#honing mosterd saus

[recipecollector-cor]

Kleine Spare Ribs uit de Airfryer

  Kleine Spare Ribs uit de Airfryer Deze heerlijke en sappige kleine spare ribs uit de airfryer zijn perfect voor een snelle maaltijd of barbecue-ervaring thuis. Ze worden eerst langzaam gegaard en vervolgens op hoge temperatuur krokant gebakken, voor de perfecte balans tussen mals en knapperig. - airfryer - Scherp mes (optioneel voor portioneren) - Spareribs - Marinade naar keuze (bijvoorbeeld barbecue, honing-mosterd of Aziatische stijl) - Voorbereiding: Als je de spareribs wilt marineren, doe dit dan enkele uren van tevoren of de avond ervoor voor extra smaak. - Verwarm de airfryer voor op 160 graden Celsius. - Plaats de spareribs in het mandje van de airfryer, zorg ervoor dat ze niet overlappen. - Bak de spareribs gedurende 25 minuten op 160 graden. - Verhoog de temperatuur naar 200 graden Celsius en bak de spareribs nog 5-6 minuten om een knapperige korst te krijgen. - Haal de spareribs uit de airfryer en serveer ze direct, eventueel met een saus naar keuze. Combineer met een stevige rode wijn zoals een Zinfandel of een glas koel bier. Airfryer, Hoofdgerechten, VarkensvleesInternationaal Read the full article

[fijnproever]

Recept honing mosterd vinaigrette maken als salade dressing

Honing mosterdvinaigrette een geweldige dressing voor je salade.

Honing mosterd dressing Honing mosterd saus maken Ik laat zien hoe je deze populaire salade dressing kan bereiden zonder pakje of zakje. Je hebt hiervoor honing, mosterd en een goede extra vierge olijfolie nodig. De mosterd geeft smaak aan je saus, maar misschien nog belangrijker. Het zorgt ervoor dat het een emulsie wordt. Hierdoor kunnen de olie en het zuur mengen, zodat het een mooie saus…

[andrebannenberg]

Bij het ontbijt op een comfortabel strandje...

Zoete trek heb ik. Zal wel aan de paprika's liggen.

Lekker eindeloos proberen, glaasje wijn erbij om te spoelen, om tenslotte de ideale combi te vinden.

Sajoer-boontjes. Boemboe-saus van Conimex. Echt lekker.

Okonomiyaki: het hartige Japanse pannenkoekje. Eten we regelmatig.

Ik ben gek op ananas, zeker met wat gebakken bacon eromheen.

Vandaag een bananenboottoetje.

Dit is mosterd met honing: o zo lekker bij van alles.

MMMMMosselen.

Tussendoorknabbels.

[talknomztome]

Kip en avocado clubsandwich

Kip en avocado clubsandwich

Een kip en avocado clubsandwich moet je alleen al een keer maken omdat kip en avocado zo heerlijk bij elkaar past. Tenminste, dat vinden wij. In deze clubsandwich combineren we die smaken ook nog eens met de zoete knisper van rode puntpaprika en de oempf van onze zelfgemaakte honing mosterd saus. En de combinatie van donker bruin brood en maisbrood is ook geen vervelende. We zouden bijna willen…

[getfitjanneke-blog]

It’s A Wraps! Wanneer je besluit om geen brood of zo min mogelijk brood te eten, wat neem je dan makkelijk mee naar je werk? Dan kies ik voor een Low carb wrap! Maar wat doe je er allemaal op dan?! 20 niet al te ingewikkelde recepten voor lunch wraps vind je hier onder!

1. zuivelspread light, zongedroogde tomaat, rucola en light salami (Lidl) of ham

2. zuivelspread light of zero saus (2bslim)30 plus kaas, ijsbergsla, komkommer en kipfilet plakjes

3. tomatenspread (zonnatura) light mozzarella (goed droog deppen) olijven en wat blaadjes basilicum (eventueel even onder de grill leggen)

4. banaan of appel met pindakaas, muesli en kaneel

5. mango, gemengde sla, gerookte kip blokjes, gegrilde paprika en eventueel zero bbq saus (2bslim)

6. hummus, spinazie, feta, olijven en plakjes komkommer

7. zoete aardappelspread, gegrilde mais, gegrilde paprika, gekookte kip

8. omelet, sla, komkommer en tomaat

9. pulled chicken gemengd met een lepel zure room light, peper, zout, blokjes paprika en wat blokjes appel of ananas

10. kerrie zuurkool salade (recept staat hier op de blog) zilveruitjes en eventueel wat plakjes extra magere rookworst

11. wortel, rode ui, tonijn of gekookte kip, komkommer en avocado

12. sla, guacamole, zero bbq saus, gegrilde (zoete) aardappel en zongedroogde tomaatjes

