#atelier saint joseph

[ateliersaintjoseph]

Plancher du Salon Sarcus (Château de Bussy-Rabutin)

Le plancher a été fixé sur des lambourdes en chêne, posées sur des pilettes maçonnées en brique afin de ventiler la sous-face.

Des bagues d'épaisseur ont servi à créer des interstices irréguliers.

Finition du plancher à la brosse rotative.

Mise en teinte du plancher.

Fenêtre en porte feinte

[marciamattos]

Gustave Courbet (1819 - 1877)Bourgeois et socialiste - dans la revue Hérodote

Gustave Courbet cultive une technique de peinture conventionnelle mais se veut révolutionnaire et provocateur par le choix des sujets, ce qui lui vaut d'être désigné comme le chef de file de l'école réaliste sous le règne de Napoléon III, aux côtés d'Honoré Daumier et Jean-François Millet.

Un autre regard

Gustave Courbet passe les années heureuses de l'enfance dans la ferme familiale de Flagey. À 14 ans, il entre pour cinq ans au petit séminaire d'Ornans. Il perd complètement la foi mais découvre la peinture sous la direction d'un professeur attentionné, le père Beau.

Il poursuit sa formation à l'Académie de Besançon et «monte» enfin à Paris.

À grand renfort de cours privés et de travail personnel, avec le soutien aussi du marchand néerlandais Hendrik Jan Van Wisselingh, il se fait enfin remarquer au Salon de 1850-1851 avec trois toiles monumentales : Une après-dîner à Ornans, Les casseurs de pierre et surtout Un enterrement à Ornans. Cette toile est une forme de parodie du Sacre de Napoléon par David. Les personnages sont montrés à taille réelle mais dans toute leur crudité et leur médiocrité.

Ces toiles sont le reflet de la nouvelle esthétique réaliste dont Courbet s'affirme le chef de file, en rupture avec la peinture académique et les sujets mythologiques ou historiques.

Foin de convenances

Bourgeois voltairien et anticlérical, convaincu de son génie («Je peins comme un Dieu», dit-il), Gustave Courbet ne s'embarrasse pas de convenances, aidé en cela par la bienveillance du pouvoir impérial. Si conservateur soit-il, celui-ci traite ses artistes avec l'indulgence d'un père pour ses garnements.

L'artiste se rapproche en 1863 du penseur anarchiste Joseph Proudhon (il peindra à sa mort un célèbre portrait du penseur entouré de ses filles).

Conséquent avec lui-même, il refuse en 1870 la Légion d'honneur proposée par le gouvernement de Napoléon III. Après que celui-ci eut été renversé par les républicains, il participe à la Commune de Paris comme conseiller municipal du 6e arrondissement et président d'une Commission pour la protection des beaux-arts. Un décret inspiré par ladite commission ordonne d’abattre la colonne Vendôme, témoin honni de l'ère napoléonienne. Il semble toutefois que Courbet était absent lorsque la décision a été prise et que lui-même préconisait simplement qu’elle soit déplacée.

Arrêté le 7 juin 1871 et interné à Sainte-Pélagie, le peintre est condamné à six mois de prison et à une forte amende en raison de sa participation à la Commune.

Après quoi, il reprend son atelier à Ornans et s’entoure de plusieurs élèves. Mais cette trêve ne dure pas. Il est poursuivi en justice sous l’accusation d’avoir fait abattre la colonne Vendôme pendant la Commune. Ses biens sont saisis et il doit s’exiler en Suisse.

C'est là, à La Tour-de-Peilz, près du lac Léman, qu'il finit ses jours le 31 décembre 1877, à 58 ans.

Via Bernadette Lambotte Philippe Jamart

[anotherhumaninthisworld]

Maybe you’ve answered this one before, but who lived at the Duplay’s and when were they there? Because I’ve spent time looking at those plans and there isn’t that much room.

I’ve spent some time looking things over, and all people claimed to have lived with the Duplays that I’ve found so far are the following: the Robespierre siblings, Couthon, Dom Gerle, Branche, François Nicolas Anthoine and Compte de Broc. You’re absolutely right in that there isn’t enough room in the map over the house for them to have lived there all at once. Élisabeth Lebas too only mentions two guest rooms when describing the house in her memoirs (the first is the one on the second floor titled ”Robespierre’s room,” the other is on the first floor and, confusingly enough, titled ”atelier.” In order to find out who lived where when, let’s go over things cronologically.

First proven to have been in contact with the Duplays out of the people listed above are Dom Gerle and Branche, whom the minutes for 1789-1790 of the Jacobin Club list as living on Rue Saint-Honoré 366 during said years. Branche I couldn’t find anything about at all, other than the fact that he was a lawyer. As for Dom Gerle, according to the one biography I found over him, he stayed in Paris during the rest of the revolution, but it would appear most likely that he moved out before 1791 when Robespierre moved in, seeing as he would claim that the two lost sight of one another for a year and a half after the closing of the National Assembly.

For Robespierre, the story, as told by his sister and Fréron, goes that he took refuge at the Duplays on the day of the Massacres on Champ-de-Mars (July 17 1791) after which he decided to move in there permanentely. However, on August 9 the same year Robespierre still gave his adress as being on 30 rue de Saintonge, so, at least formally, he can’t have moved in with the Duplays until after that date.

Couthon came to Paris a month later, on order to take a seat in the Legislative Assembly. Not long after his arrival, Robespierre left the capital for a trip to Arras. On October 16 he wrote to Maurice Duplay, asking him to ”remind me of Lacoste and Couthon.” A logical explanation to why both Robespierre and his host had become close with Couthon so quickly would be that the latter had moved in under the same roof as them, but that idea is broken by the fact that Couthon, in the first letter he writes after arriving in Paris (September 29 1791) says he’s found lodging on rue Saint-Honoré, not with Duplay but with one M. Girot. The almanach royal for 1792 also gives Couthon’s address as 343, not 366, rue St. Honoré. 

Someone else who doesn’t seem like a probable lodger for the year 1791 is François Nicolas Anthoine, mayor of Metz. I only know he lodged with the Duplays because the historian J.M Thompson so claims in his biography over Robespierre (1935). The minutes for the Jacobins 1789-1790 says Anthoine lived on rue du Mail during those years, and on rue des Frondeurs in 1791. In March 1793 he was sent out on a mission, and  five months later he died from illness in Metz. If he lived at Rue Saint-Honoré 366 it must have therefore been somewhere between January 1792-March 1793.

As for the compte de Broc, Robespierre’s doctor Joseph Souberbielle attested that he too moved into the house in 1792:

”I may add that I have heard a Norman gentleman, M. de Broc, tell how in 1792, being forced to go into hiding with his wife and two children, he took lodgings in the house of one Duplay, under a fictitious name. He very rarely ventured out, and then only at night. Robespierre lodged in the same house. He was fond of children and took kindly notice of M. de Broc’s little ones whenever he met them. This brought about an acquintance with the parents. The Compte de Broc found him most agreeable.”In spite of the injury he inflicted on several members of my family,” he went on to say, ”and in spite of his opinions which I execrate, I can never forget what he was to me at that time.” 

I’ve not find any more information regarding him, however, given the fact that we know the house got new guests in the fall of 1792, it seems most likely for de Broc’s family to have moved into the ”atelier” earlier that year, and then moved out before Robespierre’s siblings arrived.

