#Riz aux légumes

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40 plats à base de riz du monde entier

Le Sommaire Le riz est considéré comme la culture la plus importante du monde en développement et comme un aliment de base pour plus de la moitié de la population mondiale. Selon le National Geographic, le riz est un aliment de base essentiel pour plus de 3,5 milliards de personnes, en particulier en Asie, en Amérique latine et en Afrique. Quelle est la quantité de riz consommée chaque année ? Au…

[leszackardises]

Riz frit aux légumes

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[codumofr]

Le Ramen qui est un plat traditionnel et emblématique du Japon est avant tout une recette héritée de la cuisine Chinoise. Le mot même de Ramen est emprunté au chinois Lāmiàn qui signifie en mandarin Nouilles tirées. Ainsi, la base moderne de ce plat tient ses origines dans la culture Hui, une minorité musulmane du Lanzhou. Mais on peut remonter l’origine des soupes de nouilles où des pâtes faites de millet ont été daté de plus de 4’000 ans, donc bien avant l’islam et les musulmans. l’Histoire du Ramen est assez récente comparé aux croyances populaires. Le plat en lui-même date du début de l'Ère Meiji qui s’étend de 1868 à 1912 et donc, du début du 20ème Siècle. La première boutique de Ramens connue est une boutique de Yokohama tenue par des immigrés chinois s’étant installée dans le quartier. Ses ramens étaient connus sous le nom de Soba Chinoises ( Chuka Soba ), Soba de Chine ( Shina Soba ) ou bien de Soba de Nankin. Les ramens de Yokohama étaient faits d’un bouillon, de rôti de porc, de pousses de bambou et d’un demi-oeuf dur. D’autres sources renvoient à un restaurant d’Asakusa ayant recruté un chef cuisinier chinois en 1910. Le ramen d’Asakusa été connu sous le nom de Shio Ramen où du Sel puis plus tard de la Sauce Soja ont été ajoutés. Le plat devient réellement populaire qu’après la Seconde Guerre Mondiale via l’émergence des stands ambulants de ramen. Le Bouillons est une des parties les plus importantes du Ramen. Sa base est généralement faite d’Os de Porc, d’Os de Poulet ou de Fruits de Mers et nous pouvons aussi trouver différentes variétés de bouillons.

Les ramens où de la Sauce Soja ajoutés dans le bouillon sont les Shoyu RamenIl existe un total de 5 sauces sojas pouvant être mis dans le bouillon. Nous retrouvons la Sauce Soja Koïkuchi ( Corsée ), la Usukuchi ( Légère ), la Tamari ( Forte concentration de Soja ), la Saïshikomi ( Fermentation Prolongée ) ou la Shiro ( Blanche ). Toutefois, la majorité des restaurants de Shoyu Ramen utilise la Sauce Koïkuchi. Dans les Shoyu Ramen reconnu nous avons le Niboshi Shoyu Ramen à base de bouillon à l’Os de Porc et au Soja, mais en y ajoutant des Niboshi ( Sardine Infantile Séchée ) et le Shoyu Saïshikomi Ramen à base de bouillon à l’Os de Poulets, mais en utilisant une Sauce Shaïshikomi non Pasteurisé et des poulets distinguée comme ceux d’Aizu.

Les ramens où du Sel ajoutés dans le bouillon sont les Shio Ramen. Deux catégories de sels existent telle que le Sel d’Origine Minéral et le Sel d’Origine Marins. Le sel de mer commun est généralement importé d’Australie avant d’être dissous dans de l’eau de mer japonaise avant d’être de nouveau séché. Dans les Shio Ramens reconnu nous avons le Shio Ramen de Konjiki Hototogisu rajoute des palourdes tout en ayant un bouillon fait de Sel Marin d’Okinawa, Sel Minéral de Mongolie, Poissons Frais, Algues Séché et de nombreux Légumes et le Shio Ramen de Motenashi Kuroki qui est composé de six type de sel différent comme le Sel Minéral de Mongolie ou le Sel aux Algues. Son bouillon est fait à partir de Poulets Entiers, de Poissons Volants Grillés ou encore de Maquereaux Séchés.

