#panna vegetale

[colazionearipetere]

Un'abitudine che ho preso abbastanza recentemente è di cenare la domenica sera con cioccolata calda e cornetto. Questo è stato un esperimento. Abbastanza delusa dal sapore insignificante della ciobar bianca, che a me più che cioccolata bianca sembrava un semplice budino alla vaniglia ho avuto l'illuminazione: ma se usassi il preparato per il budino alla vaniglia e ne facessi una cioccolata? Così è stato. Avevo la bevanda vegetale al cocco, il budino alla vaniglia: una bustina era per mazzo litro di latte, io ho usato poco più di trecento grammi di bevanda vegetale al cocco. Mi è venuta bella densa, molto più della cioccolata che ogni volta viene abbastanza liquida, bella saporita e più economica della ciobar. Io ho messo sopra la panna e al centro un cioccolatino al cioccolato fondente e caramello.

[solobrividiecoraggio]

Quella a destra nel piatto del mio amico è una fetta del mio rotolo, rispetto alla prova che avevo fatto qualche giorno fa in più aveva il ripieno (Nutella e panna vegetale montata in parti uguali) lungo il perimetro e una spolverata di zucchero a velo sopra. Esteticamente era meglio, entrambe le aggiunte davano più colore.

Il mio regalo è andato a M, la ragazza di un ragazzo del gruppo. Comprendeva: una scatola di biscotti shortbread fingers Walkers, un cofanetto di latta con delle bustine di carte Pokémon, il primo volume di Skip e Loafer; inoltre c'era un sacchetto di noci per riempire dello spazio, un buono Feltrinelli di poco valore e da usare a certe condizioni, e una bustina di vanillina che idealmente avrebbe dovuto conferire profumo di vaniglia a tutto il pacco. Probabilmente una bacca di vaniglia, in qualche maniera, avrebbe svolto meglio il compito.

Io ho ricevuto una tazza natalizia di porcellana, per le tisane, con filtro. Non bevo tisane di solito, in ogni caso non avevo aspettative riguardo il regalo. Un anno mi capitò un affarino di plastica da cliccare per "tirare" un dado all'interno. 😅 Quindi in realtà mi è andata bene.

Chissà com'è andata oggi per A. a lavoro.

[giardinoweb]

Il giardino in cucina con Antonietta! Speciale.

