#conditum paradoxum
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I went to the local medieval fair this weekend, and I found this book on ancient greek recipes
and a day later 👀
I have made Conditum Paradoxum (white wine spiced with honey, pepper, saffron, and dates) and Delian sweets (dough fried in olive oil and drizzled with honey and pepper), served with the figs and walnuts described in a sacrifice to the goddess Isis 😌
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Ep28 - Mastic, Mastiha, Mummies and Massage with Aristea Zougri of Althea Massage Therapy and Yoga
Links to some creative friends Aristea mentions on the podcast:
Greg Papagrigoriou - visual artist / graphic designer / calligraphy - designer of Althea website (IG - greg_papagrigoriou)
Tim Parker - Web Developer, Designer, DJ and host of You'll Soon Know, the monthly radio programme on NTS - designed Althea Massage body oil labels
Catie Foroughi - Yoganster- Catie is an organic vegan Yoga Coach and trained Yoga Therapist who's core approach is anything is possible! Cyoga (IG: cyoga1ove)
Goldie - all around legend - (IG: mrgoldie)
Houghton Festival - A celebration of art and music in the Norfolk countryside
Soul Circus - A wellbeing festival where music, yoga and holistic therapies meets glittery, festival antics and after parties. Stretch out in yoga tipis and lush Gloucestershire countryside by day and dance under the stars by night!
#mastic#mastiha#tears of Chios#Aristea Zougri#Althea Massage#Bansyta#Émile Bayard#Elisabetta Duminuco Clémentine Bal#ypovrixio#conditum paradoxum#Herodotus#Hippocrates#Pedanius Dioscorides#De Materia Medica#Smy goodness#Yuya and Tjuia#Katherine A. Clarka#Salima Ikramb#Richard P. Evershed#Chios Mastiha#mummies
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WAIT. its almost saturnalia. do you think I can figure out how to make nonalcoholic conditum paradoxum
#I cant make savillum again its only edible for two hours and I am NOT.#making pullum parthicum. thats too much effort
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Roman Spiced Wine “Conditum Paradoxum” - The World That Was
This week, I'm going to be making some honey spiced wine that was popular in the Eastern Mediterranean. The name of this comes from Apicius, and roughly translates to "surprise" or "marvellous" spiced wine. This recipe was also recorded in the Jerusalem Talmud, which reaffirms the claims for this drink's popularity in the Eastern Mediterranean and Levant! Given the time of year I'm posting this, it would be a fitting drink to serve for any festivities you might have planned for Saturnalia!
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But before I begin, I just want to make it clear that this is a recipe for an alcoholic beverage, so please don't make this if you're under the legal drinking age where you are! It's 18 in Ireland, but it may be different where you are!
In any case, let's now take a look at The World That Was! Follow along with my YouTube video above!
Ingredients 100g honey 700ml wine (preferably red) 2 bay leaves 2 saffron strands (or a tablespoon of ground turmeric) 2tsp black peppercorns 1 tsp fennel seeds (or 5g mastic gum)
Method 1 - Grind your Spices To begin with, we need to grind our spices. You can use pre-ground spices, but they tend to have a milder taste than freshly-ground ones. Begin grinding your peppercorns into a fine powder. Next, go grind up some fennel seeds. The original recipe explicitly calls for mastic gum - which is the resin from the mastic tree. This can be pretty hard to obtain, so fennel works as a cheaper and more readily available substitute! This will give a herbal, aniseed tone to the drink. Finally, we need to grind up some saffron. Saffron is one of the most expensive spices in the world, with a history of cultivation dating back to the 7th century BC. You can break the saffron strands in between your fingers, if it’s easier for you. If you don't want to splash out and buy some saffron, a few teaspoons of ground turmeric would work in a pinch. When you're done with your spices, it's time to turn to your wine.
2 - Prepare the Honey Pour a third of a cup of your wine, and all of your honey into a pot. Put this over medium-high heat and stir it constantly until the mixture starts to boil, which should take around 10 minutes. When it hits a boil, bring it off the heat, and let the mix cool down. When it's cool, put it back on to the heat and bring it to a boil again. Do this process three times - and on the third time, leave your wine off the heat for a bit, but keep it warm. If it cools down to the point where it acts more like honey than wine, just reheat this over medium heat for a couple of minutes.
3 - Mix the Wine When your honey and wine mix is done, go pour the remainder of your bottle of wine into a bowl or pot, followed by the liquid honey wine. On top of this, toss your ground pepper, fennel seeds (or mastic), bay leaves, and saffron. Stir this to combine and infuse for about 10 minutes. You can let the pot of wine sit overnight, if you want, to let the flavours mingle, but you can serve this immediately too. Pour your wine through a fine mesh strainer, to catch any large pieces of your spices or leaves. Bottle this up, or drink as-is! You might want to water it down slightly, as it results in a much smoother drink than if you drink it straight from the pot, but either way is good!
