#matcha history

[anielskaaniela]

Is Matcha Japanese or Chinese? Unveiling True Origins

In this post, you’ll discover whether matcha originates from Japan or China. In my shop, you will find original, top-quality Japanese teas, directly from Japan. These are true gems among teas that will provide you with an authentic taste experience straight from the Land of the Rising Sun. Matcha is a vibrant green tea powder that has gained immense popularity worldwide for its unique flavor,…

[mooniluvyou]

Just thought I should speak my truth

[aelstudies]

Wednesday August 14th

I’m on campus this afternoon. I have the final exam for my Greek History class in a week, so I am studying at the main library until supper. I have already done up my study schedule for the exam, and I know I will be prepared if I stick to it. So now it’s just an exercise in discipline.

It’s hot here today, so the ac in the library is very nice. I also got an iced matcha latte to help myself cool down and stay focused. It’s my emotional support venerate of the day.

[haysillustrations]

New illustration! Titled 'Let It Be Spring' from the poem 'Craving for Spring' by D.H.Lawrence. Inspired by all the things that remind me of early spring! I hope you like it 🌸🌱🐸🍵🌼

[shuruzy]

sketches of EO OCs and a W&L OC

[luolii]

since its midterm/final season i wanted to talk about how sashisu would deal with it

i think gojo would be the type to be really talented when he was younger so he's used to goofing off in class and dozing off since he assumes he understands all the information, but when it's time for midterms he's staying up late making study guides and looking through quizlets to cram. he does not know how to study. at all. (he has a reels folder full of study reels but never looks at them) i still think he does very well on his exams though

getou's used to having to work for his grades i think, so he kinda understands the basics of studying and what type works for him. he's very competitive with gojo and will work to get to his level, which is why they often set up study dates. whether they actually get work done during these dates or not is irrelevant. he's totally one of those study with me pomodoro timer fiends

shoko is naturally brilliant, and is one of those students with pull allnighters before the final combining red bull with five hour energy. she definitely falls asleep during exams but somehow ends up doing well anyways, and refuses to get more sleep at night instead of having to snooze during the exam. she's the type to stockpile old textbooks on her subjects instead of using online study options, it somehow works.

after exams are over they fall into a pile on the bed and sleep for 4 days

[ahijabithatreadsandrants1]

20/05/23

today consisted of my first time trying to write two essays at once. it actually went surprisingly well! only three days left until my FREEDOM from university for the next five ish months <3

one of the baristas told me she feels like she knows me from somewhere and i had to be like no lol i’ve just been here like five times this week..

[the-goal-is-growth]

Buddies with exams/essays how we holdin up

[astrx-nautical]

Day 1 Recap

Here’s what we needed to do: 

1. Updated Reading List for Revisions 

2. Roadmap for frameworks and section 1 

3. Get new glasses 

I got the first two done, and also go an interview for a CA position for next semester! Also there’s two more jobs that I’m eyeing so I want to apply for those as well! 

[quibbs126]

So question, who the heck is Matcha Cookie?

I’ve only seen her on the Wiki, but apparently according to the relationship chart she’s related to Dark Enchantress Cookie??

[germz4u]

My August 23 favorites 🐚

Music:

• Amie Blu (Specifically her new EP)

• Avant Gardener - Courtney Barnett

• merengue doll - Ichiko Aoba

• iam POD (0%) - Ichiko Aoba

• A Rose Blooms in Chaos - Davishmar

Books:

• The Secret History - Donna Tartt

TV + Movies:

• The Bear

• Bloodhounds

• Waves

Other:

• Japanese and Korean nail art

• Cole Hann Nike Air D23223 Mary Janes

• Taro/Ube

• Matcha

• Bee pollen

• Sweet Potatoes

• Banana

[clinquant-afternoon]

1-31-23

I’ve been away for a while, but I’ve decided to come back! I’m one more semester into my junior year since last I posted. Last semester was a mad rush, so I’m hoping that this semester is more peaceful which is why I’m starting this blog back up. I have applied to summer research internships and am going to apply to conferences this semester, so hopefully it will be a fun time!

