#lespatisseriesdelek

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Petit repas de famille, et le pâtissier que je suis à fais entre 2 siestes, une petite charlotte au chocolat 64% de chez @metro_france, avec un biscuit cuillère fait maison et une crème montée avec la crème professionnel de chez @elleetvirepro_france On verra ce que les différents convives vont en pensez #foodstagram #frenchpastry #patisserie #food #khanomlek #lespatisseriesdelek #foodporn #pastrychef #pastrylife #pastry #chocolat #barrycallebaut #callebaut (à Les pâtisseries de Lek.) https://www.instagram.com/p/CSSKztFoNiU/?utm_medium=tumblr

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Petite tarte avec des fruits rouges de saisons ( fraises, framboises, myrtilles) Avec une petite crème légère à la vanille. Rien de tel pour se faire plaisir avec des fruits frais. #foodstagram #frenchpastry #patisserie #food #khanomlek #lespatisseriesdelek #foodporn #pastrychef #pastrylife #pastry #fraises #strawberrypie #raspberry #framboise #myrtille #blueberry (à Les pâtisseries de Lek.) https://www.instagram.com/p/COLeH4MBrW4/?igshid=1m0t541axsk3l

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Bientôt la période des fraises... Voici donc les premiers fraisiers précoces. #fraise #foodstagram #frenchpastry #patisserie #food #khanomlek #lespatisseriesdelek #foodporn #pastrychef #pastrylife #pastry #fraisier #strawberry #strawberrycake #strawberries (à Bussy-Saint-Georges) https://www.instagram.com/p/CMWcSwwBSWF/?igshid=1t1ntcwike64o

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Et voici une nouvelle petite création de chez les Pâtisseries de Lek Biscuits amande amère Bavaroise praliné Et chantilly vanille Avec des éclats de noisette en décorations. Comment pourrait-on le baptisé? #foodstagram #frenchpastry #patisserie #food #khanomlek #lespatisseriesdelek #foodporn #pastrychef #pastrylife #pastry #praliné #amandes #vanille #vanilla (à Bussy-Saint-Georges) https://www.instagram.com/p/CLIGFoiBgTA/?igshid=p25i1tvfqxn9

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Depuis début Janvier 2021 a commencer la période des galettes des rois et des reines. Les pâtisseries de lek vous propose comme chaque année la galette classique aux amandes. Mais il y a également la galette coco by les pâtisseries de Lek mais avec également une nouvelle créations pour l'année 2021 la galette praliné et grué de cacao. Commande possible jusqu'au 30 Janvier 2021. #foodstagram #frenchpastry #patisserie #food #khanomlek #lespatisseriesdelek #foodporn #pastrychef #pastrylife #pastry #galettedesrois #threekingcake #praliné #galette #galettedesrois👑 (à Bussy-Saint-Georges) https://www.instagram.com/p/CKC13EKBD9z/?igshid=1goezr35akeic

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L'année 2020 à été une année atypiques ou notre vie de tout les jours ainsi que nos habitudes et manière de consommer également. Certains de mes plans personnels et professionnels auront été bouleversés, certains dans le mauvais sens voir bloqué mais d'autres ont pu être développés. Merci à tout ceux qui ont crus en moi et qui m'ont soutenus dans mes différents projets et mes différentes aventures. Merci à tous mes clients/amis/famille de leur confiances sachez que je ferais tout ce que je peux pouvoir proposer les meilleurs produits avec les meilleurs ingrédients possibles et des pâtisseries au meilleur prix. Je vous souhaite de ce fait une excellente année 2021, qu'elle soit meilleur que 2020 passée et qu'elle vous apporte joie, bonheur ainsi qu'un bonne santé et réussites dans vos projets personnels et professionnels. #happy #happynewyear #foodstagram #frenchpastry #patisserie #food #khanomlek #lespatisseriesdelek #foodporn #pastrychef #nouvelan #nouvelan2021 #newyears2021 (à Bussy-Saint-Georges) https://www.instagram.com/p/CJewiZvh38H/?igshid=7b2g420dql85

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Les 14, 15 et 16 décembre était organisé, la distribution aux 500 anciens de la ville recensés par le CCAS de la ville de Bussy-Saint-Georges. Suite à la conjoncture et situation économique de cette année 2020, la mairie de la @villedebussysaintgeorges à décidé de faire appel aux producteurs commerçants et artisans locaux. Ce fût un honneur d'avoir pu être également choisis afin de faire parti de la composition des 500 paniers garni qui leur seront distribués. Pout ma part je me suis mis à la préparation d'un petit assortiment de biscuits sablés (vanille, vanille/cacao et caca) artisanaux, tous couper à la main et au couteau et fais maison. Ce fût une expérience enrichissante professionnellement et personnellement, une grosse charge de travail mais quel bonheur et quelle fierté d'avoir pu accomplir cette mission. Je souhaiterais remercier ma mère, ainsi que @tvkhun, @aadvng et @toykit0711 pour leur aide car sans eux, le travail aurait été beaucoup plus pénible et plus long à accomplir. Me voici en direction de nouvelles aventures pleine de pâtisseries!!! #foodstagram #frenchpastry #patisserie #food #khanomlek #lespatisseriesdelek #foodporn #pastrychef #pastrylife #biscuit #sablesdenoel #paniergourmand #ccas #ainé # (à Bussy-Saint-Georges) https://www.instagram.com/p/CI3_Eq1hRWi/?igshid=5d67e6mx2d9t

