#Pimpinelle

[officialfrankfurt]

Grüne Soße nach Goethe-Rezept

da der Schoethe poll grad kickt dachte ich ich mach mal keinen shitpost und hau hier das Rezept mal rein. Grüne Soße is einfach n dicker Joghurt dip mit Kräuter und Senf und das geht zu allem und tbh es gibt nix geileres als nen dicken dip. Und Goethe hatte laut Legende n Lieblingsrezept.

Zutaten: (alle Kräuter gibts auch öfters beim Rewe direkt vorgepackt in so papier eingewickelt! in Hessen eigentlich immer, außerhalb hab ich das aber auch schon gesehen!) 1 Bund Petersilie 1 Bund Schnittlauch 1 Bund Sauerampfer 1 Bund Borretsch 1 Bund Kerbel 1 Bund Pimpinelle 1 Päckchen Kresse 1 Esslöffel Senf 500g Naturjoghurt 200 g Schmand 1 EL Essig 1 EL Pflanzenöl Salz Pfeffer

Les die Kräuter aus und hack sie irgendwie klein. Mit dem Messer wird das ganze eher grob, mit nem Mixer eher fein. Um wirklich die grüne färbung und bessere Konsistenz zu bekommen empfehl ich den Mixer.

Mach den Joghurt und den Schmand in eine Schüssel und verrühr das ganze mit dem Öl, dem Senf und dem Essig.

wenn das durch is, klopp die Kräuter da obendrauf und gib ihm.

danach noch Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Der Spaß hält sich wenn mans richtig eintuppert für ne Woche im Kühlschrank und zieht mit der Zeit sogar nach !

Empfielt sich am meisten mit Kartoffeln jeglicher Form und Ei, is aber auch sehr gut zu Schnitzel etc. Bei uns gibts die immer beim Grillen mit dazu.

Viel Spaß!

[ki-chefkoch-de]

Frankfurter Grüne Soße: Ein hessischer Klassiker mit Kartoffeln und Eiern Frankfurter Grüne Soße, lokal bekannt als "Grie Soß", ist ein hessischer Klassiker, der besonders im Frühjahr und Sommer beliebt ist. Diese kalte Kräutersauce wird traditionell mit sieben spezifischen Kräutern zubereitet und oft mit gekochten Kartoffeln und Eiern serviert. Zutaten Für die Grüne Soße: 20 g Petersilie 20 g Schnittlauch 20 g Kerbel 20 g Pimpinelle 20 g Sauerampfer 20 g Borretsch 20 g Kresse 250 g saure Sahne 150 g Joghurt 2 TL Senf Salz und Pfeffer 1 TL Zitronensaft 8 mittelgroße Kartoffeln 4 Eier Nährwertangaben pro Portion Kalorien: ca. 350 kcal Eiweiß: 12 g Fett: 15 g Kohlenhydrate: 45 g Anleitung Kräuter fein hacken. In einer Schüssel mit saurer Sahne, Joghurt und Senf vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kühl stellen. Kartoffeln kochen, schälen und halbieren. Eier hart kochen und vierteln. Die Grüne Soße auf einem Teller anrichten, mit Kartoffeln und Eiern servieren. Tipps Verwenden Sie frische Kräuter für das beste Aroma. Die Soße kann einen Tag im Voraus zubereitet werden, um die Aromen zu intensivieren. Servieren Sie die Soße gekühlt für ein erfrischendes Sommergericht. Episode zum Rezept Frankfurter Grüne Soße Die Geschichte der Frankfurter Grünen Soße reicht weit in die Vergangenheit zurück und ist eng mit der Entwicklung der Frankfurter Küche verbunden. Eine Schlüsselfigur in dieser Geschichte war Wilhelmine Rührig, eine renommierte Köchin und Autorin des 1860 erschienenen "Praktischen Frankfurter Kochbuchs". In der zweiten, erweiterten Auflage ihres Kochbuchs beschrieb sie eine Vinaigrette, die aus sechs verschiedenen Kräutern bestand: Borretsch, Estragon, Petersilie, Kerbel, Schnittlauch und Pimpinelle. Sie betonte die Wichtigkeit, diese Kräuter sehr fein zu hacken, um den charakteristischen Geschmack und die Textur der Sauce zu erzielen. Über die Jahrzehnte hinweg entwickelte sich das Rezept weiter, und die Zusammensetzung der Kräuter für die Grüne Soße veränderte sich. Die heute übliche Mischung aus sieben Kräutern – Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Schnittlauch und Sauerampfer – hat ihre Wurzeln in den 1920er bis 1950er Jahren. In dieser Zeit begannen die Frankfurter Gartenbau- und Gärtnereibetriebe, sich intensiver mit der Kultivierung und Vermarktung dieser speziellen Kräutermischung zu beschäftigen. Die Kräuter für die Grüne Soße wurden in Gebinderollen aus blickdichtem weißen Papier verpackt, um ihre Frische zu bewahren. Diese Verpackung wurde zu einem Markenzeichen der Frankfurter Grünen Soße. Gärtner und Köche arbeiteten Hand in Hand, um die Qualität und den einzigartigen Geschmack der Kräutermischung zu gewährleisten. Dies führte zu einer Standardisierung der Zutaten, die bis heute Bestand hat. Die Evolution der Frankfurter Grünen Soße von Wilhelmine Rührigs Vinaigrette bis hin zur modernen Kräutermischung spiegelt die tiefgreifenden Veränderungen in der kulinarischen Landschaft Frankfurts wider. Sie zeigt, wie Tradition und Innovation zusammenwirken können, um ein Gericht zu prägen, das sowohl zeitlos als auch stets aktuell bleibt. Weinempfehlungen Riesling: Ein trockener hessischer Riesling passt hervorragend zur Grünen Soße. Seine Frische und leichte Säure ergänzen die Kräuteraromen perfekt. Silvaner: Ein weiterer großartiger Begleiter ist ein Silvaner, der mit seiner milden Säure und Fruchtigkeit gut zu den cremigen und kräuterigen Noten passt. Urheberhinweis

