#aquiseextraiaquisebebe

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Café da manhã com pão quentinho. 😂 A criatura está lá atrás, esfriando na grade. O café especial coa direto sobre o leite. Simples, com moderação, saudável. Hoje é dia o dia mundial da obesidade, data criada pela OMS para alertar sobre os perigos dessa doença. Como é a doença que mora aqui em casa, sempre vale pensar a respeito. Encontrar o equilíbrio. E pra todos verem, tem descrição da e na foto. Pão dia! 🤗 #CaféNaCozinha #CaféDaManhã #Breakfast #Frühstuck #Levain #Sourdough #Sauerteig #LievitoMadre #MassaMadre #FermentoNatural #FermentoSelvagem #SlowFood #FermentoNatural #FermentoSelvagem #SlowCoffee #AsCoresDoCafé #PerfilDeUmCafé #AquiSeFazAquiSeAssaAquiSeCome #AquiSeExtraiAquiSeBebe #PadocaCaseira #WeBrew #DiaDeCoado #DiaMundialDaObesidade #HarioV60 (em São Paulo capital) https://www.instagram.com/p/CpXx1AFOejq/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Boa e chuvosa tarde, na Paulicéia. Reabrindo a padoca caseira e o Instagram, primeira fornada do ano. Acompanhada de um pretinho básico, café União (sim, a União agora tem também o café para acompanhar o açúcar 😁), intensidade 8 (😳). E vamo que vamo, porque 2023 será agitado. Fornada 1. #CaféNaCozinha #PretinhoBásico #PadocaCaseira #SlowFood #SlowCoffee #AçúcarUnião #Sourdough #Sauerteig #LievitoMadre #MassaMadre #FermentoNatural #FermentoSelvagem #FermentoNatural #Levain #AquiSeFazAquiSeAssaAquiSeCome #AquiSeExtraiAquiSeBebe #AsCoresDoCafé #Mariquinha #CoadoNoPano #FarinhaNita #PãoCaseiro #ArtisanBread #Fornada (em São Paulo, Brazil) https://www.instagram.com/p/CnDIOLaOdYn/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Boa tarde. Hario V60 nr. 2 coando no pano um especial duplo. Baldinho de coado é MUITO bom! 😋 O que foi? Não entendi. Ah, os pães? Fornada nr 3 soltou 2 Baguettes e 2 cascudos semi-integrais, tudo de fermento natural. Porque um dos efeitos bons da pandemia foi o incremento da padoca caseira. Aqui se faz, se assa e se come. Também se extrai e bebe. 💪🏻 #CaféNaCozinha #PretinhoBásico #AsCoresDoCafé #PadocaCaseira #WeBrew #Pouring #PourOver #DiaDeCoado #SlowFood #SlowCoffee #RealBread #ArtisanBread #FornadaDaSemana #AquiSeFazAquiSeAssaAquiSeCome #AquiSeExtraiAquiSeBebe #FermentaçãoNatural #FermentoSelvagem #Sourdough #Surdeg #Sauerteig #Levain #LievitoMadre #Masamadre #Hario #V60 #HarioV60 #CoadoNoPano #SlowCoffee #SlowFood #Pandemia #DistanciamentoSocial #Quarentena (em Quarentena City) https://www.instagram.com/p/CKHUYm9hgde/?igshid=hu4194k660al

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FAÇA PÃO deveria ser a ação da vez (ou: cuide das plantas, limpe sua casa, arrume seu armário, medite, assista um filme, leia uma história para seu filho - desde que você possa ficar em casa, e nem todos podem), ao invés de veranize-se, vá pra balada, aglomere, não use máscara, frequente festas clandestinas, pegue uma praia. Mas é difícil argumentar com gente egoísta. Então, fazemos a nossa parte. Padoca na fornada 2 soltando 2 semi-integrais de fermento natural, um batch de baos e um café coado na Moka mini, que o @hugrocco me fez passar vontade. Cuide-se e de quem você ama. Dos demais, não podemos fazer nada. #CaféNaCozinha #PretinhoBásico #Moka #CafeteiraItaliana #FermentaçãoLenta #FermentoNatural #FermentoSelvagem #Levain #LievitoMadre #MasaMadre #Sourdough #Saurteig #AquiSeFazAquiSeAssaAquiSeCome #AquiSeExtraiAquiSeBebe #AsCoresDoCafé #Bialetti #BialettiMokina #Design #PadocaCaseira #RealBread #ArtisanBread #PãoCaseiro #Pandemia #Quarentena (em Quarentena City) https://www.instagram.com/p/CJ194yABb7m/?igshid=88j43elpyjdf