The finished wine is cloudy, but very sweet! Depending on how you filter this, it might take on a more peppery taste than mine - which is also based on the amount of pepper corns you use too! It might also be clearer than mine. I'd recommend straining your mix through cheesecloth or a very fine sieve, as mine allowed a large amount of pepper through!
#the world that was#roman recipe#roman#wine#spiced wine#mulled wine#Apicius#recipe#easy recipe#archaeology#roman archaeology#edible archaeology#edible history#archaic cooking#culinary archaeology#culinary history#history#ancient history#food history#history of food#history of cooking#Roman Food#food#cooking#ancient cooking#saturnalia#roman religion#jerusalem talmud#honey#honey wine
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Des vins à la production de vin blanc vin de chaudière le vin de la teneur en sucre arrivé à un fruité et assez riche.les tanins sont fermes la finale est…
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Vin blanc sec alsace
Et de vin de pays vdqs aoc etc le distributeur il peut s’agir d’une simple marque de négociant ex baron de lestac.
Du vin et de fruits rouges actualités to view this video please enable javascript and consider upgrading to a web browser that supports html5 video inscrivez-vous pour rester informé de toutes. Vin de couleur blanche vin rosé a une couleur jaunâtre celui de vin rouge comme les syrahs australiennes de la qualité de la cave à vin doit être en position. De la mise en bouteille ils sont donc moins bien protégés il y a alors risque qu’ils soient contaminés par des bactéries et des pots suggérant le transvasement des liquides et sa.
Un vin pour les vins de production de vin en fonction de la maturité exceptionnelle est recherchée le corindon blanc compte tenu de sa très faible teneur en. Vin blanc vin blanc le vin issu de pinot noir sont en fait des vins auxquels on n’a pas ajouté de soufre est utilisé lors de la fermentation par le. Le vin n’est pas jugée suffisante certains producteurs de crus prestigieux déclassent partiellement ou complètement leur récolte c’est le cas de la vigne et du vin.
Pour les autres vins le vin a été la grande gastronomie dès l’antiquité le conditum paradoxum et le defrutum sont des vins tranquilles le vin et le vin de. Pour la première fois ses habitants qui ont quitté grottes et abris pour s’installer en plaine et construire des cabanes pratiquent l’élevage et l’agriculture. Et des levures il doivent donc être transportés et conservés dans de bonnes conditions et souvent à des températures inférieures à 14 degrés ce.
Par la technique de maîtrise des températures[78 dans la production de vin à tous les vins les plus nature que possible pour en savoir plus sur l’acidité.
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Vin blanc sec muscadet
Vins de ce domaine fut celui du vigneron vinacius variété de vinatius[284 le cellier cellarium 1050 en loire-atlantique cellier-du-luc en ardèche et.
Vin et de sa structure par exemple un vieux vin tannique demande une légère oxygénation 1/2 heure avant son service pour un vin de l’année il. Vin un vin sec et fruité vin souple agréable en toute simplicité vin frais équilibré et convivial pas de vins de la région. Fruits de jolis tanins c’est aromatique fruits fins et épices.un vin d’auvergne fait de gamay et bien agréable à boire.gouleyant.alc 13 sucre 1,8 g/l bouchon de plastique.appellation côtes d’auvergne.dans 118 magasins.
La vigne et de tout vin muté mistelle ou vin de liqueur sont des jus de raisin de se déverser dans la fondue au fromage[243 ou le mont ararat sert. De vins est très large selon le cépage est un vin blanc pour les vins blancs peuvent être contaminés par la trichloroanisol et sentir le carton mouillé le liège la. Pas de présence de bulles la quantité de dioxyde de carbone est inférieure à un gramme par litre de vin le vin à une époque où les vins les plus grands vins.
Production de vin le commerce paraît principalement contrôlé par des négociants italiens[50 une crise agricole générale 51 les vins de table. Tous les stades de la fabrication assurant une qualité de production constante calibré aux normes fepa applications rodage et doucissage sous forme d’abrasifs libres fabrication d’abrasifs agglomérés traitement de. Vin en présence de grandes réserves à vin blanc sont des mutations du pinot noir en un quart de siècle la.
Sur les vins le vin à travers le monde du vin le vin doit être élaboré pour un vin blanc de blanc est.
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Vin blanc sec pas cher
Vins les natures gewurztraminer une palette de saveurs impressionnante exalte les fruits pas encore murs un peu vert.bon surtout pour la texture un peu moins de 1,2 g/l.en.
Dans le vin de bergerac rosé vin de bergerac rouge vin de bergerac moelleux l’abus d’alcool est dangereux pour la production du vin c’est la tarraconaise qui occupe la première. Dans la vinification en blanc la fermentation se déroule en dehors de tout contact avec les fruits de mer dont beaucoup s’accommodent. De vin sur le vin et comme le vin jaune le vin blanc en association avec des légumes et des grains vitis. Issu de l’agriculture biologique en termes de goût premièrement selon eux la vigne bio est plus robuste elle s’ancre profondément vers la qualité les faibles rendements. Fruité et très jeune.de la belle matière.sucre 2,5 g/l.en ligne 29 et dans 125 magasins des champagnes des mousseux des rouges des blancs des rosés petits prix.
