#mjuka kakor

[matmamma]

Baka Sverigekakan till nationaldagen!

Blågult till Sveriges nationaldag! På måndag den 6 juni är det Sveriges nationaldag och det ska förstås firas med något gott. Varför inte med Sverigekakan? Godare mjuk kaka får man leta efter – den är minst lika god som någon tårta – och gör garanterat succé på kaffebordet! Till kakan: 3 ägg 2 dl strösocker 1 dl kokande vatten 3 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver Till vaniljkrämen 125 g smör 1 dl mjölk…

[hssonsskafferi]

Cream Cheese Frosting

Cream cheese frosting kan och bör man ha till de flesta mjuka kakor och cupcakes man gör. Detta är ett mycket enkelt recept med bara 5 ingredienser och det blir tillräckligt för 24 cupcakes eller 12 om du brer på rejält med frosting.

[receptboken]

pistaschkaka

1 brödform

200 g smör, rumsvarmt

3 1/4 dl vetemjöl

2 1/4 dl strösocker

3 stora ägg

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1/4 tsk salt

1/4 dl crème fraiche

100 g grovhackade skalade pistaschnötter

Glasyr: 

2 dl florsocker

40 g malda pistaschenötter (eller finhackade)

Värm ugnen till 175 grader C. Smörj och mjöla en brödform. Vispa smör och socker lätt och luftigt. Vispa ner äggen ett i taget och vispa ordentligt efter varje. Sikta ihop mjölet, bakpulvret, vaniljsockret och saltet. Tillsätt dessa torra ingredienser i äggsmeten i två omgångar och vispa på låg hastighet tills precis allt är blandat. Tillsätt crème fraichen och vänd ner de hackade pistaschenötterna. Häll kakan i formen och grädda i 50-60 minuter i 175 grader C eller tills kakan känns fast på ytan och inte längre är kladdig i mitten. 

Gör glasyren medan kakan svalnar. Rör ut florsockret i 2 msk vatten i en skål. Glasyren ska vara ganska tinning - späd ut den med lite mer vatten om det behövs. Spara en liten mängs av de malda pistaschenötterna och rör ner reasten i glasyren. Ringla glasyren över kakan när den svalnat helt och strö över de resterande malda pistaschenötterna. 

[ingenro]

Idag åkte jag och sambon ända bort till andra sidan stan (via 3st olika tåg + båt) för att besöka det allra senaste tillskottet av skrytbyggen i city: Icon Siam.

Gick på Bangkoks kanske vackraste toa (bild ovan) och unnade oss en internationell multikulti-lunchbuffé (treat yo self!) där sushi, små mögelostar, ostron, rostbiff, gravlax och diverse snobbiga tilltugg minglade fritt i sällskap allehanda bakverk.

Trevlig personal med gulliga kockmössor och femton sorters mjuka kakor vägde upp för avsaknaden av vegetariska varmrätter :( Blev så mätta att vi var tvungna att åka hem & VILA efteråt. Överlag en bra upplevelse för oss som är veggos hemma men allätare på restaurang.

Buffén får 8/10 skrytbyggen.

[useless-scandinaviafacts]

Hei! Hva er egentlig forskjellen på kake og tårta(?) på svensk? Haha har alltid lurt på det

En svensk tårta er det som på norsk kalles kake, med flere lag og fyll imellom. 

En svensk kaka er det man på norsk ville kalt småkake eller brownies.

Så finnes det også mjuka kakor, slik som denne

Tårtor er litt mer høytidelig om man kan kalle det det, med flere lag og mer pynt, mens kakor er typisk kaffetilbehør.

[orsakullan]

Falu kommun bjöd på julshow på Lugnet.

Falu kommun bjöd på julshow på Lugnet.

I onsdags bjöd Falu kommun på julshow på Lugnet. Det var julmat och trevligheter. Jag som skulle upp morgonen efter för att åka till Västerås stannade på julbordet men åkte hem efteråt. Kvällen till ära lockade jag håret.

Här ser ni fikabordet, där fanns diverse olika chokladsorter, mjuka kakor och kaffe eller te.

