#Testival 2020

[receptikuvaronline]

TESTIVAL #2: Metro HoReCa + JCC – radionica Gluten free restoranska peciva

New Post has been published on https://recepti-kuvar.rs/testival-2-metro-horeca-jcc-radionica-gluten-free-restoranska-peciva/?TESTIVAL+%232%3A+Metro+HoReCa+%2B+JCC+%E2%80%93+radionica+Gluten+free+restoranska+peciva Recepti+i+Kuvar+online

TESTIVAL #2: Metro HoReCa + JCC – radionica Gluten free restoranska peciva

Vreme potrebno za čitanje: < 1 minut

Radionicu Gluten free restoranska peciva, vodila je dr Milica Aleksić, menadžer METRO Horeca centra uz Nebojšu Veselinovića, šefa kuhinje METRO Horeca centra i uz kolege iz Serbian Juniors Chefs Club-a, čiji su članovi nosioci brojnih medalja sa međunarodnih kuvarskih takmičenja.

Ishrana bez glutena je u značajnom porastu zbog učestalih pojava alergija na hranu ali i sve češći zahtev gostiju restorana koji veruju da su ovi proizvodi zdraviji od onih koji sadrže gluten, podstakli su nas da ovom radionicom prikažemo nekoliko atraktivnih restoranskih peciva koja su pripremljena od adekvatnih zamena za hlebna brašna.

Domaćin je bio Dejan Ilić, potpredsednik Udruženja TESTIVAL, profesionalni kuvar i karving majstor.

#TESTIVAL #MESTOGDECARUJETESTO

Radionica je održana 18.10.2020. u 13h u Dorćol Platz. Festival testa, testenine i hleba Testival #2, organizovalo je Udruženje TESTIVAL, u saradnji sa Dorćol Plaz-om.

Svi detalji na http://testival.rs

PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

[zanimljivaekonomija]

FESTIVAL TESTA, TESTENINE I HLEBA „TESTIVAL 2020“ 29. FEBRUARA I 1. MARTA U Dorćol platzu u Beogradu 29. februara i 1. marta održaće se Festival testa, testenine i hleba „Testival 2020“ – najavljeno je danas na konferenciji za novinare održanoj u prostorijama Turističke organizacije Srbije (TOS). Miodrag Ilić, predsednik, i Dejan Ilić, potpredsednik Udruženja TESTIVAL, najavili su da će manifestacija imati izlagački i edukativni deo, kao i međunarodni, humanitarni i takmičarski karakter. Otvaranje festivala je predviđeno za 11 časova, 29. februara. I tog i narednog dana prvih 100 posetilaca sa plaćenim ulaznicama dobiće na poklon tekstilne torbe kao vid podrške ekološkoj inicijativi za izbacivanje plastičnih kesa iz upotrebe. „Grad gost“ festivala je Ražanj, pa će već prvog dana od 11:30 biti održano predstavljanje Ražnja i Turističke organizacije te opštine, uz pripreme lepinjica i pečenje u crepulji. Milena Janković, direktor Turističke organizacije Ražanj, rekla je da su u pozivu za učešće na ovom festivalu prepoznali svoju šansu da se predstave u Beogradu i da promovišu svoju manifestaciju „Čarolije iz crepulje“ koja je lane prvi put organizovana u okviru Sabora frulaša „Dani Save Jeremića“. Oba dana festivala sa početkom u 12 časova biće održane radionice: testenine – zdrava hrana , i poslastice sa METRO Chef Manitoba brašnom. U okviru humanitarne misije festivala Udruženje Testival će prodavati pite savijače, ali u obliku oznake za WiFi(„VajFaj pita, bre“). Deo prihoda od prodaje pita uplatiće se Savezu MNRO.Na prodajnoj izložbi učestvovaće oko 30 izlagača zanatskih i tradicionalnih proizvoda koji će konkurisati za dve nagrade: najbolji izlagač festivala i najinovativniji(turistički) proizvod festivala. Pojedinačne cene ulaznica za posetioce su 200 dinara. Besplatan ulaz je za decu i mlade do 18 godina.Festival se održava uz podršku Turističke organizacije Srbije i nalazi se u zvaničnom kalendaru događaja TOS za 2020. godinu.

[outputintimesofcorona]

Timewindow will organise a Testival - testing meets festival. Working with zoom sessions too

[receptikuvaronline]

TESTIVAL #2: radionica Kako se ocenjuje kvalitet sira?

New Post has been published on https://recepti-kuvar.rs/testival-2-radionica-kako-se-ocenjuje-kvalitet-sira/?TESTIVAL+%232%3A+radionica+Kako+se+ocenjuje+kvalitet+sira%3F Recepti+i+Kuvar+online

TESTIVAL #2: radionica Kako se ocenjuje kvalitet sira?

Vreme potrebno za čitanje: < 1 minut

Na Testivalu #2, po prvi put u Srbiji, u okviru radionice Kako se ocenjuje kvalitet sira, održano je javno studijsko ocenjivanje sira. 🧀

Radionicu je vodila Snežana Djuričin Kuštrimović, diplomirani istoričar umetnosti, školovani prerađivač mleka (sirar – Cheese Artist) i školovani kulinarski tehničar.

Gosti su bili, a bili su i ocenjivani 🙂

✔️ – Mlekara Petrov ✔️ – Farma Ranilović ✔️ – Verica Godjevac

👏 Tokom interesantnog interaktivnog pokaznog i studijskog ocenjivanja, svi sirevi su dobili odlične ocene, što je velika pohvala i podstrek za još veći napredak i iskorak u kvalitetu njihovim proizvođačima.

🥇 Tokom radionice, po prvi put je prezentovan domaći sir gorgonzola, Farme Ranilović, izuzetnog kvaliteta!

PROČITAJ: Ivan Ivanović o Festivalu testa Testival

VIDEO:

  Domaćin panela je bio: Miodrag Ilić, predsednik Udruženja Testival.

#TESTIVAL #MESTOGDECARUJETESTO

Radionica je održana 17.10.2020. u 15h u Dorćol Platz.

Festival testa, testenine i hleba Testival #2, organizovalo je Udruženje TESTIVAL, u saradnji sa Dorćol Plaz-om.

PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

[receptikuvaronline]

TESTIVAL #2: kako se pravi najbolja pita savijača!

New Post has been published on https://recepti-kuvar.rs/testival-2-kako-se-pravi-najbolja-pita-savijaca/?TESTIVAL+%232%3A+kako+se+pravi+najbolja+pita+savija%C4%8Da%21 Recepti+i+Kuvar+online

TESTIVAL #2: kako se pravi najbolja pita savijača!

Vreme potrebno za čitanje: 3 minuta

Pita, banica, gibanica, sukana, od gotovih kora, savijača… Ako ste i vi zaljubljenik u pite, TESTIVAL je pravo mesto za vas.

TESTIVAL – MESTO GDE CARUJE TESTO!

www.testival.rs

Njeno veličanstvo savijača! Ako se do sada niste oprobali u razvlačenju kora, profesionalni kuvar Dejan Ilić i potpredsednik Udruženja TESTIVAL će vam pokazati kako se pravi najbolja pita savijača i kako se ručno razvlače kore!

TESTIVAL #2: kako se pravi najbolja pita savijača!- foto Dejan Ilić

Šta je pita a šta je banica?

Odgovor na ovo pitanje je dao Vladmir M. Nikolić u knjizi Etnološka građa i rasprave iz Lužnice i Nišave, koju je uredio dr Jovan Erdeljanović a koja je štampana 1910. godine: „Po selima ovog kraja seljaci mese pite i banice i to sve sa sirom. Pita se zove kad se u obge (juhke) uvija sir, a banica je kad se obge (juhke) slažu jedna na drugu, a između njih meće sir sa maslom ili mašću.“

Knjiga Etnološka građa i rasprave iz Lužnice i Nišave, autor Vladimir M. Nikolić, 1910. godina, screenshot

U svakom slučaju, ne možemo zaboraviti da u Srbiji svako ima svoju verziju šta je pita a šta je banica! Svaka kuća na ovim prostorima, a posebno na istoku i jugu Srbije, ima svoju verziju pite i banice. Čak se i u pojedinim kućama mogu naći različite verzije: npr. snaja ih pravi na jedan način, a svekrva na drugi. Koliko ljudi, toliko ćudi – i toliko verzija pite i banice!

TESTIVAL #2: kako se pravi najbolja pita savijača! – Dejan Ilić – foto Nenad Nikolić

A Udruženje TESTIVAL i Dejan Ilić će se potruditi da vam pokažu kako se mesi testo što se jede često – pita savijača! I da to nije toliko teško.

Naravno, osim ovih „sukanih“ verzija, postoje i „kisele“ banice. Ali, to je posebna tema…

TESTIVAL #2 nije mesto gde se samo juri za proizvodima lepim za oko. Tradicionalne, zdrave namirnice iz organskog okruženja, biće u fokusu svih izlagača. Više od 30 izlagača iz cele Srbije predstaviće proizvode od testa, a biće tu i raznih domaćih sokova, džemova, meda…

Stručni žiri Saveta Festivala TESTIVAL će od izlagača izabrati one koji su se posebno iskazali, a koji će poneti laskave titule: Najbolji TESTIVAL BREND i Najbolji TESTIVAL PROIZVOD, a svečana dodela nagrada će biti na kraju drugog dana.

2. Festival testa, testenine i hleba TESTIVAL, biće održan u Dorćol Platz-u, Beograd, Dobračina 59b, u subotu i nedelju, 17.10. i 18.10.2020., od 11 do 18h. Cena jednodnevne ulaznice je 100 dinara. Ulaznice će biti dostupne na ulazu u Dorćol Platz.

hashtag: #TESTIVAL, #TESTIVAL2020

Napomena: za sve izlagače, demonstratore i posetioce, važiće sve propisane mere zaštite od COVID-19.

PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

[receptikuvaronline]

TESTIVAL #2: ŠAMPIONI (VIDEO)

New Post has been published on https://recepti-kuvar.rs/testival-2-sampioni-video/?TESTIVAL+%232%3A+%C5%A0AMPIONI+%28VIDEO%29 Recepti+i+Kuvar+online

TESTIVAL #2: ŠAMPIONI (VIDEO)

Vreme potrebno za čitanje: 2 minuta

Dva odvojena žirija, mučila su muku kako da od sjajnih izlagača i proizvoda odaberu najbolje, šampione TESTIVAL #2!

TESTIVAL ŠAMPIONI

🥇 Titulu najbolji BREND TESTIVALA poneo tim Umami, koji je dva dana šarmirao sve posetioce svojom vrednoćom, energijom, inovativnošću i ljubaznošću. Neobičnim ukusnim tamnim hlebovima i unikatnim vrstama testenine od organskih sastojaka. Žiri je na dodeli vredne diplome istakao da se brend Umami Testenine, izdvojio od ostalih, ravnopravnih kandidata, ne samo svojom vrhunskom izradom i kvalitetom, već i ulaganjem u razvoj svog brenda. 🥇

Vlasnica Umami brenda, Marina Ocokoljić, izjavila je: “Hvala vam jer ste od početka, još od prvog poziva, iskreno verovali u nas, prepoznavši u našem radu potencijal za stvaranje brenda. Zbog toga je ova titula, koliko naša, toliko i vaša, kao i svih onih koji stoje uz nas s ljubavlju. Prezadovoljni smo i iskreno govoreći, ova manifestacija je sada ubedljivo najbolja, od svih na kojima smo učestvovali.”

