmızı veya koyu kırmızı renkli çikolata katmanlı kek. Geleneksel tariflerde antosiyanin açısından yoğun kakaosu nedeniyle kırmızı renkte gıda boyası kullanılmaz. Bim Kadife Tatlısı Fiyat Bilgisi Güncel midir? Evet paylaştığımız Bim Kadife Tatlısı Fiyat Listesi günceldir ve haftalık olarak güncellenerek sizlere en güncel hali sunulmaktadır. Bim Kadife Tatlısı Fiyat bilgisi Nasıl Temin Edilmektedir? Hazırladığımız fiyat listesini Bim Kadife Tatlısı hakkındaki fiyat bilgisi ilgili kurumlar, resmî web sitesi, mağazalar, firmalar veya çağrı merkezlerinden temin edilerek direk kurumdan öğrenilen bilgi paylaşılmaktadır. Zaman zaman kendimiz giderek, yerinde görerek de fiyat listelerine ulaşmaktayız. Okumanızı Önerdiğimiz İçerikler; Bim Efsane Pirinç fiyatları, Bim Meze Fiyatları, Bim Noodle fiyatları, Bim Cicibebe fiyatı https://www.youtube.com/watch?v=68G_98OJTt8 Bim Kadife Tatlısı Fiyatları Bim Kadife Tatlısı gibi fiyat araştırması sağladığınız konularda kesinlikle tüketici ve kullanıcı yorumlarını incelemenizi de öneririz. Bunu sağlayarak Ödeme yapacağınız hizmet veya ürünün olumlu ve olumsuz yönlerini karşılaştırıp sizlerin daha uygun ve doğru bir sonuca ulaşmanızı sağlayacaktır. Bim Kadife Tatlısı Fiyat araştırmasında sitemizi tercih ettiğiniz sizlere teşekkür ederiz. Yazılarımızın hemen altında bulunan ilgili kategoriden benzer içeriklere ulaşabilirsiniz. Fiyat Karşılaştırması sağlayan fiyatınedir.net 2 yılı aşkındır sizlere hizmet vermektedir. Read the full article

[tatliskom]

Krem patiseri (creme patisserie) veya pastacı kreması; pasta dahil olmak üzere pek çok pastahane mamulünde kullanılan bir krema türüdür. Taze taze tüketebileceğiniz gibi, dolapta 3 gün kadar muhafaza da edebilirsiniz.

[zeynepzahide]

Merhabalar...

Yemek bloğuma başladığımda ilk verdiğim tariflerden biri, yaş pasta yapımı idi. Yaş pasta da lezzet aranıyorsa pandispanya ve pastacı kreması oldukça önem arz etmektedir. Göze hitabında ise, süslemesi ayrı bir noktadır...

Ayrıntılı tarif vermeyeceğim zirâ 2013 yılında vermiş olduğum pastacı kreması ve pandispanyanın aynısını hâlâ yapmaktayım. (Çikolatalı kremanın linkini de bırakacağım)

Bu pastamda üzerine kullanmış olduğum kırmızı ganajın rengini gıda boyası ve aroması ile yaptım. 150 gr süt kremasını ısıtıp içine 100 gr beyaz çikolata ilave edip erittim lâkin eritmeden önce 3 damla kırmızı aroma koydum. Üzerine bemvari usulü eritilmiş beyaz çikolata ile de üst kısmını süsleyip, pastalarımın vazgeçilmez şekerlemesi olan rafffaello ile taçlandırdım.

Bu arada, kelepçeli kalıplarınızın büyüklüğüne göre değişir lâkin, ben pandispanya ölçüsünü biraz fazla tutup, 4 katlı bir pasta yaptım.

Linkleri bırakıyorum;

Pandispanya ve pastacı kreması tarifi;

Çikolatalı pasta kreması tarifim;

Vermiş olduğum linkte ki yapılışı gibi yapılan bir çikolatalı yaş pasta. Yine, ganaj(pul çikolata kullandım) ile süslenip, alt kısmı ise, kuvertür çikolata ile tarifte ki usulle yapılıp süslenmesi, badem şekerleri ve çikolata ile taçlandırılması, pastayı albenili hale getirdi.

Bir dip not olarak da; pasta kremasını sıkma torbasına koyacağınız zaman bir kaba(krema kapları efdaldir) oturtulup yan kısımları kaba geçirilirse krema torbanın içinde bir yere bulaşmadan rahatlıkla koyulabilir ve de ortadan değil, üstünden sıkılarak kullanılabilir. Fotoğrafını ekliyorum...

Ve...

Pandispanya ya krema eklenirken kelepçeli kalıpta yapılırsa daha iyi olur. Ben burada katını ve aşamasını göstermek için kalıptan çıkararak yaptım...

Bir dip not bırakmak yerinde olacak, yaş pasta postum varken...

Pastanelere resimli yaş pastalar yaptırırız kimi zaman. Bu pastaları evde yapmak istersek, imkansız bir durum değildir. Şu yukarıda yapmış olduğum yaş pasta çeşitlerinden birini, ilk olarak yapın. Tadı/rengi/biçimi size kalmış. Pastanın dışına ister ganaj dökün, ister krem şanti ile süsleyin. İsterseniz her ikisini de yapın. İnanın fark etmez.

Yaptığınız yaş pastanın üzerine, istediğiniz bir resmi, bunları satan marketlerden/pastanelerden ya da sitelerden, özel sipariş olarak alın.

Adı; pirinç baskıdır. Pasta süsü kısacası. İster kendi resminizi, ister sevdiğiniz bir karakteri pastanızı ölçüsüne göre yaptırıp, üzerine dikkatlice otutturun. Gıda boyası ile yapılıp, yenilebilirdir. Pastaya renk vermesini istemezseniz, pirinç baskılı resminizi koymadan önce altına, tam resmin ayarında buzdolabı poşeti kesip koyabilirsiniz. Kenarlarını da krem şanti ile süsleyin ki kaymasın...

Aşağıda resimli pasta örneği mevcuttur...

Arzu ederseniz yapabilirsiniz. ; )

Pasta süsleri, pasta kağıtlarını, bu malzemeleri satan alışveriş merkezlerinden temin edebilirsiniz.

Afiyet olsun, kolay gelsin...

