#borretsch

[naturugarten]

Unser #Borretsch blüht noch. Ursprünglich stammt er aus dem Mittelmeerraum und wird seit dem späten Mittelalter in ganz Europa als Heilpflanze angebaut. Da er Pflanzengifte enthält, ist er nur in geringen Mengen essbar. Die nektarreichen Blüten werden gerne von Bienen, Hummeln & Schmetterlingen besucht.

[florianatopfblume]

🐝🌸 Hallo ihr Lieben! Vor dem Unwetter der letzten 2 Tage hatte ich ein wunderschönes Erlebnis in meinem Garten. Eine Hummel hat sich in eine Borretschblüte verliebt und hat sich darin versteckt. Es war so schön anzusehen, wie sie sich in der Blüte ausgeruht hat und den Nektar genossen hat. Aber Hummeln sind nicht nur süß anzusehen, sie spielen auch eine wichtige Rolle bei der Bestäubung von Pflanzen.

Wusstet ihr, dass Hummeln und andere Bestäuber wie Bienen, Schmetterlinge und Fliegen für die Bestäubung von etwa 80% unserer Nutzpflanzen verantwortlich sind? Ohne sie könnten viele Pflanzen nicht überleben und es würde zu einem dramatischen Rückgang der Ernteerträge kommen.

Leider sind Hummeln und andere Bestäuber durch den Einsatz von Pestiziden, den Verlust von Lebensräumen und den Klimawandel bedroht. Deshalb ist es wichtig, unseren Garten und die Natur um uns herum zu pflegen und zu schützen. Hier sind einige Tipps, wie ihr dazu beitragen könnt:

1. Pflanzt bienen- und hummelfreundliche Pflanzen wie Lavendel, Sonnenblumen, Krokusse und Borretsch.

2. Vermeidet den Einsatz von Pestiziden und Düngemitteln.

3. Lasst Wildblumen und Gräser in eurem Garten wachsen, um Lebensräume für Bestäuber zu schaffen.

4. Baut Nistkästen für Hummeln und Bienen.

5. Unterstützt lokale Naturschutzorganisationen und engagiert euch für den Schutz von Bestäubern.

Quelle:

- https://www.nabu.de/tiere-und-pflanzen/insekten-und-spinnen/hautfluegler/bienen/04909.html

Lasst uns gemeinsam dazu beitragen, die Natur und ihre wunderschönen Bewohner zu schützen! Jetzt! 🌿🌸

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©️®️CWG, 23.06.2023🌳🐩🐓🐩🌳

[diejai-ameisen]

[juliaballardt]

Chicken, Septemeber 2023.

[haikuckuck]

Borretsch

[officialfrankfurt]

Grüne Soße nach Goethe-Rezept

da der Schoethe poll grad kickt dachte ich ich mach mal keinen shitpost und hau hier das Rezept mal rein. Grüne Soße is einfach n dicker Joghurt dip mit Kräuter und Senf und das geht zu allem und tbh es gibt nix geileres als nen dicken dip. Und Goethe hatte laut Legende n Lieblingsrezept.

Zutaten: (alle Kräuter gibts auch öfters beim Rewe direkt vorgepackt in so papier eingewickelt! in Hessen eigentlich immer, außerhalb hab ich das aber auch schon gesehen!) 1 Bund Petersilie 1 Bund Schnittlauch 1 Bund Sauerampfer 1 Bund Borretsch 1 Bund Kerbel 1 Bund Pimpinelle 1 Päckchen Kresse 1 Esslöffel Senf 500g Naturjoghurt 200 g Schmand 1 EL Essig 1 EL Pflanzenöl Salz Pfeffer

Les die Kräuter aus und hack sie irgendwie klein. Mit dem Messer wird das ganze eher grob, mit nem Mixer eher fein. Um wirklich die grüne färbung und bessere Konsistenz zu bekommen empfehl ich den Mixer.