13. pittige hummus, rodekool, wortel, rode en gele paprika, komkommer, bosui en eventueel wat zero saus na keuze

14.grove mosterd, veldsla of rucola, rosbief, 30+ oude kaas en komkommer

15. cottage cheese, blauwe bessen, granola, zero honing en kaneel

16. slankie smeerkaas, veldsla, black beans, blokjes tomaat, gerookte kip blokjes en mais of avocado

17. pesto, rucola, parmaham of rookvlees, zongedroogde tomaatjes en zonnebloem pitjes

18. geitenkaas spread, rucola of veldsla, vijgen, walnoot en wat balsamico azijn

19. tomatenspread, sla, vega gehakt (optioneel), paprika, rode ui, augurk, mais, vega shoarma en een beetje Griekse yoghurt

20. aubergine spread, veldsla, tatziki en kofte balletjes

de wraps die ik gebruik zijn de Low carb wraps van carbzone, de zero sausjes van 2bslim en zijn verkrijgbaar bij oa body & fit shop (#nospon)

[dodoens365-blog]

182. Van Mostaert

Witte mosterd, Sinapis alba

Mosterd kennen u en ik als de pittige saus uit Dijon. Mosterd wordt nog steeds gemaakt door mosterdzaad fijn te malen met water, azijn en zout. Het recept was in de 16e eeuw precies hetzelfde. Dodoens raadt het aan als verteringshulp bij 'harde en rauwe' spijzen zoals vlees of vis. Reeds in de 13e eeuw had het Franse Dijon een monopolie op deze specerij. Daar gebruikt men een speciaal procédé van mouten en voegt men druivenmost toe.

Mosterd is een éénjarig akkergewas van de kruisbloemigenfamilie. Het is daarmee een broertje van kolen en spruitjes. Het gewas wordt vroeg in het voorjaar gezaaid. Om deze tijd staat het volop in bloei. Rijdt U 's zomers wel eens door Noord-Frankrijk, dan heeft u de felgele velden vast al bewonderd. De mosterdglycosiden die in het mosterdaroma zo overheersend zijn zitten in mindere mate ook in de andere kruisbloemigen.

Om de scherpe smaak vrij te maken moet het zaad van de mosterdplant worden aangemaakt met water. Dan pas zorgt een enzymatisch proces ervoor dat die straffe smaak en geur vrijkomt. Spruitjes koken in water zorgt er dan ook voor dat je hele huis naar dit ..euh.. aroma ruikt. Stoof je je spruitjes in boter, dan is de reactie minder doordringend. De pikantheid van mosterd zit hem in vluchtige oliën. Om die reden slaat het vaak in de neus. Voor de maag is het hierdoor veel vriendelijker dan peperkorrels of cayenne. Dodoens gebruikte het poeder dan ook als niespoeder.

Mosterd wordt sinds mensheuchnis gebruikt als versterkend middel. Het neuspoeder hielp mensen weer op de been na bewustzijnsverlies, epilepstische aanvallen en hysterie. Tante Sidonia's voetbaadje met mosterd is dus niet zomaar uit de lucht gegrepen! Vermengd met honing werd mosterdzaad gebruikt om amandelontstekingen, keelpijn, koorts, kortademigheid en taaie fluimen te behandelen.

De verwarmende eigenschappen gebruikte Dodoens in zalven voor reuma, blauwe plekken, tuitende oren, sproeten en schurftplekken.

Als laatste maak ik ook even melding van zijn aanwijzing om een mosterdaftreksel in de ogen te druppen om troebel zicht op te klaren. Ik ben alvast geen fan van dit geneesmiddel!

Vlaamse landbouwers zaaien mosterd tegenwoordig niet zozeer om de zaden, maar als groenbemester. Ook mosterd slaat de handen ineen met stikstoffixerende bacteriën, en die verrijken het veld. Het gewas wordt na één groeiseizoen ingeploegd en geeft de bodem een betere structuur. Bovendien genieten hommels, bijen en vlinders ook nog eens van deze traktatie! als dat geen win-win is! Misschien mag u wel wat zaad oogsten, moest u echt zelf eens mosterd willen maken... Wel eerst netjes vragen! 'Moeskopperij' is nog steeds strafbaar volgens het Veldwetboek!

[esfactory]

Zeeduivel met koude mosterdsaus

Zeeduivel met koude mosterdsaus

Zeeduivel. Voordat ik me meer ging verdiepen in recepten met vis had ik er wel eens van gehoord. Maar in de praktijk kwam ik vaak niet verder dan zalm, kibbeling en een zoute haring. En dat was toch wel een beetje saai…

Dus met veel plezier deel ik nu recepten met andere soorten vis. Want wanneer je goed kijkt zijn er veel soorten die niet zo bekend zijn, maar zeker de moeite waard zijn. (Ik…

[ghentlemensbbq]

Een mosterd-honing saus is een veelzijdige combinatie die je bij veel kan serveren. Gezien ik van Gent ben moest dit natuurlijk met Tierenteyn mosterd zijn ;).

