hssonsskafferi

[hssonsskafferi]

Jambalaya i crockpot

Jambalaya i crockpot är en variant på den klassiska cajun-rätten som inte kräver så mycket ansträngning. Detta speciella recept innehåller inte räkor men det kan enkelt läggas till för en klassisk version av jambalaya.

[hssonsskafferi]

Cream Cheese Frosting

Cream cheese frosting kan och bör man ha till de flesta mjuka kakor och cupcakes man gör. Detta är ett mycket enkelt recept med bara 5 ingredienser och det blir tillräckligt för 24 cupcakes eller 12 om du brer på rejält med frosting.

[hssonsskafferi]

Proteinpannkakor

Proteinpannkakor gjorda på havremjöl och en blandning av whey– och kaseinprotein är ett nyttigt och proteinrikt frukostalternativ. Du kan förbereda de torra ingredienserna i förväg och ha dessa redo for att snabbt sno ihop en stärkande frukost varje morgon.

[hssonsskafferi]

Carnitas med salsa verde & calabacitas

Carnitas är en mexikansk rätt från delstaten Michoacán. Fläsket tillagas långsamt i apelsin- och limejuice och steks sedan för att skapa krispiga, smakrika bitar. Carnitas blir en perfekt kombination tillsammans med en hemgjord salsa verde och en fräsch calabacitas.

[hssonsskafferi]

Sertéspörkölt

Sertéspörkölt är en underbar ungersk gryta med fläskkött. Smakrik och relativt enkel att tillägga. Den sköter sig till största delen sig själv och ska absolut avnjutas med nokedli och oborka salata, a.k.a. gurksallad. Det här receptet tycker i alla fall jag smakar bättre än det tidigare sertéspörkölt-receptet som vi tillagat. Bli dock inte chockerade över mängden vitlök, det kommer helt enkelt…

[hssonsskafferi]

Räkgratinerad lax

Räkgratinerad lax är en trevlig bjudrätt som är snabb och enkel att slänga ihop. Den kan även ätas av de som kör LCHF. Räkgratinerad lax Prep time: 30 mins Cook time: 25 mins Total time: 55 mins Serves: 4 Ingredients 1 liten squash 150 g körsbärstomater 4 salladslökar 2 msk dill, finhackad 4 portionsbitar lax 500 g oskalade räkor 1 dl crème fraîche 200 g färkost 1 msk gräslök, finhackad Garnering…

[hssonsskafferi]

Höstgryta med fläskfilé och kantareller

Höstgryta med fläskfilé och kantareller

Höstgryta med fläskfilé och kantareller är en utmärkt rätt att bjuda på när höstmörkret kryper på och kantarellerna lockar i frysen. Höstgryta med fläskfilé och kantareller Prep time: 20 mins Cook time: 20 mins Total time: 40 mins Ingredients 600 g fläskfilé 1 purjolök 300 g kantareller 90 g babyspenat 1 pkt bacon, tärnat 3 dl vispgrädde 2 dl mjölk 3 msk koncentrerad kalvfond 140 g gräddädelost 2…

[hssonsskafferi]

Vörösboros marhapörkölt

Vörösboros marhapörkölt, eller nötköttsgryta med rödvin på svenska, är en delikat ungersk maträtt som låts koka under lång tid tills köttet ramlar isär. Görs med fördel i storkok och serveras med nokedli och oborka salata. Vörösboros marhapörkölt Prep time: 15 mins Cook time: 240 mins Total time: 4 hours 15 mins Serves: 8 Ingredients 1 kg grytbitar av nöt 1 stor lök, finhackad 4 vitlöksklyftor,…

[hssonsskafferi]

Ljummen grekisk potatissallad

En ljummen grekisk potatissallad är perfekt för ljumma grillkvällar som behöver en extra exotisk touch. Passar säkerligen lika bra för regniga grillkvällar som kräver en kulinarisk flykt från den ibland så deprimerande svenska sommaren. Ljummen grekisk potatissallad Prep time: 10 mins Cook time: 10 mins Total time: 20 mins Ingredients 750 g små färskpotatisar 1 färsk lök 2 msk olja 100 Feta-ost…

[hssonsskafferi]