Eccoci giunti a un nuovo sabato, amici di Giardinoweb! Come da tradizione, è il momento di deliziare i nostri palati con una ricetta speciale ideata dalla nostra cara Antonietta. Ma questa volta, vogliamo rendere l'esperienza ancora più coinvolgente e interattiva! Invece di proporvi una ricetta predefinita, Antonietta vi guiderà attraverso un percorso creativo, invitandovi a scegliere gli ingredienti e le varianti che più vi ispirano. In questo modo, potrete personalizzare la ricetta e renderla unica, proprio come voi! Come funziona? - Antonietta vi presenterà alcune idee e spunti per la vostra ricetta, utilizzando ingredienti di stagione e sapori tipici della nostra terra. - Voi, lettori, potrete interagire con lei commentando il post del blog o inviando un messaggio privato, suggerendo le vostre preferenze e idee. - In base ai vostri feedback, Antonietta elaborerà la ricetta finale, includendo i vostri suggerimenti e rendendola un vero e proprio capolavoro di gusto condiviso. - La ricetta completa, arricchita dalle vostre idee e dai consigli di Antonietta, verrà poi pubblicata sul blog, diventando un patrimonio culinario nato dalla collaborazione tra Antonietta e la sua appassionata community di lettori. Perché partecipare? Partecipare a questo "Giardino in cucina con Antonietta" è un'occasione unica per: - Imparare nuove tecniche culinarie da una esperta come Antonietta. - Scoprire nuovi sapori e accostamenti sorprendenti. - Personalizzare la ricetta in base ai vostri gusti e alle vostre esigenze. - Condividere la vostra passione per la cucina con altri appassionati. - Contribuire alla creazione di un piatto unico e speciale. Cosa aspettiamo? Lasciatevi ispirare dalle idee di Antonietta e iniziate a fantasticare sulla vostra ricetta ideale! Commentate il post del blog o inviatele un messaggio privato ( info@giardinoweb.org) per condividere le vostre idee e i vostri suggerimenti. Insieme, creeremo un piatto delizioso e indimenticabile! Non perdete questa occasione di vivere un'esperienza di cucina davvero speciale e di entrare a far parte della nostra community di food lovers! Risotto agli Asparagi con Pancetta e Uova Un primo piatto primaverile, fresco e saporito, perfetto per celebrare i sapori di stagione! Ecco la ricetta che ho ideato per voi in collaborazione con Antonietta, utilizzando gli asparagi come ingrediente principale. Ingredienti per 4 persone: - 350 g di riso Carnaroli - 800 g di asparagi - 100 g di pancetta tesa - 1 scalogno - 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva - 700 ml di brodo vegetale - 50 g di parmigiano grattugiato - 4 uova - sale e pepe q.b. Preparazione: - Lavare accuratamente gli asparagi e tagliarne via la parte finale più dura. - Eliminare la buccia dalla pancetta e tagliarla a cubetti. - Tritare finemente lo scalogno. - In una casseruola scaldare l'olio d'oliva e soffriggere lo scalogno per un paio di minuti. - Aggiungere la pancetta e cuocerla fino a renderla croccante. - Unire gli asparagi e cuocerli per circa 5 minuti, mescolando spesso. - Sfumare con un mestolo di brodo vegetale e lasciare evaporare. - Aggiungere il riso e farlo tostare per un minuto, mescolando continuamente. - Versare gradualmente il brodo vegetale, mescolando spesso, e cuocere il riso per circa 15 minuti, o fino a quando non sarà al dente. - A cottura ultimata, spegnere il fuoco e mantecare il risotto con il parmigiano grattugiato. - In una padella antiaderente, cuocere le uova al occhio di bue. - Servire il risotto ben caldo, guarnendolo con le uova al occhio di bue e una spolverata di pepe nero. Consigli: - Per un gusto più intenso, potete aggiungere al soffritto un pizzico di peperoncino. - Se preferite un risotto più cremoso, potete aggiungere un cucchiaio di panna fresca al termine della cottura. - Potete utilizzare anche altri tipi di formaggio grattugiato, come il pecorino romano o il Grana Padano. - Per un tocco di croccantezza in più, potete aggiungere al piatto dei crostini di pane fritto. Varianti: - Se non gradite la pancetta, potete sostituirla con il prosciutto cotto o con lo speck. - Potete aggiungere al risotto altri ingredienti di stagione, come i piselli o le fave. - Se amate i sapori decisi, potete aggiungere al risotto un pizzico di noce moscata o di curcuma. Con questa ricetta, Antonietta vi invita a giocare con la fantasia e a personalizzare il risotto secondo i vostri gusti! Non resta che mettersi ai fornelli e gustare questo delizioso piatto primaverile! Read the full article

[daniela--anna]

THE ROMAN SOLDIER'S SOUP

The brave Roman soldier typically worked hard and carried heavy loads, plus his armor.

He also walked 20 miles a day.

His meal consisted of bread and millet or lentil porridge, supplemented with garum or liquamem, (fermented fish sauce).

This condiment provided him with nutrients from the animal kingdom on a daily basis.

It was in fact particularly rich in iodine and vitamins A and D and therefore contributed to the robust strength of the Roman legions.

Even though "garum" fish sauce is no longer available today, we can still prepare an excellent soup with great nutritional value.

The following recipe serves 8 people:

📝INGREDIENTS

•3 medium onions, peeled and sliced or 3 leeks, washed, trimmed and sliced

•3 carrots, peeled and sliced

•2 tablespoons of butter

•2 tablespoons of extra virgin olive oil

•2 liters of beef or chicken broth,

or vegetable if you prefer it lighter

•2 cups of red or green lentils, previously soaked for 7-12 hours

•several sprigs of fresh thyme, tied together (or rosemary if thyme is not available)

•1/2 teaspoon dried green peppercorns

•sea salt to taste

•cooking cream

METHOD

In a large stainless steel pot, gently cook the onions or leeks and carrots for about half an hour, sautéing them well in the butter and olive oil.

