#kotlety z soczewicy

[pgasiorek]

Życie w trzeźwości, czyli o zmianie diety

Chcąc uzmysłowić pacjentom co jest potrzebne, by móc naprawdę cieszyć się nowym, trzeźwym życiem, często posługuję się przykładem diety wegetariańskiej. Zaczynam od opowieści o kimś, kto lubi jeść mięso –  smakują mu wszelkiego rodzaju kotlety, szaszłyki, befsztyki, piersi, udźce, polędwice, karkówki, gulasze itd. Następnie proszę, by wyobrazić sobie, że z jakichś względów – na przykład zdrowotnych – osoba ta staje przed koniecznością całkowitej zmiany sposobu odżywania. Od teraz zamiast schabowym przyjdzie mu zadowolić się kotletem z soczewicy, gulaszem z dyni, burgerem z kaszy lub dajmy na to tofu z papryką… Pomijając pacjentów skłonnych do dzielenia włosa na czworo, zazwyczaj dość szybko udaje nam się dojść do wniosku, że tak drastyczna zmiana przyzwyczajeń w kluczowym dla samopoczucia obszarze jakim jest jedzenie nie będzie łatwa. Co zatem stanie się, jeżeli ktoś przymuszony do odstawienia mięsa nie polubi wegetariańskich potraw? W pierwszym przypadku po prostu wróci do starych przyzwyczajeń. W drugim zaciśnie zęby i wytrzyma, ale nie będzie lekko. Czy w takim razie człowiek, który z jakichś względów musi odstawić ulubione mięso, nie ma wyjścia i pozostaje mu pogodzić się z tym, że fajnie to już było, a teraz będzie już tylko jakoś? Rzecz jasna nie. "Wystarczy", że polubi nową dietę… Wystarczy, ale przecież będzie to wymagać nie tylko czasu, lecz także samozaparcia połączonego z aktywnym poszukiwaniem i testowania nowych kompozycji smakowych, zaprzestania rozpamiętywania aromatu pieczeni, czy wreszcie unikania sklepów mięsnych, grillów i kumpli z zajmujących się hobbistycznie wędzeniem kiełbas na ogródku itp.

W tym miejscu analogia do trudności stojących przed wychodzącym z uzależnienia jest wystarczająco klarowna, by przejść do wcale nie takiej trywialnej puenty: jeżeli chcesz cieszyć się życiem w trzeźwości musisz się w nim rozsmakować pamiętając, że nie obejdzie się bez trudności, konsekwencji i wysiłku.

[lyzkastolowa-blog]

Kotlety z zielonej soczewicy

Smakowity przepis idealny na weekendowy obiad i nie tylko! Soczyste kotlety z zielonej soczewicy z dodatkiem podsmażonych warzyw oraz ziół i przypraw smakują wybornie. Proste w przygotowaniu i pieczone w piekarniku, po prostu wyśmienite! Polane pieczarkowym sosem i podane z ziemniakami lub kaszą, a może przełożone plastrami warzyw i zamknięte w przyrumienionej bułce… możliwości jest wiele! Warto próbować każdą!  

Składniki na 15 kotletów:

1 ½ szklanki zielonej soczewicy

1 większa cebula

1 większa marchew

2 ząbki czosnku

2 ½ łyżki siemienia mielonego + 4 łyżki gorącej wody

1 opakowanie przypraw do mielonego

1 łyżka bezglutenowego sosu sojowego

1 łyżka oleju roślinnego

5 łyżek zmielonych (zblendowanych) bezglutenowych płatków owsianych

olej do natłuszczenia papieru do pieczenia

 Sos pieczarkowy:

500 g pieczarek

1 cebula

3 ziela angielskie

2 liście laurowe

pieprz ziołowy i czarny

sól morska

odrobina tymianku i szałwii do smaku

przegotowana woda

 Przygotowanie:

1. Soczewicę wsypać do miski, a następnie zalać zimną wodą i odstawić na 30-60 minut. Po tym czasie odcedzić ziarna. Do dużego garnka wlać wodę (dwukrotnie więcej niż soczewicy), osolić i zagotować. Do gotującej się wody wsypać soczewicę i gotować do miękkości na średnim ogniu – około 30 minut. Ugotowaną soczewicę odcedzić i przestudzić.

