#Wildfleisch

[ernaehrunghandbuch]

Wild und roh, ein Geschenk der Natur

Entdecke das Rezept für ein delikates Tatar vom Rehrücken – feinstes Wildfleisch, verfeinert mit Kapern, Senf und Rotwein. Perfekt für besondere Anlässe!

[wildbeimwild]

Walliser Metzger boykottieren Hobby-Jäger

Aus dem Hobby-Jäger befreiten Kanton Genf weiss man, dass Wildhüter die viel besseren Schützen sind. Die Abschüsse erfolgen, sobald das Ziel identifiziert ist, mit der Garantie, dass das Tier sofort getötet wird, was nach Angaben des kantonalen Amtes für Landwirtschaft und Natur in Genf bei 99 % der Abschüsse der Fall ist. Fehlschüsse mit Verletzungsfolge für das Wildtier sind auf der…

[bbq-grillen]

Rehkrone gegrillt

Verlockend aromatisch und unwiderstehlich zart: Entdecke das Rezept für Rehkrone gegrillt mit einer köstlichen Mischung aus frischem Thymian, Wacholderbeeren und Lorbeerblatt

Verlockend aromatisch und unwiderstehlich zart: Entdecke das Rezept für Rehkrone gegrillt mit einer köstlichen Mischung aus frischem Thymian, Wacholderbeeren und Lorbeerblatt Continue reading Rehkrone gegrillt

[krautjunker]

Confit von der Rehstelze mit Parmesan

von Michael Keller und Andreas Seel Ein Confit ist eine klassische Speise aus Frankreich. Sie hat ihre Tradition darin, fetthaltige Fleischteile im eigenen Schmalz mit reichlich Gewürzen zu garen und im erkalteten Fett zu konservieren. Heute geht es dank Vakuumgerät und Tiefkühlschrank weniger um die Haltbarmachung, sondern einzig und allein um den unglaublich tollen Geschmack und die Zartheit,…

[pitmayen]

Rehkeule in Backpflaumensoße

Ein Festmahl für Genießer! Diese zarte Rehkeule in einer aromatischen Backpflaumensoße ist ein wahres Highlight für besondere Anlässe. Das Gericht vereint Wildgeschmack mit einer fruchtig-würzigen Note, die jedem Gaumen schmeichelt. Perfekt für ein festliches Essen oder einen besonderen Familienabend!

[logi1974]

Namibia, Botswana, Simbabwe 2024/25 - Tag 26

Herrschaften und Oukies!!!

Näääh, was geht es uns gut! Obwohl die Zimmer unklimatisiert sind, haben wir doch erstaunlich gut geschlafen. Ob es am Gin-Tonic lag? Man weiß es nicht genau!

Heute Morgen um 7 Uhr gab es dann für alle gemeinsam das Frühstück. Insgesamt waren wir 6 Gäste (1 Ehepaar mit Kind plus uns + meine Mutter), die sich alle bestens verstanden.

Die Gäste- und Jagdfarm Wildacker bietet insgesamt 5 komfortable Zimmer mit Bad, Dusche / WC auf ihrer Farm für Gäste an.

Seit 2011 haben die Eigentümer viel Zeit, Geld und Mühe in das Projekt gesteckt, um alle Gebäude zu renovieren, zu erweitern und liebevoll einzurichten.

Überall findet man kleine Details, denen man anmerkt, dass sich da jemand viel Gedanken drüber gemacht hat.

Den Eigentümern ist ein gekonnter Mix aus Nachhaltigkeit, Tradition und Moderne gelungen. Die stilvollen Zimmer und Gemeinschaftsräume sowie der große, gepflegte Garten mit einem Swimmingpool laden zum Verweilen ein.

Seit unserem letzten Besuch wurden die Zimmer zusätzlich mit portablen Klimageräten sowie einem Kühlschrank, der auch als Minibar fungiert, ausgestattet.

Das Gelände wurde vorher mit extensiver Rinderhaltung genutzt, jedoch von den Vorbesitzern aufgegeben, da die extrem giftige Machaupflanze dort zu stark verbreitet war.

So wurde seit den 1960er Jahren Wildacker in ein privates Wild-und Naturschutzgebiet umgewandelt, das bis heute noch immer im Besitz der beiden Gründerfamilien ist.

Die Geschichte von Wildacker beginnt im Jahr 1967 mit dem Kauf der 3 nord-östlichsten Farmen in der Kalahari. Die Wasserstelle im Revier diente schon vor langer Zeit Durchreisenden und Jägern als Anlaufpunkt.

