#le_garde_champetre

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Love you

(English below)⁠ Ce chou est triste, en attendant la réouverture du Garde le 22 janvier. Pourtant, avec un soupir, il souhaite à tous une bonne année.⁠ ⁠This cabbage is sad, waiting for the Garde to reopen on January 22. Yet, with a sigh, he wishes everyone a Happy New Year⁠ ⁠ #choux #cabbage #gardenvegetables #rot #aging #oldage⁠ ⁠ #chefsoninstagram #poiscaille #gilnogueira @sayakasawaguchi #le_garde_champetre #lefooding #slowfood #farmtotable #l'aube #finewines #naturalfoods @peterlippmann @sawagucchi @gillys_nogueira @le_garde_champetre #stilllife ⁠ #lefooding #0waste #chefstalk #foodgram #foodie #zerowaste #f52gram #tastingtable #lefooding #farmtotable #restaurants #instafood #fisheyemagazine @nathanfallowfield⁠ ⁠ https://www.instagram.com/p/B7Ah8EOgOEl/?igshid=1gmkiro5jw74w

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Vendredi soir complet. Samedi soir complet. Il reste 9 places pour le déjeuner du dimanche. Merci chers amis de l'Aube.⁠ ----------⁠ Full Friday night. Saturday night sold out. There are 9 places left for Sunday lunch. Thank you dear friends of the Dawn.⁠ ⁠.⁠ .⁠ .⁠ .⁠ .⁠ .⁠ .⁠ .⁠ #michelinguide #mystorywithmichelin #michelinrestaurant ⁠ #michelinstars #gourmetartistry #michelinrestaurant ⁠ @gillys_nogueira @sawagucchi @nathanfallowfield @le_garde_champetre ⁠ #le_garde_champetre https://www.instagram.com/p/CBpO1UeoRrt/?igshid=1sglgjv61vo4f

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L'arc-en-ciel de samedi soir a été le plus spectaculaire que votre humble scribe ait jamais vu dans sa très longue vie. Tandis que la nature opérait sa magie à l'extérieur, les Gardes enchantaient leurs invités à l'intérieur. Les petits plats partagés ont transformé la Garde en une atmosphère festive et détendue, avec une grande variété de plats excitants à goûter.⁠ Les plats à emporter se poursuivent avec un choix de deux rôtis et le menu maison, mais il est conseillé d'appeler la Garde 24 heures à l'avance pour commander. Le menu fixe des chefs se poursuit le dimanche, avec une certaine souplesse pour répondre aux goûts de chacun.⁠ ⁠ Saturday night's rainbow was the most spectacular that your humble scribe has ever seen in his very long life. While nature worked its magic outside, the Gardes enchanted their guests inside. The small sharing dishes have transformed the Garde into a festive, relaxed atmosphere with a great variety of exciting dishes to try.⁠ Take out continues with a choice of two roasts and the menu in house but it is advisable to call the Garde 24 hours before to order. The fixed chefs menu continues on Sunday with flexibility to accommodate ones tastes.⁠ .⁠ .⁠ .⁠ .⁠ .⁠ .⁠ .⁠ .⁠ .⁠ .⁠ ⁠ @gillys_nogueira @sawagucchi @nathanfallowfield @le_garde_champetre ⁠ #le_garde_champetre #foodie #food #travel #hospitality #restaurant #summer #nature #beautiful https://www.instagram.com/p/CBfDG44AiUy/?igshid=8vwnxowl57sv

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C'est "Le Bon Vieux Temps" (english below)⁠ « Le moment présent a un avantage sur tous les autres : il nous appartient » (Charles Caleb Colton)⁠ (Les Gardes se sont réjouis de leur premier week-end post-Covid)⁠ ⁠ These are "The Good Old Days"⁠ "The present moment has one advantage over all others: it belongs to us" Charles Caleb Colton⁠ (The Gardes reveled in their first post-Covid weekend)⁠ .⁠ .⁠ .⁠ .⁠ .⁠ .⁠ .⁠ .⁠ .⁠ @gillys_nogueira @sawagucchi @nathanfallowfield @le_garde_champetre ⁠ #le_garde_champetre #michelinguide #mystorywithmichelin #michelinrestaurant ⁠ #michelinstars #gourmetartistry #michelinrestaurant ⁠ https://www.instagram.com/p/CBKcJQpgxZf/?igshid=led7e74tt2jb