2. Cebulę i czosnek obrać, a następnie poszatkować. Marchew dokładnie umyć, po czym zetrzeć na tarce. Na patelni rozgrzać olej. Zeszklić cebulę, a następnie dodać czosnek i chwilę podsmażyć. Na koniec do cebuli i czosnku dodać  potartą marchew i całość podsmażyć do zmięknięcia składników. Podsmażone warzywa zdjąć z ognia i przełożyć do soczewicy.

3. Do szklanki wsypać siemię lniane, a następnie dolać wody i dokładnie wymieszać. Soczewicę i warzywa zblendować, a następnie dodać masę z siemienia lnianego i za pomocą łyżki rozetrzeć ją wśród pozostałych składników, w razie konieczności pomóc sobie blenderem. Na koniec wsypać przyprawę do mielonego, wlać olej i sos sojowy oraz dodać zmielone (zblendowane) płatki owsiane i całość dokładnie wymieszać.

4. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni. Płaską formę wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie natłuścić olejem roślinnym. Siemię lniane doskonale spaja składniki, dzięki czemu masa soczewicowa jest spójna, choć lepi się w dłoniach. Dlatego ważne jest, aby do formowania kotletów mieć wilgotne ręce, dzięki temu masa nie klei się do rąk. Wilgotnymi rękoma formować kotlety, a następnie układać na natłuszczonym papierze. Kotlety nie powinny być zbyt grube i zbyt duże, ponieważ z trudem będzie się je przekładało na drugą stronę w czasie pieczenia. Formę z kotletami włożyć do rozgrzanego piekarnika i piec bez termoobiegu przez 40 minut, przy czym po 20 minutach kotlety obrócić przy pomocy łopatki na drugą stronę. Po upieczeniu kotletów z obu stron wyjąć formę z piekarnika. Kotlety z  zielonej soczewicy doskonale sprawdzą się w wersji obiadowej wraz z surówkami i dodatkami, jak również na kolację lub przyjęcie w formie warzywnych burgerów.

5. W wersji obiadowej kotlety wspaniale smakują z sosem pieczarkowym, który można przygotować w czasie ich pieczenia lub namaczania soczewicy. Wystarczy oczyścić pieczarki, a następnie pokroić je w cienkie plastry. Cebulę obrać i drobno poszatkować. W wyższej patelni rozgrzać olej roślinny, a następnie wrzucić ziele angielskie i liście laurowe i krótko podsmażyć. Następnie zeszklić cebulę, po czym wyjąć przyprawy i wsypać partiami pieczarki, aby delikatnie je przyrumienić. Warzywa podsmażać kilka minut, aż zaczną puszczać soki, po czym zmniejszyć ogień i gotować kolejne kilka minut pod przykryciem. Dodać pieprz ziołowy i czarny oraz szczyptę ziół, a następnie wlać wodę, zakrywając pieczarki i dusić pod przykryciem do ich miękkości. Gdy pieczarki zmiękną, należy doprawić całość solą i gotować bez przykrycia, aby sos się zredukował. Sos pieczarkowy można dodatkowo zaciągnąć mąką ziemniaczaną, rozrabiając czubatą łyżeczkę mąki ziemniaczanej w niewielkiej ilości zimnej wody i wlewając roztwór do gotującego się sosu. Przy wlewaniu należy cały czas mieszać sos, zagotować i podawać.

Smacznego!

[poirytowaanie]

01/04/21

Kwiecień zaczęłam z -1,6kg, co od razu dodało mi więcej energii, siły oraz motywacji na nadchodzący miesiąc.

Dziś obyło się bez podjadania, w dodatku wstałam o 7, by pójść na spacer, dzięki czemu spaliłam 250kcal już na początku dnia.

