#karelianpie

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Sketchtober week 2!

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Karelian pasties fresh from a masonry oven. 💕 #karelianpie #karelianpasty #masonry_oven #delicious https://www.instagram.com/p/CV8E64TsO9r/?utm_medium=tumblr

[196recipes]

196 recipes: #46 Finnland

Gestern sind wir endlich in Finnland angekommen. Die Pause zwischen 2 Ländern hat diesmal aus verschiedenen Gründen etwas länger als sonst gedauert, dafür haben wir direkt 2 Gerichte gekocht: Karjalanpiirakka - karelische Piroggen und eine finnische Lachssuppe mit Sahne.

Für karelische Piroggen hat uns jemand, der in Finnland lebt, das folgende Rezept empfohlen. Ich habe nur die Hälfte der Zutaten genommen, woraus sich 10 Piroggen machen lassen, weil wir ja noch die Suppe hatten.

Zutaten für karelische Piroggen: Für die Reisfüllung (etwas Füllung ist sogar übrig geblieben) 250 Milchreis 700 ml Vollmilch 250 ml Wasser 1/2 TL Salz 1 EL Butter Für den Teig: 100 ml Wasser 200 g Roggenmehl 50 g Weizenmehl 1/2 TL Salz Zum servieren: 3 hartgekochte Eier 50 g Butter 1/2 TL Salz

1. Zuerst machen wir die Reisfüllung. Den Reis mit Wasser aufs Herd stellen, aufkochen und bei mittlerer Hitze kochen, bis der Reis das Wasser aufgenommen hat. 2. Jetzt Milch hinzufügen, wieder aufkochen lassen uns ca. 30-35 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist, dabei gelegentlich umrühren. 3. Am Ende Salz und Butter dazu geben, vom Herd nehmen und es kalt werden lassen. 4. Roggenmehl, Weizenmehl und Salz vermischen, Wasser hinzufügen, einen Teig machen und gut durchkneten, es könnte etwas hat sein. 5. Jetzt die Arbeitsfläche mit viel Mehl bestreuen, aus dem Teig zuerst eine Rolle  machen und diese in 10 Stücke schneiden. 6. Aus jedem Stück eine dünne ovale Form ausrollen. Darauf 2-3 TL Reisfüllung legen und die Enden über der Fülliung so zusammenfalten, wie man das auf dem Foto sieht. Im Originalrezept gibt es mehr Bilder vom Prozess. 7. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Die Piroggen auf ein Backblech mit Backpapier legen und ca. 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche dunkelbraun wird. 8. Wenn die Piroggen fertig sind, nimmt man sie aus dem Backofen und lässt sie noch ca. 1 Stunde mit einem frischen Küchenhandttuch bedeckt stehen, damit sie etwas weicher werden. 9. Serviert werden sie mit einer Eierpasta, die aus frischen hartgekochten Eiern mit Butter gemacht wird (einfach mit der Gabel alles zerdrücken und gut vermischen).

Die Piroggen waren interessant, und haben gar nicht schlecht geschmeckt, sie werden aber nicht unser Lieblingsessen.

Für die finnische Fischsuppe brauchen wir:

750 g Lach, davon 500 g Filet und als 250 g für die Brühe kann man auch andere Teile wie Schwanz mit Gräten oder sogar Kopf nehmen 1,5 l Wasser 200 ml Sahne 2 St Zwiebel, mittelgroß 1 große Karotte 3 große Kartoffeln 2 Lorbeerblätter 5 Pfefferkörner Dill Salz 1. 250 Lachs, 1 ganze Zwiebel, Lorbeerblätter und Pfefferkörner in 1,5 l Wasser tun, salzen, aufkochen und ca. 20-30 Minuten köcheln lassen. 2. In der Zwischenzeit 1 Zwiebel klein schneiden, Karotten und Kartoffeln putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. 3. Die Brühe durch ein Sieb gießen. Den Lachfleisch kann man nehmen und am Ende zurück in die Brühe tun (dann würde ich weniger Filet nehmen), oder einfach so essen (wie wir das gemacht haben). 4. In einem Topf Pflanzenöl erhitzen, Zwiebeln glasig anbraten, Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten. Jetzt die Brühe dazu giessen und die Suppe köcheln lassen, bis Kartoffeln gar sind. 5. Lachsfilet, klein gewürfelt, hinzufügen und die Supper weitere 5 Minuten kochen lassen.  6. Mit Dill servieren. So eine ähnliche Suppe kochen wir eigentlich öfters. Daher war es keine große Entdeckung für uns, aber wir mögen die Suppe und so war es schön, sie mal wieder aus dem gegebenen Anlass zu kochen. Das nächste Mal soll es nach Frankreich gehen - das Lang der unbegrenzten kulinarischen Möglichkeiten.

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KARJALANPIIRAKAT | KUKSA #helsinki #finnishtradition #karelianpies #samicrafts (at Helsinki) https://www.instagram.com/p/Bu16-vQHgW9/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=kascz4gl1v0m

[thebestkatherinegrace]

Karelian pie • a traditional Finnish pastry containing rice inside and topped with a spread of butter mixed with egg . . . #finnish #pastry #snack #rye #karelianpie #local #cuisine #traditional #finland #traveltoeat #eatwelltraveloften #eurotrip #gapyear #katventuringnoms (at Helsinki)

[ylapihantila-blog]

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[medred84]

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[marienordstrom-blog]

С сегодняшнего дня решила считать калории. Жуть, сколько их в одном пирожке оказалось! #еда #карельскийпирожоксрисом #ruoka #aamiainen #karjalanpiirakka #breakfast #karelianpie #считаемкалории (at Tohloppi 2)

[maximuswolf]

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Submitted November 01, 2020 at 12:30AM by karelianpie via reddit https://ift.tt/3oKqUMO

[ansserastivo]

Piece of karelia in Portland #karelianpie #korvapuusti #heartroasters (paikassa Heart Coffee Westside)

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[joojonnie]

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[chocotacles]

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[bengmercado-blog]

#karelianpie from #Finland

[bookspresso]

Karelian Pies and Capuccinos and Good Books, Oh my by claudia_dias on Flickr.