#biff-i-sås

[svenskjavel]

När man ändå snackar om mardrömshistorier kring skolmaten så måste jag dela med mig om min lillebrors upplevelser. Han är fiskallergiker och vår skola hade alltid en fiskrätt på torsdagar. Inte så farligt tänker ni; problemet var bara vad han fick som ersättning... Biff. Han fick biff och kokt potatis varje torsdag. I nio år. Från ettan i lågstadiet till nian i högstadiet.

Av precis samma anledning hatar jag rivna morötter

[adamnordstrom]

Lunch på Medborgarplatsen

Medborgarplatsen på Södermalm är en populär mötesplats för både stockholmare och besökare. Här, mitt bland stadens puls och kultur, ligger den klassiska restaurangen Kvarnen. Med sin historiska atmosfär och sin traditionella svenska meny är Kvarnen ett favoritval för många som söker en härlig lunchupplevelse. I den här artikeln delar vi historier och vittnesmål från människor som har njutit av sin lunch på Medis, där Kvarnen inte bara mättat magen, utan också skapat minnesvärda stunder.

Historien om Kvarnen

Kvarnen har varit en del av Stockholms restaurangscen sedan 1908. Den har stått sig genom tiderna och är känd för sin rustika atmosfär, där både tradition och trivsel möts. Många kommer hit för att uppleva ett stycke svensk kultur, där klassiska rätter som köttbullar, raggmunkar och silltallrik står på menyn, tillredda med kärlek och tradition. Men Kvarnen är mer än bara maten – det är en plats för gemenskap, goda samtal och en välkommen paus från vardagens stress.

Vittnesmål från nöjda lunchgäster

Det är inte bara Kvarnens atmosfär och mat som gör att besökare återvänder. Flera stamgäster och nykomlingar delar med sig av sina minnen och rekommendationer från sin lunch på Medborgarplatsen.

Johanna, 32 år, Södermalm: "Jag älskar att komma till Kvarnen för lunch på Medborgarplatsen. Som någon som bor och jobbar i området är det perfekt att kunna ta en paus i denna livliga miljö. När jag åt här förra veckan valde jag den klassiska rätten köttbullar med lingonsylt och potatispuré. Det var precis som hemlagat! Jag uppskattar verkligen att Kvarnen håller fast vid sina traditioner och ger en äkta smak av Sverige. Atmosfären här är avslappnad, och servicen är alltid toppen."

Lars och Eva, 65 år, på besök från Göteborg: "Vi var på besök i Stockholm för att se vår dotter, och hon föreslog att vi skulle ta en lunch på Medborgarplatsen på Kvarnen. Vi blev positivt överraskade av både menyn och stämningen. Jag åt en raggmunk med fläsk, och det var en av de bästa jag någonsin smakat. Vi kände oss verkligen som en del av Stockholms kultur och historia här, vilket förgyllde hela vår dag. Vi kommer definitivt tillbaka nästa gång vi är i stan."

Menyn som hyllar svenska smaker

Kvarnens lunchmeny är varierad och erbjuder något för alla, oavsett om man är sugen på en rejäl svensk husmanskost eller något lättare. Maten tillagas med hög kvalitet och noggrant utvalda råvaror. Deras populära lunchrätter inkluderar bland annat:

Köttbullar med lingonsylt och potatismos – en svensk klassiker som gör sig lika bra till lunch som till middag.

Raggmunk med fläsk – för den som vill ha en rejäl, traditionell rätt.

Silltallrik – en smakupplevelse för den som uppskattar något unikt och typiskt svenskt.

Att ta en lunch på Medborgarplatsen, och särskilt på Kvarnen, är något speciellt eftersom rätterna bjuder på en bit av Sveriges historia och smaker, på ett sätt som både är äkta och lockande.

En plats för gemenskap och minnen

Kvarnen är inte bara en restaurang – det är en mötesplats där många har skapat minnen tillsammans med vänner, familj och kollegor. Med sitt centrala läge är det lätt att förstå varför så många väljer att ta en lunch på Medborgarplatsen och varför Kvarnen har blivit en favorit.

