#Ternera con arroz

[cocinandoconfelicidad]

Aquí os dejamos esta rica receta de Ternera con Arroz y Verdura.

[elplacerdecocinar]

Ternera con Arroz.

[spendingtime]

Takayama

Manzanas gigantes, como dos puños de grandes. Y muy dulces.

Les deben encantar los helados, se venden por todas partes.

Ristras y ristras de kakis colgadas en las fachadas de las casas dejándolos secar.

La nata montada sigue estando estupenda.

Calles de Takayama llenas, perfectamente dispuestas para el turismo, con preciosas y típicas casas (ahora negocios) de madera. Calles de Takayama casi vacías, al otro lado del canal, con mucho encanto igual, llenas de negocios también, para autóctonos y también foráneos.

Cata de sake que parece un juego.

Sake: licor destilado del arroz. Su calidad va en función del trillado o pulido. Cuanto más se trilla más pequeño y concentrado el núcleo del arroz queda, más arroz se necesita y de mayor calidad es. Primero se vaporiza para que el exterior quede duro y el núcleo blando, después se cuece a 37ºC lo que convierte la glucosa en azúcar (koji). Con el koji hecho en pequeños tanques comienza la fermentación espontánea y después pasarlo a un tanque más grande donde acaba de madurar. El proceso total puede durar unos 2 meses. O algo parecido.

Azumo: bolsita hecha de restos de tela o toalla cuyos extremos superiores se atan arriba para cogerla como un asa.

Samue: especie de pijama de algodón.

Mi tercer baño japonés.

No existen las rotondas.

A partir de las seis de la tarde parecen ciudades abandonadas, no hay alma que pasee, o camine o se dirija de un lado a otro. Desierto.

Frankfurt y brocheta de carne finísima, ambos de callejeros, ambos de ternera de Hida, ambos exquisitos.

[flipatravel]

Roma Italia Crucero Royal Caribbean

Roma

Conocida como la “Ciudad Eterna”, es un verdadero museo al aire libre con una historia que abarca más de 2,000 años. Aquí te dejo una breve descripción de algunos de sus monumentos más emblemáticos:

1.       Coliseo Romano: Este icónico anfiteatro, construido en el siglo I d.C., es uno de los monumentos más famosos del mundo. Originalmente, podía albergar a más de 50,000 espectadores que asistían a combates de gladiadores y otros espectáculos.

2.      Basílica de San Pedro: Situada en el Vaticano, es el templo más importante del catolicismo. Su construcción, que duró más de un siglo, involucró a arquitectos renombrados como Miguel Ángel y Bramante. En su interior se encuentran obras maestras como la Piedad de Miguel Ángel

3.      Foro Romano: Este era el centro de la vida pública en la antigua Roma. Aquí se encontraban templos, mercados y edificios gubernamentales. Hoy en día, es una impresionante área arqueológica que ofrece una visión fascinante del pasado.

4.     Panteón de Agripa: Construido en el siglo II d.C., este templo dedicado a todos los dioses romanos es famoso por su cúpula, que sigue siendo la mayor cúpula de hormigón no reforzado del mundo.

5.      Fontana di Trevi: Esta famosa fuente barroca es conocida por la tradición de lanzar una moneda para asegurar el regreso a Roma. Fue diseñada por Nicola Salvi y completada en 1762.

6.      Plaza de España: Con su famosa escalinata de 135 peldaños, es uno de los lugares más fotografiados de Roma. La plaza conecta con la iglesia de Trinità dei Monti y ofrece una vista espectacular de la ciudad.

La gastronomía romana es rica y variada, con platos que reflejan su historia y cultura. Aquí tienes algunos de los platos más típicos que puedes disfrutar en Roma:

1.       Spaghetti alla Carbonara: Este famoso plato de pasta se elabora con yemas de huevo, queso Pecorino Romano, guanciale (papada de cerdo) y pimienta negra.

2.      Cacio e Pepe: Un plato sencillo pero delicioso, hecho con pasta, queso Pecorino Romano y pimienta negra.

3.      Amatriciana: Pasta con una salsa a base de tomate, guanciale y queso Pecorino Romano1.

4.     Saltimbocca alla Romana: Finas lonchas de ternera cubiertas con jamón y salvia, cocinadas en vino blanco.

5.      Supplì: Croquetas de arroz rellenas de mozzarella y a veces carne, fritas hasta quedar crujientes.

6.      Carciofi alla Romana: Alcachofas cocinadas con ajo, menta y perejil.

7.      Gnocchi alla Romana: Gnocchi hechos con sémola de trigo, mantequilla, queso parmesano y leche, horneados hasta dorarse.

¡Espero que disfrutes de la deliciosa comida romana!

Roma es una ciudad que combina a la perfección su rica historia con la vida moderna, haciendo de cada visita una experiencia única

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[arroceria]

Explorando los Sabores de España: Descubre la Magia de la Paella

Hace unos días leí un artículo que hablaba sobre "De donde es la paella de marisco: Su Origen y Dónde Degustarla" y pensé que era necesario remontarnos al origen de este exquisito manjar.