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PADOCA 2021 abrindo os trabalhos: fornada 1/51 (ano passado a previsão foi de 51 fornadas, saíram 67 🙄), começamos com pão de hambúrguer (que hoje saiu em várias cozinhas), 2 cascudos semi-integrais (até aqui só fermento natural); 1 receita de baos, novidade: semi-integrais. Finalizando: torradinhas de pão de alho, perfeitas para belisquetes, com alguma pastinha boa. Um café coado acompanha, que a padoca caseira aqui é completa. 💪🏻 #Cafenacozinha #PadocaCaseira #FornadaDaSemana #Levain #LievitoMadre #Sauerteig #MasaMadre #FermentoSelvagem #FermentoNatural #AquiSeFazAquiSeAssaAquiSeCome #AquiSeExtraiAquiSeBebe #Sourdough #Hario #V60 #SlowFood #SlowCoffee #AsCoresDoCafé #WeBrew #Pourover #Pouring #CoadoNoPano #CoadorDePano #Quarentena #Pandemia (em Quarentena City) https://www.instagram.com/p/CJmRt--h8FN/?igshid=305imkb3sg29

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Presentes lindos do Vitale Café e Da Lara. Obrigada, queridos. Um especial do terroá da própria marca, com uma torra bem executada. E Lara mandou um caderninho para anotar inspirações, a professora de arte que mora aqui amou! 😍 #CafeNaCozinha #pretinhobásico #diadecoado #coadonopano #ascoresdocafé #melitta #pourover #pouring #webrew #aquiseextraiaquisebebe #vitalecafé #DaLara #pandemia #quarentena distanciamentosocial (em Quarentena City) https://www.instagram.com/p/CIybnU4huX_/?igshid=22bs2slsp396

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Jantar: padoca caseira de hoje liberou semi-integrais de fermento natural com gotas de chocolate. Harmonizaram lindamente com o @cafecampomistico coado na hora. A gente não aguenta esperar esfriar, então a manteiga escorre.... 😬 Fornada 66. Meta batida há tempos e tempos. #cafenacozinha #padocacaseira #fermentoselvagem #fermentonatural #levain #lievitomadre #masamadre #sourdough #surdeg #sauerteig #aquisefazaquiseassaaquisecome #aquiseextraiaquisebebe #ascoresdocafé #realbread #artisanbread #pãocaseiro #diadecoado #cafécampomístico #acaia #acaiacoffee #melittabrasil #pandemia #quarentena #distanciamentosocial (em Quarentena City) https://www.instagram.com/p/CIhLnHUhNAe/?igshid=hlbwq0eenyyn

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Saudade da padoca caseira? Eu também. Na fornada n° 60 (😱), 2 loiros casca grossa e estreando na carta de casa um maravilhoso pão de forma ao levain, já testado e aprovado pelas cobaias @sandracarvalhosou e @trizbeacarvalho. 🤗 No coador reaproveitável (vamos falar dele em breve), mexendo mais um tico na moagem, mudando o TDS e o resultado na caneca. Hoje o Bravo Mini moeu em +1 32. Gostei mais com +1 30, mas este filtro em particular deixa passar os fines, resultando em um pouco de laminha. Mais testes programados. #cafenacozinha #padocacaseira #fornadadasemana #feitoemcasa #levain #sourdough #surdeg #lievitomadre #masamadre #saurteig #fermentoselvagem #fermentonatural #aquisefazaquiseassaaquisecome #aquiseextraiaquisebebe #realbread #homemade #pãodeforma #diadecoado #melitta #melittabrasil #webrew #brewing #pourover #pouring #ascoresdocafé #quarentena #pandemia (em Quarentena City) https://www.instagram.com/p/CHWB_afhlLs/?igshid=sn1ucc962zys