Śniadanie: dal z soczewicy na szpinaku

Przekąska: koktajl awokado,kakao,białko, siemię

Obiad: kotlety kalafiorowe z rzodkiewką

Kolacja: sok pomidorowy

Zjedzone: 1123😋 /1300

Spalone: 400🔥

[klarasokolowska]

jadasz na mieście w takich barach wegańskich czasami? ja poszłam kiedyś z ciekawości do jednego takiego baru ale nie w Wawie i zamówilam kotlety bodajże z soczewicy były, do tego był sos z suszonych pomidorów i duzo surówek, warzyw. Smakowało mi i bylo sycące ale wydaje mi sie, ze te kotlety były smażone na oleju albo jakimś tłuszczu bo dało sie troche wyczuć w smaku cos takiego, a chyba dieta wegańska powinna z założenia być zdrowa? co Ty o tym myslisz? czy takie kotlety są zdrowe?

Jednym z założeń diety wegańskiej jest oczywiście zdrowy tryb życia, jednak jest cała masa ‘Vege trash żarcia’ 👎🏽Bardzo możliwe, ze kotlety z soczewicy, które jadłaś były smażone na głębokim oleju i ich skład tez pozostawiał wiele do życzenia… Oczywiście, że jem na mieście, czasem też w barach tego typu, ale sprawdzam miejsce przed złożeniem zamówienia ;)

[nawetlubieplacki]

Kotlety z czerwonej soczewicy

Składniki: ugotowana szklanka czerwonej soczewicy, ugotowana włoszczyzna z rosołu (u mnie cała - włącznie z porem i opiekaną cebulką). Wszystko razem zblendowałam, dodałam sól, pieprz i zmielone siemie lniane i otręby owsiane. Kulki obtaczałam w mące gryczanej i smażyłam na oleju. Nie rozpadają się, ale są bardzo miękkie i trzeba się z nimi dość delikatnie obchodzić, aby zachowały kształt. Z wierzchu są delikatnie chrupiące.

[ocarolls]

pieczone gołąbki

Farsz:

główka kapusty (włoska, czerwona)

pół szklanki brązowego ryżu (ugotować i wystudzić)

pół szklanki suchej kaszy jaglanej (ugotować i wystudzić)

pół szklanki czerwonej soczewicy (ugotować i wystudzić)

kilka suszonych pomidorów

0,5 kg pieczarek (pokroić w kostkę i podsmażyć na wodzie lub oleju)

pęczek natki pietruszki

łyżeczka oregano

łyżeczka tymianku

łyżeczka curry

sól i pieprz

Oddzielić liście od główki kapusty. Liście włożyć do osolonej wody i gotować około 15 minut (obciążyć liście, żeby nie wypływały). Wyjąć je z wody i zostawić do wystygnięcia. Wyciąć grube nerwy.

Soczewicę, grzyby i suszone pomidory wymieszać. Dodać kaszę, ryż, posiekaną natkę pietruszki i przyprawy. Z masy formować kotlety i zawijać je w liście kapusty.

Sos pomidorowy:

butelka passaty pomidorowej

łyżka octu balsamicznego

sól i pieprz

2 łyżki syropu z agawy (lub innego)

Wszystkie wymieszać w garnku i podgrzewać na małym ogniu.

Gołąbki ułożyć w naczyniu żaroodpornym i polać sosem. Piec około 20 minut w 180 stopniach.

(podstawa: https://weganon.pl/2016/04/pieczone-weganskie-golabki.html)

[jaknaturalniepl]

Kotlety z zielonej soczewicy: tanie, pyszne i wegańskie

Kotlety z zielonej soczewicy: tanie, pyszne i wegańskie

Hej, kochani! Dzisiaj mam dla was kolejny przepis na pyszny wegetariański obiad- kotlety z zielonej soczewicy. Idealne do grilla, burgerów jak i dodatek do tradycyjnego obiadu. Zrobienie ich jest proste i zajmuje niewiele czasu, zawsze się udają i są bardzo zdrowe! Znakomite żródło białka i witamin. Domownicy na pewno ze smakiem przegryzą smakowite kotleciki. Skusicie się na mój przepis?…

[coolletswedding]

Nowy post został opublikowany Lets Wedding

Nowy post został opublikowany http://www.letswedding.pl/wesele-wersji-wege-podac-gosciom/

Wesele w wersji wege – co podać gościom?

Coraz więcej osób decyduje się na dietę wegetariańską. Dlatego też i na przyjęciach weselnych należy mieć to na uwadze i polecić przygotowanie także bezmięsnych wersji potraw – to jasne. Ale co w przypadku, kiedy Para Młoda w ogóle rezygnuje z podania mięs, bo ich nie jada i nie ma ochoty, bo pojawiały się one na stołach? To dziś coraz częstsza praktyka!