Back to Couthon, we have the following anecdote from the deputy Jacques-Antoine Dulaure:

”During the first three months of the session of the National Convention, the members of the Puy-de-Dome deputation fraternized and dined together once a week. Couthon then never ceased to pour out invectives against Robespierre. Once I told him that I thought Robespierre an intriguer. ”What do you call intriguing,” he answered me with vivacity, ”I regard him as a great scroundel.” I heard him, in the presence of several of my colleagues, one day when the deputation was summoned to his house, say: ”I no longer want to live in the same house as Robespierre, I am not safe there; every day we see a dozen cutthroats coming up to his house to whom he gives dinner. I do not know how he managed to meet these expenses before being elected to the Convention, while my allowances are barely enough for me to live with my family.”

Thus, if Dulaure’s anecdote is to be believed (it’s from right after thermidor, so it should be treated with caution) Couthon lodged with the Duplays since at least the beginning of the Convention. On 9 August 1792, Robespierre wrote a letter to Couthon in which we learn the latter was sick and away from Paris, so maybe he settled with the Duplays after his return (as a sidenote, in said letter Robespierre displays much affection for Couthon — ”My friend, I anxiously await news of your health. […] We miss you. May you soon return to your patrie and we await with equal impatience your return and your recovery.” — so it’s pretty hilarious if what Dulaure says is true and Couthon detested Robespierre in response.)

Thompson has the following footnote in his Robespierre (1935):

”Couthon seems to have lodged with the Duplays for a time in the summer of 1792 (v.1/292 n.)”

However, I can’t seem to understand what the source he’s linking to is. If anyone has any idea, feel free to share it.

Thompson also writes that on October 4, Couthon wrote a letter to Roland from the Duplays’ address, saying he was under notice to leave his present quarters within a week, and asking for rooms in the Tuileries, where he would be able to more conveniently attend the Manège. Roland refused (October 8), on the ground that the Tuileries was being prepared for the Assembly, and Couthon found lodgings in the Cour du Manège (where it then would appear he stayed from then on) instead. I found the letters mentioned here in neither Roland nor Couthon’s correspondence, however, October 4 does seem like a logical date for Couthon to leave, seeing as Charlotte and Augustin just would have arrived.

As for those two, we have the following document, and it seems likely for it to have been written the same day they came to Paris (seeing as Augustin was elected to the Convention on September 16 and is first listed as a speaker at the Jacobins on October 5):

”Duplay has rented to Robespierre the older and the younger for the term and from the first of October 1793, old style, the small apartment at the back where we are, fully furnished, as well as an unfurnished apartment in the main building on the Rüe, all for the sum of one thousand pounds per year and without a lease, all for the sum of thousand pounds per year and this without a lease.”

We know that Charlotte eventually convinced Maximilien to move into an apartment on Rue Saint-Florentin instead, but that he soon enough fell ill and returned to the Duplays. Unfortunately, Charlotte gives no date for when these two things happened in her memoirs, so it’s impossible to know exactly. Being interrogated after thermidor, Simon Duplay revealed that the siblings had the Saint-Florentin apartment since at least December 1793, as Augustin went to live there after his return from the army of Italy. According to Mauricé-André Gaillard’s memoirs, Charlotte told him that all three siblings were living together at this point, which to me implies she got Maximilien to move somewhere in late fall 1793, after her return from the mission in Nice, and that the period of illness during which he went back to Rue Saint-Honoré was the one stretching from February to March 1794. Gaillard, speaking to Charlotte two months after that, claims she told him that she too had returned to the Duplays at this point, which suggests they didn’t give the ”atelier” away to a new guest after she moved out. Augustin however, appears to have returned to the apartment on Rue Saint-Florentin when returning to Paris in the summer again, as a letter to him from Charlotte dated July 6 1794 reveals.

[imprimerielafraternelle]

Le Bureau des Affaires Lexicales, représenté par Sophie Cure, graphiste et artiste et Joseph Bourillon, performeur (collectif BIM)

Le temps de quelques semaines à l’été 2024, le B.A.L a installé ses quartiers généraux à Saint-Claude. Au travers de différents ateliers qui mettent en relation le corps et les mots, les agents du B.A.L ont récolté de précieuses données. Ces séances collectives ont pris plusieurs formes : conseil lexical, élection du mot du jour, discussions corporelles, chorégraphies à l’aveugle, excursions dans l’espace public, des gestes parlants, des sons détonnants et des choses ordinaires.

À l’issue de ces missions menées à bien, un grand journal a été imprimé sur nos presses en 80 exemplaires, journal qui accompagne la performance « journal - spectacle » du samedi.

[zestdinfo]

Expos, jeux, parcs… Quelles activités à faire à Nancy pour moins de 10€ ? 

Visites, balades et ateliers : que faire à Nancy et aux alentours pour dix euros maximum par personne ? Voici une liste non-exhaustive de 10 activités proposées dans Nancy et son agglomération.

Nancy regorge d'activités gratuites ou à moindre prix pour passer un bon moment. Photo DR.

Jeux et quiz

La Pépinière : en plus d’être un parc accueillant divers événements, elle possède un mini golf en extérieur. Le parcours de 18 trous est adapté pour les adultes et les enfants. Il est accessible de 13h30 à 17h les lundis, mardi, jeudi et vendredi et de 13h30 à 18h les mercredis, samedi et dimanche. La partie est au prix de 6,90€. 

Le kinépolis est un centre qui regroupe un cinéma, des restaurants, une salle d’arcade, mais également un bowling. Avec 24 pistes pour jouer, le bowling peut accueillir un large public. Il est ouvert de 10h à 2h du matin. Les tarifs vont de 5€ à 10€.

En plus de ces nombreuses installations, le kinépolis a mis en place PopQuiz, un jeu de question et de rapidité. Trois à douze personnes, âgées de minimum 8 ans, s’affrontent sur divers thèmes durant 8 manches. Le PopQuiz est ouvert tous les jours. La partie est à partir de 10€.

Visites et balades

Le Jardin botanique Jean-Marie Pelt se situe à Villers-lès-Nancy. Ce sont près de 12 000 espèces réunies dans 25 hectares de jardin et 2500 mètres carrés de serres tropicales. La partie extérieure du parc est accessible gratuitement. La serre est quant à elle payante au prix de 6€ en tarif normal et 3,50€ en tarif réduit. Il est ouvert de 9h à 18h.

L’hôtel particulier Bergeret se situe près de l’hôpital central. Elle est un exemple abouti de l’architecture École de Nancy. De grands noms ont collaboré à sa création : Louis Majorelle, Eugène Vallin, Victor Prouvé, Joseph Janin et Jacques Grüber. La visite est gratuite jusqu’au 31 août 2024. L’hôtel particulier est accessible de 9h à 17h. 

Des expositions diverses et variées

Le Musée de l’Aquarium met en place du 13 avril au 24 novembre l’exposition “Mort”. Le musée veut dédramatiser la mort en mettant en scène des animaux face à la mort. Ouverts à tous, les enfants doivent être accompagnés d’un adulte. L’exposition est visible tous les jours sauf le lundi de 9h à 12h et de 14h à 18h. L’entrée est à 6,90€ en tarif normal, 3,50€ en tarif réduit et gratuit pour les scolaires, les étudiants, les enfants et les demandeurs d’emploi.

Le restaurant Chez Henri, rue Saint-Julien, accueille American Pacotille, une exposition de photos de Pauline Corto. Les visiteurs pourront découvrir 26 photographies : “Une parodie d’Amérique aux portes de Nancy.” Elles seront visibles jusqu’au 15 juin de 11h30 à 14h30 et de 18h30 à 21h gratuitement. 

L’exposition de peinture Sous l’hégémonie du chant de blé de Camille Tsevetoukhine est visible gratuitement à l’Openspace pop-up rue Stanislas. À travers ces œuvres, l’artiste raconte à la manière d’un conte, la période pré-capitaliste et questionne le réel. L’exposition est présente tous les jours sauf le lundi et le mardi de 14h à 19h jusqu’au 16 juin.