Mach den Joghurt und den Schmand in eine Schüssel und verrühr das ganze mit dem Öl, dem Senf und dem Essig.

wenn das durch is, klopp die Kräuter da obendrauf und gib ihm.

danach noch Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Der Spaß hält sich wenn mans richtig eintuppert für ne Woche im Kühlschrank und zieht mit der Zeit sogar nach !

Empfielt sich am meisten mit Kartoffeln jeglicher Form und Ei, is aber auch sehr gut zu Schnitzel etc. Bei uns gibts die immer beim Grillen mit dazu.

Viel Spaß!

[ki-chefkoch-de]

Frankfurter Grüne Soße: Ein hessischer Klassiker mit Kartoffeln und Eiern Frankfurter Grüne Soße, lokal bekannt als "Grie Soß", ist ein hessischer Klassiker, der besonders im Frühjahr und Sommer beliebt ist. Diese kalte Kräutersauce wird traditionell mit sieben spezifischen Kräutern zubereitet und oft mit gekochten Kartoffeln und Eiern serviert. Zutaten Für die Grüne Soße: 20 g Petersilie 20 g Schnittlauch 20 g Kerbel 20 g Pimpinelle 20 g Sauerampfer 20 g Borretsch 20 g Kresse 250 g saure Sahne 150 g Joghurt 2 TL Senf Salz und Pfeffer 1 TL Zitronensaft 8 mittelgroße Kartoffeln 4 Eier Nährwertangaben pro Portion Kalorien: ca. 350 kcal Eiweiß: 12 g Fett: 15 g Kohlenhydrate: 45 g Anleitung Kräuter fein hacken. In einer Schüssel mit saurer Sahne, Joghurt und Senf vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kühl stellen. Kartoffeln kochen, schälen und halbieren. Eier hart kochen und vierteln. Die Grüne Soße auf einem Teller anrichten, mit Kartoffeln und Eiern servieren. Tipps Verwenden Sie frische Kräuter für das beste Aroma. Die Soße kann einen Tag im Voraus zubereitet werden, um die Aromen zu intensivieren. Servieren Sie die Soße gekühlt für ein erfrischendes Sommergericht. Episode zum Rezept Frankfurter Grüne Soße Die Geschichte der Frankfurter Grünen Soße reicht weit in die Vergangenheit zurück und ist eng mit der Entwicklung der Frankfurter Küche verbunden. Eine Schlüsselfigur in dieser Geschichte war Wilhelmine Rührig, eine renommierte Köchin und Autorin des 1860 erschienenen "Praktischen Frankfurter Kochbuchs". In der zweiten, erweiterten Auflage ihres Kochbuchs beschrieb sie eine Vinaigrette, die aus sechs verschiedenen Kräutern bestand: Borretsch, Estragon, Petersilie, Kerbel, Schnittlauch und Pimpinelle. Sie betonte die Wichtigkeit, diese Kräuter sehr fein zu hacken, um den charakteristischen Geschmack und die Textur der Sauce zu erzielen. Über die Jahrzehnte hinweg entwickelte sich das Rezept weiter, und die Zusammensetzung der Kräuter für die Grüne Soße veränderte sich. Die heute übliche Mischung aus sieben Kräutern – Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Schnittlauch und Sauerampfer – hat ihre Wurzeln in den 1920er bis 1950er Jahren. In dieser Zeit begannen die Frankfurter Gartenbau- und Gärtnereibetriebe, sich intensiver mit der Kultivierung und Vermarktung dieser speziellen Kräutermischung zu beschäftigen. Die Kräuter für die Grüne Soße wurden in Gebinderollen aus blickdichtem weißen Papier verpackt, um ihre Frische zu bewahren. Diese Verpackung wurde zu einem Markenzeichen der Frankfurter Grünen Soße. Gärtner und Köche arbeiteten Hand in Hand, um die Qualität und den einzigartigen Geschmack der Kräutermischung zu gewährleisten. Dies führte zu einer Standardisierung der Zutaten, die bis heute Bestand hat. Die Evolution der Frankfurter Grünen Soße von Wilhelmine Rührigs Vinaigrette bis hin zur modernen Kräutermischung spiegelt die tiefgreifenden Veränderungen in der kulinarischen Landschaft Frankfurts wider. Sie zeigt, wie Tradition und Innovation zusammenwirken können, um ein Gericht zu prägen, das sowohl zeitlos als auch stets aktuell bleibt. Weinempfehlungen Riesling: Ein trockener hessischer Riesling passt hervorragend zur Grünen Soße. Seine Frische und leichte Säure ergänzen die Kräuteraromen perfekt. Silvaner: Ein weiterer großartiger Begleiter ist ein Silvaner, der mit seiner milden Säure und Fruchtigkeit gut zu den cremigen und kräuterigen Noten passt. Urheberhinweis