Benodigdheden voor 4 personen:

4 varkensmedaillons

olijfolie

voor de glaze:

2 eetlepels mosterd, bij voorkeur grove mosterd van Tierenteyn

4 eetlepels honing

Rub

peper en zout

1/2 theelepel lookpoeder

1/2 theelepel ajuinpoeder

1/8 theelepel kaneel, gemalen

1/8 theelepel cayennepoeder

1/4 theelepel paprikapoeder

Setup van de BBQ:

Maak de barbecue klaar om direct te grillen om medium temperatuur van 180 – 220°C.

Bereidingswijze:

Meng de mosterd en de honing in een kom om je glaze te maken en zet deze apart. Eventueel kan je deze glaze lichtjes opwarmen.

Meng alle ingrediënten voor de rub goed door elkaar.

Dep de varkensmedaillons droog met wat keukenpapier en wrijf ze in met olijfolie.

Bestrooi het vlees rijkelijk met de zelfgemaakte rub.

Wrijf eventueel de rooster van de BBQ in met olijfolie.

Leg de steaks direct boven het vuur om te grillen, en draai ze slechts één maal om. Grill tot een kerntemperatuur van 70°C bereikt is.

Als de kerntemperatuur bereikt is haal je de medaillons van het vuur en overgiet je ze met de mosterd-honing glaze om te serveren.

Serveer met nog wat extra mosterd-honing saus afzonderlijk.

Smakelijk!

  Varkensmedaillon met honingmosterd-marinade Een mosterd-honing saus is een veelzijdige combinatie die je bij veel kan serveren. Gezien ik van Gent ben moest dit natuurlijk met Tierenteyn mosterd zijn ;).

[parents-for-life-me]

Week 8

X: Wat gaan we eten vandaag? Y: Maakt niet uit, doe maar wat. X: Oke, we eten hutsepot… Y: Ja, maar ik bedoelde iets lekkers. X: Wat bedoel je met lekkers? Y: Iets waar ik zin in heb maar ik weet het zelf nog niet.

Herkenbaar? Op voorhand een weekmenu maken zorgt er voor veel mensen voor dat je gezonder en gevarieerder gaat eten. Het kan vaak ook goedkoper zijn om een weekmenu te maken. Je kan immers veel minder en veel gerichter je inkopen doen en wordt minder makkelijk verleid tot impulsaankopen.

Er zijn echter altijd omstandigheden waarin je de energie ontbreekt om een menu op te stellen: Het kind werd 107,3 keer wakker tijdens de voorgaande nacht. Het kind ‘lust geen avondeten’ waardoor alle inspiratie ondertussen helemaal zoek is. Er is altijd tijd tekort.

En wij.. .. wij helpen graag.

Elke zondag kan je hier een weekmenu terugvinden. Op tijd om de week te starten met alvast een gedachtenkramp minder.

MAANDAG

MACARONI MET KAAS, BROCCOLI EN HAM (4p)

½ citroen

1 broccoli

200 g macaroni

½ potje lichte room

80 g emmentaler

150 g hamblokjes

1 el boter

1 el bloem

300 ml melk

snufje nootmuskaat

peper en zout

BEREIDEN

Pers het sap van de citroen. Snij de broccoli in roosjes.

Breng een pot gezouten water aan de kook en kook de macaroni net niet gaar in 7 minuten. Voeg de laatste 5 minuten de broccoliroosjes toe. Giet samen af.

Verwarm de grill van de oven voor op 250 °C.

Smelt de boter in een steelpan en voeg er al roerend de bloem aan toe tot ze opdroogt. Schenk er geleidelijk de melk bij. Laat al roerend binden tot een saus. Voeg de room toe en meng er de helft van de emmentaler door, blijf roeren tot de kaas volledig gesmolten is. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.

Doe de macaroni en de broccoli bij de saus en voeg de ham toe. Doe er het citroensap bij. Roer alles goed door elkaar.

Doe de pasta in een ovenschaal en bestrooi met de rest van de geraspte kaas. Zet de schaal een tiental minuten onder de hete grill tot het een krokant korstje krijgt.

DINSDAG

Kabeljauwpakketjes met mosterdpuree en gekaramelliseerd witloof (4p)

4 kabeljauwhaasjes (diepvries)

8 fijne sneetjes gerookt spek

1 kg stronken witloof uit volle grond

800 g aardappelen

2 eetl. boter

0.5 dl melk

1 ei

2 eetl. mosterd op traditionele wijze

1 eetl. vloeibare honing

nootmuskaat

peper en zout

BEREIDING

Voorbereiding

(ontdooitijd + 15 min.)  – Laat de kabeljauwhaasjes volledig ontdooien en dep droog. Snij in 2 en wikkel elk stuk in een sneetje gerookt spek.  – Schil de aardappelen en snij in stukken.  – Snij het witloof in 2 en verwijder de harde kern. Snipper 1 stronkje fijn.