Där ser niköerna till julbordet. Det fanns lika förra året ett helt…

[byolsen]

utan tvekan. det fulaste men godaste jag gjort på länge i mjuka kakor-väg 🤩 #miafixar #tyngrerecept #lindahlskvarg #teamlindahls

[annasbaktankar]

Påskens gömda morotskaka

Vad gör man om man vill baka en fräck påsk-efterrätt som måste klara sig fryst hela vägen från Göteborg till Dalarna? Jo, man gör en god mjuk kaka som har sin fräcka design på insidan, gömd och säker från frysboxens kanter och bilens snabba inbromsningar.

Vi har det bra, vi här “bak” i bilen

När jag blev ombedd att komma på en rolig efterrätt för årets påskfriande så började mina tankar som vanligt flyga iväg med ganache, färgat glitter och frosting i alla dess färger. 

Jag menar, påsk är färgernas högtid. Precis ut ur mörkret och äntligen dags för ljusa gröna nyanser, en hel del gult och såklart även inslag av vitt och rosa. Men sedan så slog det mig; tårtan jag planerade i mitt huvud skulle aldrig klara resan till Dalarna, inte ens i fruset tillstånd.  Så lite nedslagen fick jag lägga mina storslagna planer och dess Pinterest-board (ja, jag hade redan skapat en pinterest-board med idéer) åt sidan och tänka mer praktiskt. 

Vad kunde frysas in, överleva färden men fortfarande vara god och se rolig ut på påskbordet? Och sedan hittade jag min inspiration i en mjuk kaka som jag visste skulle bli god, vara något nytt för mig att baka och överleva bilfärden:

En mjuk chokladkaka täckt med mörk chokladganache och kaksmulor med en hemlighet inuti...

En annorlunda morotskaka

Kakan heter “Carrot patch cake” och har ursprungligen skapats av Kim på bakbloggen The Partiologist Och ska då såklart se ut som en morot som växer ur jorden. En rolig idé som jag såklart ville testa. Min version är baserad på:

“The one-bowl chocolate cake” som tyvärr inte finns online längre. 

“White velvet cake” färgad orange från bloggen Sockerrus. 

Chokladganache med lika delar choklad och grädde.

Kaksmulor från “Spröda chokladkakor” från Miss Meister.

Löv gjorda i sockerpasta

Jag valde dessa mjuka kakor då jag använt dem förut och visste att de både var otroligt goda, plus fördelen att white velvet cake inte innehåller några äggulor, vilket gör den perfekt att färga. 

Först bakade jag den orange kakan som jag sedan skar ned den i en “lång morot” för att sedan baka in i chokladakans smet. Så det var lite pill, men jag gillar utmaningar. 

Så glad påsk på er alla, ser redan fram emot nästa och vad jag kan baka då!

[kakbloggaren-blog]

Chokladrutor med kokostosca – en riktig favorit

Heeeej bloggen!

Idag är det dags för ett av mina favoritrecept när det kommer till mjuka kakor. Det finns få grejer som är så sjukt goda i världen som choklad, och om man då sedan kombinerar det med en kolaseg kokosgegga får man typ den bästa kakan som finns. Och det bästa med den här kakan är att alla älskar den. Till och med de som ”inte gillar kokos” har talat om för mig att de älskar den här kakan.

Chokladrutor med kokostosca

175 g mjukt smör

3 dl strösocker

1 ½ dl kakao

½ dl ljus sirap

1 nypa salt

3 ägg

1 ½ dl vetemjöl

Toscasmet

75 g smör

1 ½ dl ljus sirap

¾ dl matlagningsgrädde

3 dl strösocker

200 g kokosflingor

Gör så här:

Skär upp i lagom stora bitar och njut!

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ihop smör och strösocker.

Rör ner salt, sirap och kakao i smör-socker-smeten.

Rör i ett ägg i taget och vänd sedan ner mjölet i smeten.

Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och häll i smeten.

Grädda chokladkakan i mitten av ugnen i 30-35 minuter. Kakan ska vara lite kladdig när du sticker i den med en sticka.

Låt kakan svalna medan du gör toscasmeten.