When the vegetables are soft, add the broth and lentils and bring to the boil.

The lentils will produce a lot of foam - be sure to skim it off.

Reduce the heat and add the thyme (or rosemary) and crushed peppercorns.

Simmer, covered, until the lentils are tender, about half an hour.

At this point remove the thyme.

Using an immersion blender, reduce everything to a puree and then, depending on your taste, dilute with water to the desired consistency and add salt.

Ladle into heated bowls and serve topped with cream or grated cheese and raw oil.

LA ZUPPA DEL SOLDATO ROMANO

Il coraggioso soldato romano in genere lavorava sodo e portava grossi carichi, più la sua armatura.

Inoltre camminava per 20 miglia al giorno.

Il suo pasto consisteva in pane e porridge di miglio o lenticchie, integrati con garum o liquamem, (salsa di pesce fermentato).

Questo condimento gli forniva quotidianamente sostanze nutritive provenienti dal regno animale.

Era infatti particolarmente ricco di iodio e vitamine A e D e ha quindi contribuiva alla forza robusta delle legioni romane.

Anche se oggi la salsa di pesce "garum" non è più disponibile, possiamo comunque preparare un'ottima zuppa dal grande valore nutritivo.

La ricetta seguente serve 8 persone:

📝INGREDIENTI

•3 cipolle medie, sbucciate e affettate oppure 3porri, lavati, mondati e affettati

•3 carote, sbucciate e affettate

•2 cucchiai di burro

•2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

•2 litri di brodo di manzo o pollo,

o vegetale se lo si preferisce più leggero

•2 tazze di lenticchie rosse o verdi, precedentemente ammollate per 7-12 ore

•diversi rametti di timo fresco, legati insieme (oppure di rosmarino se il timo non è disponibile)

•1/2 cucchiaino di grani di pepe verde essiccato

•sale marino q.b.

•panna da cucina

PROCEDIMENTO

In una grande pentola di acciaio inossidabile, cuocere delicatamente le cipolle o i porri e le carote per circa mezz'ora, facendoli appassire bene nel burro e nell'olio d'oliva.

Quando le verdure saranno morbide, aggiungere il brodo e le lenticchie e portare a ebollizione.

Le lenticchie produrranno molta schiuma: assicuratevi di toglierla.

Ridurre il fuoco e aggiungere il timo (o il rosmarino ) e i grani di pepe tritati.

Cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando le lenticchie saranno tenere, circa mezz'ora.

A questo punto rimuovere il timo.

Con un frullatore a immersione ridurre il tutto in purea e poi a seconda del proprio gusto, diluire con acqua fino alla consistenza desiderata, e aggiustare di sale.

Versare col mestolo in ciotole riscaldate e servire condita con panna o formaggio grattugiato e olio crudo.

[awesomealessandrascigliano]

ZUPPA IN ROSSO

130 gr di burro 1 cipolla rossa 2 spicchi di aglio 200 gr di pomodori secchi sott’olio sgocciolati e tritati 1 scatola di pomodori pelati1 confezione di panna da cucina 250 ml di brodo vegetale 1 pizzico di sale 1 pizzico di pepe qualche foglia di basilico fresco Sbucciare aglio e cipolla, tritarli e farli appassire in una padella con il burro. Unire i pomodori e far ammorbidire. Unire i…

[salsine]

CREMA DI ASPARAGI

Ingredienti:

500 grammi di asparagi freschi

1 cipolla media, tritata finemente

2 spicchi d'aglio, tritati finemente

4 tazze di brodo vegetale

1/2 tazza di panna vegetale (opzionale)

2 cucchiai di olio d'oliva

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Procedimento:

Inizia preparando gli asparagi. Rimuovi le parti dure alla base degli asparagi e scarta eventuali parti secche. Taglia gli asparagi in pezzi di circa 2-3 cm di lunghezza.