Bereiding

± 30 min.

1 Kook de aardappelen 20 min. in lichtgezouten water. Giet af.  2 Smelt intussen 1 eetl. boter in een grote kookpot en bak de halve witloofstronken 12 min. goudbruin. Besprenkel na 5 min. met de honing en kruid met peper en zout.  3 Smelt 1 eetl. boter in een pan en bak de kabeljauwpakketjes aan alle kanten goudbruin. Laat daarna nog 5 min. bakken.  4 Plet de aardappelen tot een puree en meng er de melk, het ei, het fijngesnipperde witloof, de mosterd en nootmuskaat onder.

WOENSDAG

Bloemkoolpizza met tomaat & mozzarella 4p

Ingrediënten voor 1 pizza De bloemkool bodem 1/2 bloemkool 1 ei 50 gr geraspte kaas Peper en zoutToppings 4 el tomatensaus (uit een kartonnetje) 1/2 bol mozzarella 1 tomaat 1 tl oregeano Verse basilicum Peper en zout

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Snij de bloemkool in roosjes en was ze.

Rasp de bloemkool fijn. Dit kan met een handrasp, maar gaat nog sneller in een keukenmachine.

Gaar de bloemkool gedurende 5 minuten in de magnetron.

Laat de gekookte bloemkool goed uitlekken. Je kunt de bloemkool het beste in een schone theedoek stoppen en dit uitwringen. Er komt nogal wat vocht vrij namelijk.

Meng de bloemkool met een ei en de geraspte kaas.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel het mengsel over de bakplaat. Zorg dat je een dunne en egale bodem maakt van ongeveer 25 cm breed. Dit doe je het beste door het mengsel et de bolle kant van een lepel aan te drukken.

Bak de bodem in ongeveer 15 tot 20 minuten goudbruin.

Breng de tomatensaus op smaak met de oregano en wat peper en zout.

Haal de bloemkoolbodem uit de oven en bestrijk deze met de tomatensaus.

Snij de tomaat in plakjes en verdeel deze over de bloemkoolpizza.

Scheur de mozzarella in stukken en verdeel dit over de bodem.

Bak de bloemkoolpizza in 5 tot 10 minuten af.

Garneer de bloemkoolpizza met de verse basilicum.

DONDERDAG

Knolselder en linzen met hazelnoten en munt 4p

Ingredienten

60 g hele hazelnoten (met vlies)

200 g Le Puy-linzen

7 dl water

2 laurierblaadjes

4 takjes tijm

1 kleine knolselder (geschild, in 1 cm dikke reepjes)

4 el olijfolie

3 el hazelnootolie

3 el rodewijnazijn

4 el verse munt (fijngesneden)

zwarte peper en zout

BEREIDING

Verhit de oven tot 140°C. Strooi de hazelnoten op een kleine bakplaat en rooster ze 15 minuten in de oven. Schud ze eraf, laat ze afkoelen en hak ze grof.

Doe de linzen met het water, de laurier en de tijm in een kleine pan. Breng ze aan de kook en laat ze in 15-20 minuten zachtjes beetgaar koken. Stort ze in een vergiet.

Kook intussen in een andere pan de knolselderijchips in ruim kokend water met zout in 8-12 minuten net gaar. Giet ze af.

Vermeng de nog warme linzen (als ze koud zijn zuigen ze de olie niet op) in een schaal met de olijfolie, 2/3 van de hazelnootolie, de azijn, wat zwarte peper en royaal zout. Meng de knolselderij erdoor. Proef en voeg zo nodig nog wat peper en zout toe.

Meng om het gerecht direct op te dienen de helft van de munt en de helft van de hazelnoten erdoor. Schep het in een schaal en sprenkel de overgebleven hazelnootolie erover. Garneer met de rest van de munt en hazelnoten.

Laat het gerecht om het koud te geven afkoelen, proef en voeg zo nodig nog wat azijn toe. Voeg hazelnootolie, munt en hazelnoten toe op dezelfde manier als bij het warm opdienen.

VRIJDAG

COURGETTI MET ZALM EN AVOCADO 4P

Ingredienten

2 kleine courgettes,

2 sjalotjes,

2 teentjes knoflook,

1 grote rijpe avocado,

sap van 1 citroen,

scheutje (soja) kookroom,

100 gram gerookte zalmfilet, 

kokosolie of olijfolie,

peper en zout,

verse kruiden, zoals basilicum of oregano

optioneel: een snufje crushedchilliepepers.

Bereiding

Was de courgette en schil de vier zijdes met een julienne rasp. Hiermee krijg je een spaghetti van courgette reepjes. Zet de courgetti daarna apart.