Camille Poirson

[sylvainperrierfotografi]

Atelier | Cours complet de photographie

Cours complet de photographie 20 juin au 24 octobre 2024 au 2 semaines, les jeudis de 18h à 21h (soit 10 cours au total) Lieu : Studio Photographie Gatineau, 365 Boulevard Saint-Joseph, Gatineau QC Nombre de participants : 10 Tarif : 750$ Rejoignez notre Cours Complet de Photographie à l’Académie Photographe Gatineau, spécialement conçu pour ceux qui aspirent à maîtriser l’art de la��

[toutmontbeliard-com]

Thierry Lehmann, de la Fromagerie Lehmann, est décédé

La Fromagerie Lehmann, très connue pour sa cancoillotte produite à Vieux-Charmont dans les ateliers en bord d'autoroute, informe du décès de Thierry Lehmann : "C'est avec une profonde tristesse que nous vous annonçons le décès de notre PDG Thierry Lehmann, survenu le 8 décembre 2023 à l'âge de 61 ans. Thierry était bien plus qu'un entrepreneur remarquable, il était une figure emblématique de notre région, un homme dont la vision, l'énergie et la détermination ont marqué les esprits. Thierry a dirigé la fromagerie Lehmann avec passion, contribuant non seulement à son succès, mais aussi à l'épanouissement de ses collaborateurs. Il nous manquera énormément. Nos pensées attristées vont à sa famille et à tous ceux qui ont eu le privilège de le connaître". Les obsèques seront célébrées jeudi 14 décembre 2023 à 10h00 en l’Eglise Saint-Joseph de Belfort. Read the full article

[if-you-fan-a-fire]

"LE PROCES DE SIX BAGNARDS AUX ASSISES," La Patrie. May 30, 1933. Page 3. --- Ils sont accusés d'avoir causé des dommages à la propriété du pénitencier de Saint-Vincent de Paul. ---- Les troubles qui se sont produits au pénitencier de Saint-Vincent de Paul l'automne dernier, continuent d'avoir leur retentissement en cour du Banc du Roi. Six des bagnards sur qui pèsent don accusations diverses, comparaissaient ce matin devant le juge Charles Wilson, sous l'accusation d'avoir causé des dommages à la propriété du pénitencier, le 4 novembre dernier au cours de troubles qui s'y produisirent.

Les accusés à la barre étaient Jules Lagacé, Emile Sulorosky,Wilfrid Pelletier, Georges Gagnon, Alphonse Croteau et Charles Howard.

Au début de la séance le procureur du ministère de la justice, Me J. E. C. Bumbray, c.r., fit un résumé de l'affaire, relatant les divers points saillants de la mutinerie.

Le premier témoin fut le garde Zotique Aubé, 39 ans, officier disciplinaire dans les ateliers des tailleurs, cordonniers et des relieurs.

Pour accomplir son devoir de surveillance, Aubé se promenait sur une plate-forme élevée lui permettant de surveiller en me me temps dans les trois ateliers. Sur cette plate-forme se trouvait une cloche que seul Aubé avait le droit de sonner. Elle servait à donner le signal du commencement ou de la fin du travail.

A un moment donné, de dire Aubé, Crossley, un des bagnards inculpés, qui avoua sa culpabilité à deux accusations. sonna la cloche et s'écria: "En avant les gare: c'est le temps! (Hurry-upboys: it is the time".)

"Crossley," continua Aubé "lança sur moi et me précipita en bas de la plate-forme, du côté de l'atelier de la cordonne-le. Deux des détenus de cet atelier se précipitèrent alors sur mot également, et me frappèrent à coups de poing. Je n'ai reconnu que Gagnon, et je ne connais pas l'autre qui m'a frappé."

Aubé parvint à remonter sur la plate-forme, et descendit pour se rendre dans l'atelier de la reliure. Voyant que les flammes gagnaient du terrain, Aubé brisa une croisée de vitre, et c'est alors qu'il perdit connaissance. li ne prévintà lui qu'à l'hôpital. Le second témoin fut le garde instructeur de l'atelier de la cordonnerie, Joseph Binott, 46 ans, qui corrobora le témoignage de garde Aubé.

Toutefois, Binette déclara avoir été frappé par le détenu Croteau, employé do l'atelier de cordonnerie, au moment où le tumulte commença. Binette déclare avoir tenté de se porter au se cours d'Aubé au moment où il était assailli par les détenus mais quatre ou cinq des bagnard l'en empêchèrent.

La cause se continue.

[delimagealatelier]

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Carte Blanche | Ghada SAYEGH Vendredi 23 Juin à 16H30 au siège de l’association DELTA Programmation de films réalisés par des étudiant.e.s de Master en cinéma, à l’IESAV Institut d’Études Scéniques, Audiovisuelles et Cinématographiques, Université Saint-Joseph de Beyrouth, dans le cadre du cours Cinéma, archives et mémoire dispensé par @ghada_sayegh @usjliban "Chaque objet contient une mémoire, un sens profond qui révèle un passé et modèle son impact sur le présent. En qualité de réalisateur·rices apprenti.e.s, le cours de Cinéma, archives et mémoire a été pour nous un espace d’expérimentation et de création où nous avons mené une réflexion profonde sur notre rapport à l’archive et à la mémoire. Les films qui en ont résulté, narrateurs d’histoires uniques et personnelles résonnent les uns avec les autres dans leur exploration de la figure de l’archive, examinant l’essence fondamentale de son utilisation." Evelyne Hlais et Giorgio Bassil Liste des films Evelyne Hlais, Il m’a regardée, 2023, 10’ Giorgio Bassil, Archives du futur, 2023, 16’40’’ Stephanie Ghoughassian, Diaspora Blues, 2020, 12’50’’ Zeinab El Hajj, Le résiduel, 2023, 14’ Aurora Lovecchio, Ricordi?, 2023, 11’49’’ Daniella Saba, Les chaises libanaises, 2020, 10’14’’ Lucia Benayoun, Les identités meurtrières, 20203, 8’18’’ Inès Heddar, the wave that remains, 2020, 10’47’’ Mohamad Tabboush, 2023, أنا بخير يا جدّتي. ‘11 Omar Sfeir, Empreintes d’un album photo, 2019, 12’44’’ James Chehab, Journal 1, 2016/2017/2018, 2019, 16’ Marc Rajji, Carpe Diem, 2020, 15’09’’ Nombres de places limité. Réservez! delimagealatelier@gmail.com #delimagealatelier atelier #carteblanche #Ghadasayeb #image #enseignementdelart #enseignementducinéma #archive #mémoire #cinema

[ouyander]