Przyjęcia weselne w wersji wegetariańskiej

Jak przekonać mięsożerców?

Wiele par martwi się o to, iż wielu uczestników wesela będzie zdecydowanie niepocieszonych, gdy nie skosztują schabowego w towarzystwie ziemniaków i bukietu surówek, mięsnych roladek w sosie czy też bigosu z dużą ilością mięsiwa. Nie da się ukryć, że wiele osób po prostu bardzo lubi mięso i chętnie spożywa je codziennie. Z drugiej jednak strony jest to Wasz Wielki Dzień i macie pełne prawo podać podczas przyjęcia weselnego takie potrawy, co do których jesteście stuprocentowo przekonani, a nie te, które traktowalibyście niczym zło konieczne.

(function($) $("#justified_gallery_NZXkhl").justifiedGallery( sizeRangeSuffixes : 'lt100': '', 'lt240': '', 'lt320': '', 'lt500': '', 'lt640': '', 'lt1024': '',rowHeight: 350, mobileRowHeight: 200, margins: 10, lastRow: "nojustify", fixedHeight: false, captions: true, captionsColor: "#000000", captionsOpacity: 0.7, randomize: false, maxRowHeight: 0, rel: "NZXkhl", target: null, refreshTime: 250, cssAnimation: true, captionsAnimationDuration: 500, imagesAnimationDuration: 300, captionsVisibleOpacity: 0.7, class: "", ) .on('jg.complete', function() $(document).ready(function() var pswp_NZXkhl = SGGinitPhotoSwipeFromDOM('#justified_gallery_NZXkhl',title: true, share: true, history: false, uid: 'NZXkhl' )) ); var galleries = []; var gallery = $("#justified_gallery_NZXkhl"); $(window).scroll(function() if ( galleries.length >= 1 ) var scroll_top = $(window).scrollTop(); var scroll_bottom = scroll_top + $(window).height(); var gallery_top = $(gallery).offset().top; var gallery_height = $(gallery).innerHeight(); var gallery_bottom = gallery_top + gallery_height; if( scroll_bottom >= gallery_bottom ) var images = galleries.splice(0,1); var image_html = $("#load_more_holder_NZXkhl").html(images).text(); $(gallery).append(image_html); $(gallery).justifiedGallery('norewind'); ); )(jQuery); #justified_gallery_NZXkhl .sgg-caption background: rgb(0,0,0); background: rgba(0,0,0,0.7); color: #ffffff; font-size: 1em; font-weight: 400; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; #load_more_NZXkhl background: #444444; color: #ffffff;

Wegetariańskie menu a firmy cateringowe

Jeszcze kilkanaście lat temu rzadko na polskich przyjęciach weselnych myślano w ogóle o przygotowaniu wegetariańskich potraw, dziś na szczęście sytuacja zmieniła się o sto osiemdziesiąt stopni. Coraz więcej firm cateringowych ma specjalne oferty menu wegetariańskiego. I nie jest to jedynie sałata i ser, a coś zdecydowanie więcej!

Cena menu w wersji wege jest tak naprawdę porównywalna do tego mięsnego. Nieco więcej trzeba byłoby zapłacić za ucztę wegańską, wówczas bowiem kucharze potrzebowaliby sporo kosztownych składników, by uniknąć wszystkiego, co ma pochodzenie zwierzęce.

