#cook:醤油×だし

[vegehana-sub]

✿ 香味だれでいただくなめらか水餃子️ ✍️️ 油なし,ひき肉半分量

[najia-cooks]

[ID: First photo shows a mixed seaweed salad topped with toasted sesame seeds; in the background are bowls of pickled daikon and kake udon. Second photo is a close-up showing light shining through the seaweed. End ID]

わかめと昆布サラダ / Wakame to konbu sarada (Seaweed and kelp salad)

A wide variety of seaweed-based salads are made by Japanese home cooks. They may contain only a mix of seaweeds and a dressing, but may also feature vegetables including cucumber, carrots, lotus root (レンコン / はす), daikon (だいこん), corn, edamame (枝豆), or onion. Dressings are as varied as cooks, and may be based around sesame oil (ごま油), rice vinegar (米酢), miso paste (みそ / 味噌), ponzu sauce (ポン酢), or mayonnaise (マヨ).

This recipe is a good way to use up reconstituted kombu and wakame that were steeped to make soup stock. It includes instructions for two dressings: one based on rice vinegar and sesame oil, and another with a sesame-mayo base.

"わかめ" or "ワカメ" ("wakame") is likely from "若" ("waka," "young") +‎ "海布" ("me," "seaweed"); it is a particular species of edible seaweed (Undaria pinnatifida) that is farmed in Japan, Korea, and China. It is sometimes called "sea mustard" in English. Without further specification, "wakame" in a culinary context is taken to mean the leaves of the seaweed; these are the same leaves that are eaten in miso soup (みそ汁).

The etymology of "昆布" ("kombu" or "konbu") is unknown. It may be a phonetic Japanese reading of the Middle Chinese "昆布" (Mandarin: "kūnbù") (itself from "綸布" "*krūn pās," "green ribbon" + "cloth"), used to refer to various types of kelp and seaweed. In Japanese, the term refers to any of a few species of edible kelp from the Laminariaceae family.

Dried kombu is steeped to make one type of dashi ("出汁" / "だし"), a stock that is used in various soups and sauces. Once reconstituted, it may be steeped again to make 二番だし ("niban dashi," "second dashi"), sliced and simmered as one ingredient in a 煮物 ("nimono," simmered dish), or roasted and combined with other seaweeds and spices to make 振り掛け ("furikake").

"サラダ" ("sarada") is probably derived from the English "salad."

Note that the "seaweed salad" served at Japanese restaurants in the U.S. is not commonly eaten in Japan. It is shipped out to restaurants and stores pre-packaged, and is made with colored オゴノリ ("ogonori"; "agar" on ingredients lists), きくらげ ("kikurage"; "wood ear mushroom" or "fungus" on ingredients lists), and byproducts of wakame including 茎わかめ ("kukiwakame," wakame stem) and メカブ ("mekabu," wakame sprouts; both listed as "wakame" or "seaweed" on ingredients lists). You may be able to find this salad in the freezer section of your local Asian grocery store. If you want to approximate the texture of this salad at home, try buying some mixture of ogonori, kikurage, kukiwakame, mekabu, モズク ("mokuzu"), and/or ひじき ("hijiki"). Instructions for the dressing are below.

Recipe under the cut!

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Ingredients:

For the salad:

2 cups total reconstituted kombu, wakame, hijiki, or other kelp or seaweed

Vegetable additions to seaweed salads are possible and common. Try adding some cucumber, julienned carrots, sliced lotus root, sliked daikon radish, corn, edamame, or sliced onion that's been soaked in plum vinegar for 15 minutes.

If you're including cucumbers, slice them, salt them, allow them to drain in a colander for about 10 minutes, then gently squeeze them of excess liquid, to avoid making your salad watery.

For dressing 1:

1 Tbsp unseasoned rice vinegar (米酢)

1 Tbsp toasted sesame oil (煎りごま油)

1/2 kosher salt

1/2 tsp vegetarian granulated sugar

1/2 tsp Japanese soy sauce (しょうゆ / 醤油) (such as Kikkoman's)

2 tsp toasted sesame seeds (いりごま)

To make U.S. restuarant-style seaweed salad, omit the soy sauce; replace the sugar with high fructose corn syrup; and add a pinch of cayenne pepper, 1/4 tsp of onion powder or yeast extract, and a pinch of MSG.

For dressing 2:

2 Tbsp vegan mayonnaise

1/2 tsp unseasoned rice vinegar (米酢)

1/4 tsp dried ground shiitake mushroom, or vegetarian dashi powder

1/4 tsp vegetarian granulated sugar

Drop of djion mustard

Pinch kosher salt

1 tsp Japanese soy sauce (しょうゆ / 醤油) (such as Kikkoman's)

Drizzle of mirin (みりん)

2 tsp toasted sesame seeds, ground in a mortar and pestle or spice mill

If you eat eggs, you can replace the first five ingredients with 2 Tbsp Kewpie mayo (キューピーマヨ).

For a halal version, replace the mirin with an extra pinch of sugar.

Instructions:

For the salad:

1. Slice kombu into very thin strips. Slice wakame into thin strips, or leave as-is, as desired. Slice other flat dried seaweed into thin strips or bite-sized pieces.

For dressing 1:

1. Whisk all ingredients except sesame seeds together in a small bowl. Toss with seaweed. Top with sesame seeds and serve cold.