🥇 Za najbolji TESTIVAL PROIZVOD izabran je jedan proizvod i dva proizvođača! Najbolji proizvod je hleb sa sušenim paradajzom, koji je pripremila Rada Bogojev, koristeći brašno iz Sretenovića vodenice, vlasnika Tomislav Sretenovića. „Hvala organizatorima, Udruženju TESTIVAL. Hvala stručnom žiriju. Moj hleb je takav zbog odličnog organskog brašna sa Sretenovića vodenice, mog kvasca i ljubavi, i osvojio je i svoju prvu nagradu. Jako sam srećna. Ovo je potvrda da sam na pravom putu.“, izjavila je Rada Bogojev. 🥇

Posetioci, uglavnom porodice, zadovoljni izlagači, ponosni organizatori iz Udruženja TESTIVAL kao i sjajni šampioni TESTIVALA #2 najavljuju još bolje naredno izdanje. A sledeći put, nešto potpuno drugačije – tema će biti vanilice!

  Napomena: TESTIVAL #2 održan je uz poštovanje svih mera prevencije i zaštite od epidemije COVID-19.

#TESTIVAL, #MESTOGDECARUJETESTO

Hvala Željku Blagojeviću za video & editing!

Festival testa, testenine i hleba Testival #2, organizovalo je Udruženje TESTIVAL, u saradnji sa Dorćol Platz-om.

Svi detalji na http://testival.rs

PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

[receptikuvaronline]

TESTIVAL #2: radionica sitnih kolaca Gorice Popović

New Post has been published on https://recepti-kuvar.rs/testival-2-radionica-sitnih-kolaca-gorice-popovic/?TESTIVAL+%232%3A+radionica+sitnih+kolaca+Gorice+Popovi%C4%87 Recepti+i+Kuvar+online

TESTIVAL #2: radionica sitnih kolaca Gorice Popović

Vreme potrebno za čitanje: < 1 minut

Na TESTIVALU #2, održana je radionica sitnih kolaca Gorice Popović.

🤔 Da li je moguće napraviti pet vrsta sitnih kolača za pola sata? ❓

🙋 To nam je pokazala i dokazala pozorišna i filmska diva Gorica Popović! Uz pomoć Dragana Ilić i Dejan Ilić iz Udruženja TESTIVAL, Gorica je briljirala scenom! Munjevitih pet vrsta kolača, bilo je munjevito degustirano! ⚡

🧁 Gorica Popović je veliki zaljubljenik u kulinarstvo i, kao u svoju osnovnu profesiju, kuvanje smatra jednom vrstom umetnosti, a za sve posetioce Festival testa, testenine i hleba Testival #2, spremila je: rolat od kestena, salamica od oraha i čokolade, korpice sa džemom od šipka i kokosom, urme punjene marcipanom i čokoladne korpice sa pijanim višnjama. 🍰

👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

#TESTIVAL #MESTOGDECARUJETESTO

Radionica sitnih kolača Gorice Popović je održana 18.10.2020. u 14 h u Dorćol Platz-u.

Festival testa, testenine i hleba Testival #2, organizovalo je Udruženje TESTIVAL, u saradnji sa Dorćol Plaz-om.

Svi detalji na http://testival.rs

PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

[receptikuvaronline]

Ivan Ivanović o Festivalu testa Testival

New Post has been published on https://recepti-kuvar.rs/ivan-ivanovic-o-festivalu-testa-testival/?Ivan+Ivanovi%C4%87+o+Festivalu+testa+Testival Recepti+i+Kuvar+online

Ivan Ivanović o Festivalu testa Testival

Vreme potrebno za čitanje: < 1 minut

😘 Ivan Ivanović u emisiji Veče sa Ivanom Ivanovićem – o Festivalu testa, testenine i hleba Testival:

  💪 „U Beogradu održan Festival testa. Dobar je Festival! Al’ što su ga razvukli!“ 🤣

  Dragi Ivane, HVALA! Tek ćemo da ga razvlačimo! 🍞

Veče sa Ivanom Ivanovićem, Sva prava zadržana, All Rights Reserved.

PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!T

[receptikuvaronline]

TESTIVAL #2: napravite dobar i zdrav hleb i najbolji burek sa sirom!

New Post has been published on https://recepti-kuvar.rs/testival-2-napravite-dobar-i-zdrav-hleb-i-najbolji-burek-sa-sirom/?TESTIVAL+%232%3A+napravite+dobar+i+zdrav+hleb+i+najbolji+burek+sa+sirom%21 Recepti+i+Kuvar+online

TESTIVAL #2: napravite dobar i zdrav hleb i najbolji burek sa sirom!

Srbija je među zemljama čiji stanovnici najviše konzumiraju hleb i proizvode od testa. Ako ste i vi zaljubljenik u hleb, TESTIVAL je pravo mesto za vas.

TESTIVAL – MESTO GDE CARUJE TESTO!

www.testival.rs

Za TESTIVAL #2 odabrana je tema: HLEB, pa će miris svežeg hleba i peciva zapljusnuti sve posetioce Dorćol Platz-a!

Tokom istorije duge preko šest hiljada godina, hleb je uvek odražavao specifičnost kulture u kojoj je pripreman, i nikada nije bio samo puki proizvod za preživljavanje, već je imao duhovno i obredno značenje. Način na koji je milenijumima pripreman i konzumiran, čini ga osnovnim činiocem kulture ishrane i kulturnog nasleđa jednog naroda.

Prvi dan Festivala TESTIVAL #2, 17. oktobar, je Međunarodni dan nematerijalnog kulturnog nasleđa, pa će panel diskusija: „Hleb naš nasušni“, biti upravo u čast Hlebu i istorijatu Hleba kroz vekove.

Učesnici panel diskusije biće: Biljana Đorđević, muzejski savetnik, Narodni muzej Beograd; Snežana Đuričin, diplomirani istoričar umetnosti i Cheese Artist; Milica Aleksić, rukovodilac Metro HoReCa centra; Dimitrije Vujadinović, autor knjige „Cipovka – hleb koji se smeje na Mesec“. Moderator će biti Miodrag Ilić, predsednik Udruženja Testival i autor knjige Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje.

Organizator Festivala, Udruženje TESTIVAL, i ovaj put priprema sjajan program radionica i predavanja, pa će svi posetioci imati priliku da nauče mnoge veštine pripreme hleba i testa, uz praktične savete i besplatnu degustaciju nakon toga.

  Naša diva, srpska pozorišna, filmska i televizijska glumica, Gorica Popović će drugog dana TESTIVALA #2, u nedelju 18. oktobra održati radionicu, koja će nam otkriti sve njene kulinarske tajne pravljenja sitnih kolača! Gorica je veliki zaljubljenik u kulinarstvo a pripremu sitnih kolača smatra jednom vrstom umetnosti.

Da sve bude na visoko profesionalnom nivou, pobrinuće se tim METRO HoReCa centra, zajedno sa Junior Chefs Club-om, pod vođstvom Milice Aleksić, čiji članovi su višestruki nosioci medalja za Srbiju na kulinarskim olimpijadama, a koji će oba dana TESTIVALA #2 praktično pokazati kako se mese posebne vrste hleba od tamnog ili bezglutenskog brašna.

Asocijacija autentičnih Hedonista, Dragan Đorđević i Dragoslav Jovanović, će drugog dana TESTIVALA #2 pripremati zdrav hleb bez kvasca i aditiva, na savremen način u kućnim uslovima i od celog zrna.

Posebna atrakcija drugog dana biće radionica koju će voditi majstor pekar Miloš Damjanović, prvak Srbije u pravljenu bureka sa sirom! Miloš je svoju laskavu titulu zaradio na Pekarijadi 2018. godine.

TESTIVAL #2 nije mesto gde se juri za proizvodima lepim za oko. Tradicionalne, zdrave namirnice iz organskog okruženja, biće u fokusu svih izlagača. Više od 30 izlagača iz cele Srbije predstaviće proizvode od testa, a biće tu i raznih domaćih sokova, džemova, meda…

TESTIVAL #2 – 17. i 18.10.2020. Dorćol Platz, Beograd, Dobračina 59b – foto Nenad Nikolić

Stručni žiri Saveta Festivala TESTIVAL će od izlagača izabrati one koji su se posebno iskazali, a koji će poneti laskave titule: Najbolji TESTIVAL BREND i Najbolji TESTIVAL PROIZVOD, a svečana dodela nagrada će biti na kraju drugog dana.

2. Festival testa, testenine i hleba TESTIVAL, biće održan u Dorćol Platz-u u subotu i nedelju, 17.10. i 18.10.2020., od 11 do 18h. Cena jednodnevne ulaznice je 100 dinara. Ulaznice će biti dostupne na ulazu u Dorćol Platz.

Napomena: za sve izlagače, demonstratore i posetioce, važiće sve propisane mere zaštite od COVID-19.

Program:

Tema Festivala TESTIVAL 2020 #2, OKTOBAR: HLEB

  Kompletan program radionica i predavanja

subota, 17.10.2020.

11.30 – 11.40 – Svečano otvaranje

12.00 – 12.45 – Inkluzivna radionica pravljenja hleba sa Savezom udruženja za mentalno nedovoljno razvijene osobe (MNRO)

13.00 – 13.45 – Metro HoReCa + JCC – radionica Piadina i Crescentina. Piadina ili „Hleb za siromašne“ potiče iz Italijanske pokrajine Romagne gde se u istorijskim spisima prvi put pominje daleke 1371 godine kada je Kardinal Anglico dve piade pomenuo kao platežno sredstvo. Ovaj stari recept za „hleb“ s vremenom je postao tradicionalno jelo poznato među svim slojevima društva a danas je od hleba siromašnih prerastao u omiljeni street food. Crescentina modenese ili tigelle, okrugli hlebovi sa Apenina, iz oblasti Modena u Emiliji-Romanji aromatizovani svinjskom mašću, belim lukom i ruzmarinom. Danas su omiljeno restoransko pecivo ili nezaboravan slani ili slatki Street food.

14.00 – 14.45 – Panel diskusija „Hleb naš nasušni“ – Učesnici panel diskusije: Biljana Đorđević, muzejski savetnik, Narodni muzej Beograd; Snežana Đuričin, diplomirani istoričar umetnosti i Cheese Artist; Milica Aleksić, rukovodilac Metro HoReCa centra; Dimitrije Vujadinović autor knjige „Cipovka – hleb koji se smeje na Mesec“. Moderator će biti Miodrag Ilić, predsednik Udruženja Testival i autor knjige Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje.

15.00 – 15.45 – Kako se pravi pita savijača? – Kako se razvijaju kore i kako se pravi pita savijača? – praktično pokazuje profesionalni kuvar Dejan Ilić.

16.00 – 16.30 – Kako se ocenjuje kvalitet sira? – radionicu vodi Snežana Đuričin Kuštrimović, diplomirani istoričar umetnosti, školovani prerađivač mleka (sirar – Cheese Artist) i školovani kulinarski tehničar.. Kako se ocenjuje kvalitet sira? Gosti: mlekara Petrov – pričamo o mleku kao početku svega i testiramo ga; Farma Ranilović – pričamo o sirevima koji nisu uobičajeni u Srbiji; Verica Gođevac – pričamo o ručno rađenim starim sirevima.

nedelja, 18.10.2020

12.00 – 12.25 – Kako napraviti visokohidrirani hleb bez mnogo mešenja? – Miodrag Ilić, predsednik Udruženja Testival

13.00 – 13.45 – Metro HoReCa + JCC– radionica Gluten free restoranska peciva. Ishrana bez glutena je u značajnom porastu zbog učestalih pojava alergija na hranu ali i sve češći zahtev gostiju restorana koji veruju da su ovi proizvodi zdraviji od onih koji sadrže gluten, podstakli su nas da ovom radionicom prikažemo nekoliko atraktivnih restoranskih peciva koja su pripremljena od adekvatnih zamena za hlebna brašna.