[belldandye-blog]

Tak ještě jednou tahle zpráva, protože teď ji pro vás mám přeloženou a to Akumánií, překladatelkou Elysejského klíče.

ELYSEJSKÝ KLÍČ SE PŘESOUVÁ NA AO3

VYSVĚTLENÍ POZADÍ

Elysejský klíč je archiv fanfikcí vytvořený v roce 2010 a od té doby udržovaný Alicí O’Really, autorkou fanfikce stejného názvu. Elysejský klíč se importuje do Archive of Our Own s cílem zachovat její práci v případě, že by nebyla schopna to udělat sama, a také k zachování práce jejích fanoušků, kteří napsali pocty k její tvorbě a vytvořili další fanouškovský obsah inspirovaný Elysejským klíčem.

Cílem Projektu záchrany online archivů výboru Open Doors je pomáhat moderátorům archivů začlenit fanouškovské práce z těchto archivů do Archívu of Our Own. Open Doors spolupracuje s moderátory při importu jejich archivů, pokud jim chybí finanční prostředky, čas nebo jiné zdroje na nezávislé udržování archivu. Pro Open Doors je extrémně důležitá spolupráce s moderátory, kteří chtějí importovat své archivy, a plně přiznat zásluhy autorům, poskytujíc jim co největší kontrolu nad jejich fanouškovskými pracemi. Open Doors bude spolupracovat s pimpinellou, FemmeFragile a belldandy na importu Elysejského klíče do samostatné, vyhledávatelné kolekce na Archívu of Our Own. Jako součást zachování celého archivu budou všechny fanartové práce momentálně na Elysejském klíči hostovány na serverech OTW a vloženy do vlastních stránek na AO3.

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Tým Otevřených dveří a pimpinella, FemmeFragile a belldandy

Elysejský klíč is Moving to the AO3

Elysejský klíč is a Harry Potter fanfiction and fanart archive created in 2010 and maintained since then by Alice O’Really, author of the fanfiction of the same title. The archive is now being imported to AO3. If you visited or were part of the archive, read more at https://otw.news/cyg

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[coffeenewstom]

Ostern 2024: Grüne Sauce und Karsamstags-Frühstück

Am Karfreitag gab es bei mir Grüne Sauce nach einem Rezept meines geschätzte Blogger-Kollegens Schnippelboy. Eigentlich ja ein Gründonnerstags-Rezept, gilt aber bestimmt auch noch einen Tag danach. Das Rezept ist denkbar einfach: Boretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer Schnittlauch, oder was man an Kräutern bekommt kommen zusammen mit Senf, Zucker, etwas Öl, Zitronensaft,…

[lenasandel]

freestyle ikebana, Pimpinelle in Papier in dekorativer Schale plus Hand

[gruenwild]

Wildes Dressing

... mit dem heimischen Superfood Grünkohl.