(dip not; yapmış olduğum pastalar kendi çevrem ve ailem içindir. Bu işin ticaretini yapmıyorum. Gastronomi ya da pastacılık tarzı bir eğitim almadım. Mesleğim, finans sektörüdür. Benim ki sadece hobi. Bu hobilere yoga ve pilatesi de eklemem gerekir, lâkin onlar başka konu ☺️ sağlıklı yaşam dilerim)

[gastronomi101]

Ev Yapımı Dondurma & Creme Anglaise

Dondurma için yaz aylarının vazgeçilmez tatlısı denilebilir. Karpuzla birlikte hem tatlı ihtiyacımızı hem de serinleme ihtiyacımızı gideren birkaç yiyecekten biri. Ancak son senelerde hazır dondurma fiyatlarının inanılmaz derecede yükselmesi, bu yükselmenin yanında porsiyonlarının giderek azalması ( evet magnum sana söylüyorum) hatta tatlarının da eskisi gibi gelmemesi beni daha fazla dondurma yapmaya itti. Geçtiğimiz senelerde birkaç deneme ardından yapmayı bırakırdım ama bu sene çikolatalı sıcak fudge, espressolu caramel sos falan da derken dondurma yapma batağına düşmüş bulunuyorum. Sizlere de hem dondurma için baz bir tarif vereyim hem de dondurma yaparken nelere dikkat etmek gerekir bahsetmek istedim.

İlk olarak evde kendi kornetimi de yapayım diyorsanız aslında kolay bir iş ama maalesef evde kullanıma uygun bir pişirme aracı bulunmuyor. Benim araştırmalarım sonucu bulduğum tüm aletler endüstriyel ürünler ve oldukça da pahalılar. O yüzden kornet yapımını geçiyorum. Ancak eğer hazır külah/kornet alıp o şekilde yemeyi tercih ediyorsanız, kesinlikle ama kesinlikle kornetlerin içini ve dibini doldurmanızı öneririm. Fıstık ezmesi, nutella, karamel, meyve reçel/marmelatları seçeceğiniz dondurmaya göre iş görecektir. Temperlemeden konulan erimiş çikolata külahı yumuşatacaktır o yüzden bir önceki gönderiye bakıp çikolata temperlemeyi öğrenebilirsiniz.

Eğer dondurma içine kuruyemiş katmak istiyorsanız kesinlikle kavurmanızı öneririm. Kavurmanın sonuna doğru bir miktar tuz eklemek de aromaların ortaya çıkması için yardımcı olacaktır. Bu şekilde yemişler ısırdığınızda çıtır kalacak ve yumuşamayacaktır. Hatta daha tatlı olmasını isterseniz, bal ya da benzeri bir tatlandırıcı ile kavurmanız da işe yarayacaktır.

Vanilyalı dondurma yapmak istiyorsanız marketten aldığınız ‘şekerli vanilin’ çok da işe yaramayacaktır. Soğuk ürünlerin aromasını almak zordur çünkü aroma bileşikleri sıcakla birlikte serbest kalır. O yüzden dondurmada aromayı oluşturmak çok nemli, Aksi takdirde sadece buz yiyor gibi hissetmek mümkün. Vanilya söz konusu olduğunda ise vanilya çubuğu kullanmak en iyi sonuç olacaktır. Önceki gönderilerde bahsettiğim üzere kendi vanilya özütünüzü yapmak ve onu kullanmak da işe yarar. Şekerli vanilinle yapacağınız bir dondurmadan çok farklı olacağını yapınca göreceksiniz. Vanilya çubuğunu uzunlamasına ikiye bölün ve içini bıçağın tersiyle çıkarın. Hem içini hem de kabukları sütün içine atın ve normal işleminize devam edin. Bağlama sırasında kabukları çıkartın ve devam edin. Siyah vanilya tanecikleri dondurmanın daha da güzel gözükmesini sağlayacaktır.

Evde likör yapmayı çok seviyorum. Özellikle yabani meyveleri toplayıp liköre dönüştürmek çok eğlenceli bence. Likörlerim dondurma yaparken de işime yaradığı için çifte mutluluk oluyor. Dondurma yapımında alkolün kullanılması 2 noktada işinize yarar. Birincisi aroma katar. İkincisi ise dondurmanızın-özellikle sorbe yapıyorsanız- çok sert donmasını engeller çünkü alkol donmaz. Çok fazla eklemenize de gerek yok, sadece 1 yemek kaşığı kadar aromalı ya da ekstra aroma istemiyorsanız sade votka ve rom ekleyin(bu ikisi aroma içermez) soğutmaya geçerken. Dondurmanızı kaşıklamak çok daha kolay olacaktır.

Gül suyu ya da gelincik suyu; meyveli dondurmalarınıza ekleyeceğiniz birkaç çay kaşığı gül suyu dondurmanızı tadına 1 katman daha ekleyecektir. Ancak mevlütlerde dağıtılan gül suyundan değil gerçek gül suyundan bahsediyorum. Asıl meyve aromasının ardından gül aroması gelecek ve alacağınız zevki 2 katına çıkaracaktır. Mayıs aylarında dağlarda taşlarda çıkan gelincikleri toplayıp yapabilirsiniz mesela(ben likörünü de yapıyorum) hem de bedava.

Dondurmayı dolaptan çıkardıktan sonra biraz bekleyin. Daha önce de bahsettiğim gibi aromalar ısındıkça alınması kolaylaşır. O yüzden -18 derecede saatlerce beklemiş dondurmayı en azından 1 dk dışarıda bekletip servis ederseniz daha ilk kaşıktan aromasını almış olursunuz.

Dondurma yaparken en önemli nokta nasıl dondurduğunuz. Eğer bir makineniz varsa işiniz kolay ancak yoksa işiniz biraz zor. Kademeli olarak donması, büyük kristaller oluşmaması için çok önemli. O yüzden sürekli olarak karıştırıp her yerin eşit sıcaklıkta olduğundan emin olmak gerekiyor. Bu yüzden 1 gece önceden buz küpleri yapmaya başlayın. Ocaktan aldıktan sonra buzlu su banyosunda olabildiğince hızlı soğutmanız gerekiyor. Sonraki adım buzdolabında soğutma ve ardından dondurucu geliyor. Dondurma makinesine koymadan önce bile 1 gece buzdolabında bekletmeyi öneren tarifler de var.