Man versteht sich ganz bewusst nicht als Lodge, sondern im traditionellen Sinne als Gästefarm. Die sehr übersichtliche Zimmeranzahl und das gemeinsame Essen mit den Farmbetreibern gibt den Gästen die Möglichkeit aus erster Hand Einblicke in das tägliche Leben zu nehmen.

Wildacker bietet eine Reihe von Aktivitäten für die Gäste, die sich nicht nur am Pool erholen wollen. Eine einzelne Übernachtung ist kaum ausreichend um alles wahrzunehmen.

Gerne führt man Gäste durch den Farmbetrieb. Von dort stammt dann auch der Großteil für die Zutaten der Mahlzeiten die auf Wildacker angeboten werden.

Zum Konzept der Nachhaltigkeit gehört auch, Mitarbeiter aus der Region zu beschäftigen. Mehrere Familien leben und arbeiten auf der Farm – von der Küchenmannschaft wird jeden Tag ein sehr gutes mehrgängiges Menü gekocht.

Dabei versucht man die Gerichte an die Gegebenheiten der Region anzupassen. Es gibt viel Wildfleisch von Eland, Kudu, Oryx und Springbock aus eigener Jagd, sowie Gemüse aus eigenem Anbau.

Und das, was sich daraus zaubern lässt, kann sich sehen lassen: abwechslungsreich, mit den Möglichkeiten der lokalen Küche. Danke an Cäcilia, die jeden Abend stolz ihre Kreationen vorstellte.

Nicht nur am Abend beim stilvollen Essen auf der Veranda, sondern auch beim Frühstück, mit Farmbrot, selbst gemachter Marmelade und dem hausgemachten Rauchfleisch oder dem täglich frisch gebackenen Kuchen.

Kurz nach 9 Uhr starten wir mit Helgaard zur Farmrundfahrt. Dazu gehört natürlich auch, dass die Zäune gecheckt werden und natürlich ebenfalls die Wasserstellen sowie Pumpen.

Insgesamt hat die Farm hier 15.000 Hektar (in Worten fünfzehntausend!). Christine und Helgaard erzählen uns, dass sie im vergangenen Jahr an die 50 Stück Wild verloren haben. Schlimm - ganz, ganz schlimm!

Schön für uns anzusehen ist natürlich das viele Grün, das nach den starken Regenfällen der letzten Tage überall austreibt.

Bis vor wenigen Tagen mussten auch hier die Tiere zugefüttert werden und wie überall wurden die Futtervorräte knapp.

Für uns ein total ungewohnter Anblick die Strauße durch so üppiges Grün rennen zu sehen.

An einer Stelle entdecken wir sogar noch die wunderschönen Karminspinte (Carmine Bee-Eater) oder auch als Scharlachspint bekennt. Dieser Vogel gehört zur Familie der Bienenfresser.

An den Flüssen des Caprivi Streifens waren sie bereits abgewandert und die berühmten Bruthöhlen in den Uferböschungen standen leer.

Plötzlich sehen wir Geier kreisen und es werden immer mehr. Grund genug für Helgaard einmal nach dem Rechten zu schauen. Irgend etwas muss dort sein.

Wir sehen eine größere Versammlung an Geier. Auf den ersten Blick ist gar nichts zu erkennen. Doch dann erkennt Helgaard frische Blutspuren.

Helgaard meint, dass ein Bateleur (Gaukler) ein junges Impala geschlagen haben könnte und die Geier sich um die Reste gekümmert haben.

Ein Stück weiter entdecken wir eine Giraffenherde. Helgaard hält diese "Verbrecher" dafür verantwortlich seinen neuen Zaun zerstört zu haben, da das Gras auf der anderen Seite ja bekanntlich immer viel grüner ist.

Jedenfalls musste ein Eckpfosten dran glauben und die Litze hängt auch mehr durch, als dass sie gespannt ist.

Weiterhin sehen wir Streifengnus und natürlich auch Kudus beim "Ladies Brunch" ...

... oder auch die Damengruppe der Wasserböcke mit Kids:

Zurück auf der Farm bemerkt meine Mutter eine Fledermaus, die unter dem Vordach ihren Schönheitsschlaf hält:

Ich finde, das Gesicht sieht ziemlich zerknautscht aus. Da gibt es schon hübschere Arten.

Vor unserem Chalet ist ein Pillendreher (Dung Beetle) super beschäftigt. Der Skarabäus versucht rückwärts, also mit dem Hinterteil, seine Mistkugel vorwärts zu bewegen. Natürlich sieht er dabei nicht, wohin die Reise geht. Oftmals versuchen ihm dabei Artgenossen die Kugel zu stehlen, dann zerren gleich mehrere Mistkäfer daran herum.