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Na padoca caseira alucinada da pandemia, pão de hambúrguer ao levain. Fornada 49 de 51 previstas. 🤔 Junto, um coado, um pouco mais sobre esse café do @spoturbanocafe: blend Spot Urbano, 80% base Spot Urbano e 20% do Jocimar, vindos de São Sebastião da Grama e Brejetuba. Uma torra média, no dia 14 de julho. Fica bem bom no Espresso também. Boa noite! #cafenacozinha #padocacaseira #realbread #artisanbread #burgerbread #pãodehambúrguer #levain #lievitomadre #fermentoselvagem #fermentaçãolenta #sourdough #surdeg #sauerteig #aquisefazaquiseassaaquisecome #aquiseextraiaquisebebe #fornadadasemana #ascoresdocafé #acaia #acaiacoffee #bravogrinder #bravomini #spoturbano #spoturbanocafésespeciais #slowfood #slowcoffee #melittabrasil #quarentena (em Quarentena City) https://www.instagram.com/p/CDXhRaeBZvj/?igshid=1tqzeg8pbigrm

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Fornada de hoje, nr. 48 de 51 previstas para o ano todo.... 🤪 Baguettes e pão de hambúrguer, os 2 de levain. A padoca caseira liberou também umas esfihas de espinafre com ricota, tudo feito na cozinha do café (até a ricota). Fechando a padoca com um coadinho feito na hora, que a padoca aqui é pacote completo. #cafenacozinha #padocacaseira #fornadadasemana #slowfood #slowcoffee #bravogrinder #bravomini #ascoresdocafé #levain #lievitomadre #sourdough #surdeg #massamadre #fermentaçãolenta #fermentoselvagem #aquisefazaquiseassaaquisecome #aquiseextraiaquisebebe #realbread #pãocaseiro #melittabrasil #melittanovo #webrew #pourover #pouring #diadecoado #quarentena (em Quarentena City) https://www.instagram.com/p/CDNYoy-hl_c/?igshid=kebgmb3g7yiy

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Boa tarde. Um coado na hora, fazendo parzinho com a torta de sorvete de leite condensado da cozinha do café. 🙈🙉🙊 #cafenacozinha #pretinhobásico #gordices #tortadesorvete #aquiseextraiaquisebebe #gourmet #ascoresdocafé #quarentena #ficaemcasa #fiqueemcasa https://www.instagram.com/p/CA3dhvphCM4/?igshid=1aetxpecwpzxj

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Na fornada nr. 35, de hoje, pãezinhos de cenoura de fermento natural, para uma jovem cliente (de 2 anos). Receita adaptada do @gourmetzinhodomiguel, substituindo o fermento rápido por levain e modelando como um monkey Bread, divertida maneira de servir pão para um grupo grande: é só ir puxando as bolinhas. Na padoca, serviço completo, saindo um café coado na hora. #cafenacozinha #padocacaseira #fornadadasemana #ascoresdocafé #levain #sourdough #surdeg #sauerteig #massamadre #lievitomadre #realbread #artisanbread #monkeybread #pãodecenoura #gourmetdomiguelzinho #slowcoffee #slowbread #aquisefazaquiseassaaquisecome #aquiseextraiaquisebebe #pourover #pouring #quarentena #ficaemcasa #fiqueemcasa (em Quarentena City) https://www.instagram.com/p/CAqM0pBBVI7/?igshid=1mj1lmr4eso82

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Dia Nacional do café, marco simbólico do início da colheita da nova safra. Em tempos estranhos, celebrar com a certeza de um bom café extraído no globinho (sifão). Uma torra com notas de caramelo harmoniza com o pudim de caramelo, estreando na carta da casa. Esse último ainda requer mais testes, para atingir a expertise e nível de excelência da minha mãe (77 anos praticando). Cobaias serão requisitadas para mais testes, do pudim. 🔍🤔 Enquanto isso não rola, permanecemos em casa, tentando colaborar para desacelerar a expansão da pandemia (notas internacionais nos apontam para a nada invejável posição de novo epicentro da pandemia). Se puder, faça sua parte. Esqueça conselhos que afrontam a ciência e o bom senso. O preço de ignorar a ciência é cobrado em vidas, moeda injusta, principalmente para quem não tem recursos para se proteger ou recorrer a medicamentos e médicos com facilidade. Que o pessoal do campo possa ficar saudável nessa época em que precisará ter contato com mais trabalhadores.🙏🏻 #cafenacozinha #pretinhobásico #slowcoffee #pudimdecaramelo #dianacionaldocafé #slowfood #aquiseextraiaquisebebe #caramelpudding #globinho #sifão #QUASEigualdaminhamãe (em Quarentena) https://www.instagram.com/p/CAlCo-pBC8r/?igshid=12qi8xufvwa3s

