#aquisefazaquiseassaaquisecome

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Café da manhã com pão quentinho. 😂 A criatura está lá atrás, esfriando na grade. O café especial coa direto sobre o leite. Simples, com moderação, saudável. Hoje é dia o dia mundial da obesidade, data criada pela OMS para alertar sobre os perigos dessa doença. Como é a doença que mora aqui em casa, sempre vale pensar a respeito. Encontrar o equilíbrio. E pra todos verem, tem descrição da e na foto. Pão dia! 🤗 #CaféNaCozinha #CaféDaManhã #Breakfast #Frühstuck #Levain #Sourdough #Sauerteig #LievitoMadre #MassaMadre #FermentoNatural #FermentoSelvagem #SlowFood #FermentoNatural #FermentoSelvagem #SlowCoffee #AsCoresDoCafé #PerfilDeUmCafé #AquiSeFazAquiSeAssaAquiSeCome #AquiSeExtraiAquiSeBebe #PadocaCaseira #WeBrew #DiaDeCoado #DiaMundialDaObesidade #HarioV60 (em São Paulo capital) https://www.instagram.com/p/CpXx1AFOejq/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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A galera da padoca caseira vai me entender: kalitando um Caturra do @coffeelab_br para tomar coragem e fracionar este trem. 25 kg. 😵 Agora os pães da padoca caseira dão um salto gigante em direção à força. 😆😆😆😍😍😍 #cafecomvc e #padocacaseira #cafezinhomoments #boatarde #datarde #coffeelovers #pretinhabasica #branquinhabasica #le5stagioni #superiori #kalita #kalitawave #slowfood #slowcoffee #webrew #aquisefazaquiseassaaquisecome #mãodeobra #cafenacozinha

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Boa e chuvosa tarde, na Paulicéia. Reabrindo a padoca caseira e o Instagram, primeira fornada do ano. Acompanhada de um pretinho básico, café União (sim, a União agora tem também o café para acompanhar o açúcar 😁), intensidade 8 (😳). E vamo que vamo, porque 2023 será agitado. Fornada 1. #CaféNaCozinha #PretinhoBásico #PadocaCaseira #SlowFood #SlowCoffee #AçúcarUnião #Sourdough #Sauerteig #LievitoMadre #MassaMadre #FermentoNatural #FermentoSelvagem #FermentoNatural #Levain #AquiSeFazAquiSeAssaAquiSeCome #AquiSeExtraiAquiSeBebe #AsCoresDoCafé #Mariquinha #CoadoNoPano #FarinhaNita #PãoCaseiro #ArtisanBread #Fornada (em São Paulo, Brazil) https://www.instagram.com/p/CnDIOLaOdYn/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Primavera chegando, junto com a fornada do dia. Ascocentrum miniatum dando o ar da graça na florada anual. Fico pensando: como tem gente que consegue matar tanta planta? A narrativa de "nada sobrevive". Surreal! Enquanto isso, a cozinha do café soltou 4 pernósticos, 2 deles integrais (dentro da nova classificação da Anvisa, PELO MENOS 30% de ingredientes integrais do total da receita). Será a nova receita tradicional da casa. Empório Trentino, veja o resultado com a nova Globo. Adorei. #CaféNaCozinha #PadocaCaseira #Panificação #Levain #Sourdough #Sauerteig #LievitoMadre #MassaMadre #FermentoNatural #MasaMadre #AquiSeFazAquiSeAssaAquiSeCome #PãoCaseiro #Primavera #ÉPrimavera #Orquídea #JardimSecretoDeAnita #Ascocentrum #AscocentrumMiniatum #AsCoresDoPão #FarinhaGlobo #FarinhaSuperiore #W300

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Exército! Café merecido! Fornada #58 #PadocaCaseira #WeinahtsKekse #FornadaDaSemana #BiscoitosNatalinos #AquiSeFazAquiSeAssaAquiSeCome #DiaDeCoado #Hario #V60 #WeBrew #Pourover #Pouring #ComidaDePresente #AsCoresDoCafé #Spekulatius #ComidaDePresente #GenteQueDáComidaDePresente (em Quarentena City) https://www.instagram.com/p/CJCPT18BsM1/?igshid=187b04dft8dfb

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Boa tarde. Hario V60 nr. 2 coando no pano um especial duplo. Baldinho de coado é MUITO bom! 😋 O que foi? Não entendi. Ah, os pães? Fornada nr 3 soltou 2 Baguettes e 2 cascudos semi-integrais, tudo de fermento natural. Porque um dos efeitos bons da pandemia foi o incremento da padoca caseira. Aqui se faz, se assa e se come. Também se extrai e bebe. 💪🏻 #CaféNaCozinha #PretinhoBásico #AsCoresDoCafé #PadocaCaseira #WeBrew #Pouring #PourOver #DiaDeCoado #SlowFood #SlowCoffee #RealBread #ArtisanBread #FornadaDaSemana #AquiSeFazAquiSeAssaAquiSeCome #AquiSeExtraiAquiSeBebe #FermentaçãoNatural #FermentoSelvagem #Sourdough #Surdeg #Sauerteig #Levain #LievitoMadre #Masamadre #Hario #V60 #HarioV60 #CoadoNoPano #SlowCoffee #SlowFood #Pandemia #DistanciamentoSocial #Quarentena (em Quarentena City) https://www.instagram.com/p/CKHUYm9hgde/?igshid=hu4194k660al

