#bouzeron

[ruou-tot]

Aligote

Aligote đã trải qua một cuộc sống khó khăn - một cuộc đời chìm trong bóng tối của giới mộ điệu. Dưới hào quang quá lớn của người anh em họ vùng Burgundy, nho Chardonnay, trước đây, những trái nho Aligote hoàn toàn không được công nhận đúng với khả năng của nó. Mãi cho đến gần đây, người ta mới thực sự khám phá và công nhận tài năng cùng sự tuyệt vời của giống nho này.

Tổng quan về sự phát triển của Aligote Nếu bạn có thể chạm tay vào một chai vang Pháp Aligote, bạn sẽ khám phá ra một loại rượu vang sảng khoái, tuyệt vời được làm với sự cẩn thận giống như hầu hết các loại rượu Chardonnay của vùng. Thậm chí, có nhiều người còn cho rằng, khả năng thể hiện các đặc tính tự nhiên của Aligote có thể tốt hơn hẳn so với Chardonnay.

Nguồn gốc của giống nho ngoại lai Giống nho Aligote là sự lai tạo giữa Gouais Blanc và Pinot Noir. Chúng có những đặc điểm khá tương đồng với nho Chardonnay. Nó được trồng lần đầu tiên ở vùng rượu vang Burgundy trong thế kỷ 17. Tuy nhiên, vào cuối thế kỷ 19, phylloxera đã phá hủy hầu hết các cây nho Aligote ở Burgundy, và chúng được thay thế bằng cây nho Chardonnay. Năm 1937, nho Aligote được công nhận, và tên gọi Bourgogne Aligote (nằm ở miền Đông nước Pháp) được tạo ra. Cây nho Aligoté còn được gọi là Aligotay, Selon Molon, Blanc de Troyes, Carcairone Blanc, và nhiều hơn nữa.

Chuyện gì đã xảy ra trong dòng chảy sự kiện đó? Như đã nói ở trên, trước khi phylloxera tràn vào châu Âu vào thế kỷ 19, Aligote đã được trồng cùng với Chardonnay trên những sườn dốc tốt nhất. Là một phần di sản văn hóa trồng nho của Burgundy, nó đã là trụ cột chính của khu vực trong ít nhất hai thế kỷ rưỡi - cũng như Chardonnay.

Sau phylloxera, vào đầu thế kỷ 20, những người trồng nho ở Burgundy đã chọn trồng lại những cây nho Chardonnay thay vì Aligote trên những sườn đồi và những ngọn đồi tốt nhất. Họ đang tìm cách phục hồi tài chính. Chardonnay thịnh hành hơn, dễ trồng và dễ chăm bón hơn Aligote. Chính vì thế, các vườn nho Aligote chỉ được trồng lại trên các vùng đồng bằng, những vùng có chất lượng thấp: đất màu mỡ và thoát nước kém.

Thổ nhưỡng phù hợp cho giống nho Aligote Về điều kiện trồng trọt, Aligote không cầu kỳ như nhiều giống nho khác. Loại nho này có thể sản xuất ra những loại rượu vang tinh tế khi được trồng trên vùng đất có nhiều phấn ở Burgundy, nhưng cũng sẽ phát triển mạnh ở những vùng đất nhiều cát hơn, chẳng hạn như những vùng đất được tìm thấy ở Rhone.

Thổ nhưỡng rất quan trọng trong việc hình thành những phẩm chất đặc biệt của nho Aligote. Sự kết hợp của khí hậu mát mẻ hơn, đất giàu đá vôi và độ cao cụ thể của vườn nho đều góp phần tạo nên tính axit cao, sự sảng khoái và đặc tính khoáng chất của nho. Cho dù đó là vùng đất đá vôi nổi tiếng của Burgundy hay vùng khí hậu mát mẻ hơn ở Đông Âu và ven biển California, vùng đất nơi Aligote được trồng đều đóng một vai trò then chốt trong việc xác định các thuộc tính độc đáo của rượu vang.

Khám phá hương vị đích thực của rượu vang Aligote Trong khi Chardonnay có thể trang trọng hơn – với vai trò là một loại rượu vang trắng nghiêm túc để kết hợp với các món ăn nghiêm túc cho các dịp hay sự kiện quan trọng thì Aligote lại không phải như vậy. Sự đối lập hoàn toàn không nằm ở chất lượng hương vị.