For dressing 2:

1. Whisk all ingredients together in a small bowl. Toss with seaweed. Serve cold.

[falseandrealultravival]

Flounder Meunière (prose, cooking)

It's almost a meunière, but a little different. Soak the flounder in a mixture of soy sauce, sugar, and sliced ​​ginger for 3-4 hours. Coat with potato starch and fry in a frying pan with olive oil. When it's cooked through, sprinkle it with cardamom and finish by putting it in the microwave. It's moist, chewy, and delicious. It differs from regular meunière in that it is seasoned first and does not use butter.

2025.01.04

アブラカレイのムニエル風 (prose, cooking)

ほとんどムニエルだが、ちょっと違う。アブラカレイを醤油、砂糖、スライスしたショウガを混合した液に３、４時間漬ける。片栗粉をまぶして、��ライパンでオリーブオイルを敷いて焼く。ほどほど火が通ったら、カルダモンを振り、仕上げに電子レンジに入れる。しっとり、もちもちした風味で美味しい。最初に味付けすることと、バターを使わない点が普通のムニエルと違う。

[adito-lang]

12.01.24 鮭のガーリックバター醤油炒め

Translation

Stir-fried salmon with garlic butter and soy sauce

(Cooking time: 10 minutes)

Ingredients (2 portions): salmon (2 fillets), potato starch (1 table spoon), green onions (2 medium-sized), mushrooms (100g), sugar (1 teaspoon), butter (1 teaspoon), soy sauce (1 table spoon), 1 clove garlic (grated)

Cut the salmon into bite-sized pieces and sprinkle with potato starch.

Cut the green onion and mushrooms into suitable sizes.

Put butter into a frying pan, fry the salmon fillets in it and when they are cooked through, add the ingredients from step 2. Mix in soy sauce, sugar, and garlic, fry everything and it's finished!

Vocab

炒め（いため）stir-fry

材料（ざいりょう）ingredients

鮭（さけ）salmon

片栗粉（かたくりこ）potato starch

大さじ（おおさじ）tablespoon

小さじ（こさじ）teaspoon

すりおろし　grated

一口大（ひとくちだい）bite-sized

切る（きる）to cut

まぶす　to sprinkle

切り身（きりみ）fish fillet

焼く（やく）to fry

炒める（いためる）to fry; to sauté

適当な（てきとうな）fitting; suitable

火が通る（ひがとおる）to cook through

[cooking256]

三枚肉（さんまいにく） 沖縄の料理

三枚肉（さんまいにく）は、豚肉の部位の一つで、豚のバラ肉を三枚に分けたものを指します。沖縄地方でよく使用され、沖縄そばの具材としても知られています。 1. 豚バラ肉を三枚に切った部位 豚の腹部にあたる部位を三枚に切り分けたもので、脂身と肉身が入り混じった部分です。 2. 味わい 脂身が豊富で、肉の間に入った脂が旨味を増します。豚バラ肉特有の柔らかさもあります。 3. 料理法 一般的には薄く切って炒めたり、煮込んだりして食べられます。沖縄そばの具材としても、醤油ベースの味付けをされて提供されることが一般的です。 4. 地域ごとの呼び名 地域によって呼び方が異なり、「三枚肉」以外にも「トゥビー」「アーサー」とも呼ばれることがあります。 沖縄地域では、三枚肉を煮込んだり、炒めたりして食べられる料理が一般的です。沖縄そばの具材としても使用され、豚肉独特の風味がスープに溶け込んで人気を博しています。

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Sanmainiku Okinawan cuisine

Sanmainiku is a part of pork, and refers to pork belly cut into three pieces. It is often used in the Okinawa region and is also known as an ingredient in Okinawa soba. 1. Pork belly cut into three pieces It is made by cutting the abdominal part of a pig into three pieces, and is a mixture of fat and meat. 2. Taste It is rich in fat, and the fat between the meat adds to the flavor. It also has the characteristic tenderness of pork belly. 3. Cooking method Generally, it is eaten by cutting it thinly and frying or stewing it. As an ingredient in Okinawa soba, it is generally served with a soy sauce-based seasoning. 4. Names by region It is called differently depending on the region, and in addition to ``Sanmainiku'', it is also sometimes called ``Tuby'' and ``Arthur.'' In the Okinawa region, it is common to eat sanmaiku by stewing or stir-frying it. It is also used as an ingredient in Okinawa soba, and the unique flavor of pork blends into the soup, making it popular.

[byoh-kizok]

【地獄めし】

はなびら茸　というキノコがある。

煮てよし　炒めてよし　の優秀な食材であるが、夏場は成育に不向きなきらいがあるようだ。

狂ったような暑さもおさまりつつあるなかで、よい型のものも出回りはじめたもよう。

…ということで、かねてよりの懸案であるはなびら茸入り回鍋肉を作ってみる。食材の旬に敏感であるのも貴族の資質のひとつである。

肉と野菜をなんとなく味噌で炒めてみるのはさんざんやってきたが、回鍋肉などちゃんとつくるのははじめてである。豆板醤とかめんどくさそうw　なので、ここは天下のAjinomotoに登場願う。