En el vibrante tapiz culinario de España, hay un plato que destaca como un faro para los viajeros y los amantes de la buena comida por igual: la paella. Esta icónica delicia gastronómica española, conocida por su exquisita mezcla de arroz, mariscos, carnes y especias, no solo sacia el apetito, sino que también enciende los sentidos con su aroma tentador y su sabor inolvidable.

¿Dónde comer paella? Desde las soleadas costas de Valencia hasta los rincones más recónditos de la Península Ibérica, la paella ha capturado el corazón y el paladar de aquellos que buscan una experiencia culinaria auténtica y emocionante.

¿De Dónde es Originaria la Paella? donde se ha cocinado tradicionalmente durante siglos es en la bulliciosa Valencia, cuna de este tesoro gastronómico, la paella se erige como una obra maestra culinaria arraigada en la historia y la tradición local. Es aquí donde la paella valenciana, con su combinación de arroz, conejo, pollo, judías verdes y garrofón, se prepara con esmero y se sirve con orgullo en los restaurantes frente al mar, añadiendo un toque de brisa salada a cada bocado.

Sin embargo, dónde comer una buena paella no es algo difícil, pues no se limita únicamente a la costa mediterránea. A lo largo y ancho de España, desde las calles empedradas de Barcelona hasta los callejones adoquinados de Sevilla, los viajeros pueden encontrar una variedad de versiones de este plato emblemático. Desde la paella de marisco, con sus camarones, mejillones y calamares frescos, hasta la paella de fetge de bou, con su distintivo sabor a hígado de ternera, cada región ofrece su propia interpretación única de este manjar.

Si eres un aventurero culinario y deseas probar variedades menos convencionales de paella, entra en este post en el que hablamos de algunos restaurantes donde comer paella de rata o de fetge de bou.

Pero, ¿dónde comer la mejor paella en España? Esta pregunta puede llevar a los aventureros en un emocionante viaje culinario, explorando los rincones más remotos y los restaurantes más aclamados en busca del sabor perfecto. Las arrocerías, con sus aromas tentadores y su ambiente acogedor, son refugios sagrados para los amantes de la paella, ofreciendo una experiencia gastronómica inolvidable que deleita todos los sentidos.

Y para aquellos que desean llevar consigo un pedazo de este tesoro culinario, la opción de comprar paella para llevar o encargar una paella a medida es una tentadora invitación a disfrutar de este festín en la comodidad del hogar.

En resumen, la paella es mucho más que un plato típico español; es un símbolo de la rica diversidad culinaria y cultural de España que cautiva a los paladares de todo el mundo. Ya sea en una animada taberna en las calles de Valencia o en un acogedor restaurante en el corazón de Madrid, la paella promete una experiencia gastronómica que dejará una impresión duradera en todos aquellos que tienen la suerte de probarla.

¿Y Dónde Cocinar Paella sin Paellera? Incluso si no tienes una paellera tradicional, puedes preparar este plato en casa utilizando una sartén grande. ¡No hay excusa para no disfrutar de una deliciosa paella casera!

¡Buen provecho!

[elchefvanguardista]

Ternera Strogonoff: receta fácil y deliciosa de un plato clásico de la cocina europea

Hoy te propongo una adaptación personal de la receta en la que usaré cebolla morada y un poco de brandy entre otros ingredientes. Este plato es verdaderamente estupendo si buscas algo con mucho sabor que sale de lo ordinario, que en casa nos gusta variar con el goulash húngaro, otro gran guiso de carne.

Ingredientes

Para 2 personas

Filetes de ternera250 g

Champiñones200 g

Cebolla morada media

Nata líquida100 ml

Mostaza de Dijon15 g

Brandy50 ml

Laurel1

Mantequilla25 g

Aceite de girasol10 ml

Sal

Pimienta negra molida

Cómo hacer ternera strogonoff

Dificultad: Media

Tiempo total35 m

Elaboración10 m

Cocción25 m

Cortamos la cebolla en julianas así como los champiñones en laminitas. Calentamos el aceite y la mantequilla y ponemos a sofreír la cebolla por unos 3 minutos para luego añadirle los champiñones laminados. Sazonamos con sal y pimienta y dejamos unos 8 minutos a fuego medio para que doren.

Mientras tanto cortamos la carne en tiritas de unos 5 a 8 centímetros de largo que agregamos a la cebolla con champiñones. Vertemos ahora el brandy, ajustamos el sazón con sal y pimienta al gusto y la hoja de laurel. Dejamos a que el alcohol se vaya evaporando por unos 5 minutos más en la lumbre baja. Añadimos finalmente la crema y la mostaza, revolvemos y dejamos el sartén medio tapado por unos 10 minutos, siempre a fuego lento.

Con qué acompañar la ternera strogonoff

La ternera Strogonoff es perfecta para una comida o una cena caliente y la puedes acompañar con unas patatas fritas o un arroz blanco. Si prefieres evitar los carbohidratos, unas verduras asadas serán perfectas. Así mismo te sugiero acompañar la carne con un vino tinto con buen cuerpo para que el maridaje sea agradable.

[pollonegro666]

2023/08/05 Teníamos hambre y fuimos a un restaurante japonés a comer. Mi amiguita pidió atún y yo pedí gambas con arroz. Para compartir, una sopa calentita de verduras y ternera.