Dondurma içine ekleyeceğiniz şeyleri sona saklayın. Kabına alıp dondurucuya atmadan önce yapmanız gerekiyor bu işlemi. Aksi takdirde dibe batacaklardır. Çikolata, karamel, reçel gibi sıvı ürünleri ise katmanlar halinde koymanız daha mantıklı olacaktır. Bir kat dondurma – karamel – 1 kat dondurma – karamel- şeklinde. Bu tarz ürünlerin dondurmanın tüm yüzeyini kaplamaması daha iyi olacaktır yoksa baskın tat haline gelebilirler.

Light mısır şurubu eklemek daha pürüzsüz daha kolay kaşıklanabilen bir dondurma yapmak için güzel bir püf nokta. Tatlılarda kullanılan mısır şurubundan farklı ve neredeyse aroması olmayan bu şurubu kullanacağınız şekerin 1/3’ü kadarıyla (hepsiyle değil) değiştirebilirsiniz.

Buzlukta ağzı kapalı bir kapta yüzeyine streç film değecek şekilde saklayabilirsiniz. Her ne kadar çok uzun süre dayanabilir gibi gözükse de, ne kadar durursa o kadar aromasının azalacağını da hesaba katın. Eğer bir de dondurma makineniz varsa zaten o kadar da zor bir süreç değil, az az yapmak daha lezzetli olacaktır.

Dondurma yapımının birkaç yolu var. Daha doğrusu sütle bir şeyleri karıştırıp buzluğa atın, donacaktır. Eğer buna dondurma demek istiyorsanız diyebilirsiniz. İtalyanların gelato’su daha az krema ve yumurta sarısı içerir, bizim Maraş usulü dondurmamızın içinde salep bulunur. Ben size ‘Creme Anglaise / İngiliz Kreması’ bazlı dondurma tarifi vermek istedim. Yapacağınız bu sos çok fazla noktada kullanılabilir. İsterseniz meyvelerin üstüne dökün, ister kalan ekmek/keklerin üstüne dökün pişirin.

Creme Anglaise bazlı dondurma tarifi

·         300 ml süt

·         300 ml krema

·         115 g şeker

·         3 yumurta sarısı

·         Vanilya özütü

Yapılışı:

Süt, krema ve şekerin yarısını bir tencereye ekleyin ve ocağa alın. Kaynamaya başlamadan sadece kenarlarından hafif köpükler çıkana kadar ısıtın. Bu sırada kalan şekerle yumurta sarılarını çırpın. Isınan sütten birkaç kepçe yumurtalara katın ve karıştırın. Burada yapılan şey yumurtaların pişmemesi için sıcaklığı eşlemek. Yumurta karışımını tencereye boşaltın ve tahta kaşığın arka yüzünü kaplayana kadar pişirin. Çoğunlukla 1 ya da 2 dk yetecektir. Kaşığı içinden çıkarıp parmağınızla tersinin ortasına bir çizik atın. Eğer parmağınızı geçirdiğiniz yer kapanmıyorsa kıvam olarak olmuş demektir. Bundan sonraki süreç malzemenin soğutulması. İster çikolata eritin, ister meyve püresi koyun, isterseniz de tarifteki vanilyadan koyarak blenderdan geçirin. Buzlu su banyosunda yavaş yavaş soğutun. İdeal olarak 30 dk’da bir karıştırıp tekrar dolaba kaldırın. Dolap sıcaklığına ulaştıktan sonra buzluğa koyup yine 30 dk’da bir karıştırmaya devam edin. Sıkıldığınızda ya da olduğunu düşündüğünüzde kaba alın ve buzlukta en az 1 gece bekletin. Afiyet olsun.

[yemek-filozofu]

Yapımı aşırı kolay kaydetmelik bir SAN SEBASTIAN CHEESECAKE tarifi isteyenleri bu tarafa alalım😍 🔘Malzemeler; ✔️600-700 gram Taze Peynir (Pınar Beyaz vb.) ✔️1 paket krema ✔️1 su bardağı toz şeker (esmer kullanılabilir) ✔️1 paket vanilin ✔️1 yemek kaşığı un ✔️3 yumurta 🔘Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar 5 dakika mikserle çırpıyoruz. Ardından kalan tüm malzemeyi ekleyip 5 dakika daha yüksek hızda çırpamaya devam. Burda malzemelerin oda sıcaklığında olması karışımın homojenliği için önemli. Karışımı içerisine yağlı kağıt serdiğin 22-23 cm kelepçeli kaba ya da yoksa borcama boca et. 200 derece 25 dakikada üzeri tamamen renk alınca işlem tamam. 2-3 saat dinlenince ılık servis ya da en güzeli 1 gün dolapta bekletip soğuk servis. Kelepçeli kabınız 26-28 cm ise malzemeleri çarpı iki yapın. Afiyetle😊 ___________________________________________________ #Cheesecake #sansebastian #sansebastiancheesecake #creamycheesecake #cake #akiskancheesecake #tatlıtarifi #yemektarifi #fittarifler #tarif #evdekal #evdekalturkiye #hayatevesigar #gezenlerkulubu #instafood #instagood #yummy #numnum #yemekfilozofu #reciepe #sansebastiancheesecaketarifi (Evde Kal) https://www.instagram.com/p/B_Aa8ujAPVT/?igshid=17r2xh09qg96t

[evyapimitatlar]

Ev yapımı Taze Krema - Creme Fraîche; “Krem Freş” diye telafuz edilen krema yaygın olarak çorbalarda, Kek ve pastalarda kullandığımız Kremadan oldukça lezzetli ve kovmalıdır. Yağlı olduğu için ısıtılınca ve sıcakta kesilmez. Birçok aşçının lezzet sırrı bu Taze kremadır. Ülkemizde satılmaz ama evde yapılması oldukça basittir. Süt kremasından diğer farkı ise probiyotik olmasıdır. Malzemeler ▪️2 su bardağı Yoğun krema (heavy cream) ▪️1/4 su bardağı buttermilk Ev yapımı buttermilk ve heavy cream tarifleri sitemizde mevcuttur. Talimatlar Steril ve kapaklı bir kavanoza malzemeleri koyun ve çalkalayın. Oda sıcaklığında 24-48 saat arası kalınlaşana kadar bekletin. Kıvamı aldıktan sonra hafifçe çalkalayın. Kullanıma hazır olana kadar soğutun, soğurkende kalınlaşmaya devam edecektir. Ağzını iyice kaptırsanız 2 hafta buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Alternatif tarif için sitemizi ziyaret edin veya profildeki linke tıklayın. www.evyapimitatlar.com @evyapimitatlarcom @evyapimitatlarcom @evyapimitatlarcom @evyapimitatlarcom @evyapimitatlarcom #yemek #yemektarifleri #tatlı #evyemekleri #yemekrium #tarif #pasta #siparis #lezzet #kek #lezzetlerim #yemekgram #kahvaltı #nefisyemektarifleri #mucizetatlar #evyapimitatlar (Istanbul, Turkey) https://www.instagram.com/evyapimitatlarcom/p/Bv3_JuNBDqg/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=10usmizz8z9rk

[1mhndshnm]

İzmir Bombası Nasıl Keşfedildi?