Les ramens avec de la Pâte de Soja Fermentée ajoutés dans le bouillon sont les Miso Ramens. Le Miso existe en différentes versions avec du Riz, du Blé ou simplement du Soja puis est laissé fermenté et plus il est laissé maturé, plus il devient rouge et salé. Dans les Miso Ramens reconnu nous avons le Sapporo Miso Ramen où du Saindoux forme une épaisse couche isolante en surface. Le bouillon est légèrement relevé grâce à du Poivre Japonais, du Gingembres et de nombreuses autres Épices. Nous avons aussi le Sapporo Miso Ramen du Sapporo Raïden où le bouillon est relevé avec du Gingembre, de l’Ail et autre Alliacées lui octroyant un parfum extraordinaire.

Les ramens avec des Os de Porcs ajoutés dans le bouillon sont les Tonkutsu Ramens. C’est un bouillon blanc où les Os de Porcs sont bouillis pendant une longue période et à haute température tandis qu’une sélection drastique permet d’évité la forte odeur désagréable lors de sa préparation. Dans les Tonkutsu Ramen reconnu nous avons le Rokutonken Tonkutsu Ramen où seuls les os du crâne du porc sont utilisés dans le bouillon avec une vingtaine d'ingrédients supplémentaires. On peut ainsi retrouver de la Sauce Tare Salée avec dedans de l’Ail Grillée dans de l’Huile de Sésame ainsi qu’une huile parfumée secrète et nous avons le Tonkutsu Ramen de Style Hakata du restaurant Hakata Nagahama Ramen Tanaka Shôten qui est secrètement tenue tandis que les fourneaux sont constamment allumé.

Les ramens avec des Produits de la Mer ajoutés dans le bouillon sont les Gyôkai Ramens. Les produits utilisés sont généralement de la Sardine Séchée, de la Bonite Séchée ou encore de l’Algue Konbu Séchée. Ils sont ainsi nommés “Dashi”. Dans les Gyôkai Ramen reconnu nous avons le Nagaochukasoba Gyôkai Ramen qui est fait de Sardines Séchée et de son bouillon clair et du Watanabe Gyôkai Ramen reconnu grâce au copeaux de Bonite Séchée et Maquereaux Séchée tout en étant combiné avec un bouillon Tonkotsu faisant de lui un bouillon Tonkutsu-Gyôkai.

Les ramens avec du Poulet ajoutés dans le bouillon sont les Tori Ramens. Dans ses bouillons les Carcasses, les Pieds et la Peau tandis que certains restaurants s’octroient le luxe de les utiliser en entier pour le bouillon. Dans les Tori Ramen reconnu nous avons le Tori Ramen du restaurant Menya Sô Takadanobabahonten utilisant un bouillon Torichintan qui est un bouillon de poulet et de pied de porc et le Tori Soba au Poulet AOC de Hinaï tout en étant relevée par des Sardines Séchées du restaurant Ramen Tenjinshita Daïki.

Pour finir, nous avons ceux avec des Os de Boeuf ajoutés dans le bouillon qui sont les Gyûkotsu Ramen. Les Os de Boeuf sont utilisés depuis récemment à cause de leur taille et de la difficulté d’en tirer un bouillon et des cuisines exigües des restaurants de ramens. Dans les Gyûkotsu Ramen reconnu nous avons le Gyûkotsu Ramen du restaurant Ramen Dining Jingu où le bouillon est fait de Boeuf, Porc et de Poulets tandis que des tranches de rosbifs sont déposée sur les bouilles en guise de Chashû et nous avons aussi le Gyûkotsu Ramen du restaurant Gyûkotsu Ramen Matador où de tendre et juteuse tranches de rosbif, cuites à basse température sont entreposé.