最近は1～2人前用もラインナップされている。すばらしい。

箱裏の調理手順を熟読。食材のリストにピーマンの記述があるが、買い置きの人参を下茹でして代用する。そのほかは概ね指示に忠実につくってみよう。

野菜を炒める。鍋のサイズに合った量、というのが料理の要諦であることは、貴族ならば心得ておかねばならない。油は胡麻香油。胡麻油のぱちもんと以前は敬遠していたが、なかなか馬鹿にできない。先入観を捨てつねに意識をアップデートするのが令和の貴族。

豚肉と青ネギを炒め、Cook Do投入。開封した瞬間に凄まじいニンニク臭。うまそうだが、「いいのかコレ」感も強いぞ。

野菜を戻して炒め合わせて完成だ。

見た目はなかなか立派。

どんぶりめしに載せていただく。

…すげえ美味い……が思いのほかスパイシーで濃いめの味だ。…子供には不向きでは？

Cook Doは「家族向け」「主婦の味方」といったイメージを持っていたが、実態は「お料理おじさん」にアジャストした商品であった。

またひとつ意識がアップデートされた。よし。

[recipeclips]

Chicken Thai Recipes - Chinese

INGREDIENTS FOR THE MARINADE 1½ tablespoons soy sauce 1 tablespoon dry sherry 2 teaspoons corn starch 1½ lb chicken tenderloins, cut into 1-in pieces FOR THE SAUCE 1 tablespoon balsamic vinegar 2 tablespoons soy sauce 1 tablespoon hoisin sauce 1 tablespoon Asian/toasted sesame oil 1½ tablespoons sugar 1 tablespoon corn starch ½ teaspoon crushed red pepper flakes (use half the amount for a milder sauce) ¼ teaspoon ground ginger ⅓ cup water FOR THE STIR-FRY 2½ tablespoons vegetable oil 1 large red bell pepper, diced 2 stalks celery, halved lengthwise and thinly sliced ¼ teaspoon salt 3 cloves garlic, chopped 5 scallions, white and green parts, thinly sliced

⅓ cup whole roasted unsalted peanuts or cashews ------------------------------------------------------------------------ Cashew Chicken --- WHAT I DID: 480g chicken? frozen with: - 2 tbsp sake - 2 tbsp soy sauce - 4 tbsp corn starch What I need to do after thawing the chicken: - 2 eggs, beaten - 2 tbsp oil - 8 tbsp corn starch? >> 調味料に粘りが出るくらい Other ingredients 400 g cashew nuts 1/2 white/yellow onion, cut into 1/2" squares 1 (70g) bell pepper, cut into 1/2" squares 1 tsp grated ginger 1 tsp garlic, minced 4g??? OR 1 tsp??? crushed red pepper ... Oil to fry with 2 tsp sesame oil Make two kinds of sauce to compare - premix and set aside [A]: - 砂糖 大さじ2.5 - 酒 大さじ1 1/4 - 酢 大さじ2.5 - 醤油 大さじ3 1/2 - スープ（または水） 大さじ2 - 胡椒 少々 - 片栗粉 1 tsp [B]: 酒 大さじ2 砂糖 大さじ2 醤油 大さじ2 オイスターソース 大さじ2 水 大さじ6 or 90ml ... start with 45 ml and add more if needed 中華だし 1 tsp 片栗粉 少々... 大さじ1 ? 1. Fry cashew nuts in a frying pan not coated with oil. Remove before they turn too brown. Set aside. 2. Turn the heat down to low. Add oil to the frying pan and coat the frying pan. Add ginger, garlic and red pepper until slightly fragrant. 3. Turn the heat up to medium. Add onion and bell pepper and stir. 4. Add chicken, stirring. When mostly cooked, Turn the heat up to brown the surface of chicken. 5. Save the half of stir-fry on a dish. 6. Add mix [A] and half of the cashew nuts. Mix and serve. 7 Clean the skillet with a paper briefly. Add stir-fry, mix [B] and rest of the cashew. Turn off the heat, and add sesame oil.

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コツ・ポイント （準備）鶏モモ肉は下味をしっかり揉み込んで、片栗粉でコーティングしましょう。鶏モモ肉に漬けた調味料に粘りが出るくらいが丁度良いです。 （調理）赤唐辛子や長葱、生姜は弱火でじっくり炒め、しっかり香りを出しましょう。

2人前／調理時間：約15分 材料・調味料 分量 下準備 鶏モモ肉 80g 厚い部分に切り目を入れ開き、厚みを均一にし、1.5cm角 塩 少々 酒 大さじ1 醤油 小さじ1 サラダ油 小さじ1 卵 大さじ2 片栗粉 大さじ2 赤唐辛子 3本 半分にカットし、中の種を抜く 長葱 1本 1cm幅に切る 生姜 1/4かけ スライスする カシューナッツ 100g ■ 合わせ調味料 砂糖 大さじ1 酒 大さじ1/2 酢 大さじ1 醤油 大さじ1.5 スープ（または水） 大さじ1/2 胡椒 少々 水溶き片栗粉 大さじ1/2

材料 （2･3人分） カシュナッツ 100g 鶏肉 100ｇ ピーマン ２コ たまねぎ 半分 ヤングコーン ６本 しいたけ 1枚 酒 大さじ１ 砂糖 大さじ１ 醤油 大さじ1 オイスターソース 大さじ１ 水 大さじ３ 中華だし 少々 片栗粉 少々

https://delishkitchen.tv/recipes/142003643355234793

材料 【2〜3人分】 鶏もも肉 1枚（300g） カシューナッツ 1袋（50g） 玉ねぎ 1/2個 ピーマン 3個 にんにく 1かけ しょうが 1かけ サラダ油 少々 下味用 片栗粉 大さじ2 酒 大さじ1 塩 少々 合わせ調味料 酒 大さじ1 しょうゆ 少々 オイスターソース 大さじ1と1/2 砂糖 小さじ1