We were hungry and went to a Japanese restaurant to eat. My girlfriend ordered tuna and I ordered shrimp with rice. To share, a warm vegetable and beef soup.

Google Translation into French: Nous avions faim et sommes allés manger dans un restaurant japonais. Ma copine a commandé du thon et j'ai commandé des crevettes avec du riz. A partager, une soupe tiède de légumes et de bœuf.

Google translation into Italian: Avevamo fame e andammo a mangiare in un ristorante giapponese. La mia ragazza ha ordinato il tonno e io ho ordinato gamberetti con riso. Da condividere, una zuppa calda di verdure e manzo.

Google Translation into Portuguese: Estávamos com fome e fomos comer em um restaurante japonês. Minha namorada pediu atum e eu pedi camarão com arroz. Para partilhar, uma sopa quente de legumes e carne.

Google Translation into German: Wir waren hungrig und gingen in ein japanisches Restaurant essen. Meine Freundin bestellte Thunfisch und ich bestellte Garnelen mit Reis. Zum Teilen eine warme Gemüse- und Rindfleischsuppe.

Google Translation into Albanisch: Ne ishim të uritur dhe shkuam në një restorant japonez për të ngrënë. E dashura ime porositi ton dhe unë porosita karkaleca me oriz. Për të ndarë, një supë të ngrohtë perimesh dhe viçi.

Google Translation into Arabic: كنا جائعين وذهبنا إلى مطعم ياباني لتناول الطعام. صديقتي طلبت سمك التونة وأمرت الجمبري مع الأرز. للمشاركة، حساء الخضار ولحم البقر الدافئ.

Google Translation into Armenian: Մենք սոված էինք և գնացինք ճապոնական ռեստորան ուտելու։ Ընկերուհիս թունա պատվիրեց, իսկ ես՝ բրնձով ծովախեցգետին։ Համօգտագործելու համար տաք բանջարեղենով և տավարի մսով ապուր:

Google Translation into Bengali: আমরা ক্ষুধার্ত এবং একটি জাপানি রেস্টুরেন্টে খেতে গেলাম। আমার বান্ধবী টুনা অর্ডার দিয়েছিল এবং আমি চালের সাথে চিংড়ির অর্ডার দিয়েছিলাম। ভাগ করার জন্য, একটি উষ্ণ সবজি এবং গরুর মাংসের স্যুপ।

Google Translation into Bulgarian: Бяхме гладни и отидохме в японски ресторант да ядем. Приятелката ми поръча риба тон, а аз скариди с ориз. Да споделя топла супа от зеленчуци и телешко.

Google Translation into Czech: Měli jsme hlad a šli jsme se najíst do japonské restaurace. Moje přítelkyně si objednala tuňáka a já krevety s rýží. Ke sdílení teplá zeleninová a hovězí polévka.

Google Translation into Simplified Chinese: 我们饿了，就去一家日本餐厅吃饭。 我女朋友点了金枪鱼，我点了虾和米饭。 分享一碗热腾腾的蔬菜牛肉汤。

Google Translation into Korean: 우리는 배가 고파서 일본 식당에 가서 식사를 했습니다. 여자친구는 참치를 주문했고 저는 새우밥을 주문했습니다. 따뜻한 야채와 쇠고기 수프를 나누어 먹습니다.

Google Translation into Croatian: Bili smo gladni i otišli smo jesti u japanski restoran. Djevojka je naručila tunu, a ja škampe s rižom. Za dijeljenje, topla juha od povrća i govedine.

Google Translation into Danish Vi var sultne og gik til en japansk restaurant for at spise. Min kæreste bestilte tun, og jeg bestilte rejer med ris. Til deling, en varm grøntsags- og oksekødssuppe.

Google Translation into Slovak: Boli sme hladní a išli sme sa najesť do japonskej reštaurácie. Moja priateľka si objednala tuniaka a ja som si objednal krevety s ryžou. Na zdieľanie teplá zeleninová a hovädzia polievka.

Google Translation into Slovenian: Bili smo lačni in smo šli jest v japonsko restavracijo. Moja punca je naročila tuno, jaz pa kozice z rižem. Za delitev topla zelenjavna in goveja juha.

Google Translation into Estonian: Olime näljased ja läksime Jaapani restorani sööma. Mu sõbranna tellis tuunikala ja mina krevette riisiga. Jagamiseks soe juurvilja- ja veiselihasupp.

Google Translation into Suomi: Olimme nälkäisiä ja menimme japanilaiseen ravintolaan syömään. Tyttöystäväni tilasi tonnikalaa ja minä tilasin katkarapuja riisin kanssa. Jaettavaksi lämmin kasvis- ja naudanlihakeitto.

Google Translation into Georgian: მშივრები ვიყავით და იაპონურ რესტორანში წავედით საჭმელად. ჩემმა შეყვარებულმა ტუნა შეუკვეთა, მე კი კრევეტები ბრინჯით. გასაზიარებლად, თბილი ბოსტნეულის და ძროხის წვნიანი.

Google Translation into Greek: Πεινάσαμε και πήγαμε σε ένα ιαπωνικό εστιατόριο για φαγητό. Η φίλη μου παρήγγειλε τόνο και εγώ γαρίδες με ρύζι. Για να μοιραστείτε, μια ζεστή σούπα λαχανικών και μοσχάρι.

