#cecineri

[thekitchentube]

🌶️⁣ ɢɴᴏᴄᴄʜᴇᴛᴛɪ ᴘɪᴄᴄᴀɴᴛɪ ᴄᴏɴ ᴘᴏᴍᴏᴅᴏʀɪɴᴏ ɢɪᴀʟʟᴏ, sᴀʟsɪᴄᴄɪᴀ, ᴄᴇᴄɪ ɴᴇʀɪ ᴇ ᴄᴀᴠᴏʟᴏ ʀɪᴄᴄɪᴏ⁣ ⁣ Il Cece nero è un legume molto particolare, sia per le sue caratteristiche che per il suo sapore. Viene coltivato per lo più nel Sud d’Italia e più nello specifico in Basilicata ed in Puglia, in particolar modo nella zona della Murgia Barese🌱⁣ ⁣ Lì fortunatamente si è ripreso da non molto a coltivarlo, a dispetto di difficoltà e costi maggiori che la sua produzione comporta rispetto ai tradizionali legumi. E’ più piccolo e più saporito di un Cece comune ed è più ricco di fibre, vitamine e minerali, ma eccelle soprattutto per il contenuto di Ferro (il che lo rende ideale per le donne in gravidanza e nelle anemie💪)⁣ ⁣ In realtà, anche se non molti se ne saranno accorti, abbiamo però rischiato la sua estinzione😕, evitata solo grazie all’unione in un presidio Slow Food di alcuni agricoltori pugliesi che hanno accettato di investire su di esso con coraggio e convinzione🤗⁣ ⁣ Ecco, ci vuole coraggio ad andare controcorrente a volte e poi non sempre è produttivo. Ma questa è un’altra storia, come direbbe Carlo Lucarelli😁⁣ ⁣ Dedichiamoci quindi alle ricette ed alle invenzioni in cucina, che questo ancora è lecito, con questi gnocchetti sardi risottati con dolcissimi Pomodorini gialli in un soffritto di delicata Salsiccia di Vitello, Ceci neri e Cavolo Riccio con l’aggiunta di abbondante Peperoncino 🌶️ per una bella sensazione di piccante risveglio (almeno dei palati😜). ⁣ Per un risveglio più accentuato😁, consiglio un buon calice di Kerner…anzi forse meglio più di uno vista la contingenza😉. Buona giornata a tutti voi 🙋🏻‍♂️🙋🏻‍♀️😘⁣ ⁣ #TheKitchenTube #mahlzeit #pasta #pastapassion #pastalovers #primipiatti #cucinaitaliana #italianfood #ricetteitaliane #ilovecooking #ifpgallery #italianrecipe #foodstagram #foodshot #gnocchetti #cecineri #cecineridellamurgia #recipes #rezepte #ricette #cucinare #solocosebuone #spicy (presso Merano, Trentino Alto Adige, Südtirol) https://www.instagram.com/p/B9tLtFhocaM/?igshid=6427qe215yrk

[lasbrook]

Quando mangiare diventa goduria 😊 Le soddisfazioni quelle belle...cavoletti appena raccolti 😎 #cavolettidibruxelles #cecineri #pollofileni #filenibio #pestodiavocado #ilgustociguadagna #pranzogoloso https://www.instagram.com/p/Btdeqg-Fqif_gkTx0qtAu1pPZilGA70k1mQX8E0/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=15vq6p9tfr8yp

[eatparadeblog]