[une-touille-en-vadrouille]

Haaa, et une Annette très heureuse parceque Tumblr a décidé de supprimer son post parcequ'une vidéo n'était pas tolérée \o/ mais comme je vous aime, on recommence !

Je disais donc, après avoir réussi à rentrer en rampant de ce très beau lac (même qu'on est parties grâce à MON grab Madame Dr Rathatton, tu vois que je suis pas tellement si particulièrement perfide), et parceque l'explosion culinaire du midi ne nous a pas servie de leçon (le voyage développe des tas de pulsion masochistes chez nous apparemment), nous sommes parties pour un marathon de destruction de système digestif. Aussi appelé cours de cuisine pour les initiés.

Donc ce machin (qui fait la taille de notre avant bras, au cas où vous auriez du mal à déchiffrer cette photo si incroyablement bien cadrée) c'était la portion d'une personne (sans le riz qui était à côté bien sûr).

Nous partons donc gaiement vers le marché, où nous découvrons les ingredients que nous utiliserons de 16h à 21h (quand on parle nourriture, ici on ne rigole pas). On en profite pour faire un tour rapide sur le marché, apprécier les conditions d'hygiène locales, et se demander comment nous avons fait pour ne pas avoir de problèmes gastriques depuis notre arrivée.

Aide au décodage, ceci un étal de viande (sans glace, c'est pour les faibles) par 25°, avec des balais accrochés au bout de ventilateurs pour faire fuir les mouches. L.O.L.

Son copain d'à côté vendait par contre ses poissons très frais, puisqu'ils bougeaient encore en suffoquant sur son étal jusqu'à ce qu'il leur ÉCLATE LA TETE AVANT DE LES ÉCAILLER ENCORE PLUS OU MOINS VIVANTS. Aheum. Pardon.

En route ensuite dans un très joli environnement pour faire nos 6 plats avec Aoy (qui se prononce "Oï", "comme quand vous voulez appeler un marchand à la sauvette dans la rue" selon ses dires)

On fera donc une entrée, un plat de soupe, un plat de pâtes, un dessert, et un curry ! (Pâte de curry faite maison bien sûr) ... Et petit détail, on mange tout sur place \o/

Au vu de la quantité d'huile nécessaire pour éviter que les plats ne brûlent (les woks en aluminium accrochent plus qu'un bigorneau sur son rocher à marée basse), nous pouvons donc vous confirmer que les thaïlandais sont très forts pour faire semblant que leurs plats sont sains (oooh, plein de vert, que de légumes! Oooh, tiens, du basilic frit!).

Pad Thai et soupe de poulet à la coco

Curry à la cacahouète (mon estomac, bien qu'ayant depuis subi le sacrement des malades, bave en y repensant)

Dr Rathatton et sa salade de papaye, votre chère et tendre et des rouleaux de printemps (frits, on vous a dit qu'ils aimaient l'huile !). Même que je suis trop forte en origami.

Un autre curry avec des pâtes aux oeufs frites (tiens, un autre pattern. C'est presque des maîtres mots de la Thaïlande quand on y pense)

Et notre équipe de choc !

Notre pauvre prof s'est pris une giclée de sauce aux huîtres dans la figure, l'un des participants lui a décapité une cuillère, et notre manque de résistance au piment nous a valu un regard de chat dépressif devant une tranche de pain sans poisson, mais elle était vraiment super ! "Please, less emotion" (selon elle, on cuisine soit avec nos émotions, soit avec des quantités précises) 🤣

Et en bonus, un petit livre avec toutes les recettes et les étapes, très bien fait, qui permet que nos neurones en PLS se concentrent sur notre tractus digestif en souffrance plutôt que sur les recettes en elles mêmes. On vous fera un peu rêver les papilles à notre retour en France 🥰

Bizouuuuux

[emiebritonstudio]

OS Zervis : "De l'ombre à la lumière"

Je vous partage un OS que j'ai écris il y a quelque temps sur le couple Zeref x Mavis de Fairy Tail. je l'ai écrit il y a un petit moment lors du concours hiver de Fairy Tail en décembre 2018.