Có thể nói, rượu vang Aligote là loại rượu mà bạn sẽ uống sau một ngày dài làm việc trong vườn nho hoặc tại nhà máy rượu vang. Aligote là một viên ngọc quý, nó mang đến cảm giác cực kỳ dễ chịu và sảng khoái cho người thưởng thức. Hương hoa trái thơm ngát nhẹ nhàng như táo, lê và cam quýt kết hợp cùng với một chút thảo mộc. Nổi bật nhất là vị chua thanh mát tự nhiên từ các gợi ý của chanh vàng. Ngoài ra, nó cũng thể hiện một cách rất duyên dáng sự đậm đà vốn có của một loại rượu vang Burgundy.

Những vùng sản xuất nho Aligote nổi trội Alicote đạt hương vị đỉnh cao trong các loại rượu vang của vùng Burgundy, đặc biệt là ở Bouzeron, phía bắc Cote Chalonnaise. Aligote cũng có vai trò quan trọng trong sản xuất rượu vang sủi Cremant de Bourgogne.

Aligote là giống nho chín sớm và có khả năng chống băng giá tốt hơn so với những giống nho cùng họ của nó. Như vậy có nghĩa là sự phát triển của Aligote ở những vùng này được đảm bảo và duy trì trong thời gian tới. Ngay phía nam Burgundy, một lượng nhỏ Aligote có thể được tìm thấy ở Thung lũng Rhone, chủ yếu để pha trộn với Chardonnay để tạo ra loại rượu vang trắng nhẹ, có hương trái cây của Chatillon-en-Diois.

Mặc dù được biết đến nhiều nhất là giống nho Pháp, Aligote được trồng với số lượng đáng kể hơn ở các địa điểm khác, đặc biệt là ở Đông Âu. Hàng nghìn ha hiện đang được trồng ở các quốc gia như Bulgaria và Romania, nơi rượu vang Aligote có lượng người tiêu dùng mạnh mẽ một cách đáng ngạc nhiên. Diện tích trồng ở những quốc gia này lớn hơn nhiều lần so với quê hương truyền thống của nho ở miền đông nước Pháp.

Vườn nho và sản xuất rượu Aligote phát triển mạnh trong thời tiết lạnh và có khả năng chống lại các bệnh mà những điều kiện đó có thể mang lại, đồng thời nó cũng có tính axit rất mạnh. Dưới đây là các bước trong quy trình sản xuất rượu vang Aligote:

Ép: Nho được thu hoạch từ những cây nho và sau đó được ép bằng máy ép bàng quang.

Lên men: Quá trình lên men được thực hiện trong các thùng không gỉ, nơi đường trong rượu được chuyển thành rượu.

Lên men malolactic : Quá trình lên men chính tiếp theo là lên men malolactic, chuyển axit malic thành axit lactic.

Xếp: Rượu được chuyển từ bể này sang bể khác để làm rõ và loại bỏ những phần không cần thiết.

Lão hóa: Rượu được ủ trong thùng thép không gỉ từ 10 – 12 tháng.

Bảng giá rượu vang Aligote chính hãng Rượu vang Aligote hiện đang được phân phối bởi hệ thống cửa hàng Rượu Tốt trên toàn quốc. Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để được tư vấn cụ thể về giá cả.

Một vài tranh cãi về giống nho Aligote liệu có đúng? 1. Rượu vang Aligote không bị lão hóa? Sai Rượu vang Aligote rất ngon khi được thưởng thức trẻ. Tuy nhiên, thực khách cũng có thể để lâu vài năm rồi thưởng thức trọn vẹn hương vị của rượu. Khi còn trẻ, rượu vang Aligote thường mang hương thơm thực vật với nhiều loại hương vị khác nhau. Nhưng sau vài tháng lão hóa, rượu sẽ mang đậm hương vị sâu sắc do ảnh hưởng của thổ nhưỡng hơn. 2. Tất cả rượu vang trắng Burgundy Grand Cru luôn được làm từ nho Chardonnay? Sai Cho đến cuối thế kỷ 19, trước khi đại dịch phylloxera tàn phá cây nho, các hàng nho Aligote đã phát triển cùng với những người anh em họ Chardonnay của chúng trong các vườn nho Corton-Charlemagne và Montrachet. 3. Rượu vang Aligote chỉ được ủ bằng thép không gỉ? Sai Mặc dù theo truyền thống, rượu vang Aligote Burgundy chỉ được ủ trong thời gian ngắn bằng thép không gỉ, nhưng một số nhà sản xuất rượu vẫn sử dụng thùng gỗ sồi để ủ rượu, đôi khi bằng gỗ mới.