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De hoje: escolhas mais conscientes para comer, e isso inclui equilíbrio também nas quantias (sem proibição, mas com moderação). Da #darkkitchen da cozinha do café saiu este Burguer divino: o pão é de levain do cardápio da casa, o discão de carne foi feito pelo especialista em hambúrguer @Dan (temperado com geleia de pimenta, barbecue, mel, molho inglês e parmesão ralado), na hora de grelhar uma pitada de sal de ervas, um queijo tradicional mineiro que foi presente e finalização com cebola caramelada. Difícil explicar o resultado, vocabulário insuficiente. Quer também? DM us. 😄 #CaféNaCozinha #CozinhaSaudável #Gourmet #BurgerBread #BurguerDaCasa #AquiSeFazAquiSeAssaAquiSeCome #PadocaCaseira #Levain #Sauerteig #Sourdough #Levain #LievitoMadre #MasaMadre #RealBread #ArtisanBread #SlowFood #RepenseSuasEscolhas #DarkKitchen (em Quarentena City) https://www.instagram.com/p/CJ33tJ7BlQx/?igshid=1g0xyar4g5lj5

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FAÇA PÃO deveria ser a ação da vez (ou: cuide das plantas, limpe sua casa, arrume seu armário, medite, assista um filme, leia uma história para seu filho - desde que você possa ficar em casa, e nem todos podem), ao invés de veranize-se, vá pra balada, aglomere, não use máscara, frequente festas clandestinas, pegue uma praia. Mas é difícil argumentar com gente egoísta. Então, fazemos a nossa parte. Padoca na fornada 2 soltando 2 semi-integrais de fermento natural, um batch de baos e um café coado na Moka mini, que o @hugrocco me fez passar vontade. Cuide-se e de quem você ama. Dos demais, não podemos fazer nada. #CaféNaCozinha #PretinhoBásico #Moka #CafeteiraItaliana #FermentaçãoLenta #FermentoNatural #FermentoSelvagem #Levain #LievitoMadre #MasaMadre #Sourdough #Saurteig #AquiSeFazAquiSeAssaAquiSeCome #AquiSeExtraiAquiSeBebe #AsCoresDoCafé #Bialetti #BialettiMokina #Design #PadocaCaseira #RealBread #ArtisanBread #PãoCaseiro #Pandemia #Quarentena (em Quarentena City) https://www.instagram.com/p/CJ194yABb7m/?igshid=88j43elpyjdf

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PADOCA 2021 abrindo os trabalhos: fornada 1/51 (ano passado a previsão foi de 51 fornadas, saíram 67 🙄), começamos com pão de hambúrguer (que hoje saiu em várias cozinhas), 2 cascudos semi-integrais (até aqui só fermento natural); 1 receita de baos, novidade: semi-integrais. Finalizando: torradinhas de pão de alho, perfeitas para belisquetes, com alguma pastinha boa. Um café coado acompanha, que a padoca caseira aqui é completa. 💪🏻 #Cafenacozinha #PadocaCaseira #FornadaDaSemana #Levain #LievitoMadre #Sauerteig #MasaMadre #FermentoSelvagem #FermentoNatural #AquiSeFazAquiSeAssaAquiSeCome #AquiSeExtraiAquiSeBebe #Sourdough #Hario #V60 #SlowFood #SlowCoffee #AsCoresDoCafé #WeBrew #Pourover #Pouring #CoadoNoPano #CoadorDePano #Quarentena #Pandemia (em Quarentena City) https://www.instagram.com/p/CJmRt--h8FN/?igshid=305imkb3sg29

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Jantar: padoca caseira de hoje liberou semi-integrais de fermento natural com gotas de chocolate. Harmonizaram lindamente com o @cafecampomistico coado na hora. A gente não aguenta esperar esfriar, então a manteiga escorre.... 😬 Fornada 66. Meta batida há tempos e tempos. #cafenacozinha #padocacaseira #fermentoselvagem #fermentonatural #levain #lievitomadre #masamadre #sourdough #surdeg #sauerteig #aquisefazaquiseassaaquisecome #aquiseextraiaquisebebe #ascoresdocafé #realbread #artisanbread #pãocaseiro #diadecoado #cafécampomístico #acaia #acaiacoffee #melittabrasil #pandemia #quarentena #distanciamentosocial (em Quarentena City) https://www.instagram.com/p/CIhLnHUhNAe/?igshid=hlbwq0eenyyn