Yield: 4 (rather small) servings

Ingredients

21 oz (600 g) boneless skinless chicken thighs, cut into 1" pieces

2/3 (40 g) egg, whisked

1 tsp salt

1/4 tsp black pepper

2/3 tsp oil

1/3 cup (40 g) corn starch

1/6 cup (21 g) flour

(Optional) 1/2 lbs french beans, cut half lengthwise

canola oil to coat the frying pan

sesame oil or canola oil to add to the frying pan

1/4 tsp ginger powder

2 tsp (10 g) garlic crushed or minced

1/2 tsp crushed red pepper

Ingredients (Sauce) - mix

2 tsp corn starch

6 tbsp sugar >>> TRY to reduce

1/6 cup (40 ml) water

2 tbsp soy sauce

2 tsp sesame oil

4 tsp sake

6 tbsp white vinegar >>> TRY to reduce

zest of 2/3 orange

water 40 ml

[kentarouchikoshi]

　これこそ洋風の散らし寿司。絶対美味しいやつですよ٩(๑˃̵ᴗ˂̵๑)۶ °

　僕はよく｢マニアック｣だと人に言われます。僕自身はこれを言われても最初意味が判らず｢一体どういうことだい(・_・?)｣と訊き返したところ｢お前は普通の人とは違ったところに強い興味を抱く癖がある。そのことだよ｣と言われました。何やら奇人変人と言われたようで些か｢(･ω･｀)｣と思わないでもないのですが，言われてみると確かに僕にはそういう面が無いでもありません。たとえばクラシック音楽鑑賞でも通常の人がモーツァルトの楽曲を鑑賞しているところ，僕は｢今まではモーツァルト作と言われていたが，実はそうではなかった楽曲｣｢モーツァルトと同時代の作曲家の，現代ではあまり演奏されない楽曲｣などを聴いて喜んでいるようなところがたしかにあったりも致します。

　食べ物に関しても，僕の｢マニアック｣ぶりはときに顔を出すようです。たとえばお寿司というのは日本の伝統的な食べ物で普通に握り寿司・押し寿司・散らし寿司などでも十分満足しているのに，外国風の寿司などと聞くと途端に興味津々になってしまいます。そんなわけで以前にもサラド・ド・リというフランス伝統の散らし寿司の，そして先日も洋風散らし寿司のレシピを紹介させて頂きましたね。ただ正真正銘フランス料理であるサラド・ド・リはともかく，洋風散らし寿司のレシピは味の良さや見た目の華やかさでは出色の出来というべきである一方，僕にはあまり洋風に見えなかったということについてはその際にも申し上げたとおりです(　・ω・)(*･ω･) 　一方，こちらで紹介されているのはシンプルながら見た目も具材もまるでピラフのようで，これこそまさに洋風の散らし寿司だと感じてしまいます。これが給食人気メニューと聞いて｢最近の子たちは何と洒落た素敵な給食を食べているのか!(｡･о･｡)!｣という驚きとともに，これは当然人気にもなるだろうという大きな納得感をも抱いているところです(◍•ᴗ•◍)

　早速，具体的な作り方を見てみました。まず昆布と酒・塩を入れて水分少な目でご飯を炊き，寿司酢を加えて冷まし寿司飯を作っておくのですね。散らし寿司は握り寿司と違って醤油を掛けないので，寿司飯の塩気は強目につけると良いのではないかと感じますね。それが出来たら具材に取り掛かり，まずは溶いて塩胡椒した鶏卵で炒り卵を。これもお寿司の具ですから硬めのほうが美味しいのではないかと思います。そして缶詰のコーンは水切り。これは自宅で茹でたコーンでもよろしいでしょう。そしてチーズとハムは１㎝角・ピーマンは５㎜角に切り，それら具材を寿司飯に混ぜたらお皿に盛り，黒胡椒を振って頂きます。因みに黒胡椒ではなく胡麻や刻み海苔でもＯＫなようですね。

　これはとても美味しそうなお寿司ですね😋　このレシピの特に大切なポイントは，具材に生のピーマンを加えていることではないでしょうか。これには｢多くの子供たちが苦手とする食材を何とか美味しく食べてもらおう｣という理由もあるのかもしれませんが，ピーマンのもたらす効果はそれに留まるものではありません。ピーマンもまた唐辛子の一種であり，仄かとはいえ唐辛子の辛味と香気とをしっかりと備えています。その辛味と香気とがこのお寿司にエキゾチックな風情を与えてくれているわけで，これを省いてしまうとかなり雰囲気の異なる，もっと言えばピントを外したような味になってしまうのではないでしょうか。どうしてもピーマンが苦手という方は胡瓜を代用に使うことも一案でしょうが，やはりここは是非ピーマンを加えたいと感じます(ღ✪ｖ✪)!!

