#arroz a la mexicana

[vegehana-food]

✿ アロス・ア・ラ・メヒカーナ | Arroz a la Mexicana ・スパニッシュライス（Spnish Rice）、又の名をメキシカンライス（Mexican Rice）は、 メキシコの代表的な米料理である。白米、トマト、ニンニク、タマネギなどを材料に、 フライパンでご飯を炒め 、黄金色になるまで焼き上げる。 次に、水またはブイヨンを、刻んだトマト或いはトマトソースと共に加える。 ・「スパニッシュライス」という名前にもかかわらず、スペインで一般的でない。スペインにおける米料理はサフランを加えるため黄色をしていることが多いが、メキシコにおけるスパニッシュライスはサフランを加えず、代わりにトマトソースやトマトペーストを入れるため赤く、メキシコではしばしば「赤い米」を意味するアロズロホ（スペイン語: arroz rojo）と呼称される。

[chadozombie]

🇲🇽arroz a la mexicana

[miltacos]

#166 Taco de arroz a la mexicana con huevo frito (yema tierna)

CIGMexico, Atizapán de Zaragoza, Estado de México

El arroz a la mexicana o arroz rojo probablemente es la guarnición por excelencia de las cocinas mexicanas regionales. Tiene su propia técnica para ser elaborado: fritura en manteca de cerdo hasta dorar por completo a tonos marrones de los granos previamente remojados, la adición de vísceras de pollo y verduras diversas como chícharos, zanahoria o papa, y la sobre cocción hasta conseguir el término "reventado" que a diferencia de los cánones europeos que marcan que el arroz no debe reventar ni apelmazarse, en México se considera síntoma de buena manufactura.

Terminado el arroz viene la liturgia del servicio. En muchos casos se sirven porciones generosas para acompañar moles o adobos, y en diversas regiones se consume como una entrada de menús de cocina tradicional. Se le denomina "sopa de arroz" al pequeño plato servido como primer tiempo de una comida corrida.

Dicho plato alcanza su máximo esplendor de sabor cuando se añade -casi siempre con un costo extra- uno o dos huevos fritos en abundante aceite caliente hasta resultar en piezas con yema tierna y claras muy doradas en las orillas. Un lujo total.

Para consumir, el huevo se rompe por completo y se permite que la yema bañe el arroz hasta aportarle una sensación cremosa, sutil y con sabores intensos. Un manjar en toda regla.

[pupuseriazag]

Me salio otro video

NI SI QUIERA LAS PREPARAN EN UNA PLANCHA

Andaba viendo ig y me salio un video de un negocio de alla de los yunais en donde hacen "pupusa donut" y se veia asi

....I cannot stress enough how that doesnt look like either a donut or a pupusa

Desde el momento en el que elejis usar harina de trigo en vez de maiz o arroz esa mamada AUTOMATICAMENTE ya no es una pupusa. Wey ese solo es un pan con queso 😭 bagel relleno a lo mucho

[loopscereal]

Day 5: traditional/ folk clothing 🇰🇷/🇲🇽 traditional Korean and Mexican clothing fusion!