Mikael, 45 år, affärsresenär från Malmö: "När jag är i Stockholm på affärsresa brukar jag alltid ta en lunch på Medborgarplatsen och besöka Kvarnen. Jag tycker det är skönt att kunna slappna av i en sådan trevlig och familjär miljö mitt i city. Personalen är alltid vänlig, och jag uppskattar att menyn erbjuder klassiska, välkända smaker. Min favorit är deras biff rydberg – den är alltid perfekt tillagad."

Upplevelsen i fokus

Att äta lunch på Medborgarplatsen på Kvarnen är en upplevelse som inkluderar mer än bara maten. Den charmiga inredningen, de vänliga ansiktena och den goda maten skapar tillsammans en minnesvärd lunchpaus. Kvarnen erbjuder inte bara smakrika rätter utan också en atmosfär som bjuder in till både avslappning och gemenskap. För många av de som besöker Kvarnen är lunchen här en möjlighet att njuta av Stockholms historia och charm på nära håll.

Sofia och Anna, 29 år, kollegor: "Vi jobbar på ett kontor nära Medborgarplatsen, och det är vår tradition att äta lunch här på Kvarnen minst en gång i veckan. Vi älskar deras sallader och fiskrätter som känns fräscha och mättande. För oss är Kvarnen den perfekta platsen att prata om allt från jobbet till vad som händer i våra liv, samtidigt som vi kan njuta av riktigt bra mat. Det känns som att vi får en liten paus från vardagen varje gång vi kommer hit."

Avslutande tankar om lunch på Medborgarplatsen

Kvarnen på Medborgarplatsen är mer än bara en lunchrestaurang. Det är en plats där man får uppleva ett stycke svensk historia, njuta av traditionella smaker och skapa minnesvärda ögonblick. Genom berättelserna från stamgäster och nya besökare får vi en tydlig bild av varför lunch på Medborgarplatsen, särskilt på Kvarnen, är något alldeles speciellt. Det är en plats där smak möter gemenskap, och där alla är välkomna att njuta av en stund i hjärtat av Södermalm.

Oavsett om du är en stockholmare som letar efter en bekant plats att äta lunch på eller en besökare som vill upptäcka stadens kulinariska kultur, är Kvarnen en utmärkt destination. Nästa gång du letar efter lunch på Medborgarplatsen, kom till Kvarnen – och upplev en genuin och minnesvärd lunchstund mitt i hjärtat av Stockholm.

[wizzardofjustify]

Trött

Jag är trött på all död vi har nu i vårt land, vad gör vi med en förlorad ungdom? Politiekrna dom skrävlar om Högre straff så är saken biff! Det tror jag inte, för att det ska bi bättre? Behövs fler djupgående saker. En mördare bryr sig inte om straff, för dom är det bara betald semester! Source

[matbiten]

Biff tagliata med rostad vitlökssås

Det här är en lyxig italiensk rätt med biff som skärs i tunna skivor och läggs upp på en bädd med rucola och toppas med godsaker som rostad vitlökssås, parmesan och pinjenötter. En perfekt bjudrätt där köttet gärna kan tillagas på grillen

Ingredienser: 900 g mandelpotatis 5 klyftor vitlök 250 g körsbärstomater 3 skivor entrecôte (à 250 g) 2 dl majonnäs 65 g rucolasallad 50 g parmesanost, hyvlad 50 g pinjenötter, rostade balsamvinäger olivolja salt peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg potatis och tomater i en ugnsform. Skala vitlöksklyftorna och lägg dem i ena hörnet av formen. Ringla på olivolja samt salta och peppra. Rosta i ugnen ca 30 minuter.

Salta och peppra köttet. Grilla eller stek dem så som du vill ha dem, för medium rare ska innertemperaturen vara 54 grader. Låt köttet vila övertäckt 5-10 minuter.