Da die andere Familie bereits nach nur 1 Nacht schon wieder abgereist und zum Waterberg weiter gefahren ist, sind wir die einzigen verbliebenen Gäste auf Wildacker.

Dafür ist heute bereits Uli, die Urlaubsvertretung, aus Deutschland angereist. Christine und Helgaard werden in den nächsten Tagen nach Windhoek reisen und von dort nach Deutschland fliegen.

Sie wollen die Messe Jagd & Hund gleichzeitig mit dem Besuch der in Deutschland lebenden Töchter verbinden. Das bietet sich ja an und macht schließlich auch Sinn. Wir haben uns natürlich gleich zum Besuch am Stand der Messe verabredet.

Lekker Slaap!

Angie, Micha, Mama & der Hasenbär

[fietziies-ooegs]

WILDFLEISCH

[schorschidk]

Wildfleisch kaufen und zubereiten: Tipps und Rezepte

Das Fleisch von Reh, Hirsch und Co. ist sehr gesund und fettarm. Wie erkennt man gute Qualität? Wann ist Wildsaison?

[zweigabeln]

Traditionelles Wildragout: Einfaches Rezept für Festessen

🍷🍂 Herbstgenuss pur: Zartes Wildragout mit Preiselbeeren und herbstlichen Aromen – perfekt für kühle Tage oder ein festliches Dinner. #Wildragout #Herbstessen #Komfortessen #Lecker #Festtagsgericht

Geschichte und Herkunft des Rezepts Ein Wildragout ist ein klassisches Gericht, das besonders im Herbst und Winter beliebt ist. Dieses Gericht kombiniert zartes Wildfleisch mit einer reichhaltigen, würzigen Sauce, verfeinert mit Preiselbeeren, um eine perfekte Balance zwischen Herzhaftem und Süßem zu schaffen. Es ist ideal für ein festliches Essen oder ein gemütliches Abendessen an kalten…

[kauwow-kauartikel]

Entdecken Sie Die Premium-Auswahl Für Ihren Hund: Rippchen Vom Hirsch Von Kauwow

Sind Sie auf der Suche nach einem gesunden, natürlichen und nahrhaften Leckerbissen für Ihren geliebten Vierbeiner? Die Wildrippchen von Kauwow sind die perfekte Lösung für Hundebesitzer, die bei der Ernährung ihres Tieres Wert auf Gesundheit, Geschmack und Qualität legen. Diese hochwertigen Kausnacks für Hunde bestehen zu 100 % aus Wildfleisch und bieten einen ebenso befriedigenden wie nützlichen Leckerbissen. Vollgepackt mit essentiellen Nährstoffen und frei von künstlichen Zusatzstoffen, sind die Wildrippen eine großartige Möglichkeit, Ihren Hund glücklich und gesund zu halten. Rehrippen

In diesem Blog erfahren Sie, was die Wildrippchen von Kauwow so einzigartig macht, und wir beantworten einige häufig gestellte Fragen zu diesen fantastischen Leckerbissen.

Warum sollten Sie sich für Hirschrippchen für Ihren Hund entscheiden?

Die Hirschrippen von Kauwow sind nicht nur ein Leckerbissen, sie sind ein komplettes Kauerlebnis. Diese Rippchen sind reich an Proteinen, fettarm und sehr gut verdaulich, was sie für Hunde aller Größen und Rassen ideal macht. Durch das Kauen werden die Zähne Ihres Hundes gereinigt, wodurch Zahnstein reduziert und eine bessere Mundhygiene gefördert wird.

Kauwow zeichnet sich dadurch aus, dass nur natürliches, hochwertiges Wildfleisch verwendet wird. Jede Rippe wird sorgfältig zubereitet, um ein Maximum an Geschmack und Nährstoffen zu erhalten, damit Ihr Hund einen ebenso gesunden wie schmackhaften Leckerbissen erhält.

Häufig gestellte Fragen

1. Sind Wildrippchen für alle Hunderassen geeignet?

Ja! Die Wildrippchen von Kauwow sind für Hunde aller Rassen und Größen geeignet. Beaufsichtigen Sie Ihren Hund jedoch immer, während er die Rippchen genießt, insbesondere wenn er klein ist oder aggressiv kaut.