Google Translation into Guarani: Roñembyahýi ha roho peteĩ rrestauránte japonéspe rokaru hag̃ua. Che novia oordena atún ha che aordena camarón arroz reheve. Okomparti haguã, peteî sopa verdura ha vaka ro'o haku asýva.

Google Translation into Hawaiian: Pololi mākou a hele i kahi hale ʻaina Kepani e ʻai ai. Ua kauoha ko'u hoaaloha i ka tuna a ua kauoha au i ka opae me ka laiki. No ke kaʻana like ʻana, kahi mea kanu mehana a me ka sopa pipi.

Google Translation into Hebrew: היינו רעבים והלכנו למסעדה יפנית לאכול. חברה שלי הזמינה טונה ואני הזמנתי שרימפס עם אורז. לחלוק, מרק ירקות ובשר חם.

Google Translation into Hindi: हमें भूख लगी थी और हम एक जापानी रेस्तरां में खाना खाने गए। मेरी प्रेमिका ने ट्यूना का ऑर्डर दिया और मैंने चावल के साथ झींगा का ऑर्डर दिया। साझा करने के लिए, एक गर्म सब्जी और बीफ़ सूप।

Google Translation into Hungarian: Éhesek voltunk, és elmentünk egy japán étterembe enni. A barátnőm tonhalat, én pedig garnélát rizzsel. Megosztásként egy meleg zöldség- és marhahúsleves.

Google Translation into Indonesian: Kami lapar dan pergi ke restoran Jepang untuk makan. Pacar saya memesan tuna dan saya memesan udang dengan nasi. Untuk berbagi, sup sayur dan daging sapi hangat.

Google Translation into Japanese: 私たちはお腹が空いていたので、日本食レストランに食事をしに行きました。 私のガールフレンドはマグロを注文し、私はエビとご飯を注文しました。 シェアしていただくのは、温かい野菜と牛肉のスープです。

Google Translation into Kyrgyz: Ачка болуп, жапон ресторанына тамактанганы бардык. Менин сүйлөшкөн кызым тунецке, мен күрүч кошулган чаянга заказ бердим. Бөлүшүү үчүн, жылуу жашылча жана уй шорпо.

Google Translation into Latvian: Bijām izsalkuši un devāmies uz japāņu restorānu paēst. Mana draudzene pasūtīja tunci, bet es garneles ar rīsiem. Lai padalītos, silta dārzeņu un liellopu gaļas zupa.

Google Translation into Malayalam: ഞങ്ങൾ വിശന്നു, ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ഒരു ജാപ്പനീസ് റെസ്റ്റോറന്റിലേക്ക് പോയി. എന്റെ കാമുകി ട്യൂണ ഓർഡർ ചെയ്തു, ഞാൻ ചോറിനൊപ്പം ചെമ്മീനും ഓർഡർ ചെയ്തു. പങ്കിടാൻ, ഒരു ചൂടുള്ള പച്ചക്കറി, ബീഫ് സൂപ്പ്.

Google Translation into Malay: Kami lapar dan pergi ke restoran Jepun untuk makan. Teman wanita saya memesan tuna dan saya memesan udang dengan nasi. Untuk berkongsi, sup sayur-sayuran dan daging lembu yang hangat.

Google Translation into Malagasy: Noana izahay ary nandeha nisakafo tany amin'ny trano fisakafoanana japoney. Nanafatra tuna ny sipako ary nanafatra makamba niaraka tamin'ny vary aho. Ho zaraina, lasopy legioma mafana sy hen’omby.

Google Translation into Mongolian: Бид өлсөж байгаад япон ресторанд хоол идэхээр явлаа. Найз охин маань туна загас, би будаатай сам хорхой захиалсан. Хуваалцахын тулд халуун ногоо, үхрийн махтай шөл.

Google Translation into Dutch: We hadden honger en gingen naar een Japans restaurant om te eten. Mijn vriendin bestelde tonijn en ik bestelde garnalen met rijst. Om te delen een warme groente- en rundvleessoep.

Google Translation into Nepali: भोक लाग्यो र खाना खान जापानी रेस्टुरेन्टमा गयौं । मेरी प्रेमिकाले टुना अर्डर गरिन् र मैले चामलको साथ झिंगा अर्डर गरें। साझा गर्न को लागी, न्यानो तरकारी र मासु सूप।

Google Translation into Norwegian: Vi var sultne og dro til en japansk restaurant for å spise. Kjæresten min bestilte tunfisk og jeg bestilte reker med ris. For å dele, en varm grønnsaks- og biffsuppe.

Google Translation into Panjabi: ਅਸੀਂ ਭੁੱਖੇ ਸੀ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਇੱਕ ਜਾਪਾਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਗਏ। ਮੇਰੀ ਪ੍ਰੇਮਿਕਾ ਨੇ ਟੁਨਾ ਦਾ ਆਰਡਰ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਮੈਂ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਝੀਂਗਾ ਦਾ ਆਰਡਰ ਦਿੱਤਾ। ਸ਼ੇਅਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਬੀਫ ਸੂਪ.