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Bonjour à toutes et à tous!! Ça y'est le foie gras maison est cuit, le pain d'épice est cuit (pour la photo😜😜). Mais ils sont tout les deux disponible à la commande. (23€ le foie gras de 170gr et 7 euros le pain d'épice entier d'environ 350gr) Pour ma part, j'ai choisis le côte du Rhône "Fontaine du clos", pour accompagner mon réveillon de Noël parmi l'un des 2 vins et 1 champagne suggérer par A la cave du sommelier. (Commerçant de Bussy-Saint-Georges) Les envois postaux sont possible, il faudra seulement ajouter les frais de ports sur la facture finale. #foodstagram #lespatisseriesdelek #food #khanomlek #foiegras #sommelier #vin #paindepices #reveillon2020 #reveillon #foodporn (à Bussy-Saint-Georges) https://www.instagram.com/p/CInP3WwB2yj/?igshid=c0mexad4kvyg

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Bonjour à tous J'ai pu récemment faire un petit essai d'un nouveau gâteau aux saveurs très exotiques, durian, mangue et coco. Une association de fruits et de saveur qui m'a été suggérer par un très grand chef pâtissier de Pnomh Penh au Cambodge, car ce fruit est assez difficile à travailler par rapport à son goût si particulier. Mais grâce à mon élève du jour @tvkhun j'ai pu tester les dosages des ingredients que j'ai mis ainsi que goûter les dosages des différentes couches pour ne pas avoir une saveur qui prenne plus sur l'autre. Bravo en tout cas à @tvkhun pour son joli travail et sa première écriture au cornet. #patisserie #food #khanomlek #lespatisseriesdelek #foodstagram #foodporn #pastrycourse #pastrychef #pastrylife #pastry #durian #durianmontong #durianfruit #duriancake (à Bussy-Saint-Georges) https://www.instagram.com/p/CHXoPxuhjig/?igshid=1b8sas5p1opvo

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Bonjour à vous les amis!!! Comme vous le savez depuis la fin du confinement, j'ai consacrer une plus grande partie de mon temps afin de travailler certaines recettes et trouver les bon packaging afin de vous proposer de jolies et bonnes pâtisseries Certains m'ont demander, "pourquoi est-ce que tes pâtisseries sont si peu chère par rapport aux autres?" Mon but est certes de pouvoir vivre de ma passion, mais ce qui me fais le plus plaisir c'est surtout de pouvoir vous proposer des pâtisseries qui sont des plaisirs en soi et que ces plaisirs soit également accessibles au plus grands nombres, tout en ayant le prix le plus juste. Récemment vous avez pu découvrir les cookie Ultra cacao, ainsi que les muffins à la banane, et bientôt vous allez pouvoir découvrir les financiers amandes, financiers pistaches/cerises et les muffins au chocolat. Merci à tous de me suivre dans mes aventures et merci à de votre attention. #FOODPORN #lespatisseriesdelek #foodstagram #frenchpastry #patisserie #food #khanomlek #financier #pistache #pistachio (à Bussy-Saint-Georges) https://www.instagram.com/p/CC_e49EJ8bV/?igshid=1ao2vpvhdn0mn

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Bonjour à vous les amis. Celà fait bientôt une semaine ( depuis le samedi 13 Juin 2020) que j'ai relancer la partie vente de mon entreprise "Les Pâtisseries de Lek", avec pour commencer un produit que tout le monde connais, les cookies. Une recette "basique", mais 100% artisanal, sans conservateur ajouter, et surtout fais avec beaucoup de plaisir et d'amour. De plus, les ingrédients sont soigneusement choisis afin de pouvoir vous proposer un produit final de qualité, plein de saveurs et au meilleur prix. Ils sont vendu en sachet de 9 cookies, avec une promotion exceptionnel de 5€ jusqu'au 30 Juin 2020 inclus. Après cette date ils seront vendu 8€ le sachet de 9. #FOODPORN #foodstagram #gourmandise #food #lespatisseriesdelek #khanomlek #pastry #patisserie #pastrychef #cookie (à Bussy-Saint-Georges) https://www.instagram.com/p/CBjpFARpEaQ/?igshid=148t0zmasbq68