Ta ut potatisen ur ugnen. Mosa vitlöksklyftorna fint med en gaffel. Blanda med majonnäsen. Smaka av med salt och peppar.

Lägg rucolan på ett stort fat eller en stor skärbräda. Skär köttet i skivor och fördela över rucolan. Klicka på vitlökskräm och hyvla över parmesan. Toppa med rostade pinjenötter och de rostade tomaterna. Avsluta med att ringla över lite balsamvinäger och olivolja.

Servera tillsammans med den rostade mandelpotatisen.

Källa: Jenny Wallden

[platingbypia]

Slow Cooker Biff Curry

Denne biff curryen slenger du sammen på bare 5-10 minutter! La maten kose seg i slow cookeren i noen timer og du vil sitter igjen med et festmåltid! Denne curryen smaker akkurat som takeaway, og passer perfekt både til selskap og til vanlig hverdag! Denne oppskriften kan virke litt stor, men den passer godt til frysing. Så her er det bare å slenge ingrediensene i slow cookeren og finne på noe…

[tryingtounderstandbrainheart]

En dos av the Karin

VARFÖR i hela HELVETTE måste jag skapa hjärtskärande band med människor??? Kan det inte räcka med nämen va trevlig du va ska vi prata om nåt intressant eller hitta på nåt kuvl? NäääääÄÄäää that's not how I roll. Nu ska vi ner o gräva i dina RÖTTER där du har som ondast ska jag ta och kolla lite på. Skitnära. Komplicerat. Slitigt. THAT'S tydligen min jävla melodi.

Nu är det paus. ..eller jag vet inte...jag rymde hem. Regression med att skita i och göra allt som man ska. Äta chips till frukost, vara vaken hela natten och kramas i sängen tills jag somnade. Tröst.

Jag vill ju se honom igen. Jag tycker ju om honom. Jag vill ha en relation med henne också. Men jag leker nog inte fint med andra människor. Jo ibland. Om det är ytligt. Men sen...

Allt gör bara ont. För det lustiga är ju att jag får minst lika stora sår jag, om inte värre.

En del av mig vill bara spola tillbaka 2 veckor och ångra det jag sagt och gjort. But...the deed is done. Dolkar har väl utdelats and here I am again.

Det som var så skönt var att när jag kom dit igen så fanns det kärlek och värme där ändå . Det fanns andra människor men inte lika bra som mina två favvos.

Finns det hopp? Är det Mckört? Han kanske bara skulle skrattat åt mitt dramakaos och tyckt eh...ok? :) Han kanske bara har ett liv att ta hand om också. Eller så har jag nått honom och sått frön som kanske gjort att Han sett efter sig själv bättre. Det hade varit så jävla fint.

Hon..? Som att hon nästan va den där dottern, den där själen som jag ville möta och ta hand om. Men hon är stark. Hon klarar sin biff. ..ish. Jag anade att hon också fått ångest av det här. Kanske trauma med att nästan vilja ha ny mamma som sedan sparkar ut henne. Ugh. Eller så va det mest lite skämt. Mest hon som skojade när hon kallade mig mamma flera gånger. Lite...skumt skämt bara.

Samtidigt behövde jag väl det här. Jag ska ju inte leva via andra liksom. Jag får inte stanna upp mitt liv och mina mål för dem. But I did.

I want a second chance. En där jag inte springer rakt in som en blind höna on crack. Lite sådär LAGOM. Jag har hört talas om lagom. Det verkar vara mer stabilt än det jag sysslar med. Fyfan.

Jag har inte sabbat med L än iaf. Där är det istället väääldigt lugnt tempo. Jag tror jag måste hålla det så.

I'm a loose canon och jag har ju inte fattat det...förrän nu.

Jag vet inte, kanske är bra med terapi här.

Men ja...jag vill inte strula in i mentalt fängelse liksom. Jag har för mycket jag vill göra för det. Men ja. ..helt klart lite broken inside.