Google Translation into Pashtun: موږ وږی شو او د خوړلو لپاره جاپاني رستورانت ته لاړو. زما ملګرې د تونا امر وکړ او ما د وریجو سره د شیمپو امر وکړ. د شریکولو لپاره، یو ګرم سبزیج او د غوښې سوپ.

Google Translation into Persian: گرسنه بودیم و برای خوردن به یک رستوران ژاپنی رفتیم. دوست دخترم ماهی تن و من میگو با برنج سفارش دادم. برای به اشتراک گذاشتن، یک سوپ سبزیجات گرم و گوشت گاو.

Google Translation into Polish: Byliśmy głodni i poszliśmy coś zjeść do japońskiej restauracji. Moja dziewczyna zamówiła tuńczyka, a ja krewetki z ryżem. Do podziału ciepła zupa jarzynowo-wołowa.

Google Translation into Romanian: Ne era foame si am mers la un restaurant japonez sa mancam. Prietena mea a comandat ton și eu am comandat creveți cu orez. De împărțit, o supă caldă de legume și carne de vită.

Google Translation into Russian: Мы были голодны и пошли в японски�� ресторан поесть. Моя девушка заказала тунец, а я заказал креветки с рисом. На двоих теплый овощной и говяжий суп.

Google Translation into Serbian: Били смо гладни и отишли смо у јапански ресторан да једемо. Моја девојка је наручила туњевину, а ја шкампе са пиринчем. Да поделим, топла супа од поврћа и говедине.

Google Translation into Swedish: Vi var hungriga och gick till en japansk restaurang för att äta. Min flickvän beställde tonfisk och jag beställde räkor med ris. Att dela, en varm grönsaks- och nötsoppa.

Google Translation into Sundanese: Kami lapar sareng angkat ka réstoran Jepang kanggo tuang. Kabogoh kuring mesen tuna sareng kuring mesen udang sareng sangu. Pikeun babagi, hiji sayur haneut jeung sup daging sapi.

Google Translation into Tagalog: Nagutom kami at pumunta sa isang Japanese restaurant para kumain. Ang girlfriend ko ay umorder ng tuna at ako naman ay hipon na may kasamang kanin. Upang ibahagi, isang mainit na gulay at sopas ng baka.

Google Translation into Thai: หิวแล้วไปร้านอาหารญี่ปุ่นกัน แฟนของฉันสั่งทูน่าและฉันสั่งกุ้งพร้อมข้าว หากต้องการแบ่งปัน ซุปผักอุ่นๆ และเนื้อวัว

Google Translation into Telugu: మేము ఆకలితో ఉన్నాము మరియు తినడానికి జపాన్ రెస్టారెంట్‌కి వెళ్ళాము. నా స్నేహితురాలు ట్యూనాను ఆర్డర్ చేసింది మరియు నేను బియ్యంతో రొయ్యలను ఆర్డర్ చేసాను. పంచుకోవడానికి, ఒక వెచ్చని కూరగాయలు మరియు గొడ్డు మాంసం సూప్.

Google Translation into Turkish: Acıktık ve yemek yemek için bir Japon restoranına gittik. Kız arkadaşım ton balığı sipariş etti ve ben de pilavlı karides sipariş ettim. Paylaşmak için sıcak sebze ve et çorbası.

Google Translation into Ukrainian: Ми були голодні і пішли поїсти в японський ресторан. Дівчина замовила тунця, а я креветки з рисом. До речі, теплий овочевий та яловичий суп.

Google Translation into Urdu: ہم بھوکے تھے اور کھانے کے لیے ایک جاپانی ریستوراں گئے۔ میری گرل فرینڈ نے ٹونا کا آرڈر دیا اور میں نے چاول کے ساتھ کیکڑے کا آرڈر دیا۔ اشتراک کرنے کے لئے، ایک گرم سبزی اور گائے کے گوشت کا سوپ��

Google Translation into Uzbek: Biz och edik va ovqatlanish uchun yapon restoraniga bordik. Qiz do'stim orkinosga, men esa guruchli qisqichbaqaga buyurtma berdim. Baham ko'rish uchun, issiq sabzavot va mol go'shti sho'rva.

Google Translation into Vietnamese: Chúng tôi đói và đi đến một nhà hàng Nhật Bản để ăn. Bạn gái tôi gọi món cá ngừ và tôi gọi tôm với cơm. Để chia sẻ, một món súp rau và thịt bò ấm áp.

[shalomanna]

Qué es el onigiri japonés?

El onigiri es una bola de arroz rellena, que en nuestra cultura occidental podría ser el equivalente a un sandwich. Es un tipo de comida para llevar japonesa, muy cómodo de tomar en cualquier parte, gracias a la forma compacta que presenta, que permite comerlo a mordiscos sin que se rompa.

Las primeras bolas de arroz eran mucho más sencillas, sazonadas con sal, especias, y acompañadas de alguna salsa, hasta que poco a poco se añadieron rellenos variados según la región.

Según la historia del país, en Japón las bolas de arroz de tipo onigiri eran muy consumidas por los guerreros samuráis, debido a la facilidad que presentan para transportarlas y hacer una comida completa fuera de casa y durante las batallas en el siglo XVII.

No fue hasta mediados del periodo Edo cuando comenzó a cubrirse las bolas de arroz con láminas secas de alga nori. Gracias a este alga, la forma de la bola se mantiene mucho más compacta, y añade un extra de sabor.