2. Wie oft kann ich meinem Hund Wildrippchen geben?

Rippchen vom Wild eignen sich am besten als gelegentlicher Leckerbissen. Je nach Größe und Ernährungsbedürfnissen Ihres Hundes können Sie ihm alle paar Tage eine Rippe anbieten, um diesen gesunden Snack in seinen Tagesablauf einzubauen.

3. Sind Wildfleischrippchen für Hunde mit Nahrungsmittelallergien geeignet?

Auf jeden Fall. Wildbret ist ein hypoallergenes Protein und damit eine fantastische Option für Hunde, die empfindlich auf herkömmliche Fleischsorten reagieren.

4. Wie sollte ich Rippchen aus Wildfleisch aufbewahren?

Lagern Sie Wildrippchen an einem kühlen, trockenen Ort, damit sie frisch bleiben. Die Verpackung von Kauwow sorgt dafür, dass die Rippchen über einen längeren Zeitraum frisch bleiben.

5. Warum sollte ich Kauwow für Wildfleischrippchen wählen?

Kauwow hat es sich zur Aufgabe gemacht, qualitativ hochwertige, natürliche Leckerbissen anzubieten, die Hunde lieben. Ohne künstliche Zusatzstoffe und mit dem Fokus auf Gesundheit sind die Wildrippchen von Kauwow die vertrauenswürdige Wahl für Tierhalter.

[ernaehrunghandbuch]

Wild und roh, ein Geschenk der Natur

Tatar vom Rehrücken Ein Tatar ist eine delikate Vorspeise, die klassischerweise aus feinstem, rohem Rinderfilet zubereitet wird. Jedoch habe ich mich für das noch feinere und gesündere Rehrückenfleisch entschieden. Das Rezept setzt auf hochwertige und frische Zutaten. Continue reading Wild und roh, ein Geschenk der Natur

[mrmrsspiceee]

Wilder Hauch Gewürzmischung

Bambi Gewürzmischung – für Jäger und Wildfleisch-Liebhaber ein absolutes Muss! Diese erstklassige Mischung ohne Salz wird alle begeistern, die Wildgerichte lieben. Würze deine Wildgerichte, von gebratenem Wildfleisch über Eintöpfe, Geschmortes, bis hin zu Wurstherstellung, Räucherwaren und Saucen. Ob Reh, Wildschwein oder Wildgeflügel – mit der Bambi Gewürzmischung bringst du das Beste aus jedem…

[wildbeimwild]

Fuchsbandwurm: Gefahren und Präventionsmassnahmen

Menschen ohne Jagdschein haben kaum etwas zu befürchten. Die Ansteckung mit dem Fuchsbandwurm erfolgt hauptsächlich durch den Kontakt mit infizierten Füchsen. Die Symptome dieser Krankheit können Jahre benötigen, um sich zu zeigen, aber wenn sie auftreten, können sie schwerwiegend sein. Dazu gehören Gewichtsverlust, Bauchschmerzen, Gelbsucht und allgemeines Unwohlsein. Der Fuchsbandwurm,…