Gastronomie rime avec la révélation des secrets des cuisines africaines à la conquête des assiettes françaises. Un étal de gombo bien vert côtoie de bien grosses et belles patates douces. L'on peut penser qu'il s'agit là d'un marché de Douala, d'Abidjan ou de Dakar, mais ces condiments sont exposés au cœur de Paris. Cuisines africaines à la conquête des assiettes françaises Voici le secret de Cyril Lignac pour un fondant au chocolat coulant sans sucreCapture À Paris, les restaurants africains veulent également leur part du gâteau du marché de la restauration en France. Pour davantage séduire la clientèle, tout un écosystème se développe autour des saveurs du continent africain : restaurants, foodtrucks, ateliers de cuisine, festivals et livres, tout est bon pour mieux faire connaître la gastronomie africaine. Lire aussi : Une fuite révèle des millions de dollars envoyés aux alliés de l'ex-dirigeant congolais Joseph KabilaFacebook et la véritable signification du mot "méta".'J'aurais pu être un tueur raciste' Les cuisines africaines ont le vent en poupe Les cuisines africaines ont le vent en poupe Le New Soul Food est désigné en 2017, meilleur foodtruck de Paris À La Défense, le cœur du quartier d'affaires parisien, l'un des lieux les plus populaires pour déjeuner n'est pas les brasseries voisines, mais un foodtruck. À peine Joël et Rudy installés, qu'une longue file s'est déjà mise en place. Rudy en profite pour prendre quelques images qu'il poste sur le compte Instagram de New Soul Food, le nom de leur foodtruck. Histoire de mettre l'eau à la bouche de ceux qui les suivent. Les clients les plus avertis ont pré commandé leur déjeuner en ligne pour éviter les files d'attente. ''Le poulet, la saveur, vous avez des fruits, du riz, tous les ingrédients pour une alimentation équilibrée... 12 euros, très bon rapport qualité-prix '', lâche un fidèle client entre deux bouchées. Selon Rudy Lainé, le chef du New Soul Food, ce succès, ils le doivent à la simplicité et à l'accessibilité. ''On est sur des prix très intéressants et attractifs. On est sur une redécouverte, car en fait, on va travailler des produits que l'on connait, mais d'une autre manière.'' Le chef reconnaît néanmoins avoir revisité la street food africaine tout en gardant leur authenticité. ''On va mettre le riz avec la banane. La semoule de manioc, on va y apporter autre chose, '' affirme-t-il Riche d'une expérience d'une dizaine d'années dans le milieu de la restauration, Rudy constate '' une effervescence énorme autour de la cuisine africaine.'' ''Plus on arrivera à toucher du monde, plus on arrivera à multiplier notre chiffre d'affaires,'' affirme Rudy, les yeux tournés vers l'avenir et pétillants d'ambitions. Le soldat à la conquête des assiettes françaises Le soldat à la conquête des assiettes françaises Le chef Alexandre Bella Ola fait découvrir son livre de recettes aux visiteurs À 30 kilomètres de Paris, à Saint Nom la Bretèche, une petite ville bourgeoise, le chef Alexandre Bella Ola, fait goûter sa cuisine aux habitants. Il n'y a pas foule ce matin au marché. Mais les quelques curieux apprécient la dégustation. ''C'est vrai qu'ici à Saint Nom La Bretèche, on n'a effectivement pas l'occasion de voir des professionnels, en tous les cas un chef venir nous présenter sa belle cuisine africaine. C'est vrai que c'est inédit'', affirme Christelle, élue municipale et propriétaire de la boutique Foudafrique. Cette séance de dégustation est pour le chef Alexandre, un moyen de faire connaître davantage les cuisines africaines. A lire aussi Le Rwanda passe à l'électrique avec des motos fabriquées localementQu'est-ce qui fait un bon CV ? '' Je suis un soldat. Moi je vais toujours en guerre pour faire connaître la cuisine, pour défendre la cuisine africaine. Donc je suis ici vraiment, c'est une bataille. Je sais qu'aujourd'hui, j'ai gagné deux ou trois ou quatre personnes qui auront un petit aperçu de la cuisine africaine '', déclare tout fier le chef Alexandre.

Cette dégustation est l'occasion de présenter son troisième livre sur les cuisines d'Afrique noire. Il y présente des recettes des cuisines africaines telles que le mafé et le yassa qu'ils considèrent comme les ''locomotives de la cuisine africaine.'' ''Ce sont des recettes simples que vous pouvez reproduire chez vous'', dit-il aux visiteurs qui ont bien apprécié les mets qu'il leur a présentés. De la rue aux étoiles De la rue aux étoiles Le chef Mory Sacko, 28 ans et déjà 1 étoile au guide Michelin C'est l'histoire d'un jeune homme d'origine malienne. Le chef Mory Sacko a tout juste 28 ans et son restaurant Mosuke a 1 étoile dans le prestigieux guide Michelin. La plupart des chefs n'y parviennent qu'après des décennies de métier. Mory Sacko explique son succès par ''l'attrait global pour la culture africaine, pour les cultures africaines. Et la gastronomie fait partie des cultures africaines. Et je pense que c'est ce qui aide aussi à ce que cela marche et qu'on ait autant de clients qui soient curieux de découvrir tous ces éléments dont ces épices par exemple.'' Pour Mory, l'engouement que suscitent les cuisines africaines ne doit pas juste être un effet de mode passager. Mais une aubaine qui doit être pérennisée. '' Je pense que c'est à nous de faire en sorte que de mode, on transforme l'essai en quelque chose de durable. Et cela ne peut passer que par des gens qui sont pertinents et qui durent.'' Le succès des cuisines africaines en France Poétique, colorée et minimaliste, la cuisine gastronomique de Mory est un voyage. Une conversation entre cultures et continents. L'Afrique bien sûr, mais aussi l'Asie et l'Europe. Dans son restaurant, les clients se délectent des succulents mets de Mory. ''C'est surprenant, c'est très bon, ce mélange entre la cuisine asiatique et africaine'', déclare un couple, aussi surpris qu'amusé par un aussi délicieux mélange. Du foodtruck au restaurant gastronomique, un éventail d'offres répond aux attentent des consommateurs. Cependant, des plats comme le "mafé" ou le "ndolé" ont peut-être encore du chemin à parcourir avant de devenir aussi populaires que les sushis ou le couscous en France. Mais il est clair que loin d'être un feu de paille, cet engouement croissant pour la cuisine africaine est appelé à durer.

[naantokhi]