14.00 – 14.30 – Sitni kolači – radionicu vodi srpska pozorišna, filmska i televizijska glumica, Gorica Popović. Gorica je veliki zaljubljenik u kulinarstvo i, kao i svoju osnovnu profesiju, kuvanje smatra jednom vrstom umetnosti.

15.00 – 15.30 – Kako se pravi najbolji burek od sira? – radionicu vodi majstor pekar Miloš Damjanović, prvak Srbije u pravljenu bureka sa sirom, Pekarijada 2018.

15.45 – 16.15 – Asocijacija autentičnih Hedonista – Dragan Đorđević & Dragoslav Jovanović – Već hiljadama godina priprema hlebova i drugih proizvoda od testa predstavlja maštovitu igru bezgraničnih mogućnosti. U njoj se prepliću tradicija i napredak, nauka i umetnost. Moderan život je brz i dinamičan. Doneo nam je neke nove aromatične ukuse ali mi ipak sve više težimo i uvek se radujemo pravom domaćem hlebu sa ukusom detinjstva. Ovoga puta samo za vas pripremamo zdrav hleb bez kvasca i aditiva, na savremen način u kućnim uslovima i od celog zrna.

16.15 – 16.45 – Kako se pravi crni hleb? – radionicu vodi Marina Ocokoljić, Umami testenine

17.00 – 17.30 – Carski turski hlebovi – radionicu vodi Snežana Đuričin Kuštrimović, diplomirani istoričar umetnosti, školovani prerađivač mleka (sirar – Cheese Artist) i školovani kulinarski tehničar. Carski turski hlebovi, priča o hlebovima Otomanskog carstva: koji su bili i šta je ostalo da se radi danas od tih vrsta, sa akcentom na ručno rađene hlebove. Da li je hleb bio hrana za siromahe ili sultana? Evlija Čelebija je zapisao da je u to doba bilo 48 vrsta hleba. Od kada postoje u Turskoj hlebovi iz pekare i da li je to uticaj Zapada? Fermentirani i nefermentirani hlebovi…

Svečana dodela nagrada za izlagače biće održana u nedelju, 18. oktobra od 17.40h.

POKROVITELJI:

Turistička organizacija Srbije

  PARTNERI:

Dorćol Platz Linkom-PC doo Savez MNRO Srbije Asocijacija autentičnih Hedonista Centar za istraživanje i promociju sira

Link za spisak radionica: http://testival.rs/edukacija-radionice-testival-2020-jesen-beograd/

Link za spisak demonstratora i predavača i njihove biografije: http://testival.rs/demonstratori-festival-testival-2020-jesen/

 VIDEO intro: https://www.youtube.com/watch?v=cg8NcQIUC2Y

Najave u medijima: RTS Šarenica: https://www.youtube.com/watch?v=5U9xHKfVqp0&t=7s Studio B: https://www.youtube.com/watch?v=ppWF90bFpIU&t=12s City Magazine: https://citymagazine.rs/gastro/gourmet/2-festival-testa-testenine-i-hleba-testival/ Blic: https://www.blic.rs/vesti/beograd/testival-mesto-gde-caruje-testo/q7lrece Turistički svet: https://www.turistickisvet.com/vesti/sajmovi/hleb-nas-nasusni-u-fokusu-testivala-2.html

PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

[receptikuvaronline]

Festival testa, testenine i hleba u Beogradu

New Post has been published on https://recepti-kuvar.rs/festival-testa-testenine-i-hleba-u-beogradu/?Festival+testa%2C+testenine+i+hleba+u+Beogradu Recepti+i+Kuvar+online

Festival testa, testenine i hleba u Beogradu

Festival testa, testenine i hleba Testival, skraćeno nazvan Festival Testival 2020, održaće se u Beogradu 29. februara i 1. marta 2020. godine u Dorćol Platzu.

Ovaj festival zamišljen je sa ciljem da u fokusu budu mali proizvođači tradicionalne hrane, a glavni cilj je da se sačuva bogato nasleđe kulture ishrane, uz uvažavanje različitih uticaja koji su od davnina učinili srpsku kuhinju raznovrsnom i posebnom.

Festival Testival je spontana reakcija i logičan nastavak saradnje sa ekipom koja je osmislila i realizovala projekat izdavanja knjige o tradicionalnoj srpskoj kuhinji, Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje, na čelu sa autorom, Miodragom Ilićem.

– Plan i ideja festivala je da objedini ponudu zanatski rađenog testa, testenine i hleba. Fokus će biti na malog proizvođača. Naravno, tu se misli na sve proizvode od testa: pite, kolače, hlebove, proje… Mi ne bismo želeli da to bude festival samo izložbenog i prodajnog karaktera, na koje smo svi već navikli, već da se posetiocima omogući da uživo, prateći interesantne interaktivne radionice, vide i nauče nešto novo, družeći se sa profesionalnim predavačima. Svoju šansu da predstave svoja znanja imaće i iskusne domaćice – kaže Dejan Ilić, menadžer Testivala a inače profesionalni kuvar i vicešampion sveta u karvingu.

Osim izložbenog dela Festivala, u dva dana biće predstavljeno više od 10 različitih edukativnih radionica i predavanja, koje će voditi profesionalni kuvari, zanatski proizvođači testa i testenine, zaljubljenici u hranu i dobru kapljicu.

Izvor: blic.rs

PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

[receptikuvaronline]

TESTIVAL 2020: Besplatne Masterchef radionice

New Post has been published on https://recepti-kuvar.rs/testival-2020-besplatne-masterchef-radionice/?TESTIVAL+2020%3A+Besplatne+Masterchef+radionice Recepti+i+Kuvar+online

TESTIVAL 2020: Besplatne Masterchef radionice

Festival Testival, ovog vikenda, na Dorćol Platz-u biće mesto na kojem ćemo podjednako imati priliku da uživamo u mnogobrojnim ukusnim specijalitetima, ali i da naučimo neke tajne majstora kulinarstva.

Na dvodnevnom festivalu radionice će organizovati i Milica Aleksić, rukovodilac METRO HoReCa centra za edukaciju, zajedno sa talentovanim mladim kuvarima Junior Chefs Cluba Srbije, koji su se upravo vratili sa IKA Kulinarske Olimpijade, na kojoj su osvojili dve bronzane i jednu srebrnu medalju.

TESTIVAL 2020: Besplatne Masterchef radionice

Master šef radionice će posetiocima na kreativan način i uz širok asortiman METRO robnih marki, pružiti jedinstvenu priliku da se uvere da jela od testa i te kako mogu biti dijetetski izbalansiran, zdrav obrok, a saznaćemo i šta je to što Manitoba brašno čini idealnim sastojkom najukusnijih italijanskih i francuskih hlebova, kao i svima omiljenih poslastica od krofni do slatkih kiflica.

TESTIVAL 2020: Besplatne Masterchef radionice

PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

[receptikuvaronline]

Kako se priprema testo?

New Post has been published on https://recepti-kuvar.rs/?p=33453

Kako se priprema testo?

/* custom css */ .tdi_76_0f5 min-height: 0;

/* custom css */ .tdi_78_0aa, .tdi_78_0aa .tdc-columns min-height: 0; .tdi_78_0aa, .tdi_78_0aa .tdc-columns display: block; .tdi_78_0aa .tdc-columns width: 100%;

/* custom css */ .tdi_80_317 vertical-align: baseline; .tdi_80_317 > .wpb_wrapper, .tdi_80_317 > .wpb_wrapper > .tdc-elements display: block; .tdi_80_317 > .wpb_wrapper > .tdc-elements width: 100%; .tdi_80_317 > .wpb_wrapper width: auto; height: auto;

.td_block_template_2.widget > ul > li, .td_block_template_6.widget > ul > li, .td_block_template_8.widget > ul > li, .td_block_template_9.widget > ul > li, .td_block_template_10.widget > ul > li, .td_block_template_11.widget > ul > li, .td_block_template_12.widget > ul > li, .td_block_template_13.widget > ul > li, .td_block_template_14.widget > ul > li, .td_block_template_15.widget > ul > li, .td_block_template_16.widget > ul > li, .td_block_template_17.widget > ul > li margin-left: 0 !important; .global-block-template-12 .td-comments-title span, .global-block-template-13 .td-comments-title span margin-left: 0 !important; font-size: 20px; @media (max-width: 767px) .global-block-template-12 .td-comments-title span, .global-block-template-13 .td-comments-title span font-size: 15px; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter font-family: 'Roboto', sans-serif; position: absolute; bottom: 0; right: 0; top: 0; margin: auto 0; z-index: 2; background-color: #fff; font-size: 13px; line-height: 1; color: #777; text-align: right; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option cursor: pointer; white-space: nowrap; position: relative; line-height: 29px; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option i font-size: 9px; color: #777; margin-left: 20px; margin-right: 10px; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option i:before content: '\e83d'; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option span padding-left: 20px; margin-right: -14px; @media (max-width: 360px) .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option span display: none; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option:hover color: #4db2ec; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option:hover i color: #4db2ec; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option:hover ul display: block; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-list list-style: none; position: absolute; right: 0; top: 100%; padding: 18px 0; background-color: rgb(255, 255, 255); background-color: rgba(255, 255, 255, 0.95); z-index: 999; border-width: 1px; border-color: #ededed; border-style: solid; display: none; margin: 0; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-item list-style: none; margin: 0; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-item .td-cur-simple-item color: #4db2ec; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-more padding-bottom: 10px; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-more:before content: ''; width: 70px; height: 100%; position: absolute; margin-top: 2px; top: 0; right: 0; z-index: 1; opacity: 0; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-link color: #777; white-space: nowrap; display: block; line-height: 26px; padding-left: 36px; padding-right: 27px; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-link:hover color: #4db2ec; @media (min-width: 768px) and (max-width: 1018px) .td-pb-span4 .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option span display: none; .td-pb-span4 .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-link padding-left: 24px; padding-right: 20px !important; @-moz-document url-prefix() .td-pulldown-syle-default .td-subcat-more, .td-pulldown-syle-default .td-subcat-list position: relative; top: -1px; .td-pulldown-syle-2 top: 0; .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown ul padding: 20px 0; margin-top: 0; .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown ul:after content: ''; position: absolute; width: calc(100% + 2px); height: 3px; top: 0; left: -1px; background-color: #4db2ec; .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown a padding-left: 40px; padding-right: 31px; .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown:hover .td-subcat-more background-color: transparent !important; .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown:hover .td-subcat-more span, .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown:hover .td-subcat-more i color: #4db2ec; .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown .td-subcat-more margin-left: 9px; margin-bottom: 8px; // this align the dropdown list .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-list .td-subcat-item margin-left: 24px; .td-pulldown-syle-3 top: 0; .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-dropdown ul padding: 15px 0; margin-top: -1px; border-width: 1px; .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-dropdown a padding-left: 40px; padding-right: 31px; .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-dropdown &:hover .td-subcat-more background-color: transparent !important; .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-dropdown &:hover .td-subcat-more span, .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-dropdown &:hover .td-subcat-more i color: #4db2ec; .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-dropdown .td-subcat-more margin-left: 9px; margin-bottom: 8px; // this align the dropdown list .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-list .td-subcat-item margin-left: 24px; var block_tdi_81_af7 = new tdBlock(); block_tdi_81_af7.id = "tdi_81_af7"; block_tdi_81_af7.atts = '"custom_title":"Vesti","category_id":"110","block_type":"td_block_trending_now","title_padding":"","navigation":"","timer":3,"style":"","separator":"","mt_tl":"","post_ids":"","category_ids":"","tag_slug":"","autors_id":"","installed_post_types":"","sort":"","limit":"5","offset":"","show_modified_date":"","el_class":"","header_text_color":"","header_color":"","articles_color":"","next_prev_color":"","next_prev_border_color":"","next_prev_hover_color":"","f_title_font_header":"","f_title_font_title":"Block title","f_title_font_settings":"","f_title_font_family":"","f_title_font_size":"","f_title_font_line_height":"","f_title_font_style":"","f_title_font_weight":"","f_title_font_transform":"","f_title_font_spacing":"","f_title_":"","f_article_font_title":"Articles title","f_article_font_settings":"","f_article_font_family":"","f_article_font_size":"","f_article_font_line_height":"","f_article_font_style":"","f_article_font_weight":"","f_article_font_transform":"","f_article_font_spacing":"","f_article_":"","css":"","tdc_css":"","block_template_id":"","td_column_number":3,"ajax_pagination_infinite_stop":"","td_ajax_preloading":"","td_ajax_filter_type":"","td_filter_default_txt":"","td_ajax_filter_ids":"","color_preset":"","ajax_pagination":"","border_top":"","class":"tdi_81_af7","tdc_css_class":"tdi_81_af7","tdc_css_class_style":"tdi_81_af7_rand_style"'; block_tdi_81_af7.td_column_number = "3"; block_tdi_81_af7.block_type = "td_block_trending_now"; block_tdi_81_af7.post_count = "5"; block_tdi_81_af7.found_posts = "375"; block_tdi_81_af7.header_color = ""; block_tdi_81_af7.ajax_pagination_infinite_stop = ""; block_tdi_81_af7.max_num_pages = "75"; tdBlocksArray.push(block_tdi_81_af7);