Pel de ui en snijd in blokjes. Pel de knoflooktenen en hak deze fijn.pers deze uit. Snijd de avocado rondom de pit. Draai de helften van elkaar en lepel het vruchtvlees uit. Gooi de pit en schil weg. Snijd het vruchtvlees in blokjes en meng met het citroensap.

Verhit een scheutje olie in de wok pan, en bak hierin de ui en knoflook op middelhoog vuur, todat deze glazig zijn. Voeg de avocado blokjes toe en roer goed door. Voeg de courgetti toe en blijf roeren (lekker wokken!) totdat de courgette zacht wordt, maar niet tot pap koken.

Breng de courgetti op smaak met een scheutje (soja)kookroom, peper, zout en eventueel een paar crushed chillipepers. Roer de courgetti nog een laatste paar keer door en zet het vuur uit. Serveer de courgetti met zalm en eventueel wat extra blokjes avocado. Garneer met verse blaadjes basilicum of oregano.

ZATERDAG

Lasagne 4p

INGREDIENTEN

1 grote kip

1 ui

2 wortelen

2 takjes selder

1 kruidnagel

1 kruidentuiltje (laurier, tijm en peterseliestengels)

2 dl room

verse kervel

peper en zout

Voor de groentegarnituur

4 wortelen

2 preiwitten

½ venkel

BEREIDING

Doe de kip in een pan. Prik de kruidnagel in de ui en leg de ui in de pan. Doe ook de rest van de groenten er ongesneden bij en zet alles net onder water. Doe er het kruidentuiltje bij en laat ongeveer 45 minuten rustig sudderen.

Snijd intussen de groenten voor de garnituur in julienne.

Haal de kip uit de pan en zeef het kookvocht. Breng dit opnieuw aan de kook en doe er de groentejulienne bij. Voeg er de room bij, snijd de kip in stukken en doe ook die opnieuw in de pan om goed door te warmen. Breng op smaak met peper en zout.

Schep de waterzooi in grote diepe borden en versier met enkele pluksels kervel.  Serveer met kasteelaardappeltjes of boerenbrood.

ZONDAG

Steak Stroganoff met kroketten en een salade 4p

INGREDIENTEN

800 g biefstukken 

250 g Parijse champignons

3 rode paprika’s 

3 sjalotten

knoflook1 teentje

4 deciliters bruine fond

1 dl wodka

1 dl room

boter

4 takjes tijm

4 blaadjes laurier

paprikapoeder

cayennepeper

Romeinse sla1

½ bussel bieslook

dragonazijn

olijfolie

peper

zout

16 kroketten

grof zout

BEREIDING

Haal het vlees uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen.

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Zet een ovenschaal in de oven zodat ze kan voorverwarmen.

Verwarm de bruine fond. Je kan ook zelf bruine fond klaarmaken.

Kruid het vlees met peper en zout.

Pel en snipper de sjalotten. Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen fijn. Schil de paprika’s en snijd ze in blokjes.

Borstel de champignons schoon en snijd ze in vier.

Smelt een klont boter in een pan en schroei het vlees rondom dicht. Zorg dat de boter niet verbrandt. Doe er eventueel wat verse boter bij als dat toch dreigt te gebeuren.

Leg het vlees in de voorverwarmde ovenschaal en laat 10 minuten verder garen in de voorverwarmde oven.

Bak de champignons in de pan waarin het vlees gebakken is.

Doe de sjalotten en de knoflook in de pan als de champignons gebakken zijn.

Doe de paprikablokjes in de pan en kruid met tijm, laurier, paprikapoeder en cayennepeper. Laat de paprika gaar worden.

Giet de wodka over de groenten en flambeer.

Blus met de warme bruine fond. Doe er de room bij en laat op een laag vuur inkoken.

Haal het vlees uit de oven, draai het om en verpak in aluminiumfolie. Laat 10 minuten rusten zodat de sappen zich opnieuw kunnen verdelen.

Salade

Maak de sla schoon, spoel hem in koud water en laat uitlekken.

Pel en halveer de sjalot. Snijd hem in halve ringen. Doe de sjalot bij de sla.

Snipper de bieslook fijn en doe bij de sla.

Doe een scheutje dragonazijn en een likje olijfolie bij de sla. Kruid met peper en zout.

Afwerken en serveren

Verwarm de friteuse.

Bak de kroketten in de friteuse. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

Snijd het vlees in zo dun mogelijke plakken.

Strooi wat grof zout over het vlees.

Serveer het vlees met de saus, kroketten en het slaatje.