[matmamma]

Festligt och gott till nationaldagsfirandet

Dags att fira Sveriges nationaldag! Då är det klart man vill äta festligt och gott. Här är tips på både varmt och kallt, sött och salt – allt passar till nationaldagsfesten! Varma rätter Kycklingspett med sataysås En härlig rätt som kan serveras som en del av en buffé eller i ensamt majestät med ris eller nudlar och gurkstavar. Till receptet >> Minipizzor med fikon och getost Läckra små…

[nordic-language-love]

Reiseminner 3: Amsterdam

De siste tre årene har jeg reist hver november, så jeg er litt lei meg lei meg å fordi jeg måtte bli hjemme i år. Derfor har jeg bestemt meg for å skrive litt om reis og noen av landene jeg har vært i. I dag skal vi til Nederland.

Kjæresten min er veldig glad i Amsterdam, og da vi først ble sammen sa han at han vil ta meg dit en dag. Noen få måneder senere planlagde vi å ta en friuke bare for å bli sammen hjemme - å spille videospill og kose på sofaen og spise takeaway. Så kom mandagen og han sa til meg, «har du kanskje lyst til å reise til Amsterdam?» Selvfølgelig sa jeg ja, gjerne! Så vi booket et hotell og flybilletter, pakket koffertene våre og stakk til Amsterdam neste dag.

Amsterdam er en veldig pen by, med mange høye, gamle bygninger, kanaler og gater med brolegning. Vi var heldige og fikk knallvær da vi var der, som gjorde den enda penere. Vi brukte mye tid med å bare gå langs gatene og utforske byen. Vi brukte også mye tid på å spille kort i kaféer (og ja, jeg smakte litt på de... æh... lokale urtene, skal vi si), og vi spiste masse deilig mat! Burgere, pasta, pizza, biff, vafler... stroopvafleiskrem... alt smakte skikkelig godt!

To ganger ble vi fortalt at vi «ikke så ut som briter». Første gang av ei dame bak kassa i en butikk, som snakket nederlandsk til oss (vi fortalte henne vi ikke skjønte, så sa hun «unnskyld! Dere ser ikke ut som turister!»), og så av et par som spurte oss om de kunne sitte med oss på en kafé (jenta sa «jeg er ikke helt sikker hva slags aksent jeg ventet dere å ha, men det var nok ikke britisk»). Det gjør meg glad - britiske turister er de aller verste! Og dette var 2016, så vi hadde nettopp stemte på Brexit (altså, ikke vi som jeg og kjæresten min - vi stemte mot det), som betydde det var enda mer pinlig å være britisk enn vanlig.

Her står jeg midt i en bakgate med den nye kjolen jeg hadde kjøpt fra en fantastisk klesbutikk i sentrum. Jeg har den fortsatt - den er kanskje min favoritt kjole!

Hvis jeg har gjort noen feil, vær snill og fortell meg!

[mindrefetmeratlet]

Rauke vegen till gymmet

Dag två på mässan. Fick till ännu en träning i världens minsta gym på hotellet. Denna gång ihop med tre andra. Riktigt trångt. En riktig biff tog upp ca 80% av platsen, vi andra delade på resten. Men lyckades hitta på lite övningar som gav lite träningsverk. Kvällen avslutades med god mat och dryck, så tyvärr så gick jag nog plus även denna dag. Gute.