Vesti

Trka za život za Minju, Olivera i Vuksana

TESTIVAL #2: ŠAMPIONI (VIDEO)

Zavisnost nije izbor koji neko pravi

METRO podrška ugostiteljima u Srbiji i širom sveta

Da li je vaš recept za vanilice najbolji?

.tdi_83_78f .tdm-title color: #ffffff; body .tdi_83_78f .tdm-title-sub color: #ffffff; .tdi_83_78f:before content: ''; position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; background-image: url(https://recepti-kuvar.rs/wp-content/uploads/2020/12/dough-3873339_1920-scaled.jpg); z-index: -1; background-repeat: no-repeat; background-size: cover; background-position: center; opacity: 1; .tdi_83_78f padding-bottom: 400px;

Kako se priprema testo?

Malo prakse i znanja za najbolje kvasno testo!

.td_block_template_2.widget > ul > li, .td_block_template_6.widget > ul > li, .td_block_template_8.widget > ul > li, .td_block_template_9.widget > ul > li, .td_block_template_10.widget > ul > li, .td_block_template_11.widget > ul > li, .td_block_template_12.widget > ul > li, .td_block_template_13.widget > ul > li, .td_block_template_14.widget > ul > li, .td_block_template_15.widget > ul > li, .td_block_template_16.widget > ul > li, .td_block_template_17.widget > ul > li margin-left: 0 !important; .global-block-template-12 .td-comments-title span, .global-block-template-13 .td-comments-title span margin-left: 0 !important; font-size: 20px; @media (max-width: 767px) .global-block-template-12 .td-comments-title span, .global-block-template-13 .td-comments-title span font-size: 15px; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter font-family: 'Roboto', sans-serif; position: absolute; bottom: 0; right: 0; top: 0; margin: auto 0; z-index: 2; background-color: #fff; font-size: 13px; line-height: 1; color: #777; text-align: right; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option cursor: pointer; white-space: nowrap; position: relative; line-height: 29px; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option i font-size: 9px; color: #777; margin-left: 20px; margin-right: 10px; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option i:before content: '\e83d'; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option span padding-left: 20px; margin-right: -14px; @media (max-width: 360px) .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option span display: none; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option:hover color: #4db2ec; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option:hover i color: #4db2ec; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option:hover ul display: block; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-list list-style: none; position: absolute; right: 0; top: 100%; padding: 18px 0; background-color: rgb(255, 255, 255); background-color: rgba(255, 255, 255, 0.95); z-index: 999; border-width: 1px; border-color: #ededed; border-style: solid; display: none; margin: 0; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-item list-style: none; margin: 0; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-item .td-cur-simple-item color: #4db2ec; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-more padding-bottom: 10px; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-more:before content: ''; width: 70px; height: 100%; position: absolute; margin-top: 2px; top: 0; right: 0; z-index: 1; opacity: 0; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-link color: #777; white-space: nowrap; display: block; line-height: 26px; padding-left: 36px; padding-right: 27px; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-link:hover color: #4db2ec; @media (min-width: 768px) and (max-width: 1018px) .td-pb-span4 .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option span display: none; .td-pb-span4 .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-link padding-left: 24px; padding-right: 20px !important; @-moz-document url-prefix() .td-pulldown-syle-default .td-subcat-more, .td-pulldown-syle-default .td-subcat-list position: relative; top: -1px; .td-pulldown-syle-2 top: 0; .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown ul padding: 20px 0; margin-top: 0; .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown ul:after content: ''; position: absolute; width: calc(100% + 2px); height: 3px; top: 0; left: -1px; background-color: #4db2ec; .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown a padding-left: 40px; padding-right: 31px; .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown:hover .td-subcat-more background-color: transparent !important; .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown:hover .td-subcat-more span, .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown:hover .td-subcat-more i color: #4db2ec; .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown .td-subcat-more margin-left: 9px; margin-bottom: 8px; // this align the dropdown list .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-list .td-subcat-item margin-left: 24px; .td-pulldown-syle-3 top: 0; .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-dropdown ul padding: 15px 0; margin-top: -1px; border-width: 1px; .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-dropdown a padding-left: 40px; padding-right: 31px; .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-dropdown &:hover .td-subcat-more background-color: transparent !important; .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-dropdown &:hover .td-subcat-more span, .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-dropdown &:hover .td-subcat-more i color: #4db2ec; .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-dropdown .td-subcat-more margin-left: 9px; margin-bottom: 8px; // this align the dropdown list .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-list .td-subcat-item margin-left: 24px; .td-theme-wrap .tdi_84_97d .td-pulldown-filter-link:hover, .td-theme-wrap .tdi_84_97d .td-subcat-item a:hover, .td-theme-wrap .tdi_84_97d .td-subcat-item .td-cur-simple-item color: #14a01b; .td-theme-wrap .tdi_84_97d .block-title > *, .td-theme-wrap .tdi_84_97d .td-subcat-dropdown:hover .td-subcat-more background-color: #14a01b; .td-theme-wrap .td-footer-wrapper .tdi_84_97d .block-title > * padding: 6px 7px 5px; line-height: 1; .td-theme-wrap .tdi_84_97d .block-title border-color: #14a01b; .td-theme-wrap .tdi_84_97d .td_module_wrap:hover .entry-title a, .td-theme-wrap .tdi_84_97d .td_quote_on_blocks, .td-theme-wrap .tdi_84_97d .td-opacity-cat .td-post-category:hover, .td-theme-wrap .tdi_84_97d .td-opacity-read .td-read-more a:hover, .td-theme-wrap .tdi_84_97d .td-opacity-author .td-post-author-name a:hover, .td-theme-wrap .tdi_84_97d .td-instagram-user a color: #14a01b; .td-theme-wrap .tdi_84_97d .td-next-prev-wrap a:hover, .td-theme-wrap .tdi_84_97d .td-load-more-wrap a:hover background-color: #14a01b; border-color: #14a01b; .td-theme-wrap .tdi_84_97d .td-read-more a, .td-theme-wrap .tdi_84_97d .td-weather-information:before, .td-theme-wrap .tdi_84_97d .td-weather-week:before, .td-theme-wrap .tdi_84_97d .td-exchange-header:before, .td-theme-wrap .td-footer-wrapper .tdi_84_97d .td-post-category, .td-theme-wrap .tdi_84_97d .td-post-category:hover background-color: #14a01b;

Kako se priprema testo?

Kako se priprema testo?

Kako se priprema testo? Tehnologija same pripreme testa nije složena, ali se mora poštovati, kako bi rezultat bio dobar.

Važno je da svi sastojci za testo imaju pre mešenja sobnu temperaturu, zato ih bar sat pre početka rada stavite na radnu dasku. Ako koristite suvi kvasac, odmah ga pomešajte sa brašnom i svim ostalim dodacima za testo.

Ako testo sadrži veću količinu masnoće ili dodatke badema, lešnika i sl. jezgrastih plodova u raznim oblicima, bolje je da suvi kvasac prethodno potopite u malo mlakog mleka i ostavite oko 10 minuta, pa tek onda pomešajte sa ostalim sastojcima za testo.

Sveži kvasac treba da potopite u malo mlakog mleka, uz dodatak 1 kašičice šećera i 1-2 kašike brašna.

Ostavite ga 15 minuta da stoji.

U međuvremenu, prosejte brašno i od njega napravite “brdašce” sa “kraterom” u sredini. U to udubljenje ulijte kvasac, dodajte jaja i eventualno masnoću (sobne temperature), po potrebi začine i šećer.

Testo mesite tako, što od spoljnih ivica ka unutrašnjem krateru postepeno dodajete sve više brašna koje se sjedinjuje sa mekom masom. Testo mesite rukama sve dok ne postane glatko i sjajno. Profesionalci povremeno udaraju testom po radnoj površini, čime iz njega istiskuju i poslednje mehuriće vazduha i postižu maksimalno finu strukturu.

Ovako umešeno testo ostavite 30 minuta, pokriveno kuhinjskom krpom, da poraste a zatim ga ponovo dobro premesite.

Ako recept za pripremu testa sadrži badem, suvo grožđe ili citronat, oni se dodaju na kraju, jer bi testo inače posivelo. Testo koje se već nalazi u podmazanom i brašnom posutom plehu ne stavljajte odmah u rernu, već sačekajte još 15 minuta da ponovo poraste.

Kako napravitidomaći kvasac?

Neodvojivi deo recepture i pripreme dobrog domaćeg hleba je i domaći kvasac za hleb. Svoj recept za domaći kvasac za hleb podelila je Rada Bogojev, koja je, zajedno sa Tomislavom Sretenovićem, Sretenovića vodenica i valjarica, na Festivalu testa, testenine i hleba TESTIVAL #2, osvojila značajno priznanje: Najbolji Testival proizvod, za svoj hleb sa sušenim paradajzom.

.tdi_86_17d box-shadow: 0px 2px 16px 0px rgba(0, 0, 0, 0.1); .tdi_86_17d:hover box-shadow: 0px 2px 26px 0px rgba(0, 0, 0, 0.1);

Kako se pravi domaći kvasac?