In una pentola capiente, scaldi l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio e cuoci fino a quando diventano morbidi e traslucidi.

Aggiungi gli asparagi nella pentola e cuoci per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.

Versa il brodo vegetale nella pentola e porta ad ebollizione. Riduci quindi il fuoco e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, finché gli asparagi diventano teneri.

Utilizzando un frullatore ad immersione o un mixer, frulla la zuppa di asparagi fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata. Se preferisci una crema senza pezzi, puoi passarla al setaccio per eliminare eventuali fibre.

Se desideri una consistenza più cremosa, aggiungi la panna vegetale alla crema di asparagi e mescola bene. Assaggia e aggiusta il sapore con sale e pepe nero secondo le tue preferenze.

Rimetti la crema di asparagi sulla fiamma a fuoco basso per riscaldarla, se necessario.

Servi la crema di asparagi calda, decorando con un filo di olio d'oliva extra vergine e foglie di prezzemolo fresco, se desideri.

La crema di asparagi è un piatto delicato e saporito, ideale come antipasto o come primo piatto leggero. Puoi anche aggiungere crostini di pane tostato o una spruzzata di succo di limone per un tocco di freschezza. Varianti: Con gli asparagi si può anche fare un sugo da paura, frullando con qualche anacardo, sale, pepe, olio, acqua di cottura della pasta la parte dura dei gambi cotti in acqua. A parte si cuociono i gambi a rondelle aggiungendo le punte a 5 minuti da fine cottura. Poi ci si spadella la pasta. Si può anche fare una salsina da spalmare frullando asparagi cotti, olio, aglio, sale, pepe, limone, lievito alimentare e noci.

[vpervaffanculo]

Per il ciclo Valentina passione cucina: Tagliatelle integrali con crema di peperoni, panna vegetale e granella di anacardi

[vele-e-vento]

Quiche. Vegana e g-free

Venuta per sbaglio, la ricetta non esiste perchè non esisteva.

La base è una sfoglia g free con un pizzico di grano saraceno esternamente, per l'estetica puntinata.

Una base di lenticchie, tostate e cotte in modo risottato in brodo vegetale per 20 minuti.

In mezzo una peperonata addolcita da patate.

Sul top uno sbattuto di 250 gr di yougurt greco, un poco di panna, un cucchiaio di burro e un cucchiao di grana.

Il tutto in forno a 180 per 40 minuti.

Servire con una foglia di basilico

[giorginodj]

Reposted from @a.casamia89 TORTA VEGANA AL CIOCCOLATO !!! Buongiorno a tutti !!! Scusate la piccola assenza ! Come state ? Spero tutto bene... Oggi vi lascio la ricetta di una torta fantastica ! Quando ho letto la ricetta ero un po' scettica ma, preparandola e mangiandola, mi sono subito ricreduta ! Fantastica !!! Una torta vegana dal gusto morbido e deciso ! Dovete assolutamente provarla !!! Vi lascio la ricetta e vi abbraccio ❤️ INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 20 CM : Per il Pan di spagna : 200 ml di latte vegetale alle mandorle • 1 cucchiaio di aceto di mele • 1 bustina di vanillina • 75 ml di succo di mela • 75 gr di olio di cocco • 200 gr di farina 00 • 150 gr di zucchero • 50 gr di cacao in polvere vegano • 1 bustina di lievito Per la glassa : 90 gr di panna vegetale • 180 gr di cioccolato fondente vegano • 30 gr di zucchero a velo• frutti rossi q.b. PROCEDIMENTO : Nella planetaria o con le fruste elettriche, mescolate per bene lo zucchero con l'olio di cocco ammorbidito, la vanillina, l'aceto di mele e il succo di mele. Aggiungete il latte e continuate a mescolare. Setacciate la farina con il cacao e il lievito e aggiungeteli a cucchiai nel composto. Mescolate per bene il.tutto. Imburrate lo stampo scelto e vestaevi il composto. Cuocete a 175 gradi per 50 minuti circa. A metà cottura preparate la glassa mescolando sul fuoco la panna con il cioccolato e lo zucchero. Fate sciogliere il cioccolato e spegnete il fuoco. Lasciate da parte. Una volta pronta la torta NON SFORMATELA! lasciate che si raffreddi e versatevi la glassa su. Mi raccomando, lasciatela nello stampo anche quando vi mettete la glassa, dovrete riporre la trota in frigo per due ore. La glassa si solidificherà e avrete un effetto bellisismo. Passato il tempo toglietela dal frigo e sformatela delicatamente. Decorate con frutti rossi ! #acasamia #foodporn #cibo #cacke #coocking #ricette #cucina #instafood #cucinaitaliana #ricettefacili #pugliagram #fiori #puglia #followme #italianfood #ilovecoocking #foodie #pranzo #cena #consigli #originale #gnam #likes #cucinare #amore #chef #foodblogger #yummy #amore #recipes https://www.instagram.com/p/CWQE4xcgmFe/?utm_medium=tumblr