[photofabulicious]

🥘Försöker att äta så mycket inhemsk mat jag kan här i Alanya, men det är svårt, eftersom det mesta är anpassat för västerlänningar. Igår blev det dock en riktigt smarrig rätt som typ heter osmaniye kebap - en gryta med biff. Och idag blev det lammlägg till lunch. Har fått tips av Ali också, och de ställena kommer jag utforska längre fram på semestern. Lite tråkigt att menyerna nästan ser exakt ut överallt… men anpassat för oss västerlänningar såklart. Såg även en McDonalds idag. Den var full av ryssar. . 🍻Tog en liten barrunda igår också. Där sprang jag på Ali. Dock har deras ställe Spy Bar varit stängd sedan jag kom hit, men krogen bredvid (Odin bar) verkar också tillhöra familjen. Det är verkligen drag på bargatan i Alanya. Älskar hur hur alla inkastare dansar för att locka in folk (värsta koreografierna). Haha. Efter en väldigt stark drink från Ali blev det hemgång. Fastnade med min bok igen, så det blev ännu en sen natt. . ☀️Vaknade sent idag också. Det skulle regna idag men istället blev det sol. Lite molnigt dock, men men. Vandrade till stranden (Kleopatra) och var där i några timmar. Stranden var helt ok, men inte den där superfinkorniga sanden jag älskar. Det var bara sand någon meter ut i vattnet och sedan klippor. Dock så var dom platta och ganska behagliga att stå på. Gick hem efter några timmar och hoppade i poolen på hotellet. Så skönt att kunna svalka sig lite här och var. . 🏳️‍🌈Slås varje gång jag reser utomlands, hur allting är anpassat för singlar, par och familjer som är straighta. Vi lever verkligen i en heteronormativ värld. Bargatorna är så testosteronstinna att jag typ blir rädd. Det är som om #metoo aldrig existerat. Men så är det iof på de få gayställena som finns också (Sitges, San Francisco, Mykonos, Barca, London osv). Köttmarknad. Folk har bara sex, sex, sex i huvudet. Och män är värst oavsett sexuell läggning. Största skillnaden mellan bögar och straighta är dock att straighta män har en aggressivitet som inte bögar har. Eller så upplever jag det iaf. Egentligen är det inget som förvånar mig att det är så här, men det blir bara extra tydligt utomlands tycker jag - hur anpassad världen är för alla heteron. (på/i Turkey Alanya) https://www.instagram.com/p/ChC7yRbjJY0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[kom-poetry-channel]

Kipling's poem "The Widow's Party" in Norwegian. Kipling describes some now-forgotten colonial engagement; a particularly bloody one if we are to take "half my company's lying still" as representative. It was published in 1892, so if Kipling had a recent conflict in mind it could be any of the Anglo-Egyptian, Third Anglo-Burmese, or Anglo-Manipur Wars, or a number of smaller engagements like the Sikkim Expedition. But perhaps he did not have in mind any specific one of the dozens of small brushfire wars the British Empire fought in the late nineteenth century; on the face of it, "broke a King / and built a road" would describe almost any of them.

Norwegian text:

Kor har du vært, for det drøyet jo, Johnny, Johnny? Ute med resten på piknik, no, Johnny, min Johnny, aha. De kalte oss ut av brakken vår, gjennom Gosport Hard, til Gud-vet-kor; og det finst ikkje nei, når du skal ombord, for enkefruen har fest!

Ka fikk dokker te festmat då, Johnny, Johnny? Stående vann, tjukt som så, Johnny, min Johnny, aha. En bit med biff, tre år lagret; et sauehovve, tørt og magert; en fuggel vi tok med sjantens hoggert, då enkefruen holdt fest.

Fikk dokker ikkje gaffel og kniv, Johnny, Johnny? De har vi med oss hele vårt liv, Johnny, min Johnny, aha. Og nokken ble kappet og nokken ble knekt, og nokken bøyet, og nokken brekt; og nokken ble slaktet og nokken ble stekt, då enkefruen holdt fest.

Men var dokker ikkje mange fler, Johnny, Johnny? De ville ikkje mindre, og kun'kje mer. Johnny, min Johnny, aha. De spiste seg mette og drakk seg til ro, men eg tro'kje festmaten va helt god, for det ligger et halvt kompani der no, der enkefruen holdt fest.

Men du kom hem, som en heldig gutt, Johnny, Johnny? Flatt på ryggen, då dagen tok slutt! Johnny, min Johnny, aha. Eg kom hem som en gentleman, for fire negre løp i spann, mens eg ba tynt om en dråpe vann, då enkefruen holdt fest.