[theladwhoisweird]

Me?

i mean this photo swipe trend is cute because we look like some book characters in a mood board. also we look like selections from "ask your friend what this- that are you" posts. 💛⌛🌅🦡🍁🪶🌻🌇🍵☕📖📜

[thecreativecorner10]

DISCOVER THE WORLD OF COFFEE AND TEA

  Coffee and tea are two of the most popular beverages in the world. Both have been enjoyed for centuries, with a rich history and cultural significance in many parts of the world. In this article, we will delve into the world of coffee and tea, examining their origins, preparation methods, and health benefits. Coffee: Coffee is believed to have originated in the highlands of Ethiopia over a…

[codumofr]

L’histoire du Thé, aurait comme origine légendaire, une histoire datant de 2737 avant notre ère en Chine. Effectivement, alors que l’Empereur Shennong était en train de bouillir de l’eau à l’abri d’un arbre, une légère brise agita les branches et détacha quelques feuilles. Ses feuilles iront se mélanger à l’eau et lui donneront le parfum et la couleur qu’on reconnaît au thé. L’Empereur goûtera, appréciera et ira même en reprendre. Ainsi, l’arbre que l’Empereur avait choisi été un Théier Sauvage. Ainsi, le thé naquit selon cette légende. Une autre légende l’attribue à Bodhidharma, mais nul ne sera réellement de quand tient l’invention du thé. Toutefois, après cela, nous pouvons retravailler avec plus ou moins de certitudes. Le thé évoluera d’un usage royal et noble à un usage populaire sous la Dynastie des Tang de Chine (618 à 907) et il dépassera un cadre médical pour devenir l’élément de raffinement de la journée. Le premier traité sur le thé. “Le Cha Jing”, sera écrit par Lu Yu entre 760 et 780. Il y décrira de façon poétique la nature de la plante et il codifiera la préparation et la dégustation de la boisson.

Le thé à plusieurs façons d’être consommé. Sous forme de brique compressée, le thé est rôti avant d’être réduit en poudre et d’être mêlé à l’eau bouillante. On peut aussi y ajouter du sel, des épices ou bien même du beurre rance. Nous avons une autre façon de consommation qui naquît sous la dynastie des Song (960-1279), connue aujourd’hui comme le “Cha No Yu japonais” qui met l’accent sur le respect des règles de préparations et sur les bols. Pulvérisées à l’aide d’une meule pour obtenir une poudre très fine, les feuilles sont de plus en plus raffinées. Mélanger en mousse ensuite avec un fouet en bambou, sera l’essence même du raffinement du thé. En marge de cela, le thé en vrac se répand et une consommation des classes plus désavantagée se développera. La dynastie Ming (1368 à 1644), un décret impérial stoppera toutefois la fabrication des briques de thé pour une consommation qui sera celle actuelle : en infusion et dans un récipient, influençant ainsi les objets et accessoires utilisés pour sa préparation. Pour le Japon, ça ne sera qu’au XVe siècle que ce dernier se développera et pourra se répandre dans l’archipel japonais. Le thé deviendra une religion, un art et une philosophie qu’avec Sen No Rikyu (1522-1591) qui sera le premier grand-maître du thé.

Une terrasse de culture du Thé Longjing dans la province du Zhejiang. Sa préparation se fait par un séchage à la poêle au lieu du séchage classique du thé. Ses feuilles sont aussi roulées au lieu d'être pliées, faisant de ce dernier, un thé assez spécial et fortement falsifié. Il existe une grande variété de caractéristiques pour définir le Longjing. La définition commune pour l'authentique Longjing est le fait qu'il provient de la province chinoise du Zehejiang. Avec une définition plus stricte, il est restreint à une zone de différents villages du Lac de l'Ouest de Hangzhou. Il est aussi possible de le définir par du thé ayant poussé dans le district de Xihu. Une large majorité du thé Longjing présent sur le marché ne provient actuellement pas de Hanghzou, mais de différentes régions telles que le Yunnan, le Ghuizhou, le Sichuan et le Guangdong produisant un thé non-authentique. Thé vert, sorte de thé le plus consommé en Chine et au Japon, le Longjing est cultivé en terrasse.

Le thé vert est le thé le plus consommé en Chine, en Corée et au Japon. Il se répand aujourd'hui de plus en plus en Occident, où l'on boit traditionnellement plutôt du thé noir. Les différents terroirs, cultivars utilisés et modes de culture permettent d'obtenir des thés verts très différents. Si le Sencha est le thé quotidien des Japonais, lors de la cérémonie du thé japonaise, c'est du Matcha, une poudre de thé vert broyé, qui est utilisée.