[starshollowhqs]

☕☕☕ ¡Buenas noches, queridos habitantes de Stars Hollow! 

Estamos muy felices y orgullosas porque nos parece que la primera actividad en grupo se ha llevado exitosamente! Esperamos que se hayan divertido tanto como nosotras (quizás hasta más). Se recaudó un total de $1,272.00 USD en beneficio de la Casa de Retiro de Stars Hollow

La lista final de parejas y contenidos de las canastas se encuentra bajo el corte. Asegúrense de contactar a su compañerx (fabricante o comprador) lo antes posible para que puedan ir coordinando la apertura de sus starters privados a partir del Lunes 6 de Septiembre. 

¡Muchas gracias a todos los que participaron! Esperemos que los que no tuvieron oportunidad en esta ocasión, puedan unirse en actividades futuras. 

También queremos aprovechar este pequeño anuncio para decirles que hemos remasterizado el main totalmente, si pueden darse una vuelta encontrarán que el theme fue cambiado a uno que consideramos un poco más formal, y en donde es más sencillo navegar. También se actualizaron todas las listas de USUARIOS, FC y EMPLEOS.

Y antes de despedirnos, nos gustaría compartirles que se estarán abriendo algunos blogs afiliados al rp, pueden ir siguiéndolos y en breve estaremos dándoles más detalles del funcionamiento que tendrán, son los siguientes: 

@shcofessions

@shactivities

¡Muchas gracias de nuevo por todo su apoyo! Les apreciamos muchísimo. Pareceremos disco rayado pero estamos extremadamente impresionadas con todo el cariño que le han dado a este espacio y a sus personajes. Lxs apreciamos mucho a todxs.

—La Administración

CANASTA #1

Fabricada por: Senna Zhang

Contenido: Además de la platería necesaria, hay dos botellas de jugo natural grandes, cuatro wraps mediterráneos, cuatro brochetas de tomate y queso, dos bolsitas de snacks y dos cheesecake de frambuesa en vasitos.

De regalo: Un recipiente con galletas caseras.

Precio final: $20.00 USD

Comprada por: Devon Calloway

CANASTA #2

Fabricada por: Brett Abagnale

Contenido: La canasta contiene dos submarinos estilo italiano (carnes curadas, aceite, vinagre, cebolla y lechuga), una charcutiere box (cheddar,  queso manchego, mozzarella, crackers, fresas, uvas verdes, almendras, jamón, salami, aceitunas, baguette, miel), dos botellas de agua, vino tinto y un pequeño pay de manzana.

De regalo: Una taza en forma de un cubo Rubik.

Precio final: $80.00 USD

Comprada por: Lars Ulf Bjelke

CANASTA #3

Fabricada por: Song Min Ju

Contenido: Dos botellas de limonada, croquetas de papa, emparedados de bacon, tomate, queso y lechuga. Dos recipientes individuales con ensalada asiática, dos recipientes con ensalada de fruta y algunos muffins de vainilla. 