J'avais choisi de mettre en avant un couple souvent placé au second plan des fictions sur Fairy Tail. Le thème imposé était le Nouvel An. Je me suis donc inspiré de la légende du Nouvel An chinois pour écrire cette histoire.

N'hésitez pas à me faire part de vos avis en fin de lecture ! ;)

Bonne lecture,

Emie <3

Le sifflement de la brise hivernal est l'unique son qui parvient aux oreilles de Mavis, tel un chant pour guider ses gestes dans chacune de ses tâches. La poussière de la pièce lui titille les narines. Cependant, elle s'y est habituée avec le temps. Fille d'un modeste marchand, elle a toujours eu le souvenir de prendre soin du logis. Il en est ainsi depuis le décès prématuré de sa mère et cela lui convient.

Le soleil entame sa descente vers l'horizon, inondant le logis, grossièrement taillé en pierre, de sa couleur rouge orangé. La jeune fille s'accoude un instant contre le manche du balai. Ses prunelles d'un vert intense se perdent vers l'extérieur. Même si elle s'est accoutumée à sa situation, elle ne peut s'empêcher de s'interroger sur le monde qui l'entoure et ce que doit être la vie au-delà de l'enceinte de son village.

La curiosité est un vilain défaut. Elle en a conscience. Son père, Makarov, lui à souvent répéter. Cependant, il ne peut arrêter les rêves de la belle Mavis de s'envoler dans son esprit. Une question toute particulière lui trotte en tête depuis l'arrivée du mois de décembre. Pourquoi ne fêtent-ils jamais la fin de l'année ?

En réfléchissant à une éventuelle réponse, l'adolescente se mord la lèvre inférieure. Ce sujet est tabou dans son village. Elle a bien essayé de trouver des réponses parmi les livres de leur humble bibliothèque religieuse. Mais rien ne pouvait lui fournir les explications qu'elle attendait. Un long soupir franchit ses lèvres malgré elle. La jeune fille est coupée dans son élan par le claquement de la porte d'entrée. Elle arbore un fin sourire avant de faire face au nouvel arrivant.

- Bonjour père ! La journée a été bonne ?

- Autant que les autres, mon enfant.

- Vous devez être fatigué.

- En effet. Pourrais-tu commencer la préparation du repas pendant que je me débarbouille ?

- Bien sûr.

Sans plus de discussion, Mavis s'évapore à travers le couloir qui la mène à la cuisine. Une cascade de cheveux blonds retombe sur ses hanches aux rythmes de ses pas. Elle empoigne quelques légumes de leur réserve personnelle afin de faire une soupe bien épaisse pour leur tenir chaud. Elle resserre le nœud de son tablier par-dessus sa robe rose pâle. Elle ne possède aucun chichi. Leur famille ne peut se le permettre.

Alors que la cuisson du plat mijote, son père fait son apparition. Il s'installe autour de la table. Le silence entre eux fait réfléchir la jeune fille. Pouvait-elle lui confier ses interrogations ? Au point où elle se trouvait, il est son unique espoir de trouver des réponses. Résigner, elle rassemble quelques mots dans son esprit afin de froisser le moins possible son géniteur.

- Père ?

- Oui ma fille ?

- Je m'interrogeais sur la journée d'aujourd'hui.

- Eh bien ? qu'a-t-elle de particulier ?

- Rien en apparence. et c'est bien ce qui m'étonne. Il s'agit du dernier jour de l'année.

- Et donc ?

- J'ai lu que dans des contrées voisines, il est normal d'organiser un banquet, un bal ou une fête afin de célébrer l'année à venir. Mais il ne s'est jamais rien passé à Magnolia.

Les propos de sa fille font grimacer Makarov. Il préféra se concentrer sur le remplissage de leurs bols de riz qui accompagnera leur bouillon. Son expression renfrogner interpella la jeune fille qui prit sur elle en attendant sa réponse. Bien qu'elle la jugeait déjà inutile.