Bronnen

Ma: www.15gram.be

Di: www.colruyt.be

Wo: uitpaulineskeuken.nl

Do: www.evavzw.be

Vr: www.bettyskitchen.nl

Zat: www.lekkervanbijons.be

Zon: http://www.dagelijksekost.een.be

  Het bericht Week 8 verscheen eerst op Parents For Life.

from Parents for Life https://www.parentsforlife.eu/week-8/ via

[heerlijkehappen]

Varkenshaasje met mosterdsaus

Varkenshaasje met mosterdsaus

Mosterdsaus. Ik ben gek op mosterd en dus lust ik ook graag een mosterdsaus of dressing bij mijn eten. En zo'n sausje maak je natuurlijk gewoon zelf! Geen pakjes en zakjes maar gewoon net èventjes iets meer tijd besteden in de keuken. En in mijn geval ook een flinke scheut witte wijn haha. Dat geeft nóg meer smaak en verhoogt de pret in de keuken tijdens het koken. De rest van de ingrediënten bij dit varkenshaasje met mosterdsaus passen mooi bij de tijd van het jaar! Lekker herfstig. Voor 3 tot 4 personen heb je nodig:

2 varkenshaasjes 1 bakje rozeval aardappeltjes 300 gram snijboontjes 400 gram kastanje champignons verse tijm Voor de mosterdsaus heb je nodig: 25 gram roomboter 25 gram bloem 150 ml wittewijn 150 ml kookroom 100 ml boullion 2 el Maille honing mosterd 1 takje verse rozemarijn En zo maak je het: -De aardappeltjes die ik heb gebruikt heb ik gekocht bij de Albert Heijn. Deze zitten in een mooi aluminium doosje wat je in de oven kunt zetten. Super handig en je hoeft alleen nog maar de aardappeltjes door het midden te snijden en wat kruiden erin te strooien. Verwarm je oven op 200 graden en bak de aardappels met een scheut olijfolie in 30 minuutjes gaar. -In een pan met water en wat zout kook je in 15/20 minuten de snijboontjes gaar. -In een koekenpan bak je de champignons gaar. Ik maakte ze schoon en sneed ze daarna in vier kwarten, als ze gebakken zijn zet je ze even opzij tot gebruik. -Snij de varkenshaasjes in plakken en strooi er wat kruiden op, bak vervolgens de haasjes gaar. De saus maken -De saus maken is dus helemaal niet moeilijk. Verhit de boter in een pannetje en waneer alles is gesmolten kieper je de bloem erbij. Bak deze even kort mee. Blus al roerend af met de wijn en blijf roeren. Voeg dan de boullion en de room toe. Breng op smaak met de mosterd en de superfijn gesneden blaadjes van 1 takje rozemarijn. Voeg eventueel nog wat zout en peper toe. Et voila een heerlijke huisgemaakte mosterdsaus!

Varkenshaasje met mosterdsaus Neem een grote schaal erbij en doe hier eerst de aardappeltjes en de champignons in en hussel deze even door elkaar. Voeg daarna de uitgelekte snijboontjes toe en als laatste leg je er de varkenshaasjes op. Schenk hier de saus over en serveer: Heerlijk Happen!       Read the full article

[hongeralseenpaard-blog]

Aubergine-aardappel ovenschotel

Aubergine-aardappel ovenschotel Ik heb een erg lekker & simpel recept voor jullie: Aubergine-aardappel ovenschotel. Dit gerecht bestaat voornamelijk uit aubergines, aardappels & cocktailtomaten. Mmmm yummie, wij aten dit met een stukje biefstuk erbij en honing-mosterd saus 😉 Dit gerecht is snel klaar te maken en dus ideaal voor een doordeweekse dag! Hieronder staat het recept. Laat je ons weten…

[cookingdom-food]

Honing mosterd kip met pastinaak

Honing mosterd kip met pastinaak, snel klaar op de maandag en zo lekker!

Ik haal echt overal ideeën vandaan voor mijn gerechten, ook de markt is een hele fijne plek om inspiratie op te doen. En toen ik weer die mooie pastinaken zag liggen bij mijn favoriete groentekraam wilde ik daar iets mee maken. Het werd deze honing mosterd kip met pastinaak! Ik kom altijd graag op de markt en bij die kraam liggen altijd allemaal prachtige bossen verse kruiden en ik kan daar ook…

[ghentlemensbbq]

Een tijdje geleden maakte ik een Haute Dog met Monsieur Boudin worst en Carolina Mustard Sauce. Dat zelfde weekend maakte ik gebruik van dezelfde Carolina mosterd saus om ook spareribs te lakken.

Met andere woorden je kan de saus dus voor veel doeleinden gebruiken tijdens het barbecuën.

Bij deze spareribs heb ik de ribs dus gelakt met de mosterd saus, wat ze een mooie kleur gaven. Maar belangrijk natuurlijk is de smaak! Eerst verwachtte ik een scherpe(re) mosterd smaak zoals bij de Haute Dog, maar door deze mosterd saus als lak te gebruiken neemt de scherpte van de mosterd enorm af. Wel blijft er voldoende scherpte over om je ribs toch die punch te geven die ze moet geven.