De regalo: Una botella de vino

Precio final: $100.00 USD

Comprada por: Tom Huntz

CANASTA #4

Fabricada por: Tom Huntz

Contenido: Salmón a las finas hierbas con acompañamiento de verduras salteadas y pasta a la mantequilla. Un vino Blanco espumoso Orlotti Asti y de postre un pay de manzana.

De regalo: La botella de vino espumoso y unas flores.

Precio final: $56.00 USD

Comprada por: Eden Lim

CANASTA #5

Fabricada por: Devon Calloway

Contenido: Quiche de tocino y cebolla, sandwiches de pavo asado, mozzarella, tomate y pesto de albahaca, latas de Coca-Cola, limonada y botellas de agua. Pie de limón y también un bowl de frutas (piña, sandía, frutilla).

De regalo: El libro As I Lay Dying de William Faulkner

Precio final: $85.00 USD

Comprada por: Brett Abagnale

CANASTA #6

Fabricada por: Eliette Peletier

Contenido: Una botella de vino Joseph Drouhin LaForêt Chardonnay 2013, tres cuñas de queso: Comté, Brie y de cabra con arándanos; bolitas de falafel hechas con remolacha caseras, dos raciones de mac and chesse y, para terminar, pastel de fresas casero. 

De regalo: El libro "Poemas Paradisíacos" de Vicente Aleixandre.

Precio final: $75.00 USD

Comprada por: Ygritte Sullie

CANASTA #7

Fabricada por: Kiki Impicciche

Contenido: Un par de kushiagues crujientes de queso como aperitivo, dos platos grandes con diferentes tipos de sushi finamente preparado, salsa de soja, wasabi y jengibre para acompañamiento. Dos botellas de soda de fresa y pastel de limón de Weston como postre.

De regalo: 30 vasitos pequeños de jello shots. 

Precio final: $80.00 USD

Comprada por: Lola Wright

CANASTA #8

Fabricada por: Luna Sánchez

Contenido: Lasaña de verduras con acompañamiento de pan tostado con ajo y una botella de Clericot.

De regalo: Cupones para una cena en Antonioli’s Pizzeria.

Precio final: $65.00 USD

Comprada por: Kiki Impicciche

CANASTA #9

Fabricada por: Nora Jean Roe

Contenido: Mini sambusas (empanadas fritas) de carne y mini brochetas de vegetales. Fish n’ chips, pero las 'chips' son tater tots. Pay de calabaza y sidra de manzana sin alcohol.

De regalo: Una pequeña rana de cerámica.

Precio final: $40.00 USD

Comprada por: Pol Navarro

CANASTA #10

Fabricada por: Eden Lim

Contenido: Pigs in blankets (rollitos de salchicha) y uvas. Baguettes de roast beef, galletas de azúcar, agua y vino, pero del barato.

De regalo: Una pequeña planta suculenta.

Precio final: $110.00 USD

Comprada por: Josephine King

CANASTA #11

Fabricada por: Ylva Sullie

Contenido: Ensalada de higos con queso crema, sandwiches de salmón ahumado con aderezo de arándanos rojos, mini tartaletas de Blueberries. En una especie de envase de cristal preparó una mimosa gigante, llevó además dos botellas de limonada rosada.

De regalo: Vela artesanal con cuarzo sorpresa y olor a azahares, y un brownie súper duper especial.

Precio final: $120.00 USD

Comprada por: Ezra Montgomery

CANASTA #12

Fabricada por: Ygritte Sullie

Contenido: Una pequeña tabla de quesos, dos platillos de pollo strogonoff con pasta, salsa cremosa de tomate y verduras al gusto. Para beber, una botella de vino tinto y como postre, dos frascos de yogurt de helado con frutas. 

De regalo: El libro "A Little Life" de Hanya Yanagihara.

Precio final: $250.00 USD

Comprada por: Morgan Park

CANASTA #13

Fabricada por: Lola Wright 

Contenido: Una lasagna de bolognesa con 4 tipos de queso diferentes, acompañada de un crujiente y sabroso pan de ajo hecho desde cero, queso parmesano y mantequilla de ajo extra. Para acompañar, una botella de vino tinto tuscano y de postre, una panna cotta de chocolate y frutos rojos, todo esto, (a excepción del vino) hecho en casa. 