.td_block_template_2.widget > ul > li, .td_block_template_6.widget > ul > li, .td_block_template_8.widget > ul > li, .td_block_template_9.widget > ul > li, .td_block_template_10.widget > ul > li, .td_block_template_11.widget > ul > li, .td_block_template_12.widget > ul > li, .td_block_template_13.widget > ul > li, .td_block_template_14.widget > ul > li, .td_block_template_15.widget > ul > li, .td_block_template_16.widget > ul > li, .td_block_template_17.widget > ul > li margin-left: 0 !important; .global-block-template-12 .td-comments-title span, .global-block-template-13 .td-comments-title span margin-left: 0 !important; font-size: 20px; @media (max-width: 767px) .global-block-template-12 .td-comments-title span, .global-block-template-13 .td-comments-title span font-size: 15px; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter font-family: 'Roboto', sans-serif; position: absolute; bottom: 0; right: 0; top: 0; margin: auto 0; z-index: 2; background-color: #fff; font-size: 13px; line-height: 1; color: #777; text-align: right; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option cursor: pointer; white-space: nowrap; position: relative; line-height: 29px; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option i font-size: 9px; color: #777; margin-left: 20px; margin-right: 10px; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option i:before content: '\e83d'; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option span padding-left: 20px; margin-right: -14px; @media (max-width: 360px) .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option span display: none; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option:hover color: #4db2ec; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option:hover i color: #4db2ec; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option:hover ul display: block; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-list list-style: none; position: absolute; right: 0; top: 100%; padding: 18px 0; background-color: rgb(255, 255, 255); background-color: rgba(255, 255, 255, 0.95); z-index: 999; border-width: 1px; border-color: #ededed; border-style: solid; display: none; margin: 0; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-item list-style: none; margin: 0; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-item .td-cur-simple-item color: #4db2ec; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-more padding-bottom: 10px; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-more:before content: ''; width: 70px; height: 100%; position: absolute; margin-top: 2px; top: 0; right: 0; z-index: 1; opacity: 0; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-link color: #777; white-space: nowrap; display: block; line-height: 26px; padding-left: 36px; padding-right: 27px; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-link:hover color: #4db2ec; @media (min-width: 768px) and (max-width: 1018px) .td-pb-span4 .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option span display: none; .td-pb-span4 .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-link padding-left: 24px; padding-right: 20px !important; @-moz-document url-prefix() .td-pulldown-syle-default .td-subcat-more, .td-pulldown-syle-default .td-subcat-list position: relative; top: -1px; .td-pulldown-syle-2 top: 0; .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown ul padding: 20px 0; margin-top: 0; .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown ul:after content: ''; position: absolute; width: calc(100% + 2px); height: 3px; top: 0; left: -1px; background-color: #4db2ec; .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown a padding-left: 40px; padding-right: 31px; .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown:hover .td-subcat-more background-color: transparent !important; .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown:hover .td-subcat-more span, .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown:hover .td-subcat-more i color: #4db2ec; .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown .td-subcat-more margin-left: 9px; margin-bottom: 8px; // this align the dropdown list .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-list .td-subcat-item margin-left: 24px; .td-pulldown-syle-3 top: 0; .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-dropdown ul padding: 15px 0; margin-top: -1px; border-width: 1px; .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-dropdown a padding-left: 40px; padding-right: 31px; .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-dropdown &:hover .td-subcat-more background-color: transparent !important; .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-dropdown &:hover .td-subcat-more span, .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-dropdown &:hover .td-subcat-more i color: #4db2ec; .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-dropdown .td-subcat-more margin-left: 9px; margin-bottom: 8px; // this align the dropdown list .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-list .td-subcat-item margin-left: 24px; .td-theme-wrap .tdi_87_f0d .td-pulldown-filter-link:hover, .td-theme-wrap .tdi_87_f0d .td-subcat-item a:hover, .td-theme-wrap .tdi_87_f0d .td-subcat-item .td-cur-simple-item color: #14a01b; .td-theme-wrap .tdi_87_f0d .block-title > *, .td-theme-wrap .tdi_87_f0d .td-subcat-dropdown:hover .td-subcat-more background-color: #14a01b; .td-theme-wrap .td-footer-wrapper .tdi_87_f0d .block-title > * padding: 6px 7px 5px; line-height: 1; .td-theme-wrap .tdi_87_f0d .block-title border-color: #14a01b; .td-theme-wrap .tdi_87_f0d .td_module_wrap:hover .entry-title a, .td-theme-wrap .tdi_87_f0d .td_quote_on_blocks, .td-theme-wrap .tdi_87_f0d .td-opacity-cat .td-post-category:hover, .td-theme-wrap .tdi_87_f0d .td-opacity-read .td-read-more a:hover, .td-theme-wrap .tdi_87_f0d .td-opacity-author .td-post-author-name a:hover, .td-theme-wrap .tdi_87_f0d .td-instagram-user a color: #14a01b; .td-theme-wrap .tdi_87_f0d .td-next-prev-wrap a:hover, .td-theme-wrap .tdi_87_f0d .td-load-more-wrap a:hover background-color: #14a01b; border-color: #14a01b; .td-theme-wrap .tdi_87_f0d .td-read-more a, .td-theme-wrap .tdi_87_f0d .td-weather-information:before, .td-theme-wrap .tdi_87_f0d .td-weather-week:before, .td-theme-wrap .tdi_87_f0d .td-exchange-header:before, .td-theme-wrap .td-footer-wrapper .tdi_87_f0d .td-post-category, .td-theme-wrap .tdi_87_f0d .td-post-category:hover background-color: #14a01b;

Kvasac

Ukoliko je to moguće, napravite domaći kvasac od nekog od integralnog brašna (kukuruz, ječam). Ukoliko ga ne pravite, preporuka je da koristite jako male količine suvog kvasca, samo 1 ili 2 g za jedan hleb od 600-700 gr brašna. Naravno, to zahteva duži period fermentacije od minimum tri sata, i testo nekoliko puta mora da se premesi, ali, kada pravite hleb, ne sme da bude žurbe.

Za sveži kvasac je potrebno da ga pomešate sa mlakom vodom ili mlekom, dodate kašičicu šećera (kvasci se hrane šećerom) i ostavite petnaestak minuta da se aktivira. Međutim, verovatno ste videli u mnogim kulinarskim emisijama, mnogi profesionalni kuvari, izmrve svež kvasac i dodaju ga direktno u mešavinu za hleb, pa se kvasac aktivira tokom mešenja i fermentacije (izrazi su: „da nadođe testo“, „da se testo odmori“, itd.). Isto važi za suvi kvasac – dodaje se direktno u mešavinu brašna, pa se aktivira kasnije.

Za kvasac ne postoje posebni trikovi – njemu treba neko vreme da „proradi“, a tokom mešenja stvara gas ugljendioksid, koji je zaslužan za rupice u testu.

Umesto kvasca se mogu koristiti različiti „podizači“ testa, dodaci i aditivi, ali, naša je preporuka da ih ne koristite. Prvenstveno iz zdravstvenih razloga. Uvek, kao zamenu za kvasac, možete koristiti medicinsku sodu bikarbonu, kiselu vodu, jaja, mleko, surutku, kao što su to radili naši stari.

Ili, možete praviti beskvasni hleb. Napraviti beskvasni hleb je vrlo jednostavno, ali, zahteva veliko strpljenje: napravite mešavinu nekoliko integralnih vrsta brašna uz malo belog (ako nemate osetljivost na gluten), dobro umesite i ostavite na toplom i mračnom mestu minimum 72 sata. U toku tih 72 sata fermentacije, trebalo bi nekoliko puta da ga premesite. Kako je moguće dobiti hleb sa rupicama a bez kvasca? Pa, samo brašno u sebi sadrži određene količine gljivica, koje se ponašaju kao kvasac, koji pravimo i dodajemo. Samo što ih je manje i shodno tome, proces stvaranja gasa (rupica) unutar testa je sporiji.

Recept sa najviše pregleda od kvasnog testa!

Ako vam dođe rodbina ili prijatelji u nenajavljenu posetu, brzi recept za odlično testo i odličnu picu! Jednostavno, brzo i veoma lako!

.tdi_90_517 i:last-child margin-left: 14px;

Recept za najbolje testo

/* custom css */ .tdi_92_b06, .tdi_92_b06 .tdc-columns min-height: 0; .tdi_92_b06, .tdi_92_b06 .tdc-columns display: block; .tdi_92_b06 .tdc-columns width: 100%;

/* custom css */ .tdi_94_9e0 vertical-align: baseline; .tdi_94_9e0 > .wpb_wrapper, .tdi_94_9e0 > .wpb_wrapper > .tdc-elements display: block; .tdi_94_9e0 > .wpb_wrapper > .tdc-elements width: 100%; .tdi_94_9e0 > .wpb_wrapper width: auto; height: auto;

/* custom css */ .tdi_96_83a, .tdi_96_83a .tdc-columns min-height: 0; .tdi_96_83a, .tdi_96_83a .tdc-columns display: block; .tdi_96_83a .tdc-columns width: 100%;

/* custom css */ .tdi_98_b8c vertical-align: baseline; .tdi_98_b8c > .wpb_wrapper, .tdi_98_b8c > .wpb_wrapper > .tdc-elements display: block; .tdi_98_b8c > .wpb_wrapper > .tdc-elements width: 100%; .tdi_98_b8c > .wpb_wrapper width: auto; height: auto;

.td_block_template_2.widget > ul > li, .td_block_template_6.widget > ul > li, .td_block_template_8.widget > ul > li, .td_block_template_9.widget > ul > li, .td_block_template_10.widget > ul > li, .td_block_template_11.widget > ul > li, .td_block_template_12.widget > ul > li, .td_block_template_13.widget > ul > li, .td_block_template_14.widget > ul > li, .td_block_template_15.widget > ul > li, .td_block_template_16.widget > ul > li, .td_block_template_17.widget > ul > li margin-left: 0 !important; .global-block-template-12 .td-comments-title span, .global-block-template-13 .td-comments-title span margin-left: 0 !important; font-size: 20px; @media (max-width: 767px) .global-block-template-12 .td-comments-title span, .global-block-template-13 .td-comments-title span font-size: 15px; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter font-family: 'Roboto', sans-serif; position: absolute; bottom: 0; right: 0; top: 0; margin: auto 0; z-index: 2; background-color: #fff; font-size: 13px; line-height: 1; color: #777; text-align: right; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option cursor: pointer; white-space: nowrap; position: relative; line-height: 29px; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option i font-size: 9px; color: #777; margin-left: 20px; margin-right: 10px; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option i:before content: '\e83d'; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option span padding-left: 20px; margin-right: -14px; @media (max-width: 360px) .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option span display: none; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option:hover color: #4db2ec; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option:hover i color: #4db2ec; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option:hover ul display: block; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-list list-style: none; position: absolute; right: 0; top: 100%; padding: 18px 0; background-color: rgb(255, 255, 255); background-color: rgba(255, 255, 255, 0.95); z-index: 999; border-width: 1px; border-color: #ededed; border-style: solid; display: none; margin: 0; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-item list-style: none; margin: 0; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-item .td-cur-simple-item color: #4db2ec; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-more padding-bottom: 10px; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-more:before content: ''; width: 70px; height: 100%; position: absolute; margin-top: 2px; top: 0; right: 0; z-index: 1; opacity: 0; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-link color: #777; white-space: nowrap; display: block; line-height: 26px; padding-left: 36px; padding-right: 27px; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-link:hover color: #4db2ec; @media (min-width: 768px) and (max-width: 1018px) .td-pb-span4 .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option span display: none; .td-pb-span4 .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-link padding-left: 24px; padding-right: 20px !important; @-moz-document url-prefix() .td-pulldown-syle-default .td-subcat-more, .td-pulldown-syle-default .td-subcat-list position: relative; top: -1px; .td-pulldown-syle-2 top: 0; .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown ul padding: 20px 0; margin-top: 0; .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown ul:after content: ''; position: absolute; width: calc(100% + 2px); height: 3px; top: 0; left: -1px; background-color: #4db2ec; .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown a padding-left: 40px; padding-right: 31px; .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown:hover .td-subcat-more background-color: transparent !important; .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown:hover .td-subcat-more span, .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown:hover .td-subcat-more i color: #4db2ec; .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown .td-subcat-more margin-left: 9px; margin-bottom: 8px; // this align the dropdown list .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-list .td-subcat-item margin-left: 24px; .td-pulldown-syle-3 top: 0; .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-dropdown ul padding: 15px 0; margin-top: -1px; border-width: 1px; .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-dropdown a padding-left: 40px; padding-right: 31px; .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-dropdown &:hover .td-subcat-more background-color: transparent !important; .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-dropdown &:hover .td-subcat-more span, .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-dropdown &:hover .td-subcat-more i color: #4db2ec; .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-dropdown .td-subcat-more margin-left: 9px; margin-bottom: 8px; // this align the dropdown list .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-list .td-subcat-item margin-left: 24px; .td-theme-wrap .tdi_99_05f .td-pulldown-filter-link:hover, .td-theme-wrap .tdi_99_05f .td-subcat-item a:hover, .td-theme-wrap .tdi_99_05f .td-subcat-item .td-cur-simple-item color: #14a01b; .td-theme-wrap .tdi_99_05f .block-title > *, .td-theme-wrap .tdi_99_05f .td-subcat-dropdown:hover .td-subcat-more background-color: #14a01b; .td-theme-wrap .td-footer-wrapper .tdi_99_05f .block-title > * padding: 6px 7px 5px; line-height: 1; .td-theme-wrap .tdi_99_05f .block-title border-color: #14a01b; .td-theme-wrap .tdi_99_05f .td_module_wrap:hover .entry-title a, .td-theme-wrap .tdi_99_05f .td_quote_on_blocks, .td-theme-wrap .tdi_99_05f .td-opacity-cat .td-post-category:hover, .td-theme-wrap .tdi_99_05f .td-opacity-read .td-read-more a:hover, .td-theme-wrap .tdi_99_05f .td-opacity-author .td-post-author-name a:hover, .td-theme-wrap .tdi_99_05f .td-instagram-user a color: #14a01b; .td-theme-wrap .tdi_99_05f .td-next-prev-wrap a:hover, .td-theme-wrap .tdi_99_05f .td-load-more-wrap a:hover background-color: #14a01b; border-color: #14a01b; .td-theme-wrap .tdi_99_05f .td-read-more a, .td-theme-wrap .tdi_99_05f .td-weather-information:before, .td-theme-wrap .tdi_99_05f .td-weather-week:before, .td-theme-wrap .tdi_99_05f .td-exchange-header:before, .td-theme-wrap .td-footer-wrapper .tdi_99_05f .td-post-category, .td-theme-wrap .tdi_99_05f .td-post-category:hover background-color: #14a01b;