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C'est merveilleux d'être à nouveau ouvert ! Le Garde est complet pour le déjeuner du dimanche.⁠ Pour garder la bonne distance, nous limitons les réservations à 30 convives, mais il y a encore de la place pour : les déjeuners du jeudi et du vendredi et les dîners du jeudi, du vendredi et du samedi. Vous pouvez réserver sur notre site web ou par telephone au 03 52 96 00 06. Si vous souhaitez emporter l’épaule d’agneau pour la déguster chez vous, les réservations se font par téléphone.⁠ Par ailleurs, il est obligatoire de porter un masque lorsqu'on n'est pas à table.⁠ En photo : Tartare d'agneau de la Ferme de Clavisy, Fleurs d'ail mariné de notre ferme et Orties sauvages. La photo a été prise en août dernier, mais cette recette est typique des petits plats de partage que les Gardes vous proposeront ce week-end.⁠ ⁠ ⁠ ⁠ @gillys_nogueira @sawagucchi @nathanfallowfield @le_garde_champetre #le_garde_champetre #bubbles #celebrate #friends #meat #grill #barbecue #grilling #carnivore #grassfed #chef⁠ ⁠ https://www.instagram.com/p/CA_EwOznCsB/?igshid=qhsd9wooxlgt

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Le Garde Rouvre: Nous en avons tant rêvé !⁠ Si vous aviez été avec nous dans la salle, vous auriez pu couper l'excitation avec un couteau alors que les Gardes Sawagucchi et Nogueira annonçaient leurs propositions de plats pour la réouverture.⁠ ⁠ Leur idée est de créer, le soir, une atmosphère décontractée où l'on peut choisir parmi une variété de plats entre 6 et 19 euros. Cela offre un large éventail de possibilités de repas allant d'un en-cas léger à une viande copieuse au grill du Garde Nogueira accompagnée d'une bouteille exquise de la grotte du Commandant Sanchez. Cette diversité de plats à partager sera disponible les jeudi, vendredi et samedi soirs. Pour les déjeuners du jeudi et du vendredi, vous retrouverez le menu fixe de trois plats à 22 euros. Le dimanche midi, vous pourrez déguster le menu du Chef à 32 euros, basé sur l'inspiration des chefs et du jardin.⁠ Les Gardes continuent à vous proposer la vente à emporter. Cette semaine, une épaule d'agneau lentement rôtie pour trois ou quatre personnes au prix de 50 euros sera disponible tout au long du week-end. Vous pourrez également prendre le menu servi au restaurant à emporter, en fonction des disponibilités. Vous pouvez soit appeler au 03 52 96 00 06 , soit venir au restaurant et commander.⁠ Tout cela, bien entendu, dans le respect de mesures sanitaires strictes.⁠ Nous récapitulons !⁠ Jeudi et vendredi pour le déjeuner | menu fixe à 22 euros⁠ Jeudi, vendredi et samedi pour le dîner | à la carte, des plats entre 6 et 19 euros⁠ Dimanche midi | menu du Chef à 32 euros⁠ À emporter : ce week-end, épaule d'agneau pour 4, à 50 euros⁠ (En réalité, le Garde Nogueira rêvait d'autre chose, puisque cette photo a été prise avant l'arrivée du virus. Aujourd'hui, non sans mal, il s'abstient de serrer dans ses bras la viande biologique et maturée qu'il commande.)⁠ ⁠ ⁠ @gillys_nogueira @sawagucchi @nathanfallowfield @le_garde_champetre #le_garde_champetre #bubbles #celebrate #friends #meat #grill #barbecue #grilling #carnivore #grassfed #chef⁠ ⁠ https://www.instagram.com/p/CA7D5BJgLiS/?igshid=1va9fpzjumprk