　僕のマニア心を存分に刺激してくれた洋風散らし寿司，是非早急に作ってその風味を大いに堪能したいと思ってしまいま��た♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

[shntr]

#とん平焼き #バズレシピ より。半熟玉子を乗せた #とんぺい焼き 。#オタフクソース の #だしと醤油のきいたたこ焼きソース が旨かった #レモンサワー #料理 #手料理 #おうちごはん #cooking https://www.instagram.com/p/CqQR8WUy5uf/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[yorithesims]

Get To Know Me - 2022

@heldhram​ Thank you so much for the tag♡

🎨 Favorite Color

BLACK,RED

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作りたい女と食べたい女  ゆざきさかおみ

料理を作ることが好きだけど、少食の女性が出会ったのは大食漢の女性。それは運命的な出会い。

ー日本の女性が好きなことをして生きていくのって案外難しいということをさらりと表現するのが上手い。「料理を好む＝家庭的で結婚に向いている」「食卓の有��者は家長の父親？」そんな日本の古い思考にも切り込みつつ、おいしい！を分かち合う二人の間に少しづつ育つロマンスをじわじわと噛みしめるように味わいたい作品。

Women who want to make and women who want to eat.

The main character, like to cook, but I met a woman who eats little and is a big eater. It's a fateful encounter. It casually expresses that it is unexpectedly difficult for Japanese women to do what they like and live. "I like cooking = homely and suitable for marriage" "Is the influential person at the table a father?" That is the old Japanese way of thinking. delicious! It is a work that you want to taste as if you slowly bite into the ROMANCE that grows little by little between the two people who share the time.

🎶Last song you listened to

カメレオン・ライム・ウーピーパイ - Crush Style

🍽 Sweet/Savory/Spicy これな、いつもなやむやつｗ日本人やけど、スイートに当てはまる和菓子は苦手やし、スパイシーに当てはまる？わさびもからしもあかんねんｗと、あとはセイボリー。味のよい，風味のある，香りのよい.って感じやから今回は醤油で！醤油はいいよね…かけすぎるくらいには好きｗ

Hmm...Savory?I love soy sauce ((´∀｀)) I'm Japanese, but I'm not good at Japanese sweets(Wagashi) and Wasabi and Mustard(Karashi) Hehehe!

Currently Working On...

✨Sims Wise 相変わらずシムズ関係はやりたいことだらけで山積みタスク～！直近で言えばオールオリジナルポーズのショートストーリーを計画しています。まぁいつものようにめっちゃ時間かかるやろから飽きたら他のタスクと浮気しつつ。合間に友人とのコラボレーションも消化したい所存(TS4） I'm busy with a lot of Sims related tasks! I am planning a short story of my own all-original pose. This will take a long time to complete. If you are tired, play with other tasks. In addition, we are refraining from collaborating with friends (TS4).

🤫Real Life 去年のCOVID-19の影響で2回の転職に追い込まれてから、ようやく医療器具製造会社で安定して働けてるねんけど、働く時間が長くなったから自由な時間が足りないけど職があるってありがてぇー！でもでもッシムズにかける時間が減ってしょぼんだぜぇ！！

I wasn't blessed with work last year due to the influence of COVID-19, but finally I was able to work stably at a medical device manufacturing company. I've been working for a long time, so I don't have enough free time(ヾﾉ･∀･`)

I Tag♡ @aithsims4 @yusims @rachel-homeanddesign-sims @bellaboos5 @hurricanesims @kamel-simmer-ts3 @hazely-sims @fairyprank​

[angel-petals]

to taste:

味わう（あじわう）

味見する（あじみする）

味がする（あじがする）

食べる（たべる）

飲む（のむ）

経験する（けいけんする）

food vocabulary

1. 食べ物 たべもの tabe mono Food

2. 日本料理 にほんりょうり nihon ryouri Japanese Cooking / Japanese Dish / Japanese Food

3. 朝食 ちょうしょく chou shoku Breakfast

4. 朝御飯 あさごはん asa gohan Breakfast

5. 昼食 ちゅうしょく chuu shoku Lunch

6. 昼御飯 ひるごはん hiru gohan Lunch

7. 夕食 ゆうしょく yuu shoku Dinner

8. 晩御飯 ばんごはん ban gohan Dinner

9. 夜食 やしょく ya shoku Supper

10. おかず okazu Side Dish

11. お八つ おやつ oyatsu Snack / Refreshment

12. 弁当 べんとう bentou Box Lunch

13. 駅弁 えきべん ekiben Train Station Box Lunch

14. 御飯 ごはん gohan Meal / Cooked Rice

15. 刺身 さしみ sashimi Sliced Raw Fish

16. 寿司 / 鮨 / 鮓 すし sushi Sushi

17. 天婦羅 てんぷら tenpura Tempura / Deep-fried Fish and Vegetables

18. 牛丼 ぎゅうどん gyuu don Rice topped with Beef and Vegetables

19. 親子丼 おやこどん oyako don Rice topped with Boiled Chicken and Eggs

20. 天丼 てんどん ten don Rice topped with Deep-fried Prawns & Fishes

21. 鰻丼 うなぎどん unagi don Rice topped with Glaze-grilled Eel

22. 鰻 うなぎ unagi Eel

23. 豚カツ とんカツ tonkatsu Pork Cutlet

24. カレーライス kare- raisu Curry and Rice

25. 鋤焼き すきやき suki yaki Thin Slices of Beef cooked with various Vegetables in a Heavy Iron Pan