(function($) $("#justified_gallery_uYtFLg").justifiedGallery( sizeRangeSuffixes : 'lt100': '', 'lt240': '', 'lt320': '', 'lt500': '', 'lt640': '', 'lt1024': '',rowHeight: 350, mobileRowHeight: 200, margins: 10, lastRow: "nojustify", fixedHeight: false, captions: true, captionsColor: "#000000", captionsOpacity: 0.7, randomize: false, maxRowHeight: 0, rel: "uYtFLg", target: null, refreshTime: 250, cssAnimation: true, captionsAnimationDuration: 500, imagesAnimationDuration: 300, captionsVisibleOpacity: 0.7, class: "", ) .on('jg.complete', function() $(document).ready(function() var pswp_uYtFLg = SGGinitPhotoSwipeFromDOM('#justified_gallery_uYtFLg',title: true, share: true, history: false, uid: 'uYtFLg' )) ); var galleries = []; var gallery = $("#justified_gallery_uYtFLg"); $(window).scroll(function() if ( galleries.length >= 1 ) var scroll_top = $(window).scrollTop(); var scroll_bottom = scroll_top + $(window).height(); var gallery_top = $(gallery).offset().top; var gallery_height = $(gallery).innerHeight(); var gallery_bottom = gallery_top + gallery_height; if( scroll_bottom >= gallery_bottom ) var images = galleries.splice(0,1); var image_html = $("#load_more_holder_uYtFLg").html(images).text(); $(gallery).append(image_html); $(gallery).justifiedGallery('norewind'); ); )(jQuery); #justified_gallery_uYtFLg .sgg-caption background: rgb(0,0,0); background: rgba(0,0,0,0.7); color: #ffffff; font-size: 1em; font-weight: 400; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; #load_more_uYtFLg background: #444444; color: #ffffff;

Co podać, by było pysznie, zdrowo i pożywnie?

Wydawać by się mogło, że w tej kwestii dieta wegetariańska nie da zbyt wielu powodów do popisów kulinarnych. Jest jednak zupełnie inaczej!

Pomysłów na zupy mamy bardzo wiele, mogą być to różnego rodzaju kremy warzywne, choćby brokułowa, z soczewicy, ze świeżych pomidorów. Sporą popularnością cieszy się też pyszna i aromatyczna zupa z borowików.

W roli przystawki niech pojawią się nadziewane ryżem i podpiekane papryki lub też mini pierożki z serem i warzywami w środku. Jako główne danie wystąpić mogą między innymi wegetariańskie gołąbki, zapiekany ser w panierce czy też kotlety sojowe. Dania jednogarnkowe przygotowane na bazie warzyw również się sprawdzą. Zimna płyta zawierać może różne rodzaje serów, warzywa, roladki z ciasta francuskiego i całe mnóstwo warzyw. Oczywiście różnorodność w kwestii deserów także jest zachwycająca!

Czy zatem wesele wegetariańskie może być pyszne? Oczywiście, że tak! A w dodatku jest bajecznie kolorowe!

(function($) $("#justified_gallery_Ltw3Su").justifiedGallery( sizeRangeSuffixes : 'lt100': '', 'lt240': '', 'lt320': '', 'lt500': '', 'lt640': '', 'lt1024': '',rowHeight: 350, mobileRowHeight: 200, margins: 10, lastRow: "nojustify", fixedHeight: false, captions: true, captionsColor: "#000000", captionsOpacity: 0.7, randomize: false, maxRowHeight: 0, rel: "Ltw3Su", target: null, refreshTime: 250, cssAnimation: true, captionsAnimationDuration: 500, imagesAnimationDuration: 300, captionsVisibleOpacity: 0.7, class: "", ) .on('jg.complete', function() $(document).ready(function() var pswp_Ltw3Su = SGGinitPhotoSwipeFromDOM('#justified_gallery_Ltw3Su',title: true, share: true, history: false, uid: 'Ltw3Su' )) ); var galleries = []; var gallery = $("#justified_gallery_Ltw3Su"); $(window).scroll(function() if ( galleries.length >= 1 ) var scroll_top = $(window).scrollTop(); var scroll_bottom = scroll_top + $(window).height(); var gallery_top = $(gallery).offset().top; var gallery_height = $(gallery).innerHeight(); var gallery_bottom = gallery_top + gallery_height; if( scroll_bottom >= gallery_bottom ) var images = galleries.splice(0,1); var image_html = $("#load_more_holder_Ltw3Su").html(images).text(); $(gallery).append(image_html); $(gallery).justifiedGallery('norewind'); ); )(jQuery); #justified_gallery_Ltw3Su .sgg-caption background: rgb(0,0,0); background: rgba(0,0,0,0.7); color: #ffffff; font-size: 1em; font-weight: 400; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; #load_more_Ltw3Su background: #444444; color: #ffffff;

Zdjęcia: pinterest.com

Zdjęcie miniaturki: Pixabay.com