Lo "zimino" è una zuppa tipica ligure, che richiede le bietole. Può essere realizzato con diversi ingredienti, i più comuni sono i ceci e le seppie. Oggi se ne parla sul Calendario del Cibo Italiano e noi per rendere degno omaggio lo abbiamo preparato con i ceci neri. Questa particolare varietà di ceci è coltivata soprattutto in Puglia e contiene una maggiore percentuale di ferro rispetto al parente bianco. I ceci sono inoltre ricchi di vitamine e proteine. Seconde Galeno, che ne parla già nella sua opera “Sulle proprietà dei cibi” del180 d.C. sono addirittura afrodisiaci. Che volere di più? QUI la ricetta ➡➡➡ https://wp.me/p5cMyI-2nN #giornatanazionaledellozimino #lalmadelfood #eatparadeblog #foodiedicosenza #cucinacalabrese #sudblogger #instafood #foodsgram #zimino #zuppadiceci #cecineri @calendar_52 https://www.instagram.com/p/CVxFeJ8gFyq/?utm_medium=tumblr

[baccoperbaccoit]

#ortodibacco MINESTRA IN CREMA DI VERDURE - FUNGHI E CECI NERI #zuppe #verdure #Legumi #cecineri Buon Appetito con tutto quello che c'è di bello nella primavera #baccoperbaccoitalia #baccoperbaccoit #ricettedibacco #ricettecontadine #cucinacontadina #cucinamacrobiotica #cucinaagricola https://www.instagram.com/p/CNpOQynFpRw/?igshid=ktu2mkczbuch

[ockstyle]

Ceci neri 🥣 black chickpeas 📸 #thebiteshot @ockphotography #ockphotography #appetibilisliving #ockstyle #inmykitchen @ockstyle #glutenfreeliving #cecineri #blackchickpeas #italiancooking #saperiesapori #onmytable #lifestylesenzaglutine #italianfoodbloggers #aifb @instaifb @ottimomassimo #foodphotographyandstyling #ockphotojournal #foodstylingandphotography #womeninfood #womeninphotography (at Rome, Italy) https://www.instagram.com/p/CLPeO94DH0a/?igshid=1q6zdl3ojvzc4

[mimmosmouthfuls]

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[veganfoodconfidential]

Fregola Sarda Pasta, Celery, Black Chickpeas as your next side dish. It looks just as dramatic also in real life lol #veganfoodconfidential . . . . . . #fregola #fregolasarda #sidedishes #eastside #veganfood #whatveganseat #veganfoodshare #veganfoodporn #plantbased #blackchickpeas #chickpea #cecineri #ceci #sedano #cibovegano #semplice #veganfoodconfidentialbook #plantbasedrecipes #plantbasedvegan #villeroyboch (at Milan, Italy) https://www.instagram.com/p/B9pEBEuqplY/?igshid=iz20otob9zug

[vikyveg-blog]

♡ Zuppa di cavolo nero e ceci neri😘 . . . . . #zuppa #ceci #cecineri #cavolonero #cena #dinner #homesweethome #homemade #acasa #salutare #love #veganrecipe #soup #family #kale https://www.instagram.com/p/Bu2ARdtgtiw/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=5zldp915rxlo

[antonellaribatti]

#antoricette #cecineri #pasta

[ott8]

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[thekitchentube]