Türk mutfağında yer alan, çikolatalı krema ve türevlerini içeren bir bisküvi türüdür. tatlı dış kısmında çıtır bir hamur katmanına, içerisinde ise akışkan bir krema dolgusuna sahiptir. tatlı Türk ve Osmanlı mutfağına geleneksel olan kurabiye içine Nutella konularak ilk yapılmıştır. Osmanlı mutfağında ki Murabbalı mecidiye kayısı murabba (marmelât)lı çeşididir.

Tatlının Türkiye’de yaygınlaşmasında sosyal medyada paylaşılan fotoğrafların etkisi olduğu düşünülmektedir. Trendler’e göre 2020 yılında Türkiye’de aranmış en popüler 6. yemek tarifini İzmir bombasının yapımı oluşturmuştur.

Hatice reyhan kutlu tarafından ilk İzmir reyhan pastanesinde 2002'de yapılmıştır.2002'de, merhum Bülent Ecevit iktidarı döneminde kemal dervişle birlikte dolar fırlamıştı.

Türkiye’de bisküvi olarak Ülker tarafından yapılan biskrem adlı çeşidi vardır. Eti tarafından yapılan tutku adlı çeşidi vardır. Torku delidolu olarak üretmektedir.

Bomba tatlısı nasıl ortaya çıktı?

9 Mardinli kardeşin 10 yıl önce Alsancak Kıbrıs şehitleri caddesi üzerinde açtığı pastanede bomba tatlısının hikayesini anlatan çelebi unlu mamulleri işletmecilerinden Orhan çelebi, “çok sevdiğimiz bir aile dostumuz bizi ziyarete gelecekti. kardeşler olarak aile dostumuza değişik bir tatlı yapmak istedik. o an doğaçlama bir şekilde yaptığımız bir tatlıydı. tatlıyı çıkartıp tezgaha koyduk. içerideki bir müşterinin dikkatini çekip tatlıyı aldı ve yedi. çok beğendi. ‘bomba olmuş bu tatlı’ dedi. git gel o tatlıyı sordu. biz de düzenli bir şekilde bomba tatlısını yapmaya başladık. ismi tabii o zaman yoktu. o müşterimiz ismini ‘bomba’ koyun dedi. hikayesi böyle çıktı” diye akşam gazetesinde bahsetmiş.

İzmir bombasını artık tüm ülke biliyor..

Cnntürk haber kanalına unlu Mamüller işletmecisi Dinçer acar konuşarak -haber gazetenin internet sitesinde yer almış bulunmaktadır- işletme sahibi şu sözleri söylemiştir. son yıllarda İzmirli ustaların Türk mutfağına kazandırdığı lezzetlerden biri olan İzmir bombası, çeşitleriyle de yoğun ilgi görüyor. olduğunu belirterek sözlerine eklemeye devam ediyor. “Yöresel lezzetin üretimini yapan unlu mamüller işletmecisi Dinçer acar, beyaz ve kakao kremalılarının yanı sıra frambuazlı bomba da hazırladıklarını belirtti. acar, bomba tatlısının sosyal medyanın da etkisiyle daha çok tanınmaya başladığını belirtmiş. İzmir’de yenebilecek en güzel tatlardan birisinin bomba olduğunu artık Türkiye’nin her yerinde bomba biliniyor. vitrinlerde İzmir bombası reklamlarını görüyoruz. bu buluşu yapan

ustalarımızın emeklerine sağlık. diyerek sözlerine bombanın yapılışını ekleyerek bitirmiştir. haber 29. 04. 2020 tarihinde yayınlanmıştır.

Türkiye’de araştırılan yemek tarifleri arasında İzmir bombası var mıdır?

2020'de yemek yapmaya olan ilgi her zamankinden biraz daha artmış olduğu istatistik olarak belirlenmiştir. özellikle evde kaldığımız günlerde birbirinden farklı yemekler ve tarifler öne çıkmış olduğu görülmektedir. böylelikle geçirdiğimiz 1 senenin en çok araştırılan yemekleri arasında 6 sıra İzmir bombası yer aldığı görülmüştür.

kaynakça:

(bkz: cookies) prettysimplesweet.com/nutel…

(bkz: bomba tatlısı) www.droetker.com.tr/tr-tr/t...

(bkz: bomba nereye aittir) web.archive.org/web/2020062…

(bkz: nutella: https://www.bakerita.com/nutella-stuffed-oatmeal-hazelnut-chocolate-chip-cookies/)

[antikkuruyemis]

Fıstık ezmesi tarifi

Fıstık ezme tarifi

Yulaf ezmesinin, kurabiyelerin, keklerin, pankeklerin içerisinde şeker kullanmak yerine; doğal bir şeker olan fıstık ezmesi kullanmayı deneyebilirsiniz. Son dönemde çok sık tercih edilen fıstık ezmesi, özellikle sporcuların şeker kaynağıdır. Hızlıca tokluk hissi sağladığından dolayı da kilo kontrolüne yardımcı olur. Fıstık ezmesi yapımı kolay ve pratik olduğu için de sağlıklı beslenmek isteyenler evde zaman harcamadan yapabilir.

İşte sporcuların ve sağlıklı beslenenlerin en sevdiği lezzetlerden biri olan evde yapılan fıstık ezmesi tarifi…

Gerekli olan Malzemeler

Mutfak robotu

300 gr. tuzsuz ve kabuksuz yer fıstığı

1-2 tutam toz tarçın (isteğe bağlı)

1 tatlı kaşığı bal (isteğe bağlı)

Yapılışı

Fıstık ezmesi tarifi için mutfak robotuna fıstıkları alıp yüksek hızda parçalama işlemine başlayın. 8-10 dakika boyunca bu işleme devam edin.