Fortell no slutten på visen te meg, Johnny, Johnny? Spør obersten du, for ikkje vet eg. Johnny, min Johnny, aha. Vi knekte en konge, og bygde en vei, og et tinghus står der obersten rei. Og der e'kje mer blod i elvens lei, der enkefruen holdt fest.

[sultenogbegeistret]

Uke 11: Brukertesting og iterering

Oppdatering mandag:

Uka startet med at prosjektet fikk domenet www.filmsmak.no.

Nettsiden filmsmak.no under arbeid.

Vi skal ha brukertester på tirsdag og torsdag. Testobjektene skal bruke domenet underveis i testen på egen datamaskin. Dette gjør at brukeropplevelsen føles som en reell tjeneste og gir prototypen høyere fidelity.

Denne uka har vi iterert hvordan Filmsmak-opplevelsen er utformet. Vi har gitt opplevelsen en tydeligere dramaturgi. Filmvisningen er justert til å bli mer interaktiv.

Slik er skissen på rekkefølgen/brukerreisen på Filmsmak-opplevelsen per nå:

Man hører om tjenesten på f.eks. instagram (andre har delt sin opplevelse)

bestiller tjeneste hjem til seg selv

Mottar kasse

Åpner kasse og leser hva som skal skje

Filmen begynner

Scenen der de spiser maten - skal lage maten.

Filmen pauses (av seg selv).

Kassen åpnes og man får tilgang på råvarene. Man følger oppskriften til retten på nettsiden.

Lager mat

Spiser retten fra filmen

Ser filmen ferdig

Deler opplevelsen på sosiale medier

Vi har størst fokus på steg 5 til 11 i brukertesten: filmen som spilles av, matscenen kommer, og så pauses filmen, og så skal de lage maten . At matlagingen og måltidet skjer i en pause i filmen, rett etter de har spist samme måltid i filmen.

Men vi tester også helheten av opplevelsen og interessen for den, med spørsmål om det er en tjeneste som de kunne vært interessert i å bestille selv, hva som fungerer, hva som ikke fungerer, hvorfor det er interessant.

Vi har fått en epiphany: Filmsmak tar tilbake leiefilmen som rutgangspunkt for filmkveld.

Oppdatering fredag:

Denne uka har vi hatt to brukertester. En med en kompisgjeng i slutten av 20-årene, og en med en familie på 4: en mor, to tenåringer og en hund.

Vi hadde stort fokus på å iterere underveis. De første digitale prototypene (nettside, app, filmavspilling-funksjon, filmen vi viser og digital oppskrift) og analoge prototypene (matkasse, introduksjon til tjenesten i papirformat) ble iterert og endret fra hver tilbakemelding vi fikk. Alt ble endret etter tilbakemeldingene, ønskene og forslagene fra test-objektene. På hver test hadde vi fokus på forskjellige ting vi ønsket å teste denne kvelden.

Vi itererte den digitale prototypen på oppskriften brukerne skal følge.

Den første digitale prototypen på oppskriften. Denne lå på nettsiden filmsmak.no.

Etter testobjektene prøvde denne prototypen og fulgte oppskriften på kjøkkenet, fikk vi tilbakemeldinger på:

at mellomrommet mellom GIF'ene burde være mindre

teksten burde være mindre streng og litt mer "profesjonell"

mer tekst som utdyper hvordan man utfører oppgavene

det var litt rotete å både være på datamaskinen og telefonen. Derfor burde oppskriften være i appen, slik at brukeren bare forholder seg til 1 device.

brukerene ønsker seg snacks til før middag eller dessert.

Den andre digitale prototypen på oppskriften. Her flyttet vi oppskriften til appen, og gjorde den mer interaktiv. Vi gjorde teksten mer utdypende og nøytraliserte språket.