Velőscsont fokhagymás pirítóssal

Märgben med vitlök på toast är den förenklade översättningen av denna delikata ungerska tungvrickarrätt. Ett perfekt förspel till en mastig pörkölt. Velőscsont fokhagymás pirítóssal Prep time: 10 mins Cook time: 30 mins Total time: 40 mins Serves: 4 Ingredients 4 märgben 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 2 morötter Selleri Salt Peppar Rostat bröd Ännu mer vitlök Instructions Salta märgbenen. Koka dem i…

[hssonsskafferi]

Kreolskans gryta

Vem kreolskan är vet jag inte, men hennes gryta är fantastiskt god. De som är förtjusta i kryddigare korvar byter med fördel ut kabanossen mot valfri kryddkorv, och ta gärna lite mer vitlök än vad ni tror ni behöver. Kreolskans gryta kommer inte att göra er besvikna. Kreolskans gryta Prep time: 15 mins Cook time: 20 mins Total time: 35 mins Serves: 6 Ingredients 9 hg fläskfilé 2 kabanoss eller…

[hssonsskafferi]

LCHF-focaccia

För alla som kör en omgång LCHF och saknar känslan av bröd: testa denna LCHF-focaccia. Den är förvånansvärt god och är ypperlig som ersättare för vanligt bröd. Passar både som tillbehör till mat eller som fristående delikatess. LCHF-focaccia Prep time: 15 mins Cook time: 25 mins Total time: 40 mins Ingredients 4 ägg 200 g philadelphiaost 100 g smält smör 2 dl mandelmjöl 2 msk fiberhusk 1 tsk salt…

[hssonsskafferi]

Skagencheesecake

Skagencheesecake är en fiffig förrätt för de flesta tillfällen. Se bara till att låta den stå minst rekommenderad tid i kylen för att alla smaker ska hinna sätta sig. Serveras med fördel tillsammans med ett glas kylt vitt vin. Skagencheesecake Prep time: 20 mins Cook time: 5 hours Total time: 5 hours 20 mins Serves: 6-8 Ingredients Botten: 6-8 skivor kavring 75 g smör, rumstempererat…

[hssonsskafferi]

Citronkladdmuffins

Om man av någon anledning tröttnar på vanliga kladdmuffins gjorda med choklad, så är det en enkel match att kvickt modifiera receptet och skapa sig ett gäng syrligt fiska citronkladdmuffins istället. Använd förnuftet och experimentera fram en god balans mellan socker och syrlighet. Vi gillar våra citronkladdmuffins aningens mer syrliga än söta. Citronkladdmuffins Prep time: 10 mins Cook time: 10…

[hssonsskafferi]

Fantastiskt god fläskfilégryta

Precis som titeln säger, det här är en fantastiskt god och enkel fläskfilégryta som går hem i alla läger. Ett för alla grytrecept närvarande tips är att inte snåla på kryddorna, och använd gärna lite chili för extra värme. Fantastiskt god fläskfilégryta Prep time: 15 mins Cook time: 30 mins Total time: 45 mins Serves: 4 Ingredients ~800 gram fläskfile 4 tsk Dijonsenap 1/2 paprika, skivad 3-4…

[hssonsskafferi]

Kall falsk bearnaisesås

Kall falsk bearnaisesås kanske inte ens bör kallas bearnaise, men det smakar något liknande och hissnande snabb att slänga ihop. Serveras väl kyld tillsammans med allsköns grillade läckerheter. Kall falsk bearnaisesås Prep time: 5 mins Cook time: 5 mins Total time: 10 mins Serves: 4 Ingredients 2 dl crème fraiche 1 tsk dragon 0.5-1 msk vitvinsvinäger, efter smak 1 msk riven gul lök 1⁄2 dl hackad…

[hssonsskafferi]

Världens godaste äppelkaka

Världens godaste äppelkaka, kan det vara något så här i äppelskördartider? Saftig, smakrik och söt passar denna äppelkaka perfekt till en kopp värmande kaffe efter promenaden i det aningens ruskiga höstvädret som rullat in över oss.

Världens godaste äppelkaka Prep time: 20 mins Cook time: 45 mins Total time: 1 hour 5 mins Serves: 6-8 Ingredients

Äpplen

3-4 stora äpplen

3 msk strösocker

1 msk…