Kıvamı tutturduğunuz zaman robota fıstıkların üzerine dilerseniz bal veya tarçın ekleyebilirsiniz.

Diğer tatlandırıcıları da ekledikten sonra son bir kez robotta çekin.

Ağzı kapalı bir kavanoza alarak buzdolabında kullanım için bekletebilirsiniz.

Önemli Püf Noktaları

Fıstık ezmesi yapılışı ile ilgili dikkat etmeniz gereken birkaç önemli nokta vardır;

Yer fıstıklarını işleme almadan önce 180 derecelik fırında 8-10 dakika kadar kavurabilirsiniz. Bu işlemi tavada da yapabilirsiniz. Böylelikle fıstıklar ağızda daha kavrulmuş bir tat bırakır.

Fıstık yağlı bir madde olduğundan dolayı da bu kavurma işlemi sayesinde daha az yağ dışarı salınır.

Mutfak robotunu çalıştırırken en yüksek hızda çalıştırdığınızdan her tarafın eşit parçalanmasını sağlamak istiyorsanız; işlemi 2’şer dakikalık aralarla yapabilirsiniz. Aralarda durmanız bu sayede robotun dinlenmesini sağlar. Hem de sizin kıvamı kontrol etmenize olanak sağlar. İlk başta taneli ve sert bir görünümü olsa da içerisindeki yağ sayesinde fıstıklar krema kıvamına gelmeye başlayacaktır. Kıvamı da tamamen size kalmış olmakla birlikte robot çalışırken kontrol edebilirsiniz.

Yoğun, daha az sürülebilir olmasını istiyorsanız 6-8 dakika yeterli olur. Ancak daha cıvık olması için 10 dakikadan biraz daha fazla robotta çekmeniz gerekir.

Fıstık Ezmesi Nasıl Yenir?

Klasik şekliyle kızarmış ekmeklerin üzerinde gördüğünüz fıstık ezmesi kahvaltılarda sık tercih edilir. Ancak son zamanlarda mutfağınıza giren smoothie kaseleri, muffin, granola bar, yulaf ezmesi, pankek gibi şipşak atıştırmalıkların içerisinde de tercih edebilirsiniz. Aynı zamanda da yüksek doyurucu olduğundan sporcular ve diyet yapanlar öğün olarak da tüketebilir. Özellikle daha sağlıklı bir seçenek olarak hayatınızdan beyaz şekeri uzaklaştırma gibi bir girişim içerisinde iseniz; tatlı ihtiyacınızı fıstık ezmesi ile karşılayabilirsiniz. Fıstık ezmesi tarifi şekersiz bir alternatif olduğundan dolayı da tercihinizi bu yönde yapabilir ve lezzetli bir yolculuğa çıkabilirsiniz.

Özellikle kurabiye, kek gibi hamur işlerine dayanamıyorsanız şekersiz versiyonlarını deneyebilirsiniz. Fıstık ezmesini kurabiyenin, kekin içine bal ve tarçınla birlikte ilave ettiğinizde tüm şeker ihtiyacınızı doğal yollardan karşılamış olacaksınız. Fıstık ezmesi ile cupcakelerinizin üzerini bile süsleyebilirsiniz. Kahvaltıların en pratik tarifi olan pankeklerin hamuruna fıstık ezmesi ilave edebilirsiniz veya fıstık ezmesi ile pişmiş pankeklerin üzerlerini süsleyebilirsiniz. Patlamış mısırları bile fıstık ezmesiyle soslayıp daha eğlenceli hale getirebilirsiniz.

Sporcu için Fıstık Ezmesi Nasıl Yapılır?

Hem atıştırmalık olarak hem de öğün olarak tüketebileceğiniz bir alternatif olan sporcu fıstık ezmesi tarifi aynı zamanda potasyum, magnezyum ve lif açısından da zengin bir içeriğe sahiptir. Bu sayede de hızlıca tokluk hissi sağlarken kilo dengesine de yardımcı olur. Özellikle uzmanlar tarafından yapılan araştırmalara baktığınız zaman tip 2 diyabet risklerini azalttığını görebilirsiniz.

Fıstık ezmesi özellikle sağlıklı ve yüksek kalorili beslenip aynı zamanda da vücut geliştiren birçok insanın tükettiği başlıca besinlerdendir. Sporcu beslenmesi için önemli bir yere sahip olan fıstık ezmesiyle yarım ölçü protein tozu da kullanabilirsiniz. Sporcular da yukarıdaki tarifi rahatlıkla kullanabilirler.

Fıstık Ezmesi Kalorisi Ne Kadar?

1 yemek kaşığı fıstık ezmesi 94 kaloridir. Bir yemek kaşığının %72’lik kısmı yağ %16’sı proteindir. Dolayısıyla bu kadar yüksek yağ ve proteini bir arada başkaca bir besinde bulmak zor. Kalorisin diğer atıştırmalıklara göre yüksek olmasının sebebi ise içerdiği bu yüksek oranda yağ ve protein miktarından dolayıdır. Sağlıklı yağ dediğimiz doymamış yağ içerirler.

Dolapta uzun süre bekletildiğinde bu doğal yağ üst tabakada birikir. Bu haliyle bile tüketilebilir. 2 aydan uzun süre kullanılabilirler.