Serveer de saus apart bij de ribs en je gasten kunnen zelf bepalen of ze voor de “extra” punch gaan of niet :).

Bij deze bereiding heb ik het heel simpel gehouden, af en toe de ribs besproeien met appelsap en gewoon de GMG pellet BBQ zijn werk laten doen. Het leven kan toch fantastisch zijn :).

Benodigdheden:

4 spareribs

je favoriete rub

Voor de Carolina Mustard sauce:

175 ml mosterd

120 ml honing

60 ml appelazijn

2 eetlepels ketchup

1 eetlepel bruine suiker

2 eetlepels Worcestershire saus

1 theelepel Tabasco

Voor de rub:

75 gr bruine suiker

2 eetelepels paprikapoeder

1 eetlepel grof zout

1 eetlepels selderij zout

2 theelepels lookpoeder

2 theelepels chilipoeder

2 theelepels mosterdpoeder

2 theelepels gemalen zwarte peper

1 theelepel gemalen komijn

1 theelepel ajuinpoeder

Mosterd

25 cl appelsap

GMG Texas Blend houtpellets

Setup van de BBQ:

Maak de BBQ/smoker of Green Mountain Grill klaar om te roken op 115°C.

Bereidingswijze:

Doe alle ingrediënten voor de rub in een diepe kom en meng goed.

Meng alle ingrediënten voor de Carolina Mustard Sauce een in kom en meng deze goed door elkaar. Zet afgedekt in de koelkast.

Snij het overtollige vlees en vet weg van de spareribs. Snij eveneens de kleinste botjes met het dunste vlees weg gezien deze toch maar zullen uitdrogen en aanbranden.

Verwijder daarna het vlies aan de holle kan van de ribs door met een bot mes onder het vlies te wrikken en daarna met een stuk keukenpapier het vlies los te trekken.

Dep de ribs droog met keukenpapier aan beide kanten. Wrijf de ribs aan beide zijden in met een dun laagje mosterd en bestrooi daarna rijkelijk met de rub.

Laat de ribs nu een 2 à 3 uren marineren in de koelkast.

Leg de ribs in de GMG pellet BBQ voor zo’n 2 – 3 tal uren en rook ze.

Neem nu de spareribs vast met een tang en kijk hoever ze doorbuigen. Rook ze naargelang ze buigen nog verder en besproei iedere 45 minuten met appelsap. Om te weten hoe gaar de spareribs zijn kan je ze vasthouden in het midden en zien hoever ze buigen. Ze mogen niet ‘afkraken’ bij het buigen, want dan krijg je ‘fall of te bone’ ribs, of iets te gare ribs. Je wil een stevige rib hebben, waarin je je tanden kan zien.

Wrijf ze de laatste 15 – 30 minuten in met de Caroline Mustard Sauce en rook ze nog even verder.

Haal ze van de BBQ, versnij en serveer ze met de mosterdsaus.

Smakelijk!

  Low & Slow Spareribs 4: Carolina Mustard Style op de Green Mountain Pellet Grill Een tijdje geleden maakte ik een Haute Dog met Monsieur Boudin worst en Carolina Mustard Sauce. Dat zelfde weekend maakte ik gebruik van dezelfde Carolina mosterd saus om ook spareribs te lakken.

[heerlijkehappen]

Gemarineerde kip met gebakken geitenkaasjes

Gemarineerde kip met gebakken geitenkaasjes

Foodblogswap Alert! Ik maakte dit heerlijke recept wat ik vond op de site van Debbie van Debsbakery&Kitchen. En wat blijkt : Debbie is net als ik gek op bramen. Lekker vers plukken en er dan prachtige recepten mee maken. En deze heerlijke vruchten zijn dus prima te gebruiken in een recept met vlees èn kaas. Sinds vorig jaar hebben wij zelfs twee bramenstruiken in de tuin staan. En die geven dit jaar gelijk al een mega hoeveelheid bramen. Niet gehinderd door het warme weer zoals sommige andere vruchtenstruiken en bomen in mijn tuin. Ik had van Debbie al eerder wat foto's voorbij zien komen zoals bramen op pizza en een bramenlavendeltaart. Neem dus zeker even een kijkje op haar site als je nog meer wilt koken met verse bramen. Nu aan de slag met deze gemarineerde kip met gebakken geitenkaasjes. Dit heb je nodig voor 2 personen:

2 kipfilets aantal verse bramen postelein gesneden bietjes Voor de marinade heb je nodig: 2 eetlepels balsamicoazijn 75 gram verse bramen 2 eetlepels honing 1 theelepel Maille balsamico-mosterd 1 theelepel sojasaus 2 eetlepels olijfolie 1 geperste knoflookteen Voor de gebakken geitenkaasjes heb je nodig: 1 rolletje geitenkaas 1 losgeklopt ei klein bakje bloem gekruid paneermeel Voor de huisgebakken Naan heb je nodig: 200 gram zelfrijzend bakmeel 150 gram volle yoghurt 4 gram zout kruidenmix olijfolie En zo maak je het: -We beginnen eerst met de marinade. Doe alle ingrediënten voor de marinade in een bak en prak met een vork de bramen plat. Roer het geheel goed door elkaar zodat er een mooie saus ontstaat. Snij de kipfilets in kleine reepjes en leg ze in de marinade. Debbie geeft als tip dat ze minimaal een half uur moeten marineren. Van mij mag dat nog wel wat langer zodat alle smaken echt goed in de kip trekken.

-Was daarna de postelein goed schoon en doe deze samen met de gesneden biet in een schaal en hussel door elkaar, zet weg in de koelkast tot gebruik. De geitenkaasjes bakken: -Pak vervolgens de geitenkaasrol erbij en snij hier een aantal plakken af, ik ben van drie plakjes pp uitgegaan. Zet op je aanrecht een bakje met bloem, losgeklopt ei en paneermeel klaar. Haal vervolgens de plakjes kaas eerst door de bloem, dan door het ei en als laatste door het paneermeel heen. Doe een flinke scheut olijfolie in een koekenpan en bak de kaasjes om en om mooi goudbruin. Zet evt in je oven op warmhoudstand om ze lekker warm te houden tot je ze serveert. ( Mijn oven staat dan op 70 graden). De Naan bakken: -Nu is het tijd om de naan te bakken. Doe alle ingrediënten in een kom en mix het door elkaar tot een bol. Deze kan een beetje plakkerig aanvoelen. Ik heb zelf een flinke hoeveelheid kruiden erin gedaan zodat je een lekker gekruid broodje krijgt. Doe wat olijfolie op je werkblad of op een stuk bakpapier en leg hier het deeg op. Verdeel in twee stukken en duw het brood in de gewenste vorm. Smeer wat olijfolie op het deeg zo vorm je het deeg makkelijker en plakt het niet aan je vingers. Bak de naan 2 tot 3 minuten aan elke zijde in een grillpan. Leg daarna de naan in de oven erbij om ze lekker warm te houden.

De kip grillen: Als laatste grillen we de kipstukjes op een grillplaat of in een grillpan. De kip krijgt een mooie kleur doordat ze in de bramen-marinade hebben gelegen. Wil je zeker zijn dat je kip gaar is snij dan even een stukje open om te zien of ze gaar zijn. Gemarineerde kip met gebakken geitenkaasjes

Als laatste brengen we de posteleinsalade op smaak met wat olijfolie en balsamicoazijn, peper en zout. Pak je bord of zoals ik plankjes erbij en leg hier eerst de naan op. Daarna de salade en ten slotte de kip, verse bramen, en geitenkaasjes : Heerlijk Happen! Dank Debbie voor de inspiratie voor deze gemarineerde kip met gebakken geitenkaasjes, zoals je ziet heb ik het een beetje aangepast en natuurlijk eigengemaakt.     Read the full article

[ghentlemensbbq]

Bijgerechten moeten niet altijd moeilijk zijn of veel werk bevatten.  En soms moet je het niet ver gaan zoeken. Geef nu toe, zou je een gebakken ajuin geven als bijgerecht? :)

Wel, in combinatie met de honing-mosterdmarinade is het zeker het proberen waard.

Benodigdheden:

50ml olijfolie

50 ml mosterd

50ml honing

2 eetlepels boter

1,5 theelepel worcestershire saus

2 zoete ajuinen

Setup van de BBQ:

Maak de barbecue klaar om direct te grillen op medium temperatuur van 180°C-200°C.

Bereidingswijze:

Ontdoe de ajuin van de buitenste schil en snij de ui in dikke plakken.

steek daarna een tandenstoker of brochettestok door de plakken zodat alle ringen blijven samenhangen.

Laat de boter smelten en voeg er de olie bij.

Meng ook de mosterd, honing en worcerstershire saus in een afzonderlijke kom.

Smeer de ajuinplakjes in met dit oliemengsel en bak ze tot ze grillmarks beginnen te krijgen

Draai ze regelmatig om en bestrijk ze telkens opnieuw met het oliemengsel voor ongeveer 11 minuten.

Wrijf nu de ajuinplakken in met de mosterd marinade en bak de ajuinen een 2-tal minuten.

Draai ze daarna om en wrijf opnieuw in met de mosterd marinade en bak nog een minuut verder of tot ze karameliseren.

Smakelijk!

Zoete Ajuin met Mosterd Honing Marinade Bijgerechten moeten niet altijd moeilijk zijn of veel werk bevatten.  En soms moet je het niet ver gaan zoeken.