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Récapitulatif de l'action "soutien pâtisseries soignants par Les pâtisseries de Lek" partie 3 et fin. Voici la dernière partie de mon triptyque récapitulatif, où je souhaiterais tout d'abord dire merci à tous d'avoir suivis de près ou de loin cette aventure qui a rythmé ma vie pendant 2 mois. Vos encouragements et messages de soutien m'ont permis de confirmer et de me conforter dans le bien fondé et surtout que cette action était approuvée par la majorité d'entre vous, mais également la bienveillance de mes voisins malgré le bruit. Je remercie mes parents qui m'ont soutenus tout au long de ces 2 mois, tant sur le plan financier que dans les achats de certaines matières premières, et aussi dans le travail en lui-même afin de me permettre de me concentrer sur la production au maximum. Je remercie énormément du fond du coeur, tout les personnes qui ont participer à alimenter la cagnotte qui à été mise en place. Peu importe combien vous avez versé, pour moi, c'est premièrement le geste qui m'a touché. Merci encore à vous tous pour votre aide sur le plan financier. Je voulais également remercier @frakssbromancegang pour ses dons en fruits hebdomadaires le temps de la durée de l'action. Merci également aux autres personnes qui ont répondu aux différents appels de dépannages et qui m'ont fait dons d'oeufs de sucres et surtout l'un d'entre eux, qui m'as fais don de confiture d'abricot maison. Mais ne surtout pas oublier @metro_france Ainsi que son directeur d'entrepôt de Chennevière sur marne, qui ont répondu favorable à ma sollicitation d'aide, en me mettant à disposition une enveloppe de 150€ d'achat dans leur entrepôt. Mais faisons un bilan comptable de ces 2 mois passés. Montant des achats chez métro: 1600€ Moins les 150€ offert. Montant récolter par la cagnotte: 700€ Montant donné par mes parents:450€ MERCI!!! Pour toi et surtout pour avoir rendu celà possible #FOODPORN #foodstagram #gourmandise #food #lespatisseriesdelek #khanomlek #pastry #patisserie #pastrychef #OCCUPEZVOUSDENOUSONSOCCUPEDEVOUS #leschefsaveclessoignants #covid (à Bussy-Saint-Georges) https://www.instagram.com/p/CBGYruwJszT/?igshid=1hr5523et8s03

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Récapitulatif de l'action "Soutien pâtisseries soignants par les pâtisseries de lek" Partie 2. Pendant 2 mois, comme vous vous en doutez, en fournissants une charge de travail de 5 jours par semaine à compter d'en moyenne 10h par jours, sauf dimanche et jours fériés, je vous laisse fais le calcul du nombre d'heures totales approximatives que j'ai travaillé. Mais sans faire l'impasse sur le nombre d'heures, attardons-nous sur les ingrédients et les différentes productions. Au cours de cette période d'action j'ai pu utiliser comme ingrédient, 100kg de farine 56kg de beurre 55kg de sucre 12kg de sucre glace 30l de crème liquide 710 oeufs 10kg de beurre de tourrage 500gr de levure 8,75kg de griotte au sirops 7kg de vergoises 30kg de pommes 3kg de noix de pécan 3kg de noix 5,5L de jus de citron 11,5kg de poire au sirop 9,2kg de pêches au sirop 4kg de poudre d'amande 18kg de pépites de chocolat 2kg de praliné 15kg de chocolat C'est énorme!!! C'est l'équivalent de ce que j'utilise habituellement en 1an voir 2 pour certains ingrédients. Mais bien sûr tout ceci afin de pouvoir produire: 34 tartes citrons meringuées 49 forêts noires 20 tartes au pommes variées 160 madeleines 9 tartes chocolat 92 paris-brest 1629 cookies 303 cake au pépites de chocolat 6 cake aux citrons 108 brownies 32 tartes Bourdaloue 25 tartes pêches amande 80 muffins chocolats 520 sablés 11kg de brioche 482 banana muffins 171 cake abricot. Ces quantités ont l'air dérisoires, mais avec un peu de recul, elle ont l'air astronomique sachant que j'ai travaillé seul et avec un robot et un four ménager. Je suis vraiment satisfaists d'avoir pu accomplir ce qui est pour moi un exploit... mais surtout d'avoir pu apporter un peu de bonheur et de réconfort à bénéficiaires À suivre. #gourmandise #food #lespatisseriesdelek #khanomlek #pastry #patisserie #pastrychef #OCCUPEZVOUSDENOUSONSOCCUPEDEVOUS (à Bussy-Saint-Georges) https://www.instagram.com/p/CA7xhKIJQkA/?igshid=sbk3ymqf0dp5