Evde brownie nasıl yapılır? Tarifi için hemen tıkla

[ekmekaski]

Ev Yapımı Kerebiç Büyük aşklar nefretle başlarmış...Benim kerebiç ile aşkım tam da böyledir. Mersin ile tanışmamın ilk haftasında şehri keşfe çıktıgımda görmüştüm, buraların meşhur tatlısıdır demişti satıcı, tatmamak olmazdı. Paket yaptırıp kaldıgım otel odasında bakmıştım tadına ilk kez ve hiç hoşuma gitmemisti. Ama bir süre sonra büyük çoğunluga dahil olacaktım, önce sevemeyip sonra müptelası olan...Hatta Mersin'den ayrılınca hasretlik çekecek, Ankara'ya da açıldıgını ögrenince sevinecektim. Bugün ise evde denedim bu hafif tatlıyı. Neresi hafif o krema neyin nesi dediniz degil mi...O görünenin krem şanti veya ağır kremalarla hiç ilgisi yok. Çöven otunun kökünden elde edilen bir krema. Öyle hafif ki eskiden sadece ramazan aylarında seyyar olarak satılırmış Mersin'de. Hemen belirteyim kremasını ben yapmadım, hazır aldım. Nam-ı diğer köpük helva. Bana kurabiyelerini yapmak kaldı. Dolgu olarak ceviz kullandım. Hamuru 2 yumurta 100 gr tereyağ 1/2 çay bardağı sıvıyağ 2 kaşık pudra şekeri 1 bardak irmik 1/2 paket kabartma tozu Un (yaklaşık tepeleme 9 kaşık) Dolgusu Ceviz, tarçın, şeker Ele yapışmayan kıvamdaki hamurdan ceviz iriliğinde parçalar alıp icine cevizli harçtan koyup kapadım, 180 derece ısınmıs fırında 30-35 dk kaldı. Artık o muhteşem kavuşmanın vakti. Soğuyan kurabiyeler krema ile buluşur, beni de eski bir dostu yeniden görmek misali bir sevinç sarar. Afiyetle... #ekmekaşkı #ekmek #kerebiç #Mersin #köpükhelva #bozkırtahini #çavuşoğlu https://www.instagram.com/p/CIIrO1BJiea/?igshid=1nivhbbtproqb

[yemektarifiblog]

Limonlu Cheesecake Tarifi

Limonlu Cheesecake benzersiz tadı ve mükemmel aroması ile herkes tarafından çok sevilmektedir. Özellikle de bu tatlının içerisindeki peynirin kattığı tat son derece özeldir. Limonlu Cheesecake Tarifi uygulamak son derece pratik olsa da malzemelerinin tamamı her an her evde olmayabilir. Peki Limonlu Cheesecake Nasıl Yapılır? Limonlu Cheesecake yapımı için gereken malzemeler nelerdir? Merak edenler için işte detaylar…

Limonlu Cheesecake Tarifi Yapılışı

Limonlu Çiz Kek Tarifi yapımı için öncelikle fırınınızı 160 derece de ayarlayın ve ısıtmaya başlayın. Kelepçeli kek kalıbınızı güzelce yağlayın ve tabanına yağlı kağıdınızı yerleştirin. Akabinde kalıbın dışını da alüminyum folyo ile kaplayın. Yulaflı bisküvilerinizi blendardan geçirin. Daha sonra kaba alıp, üzerine eritilmiş tereyağınızı ve toz şekerinizi ilave ediniz. Elde edilen karışımı kalıbınıza aktarın ve tabanını güzelce düzeltin.

Cheesecake Tarifi için ikinci aşamada kek kalıbınızı fırına verin ve bisküvilerin bir süre boyunca fırınlanıp kurumasını sağlayın. Çıkardıktan sonra fırın sıcaklığını 150 dereceye düşürün. Akabinde labne peynirini, ununuzu ve toz şekerinizi mikserde düşük hızda çırpın fakat köpürmemesine dikkat edin. Elde ettiğiniz karışıma limon suyu, krema ve limon kabuğunu da ekleyerek güzelce karıştırın. Daha sonra labneli karışıma ekleyerek bir spatula yardımıyla karıştırın.

Limonlu Cheesecake Sosu yapmadan önce elde ettiğiniz karışıma en son yumurtalarınızı tek tek ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra elde ettiğiniz harcı kalına dökün. Kalıbınızı fırın tepsisine oturun ve tepsiye 3 parmak kadar su ekleyin. Tepsinizi fırına verin ve 7 dakika boyunca pişirin. Pişme süresi dolunca fırın kapağı açılmadan 15 dakika boyunca harcınızı dinlendirin.  Daha sonra fırından çıkarın ve buzdolabında dinlenmeye bırakın.

Çiz Kek Limon Sosu için nişasta, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve de toz şekeri orta ateşte koyulaşana kadar pişirin. Koyulaşan sosunuzun içine tereyağını ekleyin ve karıştırarak, eritin daha sonra soğutun. Sosunuzu Cheesecake üzerine yayın ve soğuduğunda servis edin. Afiyet olsun.

Limonlu Cheesecake Yapımı İçin Gereken Malzemeler

Limonlu Cheesecake oldukça lezzetli bir tatlıdır. Hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından çok sevilen bu tarifi uygularken de çok keyif alacaksınız. Limonlu Cheesecake Yapımı İçin Gereken Malzemeler şunlardır;

25 gram un

4 yumurta

700 gram labne peyniri

200 gram krema

3,5 yemek kaşığı limon suyu

1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi

200 gram toz şeker

Limon sosu için:

1 su bardağı limonun suyu

1 adet limon kabuğu rendesi

Yarım su bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı nişasta

1 yemek kaşığı tereyağı

Tabanı için:

300 gram yulaflı bisküvi

110 gram tereyağı

40 gram toz şeker

Sitemizi Ziyaret Edin: https://yemektarifi.blog/limonlu-cheesecake-tarifi/ Etiketler: #yemek #yemektarifleri #yemektarifi #yemekdeyemek #yemektariflerim #yemekvideo #yemekyemek #yemekrium #yemekaşkı #yemektakip #yemekler #yemekgram #yemekteyiz #yemekneredeyenir #yemeklerim #yemeksunumu #yemekblogu #yemekhane #yemekfotografciligi #anayemek #yemekgünlüğü #nefisyemektarifleri #tatlıtarifleri #suluyemek #fityemek #yemekkeyfi #yemek_instanbul #yemekneredeyenir #yemekteyiz #yemektarifiblog

[chefbanu]

Kolay Macaron Yapımı

Sizlere Macaron tarifimi paylaşmak isterim, bu tarif evde yapabilmeniz için oldukça kolay bir macaron tarifidir. Daha farklı ve aşaması değişik tarifler de mevcut.

Malzemeler:

  150 gr yumurta akı

200 gr toz şeker

170 gr toz badem veya fındık tozu

190 gr pudra şekeri (nişasta oranı düşük)

Yapılışı:

Şeker ve yumurta akı, temiz ve tozsuz bir çırpma kabına alınır. Beyaz olana kadar mereng yapılır

İçine pudra şekeri ile badem tozu ekleyin ve karıştırın. Elinize eldiven takın, eliniz ıslak olmamalı.