Izquierda: una blusa blanca bordada con flores rositas, amarillas, y azul claro y azul oscuro. Tiene baji azules (los pantalones) en estilo moderno, y unos aretes de mal de ojo. Tiene un peinado que no se si tiene nombre pero es algo medio popular hoy en dia con chicas coreanas. Usualmente esta totalmente suelto pero tener el flequillo partido con rizitos en las puntas, de eso hablo Abajo a la izquierda: Meg lleva jeogori, jokki, y dongjeong (la camiseta, chaleco, y pieza blanca que se pone en el cuello) color turquesa, una falda folklorica negra, con rayas con el color de las banderas Coreana y Mexicana en su fondo. Su estuli de pelo son unas dos trenzas (un estilo tipico de varios paises latinos) con listones en los colores de las banderas. Arriba a la izquierda: Una camiseta vaquera, negra con rosita, con detalled bordados en el collar, pecho, mangas, y lados de la camisa. Pantalones blancos de mezclilla, botas negras y rositas, un cinturon negro con hebilla en forma de cola de zorro, y se puede ver (apenas) un nudo de la suerte turquesa. Centro: Meg tiene puesta una guayabera de color azul claro, y una falda chima rosita, con un nudo de la suerte azul, cominando con la guayabera en color. Luego lleva unos huaraches de cuero. Arriba a la derecha: Chaqueta y pantalon jeogiri negros, en estilo moderno, con unos zapatos turquesas con forma de patita de zorro/varios mamiferos como perros, simplificada en la punta del pie Abajo a la derecha: Unn charro negro y rosita en estilo hanbok! Tiene una jjokjin meori, lo cual es un estilo de pelo tradicional Coreana. Es una trenza doblada, envuelto con tela, torcida, y fijada con un binyeo/pinza

oki ahora les enseno mi locura !!!!!!

pueden ver que tenia más ideas de que agregar, como referencias a la religion dominate de ambos paises. El catolicismo en México, el budismo en Corea, el jade siendo una piedra prominente en Corea junto con otros países del este de asia, y la turquesa siendo un piedra prominente en México junto con otros países latino americanos. El arroz y el maíz siendo fundamentales para los respectivos países, como crecieron, y varios platillos tipicos. Las flores nacionales de cada pais iban a estar en el sombrero. Dulces mexicanos saliendo de una bolsa de "white rabbit" lo cual es una marca de dulces de leche muy popular en paises asiaticos y con la gente asiatica en general, puedes encontrarlo en mercados asiaticos. Iba hazer todo los outfits separados y completos luego jugue con la idea de hacer mix y match entre las dos culturas y bueno. aqui estoy. tambien pense en hacer toda la cosa en colores de la bandera trans xq "la relacion entre la tradicion y genero..." supongo que en fin la mayoridad de el dibujo si salio con rosita, azul, y blanco pero no pude alejarme del negro. meg stop beign emo youre runing the clarity of my messages TAMBIEN no tan solo queria jugar con estilos de pelo tradicionales pero me sirvio para experiemntar con el cabello de meg xq lo que djo 10hour shift aquiiiii me hizo pensar que tiene mucha razon y quise jugar con como enseñar su ojo oculto....

oh y aqui les paso el primer borrador de lo que pense hacer en "cscarring" antes de que Meg spawneara en mi cabeza y me hico hacer esta locura.

@cicadahaus hi thanks for helping me with the idea u freak, get tagged

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA i can finally kms

[diego4d6]

Sabores de México: Un Viaje a Través de su Cocina

La comida mexicana es una de las más diversas y ricas del mundo. Sus sabores, colores y aromas son un reflejo de la riqueza cultural y la historia de este maravilloso país. Desde los platillos más tradicionales hasta las innovaciones contemporáneas, la gastronomía mexicana ofrece una experiencia culinaria inigualable.

Historia y Tradición

La cocina mexicana tiene raíces profundas que se remontan a las civilizaciones prehispánicas como los aztecas y los mayas. Estos pueblos utilizaban ingredientes básicos como el maíz, el frijol y el chile, que siguen siendo fundamentales en la dieta mexicana. Con la llegada de los españoles en el siglo XVI, se introdujeron nuevos ingredientes como el arroz, el trigo y diversas especias, fusionándose con los sabores autóctonos y creando una cocina mestiza única.

Platillos Típicos

Tacos: Probablemente el platillo más emblemático de México. Los tacos consisten en tortillas de maíz o harina rellenas de una variedad de ingredientes, desde carne asada hasta pescados y mariscos, siempre acompañados de salsas y guarniciones frescas.

Mole:Una salsa compleja y deliciosa que puede incluir hasta 20 ingredientes diferentes, como chiles, chocolate, especias y frutos secos. El mole poblano es uno de los más famosos y se sirve comúnmente con pollo.