Gɴᴏᴄᴄʜᴇᴛᴛɪ & Cᴇᴄɪ ʙɪᴀɴᴄʜɪ ᴇ ɴᴇʀɪ ɪɴ Cᴏᴄᴏᴛᴛᴇ ⁣ ⁣ Secondo un’antica leggenda, i ceci servono per scampare dalle grinfie del demonio. Se si è inseguiti da un demone (cosa assai comune, almeno per @pit.official 😂), basta lanciare un pugno di ceci a terra (che, ovviamente, tutti portano con sé in tasca per la bisogna), perché per il diavolo è impossibile ignorare il gesto. A questo punto sarà infatti costretto a fermarsi a contare tutti i ceci caduti, dando la possibilità al - previdente - malcapitato di fuggire 😜⁣ ⁣ Di leggende come questa sul legume più antico del mondo a essere consumato dall’uomo (pare già dall’età del bronzo) ne esistono un’infinità, proprio per via del rapporto 🤝di vecchissima data tra uomo e Cece. Pensate che era il cibo con cui gli egizi sfamavano gli schiavi che dovevano tirar su piramidi e altre cosucce, per capire quanta energia si nasconde nel sassolino bianco che oggi il più delle volte snobbiamo 😉⁣ ⁣ Dobbiamo confessarvelo: sarà per quella sua aria umile e dimessa, sarà per il vintage della liason e non da ultimo anche per quel suo gusto inconfondibile e schietto, ma uno dei nostri legumi preferiti ! Dalle minestre alle Zuppe, ma anche Panelle, Falafel, Farinata, Hummus e chi più ne ha più ne metta : è un vero jolly in cucina🥳!⁣ ⁣ Oggi allora ve lo proponiamo in versione gourmet😎, cotto in queste incredibili cocotte in ghisa grezza, assieme a Gnocchetti Sardi, Formaggio di Malga e Aglio Orsino 🌱per un effetto wow assicurato all’alzata di coperchio (con conseguente ustione di fantozziana 😂memoria se non avvisati della temperatura ultralavica di contenuto e contenitore)⁣ ⁣ Un sorso di buon vino rosso🍷, la cocotte fumante che aspetta l’assaggio e due chiacchiere intorno alla tavola con ancora (tanta) neve 🏔️intorno...e la primavera può aspettare ancora un po’. In fondo ciò che conta è avere sempre qualcosa da attendere, o no ? 🙋‍♂️🙋‍♀️😘⁣ ⁣ #cocotte #ceci #cecineri #ifpgallery #ilovecooking #italianfood #ricetteitaliane #solocosebuone #cucinare #ricette #ricettesemplici #gesundundlecker #superfoodideas #gnocchettisardi #malloreddus #mahlzeit #giovedíceci😁 (presso Merano, Trentino Alto Adige, Südtirol) https://www.instagram.com/p/CMRKtseFusF/?igshid=hrevhytnfn0p

[lasbrook]

Le zuppe quelle buone 😋 #zuppadilegumi #cecineri #funghiporcinifreschi #parmiggianovaccherosse #semidizucca #labontà #mangiareèunarte #sanoebuono (presso Montesilvano) https://www.instagram.com/p/BsfklO8lpcdkB7NQlRnyF921shfNfuTfKnvgns0/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1a6fxf6eajiak

[frankprisinzano]

Let me tell a story bout my best friend the baby #octopus on the day he met #blackchickpeas, #potatoes, shaved #celery, #parsley leaves and #lemon he felt completed and whole, he felt closer to his true self, he felt bound to the earth but free to float in her atmosphere. #flavorfairytale #freebutbound #poetryofflavors #groundedbutfloating #cecineri (at Frank Restaurant)

[baccoperbaccoit]

CEREALI E LEGUMI #bulgur con #cecineri I Buoni Sapori della #cucinamacrobiotica #baccoperbaccoitalia #baccoperbaccoit #ricettedibacco #cerealielegumi #esserecontadini #saporicontadini #saporiatavola https://www.instagram.com/p/CNYEUXAlTp6/?igshid=6rf6iifroy1i

[ockstyle]

Black chickpeas, a new experience. Any suggestions? 💡 Ceci neri sì 🌼 ceci neri no, qualche suggerimento sul come prepararli? . . . #cecineri #blackchickpeas #italianflavors #ockstyle #mykitchenadventures #nothingisordinary #localroots #zerowastefoodie #recipetesting #seasonalingredients . #foodstylingandphotography #foodcreative #wwllt #foodmeditations #happyvibes #foodstylingnaturale #foodphotography #workinginfood #ockphotojournal #ockphotography (at Rome, Italy) https://www.instagram.com/p/B19fGtgIhuz/?igshid=pfj3tozcnyot

[lasbrook]

#insalatericche #cecineri #sgombrofresco #radicchiotardivo #rucola #paneallazucca #arancia🍊 #pranzo (presso Abruzzo) https://www.instagram.com/p/Bq4rje8ADwu9kMhLaldG08zC2Y9PvXIRZHr0Ns0/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1gih7c6tahnco