Entre los rellenos más comunes que podemos encontrar en los onigiris en Japón destacan los siguientes:

Atún con mayonesa

Cangrejo con mayonesa

Bonito seco katsoubushi con salsa de soja (okaka)

Huevas de abadejo picantes (mentaiko)

Huevas de salmón (ikura)

Gambas con mayonesa

Huevas de bacalao (tarako)

Ciruela encurtida dulce (umeboshi)

Nabo encurtido (daikon)

Atún con cebolleta (negitoro)

Carne a la parrilla coreana (yakiniku)

Pollo

Ternera

Salmon

Seitán

Tortilla

Setas variadas

Queso crema

Tofu marinado

Ingredientes

2 vasos arroz japones o arroz redondo

3 vasos agua

2 laminas alga nori

1 cdta sal

Relleno

50 g atun en conserva

4 cdas mayonesa

4 cdas copos de bonito seco

1 pizca sesamo blanco o negro

50 ml salsa de soja

[labambina]

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CARNES A LA PARRILLA Ternera, buey, cordero, cerdo, caza, corral, pescado, mariscos y arroces. Especialidad: Asador, parrilla, horno, estofados y brochetas. TERNERA: -Costillares enteros hechos al asador o parrilla, rociados con salmuera. Cocción lenta. 5 h. -Churrasco de ternera, costillar cortado al estilo argentino. A la parrilla con sal gruesa. -Caña entera de entrecot, a la espada o parrilla. Sal gruesa y pimienta negra

[misfogones]

Ternera con setas

Raciones: 6Tiempo: 50 minutosDificultad: Baja

- Pon en el vaso el aceite, la cebolla, el pimiento y el ajo y trocea 4 seg/vel 4. Con la espátula, baja la verdura hacia el fondo del vaso y sofríe 8 min/l00ºC/vel 1. - Añade las setas enteras o en trozos grandes y rehoga 2 min/Varoma/

/vel 1. - Pon la carne en un colador para retirar el exceso de harina, añádela al vaso y rehoga 6 min/Varoma/

/vel 1. - Incorpora la pimienta, la nuez moscada, el agua, el vino, la pastilla de caldo y el vinagre. Programa 30 min/100ºC/

/vel 1. Retira el cubilete y coloca el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando salpicaduras. Comprueba que la carne está bien hecha. Si no es así, programa unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. - Vierte la carne en una fuente, espolvorea con el perejil y sirve con pasta cocida, arroz blanco o guarnición al gusto. Read the full article

[familythings]

How to Make Healthy Soup with Leeks

Today’s recipe is a very simple one, with few ingredients, but very healthy at the same time. I serve it as a first plate, mainly during cold season, because leeks are better in this season. Here I go with the recipe: Ingredients: / Ingredientes: 300 gr veal (possible with bones) / 300 gr de ternera (posible con huesos) 500 gr leeks / 500 gr puerros 50 gr white rice / 50 gr de arroz…

[restllanes]

Viajar y comer en Asturias

Donde "mar y montaña" es la regla gastronómica en los Restaurantes en Llanes.

La gastronomía se ve fuertemente afectada por esta dicotomía, por lo que las especialidades locales se dividen a partes iguales entre los productos de la zona montañosa (legumbres, setas, embutidos de caza) y los de origen pesquero, con especial atención a los crustáceos y moluscos, incluidas las ostras. El plato simbólico es la fabada, una sopa de judías (las judías blancas de España, grandes y carnosas) enriquecida con trozos de carne y embutidos variados de distintas formas, ya que la receta varía de un país a otro. La versión propuesta es muy buena pero, si estás en Asturias, lo más probable es que pases por Colunga, un pequeño pueblo que acoge el Jura, un museo del Jurásico. Precisamente en esta localidad se encuentra Las Vegas, un lugar de nombre y aspecto inverosímil que tiene en la fabada su arma ganadora. Una vez aquí, da un paseo por las rocas de la Playa de la Griega, donde encontrarás las huellas dejadas por los dinosaurios. Siguiendo por la costa se llega a Lastres, un pueblo marinero donde se pueden comer excelentes mariscos, como es el caso del arroz con bogavante que preparan en El Malaco. De regreso a la costa se llega a Gijón, uno de los principales núcleos urbanos de Asturias. Aquí tampoco falta la buena comida como Auga, un restaurante con una bonita terraza con vistas al puerto turístico. Puedes empezar con las tapas (la ostra con algas, guindilla y bergamota es excelente) y luego continuar con el bacalao al pil-pil o, si prefieres la carne, con el solomillo de ternera con patatas y setas.

[armatofu]

Carne con tomate

### Ingredientes:

- **500 g de carne de ternera, cortada en cubos**

- **1 cebolla grande, picada**

- **2 dientes de ajo, picados**

- **1 pimiento verde, picado**

- **800 g de tomates triturados o 1 lata grande de tomate triturado**

- **1 cucharadita de pimentón dulce (paprika)**

- **1/2 cucharadita de comino molido**

- **Sal y pimienta al gusto**

- **Aceite de oliva**

- **Unas hojas de laurel**

- **Opcional: un chorrito de vino blanco**

### Instrucciones:

1. **Preparar la carne:**

- Salpimenta los cubos de carne. En una sartén grande o cazuela, calienta un poco de aceite de oliva y dora la carne a fuego medio-alto hasta que esté bien sellada. Reserva la carne en un plato.