26. お好み焼き おこのみやき okonomi yaki Thin and Flat Pancake cooked on a Hot Plate with bits of Meat, Seafood and Chopped Cabbages

27. 鉄板焼き てっぱんやき teppan yaki Grilled Meat cooked on Iron Plate

28. 焼き鳥 やきとり yaki tori Grilled Chicken / Broiled Chicken

29. 蛸焼き たこやき tako yaki Octopus Dumpling

30. 焼きそば やきそば yaki soba Pan Fried Noodle

31. 餃子 ギョウザ gyouza Dumpling stuffed with Minced Pork and Vegetables

32. 茶碗蒸し ちゃわんむし chawan mushi Steamed Egg Custard in Tea Cup

33. しゃぶしゃぶ shabu shabu Japanese Style Hotpot

34. 味噌 みそ miso Miso / Bean Paste

35. 味噌汁 みそしる miso shiru Miso Soup

36. ラーメン ra-men Ramen

37. うどん udon Noodle made of Wheat Flour

38. 蕎麦 そば soba Buckwheat Noodle

39. 餅 もち mochi Sticky Rice Cake

40. 餡パン あんパン anpan Japanese Bun filled with Red Bean Paste

41. 牛肉 ぎゅうにく gyuuniku Beef

42. 豚肉 ぶたにく butaniku Pork

43. 鶏肉 とりにく toriniku Chicken Meat

44. 羊肉 ようにく youniku Mutton / Lamb

45. 魚 さかな sakana Fish

46. 海老 / 蝦 えび ebi Prawn / Shrimp

47. 蟹 かに kani Crab

48. 豆腐 とうふ toufu Tofu / Bean Curd

49. 卵 たまご tamago Egg

50. 食パン しょくパン shoku pan Plain Bread / White Bread

51. 玉葱 たまねぎ tamanegi Onion

52. 胡瓜 きゅうり kyuuri Cucumber

53. 醤油 しょうゆ shouyu Soy Sauce

54. 酢 す su Vinegar

55. 山葵 わさび wasabi Japanese Horseradish

56. 油 あぶら abura Oil

57. 砂糖 さとう satou Sugar

58. 塩 しお shio Salt

59. 胡椒 こしょう koshou Pepper

60. 調味料 ちょうみ

りょう choumi ryou Seasoning / Condiment / Flavoring / Spices

Japanese English

1. yasai Vegetables

2. daikon raddish

3. nasu egg plant

4. nin jin carrots

5. bareisho(jagaimo) potato

6. satsuma-imo sweet potato

7. negi onion

8. tama-negi onion bulb

9. nin-niku garlic

10. kyuuri cucumber

11. kyabetsu cabbage

12. kabocha pumpkin

13. tomato tomato

14. kinoko mushroom

15. toomorokoshi corn

16. sato-imo taro

17. mame beans

18. daizu soy beans

19. shooga ginger

20. takenoko bamboo shoot

21. niga-uri bitter guard

22. horensoo spinach

23. seri parsley

24. hakusai chinese cabbage

アスパラ asparagus

おくら okra

かぼちゃ pumpkin

きゅうり cucumber

ゴーヤ bitter gourd

ごぼう burdock

さつまいも sweet potato

しいたけ shiitake mushroom

じゃがいも potato

ズッキーニ zucchini

だいこん Japanese radish

たまねぎ onion

ちんげんさい bok choy

トマト tomato

なす eggplant

にんじん carrot

ネギ leek

にんにく garlic

ピーマン green pepper

ブロッコリー broccoli

まいたけ hen-of-the-wood

モロヘイヤ Egyptian spinach

ルッコラ arugula

れんこん lotus root

[falseandrealultravival]

Roasted chickpeas cooked in soy sauce (prose, cooking)

Lightly wash 1.5 cups of chickpeas and roast them in a frying pan. At the same time, mix 2.5 cups of water, 0.5 cups of soy sauce, 150g of sugar, and 2 sliced ​​chili peppers in a pot and boil (@). When the chickpeas are hot inside, put them in a large bowl and pour in. (Be careful, the liquid will boil over if you put the chickpeas in it.) The recipe says to cover and leave it overnight, but it will be too hard, so heat it in a pot while adding water. About an hour and a half.

Chickpeas have a chestnut flavor, and this dish brings out that characteristic. It's delicious and will make you want to eat more. It would also be good as a snack with liquor

2024.12.25

煎りひよこ豆の醤油煮（prose , cooking）

ひよこ豆１．５カップを軽く洗い、フライパンで煎る。並行して水２．５カップ、醤油０．５カップ、砂糖１５０ｇ、輪切り唐辛子２本分を混ぜて鍋で沸騰させる（＠）。ひよこ豆が中まで熱を持ったら、大きな器にひよこ豆を入れ、＠を注ぐ。（液にひよこ豆を入れると吹きこぼれるので注意。）蓋をして一昼夜置くのがレシピだが、それでは硬いので、水を足しながら鍋で加熱する。１時間半といったところか。

ひよこ豆には栗の風味があるが、この料理はその特徴を大いに発揮させる。美味しいので食が進む。酒の肴にも良いだろう。

[alien-melissa]