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Na quarentena, as padocas caseiras andam a todo vapor, segundo reportagem há pouco na TV. Mestre @rodrigoshimura falando da panificação caseira. Farinha e fermento rápido andam sumindo do mercado. Acho sensacional! Aqui a padoca anda alucinada, na fornada 33 (de 51 previstas inicialmente para o ano 😳) atendendo a encomendas de #pãoemcasa e pedidos da própria casa: focaccie (pura e com cerejas), baguetes e novidade de hoje, pães para hot-dog e bisnaguinhas. Tudo de fermento natural. Enquanto isso, fica em casa, se você puder. É, claro, faz um café, coado no pano no Melitta Jr novo (com furo maior, vazão mais rápida, menos amargor dependendo do café). #cafenacozinha #padocacaseira #fornadadasemana #levain #lievitomadre #sourdough #realbread #artisanbread #pãocaseiro #saurteig #massamadre #fermentoselvagem #fermentonatural #aquisefazaquiseassaaquisecome #aquiseextraiaquisebebe #quarentena #ficaemcasa #fiqueemcasa #ascoresdocafé https://www.instagram.com/p/CAibGFzBv-s/?igshid=cusv9f6zptpk

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Boa tarde. Para o lanche, grissinis de levain, receita já postada por aqui. Se ainda não viu, é do @paonapanela. Rápidos, simples, baratos e que aproveitam a sobra de fermento natural. Acompanham um belo Ninho da Águia, coado no novo Melitta duplo. Café está no fim por aqui. 😭 Esperar dias melhores para voltar a comprar café bom. Mas o importante mesmo aqui tem de sobra: saúde. Resultado de respeitar o distanciamento social. Até porque não tem leito para tratar todo mundo. Lembra disso quando sair para jogar bola com os amigos, ou fazer corrida em grupo , ou sair para fazer compras desnecessárias, ou ainda beber com os amigos ou dar festinha em casa. #cafenacozinha #pretinhobásico #padocacaseira #levain #sourdough #surdeg #fermentoselvagem #aquiseextraiaquisebebe #aquisefazaquiseassaaquisecome #acaia #acaiacoffee #acaiascale #grissini #paonapanela #slowfood #slowcoffee #webrew #caféfazendaninhodaáguia #compredopequeno #melittabrasil #melitta #pouring #pourover #ascoresdocafé #quarentena #ficaemcasa #fiqueemcasa #stayhome (em Em Casa Mesmo Kkkkk) https://www.instagram.com/p/B_p_d_yhtDY/?igshid=1mwe5u5qwukq3

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Boa tarde. Continuamos em casa. Extremamente chocante ouvir ontem o diretor do hospital de referência da Vila Penteado dizer: - É um absurdo que as pessoas ainda não tenham compreendido que é PRECISO ficar em casa (é óbvio que tem gente que precisa sair, mas por necessidade real). Outro choque foi ouvir: - Morreram 5 mil pessoas. E daí? Sem comentários, parabéns aos envolvidos. Enquanto isso, na fornada da semana (deve ser a 26 de 51), semi-integral de fermento natural, com melado de cana e passas tintas. Ficou absurda de boa a combinação. Seguimos. No mesmo lugar de sempre. Extraindo café na hora, porque padoca caseira é assim: aqui se faz, se assa, se come, se extrai e bebe. Fique bem. #cafenacozinha #padocacaseira #fornadadasemana #levain #sourdough #surdeg #fermentoselvagem #sauerteig #massamadre #lievitomadre #fermentonatural #realbread #slowcoffee #slowfood #aquisefazaquiseassaaquisecome #aquiseextraiaquisebebe #webrew #pourover #pouring #melitta #melittabrasil #coadonopano #ficaemcasa #fiqueemcasa #stayhome #quarentena (em Em Casa Mesmo Kkkkk) https://www.instagram.com/p/B_kfXO6Bh58/?igshid=1rq09zbqfzdx9