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Wildfilet im Kräutermantel - Ein elegantes und aromatisches Rezept für besondere Anlässe Wildfilet im Kräutermantel ist ein festliches und zugleich raffiniertes Gericht, das die rustikalen Aromen des Waldes mit der Eleganz der französischen Küche verbindet. Die Kombination aus zartem Wildfleisch und einer knusprigen Kräuterkruste macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Serviert mit geröstetem Gemüse und einer Rotweinreduktion, ist es das perfekte Hauptgericht für besondere Anlässe wie ein festliches Dinner oder ein romantisches Abendessen. Dieses Rezept vereint Geschmack, Textur und Aroma auf harmonische Weise und wird Ihre Gäste beeindrucken. Zutaten (für 4 Personen): 🍲 Für das Wildfilet: 600 g Wildfilet (z.B. Reh, Hirsch oder Wildschwein) 2 EL Olivenöl 1 EL Butter 2 EL Dijon-Senf 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 2 TL gehackter frischer Rosmarin 2 TL gehackter frischer Thymian 2 TL gehackte frische Petersilie Salz und Pfeffer nach Geschmack 🥕 Für das geröstete Gemüse: 4 Karotten, in Stifte geschnitten 200 g grüne Bohnen oder Spargel 1 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack 🍷 Für die Rotweinreduktion: 200 ml Rotwein 1 Schalotte, fein gehackt 1 TL Zucker 1 EL Butter Nährwertangaben pro Portion (ungefähr): Kalorien: 450 kcal Fett: 25 g Kohlenhydrate: 15 g Eiweiß: 35 g Ballaststoffe: 5 g Zubereitungszeit: Vorbereitung: 20 Minuten Kochen: 30 Minuten Gesamt: 50 Minuten Schwierigkeitsgrad: 🟡 Mittel   Zartes Wildfilet im Kräutermantel mit geröstetem Gemüse und Rotweinreduktion Zubereitung: Wildfilet zubereiten: Das Wildfilet mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Filet von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine goldbraune Kruste hat. Das Filet aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen. Den Dijon-Senf, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Petersilie in einer kleinen Schüssel vermischen. Das Filet gleichmäßig mit der Senf-Kräuter-Mischung bestreichen. Das Filet im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten fertig garen, bis es eine Kerntemperatur von 60°C erreicht (für medium rare). Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen. Geröstetes Gemüse zubereiten: Die Karottenstifte und Bohnen oder Spargel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Das Gemüse auf einem Backblech verteilen und im Ofen bei 180°C für 20-25 Minuten rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist. Rotweinreduktion zubereiten: In einem kleinen Topf die Schalotten in Butter glasig dünsten. Den Zucker hinzufügen und leicht karamellisieren lassen. Mit Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze auf die Hälfte reduzieren. Die Sauce durch ein Sieb passieren und nach Belieben mit etwas Butter montieren. Servieren: Das Wildfilet in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Mit dem gerösteten Gemüse und der Rotweinreduktion servieren. Mit frischen Kräutern garnieren. Variationsvorschläge vom KI-Chefkoch: Vegetarisch: Ersetzen Sie das Wildfilet durch Portobello-Pilze, die ebenfalls mit der Kräuterkruste und der Rotweinreduktion zubereitet werden können. Würzig: Fügen Sie der Kräuterkruste etwas gehackten Chili oder Pfefferkörner hinzu, um dem Gericht eine würzige Note zu verleihen. Fruchtig: Ergänzen Sie die Rotweinreduktion mit einem Schuss Johannisbeergelee oder Granatapfelsaft für eine fruchtige Note. Diätetische Anpassungen: Glutenfrei: Achten Sie darauf, glutenfreien Senf zu verwenden. Laktosefrei: Ersetzen Sie die Butter durch eine pflanzliche Alternative. Low Carb: Dieses Gericht ist bereits kohlenhydratarm und eignet sich perfekt für eine Low-Carb-Ernährung. Gesundheitstipps: Wildfleisch: Wild ist mager und enthält weniger Fett als andere Fleischsorten, ist aber reich an Eiweiß und Eisen. Kräuter: Frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian sind reich an Antioxidantien und verleihen dem Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile. Rotwein: In Maßen genossen, kann Rotwein das Herz-Kreislauf-System unterstützen, da er Antioxidantien enthält. Geografische Herkunft: Wildfleisch hat eine lange Tradition in der europäischen Küche, besonders in Frankreich und Deutschland, wo es oft bei festlichen Anlässen serviert wird. Dieses Gericht vereint die natürlichen Aromen des Waldes mit der Raffinesse der französischen Kochkunst. Episode zum Rezept: Dieses Gericht ist ideal für ein besonderes Dinner, bei dem Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten. Die Kombination aus zartem Wildfilet und aromatischer Kräuterkruste sorgt für einen unvergesslichen Genussmoment. Perfekt für Feiertage oder ein romantisches Abendessen bei Kerzenschein. Tipps: Verwenden Sie frische, hochwertige Kräuter für den besten Geschmack. Achten Sie darauf, das Wildfilet nicht zu lange zu garen, damit es zart und saftig bleibt. Die Rotweinreduktion kann im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren aufgewärmt werden. Ki-Chefkoch-Tipp für ein passendes Dessert: Crème Brûlée mit Vanille Einkaufstipps: Wählen Sie Wildfilet aus nachhaltiger Jagd oder zertifizierter Zucht für höchste Qualität. Verwenden Sie einen kräftigen, trockenen Rotwein für die Reduktion, um ein intensives Aroma zu erzielen. Achten Sie beim Gemüse auf Frische und Saison, um den besten Geschmack zu gewährleisten. Einkaufsliste: Wildfilet Olivenöl Butter Dijon-Senf Knoblauchzehe Frischer Rosmarin Frischer Thymian Frische Petersilie Karotten Grüne Bohnen oder Spargel Rotwein Schalotte Zucker Getränkeempfehlung: Wein: Ein kräftiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder Merlot passt hervorragend zu diesem Gericht und unterstreicht die Aromen der Rotweinreduktion. Nicht-alkoholisch: Ein alkoholfreier Rotwein oder ein kräftiger Fruchtsaft, wie Johannisbeer- oder Traubensaft, harmoniert ebenfalls gut. Unser Wein- und Bier-Experte empfiehlt: Wildfilet im Kräutermantel ist ein raffiniertes und aromatisches Gericht, das durch die Kombination von zartem Wildfleisch und würzigen Kräutern besticht. Um diese intensiven und komplexen Aromen perfekt zu ergänzen, eignen sich sowohl Weine als auch Biere, die eine tiefe Fruchtigkeit, ausgewogene Säure oder eine passende Malzigkeit und Bitterkeit bieten. Histaminverträglichkeit und Säuregehalt Für Menschen mit Histaminintoleranz kann der Säuregehalt eines Getränks entscheidend sein, da höhere Säurewerte den Körper dazu bringen können, mehr Histamin freizusetzen. Um die Verträglichkeit der Weine und Biere besser einschätzen zu können, verwenden wir hier eine Ampelbewertung: 🟢 Grün (Geringe Säure): Meist gut verträglich für Menschen mit Histaminintoleranz. 🟡 Gelb (Mittlere Säure): Moderat verträglich; sollte in Maßen genossen werden. 🔴 Rot (Hohe Säure): Kann problematisch sein und sollte vermieden oder nur in kleinen Mengen konsumiert werden. Weine: Syrah/Shiraz Ein Syrah oder Shiraz bietet intensive Aromen von dunklen Beeren, Pfeffer und Gewürzen, die hervorragend zu den kräftigen Aromen des Wildfilets im Kräutermantel passen. Empfehlung: Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz Alkoholgehalt: 14-15% Vol. Säuregehalt: Mittel, etwa 5-6 g/L Zuckergehalt: Trocken, unter 4 g/L Restzucker Histaminverträglichkeit: 🟡 Gelb – Mittlere Säure, sollte in Maßen genossen werden. Pinot Noir Ein eleganter Pinot Noir mit feinen Tanninen und frischen Fruchtaromen harmoniert gut mit den subtilen Kräuternoten und dem zarten Wildfleisch. Empfehlung: Domaine Serene Yamhill Cuvée Pinot Noir Alkoholgehalt: 13-14% Vol. Säuregehalt: Mittel, etwa 5-6 g/L Zuckergehalt: Trocken, unter 4 g/L Restzucker Histaminverträglichkeit: 🟡 Gelb – Mittlere Säure, sollte in Maßen genossen werden. Cabernet Sauvignon Ein kräftiger Cabernet Sauvignon bietet tiefgründige Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Zedernholz und Gewürzen, die wunderbar mit dem würzigen Kräutermantel und dem Wildfleisch harmonieren. Empfehlung: Château Montelena Cabernet Sauvignon Alkoholgehalt: 13,5-14,5% Vol. Säuregehalt: Mittel bis hoch, etwa 5,5-6,5 g/L Zuckergehalt: Trocken, unter 4 g/L Restzucker Histaminverträglichkeit: 🔴 Rot – Hohe Säure, möglicherweise problematisch bei Histaminintoleranz. Biere: Dunkelbier Ein Dunkelbier mit seiner malzigen Süße und röstigen Noten passt hervorragend zu den intensiven Aromen des Wildfilets im Kräutermantel. Empfehlung: Ayinger Altbairisch Dunkel Alkoholgehalt: 5-5,5% Vol. Bittereinheiten (IBU): Niedrig bis mittel, etwa 20-25 IBU Restsüße: Leicht malzig, milde Süße Histaminverträglichkeit: 🟢 Grün – Niedrige Säure, gut verträglich. Doppelbock Ein Doppelbock mit intensiver Malzigkeit und einer leicht süßen Note ergänzt die reichhaltigen Aromen des Wildfleischs und die würzigen Kräuter perfekt. Empfehlung: Ayinger Celebrator Doppelbock Alkoholgehalt: 6,5-8% Vol. Bittereinheiten (IBU): Niedrig bis mittel, etwa 20-30 IBU Restsüße: Hoch, malzig mit einer deutlichen Süße Histaminverträglichkeit: 🟢 Grün – In der Regel gut verträglich, geringe Säure. Porter Ein Porter bietet röstige Aromen von Kaffee und Schokolade, die wunderbar mit den kräftigen, würzigen Aromen des Gerichts harmonieren. Empfehlung: Samuel Smith's Taddy Porter Alkoholgehalt: 5-7% Vol. Bittereinheiten (IBU): Mittel, etwa 30-50 IBU Restsüße: Leicht bis mittel, malzig mit subtiler Süße Histaminverträglichkeit: 🟡 Gelb – Mittlere Säure, moderat verträglich. Wein und Bier & Wildfilet im Kräutermantel Diese Weine und Biere bieten eine breite Palette von Optionen, um die intensiven und komplexen Aromen des Wildfilets im Kräutermantel zu ergänzen und zu bereichern. Mit der Ampelbewertung für Histaminverträglichkeit können Leser leichter entscheiden, welche Getränke am besten für sie geeignet sind. Probieren Sie diese Empfehlungen aus und genießen Sie ein köstliches kulinarisches Erlebnis mit perfekt abgestimmten Getränken. Wir möchten unsere Leser auf die bestehenden © Copyrights hinweisen