[botanisiertrommel]

Morgentau

[lord-allo]

Borretsch, Gurkenkraut, Kukumerkraut | Borage, starflower, bee bread

Borago officinalis

[gruenwild]

Es braucht relativ wenig für ein leckeres Essen, das nur so vor Vitaminen und Nährstoffen strotzt. Heute war mal wieder ein Kartoffelsalat dran und das waren meine Zutaten:

Kartoffeln, hier die festkochende Sorte Nicola

etwas Wildes und ein paar Küchenkräuter, hier weißer Gänsefuß, Spitzwegerich, Borretschblätter, Pimpinelle, Löwenzahn, Gundermann, Liebstöckel und Dill

ein gutes Öl, hier ein rohköstliches Kürbiskernöl

etwas Salz, ich bevorzuge ein gutes Steinsalz

ein paar Sprossen, hier roter Rettich und Alfalfa.

Die Kartoffeln gut waschen, kochen und dann pellen. Die Kräuter schön fein hacken. Die fertigen Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und die Kräuter untermischen. Dann das Öl drüber und zum Schluss die Sprossen. Alles gut untermengen.

Viel Spaß beim Nachmachen 😉

[naturugarten]

Interessant ist der Farbwechsel der Borretschblüten: Sie sind anfangs eher rosa und verfärben sich dann zu einem kräftigen Blau. Auch andere Blüten, wie die des Natternkopfes oder des Lungenkrautes, verfärben sich von rosa/rot ❤️ nach blau 💙. Einige Bienen haben bei diesen gelernt, dass rosa Blüten oft mehr Nektar enthalten als blaue. #Naturgarten #mygarden #Borretsch

[florianatopfblume]

DALIE - DIE WUNDERSCHÖNE SPÄTSOMMER- UND HERBST-BLÜTE

Welche Farbe sie wohl bekommt? Ich bin so gespannt und neugierig.

Von einigen Dalien Zwiebeln, sind nur zwei am Blühen und leider nicht alle durch gekommen zum Ergrünen wenigstens, trotz liebevoller Pflege. Ich vermute, es wurden teilweise Wühlmaus-Opfer. 😭

Aber auch die Schwertlilien und Iris haben ja sehr spärlich dieses Jahr geblüht, wo hingegen die Tagetes noch nie mit dem Borretsch und den Malven so intensiv mit den Fetthennen um die Wette blühten. 🏵️

Alles hat eben seine guten und schlechten Zeiten und Jahre. 🍇

©️®️CWG, 28.09.2023🌳🐩🐔🐩🌳

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[gartenidylle7000]

25.12.2019

[markgraeflerin]

Freitagsfisch: Lachs im Blätterteig mit Dill-Gurken-Gemüse

#Food #Rezept #Freitagsfisch #Lachs im #Blätterteig mit #Dill #GurkenGemüse #Sauerrahm

Im Garten wächst der Dill, die ersten Borretschblüten zeigen sich und es ist Brückentag-Freitag. Langsam kommt der Sommer nun doch. Es ist sonnig und warm! Da kommt dieser Freitagsfisch gerade richtig – Lachsfilet mit Dill im Blätterteigmantel, sozusagen Lachs im Schlafrock – mit Dill-Gurken-Gemüse, das mit saurer Sahne verfeinert wurde. Köstlich.

Lachs im Blätterteig mit Dillgurken-Gemüse

[bonocity]

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[haikuckuck]

Borretsch