De regalo: Una pequeña planta desértica en una maceta de cerámica

Precio final: $86.00 USD

Comprada por: Stellan Morse

CANASTA #14

Fabricada por: Ysla Sullie

Contenido: Un desayuno americano clásico de Luke’s (panqueques de chispas de chocolate con miel de maple y mantequilla, huevos estrellados, hashbrown, salchichas fritas y tocino frito) acompañados de jugo de naranja natural y café americano (con azúcar o leche para agregar al gusto). De postre, se incluye una tarta de manzana con queso chédar y helado de vainilla para acompañar a gusto. 

De regalo: Vela artesanal con cuarzo sorpresa y olor floral, y una escultura de cerámica hecha a mano en forma de una silueta de mujer. 

Precio final: $105.00 USD

Comprada por: Ysla Sullie

[guelfoalexander]

Riccioli di fata con crema grossa di bacche di soya e fagioli cannellini in panna vegetale aromatizzata allo zenzero e peperoncino.

[barbaraincucina]

L’autunno è ormai entrato nelle nostre case case coi suoi colori caldi e i suoi sapori rustici. Impossibile non ascoltare il richiamo della natura: funghi, castagne, zucche, radicchio, cachi, melograni, mele cotogne. Ecco confortanti ricette per le giornate cupe, da cucinare nei pomeriggi autunnali o nelle intime serate d’inverno. Tutte ideali e perfette per attimi di goloso piacere.

Lasagne goccia d’oro

Ammollare i funghi porcini secchi in acqua tiepida, scolarli e strizzarli. Stufare uno scalogno tritato in olio e burro, aggiungere i funghi porcini, bagnarli con l’acqua di ammollo filtrata e cuocere per almeno 30 minuti. Aggiustare di sale e pepe e aggiungere il prezzemolo tritato. Preparare una normale besciamella. Tritare il prosciutto cotto e l’emmental. Comporre le lasagne alternando la sfoglia, la besciamella, il prosciutto cotto, l’emmental, il sugo di funghi e una spolverata di parmigiano grattugiato. Terminare con besciamella e funghi. Infornare a 180° per 20-25 minuti. Infine mescolare 100 ml di panna da cucina con 100 gr di parmigiano grattugiato e un tuorlo: far cadere a gocce sulla lasagna e infornare 5 minuti nel forno spento.

Pasta al forno con funghi porcini e speck

Tagliare i funghi porcini freschi o surgelati a cubetti e rosolarli in padella con olio evo e aglio tritato. Aggiungere lo speck a cubetti. Aggiustare di sale e pepe e profumare con timo fresco. Preparare una normale besciamella. Lessare la pasta in acqua bollente salata, scolarla e condirla con la besciamella e col sugo preparato. Versare in una pirofila, cospargere con una spolverata di parmigiano grattugiato. Infornare a 180° per 15-20 min.

Crema di patate e castagne con funghi finferli e pancetta

Affettare un porro a rondelle e stufarlo in casseruola con olio e burro. Aggiungere le patate a cubetti e le castagne (precedentemente lessate e spellate) e coprire di brodo vegetale caldo. Portare a cottura e frullare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiustare di sale e pepe. Saltare i funghi in padella con olio evo e aglio in camicia. Abbrustolire la pancetta tagliata a striscioline. Servire la crema con sopra i funghi, la pancetta ed erba cipollina sminuzzata.

Salsiccia con la verza

Sfogliare la verza e tagliarla a tocchetti. Stufarla a lungo con olio evo e aglio tritato bagnando con brodo caldo. Aggiungere la salsiccia a tocchetti e cuocere il tutto. Aggiustare di sale e pepe. Prima di servire aggiungere dei fiocchi di gorgonzola.

[daniela--anna]

🍓"STRAWBERRY HEART"

SPOON SWEET

INGREDIENTS:

•250g.

ricotta

•1 pack of vegetable whipping cream (such as Oppla')

•1 glass of milk (also vegetable)

•1 spoonful of sugar

• Strawberry jam (better without sugar)

•Savoiardi biscuits

🥣Procedure:

In a bowl, mix the ricotta well with a spoonful of sugar until it is creamy and homogeneous.