Smält smör, grädde, sirap och socker i en kastrull och koka i fem minuter. Häll i kokosflingorna och låt allt koka upp.

Häll toscan över den svalnade kakan och grädda i ytterligare 10 minuter.

[matmamma]

Snart advent...

Nu är det bara en vecka kvar till advent och jag har börjat adventsbaka så smått. Inte för att jag känner mig tvungen till det utan för att det är så fantastiskt roligt. Och så doftar det så gott… De flesta av mina kakor, bullar och mjuka kakor är numera sockerfria. Jag använder ändå mina vanliga och beprövade recept och ersätter bara sockret med motsvarande mängd sötningsmedel. Min favorit…

[matmamma]

5 läckra mjuka kakor att baka i februari

5 läckra mjuka kakor att baka i februari

Februari är en kall månad (oftast) så vad passar bättre än att värma sig med lite hembakat? Här är fem läckra mjuka kakor som passar alldeles ypperligt att baka just denna tid på året… Maffig chokladkaka En härligt mörk och mäktig chokladkaka, med kaffeglasyr och kokos på toppen. Smakar ljuvligt! Till receptet >> Mörk, maffig chokladkaka Torta de Ciélo Det här är en himmelsk kaka med smak av…

[matmamma]

10 mjuka kakor som förgyller fikastunden

10 mjuka kakor som förgyller fikastunden

En mjuk kaka till kaffet är bland det godaste som finns, och det går fort att baka. Här är 10 mjuka och lättbakade kakor som gör fikastunden lite trevligare. Tigerkaka Tigerkakan är den verkliga klassikern bland mjuka kakor – en sockerkaka där den ljusa smeten blandas med kakaosmet och gör kakan vacker marmorerad och himmelskt god. Till receptet >> Silverkaka En gammaldags sockerkaka som görs…

[matmamma]

Redo för lördagsfikat...

Redo för lördagsfikat…

Kaffe och en mjuk kaka – enklare och godare fika kan man knappast tänka sig. Just nu doftar köket ljuvligt av nygräddad sockerkaka som strax ska avnjutas med en kopp starkt kaffe till.

Idag blev det vaniljsmak på sockerkakan. Jag är lika förtjust i kardemumma, citron och tigerkaka med choklad.

Här hittar du ett jättebra grundrecept och massor var variationer!

[matmamma]

De här mjuka kakorna är populärast på Matmammans blogg!

De här mjuka kakorna är populärast på Matmammans blogg!

Härom veckan gjorde jag en liten lista på bloggens populäraste inlägg under 2019, och under de dryga 10 år som bloggen varit igång. Nu tänkte jag att jag skulle gå igenom de fem mest populära recepten på mjuka kakor.

Mjuk pepparkaka för många

Banankaka utan vanligt socker och mjöl

Härlig sockerkaka utan ägg

Gammaldags honungskaka

Morotskaka i långpanna

Jag tycker det är väldigt roligt att…

[matmamma]

Baka en saftig kardemummakaka till helgfikat

Baka en saftig kardemummakaka till helgfikat

Kardemumma är en ljuvlig krydda och kardemummakaka är en stor favorit bland mjuka kakor.

Kardemummakaka

2 ägg 2 dl strösocker 75 g smör 1 dl vaniljyoghurt 1 tsk bikarbonat 2-3 tsk kardemumma 3-3 1/2 dl vetemjöl

Smör och ströbröd till en form på 1 1/2 liter.

Gör så här:Smörj och bröa sockerkaksformen och sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Smält smöret och häll i yoghurt.…

[matmamma]

Maränger - och en guldkaka på äggulorna som blev över...

Maränger – och en guldkaka på äggulorna som blev över…

Har du provat att baka egna maränger någon gång? Om inte – gör det! Det är lättare än man tror och blir mycket godare än maränger man köper i butik.

Maränger

Det här är ett bra grundrecept på maränger. Tänk på att skålen du ska vispa äggvitorna i måste vara helt ren och alldeles torr. Undvik att vispa i plastskål, glas, porslin eller rostfritt stål är bäst. Till 40 små eller 20 stora maränger…