Gastronomie rime avec la révélation des secrets des cuisines africaines à la conquête des assiettes françaises. Un étal de gombo bien vert côtoie de bien grosses et belles patates douces. L'on peut penser qu'il s'agit là d'un marché de Douala, d'Abidjan ou de Dakar, mais ces condiments sont exposés au cœur de Paris. Cuisines africaines à la conquête des assiettes françaises Voici le secret de Cyril Lignac pour un fondant au chocolat coulant sans sucreCapture À Paris, les restaurants africains veulent également leur part du gâteau du marché de la restauration en France. Pour davantage séduire la clientèle, tout un écosystème se développe autour des saveurs du continent africain : restaurants, foodtrucks, ateliers de cuisine, festivals et livres, tout est bon pour mieux faire connaître la gastronomie africaine. Lire aussi : Une fuite révèle des millions de dollars envoyés aux alliés de l'ex-dirigeant congolais Joseph KabilaFacebook et la véritable signification du mot "méta".'J'aurais pu être un tueur raciste' Les cuisines africaines ont le vent en poupe Les cuisines africaines ont le vent en poupe Le New Soul Food est désigné en 2017, meilleur foodtruck de Paris À La Défense, le cœur du quartier d'affaires parisien, l'un des lieux les plus populaires pour déjeuner n'est pas les brasseries voisines, mais un foodtruck. À peine Joël et Rudy installés, qu'une longue file s'est déjà mise en place. Rudy en profite pour prendre quelques images qu'il poste sur le compte Instagram de New Soul Food, le nom de leur foodtruck. Histoire de mettre l'eau à la bouche de ceux qui les suivent. Les clients les plus avertis ont pré commandé leur déjeuner en ligne pour éviter les files d'attente. ''Le poulet, la saveur, vous avez des fruits, du riz, tous les ingrédients pour une alimentation équilibrée... 12 euros, très bon rapport qualité-prix '', lâche un fidèle client entre deux bouchées. Selon Rudy Lainé, le chef du New Soul Food, ce succès, ils le doivent à la simplicité et à l'accessibilité. ''On est sur des prix très intéressants et attractifs. On est sur une redécouverte, car en fait, on va travailler des produits que l'on connait, mais d'une autre manière.'' Le chef reconnaît néanmoins avoir revisité la street food africaine tout en gardant leur authenticité. ''On va mettre le riz avec la banane. La semoule de manioc, on va y apporter autre chose, '' affirme-t-il Riche d'une expérience d'une dizaine d'années dans le milieu de la restauration, Rudy constate '' une effervescence énorme autour de la cuisine africaine.'' ''Plus on arrivera à toucher du monde, plus on arrivera à multiplier notre chiffre d'affaires,'' affirme Rudy, les yeux tournés vers l'avenir et pétillants d'ambitions. Le soldat à la conquête des assiettes françaises Le soldat à la conquête des assiettes françaises Le chef Alexandre Bella Ola fait découvrir son livre de recettes aux visiteurs À 30 kilomètres de Paris, à Saint Nom la Bretèche, une petite ville bourgeoise, le chef Alexandre Bella Ola, fait goûter sa cuisine aux habitants. Il n'y a pas foule ce matin au marché. Mais les quelques curieux apprécient la dégustation. ''C'est vrai qu'ici à Saint Nom La Bretèche, on n'a effectivement pas l'occasion de voir des professionnels, en tous les cas un chef venir nous présenter sa belle cuisine africaine. C'est vrai que c'est inédit'', affirme Christelle, élue municipale et propriétaire de la boutique Foudafrique. Cette séance de dégustation est pour le chef Alexandre, un moyen de faire connaître davantage les cuisines africaines. A lire aussi Le Rwanda passe à l'électrique avec des motos fabriquées localementQu'est-ce qui fait un bon CV ? '' Je suis un soldat. Moi je vais toujours en guerre pour faire connaître la cuisine, pour défendre la cuisine africaine. Donc je suis ici vraiment, c'est une bataille. Je sais qu'aujourd'hui, j'ai gagné deux ou trois ou quatre personnes qui auront un petit aperçu de la cuisine africaine '', déclare tout fier le chef Alexandre.

Cette dégustation est l'occasion de présenter son troisième livre sur les cuisines d'Afrique noire. Il y présente des recettes des cuisines africaines telles que le mafé et le yassa qu'ils considèrent comme les ''locomotives de la cuisine africaine.'' ''Ce sont des recettes simples que vous pouvez reproduire chez vous'', dit-il aux visiteurs qui ont bien apprécié les mets qu'il leur a présentés. De la rue aux étoiles De la rue aux étoiles Le chef Mory Sacko, 28 ans et déjà 1 étoile au guide Michelin C'est l'histoire d'un jeune homme d'origine malienne. Le chef Mory Sacko a tout juste 28 ans et son restaurant Mosuke a 1 étoile dans le prestigieux guide Michelin. La plupart des chefs n'y parviennent qu'après des décennies de métier. Mory Sacko explique son succès par ''l'attrait global pour la culture africaine, pour les cultures africaines. Et la gastronomie fait partie des cultures africaines. Et je pense que c'est ce qui aide aussi à ce que cela marche et qu'on ait autant de clients qui soient curieux de découvrir tous ces éléments dont ces épices par exemple.'' Pour Mory, l'engouement que suscitent les cuisines africaines ne doit pas juste être un effet de mode passager. Mais une aubaine qui doit être pérennisée. '' Je pense que c'est à nous de faire en sorte que de mode, on transforme l'essai en quelque chose de durable. Et cela ne peut passer que par des gens qui sont pertinents et qui durent.'' Le succès des cuisines africaines en France Poétique, colorée et minimaliste, la cuisine gastronomique de Mory est un voyage. Une conversation entre cultures et continents. L'Afrique bien sûr, mais aussi l'Asie et l'Europe. Dans son restaurant, les clients se délectent des succulents mets de Mory. ''C'est surprenant, c'est très bon, ce mélange entre la cuisine asiatique et africaine'', déclare un couple, aussi surpris qu'amusé par un aussi délicieux mélange. Du foodtruck au restaurant gastronomique, un éventail d'offres répond aux attentent des consommateurs. Cependant, des plats comme le "mafé" ou le "ndolé" ont peut-être encore du chemin à parcourir avant de devenir aussi populaires que les sushis ou le couscous en France. Mais il est clair que loin d'être un feu de paille, cet engouement croissant pour la cuisine africaine est appelé à durer.

[ateliersaintjoseph]

Prix des métiers d’arts, Saône et Loire 2024.

[katakaal]

Gastronomie rime avec la révélation des secrets des cuisines africaines à la conquête des assiettes françaises. Un étal de gombo bien vert côtoie de bien grosses et belles patates douces. L'on peut penser qu'il s'agit là d'un marché de Douala, d'Abidjan ou de Dakar, mais ces condiments sont exposés au cœur de Paris. Cuisines africaines à la conquête des assiettes françaises Voici le secret de Cyril Lignac pour un fondant au chocolat coulant sans sucreCapture À Paris, les restaurants africains veulent également leur part du gâteau du marché de la restauration en France. Pour davantage séduire la clientèle, tout un écosystème se développe autour des saveurs du continent africain : restaurants, foodtrucks, ateliers de cuisine, festivals et livres, tout est bon pour mieux faire connaître la gastronomie africaine. Lire aussi : Une fuite révèle des millions de dollars envoyés aux alliés de l'ex-dirigeant congolais Joseph KabilaFacebook et la véritable signification du mot "méta".'J'aurais pu être un tueur raciste' Les cuisines africaines ont le vent en poupe Les cuisines africaines ont le vent en poupe Le New Soul Food est désigné en 2017, meilleur foodtruck de Paris À La Défense, le cœur du quartier d'affaires parisien, l'un des lieux les plus populaires pour déjeuner n'est pas les brasseries voisines, mais un foodtruck. À peine Joël et Rudy installés, qu'une longue file s'est déjà mise en place. Rudy en profite pour prendre quelques images qu'il poste sur le compte Instagram de New Soul Food, le nom de leur foodtruck. Histoire de mettre l'eau à la bouche de ceux qui les suivent. Les clients les plus avertis ont pré commandé leur déjeuner en ligne pour éviter les files d'attente. ''Le poulet, la saveur, vous avez des fruits, du riz, tous les ingrédients pour une alimentation équilibrée... 12 euros, très bon rapport qualité-prix '', lâche un fidèle client entre deux bouchées. Selon Rudy Lainé, le chef du New Soul Food, ce succès, ils le doivent à la simplicité et à l'accessibilité. ''On est sur des prix très intéressants et attractifs. On est sur une redécouverte, car en fait, on va travailler des produits que l'on connait, mais d'une autre manière.'' Le chef reconnaît néanmoins avoir revisité la street food africaine tout en gardant leur authenticité. ''On va mettre le riz avec la banane. La semoule de manioc, on va y apporter autre chose, '' affirme-t-il Riche d'une expérience d'une dizaine d'années dans le milieu de la restauration, Rudy constate '' une effervescence énorme autour de la cuisine africaine.'' ''Plus on arrivera à toucher du monde, plus on arrivera à multiplier notre chiffre d'affaires,'' affirme Rudy, les yeux tournés vers l'avenir et pétillants d'ambitions. Le soldat à la conquête des assiettes françaises Le soldat à la conquête des assiettes françaises Le chef Alexandre Bella Ola fait découvrir son livre de recettes aux visiteurs À 30 kilomètres de Paris, à Saint Nom la Bretèche, une petite ville bourgeoise, le chef Alexandre Bella Ola, fait goûter sa cuisine aux habitants. Il n'y a pas foule ce matin au marché. Mais les quelques curieux apprécient la dégustation. ''C'est vrai qu'ici à Saint Nom La Bretèche, on n'a effectivement pas l'occasion de voir des professionnels, en tous les cas un chef venir nous présenter sa belle cuisine africaine. C'est vrai que c'est inédit'', affirme Christelle, élue municipale et propriétaire de la boutique Foudafrique. Cette séance de dégustation est pour le chef Alexandre, un moyen de faire connaître davantage les cuisines africaines. A lire aussi Le Rwanda passe à l'électrique avec des motos fabriquées localementQu'est-ce qui fait un bon CV ? '' Je suis un soldat. Moi je vais toujours en guerre pour faire connaître la cuisine, pour défendre la cuisine africaine. Donc je suis ici vraiment, c'est une bataille. Je sais qu'aujourd'hui, j'ai gagné deux ou trois ou quatre personnes qui auront un petit aperçu de la cuisine africaine '', déclare tout fier le chef Alexandre.