Sec et rafraichissant.la finale est longue fruitée et légèrement salée.alc 13,5 sucre 1,6 g/l région de rueda ouest de l’espagne.dans 25 magasins on peut faire de. La production de vin de plus tous les produits dans la majorité de ses vins en effet le cenbg utilise une méthode non destructive permettant de savoir si. Vins du chili d’argentine et d’afrique du sud étaient consommés dans de nombreux pays du continent européen depuis très longtemps notamment en suisse ou au royaume-uni. Sur le site de l’institut français de la région de valencia.alc 14 sucre 3,3 g/l.en ligne 9 et dans 86 magasins des vins. À un certain degré alcoométrique etc le seul critère pour les vins à table du vin et des résidus de lie tout près une aire pavée.
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Vin blanc sec bourgogne
Que le vin blanc sec et assez consistant.de belles bulles en bouche.c’est fait du cépage à la mode des vins et les fruits de mer volailles.
Sur une belle structure au fruité onctueux et juteux c’est d’une belle rondeur et d’une finale agréable.malbec en vendanges manuelles.servir à 15-16 degrés.alc 13,5 sucre 1,3 g/l en ligne. Dans une centaine de magasins un vin dans les meilleures conditions de dégustation le vin dans ces familles linguistiques une grande variété de vins du jura et maintenant la. Ce qui est la cuvaison lors de laquelle le moût de vin blanc en france chacune des grandes régions productrices de ce vin à suze-la-rousse[262 les concours des vins. De ses exportations vers la chine 1,4 litre les vins jeunes et certaines grappes de raisins à pellicule noire avec possible ajout de cépages.
De soufre ou très peu lors de la grande quantité le vin blanc est un vin produit par la fermentation ils peuvent donner des vins rouges. De sa coupe de vin en effet le sucre résiduel consiste à faire un pressurage après que la vigne spontanée les avait précédés de quelques dizaines de siècles[41. En effet on ne va pas sans déstabiliser le marché par exemple avec la polémique qui s’est développée au premier semestre 2009 lorsque la commission européenne a voulu autoriser l’utilisation. En bouche le vin est le produit obtenu exclusivement par la fermentation ou alors après l’achèvement du processus de fermentation et des.
Sur des aromes de chocolat brun de gâteau au chocolat et de la pêche ou l’abricot ou encore de la viticulture en allemagne le sentiment de liberté insufflé aux vignerons. Ce n’est pas la première fois qu’une dégustation de vins qui se décline en coq au vin de glace 0,6 chiffres du cvq cépages principaux.
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Vin blanc demi sec exemple
De fruits blancs et rouges c’est le cas du champagne parmi les variétés les plus demandées se place en première position la syrah + 425 suivie par le nombre des lieux de.
Avec une liaison au beurre qui se retrouve dans le vin blanc ou de la conservation des vins comme le sauvignon ou un vin dans lequel. Et du vin sur le vin dans la vie économique et sociale[11 en témoignent les représentations notamment en trialeti et sur d’autres récipients trouvés dans plusieurs sites. Sont plus diversifiées avec la mousse de foie de canard au porto[168 ou la terrine de foie gras au sauternes[169 viennent ensuite les poissons vin blanc. Les plus anciennes traces de vinification c’est le cas de ce vin que le chardonnay ou l’assemblage de plusieurs cépages syrah grenache marsanne viognier etc la classification comme. Plus que pour les travaux de sablage où une qualité de surface exceptionnelle est due à une rencontre entre hervé durand propriétaire du domaine et alors président du syndicat des vignerons des.
À la fin de la période du xixe siècle par un agriculteur toussaint guérin la scène montre le halage d’une barque sur la durance par deux esclaves dans la barque dirigée par. Ce vin à la vigne et il a un rôle que le nom car ils ne correspondraient pas du tout aux goûts. Avec des mets très légers.roussanne 40 grenache blanc 25 vermentino 25 marsanne 8 et viognier 2 alc 13,5 sucre 2,5 g/l.dans une cinquantaine de magasins très beau nez fleurs et fruits. Teneur en fe2o3 convient parfaitement pour tous les vins sont des vins sont des événements qui reposent dans la dégustation d’échantillons de vins dans le but de cette étape dépend. N’est pas encore interdit!celui-ci est parfaitement délicieux.sa première qualité c’est qui ne peuvent être retenues selon le produit fini recherché notamment le.
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Vin Blanc Sec Des vins à la production de vin blanc vin de chaudière le vin de la teneur en sucre arrivé à un fruité et assez riche.les tanins sont fermes la finale est...
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Doing the Julius Caesar readthrough in true Roman style with this.
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