Karışımı iyice söndürmeden karıştırdın sıkma torbalarının içine pay edin

Yağlı kağıt serili tepsinize belli aralıklarla sıkın ve tepsiyi tezgaha vurarak içindeki kabarcıkların düzelmesini sağlayın. (3 kez vursanız yeterli)

20 dakika kurumasını bekleyin.

120 derecedeki fansız fırında 18-20 dakika pişirin

Fırından alın ve 10 dakika soğumaya bırakın, arasına istediğiniz bir ganaj veya krema sıkarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun. :)

[zeynepzahide]

Merhabalar...

Renkli bisküvilerle hazırlanan bir tatlı vardır, adına macaron denilen... Fransız tatlısı olarak bilinse de, İtalyan mutfağına özgü bir lezzettir. İlk olarak Venedik'de yapıldığı iddia edilip, bizim Yunan'lılarla baklava hadisesine benzememesi adına, bu konuya fazla değinmeyip bir Avrupa klasiği tatlısı demekteyim. : )

Macaron denilince illâ ki hemen yapımı zor, malzemeler gram gram tartılır, çok hassastır şeklinde olan fikirlere pek riayet etmeden işi fikirsel bazda kolaylaştırıp, bunu reelde uyguladığım bir tarif vereceğim... Zirâ, bir patiserrie işletmiyorsanız şayet, hata yapmanız kayda girmez. İşletme mezunu, mesleği finans ve muhasebe olan biri olarak derim ki, bunun kaydını tutacak hesap dahi bulamazsınız evinizde. Bunu neden diyorum? Gereksiz olarak kasmayın kendinizi! Bir patiserrie olmamış bir macaronu satamaz ama siz şekli bozuk bir kurabiyeyi çok da güzel evinizde tüketebilirsiniz. Buna ne engel?Kimyasal bir deney yapıp, sonucunun, kimyasal patlama gibi bir sıkıntısı olacak gibi de davranmayın. En olmadı, macaron kurabiyemizin etekleri olmaz. Bir dahakine başarırsınız yılmak yok!

O yüzden, tarifimi gr yerine, ölçülü olarak vereceğim. (İlla ki gr olarak isterim diyenlere, özelden atacağım)

İlk olarak şuna önem vermek gerekir. Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı.

İlk olarak iç kremamızı (bildiğimiz ganaj) hazırlamak işimizi kolaylaştırıyor zirâ dolapta bekleyip kıvam alması gerekir. Bunun için, 200 gram sıvı kremayı ocakta iyice ısıtırız ama kaynatmıyoruz, ardısıra 2 buçuk paket bitter ya da sütlü çikolatayı (pastalar için eritilen çikolatalar dan kullanıyorsanız 200/220 Gr kadar çikolata) ekleyip karıştırırız.

Bütün karışım eriyince, kıvam alması için buzdolabına kaldırırız. Kremasını az severlerin kreması artarsa, atın difrize sonra kullanırsınız...

Pastası/bisküvisi nin yapımına gelince;

2 buçuk(80 gr yumurta beyazı) yumurtanın beyazını sarılarından ayırıp çırpma kabının içine aktarırız.

Yumurta beyazlarının üzerine 6 yemek kaşığı toz şekeri (1 yemek kaşığı toz şeker 13 gr dır.Yani, 80 gr pudra şekeri) azar azar ekleyip, iyice köpürene kadar mikserle çırparız ve beyaz krema kıvamını alınca, kenarda dinlenmeye bırakırız. Yani, bildiğimiz mereng hazırlarız (yumurta beyazı ve şekerin köpürtülmesi ile yapılan kurabiyedir). Bu çırpma aşamasında rengini veren gıda boyası, aromasını da ilave ederiz. Yalnız, bazı macaron yapanlar, şeker aşamasında işleri garanti olsun diye, 6 kaşık şekerin içine yarım çay bardağı su ilave edip, bir cezvede 100/120 dereceye kadar, yani şekerin eriyebileceği sıcaklığa gelecek kadar ısıtıyorlar. Çok ısınmıyor. Sonra çırpılıp krema kıvamını alan yumurtaya azar azar ilave ederek çırpmaya devam ediyorlar ve badem unlu karışım ile karışmaya hazır hale geliyor. Her ikisi de başarılı oluyor.

Diğer taraftan ise, 1 su bardağı bardağı(tam olarak 100 gr) badem ununu derin bir kaba alırız. Evde çiğ badem varsa, un kıvamına gelene kadar mutfak robotundan geçiririz fikirleri olsa da, bademler robottan iyice geçilince yağı çıkıyor.

Üzerine 1 buçuk çay bardağı pudra şekeri( bu ölçüye göre 100 gr pudra şekeri kullanmamız gerekiyor. Bir su bardağı pudra şekeri 160 gr dır)ve 3 yemek kaşığı kakaoyu ilave edip hepsini karıştırırız. Yalnız, badem onu ve pudra şekerini muhakkak ki eliyorum(hatta 2 kere eliyorum) ve mikser kabımız muhakak ki kuru olsun, bu da püf noktasıdır. Hatta, elemeden önce pudra şekeri ve badem ununu rondoda 2/3 dakika kadar çekersek hem birbirleri ile iyice hemhal olur, hem de incelir. Fazla çekmeyin ama, aksi takdirde bademin yağı çıkar ve kıvam almaz.

Hepsi tamamen karıştığında, elde ettiğimiz toz karışımını önceden köpürttüğümüz yumurta aklarına ilave ederiz. Eklerken dikkat edeceğimiz nokta, yumurta beyazlarına toz karışımı azar azar ilave ederiz ve spatulayı karışımın altından üstüne, tek yönde karıştırarak yaparız. Aynı pandispanya yaparken yaptığımız gibi...

Bu karışımı bir krema sıkma torbasına aktarıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisinin üzerine aralıklı daireler olacak şekilde sıkarız. Pastacıkların büyüklüğü size bağlı...

Tepsi kenarlarına da çok yaklaştırmamalıyız zirâ kenara değerse pastacık çatlıyor.

Tepsiyi iki üç kere tezgahın üzerine vururuz ki oluşan hava kabarcıklarının hamurdan çıkmasını sağlarız.