Cette dégustation est l'occasion de présenter son troisième livre sur les cuisines d'Afrique noire. Il y présente des recettes des cuisines africaines telles que le mafé et le yassa qu'ils considèrent comme les ''locomotives de la cuisine africaine.'' ''Ce sont des recettes simples que vous pouvez reproduire chez vous'', dit-il aux visiteurs qui ont bien apprécié les mets qu'il leur a présentés. De la rue aux étoiles De la rue aux étoiles Le chef Mory Sacko, 28 ans et déjà 1 étoile au guide Michelin C'est l'histoire d'un jeune homme d'origine malienne. Le chef Mory Sacko a tout juste 28 ans et son restaurant Mosuke a 1 étoile dans le prestigieux guide Michelin. La plupart des chefs n'y parviennent qu'après des décennies de métier. Mory Sacko explique son succès par ''l'attrait global pour la culture africaine, pour les cultures africaines. Et la gastronomie fait partie des cultures africaines. Et je pense que c'est ce qui aide aussi à ce que cela marche et qu'on ait autant de clients qui soient curieux de découvrir tous ces éléments dont ces épices par exemple.'' Pour Mory, l'engouement que suscitent les cuisines africaines ne doit pas juste être un effet de mode passager. Mais une aubaine qui doit être pérennisée. '' Je pense que c'est à nous de faire en sorte que de mode, on transforme l'essai en quelque chose de durable. Et cela ne peut passer que par des gens qui sont pertinents et qui durent.'' Le succès des cuisines africaines en France Poétique, colorée et minimaliste, la cuisine gastronomique de Mory est un voyage. Une conversation entre cultures et continents. L'Afrique bien sûr, mais aussi l'Asie et l'Europe. Dans son restaurant, les clients se délectent des succulents mets de Mory. ''C'est surprenant, c'est très bon, ce mélange entre la cuisine asiatique et africaine'', déclare un couple, aussi surpris qu'amusé par un aussi délicieux mélange. Du foodtruck au restaurant gastronomique, un éventail d'offres répond aux attentent des consommateurs. Cependant, des plats comme le "mafé" ou le "ndolé" ont peut-être encore du chemin à parcourir avant de devenir aussi populaires que les sushis ou le couscous en France. Mais il est clair que loin d'être un feu de paille, cet engouement croissant pour la cuisine africaine est appelé à durer.

[belifii]

Gastronomie rime avec la révélation des secrets des cuisines africaines à la conquête des assiettes françaises. Un étal de gombo bien vert côtoie de bien grosses et belles patates douces. L'on peut penser qu'il s'agit là d'un marché de Douala, d'Abidjan ou de Dakar, mais ces condiments sont exposés au cœur de Paris. Cuisines africaines à la conquête des assiettes françaises Voici le secret de Cyril Lignac pour un fondant au chocolat coulant sans sucreCapture À Paris, les restaurants africains veulent également leur part du gâteau du marché de la restauration en France. Pour davantage séduire la clientèle, tout un écosystème se développe autour des saveurs du continent africain : restaurants, foodtrucks, ateliers de cuisine, festivals et livres, tout est bon pour mieux faire connaître la gastronomie africaine. Lire aussi : Une fuite révèle des millions de dollars envoyés aux alliés de l'ex-dirigeant congolais Joseph KabilaFacebook et la véritable signification du mot "méta".'J'aurais pu être un tueur raciste' Les cuisines africaines ont le vent en poupe Les cuisines africaines ont le vent en poupe Le New Soul Food est désigné en 2017, meilleur foodtruck de Paris À La Défense, le cœur du quartier d'affaires parisien, l'un des lieux les plus populaires pour déjeuner n'est pas les brasseries voisines, mais un foodtruck. À peine Joël et Rudy installés, qu'une longue file s'est déjà mise en place. Rudy en profite pour prendre quelques images qu'il poste sur le compte Instagram de New Soul Food, le nom de leur foodtruck. Histoire de mettre l'eau à la bouche de ceux qui les suivent. Les clients les plus avertis ont pré commandé leur déjeuner en ligne pour éviter les files d'attente. ''Le poulet, la saveur, vous avez des fruits, du riz, tous les ingrédients pour une alimentation équilibrée... 12 euros, très bon rapport qualité-prix '', lâche un fidèle client entre deux bouchées. Selon Rudy Lainé, le chef du New Soul Food, ce succès, ils le doivent à la simplicité et à l'accessibilité. ''On est sur des prix très intéressants et attractifs. On est sur une redécouverte, car en fait, on va travailler des produits que l'on connait, mais d'une autre manière.'' Le chef reconnaît néanmoins avoir revisité la street food africaine tout en gardant leur authenticité. ''On va mettre le riz avec la banane. La semoule de manioc, on va y apporter autre chose, '' affirme-t-il Riche d'une expérience d'une dizaine d'années dans le milieu de la restauration, Rudy constate '' une effervescence énorme autour de la cuisine africaine.'' ''Plus on arrivera à toucher du monde, plus on arrivera à multiplier notre chiffre d'affaires,'' affirme Rudy, les yeux tournés vers l'avenir et pétillants d'ambitions. Le soldat à la conquête des assiettes françaises Le soldat à la conquête des assiettes françaises Le chef Alexandre Bella Ola fait découvrir son livre de recettes aux visiteurs À 30 kilomètres de Paris, à Saint Nom la Bretèche, une petite ville bourgeoise, le chef Alexandre Bella Ola, fait goûter sa cuisine aux habitants. Il n'y a pas foule ce matin au marché. Mais les quelques curieux apprécient la dégustation. ''C'est vrai qu'ici à Saint Nom La Bretèche, on n'a effectivement pas l'occasion de voir des professionnels, en tous les cas un chef venir nous présenter sa belle cuisine africaine. C'est vrai que c'est inédit'', affirme Christelle, élue municipale et propriétaire de la boutique Foudafrique. Cette séance de dégustation est pour le chef Alexandre, un moyen de faire connaître davantage les cuisines africaines. A lire aussi Le Rwanda passe à l'électrique avec des motos fabriquées localementQu'est-ce qui fait un bon CV ? '' Je suis un soldat. Moi je vais toujours en guerre pour faire connaître la cuisine, pour défendre la cuisine africaine. Donc je suis ici vraiment, c'est une bataille. Je sais qu'aujourd'hui, j'ai gagné deux ou trois ou quatre personnes qui auront un petit aperçu de la cuisine africaine '', déclare tout fier le chef Alexandre.