2. **Hacer el sofrito:**

- En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento verde hasta que la cebolla esté translúcida y todo comience a dorarse ligeramente.

3. **Cocinar con especias:**

- Añade el pimentón y el comino a la mezcla de cebolla y revuelve bien. Cocina por un minuto para que las especias liberen su aroma.

4. **Deglazar:**

- Si decides usar vino, vierte un chorrito sobre el sofrito y deja que el alcohol se evapore mientras raspas los trozos dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera.

5. **Agregar los tomates:**

- Incorpora los tomates triturados y las hojas de laurel. Revuelve bien para combinar.

6. **Cocinar la carne:**

- Vuelve a añadir la carne a la sartén. Asegúrate de incluir los jugos que haya soltado la carne mientras reposaba.

- Reduce el fuego, tapa la sartén y deja cocer a fuego lento durante al menos 1 hora, removiendo ocasionalmente. Si el guiso parece muy seco, puedes añadir un poco de agua o más tomate.

7. **Ajustar sazón y servir:**

- Después de cocinar, prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto.

- Sirve caliente, idealmente acompañado de arroz blanco, patatas fritas o incluso pasta.

Este plato de carne con tomate es reconfortante y lleno de sabores robustos, perfecto para una comida de fin de semana o para impresionar a los invitados en una cena. ¡Espero que lo disfrutes!

[lichimochi]

# Dieta de definición muscular para una semana completa

## Lunes

Desayuno: Tortilla de 4 claras y 1 yema con 100 g de avena y 10 g de almendras. Un café solo o con leche desnatada.

Media mañana: 150 g de pechuga de pavo con 2 rebanadas de pan integral. Una pieza de fruta.

Comida: 200 g de ternera magra a la plancha con 150 g de arroz integral y ensalada verde aliñada con aceite de oliva y vinagre. Un yogur desnatado.

Merienda: Batido de proteínas con 250 ml de leche desnatada y una cucharada de cacao puro. 20 g de nueces.

Cena: 200 g de salmón al horno con 200 g de brócoli al vapor y 100 g de queso fresco 0%. Una infusión de té verde.

## Martes

Desayuno: 250 g de queso fresco 0% con 50 g de muesli y 10 g de pasas. Un zumo de naranja natural.

Media mañana: 150 g de atún al natural con 2 rebanadas de pan integral. Una pieza de fruta.

Comida: 200 g de pollo a la plancha con 150 g de pasta integral y salsa de tomate natural. Un yogur desnatado.

Merienda: Batido de proteínas con 250 ml de leche desnatada y una cucharada de miel. 20 g de pistachos.

Cena: 200 g de merluza a la plancha con 200 g de espinacas salteadas con ajo y 100 g de queso fresco 0%. Una infusión de té verde.

## Miércoles

Desayuno: 4 huevos revueltos con 100 g de jamón serrano y 10 g de semillas de chía. Un café solo o con leche desnatada.

Media mañana: 150 g de pechuga de pavo con 2 rebanadas de pan integral. Una pieza de fruta.

Comida: 200 g de cerdo magro a la plancha con 150 g de patata cocida y ensalada verde aliñada con aceite de oliva y vinagre. Un yogur desnatado.

Merienda: Batido de proteínas con 250 ml de leche desnatada y una cucharada de mermelada sin azúcar. 20 g de anacardos.

Cena: 200 g de trucha al horno con 200 g de judías verdes hervidas y 100 g de queso fresco 0%. Una infusión de té verde.

## Jueves

Desayuno: 250 g de queso fresco 0% con 50 g de copos de maíz y 10 g de arándanos. Un vaso de leche desnatada.

Media mañana: 150 g de atún al natural con 2 rebanadas de pan integral. Una pieza de fruta.

Comida: 200 g de pavo a la plancha con 150 g de cous cous y salsa de yogur. Un yogur desnatado.

Merienda: Batido de proteínas con 250 ml de leche desnatada y una cucharada de crema de cacahuete. 20 g de avellanas.

Cena: 200 g de bacalao al horno con 200 g de coliflor gratinada con queso light y 100 g de queso fresco 0%. Una infusión de té verde.

## Viernes

Desayuno: Tortilla de 4 claras y 1 yema con 100 g de pan integral y 10 g de mantequilla. Un café solo o con leche desnatada.

Media mañana: 150 g de pechuga de pavo con 2 rebanadas de pan integral. Una pieza de fruta.

Comida: 200 g de ternera magra a la plancha con 150 g de quinoa y ensalada verde aliñada con aceite de oliva y vinagre. Un yogur desnatado.

Merienda: Batido de proteínas con 250 ml de leche desnatada y una cucharada de coco rallado. 20 g de almendras.

Cena: 200 g de salmón al horno con 200 g de champiñones salteados con ajo y perejil y 100 g de queso fresco 0%. Una infusión de té verde.

## Sábado

Desayuno: 250 g de queso fresco 0% con 50 g de granola y 10 g de miel. Un zumo de pomelo natural.