Tamales: Masa de maíz rellena de carnes, chiles, frutas u otros ingredientes, envuelta en hojas de maíz o plátano y cocida al vapor. Es un platillo que se disfruta en celebraciones y festividades.

Pozole: Un caldo espeso hecho con maíz cacahuazintle, carne (usualmente de cerdo) y una variedad de condimentos y guarniciones como lechuga, rábano y limón.

Bebidas Tradicionales

-Tequila y Mezcal: Bebidas alcohólicas destiladas del agave, con Denominación de Origen en varias regiones de México. Cada una tiene un proceso de producción y sabor distintivo.

Aguas Frescas: Bebidas no alcohólicas hechas de frutas, semillas y flores, como la horchata (de arroz), la jamaica (de flor de hibisco) y el tamarindo.

Champurrado y Atole: Bebidas calientes y espesas a base de masa de maíz, muy populares durante los meses fríos y en celebraciones como el Día de los Muertos.

La Cocina Regional

México es un país vasto y cada región tiene su propia cocina distintiva:

Yucatán: Famoso por sus platillos como la cochinita pibil, que es carne de cerdo adobada y cocida en hojas de plátano.

Oaxaca: Conocida como la "tierra del mole", tiene una gran variedad de moles y es famosa por sus tlayudas.

Jalisco: El hogar del tequila y de la birria, un estofado de carne de chivo o res.

Veracruz: Destaca por sus platillos de mariscos y el famoso pescado a la veracruzana.

Innovación y Modernidad

La cocina mexicana no solo se queda en la tradición. Chefs contemporáneos están explorando y reinventando los platillos clásicos, utilizando técnicas modernas y presentaciones innovadoras. Restaurantes en ciudades como Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey están a la vanguardia de la gastronomía mundial, ofreciendo experiencias culinarias que combinan lo mejor del pasado y el presente.

Conclusión:

La comida mexicana es mucho más que solo tacos y guacamole. Es una cocina rica en historia, cultura y creatividad. Ya sea que estés disfrutando de un simple taco en una taquería local o una cena gourmet en un restaurante de alta cocina, los sabores de México siempre te dejarán con ganas de más. Así que, ¡prepárate para un viaje culinario inolvidable y déjate seducir por los encantos de la gastronomía mexicana!

Espero que te haya gustado el blog. ¡Buen provecho!

[chicosanchez]

Algunas fotos de la comida mexicana, comida que tiene origen español e indígena y nace en la Nueva España, hoy México. En la comida se distingue muy bien la historia de los pueblos. Las primeras dos fotos quesadillas de flor de calabaza con queso en tortilla de harina. La flor de calabaza tiene orígen indígena y el queso y las tortillas español. En la tercera chilaquiles verdes con huevos estrellados, el tomate verde y el maíz son mexicanos y los huevos los trajeron en sus barcos los españoles. Y la cuarta es un mole poblano con arroz y pollo. En este caso el mole es lo que se conoce en España como la molienda, y el arroz y el pollo lo trajeron también los españoles. Este plato, el mole de Puebla, uno de los más deliciosos del mundo, contiene ingredientes indígenas como los ajíes, o chiles y el cacao, alimento fundamental para los pueblos mesoamericanos.

Fotos: https://chicosanchez.com

[dianarurib]

CEMPASÚCHIL

Las flores de cempasúchil son un ingrediente tradicionalmente utilizado en la cocina mexicana para celebrar el Día de los Muertos. Aquí tienes dos recetas gastronómicas que incorporan estas flores:1. Arroz con Flores de Cempasúchil:

Ingredientes: • 2 tazas de arroz blanco • 4 tazas de caldo de pollo • 1 cebolla picada • 2 dientes de ajo picados • 1 taza de flores de cempasúchil (retira los pistilos y sécalas) • 2 cucharadas de aceite de oliva • Sal y pimienta al gusto Instrucciones: 1. En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. 2. Agrega el arroz y revuelve durante unos minutos hasta que esté ligeramente dorado. 3. Vierte el caldo de pollo caliente sobre el arroz y agrega las flores de cempasúchil. 4. Cocina a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido por completo. 5. Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir. 2. Ensalada de Flores de Cempasúchil: Ingredientes: • Flores de cempasúchil (lavadas y secas) • Hojas de lechuga fresca • 1 taza de jícama en tiras finas • 1 naranja pelada y en gajos • 1/4 de taza de nueces picadas • 2 cucharadas de vinagre balsámico • 3 cucharadas de aceite de oliva • Sal y pimienta al gusto Instrucciones: 1. Coloca las hojas de lechuga en un plato o tazón grande como base. 2. Distribuye las flores de cempasúchil sobre la lechuga. 3. Agrega las tiras de jícama y los gajos de naranja. 4. Espolvorea las nueces picadas sobre la ensalada. 5. En un tazón pequeño, mezcla el vinagre balsámico y el aceite de oliva para hacer el aderezo. Agrega sal y pimienta al gusto. 6. Riega el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir.

Estas recetas realzan el sabor y la belleza de las flores de cempasúchil en platos tradicionales mexicanos. ¡Disfruta de estos deliciosos sabores!

[ecoactivismo]

¿Cómo afecta a las abejas el cambio climático en México?

Al sur de la Ciudad de México, la apicultora Sandra Corales lucha por la recuperación de las abejas, unos insectos muy especiales para el ecosistema, pero cada vez más acorralados por los efectos negativos del cambio climático.

En este artículo abordaremos la realidad que viven estos seres vivos en los campos y colmenas de México.

El cambio climático en las abejas

A un costado de la inmensa población urbana de la Ciudad de México, Sandra Corales es una de las pocas apicultoras dentro de un monstruo urbano de casi 20 millones de personas. En su proyecto “Abejas de Barrio” trabaja en la recuperación de colmenas en Xochimilco, una comunidad a las afueras de la capital mexicana compuesta por un laberinto de canales.

Hace más de 500 años por estas calles, convertidas en lagunas, se podía llegar hasta el Zócalo de la capital y, aunque sus aguas color marrón no son aptas para el consumo humano, son las responsables de mantener operativas las chinampas, pequeñas islas levantadas por los mexicas para el cultivo, las mismas que vieron el colonizador Hernán Cortes y su ejército. En una de ellas, Corales protege 20 colmenas con la intención de recuperar a uno de los insectos más amenazados por el cambio climático en la región. 

La primera abeja apareció en el planeta tierra hace más de 100 millones de años en un ámbar encontrado en Birmania, pero el hombre ni siquiera ha necesitado ensañarse con ellas para perjudicarlas. Con su actitud de siempre y con las mismas prácticas de extensión de monocultivos y agroquímicos; ha puesto en peligro a estos insectos tan importantes para la humanidad.

El excesivo uso de pesticidas-herbicidas ha reducido prácticamente al  mínimo, y con graves riesgos de desaparecer, las zonas de pecoreo(recolección de néctar) impactando de manera dramática en los insectos polinizadores. La abeja, según lo que cuenta Corales, es el termómetro que regula la calidad de nuestro medio ambiente. Ella afirma que cuanta menos abejas haya en el planeta, pero nos irá como especie humana. 

Es alarmante observar cómo las condiciones actuales favorecen a que las abejas encuentren un ambiente más propicio en las ciudades que en los campos. Si esta tendencia continúa, cultivos esenciales como frutas, frutos secos y diversas hortalizas podrían verse desplazados por cultivos menos nutritivos como el arroz, el maíz y la patata. En otras palabras, seremos capaces de consumir alimentos, pero no estaremos adecuadamente alimentados.