#wine #winelover #vangphap #Aligote #ruoutot

[ot9000]

Louis Jadot Bouzeron 2018 France - Bouzeron, Bourgogne

[cavesbardou]

L'été va sur sa fin mais heureusement, la rentrée est également synonyme des nouvelles allocations 😁 #vins #devillaine #bouzeron #bourgogne #paris10 #garedelest #garedunord #marchesaintquentin #marchestquentin #ruedufaubourgsaintdenis #faubourgsaintdenis #faubourgstdenis #canalsaintmartin #canalstmartin #paris17 #ternes #pereire #promenadepereire #ruelaugier #boulevardpereire #neuillysurseine #levalloisperret #portedechamperret #cavesbardou #cavebardou #bardou #cavisteparis https://www.instagram.com/p/CFhmxKfnSN1/?igshid=1q0igweajuukn

[dijonbeaune]

Sylvain et Lucie Ponsot, amoureux de la Côte chalonnaise

Sylvain et Lucie Ponsot, amoureux de la Côte chalonnaise

Installés à Rully, Sylvain et Lucie Ponsot nourrissent de belles ambitions pour une appellation « au potentiel énorme ». Épanoui entre ses vignes blondes, le couple a signé son premier bouzeron en 2015. Et n’entend pas s’arrêter en si bon chemin.

Sylvain et Lucie Ponsot dans les vignes blondes de Rully © Julien Lasota

Sylvain Ponsot n’est pas un jeune premier. Il a repris le domaine…

[winehead32]

How many bottles of wine can fit into a #yetihopper40 #yeticoolers #bellwetherwines #kutchwines # piedrasassi #lapierre #bouzeron

[tokyowinegirl]

Louis Jadot BOUZERON

2018.07.14 モナトリエ

ルイジャドのブーズロン！初めて見たー。

ブーズロンといえばアリゴテ！

確かに苦味は感じるけど、間違えるとしたらソーヴィニヨンブランかなあ。麝香臭に近い香りが。

でも圧倒的に酸が低いね！

[winemastery]

Burgundy's Maison Chanzy Bouzeron Clos de la Fortune Monopole (Episode 215)

Burgundy’s Maison Chanzy Bouzeron Clos de la Fortune Monopole (Episode 215)

This wine was kindly given to us by some friends – John and Matthew – thanks, guys!

The wine is made from the Aligote grape which is grown in the Burgundy or Bourgogne.

We both loved the wine it is a very classy wine which for white wine is very complex on both the nose and palate.

Straw in colour, melon, peppers and even Weetabix on the nose!

On the palate, the melon is still very much present…

[latreilledor]

Arrivage de #bourgogne #vin #vindebourgogne #bouzeron #rully #mercurey du domaine #jacqueson en #coteschalonnaises #latreilledor #caviste #paris14 https://www.instagram.com/p/BrXTsxfnsvO/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1p848ibbfn724

[thegrapeswineshop]

Bouzeron by Xavier Moissenet for free tasting today!! 『アリゴテ』ってこんなに美味しいんだ❣️と思わず感動してしまう、ブルゴーニュのブーズロンが本日ご試飲頂けます‼️ Les Champs de Thémis (レ・シャン・ド・テミ) Bouzeron”Les Clous”(ブーズロン レ・クルー) フランス🇫🇷ブルゴーニュ地方 アリゴテ100% ブルゴーニュの白ワインというと「シャルドネ」がスター品種ですが、「アリゴテ」も大変魅力にあふれた品種です。洋梨や熟したグレープフルーツや蜂蜜の香りとミネラル感、滑らかで奥行きのある味わいが広がります。 是非お試しください＼(^-^)／ #thegrapeswineshop #bouzeron #xaviermoissenet #leschampsdethemis #aligote #bourgognewine #sendagaya #グレープスワインショップ #千駄ヶ谷 #ブルゴーニュワイン #アリゴテ #グザヴィエモワスネ (The Grapes Wine Shop)

[abcduvin]

Création de la fiche de l’appellation :

Bouzeron

[faustuschrisriedel]

Bourgogne et caviar ? Mariage de Noël !

Bourgogne et caviar ? Mariage de Noël !

Il y a les liaisons dangereuses et les délicieuses. On se souvient du lointain double album “Champagne” et Caviar” de Jacques Higelin : un bon millésime. Hélas, il y a prescription. La, ce sera Bourgogne et caviar pour Noël !