[dietantehilde]

Einreise nach Dänemark: Was darfst Du mitnehmen?

Nachdem wir vor kurzem in einem Beitrag mit den Einreisebestimmungen für Dänemark in Bezug auf die nötigen Ausweise und Papiere beschäftigt haben, geht es heute erneut um die Einreise aber dieses Mal um die ebenso wichtige Frage: Was darfst du nach Dänemark mitbringen und was nicht? Es geht also um Zoll- und Einfuhrbestimmungen. Hier gibt es einige Regeln zu beachten, die wir euch im Folgenden genauer vorstellen. Dieser Blogbeitrag ist die Textfassung dieses Videos. https://youtu.be/4udEjtgwbbI?si=aOwS74DZa-AZ-66H Einreise nach Dänemark: Einfuhr gilt für den Eigenbedarf Die Einfuhr von Waren und Gütern in unserem Fall als Urlauber gilt für den Eigenbedarf. Für den Eigenbedarf bedeutet, dass die eingeführten Waren ausschließlich für Deinen persönlichen Gebrauch und den Konsum durch Dich und Deine Familie oder eventuell noch durch Gäste in eurem Sommerhaus während des Aufenthalts in Dänemark bestimmt sind. Die Waren und Güter dürfen also nicht für den Weiterverkauf oder die gewerbliche Nutzung vorgesehen sein. Damit wird sichergestellt, dass die mitgebrachten Güter nicht illegal in den lokalen Markt eingeführt werden und somit steuerrechtliche oder wirtschaftliche Konsequenzen vermieden werden. Konstruieren wir ein Beispiel: Nehmen wir an Du hat an deinem Auto einen Ahnhänger und auf dem stehen zwei Europaletten voller Haribo-Produkte. Gummibärchen & Co sind in Dänemark sündhaft teuer. Wenn Du also mit dieser vollen Anhängerladung von Gummibärchen & Co an der Grenze kontrolliert wirst, dann werden die Zollbeamten berechtigterweise nicht glauben, dass Du all den ganzen Süßkram für den Eigenbedarf mitbringst. Die gehen davon aus, dass diese große Menge viel eher für den Verkauf vor Ort gedacht ist. Jetzt würden die Grenzbeamten zunächst die fälligen Einfuhrzölle von dir kassieren. Und möglicherweise auch eine Strafen veranlassen, weil Du ja versucht hast, unverzollte Waren für Handelszwecke einzuführen. Dies verdeutlicht, dass Mengen, die den persönlichen Bedarf übersteigen, in den meisten Fällen als nicht für den Eigenbedarf angesehen werden und somit anderen Regelungen unterliegen. Aber du wirst gleich sehen, dass es bei diesen Freimengen, die in Bezug auf den Eigenbedarf bei der Einreise nach Dänemark anerkannt werden, sehr großzügige Grenzen gibt. 1. Alkohol und Tabak Fangen wir mit dem beliebten Thema Alkohol und Tabak an. Die Einfuhrbestimmungen für Alkohol sind relativ großzügig. Du darfst pro Person folgende Mengen mitbringen: - 10 Liter hochprozentiger Alkohol - also Schnaps und andere Spirituosen - 20 Liter Südwein - also Portwein, Sherry oder Madeira, sprich "Starweine" mit bis zu 22 Prozent Alkoholgehalt - 90 Liter Wein - Also Weißwein Rotwein, Rosé oder Apfelwein, davon dürfen maximal 60 Liter Schaumwein sein, also Sekt oder Champagner - 110 Liter Bier Achtung jetzt kommt es: In dem Text des dänischen Außenministeriums steht nicht "entweder oder", also "Entweder 10 Liter Schnaps, oder 20 Liter Südwein, oder 90 Liter Wein oder 110 Liter Bier". Du darfst theoretisch also ALLES mitbringen. Das wären insgesamt 230 Liter Alkohol. Damit könntest Du dich im Urlaub wohl mehrmals täglich aus der Umlaufbahn schießen.... Für Tabakwaren gelten ebenfalls klare Regeln. Du darfst bis zu 800 Zigaretten, 400 Zigarillos, 200 Zigarren oder 1 Kilogramm Tabak mitbringen. 