Senf, Apfelbalsamico, wenig Olivenöl, Hagebuttenpulver, Norialgenflocken, geschälte Hanfsamen, etwas Spitzwegerich, Gundermann, Löwenzahn und Pimpinelle, gefiltertes Wasser, ein Stück Meerrettich und Topinambur und den Grünkohl ohne Stängel - der ist zu herb, deshalb zupfe ich das Blattgrün einfach ab.

Grünkohl wird zu Recht als Superfood gehandelt mit seiner bemerkenswerten Nährstoffdichte. Er hat viel Vitamin C, Vitamin A und K, sowie Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium, wertvolle Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien und Carotinoide. Er beugt Diabetes vor, Herz-Kreislauferkrankungen und Krebs, wirkt cholesterinsenkend und vorbeugend gegen Arteriosklerose, Osteoporose und Arthritis - einfach super 😉🍁

[cgerwien]

Durchwachsen

Rittersporn und Johannisbeere Beet „ Boskop“ 21. Kalenderwoche 2021 Mal Sonne, mal Regen und Wind. Das Beet „Rhabarber“ (siehe Beitragsbild) angefangen von unerwünschtem zu befreien. da sind beide Rosmarin dem Winter zum Opfer gefallen. Oregano, Pimpinelle, Salbei Thymian, Wermut, Winterheckzwiebel und Ysop haben die Kälte im Winter gut überstanden. Rosmarin gibt es jetzt noch in den Beeten…

[wisestrangertree]

Der kleine Wiesenknopf blüht wieder! #pimpinelle #pimpinella #pimpinela #wiesenknopf #kleinerwiesenknopf #hqnature #natureloversgallery #naturelovers #naturelover #nature #natur #meineortenau #meinortenaukreis #ortenau #ortenaukreis #wanderjenosse #wandernmachtglücklich #wandern #wanderlust #badenwürttemberg #badenwuerttemberg #bawuevision #sharegermany #nikondeutschland #ortenaulieben #badenonline #renchen (hier: Renchen) https://www.instagram.com/wilfriedleupolz/p/BxW-q8LFS06/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=bfg3otdjnwlg

[keuchend-flau]

Doch noch auf dem Wochenmarkt bekommen: Kräuter für eine »Grüne Soße«, nämlich Kerbel, Petersilie, Schnittlauch, Borretsch, Sauerampfer und Kresse. Leider entspricht die Mischung nicht den Zutaten für »Frankfurter Grüne Soße«, es fehlt Pimpinelle und damit sind es auch nur sechs und nicht sieben Kräuter, wie es sich für eine »Grüne Soße« gehört. Wobei für die echte »Frankfurter Grüne Soße« (seit 2016 eine geschützte Bezeichnung!) müssten die Zutaten auch noch aus dem Großraum Frankfurt am Main stammen. Da muss ich fürs nächste Jahr samsi oder caeliriva aktivieren, damit sie die Kräuter in Frankfurt für mich pflücken, die Fundorte dokumentieren und mir mit Express-Versand zuschicken. ;) Klassisch werden die Kräuter ganz fein gehackt oder püriert und mit hart gekochtem Eigelb, Senf, Salz, Pfeffer, Essig und Öl zu einer Mayonnaise verrührt. Es sind auch Varianten mit Quark, Joghurt, Schmand oder Saurer Sahne beliebt. Dazu gibt es Salzkartoffeln und hart gekochte Eier. Die Saison für dieses Gericht beginnt traditionell Gründonnerstag und geht bis zum Herbst.