Først testet vi

Pulp Fiction (1994) + Kahuna Burger

Og så testet vi

Matrix (1992) + biff + snacks

Noen interessante sitater fra Matrix + biff + godteri med familien:

“Det er kult å se at de spiser det, og så får du lage det samme rett etterpå”.

“Det er fint med nye filmer som man uansett må kjøpe eller leie, før de kommer til en streamingtjeneste”. 

“Okey, her er oppskriften mamma”

“Det er digg å spise god mat til filmen”. 

- Halvard, 15 år

“Kokkehatt som rekvisitt i kassen hadde vært et gøy element! Sånn som logoen! Eller relevante servietter, kopper, lys til bordet, eller lignende”. 

“Hundegodteri hadde vært koselig”

“Mye gøyere å se videoene av stegene bak teksten, enn å lese oppskriften som tekst alene”. 

“Det tar vinter og vår å finne en film som alle i familien blir enige om å se (...) Det å ha virkelig gode filmer, selv om det er ‘få’, er veldig verdifullt!”

 Det gjør det lettere å velge og man vet at man får se en film som er god.”  - Helene, 52 år

to be continued

[bymiadost]

Biffgryte med aspargesbønner, enoki og brun shimeji sopp

Idag måtte jeg lage en rask middag igjen siden det ble så sent. Så da ble det en biffgryte med aspargesbønner, enoki og brun shimeji sopp. En rask og velsmakende biff og sopp gryte for nok en travel dag.Det var faktisk første gang jeg smakte enoki og brun shimeji sopp idag, og det falt godt i smak hos meg ihvertfall. Ingredienser 150g entrecôte1 ts tørket persille1 ts tørket koriander1 ts…

[psykiaterblogs]

Hvorfor er økologisk mat viktig for din gode mentale helse

Vi blir fortalt i svært ung alder viktigheten av å spise et sunt kosthold for å opprettholde vår voksende kropp. Når du vil se og føle deg best mulig, bør du drikke mye vann, begrense junkfood og følge et balansert kosthold. Det er ikke lagt nok vekt på sammenhengen mellom god mat og psykisk helse.

 Et balansert kosthold bidrar til mental klarhet. Det gir oss en følelse av årvåkenhet, hjelper med konsentrasjon og oppmerksomhet. På den annen side kan dårlig kosthold forårsake tretthet, svekket beslutningstaking, depresjon og i verste fall stress.

 Ifølge forskning kan inn

De tre beste mattypene for mentalt velvære

Det er visse typer matvarer som kan forbedre den generelle velvære. Disse inkluderer komplekse karbohydrater, magre proteiner og fettsyrer. For riktig funksjon av nervesystemet og utvikling av nytt vev, proteiner og celler, er hjernemat avgjørende.

Du kan lese psykisk helse på Psykiater

Komplekse karbohydrater:

  Tilsett økologisk full hvete, brun ris og stivelsesholdige grønnsaker til måltidet i stedet for universalmel. For å føle seg mettere og gi essensielle næringsstoffer, kan søtpoteter, quinoa, hirse og rødbeter også inkluderes.

 Magre proteiner:

 Proteiner er også viktige matvaregrupper, da de gir oss energi til å tenke og reagere raskt. Proteiner som er magre kan finnes i bønner, kylling, biff, fisk, nøtter og frø.

  Fettsyrer:

 Mat rik på fett, som egg, fisk, nøtter og linfrø, er også en viktig type hjernemat. Omega-3 fettsyrer er kjent for å opprettholde nervecellemembraner. Omega-3-mangel har vært knyttet til informasjonsbehandlingsforstyrrelser hos personer med schizofreni, bipolar lidelse, tvangslidelse, oppmerksomhetsunderskudd hyperaktivitetsforstyrrelse og Huntingtons sykdom.