La crisis climática y su impacto en las comunidades polinizadoras

El cambio climático está teniendo un impacto significativo en áreas clave. En primer lugar, se observa un efecto económico, ya que la producción de miel se ve disminuida, lo que resulta en menores ingresos para los apicultores en comparación con años anteriores. Esta situación lleva a que algunos de ellos abandonen sus cultivos de abejas, lo que a su vez tiene un impacto social negativo.

En segundo lugar, también afecta el medio ambiente, especialmente debido a la disminución de la población de estos insectos. La falta de ellas significa que no hay polinización, lo que pone en peligro la supervivencia de muchas especies de plantas y flora en general.

En este contexto, Corales ha depositado sus esperanzas en las nuevas generaciones. Cada viernes, trabaja con escolares que usan trajes de apicultor en miniatura. Con una paciencia admirable, les permite tocar los panales, aprender a localizar a la abeja reina, detectar el polen y se interesa por la recolección de miel. 

Las abejas: responsables del desarrollo de muchos cultivos

La abeja, un diminuto insecto de aproximadamente dos centímetros de longitud y con un cerebro del tamaño de una semilla, tiene una vida máxima de cuatro meses. Sin embargo, sorprendentemente, en todas las listas que destacan animales indispensables para la supervivencia humana, siempre figura la abeja. Si existiera una lista Forbes animal, seguramente ocuparían un lugar destacado, ya que generan miles de millones de dólares gracias a la vital polinización. A pesar de ello, el hombre, con su gran intelecto y longevidad, parece dedicar demasiado tiempo a amenazar su existencia.

Los expertos opinan que nuestra vida sería más triste sin perros o gatos, y que sin ovejas, habríamos sufrido frío. Incluso el pollo ha sido esencial para el consumo humano. Sin embargo, los murciélagos y, sobre todo, las abejas son seres insustituibles. Según los biólogos, la verdadera fuerza de la vida reside en lo pequeño, y seríamos incapaces de sobrevivir sin setas o plancton, aparentemente insignificantes, pero fundamentales en la cadena de la vida que sostiene a la humanidad.

Conclusión

La expansión de las áreas urbanas ha generado una falta de espacios rurales adecuados para trabajar con las abejas. Es por ello que resulta fundamental tomar medidas para abordar este problema. Un primer paso importante es optar por consumir productos locales de nuestra región. Al hacerlo, se corta la cadena de contaminación asociada al transporte de alimentos, reduciendo así el impacto ecológico. De esta manera, podemos tomar decisiones más responsables que promuevan la conservación de la naturaleza y contribuyan a mitigar los efectos del cambio climático en las abejas.

Originally published at https://ecoactivismo.com/ Juny 21, 2023.

[callmeanxietygirl]

Don Goyo

¿Por qué se le dice "Don Goyo" al Popocatépetl?

La leyenda

Una de las historias menos conocidas del coloso es la que está relacionada con su curioso sobrenombre y su origen viene de un pueblito en Puebla.

Uno de los volcanes más representativos en México es, sin duda, el Popocatépetl. A sus faldas se esconden muchas leyendas y tradiciones que forman parte importante de la cultura mexicana.

El nombre del volcán deriva del náhuatl y se compone de los vocablos "popoca", que significa 'que humea', y "tepetl", que significa 'montaña'. Por lo tanto, su nombre se traduce como 'montaña que humea'. Este nombre es un indicio de que su actividad se ha registrado desde la época prehispánica y continúa hasta el día de hoy.

Una de las leyendas más importantes que rodea al volcán es aquella que lo relaciona con su vecino, el Iztaccíhuatl. La leyenda narra que su cercanía es producto de una triste historia de amor prohibido y que perdurará por la eternidad. Sin embargo, también existe otra leyenda menos conocida que está relacionada con su sobrenombre, "Don Goyo".

Para conocer el origen de este curioso sobrenombre, tendremos que adentrarnos en la historia de Xalitzintla, un pueblo con alrededor de dos mil habitantes ubicado a 12 kilómetros del coloso.