Cette dégustation est l'occasion de présenter son troisième livre sur les cuisines d'Afrique noire. Il y présente des recettes des cuisines africaines telles que le mafé et le yassa qu'ils considèrent comme les ''locomotives de la cuisine africaine.'' ''Ce sont des recettes simples que vous pouvez reproduire chez vous'', dit-il aux visiteurs qui ont bien apprécié les mets qu'il leur a présentés. De la rue aux étoiles De la rue aux étoiles Le chef Mory Sacko, 28 ans et déjà 1 étoile au guide Michelin C'est l'histoire d'un jeune homme d'origine malienne. Le chef Mory Sacko a tout juste 28 ans et son restaurant Mosuke a 1 étoile dans le prestigieux guide Michelin. La plupart des chefs n'y parviennent qu'après des décennies de métier. Mory Sacko explique son succès par ''l'attrait global pour la culture africaine, pour les cultures africaines. Et la gastronomie fait partie des cultures africaines. Et je pense que c'est ce qui aide aussi à ce que cela marche et qu'on ait autant de clients qui soient curieux de découvrir tous ces éléments dont ces épices par exemple.'' Pour Mory, l'engouement que suscitent les cuisines africaines ne doit pas juste être un effet de mode passager. Mais une aubaine qui doit être pérennisée. '' Je pense que c'est à nous de faire en sorte que de mode, on transforme l'essai en quelque chose de durable. Et cela ne peut passer que par des gens qui sont pertinents et qui durent.'' Le succès des cuisines africaines en France Poétique, colorée et minimaliste, la cuisine gastronomique de Mory est un voyage. Une conversation entre cultures et continents. L'Afrique bien sûr, mais aussi l'Asie et l'Europe. Dans son restaurant, les clients se délectent des succulents mets de Mory. ''C'est surprenant, c'est très bon, ce mélange entre la cuisine asiatique et africaine'', déclare un couple, aussi surpris qu'amusé par un aussi délicieux mélange. Du foodtruck au restaurant gastronomique, un éventail d'offres répond aux attentent des consommateurs. Cependant, des plats comme le "mafé" ou le "ndolé" ont peut-être encore du chemin à parcourir avant de devenir aussi populaires que les sushis ou le couscous en France. Mais il est clair que loin d'être un feu de paille, cet engouement croissant pour la cuisine africaine est appelé à durer.

[ka9oukeuktakal]

Gastronomie rime avec la révélation des secrets des cuisines africaines à la conquête des assiettes françaises. Un étal de gombo bien vert côtoie de bien grosses et belles patates douces. L'on peut penser qu'il s'agit là d'un marché de Douala, d'Abidjan ou de Dakar, mais ces condiments sont exposés au cœur de Paris. Cuisines africaines à la conquête des assiettes françaises Voici le secret de Cyril Lignac pour un fondant au chocolat coulant sans sucreCapture À Paris, les restaurants africains veulent également leur part du gâteau du marché de la restauration en France. Pour davantage séduire la clientèle, tout un écosystème se développe autour des saveurs du continent africain : restaurants, foodtrucks, ateliers de cuisine, festivals et livres, tout est bon pour mieux faire connaître la gastronomie africaine. Lire aussi : Une fuite révèle des millions de dollars envoyés aux alliés de l'ex-dirigeant congolais Joseph KabilaFacebook et la véritable signification du mot "méta".'J'aurais pu être un tueur raciste' Les cuisines africaines ont le vent en poupe Les cuisines africaines ont le vent en poupe Le New Soul Food est désigné en 2017, meilleur foodtruck de Paris À La Défense, le cœur du quartier d'affaires parisien, l'un des lieux les plus populaires pour déjeuner n'est pas les brasseries voisines, mais un foodtruck. À peine Joël et Rudy installés, qu'une longue file s'est déjà mise en place. Rudy en profite pour prendre quelques images qu'il poste sur le compte Instagram de New Soul Food, le nom de leur foodtruck. Histoire de mettre l'eau à la bouche de ceux qui les suivent. Les clients les plus avertis ont pré commandé leur déjeuner en ligne pour éviter les files d'attente. ''Le poulet, la saveur, vous avez des fruits, du riz, tous les ingrédients pour une alimentation équilibrée... 12 euros, très bon rapport qualité-prix '', lâche un fidèle client entre deux bouchées. Selon Rudy Lainé, le chef du New Soul Food, ce succès, ils le doivent à la simplicité et à l'accessibilité. ''On est sur des prix très intéressants et attractifs. On est sur une redécouverte, car en fait, on va travailler des produits que l'on connait, mais d'une autre manière.'' Le chef reconnaît néanmoins avoir revisité la street food africaine tout en gardant leur authenticité. ''On va mettre le riz avec la banane. La semoule de manioc, on va y apporter autre chose, '' affirme-t-il Riche d'une expérience d'une dizaine d'années dans le milieu de la restauration, Rudy constate '' une effervescence énorme autour de la cuisine africaine.'' ''Plus on arrivera à toucher du monde, plus on arrivera à multiplier notre chiffre d'affaires,'' affirme Rudy, les yeux tournés vers l'avenir et pétillants d'ambitions. Le soldat à la conquête des assiettes françaises Le soldat à la conquête des assiettes françaises Le chef Alexandre Bella Ola fait découvrir son livre de recettes aux visiteurs À 30 kilomètres de Paris, à Saint Nom la Bretèche, une petite ville bourgeoise, le chef Alexandre Bella Ola, fait goûter sa cuisine aux habitants. Il n'y a pas foule ce matin au marché. Mais les quelques curieux apprécient la dégustation. ''C'est vrai qu'ici à Saint Nom La Bretèche, on n'a effectivement pas l'occasion de voir des professionnels, en tous les cas un chef venir nous présenter sa belle cuisine africaine. C'est vrai que c'est inédit'', affirme Christelle, élue municipale et propriétaire de la boutique Foudafrique. Cette séance de dégustation est pour le chef Alexandre, un moyen de faire connaître davantage les cuisines africaines. A lire aussi Le Rwanda passe à l'électrique avec des motos fabriquées localementQu'est-ce qui fait un bon CV ? '' Je suis un soldat. Moi je vais toujours en guerre pour faire connaître la cuisine, pour défendre la cuisine africaine. Donc je suis ici vraiment, c'est une bataille. Je sais qu'aujourd'hui, j'ai gagné deux ou trois ou quatre personnes qui auront un petit aperçu de la cuisine africaine '', déclare tout fier le chef Alexandre.

Cette dégustation est l'occasion de présenter son troisième livre sur les cuisines d'Afrique noire. Il y présente des recettes des cuisines africaines telles que le mafé et le yassa qu'ils considèrent comme les ''locomotives de la cuisine africaine.'' ''Ce sont des recettes simples que vous pouvez reproduire chez vous'', dit-il aux visiteurs qui ont bien apprécié les mets qu'il leur a présentés. De la rue aux étoiles De la rue aux étoiles Le chef Mory Sacko, 28 ans et déjà 1 étoile au guide Michelin C'est l'histoire d'un jeune homme d'origine malienne. Le chef Mory Sacko a tout juste 28 ans et son restaurant Mosuke a 1 étoile dans le prestigieux guide Michelin. La plupart des chefs n'y parviennent qu'après des décennies de métier. Mory Sacko explique son succès par ''l'attrait global pour la culture africaine, pour les cultures africaines. Et la gastronomie fait partie des cultures africaines. Et je pense que c'est ce qui aide aussi à ce que cela marche et qu'on ait autant de clients qui soient curieux de découvrir tous ces éléments dont ces épices par exemple.'' Pour Mory, l'engouement que suscitent les cuisines africaines ne doit pas juste être un effet de mode passager. Mais une aubaine qui doit être pérennisée. '' Je pense que c'est à nous de faire en sorte que de mode, on transforme l'essai en quelque chose de durable. Et cela ne peut passer que par des gens qui sont pertinents et qui durent.'' Le succès des cuisines africaines en France Poétique, colorée et minimaliste, la cuisine gastronomique de Mory est un voyage. Une conversation entre cultures et continents. L'Afrique bien sûr, mais aussi l'Asie et l'Europe. Dans son restaurant, les clients se délectent des succulents mets de Mory. ''C'est surprenant, c'est très bon, ce mélange entre la cuisine asiatique et africaine'', déclare un couple, aussi surpris qu'amusé par un aussi délicieux mélange. Du foodtruck au restaurant gastronomique, un éventail d'offres répond aux attentent des consommateurs. Cependant, des plats comme le "mafé" ou le "ndolé" ont peut-être encore du chemin à parcourir avant de devenir aussi populaires que les sushis ou le couscous en France. Mais il est clair que loin d'être un feu de paille, cet engouement croissant pour la cuisine africaine est appelé à durer.