2. Lebensmittel Grundsätzlich kannst du fast alle Lebensmittel bei der Einreise nach Dänemark mit ins Land nehmen. Egal ob verarbeitete Produkte oder Frischware. Und das eben in einer "haushaltsüblichen Menge". Sprich für den besagten Eigenverbrauch. Es gibt jedoch Ausnahmen für ganz bestimmte tierische Produkte: - Verboten ist die Einfuhr von Frischfleisch und Fleischprodukten Produkten von Meeressäugetieren und Reptilien. Also Robben, Waltross, Walfisch, oder auch Krokodil oder Schlangen. - Erlaubt sind Frischfleisch und Fleischprodukte von Rind- und Schweinefleisch sowie Wildfleisch. Auch Wildfleisch muss nicht vorher durch einen Veterinär kontrolliert werden. 3. Bargeld Neun, die kannst in Dänemark nicht mit dem Euro zahlen, sondern mit der Landeswährung, wie ich hier erläutert habe. Aber wieviel Bargeld darfst Du mitbringen? Du darfst unbegrenzt Bargeld einführen, musst jedoch Beträge ab 10.000 Euro anmelden. Ein entsprechendes Formular findest du bei der dänischen Steuerbehörde. 4. Waffen und Messer Die Einfuhr von Schusswaffen dürften wohl die wenigsten Urlauber, die nach Dänemark fahren, vorhaben. Aber was ist beispielsweise mit dem Tauchermesser Deiner Tauchausrüstung? Schauen wir uns die Regeln zur Einfuhr von Waffen an. Dänemark hat strenge Waffengesetze. Hier ein Überblick: - Messer mit einer Klingenlänge über 12 cm dürfen nur mit vorheriger polizeilicher Genehmigung eingeführt werden. Die Details findest Du auf dieser Webseite (in dänischer Sprache). - Schusswaffen benötigen einen europäischen Waffenpass und einen Nachweis über die Teilnahme an einer Jagd- oder Schießsportveranstaltung in Dänemark. - Waffen und "Kriegsmaterial" darf ansonsten nicht, beziehungsweise nur mit einer Sondergemehmigung der dänischen Polizei oder des Justizministeriums eingeführt werden. Details hier (wieder in dänischer Sprache) 5. Feuerwerk Die willst in Dänemark den Jahreswechsel erleben und dafür dein Feuerwerk aus Deutschland mitbringen? Vergiss es! Die Einfuhr von Feuerwerk nach Dänemark ist strengstens verboten. Aber Du kannst vor Ort Feuerwerk in Dänemark kaufen. Eben im Land zugelassenes Feuerwerk, das ein dänisches Prüfsiegel trägt. Dieses darfst du nur zwischen dem 31. Dezember und 1. Januar abfeuern. Früher war das vom 27. Dezember bis 1. Januar erlaubt, aber dieses Gesetz wurde tatsächlich vor kurzem geändert uns ab dem Jahreswechsel 2024/25 gilt eben der Zeitraum vom 31. Dezember bis 1. Januar. Fazit Wenn du dich an diese Bestimmungen hältst, steht einem entspannten Urlaub in Dänemark nichts im Wege. Ok, ob der Urlaub entspannt ist, wenn Du wirklich diese Unmengen als Alkohol mitnimmst, steht auf einem anderen Blatt. Ich kaufe mein Bier immer in Dänemark, denn eine Kiste Bier kostet dort zwischen 100 und 120 Kronen, was 13 bis 16 Euro entspricht und damit nicht teurer ist, als in Deutschland. Was ich mitnehme sind zwei oder drei Flaschen Wein von meinem heimischen Lieblingswinzer. Lebensmittel nehme ich nie mit. In Dänemark gibt es alles was man braucht und mehr. Und auch das Argument "teurer" ist mir egal. Zum einen sind Lebensmittel wenn nur unwesentlich teurer als bei und - von Haribo & Co mal abgesehen. Und das macht mir in den 14 Tagen Urlaub in Dänemark nichts aus. Falls du noch Fragen hast, findest du weiterführende Informationen und Links in der Videobeschreibung. Wir wünschen dir eine tolle Zeit in Dänemark und viel Spaß beim Planen deines nächsten Abenteuers! Lesen Sie den ganzen Artikel