Le Thé Longjing obtint le statut de thé pour la cérémonie du thé ou de thé impérial sous la dynastie Qing. Selon la légende, le statue aurait été donnée par l'Empereur Kangxi lorsque son petit-fils, le futur Empereur Qianlong aurait visité le lac de l'ouest lors d'une de ses célèbres visites. Lors d'une de ses visite, il se rendit au temple Hu Gong se situant sur la montagne du Pic du Lion (Shi Feng Shan) où se trouvaient 18 théiers et recevra en guise d'accueil une tasse de thé Longjing. Qianlong, tellement impressionné par le thé produit ici, décida de lui conférer le statut de Thé Impérial. Il existe une autre légende reliant l’empereur Qianlong au thé Longjing. On raconte qu'en visitant le temple, il regardait les dames cueillir le thé. Il était tellement séduit par leurs mouvements qu'il a décidé de les essayer lui-même. Alors qu'il cueillait du thé, il reçut un message l'informant que sa mère, l'impératrice douairière Chongqing, était malade et souhaitait son retour immédiat à Pékin. Il fourra les feuilles qu'il avait cueillies dans sa manche et partit immédiatement pour Pékin. À son retour, il alla immédiatement rendre visite à sa mère. Elle remarqua l'odeur des feuilles provenant de ses manches et les firent immédiatement préparer pour elle. On dit que la forme du thé Longjing a été conçue pour imiter l’apparence des feuilles aplaties que l’empereur préparait pour sa mère.

Le Masala Chai. "Chai" est le terme hindi du sous-continent indien pour désigner le thé. Le Masala Chai est la forme de thé la plus utilisée à cet endroit. Consistant à un thé noir très sucré mélangé avec du Masala (un mélange d'épices) dans du lait bouillant dans une casserole. Le Thé, n'étant qu'un besoin récréatif ou vu comme des plantes par les Indiens, poussé depuis l'antiquité dans la région de l'Assam. Il ne fut introduit comme une boisson populaire que par les Britanniques assez tard. En 1830, la British East India Company devant intéressé par le monopole du thé Chinois qui commercer et supporté l'énorme consommation de thé pour la Grande-Bretagne (environ 0.45 kg par an pour une personne.) Les colons Anglais ont appris l'existence des plantes de Thé de l'Assam récemment après cette préoccupation et ont ainsi décidé de cultiver localement cette plante. En 1870, 90 % du thé consommé en Grande-Bretagne était d'origine chinoise et en 1900, une chute vertigineuse du thé chinois fut reconnue et seulement 10 % du thé consommé été de cette origine. 50 % était d'origine indienne et 33 % provenait de Ceylan.

Sans recette fixe, le Masala Chai est généralement consommé avec un Thé Noir assez fort, telle que l’Assam pour que son goût ne soit pas altéré par le goût du sucre et des épices consommé traditionnellement avec. Souvent servi sucré, voire très sucré, il possède un fort goût épicé à cause de cela. La pratique commune des Marathi, un peuple de l'ouest de l'Inde pour la préparation du Masala Chaï, est de combiner la moitié d'une tasse d'eau avec une la moitié d'une tasse de lait dans un pot mis sur le feu. Le sucre est ajouté durant cette partie ou après. Le gingembre est graduellement mis dans la préparation suivie de la mise d'une préparation dite "Thé Masala". Les ingrédients variant d'une région à une autre le "Thé Masala" est typiquement consommé avec différentes épices propres à chaque région. Il est aussi trouvable sur les abords des routes, des voies rapides ou des allées, des vendeurs de petite taille nommés "Chaiwalla" en Hindi ou "Cha-Ola" en Bengali.

Mélange d’épice contenant une grande quantité différente d’épice, nous pouvons retrouver dans le Masala Chai : du Gingembre, de la Cannelle, de la Cardamome, de l’Anis Étoilé, du Fenouil, du Poivre, des Clous de Girofle ou de la Coriandre, de la Muscade ou du Cumin. On peut parfois même y trouver de l’écorce de Citron.