Aquí encontramos a las personas conocidas como los Temperos del pueblo, una especie de sacerdotes que afirman tener la facultad de comunicarse con el volcán en sueños.

Es así como el origen del apodo se debe a uno de los temperos más famosos que ha existido: don Gregorio Chino Popocatépetl.

Sin embargo, don Gregorio no era un tempero común. Lejos de simplemente escuchar los pensamientos del Popocatépetl, este hombre era considerado la personificación del volcán.

Se cuenta que aparecía cada vez que el Popo estaba próximo a entrar en actividad. De esta forma, advertía a los pobladores sobre los posibles peligros que se acercaban y lograba prevenir al pueblo.

Otra leyenda dice que Don Goyo era más bien un diablillo o nahual surgido de las fogosas y no siempre adormecidas entrañas del Popocatépetl, que solía pasearse por los pueblos cercanos para advertir del peligro de erupción volcánica.

Cuenta la leyenda que si alguien lo encuentra, este diablillo, que también se manifiesta como un anciano, contará historias llenas de moralejas y consejos.

Este anciano tiene el pelo y la barba blancos hasta los pies y cuando sus ojos están rojos es señal de que está enojado, lo cual coincide con la ocurrencia de las erupciones volcánicas.

Debido a esta leyenda, los pobladores comenzaron a llamar al Popocatépetl "Don Goyo" y cada 12 de marzo, en el día de San Gregorio Magno, los habitantes de Xalitzintla le ofrecen flores, mole de guajolote, arroz, bebidas, cigarros, dulces, ropa y sombrero como muestra de agradecimiento por su labor de informar sobre las condiciones del gran coloso.

Imagen : Mictlart

Fuente: El Sol de México.

🔔 Visiten la página de Mictlart hacen unas ilustraciones increíbles.

#Bici #Bicicleta #Cicloviaje #PueblosMagicos #PueblosConEncanto #Montaña #Naturaleza #Bienestar #BuenVivir #Cultura #Tradicion #Historia #Gastronomia

[losmagnates]

Mole poblano

HistoriaLa palabra mole proviene del  náhuatl (molli o mulli) se refiere a las salsas hechas principalmente a base de chiles y especias molidas.El mole se creó en 1861 por Sor Andrea de la Asunción en el estado de puebla. IngredientesLos ingredientes de este platillo varian depende de cada persona, pero los ingredientes mas utilizados son.

pollo

Chile ancho

Chile mulato

Chile pasilla 

chipotle

clavo

pimienta gorda

comino

canela

anís

chocolate

cacahuate

almendra

nuez pecana

pepitas 

ajonjolí

pasas

jitomate

tomate

ajo 

cebolla.

Preparacion 

Juntar los ingredientes necesarios es el primer paso para poder preparar el pollo con mole poblano.

El pollo lo lavamos, le quitamos la piel y lo ponemos hervir con agua hasta cubrirlo por completo. Ponemos un trozo de cebolla, 2 dientes de ajos y sal al gusto para que la carne adquiera un toque de sabor. Aparte, lavamos los chiles y los dejamos que se escurran.

A los chiles se les quita el rabito y se desvenan para poder continuar con la preparación del mole de chocolate.

Ponemos una sartén en la estufa a fuego mediano. Colocamos un cucharada de manteca y empezamos a freír ligeramente los chiles. Una vez fritos los dejamos en remojo con un poco del caldo que quedó de la cocción del pollo.

En otra sartén tostamos el ajonjolí.

Freímos con manteca las almendras, los cacahuates y las pasas para continuar con la salsa mole.

También agregamos la pimienta, la canela, el anís y los clavos de olor.

Aparte, asamos el jitomate cortado en cuartos, la cebolla y los ajos.

Lo siguiente es moler los chiles e ir agregándoles los ingredientes fritos y asados para preparar el mole mexicano. Colamos la salsa y los residuos los regresamos a la licuadora para continuar moliéndolos.