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Récapitulatif de l'action "soutient pâtisseries soignants par les pâtisseries de lek" Partie 1. Bonjour les amies et les amis, Comme vous le savez, Il y a 2 mois, j'ai commencer à faire de la pâtisseries tout d'abord pour les soignants habitant ma commune, mais grâce à la mise en place d'une cagnotte et suivi d'un superbe élan de solidarité de la part de mes amis et de la communauté qui me suis dans toute la France et DOM-TOM, j'ai pu faire durer mon action dans le temps et surtout élargir aux premières lignes covid-19. J'ai souhaité rejoindre 1 groupe de pâtissier, mais ils m'ont décliné du fait qu'il n'y avais personne de leur équipe dans mon secteur, mais j'ai également été encourager à continuer par @leschefsaveclessoignants mais ne pouvant les rejoindre car n'étant pas propriétaire d'un restaurant. Cependant celà m'a permis de garder ma liberté d'action et j'en suis tout de même satisfait. Mais essayons ensemble de nous rendre compte de l'ampleur que celà à pu prendre. J'ai pu distribuer à: - EHPAD les jardins de Bussy - Hôpital Armand-Trousseau dans Paris 12ème - Hôpital Forcilles à Ferolles-Attilly - Hôpital Saint-Antoine dans paris 12ème - Hôpital Saint-Camille à Bry-sur-Marne - @protectioncivile77 groupement de Bussy-Saint-Georges - Docteur JANET cardiologue à Bussy-Saint-Georges - Police Municipales de Noisy-le-sec Est-ce que vous vous rendez compte? Même moi, j'ai encore du mal à vraiment me rendre compte de l'ampleur. Je tenais à dire merci à toutes ces personnes qui ont continuer à travailler dans les hôpitaux, les services d'urgence etc etc... Car tous ensemble, nous avons fais en sorte de traverser du mieu que l'on pouvais cette situation. Merci pour votre abnégation et votre dévouement. A suivre... #FOODPORN #foodstagram #gourmandise #food #lespatisseriesdelek #khanomlek #pastry #patisserie #pastrychef #OCCUPEZVOUSDENOUSONSOCCUPEDEVOUS #leschefsaveclessoignants #covid19 #covid_19 #viedecuisinier (à Bussy-Saint-Georges) https://www.instagram.com/p/CA2FrVRpLj3/?igshid=x38u8smt2lt2

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Ma recette de crêpe pour un petit goûter sympa. Pour environ 10 crêpes, il vous faut: 250gr de lait tiède 250gr de bière 225gr de farine 2gr de sel 10gr de sucre 150gr d'oeufs 50gr de beurre/huile 50gr de rhum ambré Tiédir dans une casserole le lait, puis débarrasser dans un cul de assez grand, puis ajouter et mélanger les ingrédients dans l'ordre de la liste. N'hésitez si la pâte n'est pas lisse à la fin de la passer au mixeur plongeant Personnellement j'ai choisis la @1664france car son goût, n'est pas extrêmement prononcé, ayant des parents qui n'aiment pas trop la bière, et j'ai choisis le rhum royal ambré @rhum_saintjames_fr pour son côté boisée qui va venir parfumé la pâte à crêpe. #FOODPORN #foodstagram #gourmandise #food #lespatisseriesdelek #khanomlek #pastry #patisserie #pastrychef #crepes (à Bussy-Saint-Georges) https://www.instagram.com/p/CAftKCJJ1na/?igshid=a2ov6q235ygi

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Voici ma recette de bownie que je réalise pour les premières ligne covid-19. Ingrédients. 90gr de chocolat 70gr de beurre 45gr de crème 100gr de sucre 1gr de sel 2gr de café soluble + 20gr d'eau chaude 2gr d'extrait de vanille 65gr de farine 40gr de noix et noix de pécan. Au bain-marie, faire fondre le chocolat, le beurre et la crème. Pendant ce temps, blanchir les oeufs, le sucre et le sel ensemble. Lorsque le mélange au bain-marie est bien fondu et homogène, ajouter hors du feu, le café et l'extrait de vanille. Incorporer la farine et verser dans le moule avec un papier sulfuriser au fond. Parsemer le dessus avec le mélange de noix. Personnellement, je les mets par dessus pour les avoir bien visible et les torréfier un peu plus lors de la cuisson au four, mais rien ne vous empêche si vous le préférer, de les ajouter après la farine dans l'appareil. Voilà vous avez ma recette de brownie. #FOODPORN #foodstagram #gourmandise #food #lespatisseriesdelek #khanomlek #pastry #patisserie #pastrychef #OCCUPEZVOUSDENOUSONSOCCUPEDEVOUS #leschefsnantaisaveclessoignants #brownie #brownies (à Bussy-Saint-Georges) https://www.instagram.com/p/CAH8a_sAnXj/?igshid=gux5khi8qzg5