Brašno

Brašno je veoma higroskopno, pa se mešenjem, voda vrlo brzo vezuje za njega i time se formiraju proteinski lanci u interakciji brašno-voda-vazduh. Ukoliko se brašno ostavi na vodi i ne mesi se, neće se desiti gotovo ništa. Mešenje obezbeđuje da se sve čestice brašna povežu sa vodom, a time se vrši hidratacija proteina i skroba. Rezultat mešenja je formiranje visoko-elastične proteinske mreže. Naravno, razna brašna od raznih žitarica, imaju različite proteinske sastave, tj. procenat učešća proteina.

Što se tiče vrsta mešavina za hlebove, sva brašna mogu da se mešaju. Uz to treba voditi računa da imaju različit procenat učešća proteina i da formiraju različite elastične proteinske mreže, tj. čvrstoća umešenog testa je veoma različita. Jedino o čemu treba voditi računa kod pravljena mešavina za hlebove, jesu posebne potrebe konzumenata – npr. kod konzumenata koji su osetljivi na gluten, ne treba koristiti glutenska brašna, već samo bezglutenska.

Da biste dobili 1 kg hleba, treba oko 600 – 700 g brašna. Što više integralnih brašna koristite, manje vam brašna treba za 1 kg hleba.

.tdi_100_816 box-shadow: 0px 8px 25px 0px rgba(0, 0, 0, 0.08);

Koje brašno izabrati?

Koje brašno izabrati da napravite najbolje testo?

.tdi_103_fc1 i:last-child margin-left: 14px;

Ponuda brašna

.td_block_template_2.widget > ul > li, .td_block_template_6.widget > ul > li, .td_block_template_8.widget > ul > li, .td_block_template_9.widget > ul > li, .td_block_template_10.widget > ul > li, .td_block_template_11.widget > ul > li, .td_block_template_12.widget > ul > li, .td_block_template_13.widget > ul > li, .td_block_template_14.widget > ul > li, .td_block_template_15.widget > ul > li, .td_block_template_16.widget > ul > li, .td_block_template_17.widget > ul > li margin-left: 0 !important; .global-block-template-12 .td-comments-title span, .global-block-template-13 .td-comments-title span margin-left: 0 !important; font-size: 20px; @media (max-width: 767px) .global-block-template-12 .td-comments-title span, .global-block-template-13 .td-comments-title span font-size: 15px; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter font-family: 'Roboto', sans-serif; position: absolute; bottom: 0; right: 0; top: 0; margin: auto 0; z-index: 2; background-color: #fff; font-size: 13px; line-height: 1; color: #777; text-align: right; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option cursor: pointer; white-space: nowrap; position: relative; line-height: 29px; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option i font-size: 9px; color: #777; margin-left: 20px; margin-right: 10px; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option i:before content: '\e83d'; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option span padding-left: 20px; margin-right: -14px; @media (max-width: 360px) .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option span display: none; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option:hover color: #4db2ec; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option:hover i color: #4db2ec; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option:hover ul display: block; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-list list-style: none; position: absolute; right: 0; top: 100%; padding: 18px 0; background-color: rgb(255, 255, 255); background-color: rgba(255, 255, 255, 0.95); z-index: 999; border-width: 1px; border-color: #ededed; border-style: solid; display: none; margin: 0; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-item list-style: none; margin: 0; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-item .td-cur-simple-item color: #4db2ec; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-more padding-bottom: 10px; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-more:before content: ''; width: 70px; height: 100%; position: absolute; margin-top: 2px; top: 0; right: 0; z-index: 1; opacity: 0; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-link color: #777; white-space: nowrap; display: block; line-height: 26px; padding-left: 36px; padding-right: 27px; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-link:hover color: #4db2ec; @media (min-width: 768px) and (max-width: 1018px) .td-pb-span4 .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option span display: none; .td-pb-span4 .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-link padding-left: 24px; padding-right: 20px !important; @-moz-document url-prefix() .td-pulldown-syle-default .td-subcat-more, .td-pulldown-syle-default .td-subcat-list position: relative; top: -1px; .td-pulldown-syle-2 top: 0; .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown ul padding: 20px 0; margin-top: 0; .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown ul:after content: ''; position: absolute; width: calc(100% + 2px); height: 3px; top: 0; left: -1px; background-color: #4db2ec; .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown a padding-left: 40px; padding-right: 31px; .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown:hover .td-subcat-more background-color: transparent !important; .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown:hover .td-subcat-more span, .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown:hover .td-subcat-more i color: #4db2ec; .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown .td-subcat-more margin-left: 9px; margin-bottom: 8px; // this align the dropdown list .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-list .td-subcat-item margin-left: 24px; .td-pulldown-syle-3 top: 0; .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-dropdown ul padding: 15px 0; margin-top: -1px; border-width: 1px; .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-dropdown a padding-left: 40px; padding-right: 31px; .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-dropdown &:hover .td-subcat-more background-color: transparent !important; .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-dropdown &:hover .td-subcat-more span, .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-dropdown &:hover .td-subcat-more i color: #4db2ec; .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-dropdown .td-subcat-more margin-left: 9px; margin-bottom: 8px; // this align the dropdown list .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-list .td-subcat-item margin-left: 24px; .td-theme-wrap .tdi_104_07b .td-pulldown-filter-link:hover, .td-theme-wrap .tdi_104_07b .td-subcat-item a:hover, .td-theme-wrap .tdi_104_07b .td-subcat-item .td-cur-simple-item color: #14a01b; .td-theme-wrap .tdi_104_07b .block-title > *, .td-theme-wrap .tdi_104_07b .td-subcat-dropdown:hover .td-subcat-more background-color: #14a01b; .td-theme-wrap .td-footer-wrapper .tdi_104_07b .block-title > * padding: 6px 7px 5px; line-height: 1; .td-theme-wrap .tdi_104_07b .block-title border-color: #14a01b; .td-theme-wrap .tdi_104_07b .td_module_wrap:hover .entry-title a, .td-theme-wrap .tdi_104_07b .td_quote_on_blocks, .td-theme-wrap .tdi_104_07b .td-opacity-cat .td-post-category:hover, .td-theme-wrap .tdi_104_07b .td-opacity-read .td-read-more a:hover, .td-theme-wrap .tdi_104_07b .td-opacity-author .td-post-author-name a:hover, .td-theme-wrap .tdi_104_07b .td-instagram-user a color: #14a01b; .td-theme-wrap .tdi_104_07b .td-next-prev-wrap a:hover, .td-theme-wrap .tdi_104_07b .td-load-more-wrap a:hover background-color: #14a01b; border-color: #14a01b; .td-theme-wrap .tdi_104_07b .td-read-more a, .td-theme-wrap .tdi_104_07b .td-weather-information:before, .td-theme-wrap .tdi_104_07b .td-weather-week:before, .td-theme-wrap .tdi_104_07b .td-exchange-header:before, .td-theme-wrap .td-footer-wrapper .tdi_104_07b .td-post-category, .td-theme-wrap .tdi_104_07b .td-post-category:hover background-color: #14a01b;

Mešenje

Osnovni pokreti za mešenje su „razvlačenje“ i „prevrtanje“ (krajevi testa se prebacuju preko sredine). Razvlačenje je karakteristično za početnu fazu mešenja, tj. kidanje proteinskih lanaca, koji se vrlo brzo regenerišu i stvaraju još elastičniju strukturu. U kasnijoj fazi mešenja koristi se „prevrtanje“ kojim se formira loptasti oblik i pojačava snaga testa. Jačina mešenja, dužina mešenja jako zavisi od vrste mešavine brašna koja se koristi, kao i od konzistencije testa.

Koliko testo treba da odstoji, zavisi od mnogo faktora, tj. od vrste mešavine brašna, od količine kvasca, hidriranosti testa, temperature prostorije u kojoj testo stoji, itd. Prosečno vreme odstojavanja testa za hleb je 30-60 minuta, a kod beskvasnih hlebova minimum 72 sata. Moja preporuka je da posudu u kojoj testo stoji stavite u plastičnu kesu i zavežete, dobro utoplite. Vodite računa da kvasci „uživaju“ i najbolje se razvijaju na temperaturi od oko 40 C a da ih temperatura od 60 C i više ubija.

Ukoliko umešeno testo ne možete koristiti istog dana, možete ga čuvati u frižideru. Vrlo važna napomena: hladnoća frižidera ne zaustavlja fermentaciju kvasnog testa, već samo usporava. Zbog toga ćete na Internetu naći mnogo tekstova i recepata u kojima se autori zaklinju da je najbolji hleb kada ga napravite od testa koje je odstojalo nekoliko dana u frižideru.

/* custom css */ .tdi_106_c11, .tdi_106_c11 .tdc-columns min-height: 0; .tdi_106_c11, .tdi_106_c11 .tdc-columns display: block; .tdi_106_c11 .tdc-columns width: 100%;

/* custom css */ .tdi_108_11b vertical-align: baseline; .tdi_108_11b > .wpb_wrapper, .tdi_108_11b > .wpb_wrapper > .tdc-elements display: block; .tdi_108_11b > .wpb_wrapper > .tdc-elements width: 100%; .tdi_108_11b > .wpb_wrapper width: auto; height: auto;

/* custom css */ .tdi_109_53d .td-block-row .tdm-image-box:before background: -webkit-linear-gradient(30deg,rgba(0,19,38,0.8),rgba(30,115,190,0.7));background: linear-gradient(30deg,rgba(0,19,38,0.8),rgba(30,115,190,0.7));

Recept za najbolje kiflice sa sirom!