Continuamos moliendo los chiles y agregamos el pan y la tortilla de maíz. Para facilitar el molido agregamos caldo del pollo que hervimos al principio de la receta mexicana.

Una vez molido todo, lo ponemos a la estufa a fuego medio. Es importante estar moviendo la salsa de mole poblano para evitar que se pegue en el fondo del cazo. Continuamos la cocción aproximadamente durante 40 minutos. En este tiempo, vamos a notar que el mole cambia de color, se va oscureciendo.

Cuando empiece a hervir agregamos el chocolate y la sal al gusto. Continuamos hirviendo el mole con chocolate por 20 minutos más y añadimos el pollo cocido.

Servimos el mole poblano con pollo y lo acompañamos con arroz rojo, frijoles puercos y tortillas calentitas.

[miltacos]

#270 Taco "de prueba o degustación" de arroz a la mexicana o arroz rojo.

Calle Vire #2 frente a Teatro del Pueblo, colonia Centro, Atlacomulco de Fabela, Estado de México.

El arroz a la mexicana o arroz rojo es una de las tres guarniciones, entradas o acompañantes más importantes de todo el país. Cada región tiene una adaptación sutil, una versión propia de ingredientes incluidos, o declinaciones técnicas particulares, pero en general se trata de un arroz tipo Morelos -ahora con denominación de origen Morelos- frito en abundante aceite o manteca de cerdo, para cocinarse con un caldillo con base de caldo de pollo, gallina o guajolote molido con jitomate, ajo, cebolla y hierbas aromáticas.

En muchos casos dicho arroz se cocina con las mollejas, hígado y corazones de pollo, huevos cocidos, y verduras picadas como zanahorias o calabazas, y chícharos enteros. La cocción se detiene cuando el arroz se revienta por completo y pierde su forma original, a diferencia del resto de los arroces tipo Pilaf cuya técnica exige que el grano no se sobre cocine y pierda su forma.

Este taco fue ofrecido como prueba o degustación de este negocio callejero que ofrece tacos diversos para comer en el lugar o para llevar. El arroz generalmente es servido como complemento o guarnición de los tacos de otros guisos como hongos, quelites, gorditas de camarón seco, chiles rellenos, tortitas de carne entre otros.

[las-recetas-de-madeleine]

Receta de arroz a la mexicana.

(Ya saben, el típico arroz rojo casero).

1 taza de arroz.

1 jitomate bien rojito.

Medio pimiento morrón rojo.

Un diente de ajo grande.

Un pedacito de cebolla.

Caldito de pollo.

Agua.

Aceite.

Sal.

Madeleine dice que primero debemos hacer el preparado de jitomate para que no nos gane el arroz, así que haganle caso. Mientras pon a calentar agüita para remojar el arroz por unos minutitos.

En una licuadora pon el jitomate, la mitad del pimiento, la cebolla, el ajo y un poco de agua, muele bien y deja a un ladito. Posterior a esto enjuaga el arroz (previamente remojado) repetidas veces hasta que el agua ya no salga blanca y cuela del agua.

Pon aceite a calentar en una olla, y pasa el arroz a esta, ¡Mucho cuidado, el fuego debe estar bajito para no ocasionar un accidente con el arroz humedo! Aquí mueve el arroz poco a poco hasta que tome un color dorado para proceder al momento de la magia.

Ya que tu arroz este tostadito pasa el preparado de jitomate por un colador sobre el arroz cuidadosamente y mueve. Ahora puedes proceder por colocar una taza de caldito de pollo y una de agua (este es el secreto).

Prueba de sal y si le hace falta agrega al gusto, Madeleine dice que siempre es importante ir probando, pues esto te ayuda a saber el punto que queremos alcanzar.

Notas y sugerencias.

Sí, el mito es cierto, por cada taza de arroz son dos de agua, aquí una de nuestras tazas es caldito. ¿Y por qué no dos tazas de caldo? Bueno, Madeleine dice que puede hacer que nuestro arroz se apelmace.