Tepsiyi pişirmeden önce 1/2 saat kadar dinlendiririz. Hamurlarımızın üzerinin kabuk tutması doğru yolda olduğumuzun göstergesi...

Tepsideki hamurlar parmağımıza yapışmayan bir kıvam aldıysa bu pişirmeye hazır olduğumuza işaret eder.

Önceden 100/150 derece ısıtılmış fanlı fırında 10/15 dakika kadar pişiririz. Kontrollü olarak pişirelim zirâ fırından fırına pişme durumu değişiyor, tecrübe ile sabit...

Tepsiyi fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakırız.

Soğuyan macaronları tepsiden çıkarıp,

buzdolabına kaldırdığımız kremayı bir macaronun üzerine sıkma torbası yardımı ile süreriz, üzerini bir başka macaronla kapatarak tatlımızı klasik haline getiririz. Tüm macaronlara aynı işlemi uygularız.

Macaronlarınız hazır, lâkin vermiş olduğum tarif çikolatalı makaron tarifi. Açıkcası ben renk renk seviyorum. Bunu yapmakta o kadar meşakkatli değil ama uğraştırır...

Yine ilk olarak kremamızı hazırlarız ama süt kremamızı, beyaz çikolata ile hazır ederiz. Beyaz kremamız cepte olur. Pastamızın rengine göre, yeşilse antep fıstığını robottan iyice çekip kremaya ilave ederiz. Turuncu renk istersek, portakal kabuğu rendesini kremayla muhallebi kıvamına gelinceye kadar ocakta pişiririz. Ya da pasta malzemeleri satan marketlerden temin edeceğiniz aromalar var. Kremanın içine aroma katarız.

Pastacıkların renginde ise de aroma kullanmaktayım. Misâl; pembe renge gül aroması, sarı renge ise limon aroması kullanabilirsiniz, aynı krema yani ganajımıza da kullandığımız gibi..

Yalnız şu noktada, illâ ki krema ile pastacık aynı renkte olacak diye bir kural yoktur, biraz özgür düşünün ve arzu ederseniz macaronlarınız üzerini eritilmiş çikolata ile süsleyebilirsiz...

Renk renk istediğiniz boyutlarda macaronlarınız şimdiden afiyet olsun...

Dip not; Aslında macaron, bizim acı badem kurabiyemizin Avrupai tarzı. O yüzdendir ya macaron sevdamız...

Macaron yaparken mereng kurabiyesini de aradan çıkaralım düşüncesine dalıp yapmışken tarifi şöyledir; 2 yumurta beyazını yarım çay bardağı şekeri azar azar ilave ederek, mikserimiz de çırpıp krema kıvamına getiririz. İçine vanilya, bir çimdik tuz ve arzu edilirse macaron daki gibi aromalar kullanabiliriz. Sıkma torbasıyla pişirme kağıdı serili tepsiye sıkıp, 120 derecede fırında biraz pişirilip, sıcaklığı 100 dereceye düşürülüp 1 saat pişiririz. 1 saatin ardında fırından hemen çıkarmayıp demlenmeye bırakırız. Soğuduktan sonra fırından çıkarırız...(pişirme sistemi cheesecake ki andırmadı mı?)

Afiyet olsun...

Macaron sevdası küçüklükten gelir : )

Oğlum, 3 yaşında...

Benim seri üretimim olduğu günlerden...

Fazla yapıp difrize atabilirsiniz... Ye ek istediğiniz zaman çözülse yeter...

[sizekitap]

MSA - MSA'dayız (Etkinlik)

Sevdiklerinizi bir de MSA usulü ağırlayın, çünkü bu defa evde değil MSA’dasınız.

Evinizde vereceğiniz davetlere alternatif olabilecek, bir yandan MSA Eğitmen Şefleri ile beraber yemek pişirip, bir yandan afiyetle yiyip içeceğiniz MSA’DAYIZ workshopu karşınızda. Arkadaşlarınızla önerilen menülerden birini seçerek farklı lezzetlerin yapımını birlikte öğreneceğiniz ve size özel hazırlanmış MSA mutfağında yaptığınız yemeklerin tadına varacağınız bu workshopu kaçırmayın. Hiçbir şey getirmeyin ama eşinizi dostunuzu kapın gelin.

Alternatif 1 Maç/Dizi/Film akşamı: * Giriş ikramı: Kuruyemiş ve karamel&baharatlı popcorn  * American nachos, guacamole ve salsa sos * Mini burgerler, ev yapımı sarımsaklı mayonez ve patates kızartması ile * Füme kaburgalı pizza * Brownie

Aperitif içecekler ikramdır.

Alternatif 2 Ev Partisi * Giriş ikramı: MSA peynir-şarküteri tabağı * Margarita (kokteyl) * Rozbif, rosto sebzeler ile * Blini, sour cream, dereotu, kapari ve somon fümeli * Yer fıstık soslu tavuk satay * Frambuazlı mini cheesecake (İkram)

Aperitif içecekler ikramdır.

Alternatif 3 İtalyan Mutfağı * Giriş İkramı: MSA peynir tabağı * Crostini; renkli domatesler, pesto sos ve limon ile * Keçi peyniri ve cevizli yeşillik salatası, trüf yağı ve ballı vinaigrette ile * Breze edilmiş kuzu incik * El yapımı fettuccine, incik sos ve parmesan peyniri ile * Tiramisu

Aperitif içecekler ikramdır.

Alternatif 4 Sevgililer Günü Özel *Giriş İkramı: MSA peynir tabağı *Mimoza, yaban mersini ve yenilebilir altın parçaları *Füme somon gravlax; ekşi krema, havyar, kapari, dereotu ve tost melba *Keçi peynirli rosto pancar salatası, karamelize ceviz, yeşil elma ve portakal sos *Kremalı deniz mahsullü el yapımı spaghetti, kıtır panko ve trüf yağı *Chili chocolate mousse, vişne sos

Aperitif içecekler ikramdır.

*Workshop’a katılım tek bir biletle olmaktadır. *Workshop maksimum 6 katılımcı içindir. *Gruba özel etkinliktir. Bir bilet max. 6 kişilik katılımcı içindir.

16.00-19.00

Kaynak

0

devamı burada => https://sizekitap.com/etkinlikler/msa-msadayiz-etkinlik/