音楽を通して理解し行動する社会問題と環境問題

どんなジャンルの音楽にもルーツや背景を追求すると必ず社会が見えてきて、その時代の社会や世代の空気を反映してきた。

音楽の持つ力を全て使い、発信し続け、世界を変えるアクションを起こしているバンドにThe1975がいる

The 1975

進化し続けるサウンドと共に作品には社会問題、環境問題、音楽を通じた世界的問題やインターネット時代の憂鬱や不安などが込められ、メッセージ性の強いものになっている

数々のアクションをいくつかピックアップしてみる

★「出演者のジェンダーの均衡が取れていないフェスには出演しない」と約束したマシュー

一定数の女性とノン・バイナリー・ジェンダーのアーティストが出演するイベントにしか参加しないことも表明している。

「たった今から僕は行動を起こすし、これが男性アーティストが真の味方になれるやり方だと信じている」とツイートしている。ジェンダーイクオリティに対してはこれだけでなく、2019年のBRIT AWARDS では受賞スピーチで音楽業界の女性蔑視の風潮について批判をした。

★ 『Notes On A Conditional Form』に収録されている楽曲「The1975」　では地球温暖化と気候変動の阻止を求める10代のスウェーデン人活動家グレタ・トゥーンベリによるスピーチをフィーチャー

世界にメッセージを届けるために共に作られた楽曲だ

「私たちは今、気候、環境の危機の始まりに直面しています」とグレタは訴える。

マシューは「グレタは俺がこれまでの人生で出会ってきた中で最もパンクな人物だよ」と彼女との出会いについて語っており、彼女と出会ったことで気候変動に対する見解が変わったと話している。

さらに自身のレーベル「Dirty Hit Records 」にも環境に配慮した行動を求めてきた。

The1975は自分たちの音楽活動やツアーにも環境に優しい取り組みを行っており、古いバンドのマーチャンダイズを再利用した新たなTシャツの販売。

世界中を飛行機で飛び回るライブツアーは、消費する点で、大きな環境負荷を生み出すため、チケットの売り上げに応じて植林をするなど、根本から見直した。

「音楽は障壁を打ち破る力を持っており、このような危機的状況にある現代において私たちには打ち破らなければいけない障壁がいくつもあります。」と話し

とにかくマシューはSNSでも考え方を常に発信し、口だけでなく自らの活動で示すことで少しでも世界が良くなることを考えている。

環境保護と一言で言っても、具体的にどのようなことが私たちの地球を守ることに繋がるのか、

気候変動へ運動へ取り組むUKの音楽業界の合同団体である「Music Declares Emergency」から私たちができるアクションを学んでいく。

【Music Declares Emergency】

現在3000以上のアーティストが署名しており、The1975、A.G Cook 、The xx 、Billie Eilish、などがこの活動に賛同している。

Instagram @musicdeclares ←

実際に署名をしてみると、わかりやすくどうアクションを起こせばいいのか具体的に書いてあり、意識して今すぐできることがわかるようにメッセージが送られてきた。　

【音楽を愛する者としてできるアクション】←

①行動を起こす。沈黙をしない。気候や生態系の危機について友人や家族と話してみてください。好きなアーティストが発言している時はサポートしてください。

②#NO MUSIC ON A DEAD PLANET (死んだ惑星に音楽は無い) Tシャツを着る　(この団体とアーティストとコラボTシャツがたくさん出ています最近The 1975コラボ出ました)

③政治的に関与する。(選挙で気候や環境に対して高い意識で行動することを約束している政党を選ぶ)

④ライブに行く時は出来るだけ公共交通機関を利用。

【アーティストとしてできるアクション】←

①あなたの力を認識し、影響力を利用して気候や生態系の危機についてファンに呼びかけます。気候正義の意識を高めるイベントを実施し、ファンが平和的な抗議を支持することを支援する。

②レーベル、エージェント、PR、一緒に働く人々に気候変動の緊急事態を話す。ライブ会場やフェスでのプラスチックの利用を減らす。

③CDのプラスチックパッケージをリサイクルパッケージまたは紙パッケージへを使用する。

など.....いくつかピックアップしたが他にもそれぞれの立場で出来ることを具体的教えてくれる。

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私自身もアーティストの発信で気になって調べて、知って、理解した。検索してみるのも良いし、Netflixで少し環境問題のドキュメンタリーを観てみるだけでも、危機感と行動する意識は高まる。

普段使っている紙や木材製品は世界のどこかで森全体を丸坊主に伐採していて、ガソリンや発電用に石油を使うことで促進される地球温暖化で海面上昇させる。

昔読んだ本に

『1枚の紙、1滴の醤油、一握りのお砂糖もいっさいが自然から与えられたもので、人間に作れるものはひとつもない。ただ加工させていただくだけ。与えられたものを無駄せず使う心がけが必要なことは人間として当然のことなのです。』　　

という言葉があった。　

自然が破壊されて、動物達の住む場所がなくなり、限られた資源が無くなり困るのは自分達のはずなのに、気付かずに危機感もなく当たり前に生活している。

気候の安定性を活かして人類は初めて文明を築き環境を有効活用して私たちの文化は発展してきた。

NO MUSIC ON A DEAD PLANET

(死んだ惑星に音楽は無い)

その通りだと思う。UKの音楽業界の取り組みではあるが、音楽の力を信じて団結して良い方向に進んでいこうというポジティブな動きは、日本にももっと積極的に取り込んでいけたらいいなと思った。