Madeleine usa sal de grano, a mí me enseñó a no tenerle miedo a la sal.

Si te hace falta agua, puedes añadir, ella siempre agrega agua en el vaso del preparado de jitomate.

[good-fwiend-in-wome]

depends what it's for. if you serve me "arroz a la mexicana" and it's sticky I'll spit in your face but sticky rice has its place in sushi and burritos and whatnot

Reblog for sample size etc

[gastropediaonline]

Burritos caseros: Tradición y sabor en cada bocado

Esta receta de burritos caseros te permite disfrutar de la auténtica cocina mexicana en casa. Con tortillas caseras y un relleno de arroz, carne y guacamole, cada bocado es una explosión de sabor. Perfecto para cualquier ocasión especial.

[consaboramexicomx]

Taquizas de guisado a domicilio CDMX

Si estás planeando una reunión o evento en la CDMX, hay algo que no puede faltar: una taquizas de guisado. Ya sea una celebración pequeña o una fiesta grande, una taquiza es la forma ideal de satisfacer a todos tus invitados. Pero, ��qué hace que las taquizas de guisado sean tan especiales y por qué deberías elegirnos en Con Sabor a México? Te lo contamos todo aquí.

Una variedad para todos los gustos

Nuestra oferta de taquizas de guisado incluye una amplia variedad de comidas tradicionales mexicanos, como bistec con papas, chicharrón en salsa roja, rajas con crema, milanesa de pollo, cochinita pibil, y muchos más. Puedes explorar nuestro menú completo dando clic aquí, para descubrir todas las opciones disponibles.

¡Sabemos que querrás probarlos todos!

Además, nuestras taquizas de guisado no solo ofrecen variedad y sabor, también brindan una experiencia auténtica que hace que tu evento sea memorable. Porque en cada taco se siente el sabor tradicional de México.

¿Qué ofrecemos en nuestras taquizas de guisado?

Contamos con dos opciones de servicio: taquiza tradicional y taquiza de lujo. Ambas incluyen todo lo necesario para que tú solo te preocupes por disfrutar.

Taquiza tradicional  

5 guisados (bistec con papas, chicharrón en salsa roja, rajas con crema, milanesa de pollo, cochinita pibil, entre otros)

1 cazuela de arroz

1 cazuela de frijoles

Salsa, cebollitas, platos y servilletas desechables

Fuego para calentar y personal uniformado

Montaje y desmontaje del evento

Duración del servicio: 2 horas

Taquiza de lujo 

6 guisados (selección a tu gusto)

Bufetera de arroz

Bufetera de frijoles

Chicharrón como botana

Salsa, cebollitas, platos y servilletas desechables

Fuego para calentar y personal uniformado

Montaje y desmontaje del evento

¡Incluye una vitrolera de agua de Jamaica u Horchata gratis!

Nuestros puntos fuertes

Atención Personalizada

Nuestro equipo se esfuerza por entender tus necesidades y preferencias para ofrecerte un servicio personalizado. Queremos que tu evento sea único y memorable.

Personal Experimentado

Con años de experiencia en la preparación de taquizas, nuestro personal garantiza la calidad y el sabor auténtico de cada guisado. Confía en nuestra expertise para hacer que tu fiesta sea un éxito.

Servicio de Primera

Nuestro compromiso es brindarte un servicio de primera calidad. Desde la preparación de los guisados hasta el montaje y desmontaje del evento, nos aseguramos de que todo esté perfecto para que puedas disfrutar al máximo.

Reserva tu taquiza hoy mismo

No dejes que tu próxima fiesta o reunión carezca del sabor y la autenticidad de una verdadera taquizas de guisado a la mexicana. Contáctanos ahora para agendar tu cita y descubre por qué Con Sabor a México es la opción preferida para aquellos que buscan autenticidad y sabor en cada taco.