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En ce printemps presqu’estival, les chefs Sawagucchi et Nogueira récoltent et conservent les saveurs des plantes et fleurs sauvages locales pour enchanter vos repas. Constamment, les Gardes concoctent du kombucha, infusent des vinaigres et des sirops. Le Garde Nogueira a demandé une photo des fleurs de chataigne qui poussent devant le Garde Champetre et votre humble scribe s'est peut-être un peu emporté en la prenant! ⁠ Les repas sont en quantités limitées ce week-end! Il est temps de décrocher votre téléphone et d'appeler le 03 52 96 00 06 ! Ça va être la fête ce week-end ! ⁠ ⁠ Le menu de la semaine :⁠ ⁠Jeudi soir | 50 euros pour 2 pers. et un enfant⁠ • Plat : Sole cuite au beurre noisette et câpres ;⁠ • Salade de haricots verts et graine de tournesol ;⁠ • Patatas bravas au sambal et gremolata ;⁠ • Dessert (+ 5 euros par pers.) : Mousse au chocolat et à l’orange, crumble d’avoine⁠ ⁠ Vendredi et samedi soirs | 25 euros par personne⁠ • Entrée* : Salade de petit pois avec son œuf cuit à basse température ou velouté de cresson à la ricotta maison⁠ • Plat* : Lieu jaune cuit à la vapeur servi avec une escabèche de betterave ou Bœuf Wellington servi avec les légumes de printemps⁠ • Dessert : Pavlova à la vanille et kiwi français⁠ ⁠ Dimanche midi | 60 euros pour 4 pers.⁠ • Plat : Epaule d'agneau de la ferme Clavisy ;⁠ • Salade de courgettes grillées à la menthe ;⁠ • Premiers navets du jardin braisés ;⁠ • Dessert (+ 5 euros par pers.) : Brownie au chocolat et fraises⁠ ⁠ *Dans la limite des stocks⁠ ⁠ Le tout, comme toujours, accompagné de tranches de notre pain au levain fait maison. ⁠ Comment commander ?⁠ • Vous nous appelez au 03 52 96 00 06 au moins 24 heures avant⁠ • Nous convenons ensemble du créneau pour que vous veniez chercher votre commande ⁠ • Paiement par chèque ou CB (pas d’espèces)⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ @gillys_nogueira @sawagucchi @nathanfallowfield @le_garde_champetre ⁠ #le_garde_champetre #flowers #nature #spring #naturephotography #photography #art #foodphotography #stilllifephotography https://www.instagram.com/p/CAcQKHzgz5N/?igshid=18qd9w3wndbnz

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(english below) Au réveil, le Garde Travis Ier s'est exclamé qu'il n'avait pas rêvé du délicieux dîner de samedi qui l’entourait alors que ses parents allaient déguster ce qu’avaient préparé les chefs du Garde Champêtre. Au lieu de cela, il jura que toutes ses pensées allaient vers la succulente épaule d'agneau rôtie, croustillante promesse du premier dîner à partager du jeudi soir, dans deux jours. Plus tard, il avoua qu’il craignait qu'il n'en reste plus car il avait appris que les portions seraient limitées ce jeudi… ⁠ ⁠ Upon awakening, Garde Travis the First was adamant that he had not dreamed about the delicious Saturday night menu from the Garde Champetre that his parents were about to enjoy. Instead, he swears that all his thoughts were trained on the succulent shoulder of lamb that will accompany the Gardes' first Thursday night take out dinner in two days. (He was afraid that there might not be any left as portions will be limited this Thursday)⁠ ⁠ @gillys_nogueira @sawagucchi @nathanfallowfield @le_garde_champetre ⁠ #le_garde_champetre #love #life #happiness #dreambig https://www.instagram.com/p/CAE0ZQejcCJ/?igshid=qybfkx6sprkw

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Nos chers chefs ont préparé de délicieux repas à emporter chez vous ce week-end et à déguster avec vos familles. Il est temps de décrocher le téléphone et de faire en sorte que ce service, unique dans la région, continue!⁠ ⁠ ⁠Vendredi soir:⁠ · Velouté de petits pois glacé, parfumé à la menthe⁠ · Truite de mer snackée avec salade de pommes de terre et sauce à l’oseille ⁠ · Mousse au chocolat blanc et rhubarbe confite⁠ ⁠ Samedi soir :⁠ · Salade de haricots verts et œuf mariné ⁠ · Magret de canard fumé avec légumes de saison grillés et sauce pesto⁠ · Pavlova à la fraise, crème à la vanille⁠ ⁠ Dimanche midi :⁠ · Salade d’artichauts marinés ⁠ · Rosbif, gratin de pommes de terre et salsa verde⁠ · Baba au rhum avec crème fraîche aux fleurs de prunier ⁠ ⁠ Le tout, comme toujours, accompagné de tranches de notre pain au levain fait maison.⁠ ⁠Tous ces plats sont conçus et cuisinés pour être dégustés directement sortis de la boîte, à température ambiante. Néanmoins, si vous préférez réchauffer les plats principaux, nous vous conseillons de sortir la viande ou le poisson de la boîte, et de les placer dans un plat allant au four, à 180°C pendant 5 minutes.⁠ ⁠Comment commander ?⁠ Vous nous appelez au 03.52.96.00.06, au moins 24 heures à l’avance, et on fixe ensemble un créneau pour que vous veniez chercher votre commande.⁠ 25 euros/personne⁠ Paiement par CB ou chèque (pas d’espèces)⁠ Livraison possible si vous ne pouvez pas vous déplacer, à discuter avec chacun d'entre vous.⁠ ⁠ ⁠ ⁠ @gillys_nogueira @sawagucchi @le_garde_champetre ⁠ #le_garde_champetre #onmangequoicesoir #mamancuisine #repasdusoir #happyfood #yummy #gourmandise #menus #diner https://www.instagram.com/p/B_l8lfNjsg9/?igshid=1i8nhryi9vlwu