Kiflice sa sirom koje se tope u ustima. Ne samo dok su tople, već i kada se ohlade. Lagane, meke, ukusne.

.tdi_110_da5 i font-size: 18px; body .tdi_110_da5 i:last-child margin-left: 14px; .tdi_110_da5 box-shadow: 0px 2px 16px 0px rgba(0, 0, 0, 0.1); .tdi_110_da5:hover box-shadow: 0px 2px 26px 0px rgba(0, 0, 0, 0.1);

Recept za najbolje testo za kiflice >>>

.td_block_template_2.widget > ul > li, .td_block_template_6.widget > ul > li, .td_block_template_8.widget > ul > li, .td_block_template_9.widget > ul > li, .td_block_template_10.widget > ul > li, .td_block_template_11.widget > ul > li, .td_block_template_12.widget > ul > li, .td_block_template_13.widget > ul > li, .td_block_template_14.widget > ul > li, .td_block_template_15.widget > ul > li, .td_block_template_16.widget > ul > li, .td_block_template_17.widget > ul > li margin-left: 0 !important; .global-block-template-12 .td-comments-title span, .global-block-template-13 .td-comments-title span margin-left: 0 !important; font-size: 20px; @media (max-width: 767px) .global-block-template-12 .td-comments-title span, .global-block-template-13 .td-comments-title span font-size: 15px; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter font-family: 'Roboto', sans-serif; position: absolute; bottom: 0; right: 0; top: 0; margin: auto 0; z-index: 2; background-color: #fff; font-size: 13px; line-height: 1; color: #777; text-align: right; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option cursor: pointer; white-space: nowrap; position: relative; line-height: 29px; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option i font-size: 9px; color: #777; margin-left: 20px; margin-right: 10px; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option i:before content: '\e83d'; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option span padding-left: 20px; margin-right: -14px; @media (max-width: 360px) .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option span display: none; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option:hover color: #4db2ec; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option:hover i color: #4db2ec; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option:hover ul display: block; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-list list-style: none; position: absolute; right: 0; top: 100%; padding: 18px 0; background-color: rgb(255, 255, 255); background-color: rgba(255, 255, 255, 0.95); z-index: 999; border-width: 1px; border-color: #ededed; border-style: solid; display: none; margin: 0; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-item list-style: none; margin: 0; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-item .td-cur-simple-item color: #4db2ec; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-more padding-bottom: 10px; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-more:before content: ''; width: 70px; height: 100%; position: absolute; margin-top: 2px; top: 0; right: 0; z-index: 1; opacity: 0; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-link color: #777; white-space: nowrap; display: block; line-height: 26px; padding-left: 36px; padding-right: 27px; .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-link:hover color: #4db2ec; @media (min-width: 768px) and (max-width: 1018px) .td-pb-span4 .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-display-option span display: none; .td-pb-span4 .td-block-title-wrap .td-wrapper-pulldown-filter .td-pulldown-filter-link padding-left: 24px; padding-right: 20px !important; @-moz-document url-prefix() .td-pulldown-syle-default .td-subcat-more, .td-pulldown-syle-default .td-subcat-list position: relative; top: -1px; .td-pulldown-syle-2 top: 0; .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown ul padding: 20px 0; margin-top: 0; .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown ul:after content: ''; position: absolute; width: calc(100% + 2px); height: 3px; top: 0; left: -1px; background-color: #4db2ec; .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown a padding-left: 40px; padding-right: 31px; .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown:hover .td-subcat-more background-color: transparent !important; .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown:hover .td-subcat-more span, .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown:hover .td-subcat-more i color: #4db2ec; .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-dropdown .td-subcat-more margin-left: 9px; margin-bottom: 8px; // this align the dropdown list .td-pulldown-syle-2 .td-subcat-list .td-subcat-item margin-left: 24px; .td-pulldown-syle-3 top: 0; .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-dropdown ul padding: 15px 0; margin-top: -1px; border-width: 1px; .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-dropdown a padding-left: 40px; padding-right: 31px; .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-dropdown &:hover .td-subcat-more background-color: transparent !important; .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-dropdown &:hover .td-subcat-more span, .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-dropdown &:hover .td-subcat-more i color: #4db2ec; .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-dropdown .td-subcat-more margin-left: 9px; margin-bottom: 8px; // this align the dropdown list .td-pulldown-syle-3 .td-subcat-list .td-subcat-item margin-left: 24px; .td-theme-wrap .tdi_111_ff0 .td-pulldown-filter-link:hover, .td-theme-wrap .tdi_111_ff0 .td-subcat-item a:hover, .td-theme-wrap .tdi_111_ff0 .td-subcat-item .td-cur-simple-item color: #14a01b; .td-theme-wrap .tdi_111_ff0 .block-title > *, .td-theme-wrap .tdi_111_ff0 .td-subcat-dropdown:hover .td-subcat-more background-color: #14a01b; .td-theme-wrap .td-footer-wrapper .tdi_111_ff0 .block-title > * padding: 6px 7px 5px; line-height: 1; .td-theme-wrap .tdi_111_ff0 .block-title border-color: #14a01b; .td-theme-wrap .tdi_111_ff0 .td_module_wrap:hover .entry-title a, .td-theme-wrap .tdi_111_ff0 .td_quote_on_blocks, .td-theme-wrap .tdi_111_ff0 .td-opacity-cat .td-post-category:hover, .td-theme-wrap .tdi_111_ff0 .td-opacity-read .td-read-more a:hover, .td-theme-wrap .tdi_111_ff0 .td-opacity-author .td-post-author-name a:hover, .td-theme-wrap .tdi_111_ff0 .td-instagram-user a color: #14a01b; .td-theme-wrap .tdi_111_ff0 .td-next-prev-wrap a:hover, .td-theme-wrap .tdi_111_ff0 .td-load-more-wrap a:hover background-color: #14a01b; border-color: #14a01b; .td-theme-wrap .tdi_111_ff0 .td-read-more a, .td-theme-wrap .tdi_111_ff0 .td-weather-information:before, .td-theme-wrap .tdi_111_ff0 .td-weather-week:before, .td-theme-wrap .tdi_111_ff0 .td-exchange-header:before, .td-theme-wrap .td-footer-wrapper .tdi_111_ff0 .td-post-category, .td-theme-wrap .tdi_111_ff0 .td-post-category:hover background-color: #14a01b;

Pečenje

U današnjim, modernim pećnicama, uvrežena temperatura pečenja hleba je 225 – 250 C. Jako zavisi od vrste rerne (proizvođača, tipa, mogućnosti programa, itd.) tako da nije jednostavno dati pravi savet. Svako za sebe, mora pronaći idealnu temperaturu i dužinu pečenja. Dužina pečenja, takođe, nije linearan, jednostavan podatak. Kreće se od 30, 40, 50 minuta pa do sat vremena. Sve zavisi od već rečenog, pećnice i njenih mogućnosti.

Najelegantnije i najčistije je peći na papiru za pečenje, ali, možete pleh ili tepsiju podmastiti mašću ili maslacem, kao naši stari – a možete koristiti i brašno, kako su radili i danas rade u pekarama.

Par saveta: ako želite hrskavu koricu, pojačajte temperaturu, pri kraju pečenja, ili produžite pečenje za par minuta. Ako ne želite da vam hleb puca, pravite manje hidrirano testo (oko 50% vode i nešto manje) i pecite malo duže, na nižoj temperaturi. Ako želite da imate neku šaru ili zarez na hlebu, uradite to nožem neposredno pre stavljanja u pećnicu.

Kada završite sa pečenjem hleba, poprskajte ga sa malo vode i ostavite da se ohladi pre konzumiranja. Tako su radili naši stari.

PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

[receptikuvaronline]

Konkurs za izbor najboljeg recepta 2020. godine – najbolje VANILICE!

New Post has been published on https://recepti-kuvar.rs/konkurs-za-izbor-najboljeg-recepta-2020-godine-najbolje-vanilice/?Konkurs+za+izbor+najboljeg+recepta+2020.+godine+%E2%80%93+najbolje+VANILICE%21 Recepti+i+Kuvar+online

Konkurs za izbor najboljeg recepta 2020. godine – najbolje VANILICE!

Vreme potrebno za čitanje: 2 minuta

Počevši od 01.11.2020. pa sve do 31.12.2020. prikupljaćemo vaše najbolje recepte za najbolje vanilice.

Ovaj konkurs je deo našeg tradicionalno izbora za najbolji recept godine, koji organizujemo sedmi put za redom. Ovaj put – tema su VANILICE! Što in napravite tradicionalnije, što tradicionalniji recept koristite, to bolje.

Deset najboljih recepata za najbolje VANILICE naćiće se u superfinalu na Festivalu TESTIVAL #3, početkom sledeće godine, gde će stručni žiri odlučiti koje su stvarno najbolje!

Analiziraće sve što bude dostupno žiriju: broj lajkova na Fejsbuk stranici Recepti i Kuvar online, broj deljenja na Fejsbuk stranici Recepti i Kuvar online, broj deljenja na stranici recepta… a najvažnije će biti – prezentacija i ukus.

PROČITAJ: Ivan Ivanović o Festivalu testa Testival

Verovatno se svi sećaju da je sajt Fud52 2017. godine birao najbolje praznične kolače na svetu, pa je iz Srbije odabrao vanilice po receptu Aleksandre Mojsilović, naučnice i strastvenog kulinara. Tako su Aleksandrine vanilice proglašene za najbolji sitni kolač na svetu!

Ima još malo vremena, pripremite svoje najbolje VANILICE, napravite dobru fotografiju i pošaljite nam na mail info[at]recepti-kuvar.rs. Čekaju vas vredne nagrade!

PROČITAJTE USLOVE KONKURSA ZA NAJBOLJI RECEPT GODINE >>>

PROČITAJTE USLOVE KORIŠĆENJA PORTALA RECEPTI I KUVAR ONLINE >>>

PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

[receptikuvaronline]

Održan TESTIVAL #2

New Post has been published on https://recepti-kuvar.rs/odrzan-testival-2/?Odr%C5%BEan+TESTIVAL+%232 Recepti+i+Kuvar+online

Održan TESTIVAL #2

Vreme potrebno za čitanje: 4 minuta

Drugi Festival testa, testenine i hleba TESTIVAL #2 održan je tokom proteklog vikenda u Dorćol Platz-u

Udruženje TESTIVAL i Dorćol Platz, bili su domaćini Festivala testa, testenine i hleba TESTIVAL #2, tokom proteklog vikenda. Tema ovog TESTIVALA #2 bio je HLEB, jer je hleb u našem narodu uvek bio više od svega, kako u kulturi ishrane, tako i kao obredno značenje.

Na TESTIVALU #2 prodavala su se ali i degustirala mnoga jela, koja se retko pronalaze na našim trpezama: pita sa dunjama, testenina sa čokoladom, salčići, pita sa malinama i ljutim papričicama, hleb sa bundevom, hleb tain, somborski langoš, ruski peljmeni, lepinje iz crepulje pečene ispod sača, …

Da li je moguće napraviti pet vrsta sitnih kolača za pola sata? To nam je pokazala i dokazala pozorišna i filmska diva Gorica Popović! Uz pomoć Dragane Ilić i Dejana Ilića iz Udruženja TESTIVAL, Gorica je briljirala scenom! Munjevitih pet vrsta kolača, bilo je munjevito degustirano!

Ovaj put, sve je počelo inkluzivnom radionicom u saradnji sa Savezom udruženja MNRO i Udruženjem Živimo zajedno sa opštine Stari Grad. Mladi učenici su sa velikom pažnjom slušali svog mentora, Dejana Ilića, potpredsednika Udruženja TESTIVAL da bi naučili kako se mesi i priprema hleb. Miodrag Ilić, predsednik Udruženja TESTIVAL, predao je prigodne poklone Marijani Taranović iz Saveza udruženja MNRO, u čemu mu se pridružio Aleksandar Krstić, vlasnik brenda Sapun moj.