[suzanneberlin]

10.05.2021 Berlin Gesundbrunnen

C., ein leidenschaftlicher Bewohner Frankfurts, schickt mir ein Päckchen mit Kräutern für die dort typische Grüne Sauce. Als ich mich telefonisch bedanken will, schimpft er lautstark auf die DHL, die schon am Samstag hätte liefern sollen. Dann verlangt er, ich solle ihm die Namen der 7 Kräuter auswendig aufsagen: Petersilie, Sauerampfer, Schnittlauch, Borretsch, Kerbel, Kresse, Pimpinelle lese ich von dem Papier ab, in dem sie eingewickelt sind - so genau scheint der Hesse sein Nationalgericht also doch nichts kennen.

[schnippelboy]

Vegetarisch

Frankfurter Grüne Soße, Pellkartoffeln Zutaten : Schnittlauch, Petersilie, Sauerampfer, Kresse, Kerbel, Pimpinelle, Borretsch, Zwiebel, Kartoffeln, Eier, Senf, Pfeffer, Zitronenschale, Zitronensaft,Joghurt, Quark, Schmand, Gewürzgurke, Salz, Zubereitung : hartgekochte Eier kleinhacken und die Kräuter (bei uns im Mixer, bis auf die Eier und den Schnittlauch), Senf, Pfeffer, Salz, Zitronensaft, Zitronenabrieb, kleingehackte Gewürzgurke, alles mischen Beilagen: Pellkartoffel, hartgekochte Eier

Das nächste mal gibt es Grüne Soße aus Wildkräutern aus den nahegelegenen Wäldern

Endlich wieder Frankfurter Grüne Soße, Vegetarisch Frankfurter Grüne Soße, Pellkartoffeln Zutaten : Schnittlauch, Petersilie, Sauerampfer, Kresse, Kerbel, Pimpinelle, Borretsch, Zwiebel, Kartoffeln, Eier, Senf, Pfeffer, Zitronenschale, Zitronensaft,Joghurt, Quark, Schmand, Gewürzgurke, Salz,

[ki-chefkoch-de]

Frankfurter Grüne Soße: Ein hessischer Klassiker mit Kartoffeln und Eiern Frankfurter Grüne Soße, lokal bekannt als "Grie Soß", ist ein hessischer Klassiker, der besonders im Frühjahr und Sommer beliebt ist. Diese kalte Kräutersauce wird traditionell mit sieben spezifischen Kräutern zubereitet und oft mit gekochten Kartoffeln und Eiern serviert. Zutaten Für die Grüne Soße: 20 g Petersilie 20 g Schnittlauch 20 g Kerbel 20 g Pimpinelle 20 g Sauerampfer 20 g Borretsch 20 g Kresse 250 g saure Sahne 150 g Joghurt 2 TL Senf Salz und Pfeffer 1 TL Zitronensaft 8 mittelgroße Kartoffeln 4 Eier Nährwertangaben pro Portion Kalorien: ca. 350 kcal Eiweiß: 12 g Fett: 15 g Kohlenhydrate: 45 g Anleitung Kräuter fein hacken. In einer Schüssel mit saurer Sahne, Joghurt und Senf vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kühl stellen. Kartoffeln kochen, schälen und halbieren. Eier hart kochen und vierteln. Die Grüne Soße auf einem Teller anrichten, mit Kartoffeln und Eiern servieren. Tipps Verwenden Sie frische Kräuter für das beste Aroma. Die Soße kann einen Tag im Voraus zubereitet werden, um die Aromen zu intensivieren. Servieren Sie die Soße gekühlt für ein erfrischendes Sommergericht. Episode zum Rezept Frankfurter Grüne Soße Die Geschichte der Frankfurter Grünen Soße reicht weit in die Vergangenheit zurück und ist eng mit der Entwicklung der Frankfurter Küche verbunden. Eine Schlüsselfigur in dieser Geschichte war Wilhelmine Rührig, eine renommierte Köchin und Autorin des 1860 erschienenen "Praktischen Frankfurter Kochbuchs". In der zweiten, erweiterten Auflage ihres Kochbuchs beschrieb sie eine Vinaigrette, die aus sechs verschiedenen Kräutern bestand: Borretsch, Estragon, Petersilie, Kerbel, Schnittlauch und Pimpinelle. Sie betonte die Wichtigkeit, diese Kräuter sehr fein zu hacken, um den charakteristischen Geschmack und die Textur der Sauce zu erzielen. Über die Jahrzehnte hinweg entwickelte sich das Rezept weiter, und die Zusammensetzung der Kräuter für die Grüne Soße veränderte sich. Die heute übliche Mischung aus sieben Kräutern – Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Schnittlauch und Sauerampfer – hat ihre Wurzeln in den 1920er bis 1950er Jahren. In dieser Zeit begannen die Frankfurter Gartenbau- und Gärtnereibetriebe, sich intensiver mit der Kultivierung und Vermarktung dieser speziellen Kräutermischung zu beschäftigen. Die Kräuter für die Grüne Soße wurden in Gebinderollen aus blickdichtem weißen Papier verpackt, um ihre Frische zu bewahren. Diese Verpackung wurde zu einem Markenzeichen der Frankfurter Grünen Soße. Gärtner und Köche arbeiteten Hand in Hand, um die Qualität und den einzigartigen Geschmack der Kräutermischung zu gewährleisten. Dies führte zu einer Standardisierung der Zutaten, die bis heute Bestand hat. Die Evolution der Frankfurter Grünen Soße von Wilhelmine Rührigs Vinaigrette bis hin zur modernen Kräutermischung spiegelt die tiefgreifenden Veränderungen in der kulinarischen Landschaft Frankfurts wider. Sie zeigt, wie Tradition und Innovation zusammenwirken können, um ein Gericht zu prägen, das sowohl zeitlos als auch stets aktuell bleibt. Weinempfehlungen Riesling: Ein trockener hessischer Riesling passt hervorragend zur Grünen Soße. Seine Frische und leichte Säure ergänzen die Kräuteraromen perfekt. Silvaner: Ein weiterer großartiger Begleiter ist ein Silvaner, der mit seiner milden Säure und Fruchtigkeit gut zu den cremigen und kräuterigen Noten passt. Urheberhinweis