Apart from whipping the cream and when it is nice and compact, add it to the ricotta, incorporating it delicately.

Prepare 4 glasses and put a little cream in each one, then put 2-3 teaspoons of strawberry jam and top with a few pieces of ladyfingers soaked in milk.

Proceed like this in layers until the ingredients are finished.

Lastly, garnish with a strawberry cut in half and some crumbled amaretto biscuits to taste.

Keep in the fridge.

🍓"CUOR DI FRAGOLA"

DOLCE AL CUCCHIAIO

INGREDIENTI:

•250 g. ricotta

•1 confezione di Panna da montare vegetale (tipo Oppla')

•1 bicchiere di latte (anche vegetale)

•1 cucchiaio di zucchero

•Confettura di fragole (meglio senza zucchero)

•Savoiardi

🥣Procedimento:

In una ciotola lavorare bene la ricotta con il cucchiaio zucchero finché risulterà cremosa e omogenea.

A parte montare la panna e quando sarà bella compatta, unirla alla ricotta incorporandola delicatamente.

Preparare 4 bicchieri e mettere in ogniuno poca crema, poi mettere 2-3 cucchiaini di confettura di fragole e sopra qualche pezzetto di savoiardi bagnati nel latte.

Procedere così a strati finché non saranno finiti gli ingredienti.

Da ultimo guarnire con una fragola divisa a metà e qualche amaretto sbriciolato a piacere.

Conservare in frigorifero.

[awesomealessandrascigliano]

BUDINO ALLA VANIGLIA

30 gr di pasta di datteri 10 gr di amido di mais 2 gr di agar agar in polvere 200 gr di latte di mandorle 120 gr di panna vegetale da cucina non da montare 1 cucchiaino di estratto di vaniglia la scorza grattugiata di 1 limone 1 pizzico di sale PER IL TOPPING: 4 dei tuoi biscotti preferiti 20 gr di granella di pistacchi 50 gr di cioccolato fondente Mescola tutti gli ingredienti per il…

[daniela--anna]

🌟 POTATOES FRIED AND PORRIES

📜 INGREDIENTS

EGGS 5

LEEKS 600 g

POTATOES 350 g

Cow's or vegetable MILK 2 tablespoons (or two teaspoons of cooking cream)

PARMESAN or

pecorino cheese 50 gr

VEGETABLE BROTH q.s.

EXTRA VIRGIN OLIVE OIL (EVO) to taste

Salt to taste.

BLACK PEPPER to taste

Saute the leek in a pan with a little oil, then add the diced potatoes.

Leave to cook covered for 10-15 minutes and then season with salt and pepper.

In a large bowl put the eggs, the 2 tablespoons of milk or cream, the grated cheese, salt and pepper and beat well with the hand whisk.

Then add the cooked vegetables, leek and potatoes, and mix everything well.

Oil a large frying pan and pour the mixture.

Cook well on both sides.

Serve with a vegetable side dish of your choice.

🌟FRITTATA DI PATATE E PORRI

📜 INGREDIENTI

UOVA 5

PORRI 600 g

PATATE 350 g

LATTE vaccino o vegetale 2 cucchiai (oppure due cucchiaini di panna cucina)

PARMIGIANO o

pecorino 50 gr

BRODO VEGETALE q.b.

OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA (EVO) q.b.

SALE q.b.

PEPE NERO q.b.

In una padella fare appassire il porro con poco olio, poi unire le patate tagliate a dadini.

Lasciare cuocere coperto per 10-15 minuti e poi aggiustare di sale e pepe.

In una ciotola grande mettere le uova, i 2 cucchiai di latte o panna, il formaggio grattugiato, sale e pepe e sbattere bene con la frusta a mano.

Unire poi le verdure cotte, porro e patate, e mescolare bene tutto.

Oliare una padella larga e versare il composto. Fare cuocere bene da entrambi i lati.

Servire con un contorno di verdure a piacere.