Media mañana: 150 g de atún al natural con 2 rebanadas de pan integral. Una pieza de fruta.

Comida: 200 g de pollo a la plancha con 150 g de arroz basmati y salsa de curry. Un yogur desnatado.

Merienda: Batido de proteínas con 250 ml de leche desnatada y una cucharada de canela. 20 g de nueces.

Cena: 200 g de merluza a la plancha con 200 g de ensalada de tomate, pepino y cebolla aliñada con aceite de oliva y vinagre y 100 g de queso fresco 0%. Una infusión de té verde.

## Domingo

Desayuno: 4 huevos revueltos con 100 g de salmón ahumado y 10 g de semillas de lino. Un café solo o con leche desnatada.

Media mañana: 150 g de pechuga de pavo con 2 rebanadas de pan integral. Una pieza de fr

[gastrosophia]

La quinua es un alimento cuya semántica revela su trajín desde los Andes hasta la abstracta gastronomía internacional. Pero de esa abstracción se puede sacar provecho. Un rápido escrutinio de su morfología desbroza el camino. Adjetivos que hoy le vienen como anillo al dedo: milenaria, nutritiva (o incluso nutracéutica), orgánica, abundante. Y los gentilicios reflejan su expansión: andina, peruana, boliviana, ecuatoriana, chilena, argentina y, ahora, australiana, estadounidense, danesa, china... Comida global que le dicen. Sin embargo, al definirla, los nombres empleados sorprenden con una serie de capas semánticas propias de los cambios con que los paladares la han disfrutado e incorporado a las dietas de finales del siglo XX y en lo que va del XXI.

Hay que seguir con la sinonimia, ese camino seguro hacia el conocimiento desde la mirada del otro. De pseudocereal pasó a grano andino, luego a súper alimento y, finalmente, a alimento global. Es más, tan arraigada está en el paladar de su nuevos adeptos que, de espaldas a sus orígenes andinos, la llaman quinoa en vez de quinua. Ha pasado de ser reconocida como una anomalía o rareza del grupo de los cereales a ser una especie de milagro agrícola que, a diferencia del trigo, constituye una fuente clave de proteína vegetal. Y esto ocurre en un escenario geopolítico masivo... Súper y global son palabras serias.

En aimara y quechua se han conservado las leyendas fundacionales con que los pastores y agricultores de hace siglos fabularon el nacimiento de la quinua. César Itier ha transcrito relatos orales cuyos personajes, pastores cultivadores de papa, zorros parlantes, mujeres estrella y el dios Sol, advierten un origen celestial para la quinua. La narración grosso modo recrea el motivo del hombre que engaña a una deidad. El resultado es un beneficio para la humanidad: un grano que al cocerse se derramaba de la ollas.

Jiwra en aimara y kinúwa o kínua en quechua derivaron en la actual voz quinua. Pero su leyenda no ha viajado con los sacos de granos o semillas. Esa no ha cruzado el charco. Sin embargo, el domingo 23 de enero de 1949, en el municipio de Olivenza, ocurrió el único milagro que, tras la multiplicación de los panes y los peces, ha sido reconocido por la Iglesia católica como una proliferación de alimentos. Una cocinera encargada de preparar la comida para un hogar benéfico, Casa de Nazareth, contaba solo con 750 gr de arroz, pero tras pedirle al entonces beato Juan Macías que no se olvidara de sus pobres, los granos (¿acaso de la variedad bomba?) no cesaron de reproducirse durante cinco horas en ollas de 15 a 20 litros bien condimentado y solo con fuego regular. Qué contento estará el hoy san Juan Macías, quien evangelizaba en territorio peruano durante la primera mitad del siglo XVII, de saber que ollas de arroz en su natal rebosaron como las míticas de quinua de los relatos que acaso oyó en tierras peruvianas.

Así es. Los Reinos del Perú que nacieron en 1542 han estado siempre ligados a la fertilidad, a la abundancia. Dichos como vale un Perú dan fe de ello. La quinua ha sido estudiada por la FAO, por diversas instituciones académicas que la consideran una de las proteínas del futuro. Y con estos reconocimientos ha ingresado rápidamente al imaginario gastronómico internacional. Esta receta que reposteo de Tumblr es el pretexto perfecto para mostrar cómo la quinua no solo es concebida como alimento saludable, sino también sápido, inclusive lujurioso. Aquí aparece como una suculenta guarnición de un estofado de ternera con hongos. Umami a la vena. La quinua es ahora lecho de los torneos sensuales que se gestan en los paladares sibaritas. Ojo, es quinua y no quinoa. El buen gusto es ante todo una consecuencia de la erudición más refinada.

Braised Beef with Mushrooms

[peterwalladobe]

Cocidito Madrileño

MARÍA EUGENIA MARTÍNEZ Arte Culinario. Cocidito Madrileño, delicioso y exquisito… El garbanzo, picudo, arrugaviejado y de culo apanderado. Acompañado de un tierno trozo de delicioso morcillo de ternera, cocinado a fuego lento con hueso de jamón y pollo de corral, un cuarterón gelatinoso de tocino, morcilla de arroz y de cebolla, con su patata y repollo, y un chorizo de matanza de…