Nous pouvons aussi avoir du thé traité d’une telle façon qu’il se présente sous forme de granulés plutôt que d’une feuille. Cette sorte de thé est utilisée particulièrement dans le Cachemir, il est nommé Zhūchá (Perle de thé) en chinois ou en anglais “Gunpowder” à cause de sa forme. Ce thé est produit depuis la Dynastie Tang datant de 618 à 907.

Le Matcha, pouvant aussi être appelé Kocha ou Konacha est un Thé Vert moulu et broyé entre deux pierres. Il est connu pour son utilisation dans le Chanoyu, la Cérémonie du Thé Japonais. La région de Nisho est connue pour la qualité du Matcha nommé "Nishiocha". L'origine provient d'une tradition originaire de Chine sous la dynastie Sui (581–618) où il est alors appelé mocha. Cette tradition y arrive à son apogée sous les dynasties Tang (618–690 et 705–907) et Song (960-1279). La préparation et la consommation de ce thé devinrent un rituel sous l'influence de la pratique du bouddhisme Chan, dans lequel il était bu dans un bol commun en guise de sacrement.Les Ustensiles couramment utilisées dans la préparation et la consommation du matcha, le bol à thé (chawan), le petit fouet (chasen), et l'écope (chashaku). Le matcha doit être tamisé avant d'être mélangé à l'eau. On utilise à cette fin des tamis spéciaux, généralement en acier inoxydable, au maillage serré, et incluant un réceptacle provisoire. Pour faire passer le thé à travers le tamis, on peut utiliser une spatule de bois spéciale ou placer une pierre polie sur le tamis et le secouer doucement. Si le matcha doit être servi lors d'une cérémonie du thé, il doit être placé dans une petite boîte spéciale. Dans le cas contraire, on peut verser le contenu du tamis directement dans le bol à thé. Du fait de son goût légèrement amer, le matcha est traditionnellement servi accompagné d'une petite sucrerie, qu'on laisse fondre sur la langue avant de boire le thé, ou dont on croque un bout avant chaque gorgée (la cérémonie prescrivant de boire son bol en trois fois). Au Japon, il est bu sans sucre, ni lait, ni ajout.

La production du matcha commence quelques semaines avant la récolte, lorsque les buissons de thé sont couverts pour les protéger de la lumière directe du soleil. Cela ralentit la croissance de la plante, rend ses feuilles plus sombres et entraîne la production d'acides aminés qui adoucissent le goût du thé, notamment l’acide aminé L-theanine responsable du goût umami du thé matcha. Après la récolte, si les feuilles sont enroulées avant le séchage, ce qui est le cas d'ordinaire, le thé résultant sera du gyokuro. Si à l'inverse les feuilles sont dépliées pour le séchage, elles vont quelque peu s'émietter et produire du tencha. Le tencha peut ensuite être moulu en une poudre très fine, d'un vert clair ; il sera alors appelé matcha. Seul le tencha en poudre peut être qualifié de matcha. Les autres variantes de thés moulus sont simplement appelées konacha. Le taux élevé de catéchine (un flavonoïde) qu'il contient est une conséquence de la taille très fine de la poudre du matcha. La saveur du matcha est affectée par ses acides aminés. Les meilleurs matcha ont généralement un arôme plus profond et plus doux que les thés récoltés plus tardivement. Le matcha est maintenant un ingrédient courant dans les sucreries japonaises. Il est utilisé dans le kasutera, les manjū et le monaka, les mochi, comme garniture pour le kakigōri, comme boisson mélangé avec du lait et du sucre, ou en matcha-shio (une préparation qui peut accompagner le tempura). Il est aussi utilisé comme un arôme pour parfumer des chocolats, des bonbons, des gâteaux (cookies, puddings…) ou des crèmes glacées. L'utilisation du matcha dans des boissons modernes s'est répandue dans les cafés aux États-Unis où, comme au Japon, il peut être mélangé au café au lait, au milkshake, dans des boissons glacées, et dans des boissons sucrées ou alcoolisées. Le thé matcha connaît également un grand succès dans les bubble teas, boisson aux perles d'origine taïwanaise. Les vertus alimentaires du thé vert en général et du matcha en particulier ont suscité un vif intérêt aux États-Unis. On peut maintenant trouver du matcha dans de nombreux aliments diététiques allant des mélanges à base de céréales aux barres énergétiques.

[queenofarkansas]

had a BAD matcha latte today . im really gonna do it this time. SIGH