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Les Gardes combattent le Printemps noir. Les raisins poussent et la Garde rouvre.⁠ tou n'est pas sombre. Voici les menus du week-end du 1er mai!⁠ ⁠ ⁠Vendredi soir:⁠ · Velouté de petits pois glacé, parfumé à la menthe⁠ · Truite de mer snackée avec salade de pommes de terre et sauce à l’oseille ⁠ · Mousse au chocolat blanc et rhubarbe confite⁠ ⁠ Samedi soir :⁠ · Salade de haricots verts et œuf mariné ⁠ · Magret de canard fumé avec légumes de saison grillés et sauce pesto⁠ · Pavlova à la fraise, crème à la vanille⁠ ⁠ Dimanche midi :⁠ · Salade d’artichauts marinés ⁠ · Rosbif, gratin de pommes de terre et salsa verde⁠ · Baba au rhum avec crème fraîche aux fleurs de prunier ⁠ ⁠ Le tout, comme toujours, accompagné de tranches de notre pain au levain fait maison.⁠ ⁠Tous ces plats sont conçus et cuisinés pour être dégustés directement sortis de la boîte, à température ambiante. Néanmoins, si vous préférez réchauffer les plats principaux, nous vous conseillons de sortir la viande ou le poisson de la boîte, et de les placer dans un plat allant au four, à 180°C pendant 5 minutes.⁠ ⁠Comment commander ?⁠ Vous nous appelez au 03.52.96.00.06, au moins 24 heures à l’avance, et on fixe ensemble un créneau pour que vous veniez chercher votre commande.⁠ 25 euros/personne⁠ Paiement par CB ou chèque (pas d’espèces)⁠ Livraison possible si vous ne pouvez pas vous déplacer, à discuter avec chacun d'entre vous.⁠ ⁠ ⁠ @gillys_nogueira @sawagucchi @le_garde_champetre ⁠ #le_garde_champetre #france #trip #wine #travel⁠ https://www.instagram.com/p/B_g0GuNj6c6/?igshid=17stax5sxf32x

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⁠ LES GARDES SONT DE RETOUR !⁠ (english below)⁠ Dès vendredi prochain, le 1er mai, nos chefs vous prépareront (dans un environnement totalement sécurisé) des repas complets composés de trois plats à emporter. Pour commencer, nous vous proposerons un menu fixe pour le dîner du vendredi et du samedi et le déjeuner du dimanche. Tout cela pour le prix de 25 euros par personne.⁠ Chaque lundi, nous publierons les menus sur notre site web, Instagram et Facebook. Pour commander, il vous suffit de nous appeler au 03.52.96.00.06 au moins 24 heures à l'avance. Les heures de retrait seront déterminées par téléphone. Nous pouvons vous livrer à domicile si vous le souhaitez.⁠ Comment payer ? Nous privilégions les chèques, mais vous pouvez aussi payer par CB sur place. En revanche, pas d’espèces. ⁠ Nous serons très heureux de vous revoir, en respectant bien sûr la distanciation sociale obligatoire! ⁠ ⁠ THE GUARDS ARE BACK!⁠ Starting next Friday, May 1st, our chefs will prepare for you (in a totally secure environment) complete meals consisting of three dishes to take away. To begin with, we will offer you a set menu for Friday and Saturday dinner and Sunday lunch. All this for the price of 25 euros per person.⁠ Every Monday, we will publish the menus on our website, Instagram and Facebook. To order, just call us on 03.52.96.00.06 at least 24 hours in advance. Collection times will be determined by phone. We can deliver to your home if you wish.⁠ How to pay? We prefer cheques, but you can also pay by credit card on the spot. However, no cash. ⁠ We will be very happy to see you again, respecting of course the obligatory social distance! ⁠ ⁠ ⁠ @gillys_nogueira @sawagucchi @nathanfallowfield @le_garde_champetre #le_garde_champetre #delivery #food #duck #magret #cuisine #foodpics #foodblogger #photographer #picoftheday #portrait https://www.instagram.com/p/B_UAKcrlqjl/?igshid=nt6tc0qll9wk