[krautgarten-2017]

Pimpinelle vielleicht?

[vollgeschmack-blog]

Grie Soß

Denkt man an Hessen, denkt man an Frankfurt. Denkt man an Frankfurt, denkt man an die typische “Frankfotter Grie Soß”. Mein Liebling ist sie absolut nicht, jedoch muss das jeder für sich selbst entscheiden. Um die Entstehung dieser kalten Soße ranken sich viele Mythen und Legenden. Eine besagt, dass Goethes Mutter Frau Aja sie erfunden habe. Wie dem auch sei, folgt hier nun das Rezept. (more…)

[gruenwild]

Es braucht relativ wenig für ein leckeres Essen, das nur so vor Vitaminen und Nährstoffen strotzt. Heute war mal wieder ein Kartoffelsalat dran und das waren meine Zutaten:

Kartoffeln, hier die festkochende Sorte Nicola

etwas Wildes und ein paar Küchenkräuter, hier weißer Gänsefuß, Spitzwegerich, Borretschblätter, Pimpinelle, Löwenzahn, Gundermann, Liebstöckel und Dill

ein gutes Öl, hier ein rohköstliches Kürbiskernöl

etwas Salz, ich bevorzuge ein gutes Steinsalz

ein paar Sprossen, hier roter Rettich und Alfalfa.

Die Kartoffeln gut waschen, kochen und dann pellen. Die Kräuter schön fein hacken. Die fertigen Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und die Kräuter untermischen. Dann das Öl drüber und zum Schluss die Sprossen. Alles gut untermengen.

Viel Spaß beim Nachmachen 😉

[8unginfo]

✿ Küchenkräuter lieben sowohl Sonne als auch Regen

Küchenkräuter lieben Sonne als auch Regen #garten #wetter #essen #gesund

Kräuter lieben Sonne, besonders die Mittelmeerkräuter wie Thymian oder Rosmarin. Sie lieben es trocken, während sich einheimische Kräuter über einen kräftigen Schauer freuen.

An Kräutern perlt der Regen ab.

Majoran, Salbei und Pimpinelle blühen wie dieser weiße Kümmel. Nach jedem Schauer lässt er seine Dolden schwer herabhängen. Die Regentropfen ziehen den Blütenkopf nach unten. Aber nicht für…