Un Bouzeron en blanc, en l’occurence associé au mystérieux caviar d’Aquitaine de la Maison De Neuvic, positionnée écologique et éthique, tant qu’à faire. Quant au Bouzeron,…

[picturisk]

BOUZERON 2017 久しぶりのLouis Jadot #louisjadot #domainegagey #whitewine #france #bourgogne https://www.instagram.com/p/CK_KV0qgBIl/?igshid=jdlt9byge406

[dijonbeaune]

Antoine Reniaume, heureux revirement

Antoine Reniaume, heureux revirement

Antoine Reniaume vit une trajectoire pour le moins atypique. Ce jeune vigneron s’est installé en 2016 à Bouzeron, après une première vie dans l’univers bancaire. Et confirme le caractère accueillant de l’appellation.

Antoine Reniaume © Foxaep

Il n’a pas de mal à le dire et ça l’amuse plutôt : le destin d’Antoine était plutôt dans les relevés de comptes que les feuilles de vigne. « J’ai un…

[citypressure]

Well done @domaine_de_villaine 🤤 #winoblisko #topwinelistpoland #bouzeron #lafortune #pinotnoir #vinbiologique — view on Instagram https://ift.tt/3iHsGdD

[cavesbardou]

Nouveauté à essayer : l'Aligoté de la Maison Gouffier Le domaine Gouffier se situe à Fontaines et propose des vins rouges et blancs sur plusieurs appellations notamment Mercurey, Bouzeron et Bourgogne Aligoté En Rateaux. Frédérique Gueugneau a repris le domaine Gouffier en 2011. Il a réalisé, avec son équipe, un énorme travail dans les vignes et dans la vinification des vins (élevage en fûts et une bonne réception des vendanges). Et le résultat est là, avec des vins éclatants, juteux et d'une grande délicatesse. Un véritable travail d'orfèvre puisque la majorité des cuvées réalisées comptent entre 1000 et 2000 bouteilles. Un blanc sec frais floral voir légèrement acidulé... Plus besoin de cassis ! 😁 #vins #bourgogne #aligote #paris10 #garedelest #garedunord #marchesaintquentin #marchestquentin #ruedufaubourgsaintdenis #faubourgsaintdenis #faubourgstdenis #canalsaintmartin #canalstmartin #paris17 #ternes #pereire #promenadepereire #ruelaugier #boulevardpereire #cavesbardou #cavebardou #bardou #cavisteparis #neuillysurseine #levalloisperret #portedechamperret (à Caves Bardou) https://www.instagram.com/p/CGEkn2EHtYJ/?igshid=aoe9xq2ku8o1

[jaimeariansencespedes]

053 - DICCIONARIO DE ENOLOGÍA.

BOTTICINO. D.O.C. Vino tinto italiano, producido con cepas Barbera, Schiva, Gentile, Marzemino y Sangiovese en la región de Lombardía, Botticino (Brescia). Tiene como características un color: rojo rubí con reflejos ámbar, aroma: delicado, a frambuesa, sabor: equilibrado, sabroso, ligeramente tánico, contenido alcohólico: 12 grados, maridaje: realza los asados de cerdo y otras carnes, acompaña las parrilladas y la charcutería.

BOUCHET. Uva, El nombre alternativo del Cabernet Franc cuando crece en algunas áreas de la región de Bordeaux. Ficha 1.

BOUCHET. Uva, Nombre local del Cabernet Franc cultivada en la región de los Pirineos, Francia. Uno de los de cuatro vinos de corte con que se produce un vino tinto completo, corpóreo llamado "madiran". Los otros son el Courbu, el Pinenc y el Tannat. Ficha 2.

BOUCHONE. Vino con sabor a corcho mohoso.

BOUCHONNÉ. Dícese en francés, del vino con prominente olor a corcho. Ficha 1.

BOUCHONNÉ. Vino con un fuerte olor a corcho. Suele ser imbebible. Este fenómeno se debe al desarrollo de determinados hongos específicos del corcho. Ficha 2.

BOUQUET (O BUQUÉ). Olor característico de los vinos de crianza. Hablando estrictamente, no es lo mismo que aroma. Fragancia característica de los buenos vinos. Es uno de los rasgos que determinan la calidad de un vino y está dado por los éteres y esencias volátiles que, al desprenderse, dan el aroma característico de cada marca o cosecha, Aroma de vino, desarrollado en la crianza de un vino. Aroma del vino que se ha desarrollado durante la crianza en botella.  No suele utilizarse este término para describir el aroma de un vino joven. Palabra de origen francés, que  se utiliza para designar el conjunto de las sensaciones olfativas que ofrecen los vinos. Ficha 1.