[devenirmilliardaire]

Gastronomie rime avec la révélation des secrets des cuisines africaines à la conquête des assiettes françaises. Un étal de gombo bien vert côtoie de bien grosses et belles patates douces. L'on peut penser qu'il s'agit là d'un marché de Douala, d'Abidjan ou de Dakar, mais ces condiments sont exposés au cœur de Paris. Cuisines africaines à la conquête des assiettes françaises Voici le secret de Cyril Lignac pour un fondant au chocolat coulant sans sucreCapture À Paris, les restaurants africains veulent également leur part du gâteau du marché de la restauration en France. Pour davantage séduire la clientèle, tout un écosystème se développe autour des saveurs du continent africain : restaurants, foodtrucks, ateliers de cuisine, festivals et livres, tout est bon pour mieux faire connaître la gastronomie africaine. Lire aussi : Une fuite révèle des millions de dollars envoyés aux alliés de l'ex-dirigeant congolais Joseph KabilaFacebook et la véritable signification du mot "méta".'J'aurais pu être un tueur raciste' Les cuisines africaines ont le vent en poupe Les cuisines africaines ont le vent en poupe Le New Soul Food est désigné en 2017, meilleur foodtruck de Paris À La Défense, le cœur du quartier d'affaires parisien, l'un des lieux les plus populaires pour déjeuner n'est pas les brasseries voisines, mais un foodtruck. À peine Joël et Rudy installés, qu'une longue file s'est déjà mise en place. Rudy en profite pour prendre quelques images qu'il poste sur le compte Instagram de New Soul Food, le nom de leur foodtruck. Histoire de mettre l'eau à la bouche de ceux qui les suivent. Les clients les plus avertis ont pré commandé leur déjeuner en ligne pour éviter les files d'attente. ''Le poulet, la saveur, vous avez des fruits, du riz, tous les ingrédients pour une alimentation équilibrée... 12 euros, très bon rapport qualité-prix '', lâche un fidèle client entre deux bouchées. Selon Rudy Lainé, le chef du New Soul Food, ce succès, ils le doivent à la simplicité et à l'accessibilité. ''On est sur des prix très intéressants et attractifs. On est sur une redécouverte, car en fait, on va travailler des produits que l'on connait, mais d'une autre manière.'' Le chef reconnaît néanmoins avoir revisité la street food africaine tout en gardant leur authenticité. ''On va mettre le riz avec la banane. La semoule de manioc, on va y apporter autre chose, '' affirme-t-il Riche d'une expérience d'une dizaine d'années dans le milieu de la restauration, Rudy constate '' une effervescence énorme autour de la cuisine africaine.'' ''Plus on arrivera à toucher du monde, plus on arrivera à multiplier notre chiffre d'affaires,'' affirme Rudy, les yeux tournés vers l'avenir et pétillants d'ambitions. Le soldat à la conquête des assiettes françaises Le soldat à la conquête des assiettes françaises Le chef Alexandre Bella Ola fait découvrir son livre de recettes aux visiteurs À 30 kilomètres de Paris, à Saint Nom la Bretèche, une petite ville bourgeoise, le chef Alexandre Bella Ola, fait goûter sa cuisine aux habitants. Il n'y a pas foule ce matin au marché. Mais les quelques curieux apprécient la dégustation. ''C'est vrai qu'ici à Saint Nom La Bretèche, on n'a effectivement pas l'occasion de voir des professionnels, en tous les cas un chef venir nous présenter sa belle cuisine africaine. C'est vrai que c'est inédit'', affirme Christelle, élue municipale et propriétaire de la boutique Foudafrique. Cette séance de dégustation est pour le chef Alexandre, un moyen de faire connaître davantage les cuisines africaines. A lire aussi Le Rwanda passe à l'électrique avec des motos fabriquées localementQu'est-ce qui fait un bon CV ? '' Je suis un soldat. Moi je vais toujours en guerre pour faire connaître la cuisine, pour défendre la cuisine africaine. Donc je suis ici vraiment, c'est une bataille. Je sais qu'aujourd'hui, j'ai gagné deux ou trois ou quatre personnes qui auront un petit aperçu de la cuisine africaine '', déclare tout fier le chef Alexandre.

Cette dégustation est l'occasion de présenter son troisième livre sur les cuisines d'Afrique noire. Il y présente des recettes des cuisines africaines telles que le mafé et le yassa qu'ils considèrent comme les ''locomotives de la cuisine africaine.'' ''Ce sont des recettes simples que vous pouvez reproduire chez vous'', dit-il aux visiteurs qui ont bien apprécié les mets qu'il leur a présentés. De la rue aux étoiles De la rue aux étoiles Le chef Mory Sacko, 28 ans et déjà 1 étoile au guide Michelin C'est l'histoire d'un jeune homme d'origine malienne. Le chef Mory Sacko a tout juste 28 ans et son restaurant Mosuke a 1 étoile dans le prestigieux guide Michelin. La plupart des chefs n'y parviennent qu'après des décennies de métier. Mory Sacko explique son succès par ''l'attrait global pour la culture africaine, pour les cultures africaines. Et la gastronomie fait partie des cultures africaines. Et je pense que c'est ce qui aide aussi à ce que cela marche et qu'on ait autant de clients qui soient curieux de découvrir tous ces éléments dont ces épices par exemple.'' Pour Mory, l'engouement que suscitent les cuisines africaines ne doit pas juste être un effet de mode passager. Mais une aubaine qui doit être pérennisée. '' Je pense que c'est à nous de faire en sorte que de mode, on transforme l'essai en quelque chose de durable. Et cela ne peut passer que par des gens qui sont pertinents et qui durent.'' Le succès des cuisines africaines en France Poétique, colorée et minimaliste, la cuisine gastronomique de Mory est un voyage. Une conversation entre cultures et continents. L'Afrique bien sûr, mais aussi l'Asie et l'Europe. Dans son restaurant, les clients se délectent des succulents mets de Mory. ''C'est surprenant, c'est très bon, ce mélange entre la cuisine asiatique et africaine'', déclare un couple, aussi surpris qu'amusé par un aussi délicieux mélange. Du foodtruck au restaurant gastronomique, un éventail d'offres répond aux attentent des consommateurs. Cependant, des plats comme le "mafé" ou le "ndolé" ont peut-être encore du chemin à parcourir avant de devenir aussi populaires que les sushis ou le couscous en France. Mais il est clair que loin d'être un feu de paille, cet engouement croissant pour la cuisine africaine est appelé à durer.