『与えられたものは無駄にしない。』

『目の前の物を大切に使う。』

できる小さな当たり前のことから行動し、

変化を待つのではなく、変化を起こしていく側になる

音楽を通して創造的に体現してくれるアーティストからその姿勢を見習い、自分も時代を動かす一員であることを教えてくれた。　

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情報を集めた記事やサイト

[cooking256]

ほうとう 北陸の郷土料理

ほうとうは、富山県を中心とする北陸地方の郷土料理で、太めの麺と野菜を具材とした鍋料理です。富山県の代表的な料理として知られています。 ほうとうの特徴は、太めの平打ち麺を使い、一口大に切った野菜や豆腐などと一緒に鍋で煮込むことです。主に使われる具材は、キャベツやネギ、大根、こんにゃく、そして味噌ベースのスープが特徴的です。味噌をベースにした出汁で調理され、野菜や麺がスープの風味を吸収し、深い味わいを持ちます。 一般的なほうとうの作り方は次の通りです： 1. 具材の準備 野菜（キャベツ、大根、ネギなど）、豆腐、こんにゃく、麩（ふ）、そしてほうとう用の太めの平打ち麺を用意します。 2. スープの作成 味噌や出汁、醤油、みりんなどを使って、味噌ベースのスープを作ります。地域によって、使用される味噌や調味料は異なる場合があります。 3. 煮込み 野菜や豆腐、こんにゃく、麩、ほうとうをスープに入れ、一緒に煮込みます。具材がスープの風味を吸収し、柔らかくなるまで煮込みます。 4. 仕上げ 具材が柔らかくなり、麺がスープを吸い込んだら、器に盛り付けます。最後に、お好みで刻みネギや唐辛子などをトッピングすることがあります。 ほうとうは、野菜と麺がたっぷり入った栄養豊かな料理であり、地元の人々や観光客に親しまれています。富山県を訪れた際には、地域の味を楽しむためにぜひ試してみてください。

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Hoto Local cuisine of Hokuriku

Hoto is a local dish of the Hokuriku region, centered on Toyama Prefecture, and is a hotpot dish made with thick noodles and vegetables. It is known as a representative dish of Toyama Prefecture. The characteristic of hoto is that it uses thick, flat noodles and is simmered in a pot with vegetables and tofu cut into bite-sized pieces. The main ingredients used are cabbage, green onions, daikon radish, konnyaku, and a miso-based soup. Cooked in a miso-based soup stock, the vegetables and noodles absorb the flavor of the soup, giving it a deep flavor. A typical way to make hotou is as follows: 1. Preparation of ingredients Prepare vegetables (cabbage, radish, green onion, etc.), tofu, konnyaku, fu (fu), and thick flat noodles for hotou. 2. Creating the soup Make a miso-based soup using miso, dashi, soy sauce, mirin, etc. The miso and seasonings used may vary depending on the region. 3. Stew Vegetables, tofu, konjac, gluten, and hoto are added to the soup and simmered together. Simmer until the ingredients absorb the flavors of the soup and become soft. 4. Finishing Once the ingredients are soft and the noodles have soaked up the soup, it's time to serve. Finally, you may add toppings such as chopped green onions or chili peppers if you like. Hoto is a nutritious dish packed with vegetables and noodles, and is a favorite among locals and tourists alike. When you visit Toyama Prefecture, be sure to try it to enjoy the local flavor.

[recipe-cookingclass]

Home cooking tastes best. 『自家製豆腐ハンバーグ弁当と酢橘冷やかけ茶そば』 主菜 ◉国産自家製豆腐ハンバーグスパイス仕立て ふんわりジューシーで家族からも大好評。自家製ソースには岡山県産のマッシュルームを忍ばせて。発酵バターが香り、あっさりながらもこっくりで和洋食献立にぴったり。 主食 ◉胡麻塩発酵玄米雑穀ごはん 本日のお汁 ◉酢橘冷やかけ茶そば 国産茶そばに自家製のかえしと丁寧にとった出汁。そこに徳島産の酢橘でキリッとしめた一品。　まだまだ暑いので嬉しい一品です。 小鉢色々おかず ◉北海道産帆立の無添加国産酢味噌和え ◉万願寺唐辛子の胡麻油炒め ◉夏の終わりのオクラと干し大��� ◉半割ゆで卵 ◉大ぶり鱈子マヨソース ◉自家製国産鳥肝こんにゃくの生姜煮 ◉鳴門わかめの醤油煮 ◉夏の苦瓜と根菜のひじき和え ◉国産もずくときゅうりの三杯酢 ◉レタスと赤玉のグリーンサラダ ◉ビタミン貝割れ 本日の飲み物 ◉キリン一番搾り ◉ウォッカ 料理研究家　指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #ハンバーグ弁当 #食育 #おばんざい #ハンバーグ #お昼ごはん #おうち定食 #ハンバーグ定食 #レシピ #薬膳 #豆腐ハンバーグ #おうち時間 #丁寧な暮らし #神戸三田プレミアムアウトレット #ランチ #三田市ランチ #茶そば #神戸料理教室 #神戸グルメ #小鉢定食 #酢味噌 #夜ごはん #小鉢 #ひやかけ #定食 (神戸市) https://www.instagram.com/p/CiMJ6Y8v3UI/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[nkimuchi]

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