BOUQUET. Aroma de los vinos viejos. Ficha 2.

BOUQUET. Complejo de aromas que otorgan una característica de fineza al vino. Conjunto de aromas que presentan un vino de crianza en su punto óptimo de evolución. Ficha 3.

BOUQUET. Conjunto de aromas que se forma durante el reposo prolongado de un vino en la botella. Se encuentra solamente en los vinos añejos. Es una palabra francesa que describe el conjunto de sensaciones olfativas de un vino.  Ficha 4.

BOUQUET. Conjunto de los aromas terciarios de los vinos, desarrollados durante la crianza en madera o en botella. Por extensión, se aplica también a la perspectiva aromática total de un vino. Ficha 5.

BOUQUET. Conjunto de olores que evolucionan con el proceso de crianza de un vino. Ficha 6.

BOUQUET. Conjunto de sensaciones que presenta un vino procedente de la elaboración, crianza y guarda. Es el aroma de los vinos viejos. Ficha 7.

BOUQUET. Nombre que se utiliza para describir el conjunto de aromas terciarios (aquellos que proceden de la fase de crianza en barrica y en botella) de un vino. Un vino joven no puede tener bouquet. Ficha 8.

BOUQUET. Palabra de origen francés que describen el conjunto de sensaciones olfativas de un vino. Ficha 9.

BOUQUET. Palabra francesa. Conjunto de sensaciones que presenta un vino en su punto óptimo de elaboración, crianza y guarda. Ficha 10.

BOUQUET. Se refiere todo lo relacionado con los aromas de crianza de un vino, por tanto, los vinos jóvenes carecerán de bouquet. Ficha 11.

BOUQUET. Sensación que se aprecia en el aroma de los vinos que han pasado por un proceso de maduración en barrica y botella. Ficha 12.

BOUQUEYRAN. Vino tinto francés procedente de Médoc.

BOURBOULENC. Uva menor cultivada en la región sureña del Ródano y utilizada en cortes de vino tinto para ayudar a aportar calidez y redondez. Llamada Malvoisie en la región de Languedoc, Francia. Ficha 1.

BOURBOULENC. Variedad de uva blanca francesa con la que se producen muy buenos vinos en la ribera meridional del Ródano, vinos rústicos y vigorosos de elevada graduación alcohólica. Ficha 2.

BOURGOGNE (BORGOÑA). Vino, denominación de origen de la región del mismo nombre en Francia, pueden ser tintos o blancos.

BOURGUEIL. Vino tinto francés del Loira, específicamente de Touraine.

BOUVIER. Uva nativa menor cultivada en Austria. Produce suaves, vinos blancos fragantes. La mayor parte de la cosecha es procesada como un jugo de uva llamado "traubenmost" y también se produce un vino dulce llamado "sturm" que se bebe muy joven a la manera de "nouveau beaujolais". Esta uva es también cultivada extensivamente en Hungría.

BOUZERON. Vino tinto francés procedente de Borgoña.

BOYD CANTENAC. Vino tinto francés procedente de Médoc.

BOZAL. Armadura de alambre galvanizado con una chapa superior, fijada en el anillo del gollete de los vinos espumosos y destinada a mantener el tapón, que recibe la presión del gas carbónico.

BOZEN. Importante región vitivinícola del antiguo Tirol del sur. La capital de la región es Bozen cerca de la frontera con Suiza. Produce vinos fragantes y secos que son muy apreciados.  

BRACHETTO. Uva menor cultivada en la región del Piamonte, Italia. Proporciona vinos espumantes de postre color rojo claro con frutado aroma de fresa. Se lo aprecia mejor cuando joven y servido frío. Se lo conoce como la misma uva que la francesa Braquet.  Ficha 1.

BRACHETTO. Uva tinta italiana muy utilizada en la región del Piamonte. Produce el vino del mismo nombre, que es un buen vino de poste dulce y aroma característico a miel y chancaca. Existe el vino Brachetto espumoso. Ficha 2.

BRACHETTO. Vino tinto italiano procedente del Piamonte. Ficha 3.

BRAMATERRA. D.O.C. Vino tinto italiano, producido con cepas Nebbiolo, Croatina, Bonarda, Vespolina en la región de Piamonte, Vercelli. Tiene como características un color: cereza picota, aroma: complejo, fresco y floral, sabor: sabroso, equilibrado y fresco, contenido alcohólico: 12 grados, maridaje: ahumados, aves, carnes, asados y charcutería. jaimeariansen@outlook.com - enólogo.