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Saudade da padoca caseira? Eu também. Na fornada n° 60 (😱), 2 loiros casca grossa e estreando na carta de casa um maravilhoso pão de forma ao levain, já testado e aprovado pelas cobaias @sandracarvalhosou e @trizbeacarvalho. 🤗 No coador reaproveitável (vamos falar dele em breve), mexendo mais um tico na moagem, mudando o TDS e o resultado na caneca. Hoje o Bravo Mini moeu em +1 32. Gostei mais com +1 30, mas este filtro em particular deixa passar os fines, resultando em um pouco de laminha. Mais testes programados. #cafenacozinha #padocacaseira #fornadadasemana #feitoemcasa #levain #sourdough #surdeg #lievitomadre #masamadre #saurteig #fermentoselvagem #fermentonatural #aquisefazaquiseassaaquisecome #aquiseextraiaquisebebe #realbread #homemade #pãodeforma #diadecoado #melitta #melittabrasil #webrew #brewing #pourover #pouring #ascoresdocafé #quarentena #pandemia (em Quarentena City) https://www.instagram.com/p/CHWB_afhlLs/?igshid=sn1ucc962zys

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Fornada 54/51: da casa. De fermento natural, claro. 😋 #cafenacozinha #fornadadasemana #padocacaseira #pizzacaseira #homemade #levain #lievitomadre #masamadre #fermentaçãolenta #fermentoselvagem #fermentonatural #sourdough #surdeg #sauerteig #margherita #aquisefazaquiseassaaquisecome #quarentena (em Quarentena City) https://www.instagram.com/p/CEQL4VQBvjK/?igshid=ckeh7q5y9b6x

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Na padoca caseira alucinada da pandemia, pão de hambúrguer ao levain. Fornada 49 de 51 previstas. 🤔 Junto, um coado, um pouco mais sobre esse café do @spoturbanocafe: blend Spot Urbano, 80% base Spot Urbano e 20% do Jocimar, vindos de São Sebastião da Grama e Brejetuba. Uma torra média, no dia 14 de julho. Fica bem bom no Espresso também. Boa noite! #cafenacozinha #padocacaseira #realbread #artisanbread #burgerbread #pãodehambúrguer #levain #lievitomadre #fermentoselvagem #fermentaçãolenta #sourdough #surdeg #sauerteig #aquisefazaquiseassaaquisecome #aquiseextraiaquisebebe #fornadadasemana #ascoresdocafé #acaia #acaiacoffee #bravogrinder #bravomini #spoturbano #spoturbanocafésespeciais #slowfood #slowcoffee #melittabrasil #quarentena (em Quarentena City) https://www.instagram.com/p/CDXhRaeBZvj/?igshid=1tqzeg8pbigrm

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Fornada de hoje, nr. 48 de 51 previstas para o ano todo.... 🤪 Baguettes e pão de hambúrguer, os 2 de levain. A padoca caseira liberou também umas esfihas de espinafre com ricota, tudo feito na cozinha do café (até a ricota). Fechando a padoca com um coadinho feito na hora, que a padoca aqui é pacote completo. #cafenacozinha #padocacaseira #fornadadasemana #slowfood #slowcoffee #bravogrinder #bravomini #ascoresdocafé #levain #lievitomadre #sourdough #surdeg #massamadre #fermentaçãolenta #fermentoselvagem #aquisefazaquiseassaaquisecome #aquiseextraiaquisebebe #realbread #pãocaseiro #melittabrasil #melittanovo #webrew #pourover #pouring #diadecoado #quarentena (em Quarentena City) https://www.instagram.com/p/CDNYoy-hl_c/?igshid=kebgmb3g7yiy

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Bom dia/Boa tarde/Boa noite. Último domingo de junho de um ano impossível de ser definido. Mas VAI passar. Enquanto isso, seguimos em casa (quem pode ou opta por isso). Na fornada de número 43 de 51 previstas inicialmente para esse ano (junto com outras tantas resoluções), choripán com pãozinho de levain, tudo da cozinha do café. @sandracarvalhosou contribuiu com as linguiças e o chimichurri. Um vinho quente porque a saudade das festas juninas é grande, né, minha filha? Fique bem, cuide-se. #cafenacozinha #padocacaseira #fornadadasemana #choripan #levain #sauerteig #sourdough #surdeg #lievitomadre #aquisefazaquiseassaaquisecome #fermentoselvagem #slowfood #massamadre #quarentena (em Quarentena City) https://www.instagram.com/p/CB_IdjDhl6X/?igshid=1x3b0dvgbe7sj

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Na fornada nr. 35, de hoje, pãezinhos de cenoura de fermento natural, para uma jovem cliente (de 2 anos). Receita adaptada do @gourmetzinhodomiguel, substituindo o fermento rápido por levain e modelando como um monkey Bread, divertida maneira de servir pão para um grupo grande: é só ir puxando as bolinhas. Na padoca, serviço completo, saindo um café coado na hora. #cafenacozinha #padocacaseira #fornadadasemana #ascoresdocafé #levain #sourdough #surdeg #sauerteig #massamadre #lievitomadre #realbread #artisanbread #monkeybread #pãodecenoura #gourmetdomiguelzinho #slowcoffee #slowbread #aquisefazaquiseassaaquisecome #aquiseextraiaquisebebe #pourover #pouring #quarentena #ficaemcasa #fiqueemcasa (em Quarentena City) https://www.instagram.com/p/CAqM0pBBVI7/?igshid=1mj1lmr4eso82