 I tillegg til denne typen mat, bør du også spise mat med høyt innhold av sink, jern, vitamin C og B12. Mineraler som disse reduserer sjansene for depresjon, forbedrer humøret og forebygger sykdommer som Alzheimers.

 tak av et vestlig kosthold, som er dominert av høyt bearbeidet mat, føre til høyere sjanser for depresjon og angst. Derfor stimulerer bearbeidet mat og ting med mye sukker dopaminsentrene i hjernen vår, som er involvert i følelser av nytelse og belønning.

 Sukker og bearbeidet mat bidrar til betennelse i hjernen og kroppen, noe som kan føre til humørsykdommer som depresjon og angst. For det andre har vi en tendens til å være sunnere når vi spiser mat som er fersk og inneholder alle de essensielle mineralene og vitaminene.

Fordelene med økologisk mat

 Det kan ha stor innvirkning på din mentale og følelsesmessige helse og på miljøet når det gjelder måten maten din dyrkes eller dyrkes på. I tillegg inneholder økologisk mat generelt mer gunstige næringsstoffer, som antioksidanter, enn konvensjonelt dyrket mat, og personer med matallergier, kjemisk følsomhet eller konserveringsfølsomhet kan se symptomene redusere eller til og med forsvinne når de bare spiser økologisk mat.

 Færre plantevernmidler

Det er færre sprøytemidler i økologiske produkter. Vi spiser mat som er behandlet med syntetiske soppdrepende midler, ugressmidler og insektmidler. Disse kjemikaliene forblir på (og i) maten vi spiser.

 Økologisk mat er fersk

Økologisk mat er vanligvis ferskere siden den ikke inneholder konserveringsmidler som gjør at den varer lenger. Noen ganger produseres økologiske produkter (men ikke alltid, så se hvor de kommer fra) på mindre gårder i nærheten.

Organisk jordbruk

Oppdrett som er økologisk er generelt bedre for miljøet. Noen av fordelene med økologisk landbruk inkluderer å redusere forurensning, spare vann, redusere jorderosjon, øke jordens fruktbarhet og forbruke mindre energi. I tillegg til å være til fordel for fugler og dyr, er oppdrett uten sprøytemidler også bedre for folk som bor i nærheten av gårder og deres helse.

 Dyr som er oppdrettet økologisk mottar ikke antibiotika, veksthormoner eller biprodukter fra andre dyr. Når husdyr blir fôret med animalske biprodukter, er det økt risiko for kugalskap (BSE), i tillegg til at bruk av antibiotika kan skape antibiotikaresistente bakterier. Det er vanlig å gi organisk oppdratt dyr mer plass til å bevege seg rundt og tilgang til utendørs, noe som bidrar til å holde dem friske.

 Økologisk kjøtt og melk

Økologisk kjøtt og melk kan inneholde flere næringsstoffer. Forskning viser at økologisk kjøtt og melk inneholder opptil 50 prosent mer omega-3 fettsyrer enn konvensjonelt hevet versjoner.

 Disse matvarene er fri for genmodifiserte organismer (GMO). Planter som har blitt genmodifisert (GMO) eller genmanipulert (GE) er de hvis DNA har blitt endret på måter som ikke forekommer i naturen eller i tradisjonell kryssavl, oftest for å være plantevernmiddelresistente.

[dennorenskamaten]

Vem kan säga nej till en god smörgås? Jag var tvungen att beställa en Philly Cheesesteak sandwich så fort jag såg att den såldes som veckans specialare. Denna är godare orginalet. Saftigt skivad biff, provolone, cheddar, picklad jalapeno, senap, karameliserad lök, tomat, petersilja och champinjoner. Tänk om alla miljontals hamburgerrestauranger kunde börja servera lite roligare saker? (på/i Lilys Burger) https://www.instagram.com/p/CVZxnSdMhil/?utm_medium=tumblr

[matmamma]

Festlig husman i januari - Biff Rydberg

Festlig husman i januari – Biff Rydberg

Så här års är det trevligt att njuta av svensk husmanskost. Varför inte en klassisk Biff Rydberg, till exempel? Recept hittar du här.