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(english below)⁠ Garde Sawagucchi, Noguiera et Fallowfield recherchent souvent des ingrédients sauvages pour leurs délicieux plats. Cependant, ils ne s'attendaient jamais à trouver ceci.⁠ ⁠ Garde chefs Sawagucchi, Noguiera and Fallowfield often forage for wild ingredients for their delicious dishes. However they never expected to find this.⁠ ⁠ ⁠ @gillys_nogueira @sawagucchi @nathanfallowfield @le_garde_champetre #le_garde_champetre #farm #farmtotable #organic #eatlocal #healthy #food #countryliving #sustainability #garden https://www.instagram.com/p/B-dBN8dFPic/?igshid=1a0riwdj9u67n

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(english below)⁠ La distanciation sociale à la Garde:⁠ Tandis que El Commandant (de la Bouse) travaille dur à la ferme, les Gardes Nogueira et Fallowfield perfectionnent l'art de boire de la bière à distance en ces temps "éprouvants".⁠ ⁠ Social Distancing at the Garde:⁠ While Commandante (de la Bouse) toils on the farm, Gardes Noguiera and Fallowfield perfect the fine art of distance beer drinking during these "trying" times.⁠ ⁠ @sawagucchi @nathanfallowfield @le_garde_champetre #le_garde_champetre #farm #farming #farmtotable #farmersmarket #farmfresh #farmer #agriculture #organic #nature #countrylife #countryliving #familyfarm #liveauthentic #eatlocal #sustainability ⁠ @gillys_nogueira https://www.instagram.com/p/B9_W6FpnXMw/?igshid=11kvuy8di8q5

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(english below)⁠ Pendant la pause imposée par le virus, les ex-patriotes Gardes pensent qu'il y a des endroits pires que Gyé-sur-Seine, épicentre de l'univers, pour passer le temps. Nous souhaitons à tous nos amis santé, joie et patience pendant cette période difficile.⁠ ⁠ During the break imposed by the Corona virus the ex-patriot Gardes think that there are worse places than Gyé sur Seine, epicenter of the universe, to let time pass. We wish all our friends health, joy and patience during this difficult period.⁠ .⁠ .⁠ .⁠ .⁠ .⁠ .⁠ ⁠ @gillys_nogueira @sawagucchi @nathanfallowfield @le_garde_champetre #le_garde_champetre #photography #photooftheday #beautiful #love #art #travel #picture #nature #travelphotography #picoftheday #naturelovers https://www.instagram.com/p/B96CbEXAaH6/?igshid=1umnva0od63kq

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(english below) Serait-ce une émanation visitant les Gardes Fallowfield, Nogueira et Sawagucchi pendant leurs préparatifs matinaux? ⁠Garde Droze peut etre?⁠ ⁠ Could this be an emanation visiting Gardes Fallowfield, Nogueira and Sawagucchi during their early morning preparations? ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ @gillys_nogueira @sawagucchi @nathanfallowfield @le_garde_champetre ⁠ #le_garde_champetre https://www.instagram.com/p/B9qnkbVFIAI/?igshid=1jnwqnpeagkgc

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(english below)⁠ Ce couvre-sol d'hiver, planté en tant qu'engrais, est actuellement recouvert des bâches en prévision de la plantation du printemps !⁠ ⁠ This winter ground cover, planted as a fertilizer, is currently covered by tarpes in preparation for SPRING PLANTING!!!!!!!⁠ ⁠ #farm #agriculture #farmlife #farmtotable #organic #eatlocal #farmer #healthy #countryliving #sustainability #garden #countryside #farmers #farmfresh⁠ @gillys_nogueira @sawagucchi @nathanfallowfield @le_garde_champetre #le_garde_champetre https://www.instagram.com/p/B9Q1qDAA3YW/?igshid=117t4fbm64dqs