„Hleb naš nasušni“, diskusioni panel, koji je održan 17.10.2020. na Međunarodni dan nematerijalnog kulturnog nasleđa, potvrdio je bitno mesto hleba u kulturi ishrane i kulturnog nasleđa jednog naroda. Učesnici panela su bili dr Biljana Đorđević, muzejski savetnik iz Narodnog muzeja u Beogradu, dr Milica Aleksić, menadžer Metro HoReCa centra, Snežana Đuričin Kuštrimović, diplomirani istoričar umetnosti i Dimitrije Vujadinović, direktor BalkanKult fondacije i autor knjige Cipovka – hleb koji se smeje na Mesec. Moderator je bio Miodrag Ilić, predsednik Udruženja TESTIVAL i autor knjige Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje.

Tokom dva festivalska dana, osim prodajne izložbe preko dvadeset izlagača domaćih, zanatskih pripremljenih proizvoda, na improvizovanoj bini, odigralo se preko deset zanimljivih radionica.

Metro HoReCa centar i Junior Chefs Club, predvođeni dr Milicom Aleksić, menadžerom, i Nebojšom Veselinovićem, šefom kuhinje HoReCa centra, prikazali su svoj visoki profesionalizam, pripremajući razne vrste italijanskih hlebova, kao i specijalnih, bezglutenskih restoranskih hlebova i peciva.

TESTIVAL #2 bio je i domaćin izbora za najbolju tortu od palačinki, u partnerskoj organizaciji sa Asocijacijom Autentičnih Hedonista (AAH!) i uz podršku kompanije Tupperware. Za najbolju tortu od palačinki, i po izgledu i po ukusu, proglašena je slana torta – torta sa sirom (Dragana Šuša). Asocijacija Autentičnih Hedonista i njen predsednik Dragan Đorđević, zajedno sa Dragoslavom Jovanovićem, osnivačem škole ishrane u prirodi ,,Hrana Budi Radost“, pokazali su šta se sve zdravo i prirodno… i Hedonistički, može pripremiti najsavremenijim kuhinjskim aparatima.

TESTIVAL #2: AAH! takmičenje u pravljenju torti od palačinki

Dejan Ilić iz Udruženja TESTIVAL pokazao je kako se pravi najbolja pita savijača, a Snežana Đuričin iz Centra za istraživanje i promociju sira, uz prisustvo Mlekare Petrov, Farme Ranilović i Verice Gođević, kako se ocenjuje kvalitet sira.

TESTIVAL #2: kako se pravi najbolja pita savijača!

A kako burek “leti”, dok se kore razvijaju, na najefektniji način, pokazao je majstor Miloš Damjanović, prvak Srbije u pravljenju bureka sa sirom na Pekarijadi 2018. godine.

TESTIVAL #2: napravite dobar i zdrav hleb i najbolji burek sa sirom!

TESTIVAL #2: ŠAMPIONI

Na kraju drugog dana, dva odvojena žirija, mučila su muku kako da od sjajnih izlagača i proizvoda odaberu najbolje.

Titulu najbolji BREND TESTIVALA poneo tim Umami, koji je dva dana šarmirao sve posetioce svojom vrednoćom, energijom, inovativnošću i ljubaznošću. Neobičnim ukusnim tamnim hlebovima i unikatnim vrstama testenine od organskih sastojaka. Žiri je na dodeli vredne diplome istakao da se brend Umami, izdvojio od ostalih, ravnopravnih kandidata, ne samo svojom vrhunskom izradom i kvalitetom, već i ulaganjem u razvoj svog brenda.

Vlasnica Umami brenda, Marina Ocokoljić, izjavila je: “Hvala vam jer ste od početka, još od prvog poziva, iskreno verovali u nas, prepoznavši u našem radu potencijal za stvaranje brenda. Zbog toga je ova titula, koliko naša, toliko i vaša, kao i svih onih koji stoje uz nas s ljubavlju. Prezadovoljni smo i iskreno govoreći, ova manifestacija je sada ubedljivo najbolja, od svih na kojima smo učestvovali.”

Diploma za najbolji TESTIVAL BREND – Umami

Za najbolji TESTIVAL PROIZVOD izabran je jedan proizvod i dva proizvođača! Najbolji proizvod je hleb sa sušenim paradajzom, koji je pripremila Rada Bogojev, koristeći brašno iz Sretenovića vodenice, vlasnika Tomislava Sretenovića. „Hvala organizatorima, Udruženju TESTIVAL. Hvala stručnom žiriju. Moj hleb je takav zbog odličnog organskog brašna sa Sretenovića vodenice, mog kvasca i ljubavi, i osvojio je i svoju prvu nagradu. Jako sam srećna. Ovo je potvrda da sam na pravom putu.“, izjavila je Rada Bogojev.

Diploma za najbolji TESTIVAL PROIZVOD – Rada Bogojev i Sretenovića vodenica

Posetioci, uglavnom porodice, zadovoljni izlagači, ponosni organizatori iz Udruženja TESTIVAL kao i sjajni šampioni TESTIVALA #2 najavljuju još bolje naredno izdanje. A sledeći put, nešto potpuno drugačije – tema VANILICE!

Napomena: TESTIVAL #2 održan je uz poštovanje svih mera prevencije i zaštite od epidemije COVID-19.

#tdi_1_59f .td-doubleSlider-2 .td-item1 background: url(https://recepti-kuvar.rs/wp-content/uploads/2020/10/Najbolji-TESTIVAL-proizvod-Sretenovica-vodenica-1-160x120.jpg) 0 0 no-repeat; #tdi_1_59f .td-doubleSlider-2 .td-item2 background: url(https://recepti-kuvar.rs/wp-content/uploads/2020/10/Najbolji-TESTIVAL-proizvod-Rada-Bogojev-1-160x120.jpg) 0 0 no-repeat; #tdi_1_59f .td-doubleSlider-2 .td-item3 background: url(https://recepti-kuvar.rs/wp-content/uploads/2020/10/diploma-za-najbolji-TESTIVAL-PROIZVOD-160x120.jpg) 0 0 no-repeat; #tdi_1_59f .td-doubleSlider-2 .td-item4 background: url(https://recepti-kuvar.rs/wp-content/uploads/2020/10/Najbolji-TESTIVAL-BREND-Umami-1-160x120.jpg) 0 0 no-repeat; #tdi_1_59f .td-doubleSlider-2 .td-item5 background: url(https://recepti-kuvar.rs/wp-content/uploads/2020/10/diploma-za-najbolji-TESTIVAL-BREND-160x120.jpg) 0 0 no-repeat;

Održan Testival #2

1 of 5

Najbolji TESTIVAL proizvod - Sretenovića vodenica - foto Željko Blagojević

Najbolji TESTIVAL proizvod - Sretenovića vodenica - foto Željko Blagojević

Najbolji TESTIVAL proizvod - Rada Bogojev - foto Željko Blagojević

Najbolji TESTIVAL proizvod - Rada Bogojev - foto Željko Blagojević

Diploma za najbolji TESTIVAL PROIZVOD - Rada Bogojev i Sretenovića vodenica

Diploma za najbolji TESTIVAL PROIZVOD - Rada Bogojev i Sretenovića vodenica

Najbolji TESTIVAL BREND - Umami - foto Željko Blagojević

Najbolji TESTIVAL BREND - Umami - foto Željko Blagojević

Diploma za najbolji TESTIVAL BREND - Umami

Diploma za najbolji TESTIVAL BREND - Umami

HASHTAG: #TESTIVAL, #MESTOGDECARUJETESTO

Fotografije: Željko Blagojević

Zvanični TESTIVAL sajt: www.testival.rs FB stranica: https://www.facebook.com/FestivalTestival Instagram: https://instagram.com/festivaltestival

PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

[receptikuvaronline]

Gastronomski razgovori, Milica Aleksić, menadžer Metro HoReCa centra, deseta epizoda (VIDEO)

New Post has been published on https://recepti-kuvar.rs/gastronomski-razgovori-milica-aleksic-menadzer-metro-horeca-centra-deseta-epizoda-video/?Gastronomski+razgovori%2C+Milica+Aleksi%C4%87%2C+menad%C5%BEer+Metro+HoReCa+centra%2C+deseta+epizoda+%28VIDEO%29 Recepti+i+Kuvar+online

Gastronomski razgovori, Milica Aleksić, menadžer Metro HoReCa centra, deseta epizoda (VIDEO)

Milica Aleksić, menadžer Metro HoReCa centra, gost je desete epizode Gastronomskih razgovora. Razgovarali smo o njenoj karijeri o Metro HoReCa centru, Junior Chef Club-u, učešću na prethodnom Festivalu TESTIVAL, kao i planovima za TESTIVAL #2 u oktobru.

PROČITAJ: 2. Festival testa, testenine i hleba TESTIVAL 2020

(VIDEO) Pogledajte Gastronomske razgovore sa Milicom Aleksić

Beograd, avgust 2020., Metro HoReCa centar Snimanje & montaža: Željko Blagojević Razgovor vodio: Miodrag Ilić Recepti i Kuvar online, Linkom-PC doo, sva prava zadržana, All rights reserved

PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

[receptikuvaronline]

Preminuo Zoran Modli

New Post has been published on https://recepti-kuvar.rs/preminuo-zoran-modli/?Preminuo+Zoran+Modli Recepti+i+Kuvar+online

Preminuo Zoran Modli

Kako je Radio Laguna objavila, danas je u Beogradu preminuo Zoran Modli. Veliki prijatelj portala Recepti i Kuvar online i član Saveta Festivala testa, testenine i hleba TESTIVAL.

Dragi naši slušaoci, sa ogromnim žaljenjem vas obaveštavamo da nas je zauvek napustila legenda radijskog etra, gospodin Zoran Modli. Večna mu slava i hvala! pic.twitter.com/Eyo6OojS5f

— Radio Laguna 93,7 (@Laguna937) February 23, 2020

Zoran Modli je rođen 22. aprila, 1948. godine u Zemunu. Karijeru disk-džokeja počeo je sedamdesetih godina dvadesetog veka u beogradskim diskotekama.

Izdao je ploču „Zoran Modli i leteća diskoteka“ i bio je urednik jedne rubrike u muzičkom magazinu „Džuboks“. Modli je sa Borom Đorđevićem početkom 1975. godine osnovao grupu „Hajduk Stanko i jataci“, u kojoj je bio pevač, ali su imali samo dva singla.

Bio je veoma popularan radio voditelj tokom osamdesetih kada je imao emisiju „Ventilator 202“, sve do 1987. godine. Nakon toga se posvećuje više karijeri pilota putničkih aviona.

Emisiju „Modulacije“ Modli počinje na tada novoosnovanom radiju „Pingvin“ u maju 1993. godine.

Od 2000. pokreće emisiju „ZAIR“ (Zakon akcije i reakcije) koja je godinu dana emitovana na radiju Beograd 202, a zatim na beogradskom Radiju Laguna i na više nezavisnih radio stanica u Srbiji i regionu.

S obzirom na to da je radio i kao profesionalni pilot i instruktor letenja, Modli je pisao i knjige namenjene popularizaciji pilotskog poziva i to ukupno sedam.

Lična poruka:

Moj (naš) dragi prijatelj, Zoran Modli, završio je svoj poslednji let u prostranstvima Carstva Nebeskog. Dragi moj, srešćemo se na nekom boljem mestu, sa svim našim najmilijima, koji su nas prerano napustili.

Počivaj u miru, kapetane Modli.

Miodrag Ilić