- Tu ne devrais pas réfléchir à ce genre de chose. Ta curiosité te perdra.

- Il y a vraiment une raison à cela ?

- Ce ne sont pas tes affaires.

-Je vous en pris, père, répondez-moi !!

-Il en est hors de question que tu t'approches de près ou de loin à cette histoire !!! Tu pourrais bien être sa prochaine victime sur la liste.

- "Sa prochaine victime" ? À qui ?

Makarov rumine dans sa moustache. Il en a déjà trop dit et il a conscience que sa fille ne voudra pas en rester là. Sous le poids pesant du regard de Mavis, le vieil homme finit par soupirer, résigner à dévoiler davantage sur ce qui pèse sur les épaules des villageois.

- Très bien. Je t'en ai déjà trop dit. Prends place à mes côtés et je vais tout te raconter.

Sans plus de cérémonie, Mavis serre leurs assiettes avant de s'installer autour de la table au côté de son géniteur. Elle appuie ses iris dans les siennes afin de s'assurer qu'il ne se dérobe pas en si bon chemin.

- Il y a très longtemps, un démon a commencé à sévir dans les parages. Il est immortel et diabolique. La créature est en demande de sang et de chair humaine. Aussi loin que les anciens du village se souviennent, il est toujours apparu dans la nuit du 31 décembre à minuit, réclamant un jeune humain en offrante en l'échange de la prospérité du village.

- Mais c'est ignoble !!

- C'est pourquoi tous les habitants se réfugient chez eux, de peur d'être choisis comme prochaines victimes.

Makarov met un point final à son récit, laissant Mavis perdu dans ses songes. Le vieil homme rompit le silence au son des coups de cuillère dans son assiette. La jeune fille reste de marbre. Une créature telle que le décrit son père peut exister ? Une telle inhumanité peut être réelle ?

La jolie blonde secoue la tête de droite à gauche en se forçant à finir son plat. Il lui est inconcevable de croire au bon fondement de cette histoire. Elle ne peut s'y résoudre. Son père sort finalement de table, mettant une nouvelle fois à mal le fil de ses réflexions.

- Bien. J'espère que cela te coupera toute envie d'assouvir ta curiosité.

- Bien entendu, père.

- Très bien, allons nous coucher. Demain sera un autre jour.

"Un autre jour comme les autres" ne put s'empêcher de pensée Mavis. Toutefois, elle garde cette réflexion pour elle-même. Après avoir fini la vaisselle et s'être débarbouillée, elle se rend d'un pas lent vers sa chambre. Elle jette un rapide coup d'œil à son reflet dans l'unique fenêtre au-dessus de son lit. Le ciel désormais noir et étoilé domine le village.

Les questions affluent à nouveau dans son esprit. Elle doit coûte que coûte en trouver les réponses. Elle ne pourra jamais trouver le sommeil. Déterminé, Mavis ouvrit sa fenêtre. Malgré ses pieds dénudés, elle la chevauche pour rejoindre la rue. Une chance qu'elle soit au rez-de-chaussée.

La jeune fille jette un dernier coup d'œil en direction de la maisonnette en murmurant un faible "désolé" comme pour se donner bonne conscience. Ses pieds percutent les pavés froids jusqu'à s'éloigner vers la forêt avoisinante. Elle sait qu'elle ne peut se fier qu'à son instinct. Mavis enchaîne les directions sans savoir réellement si elle est sur le bon chemin pour trouver cette créature.

À bout de souffle, elle s'écroule sur le sol neigeux après avoir eu sa cheville prise au piège dans une racine d'arbre. Ces derniers, maigres et sans feuilles, créent des ombres froides et effrayantes. Mavis a la chair de poule. Elle souhaite se relever afin de s'éloigner de là. Mais une douleur à sa cheville la cloue au sol. En y jetant un coup d'œil, elle aperçut une égratignure ensanglantée et bleutée qui ne lui inspire pas confiance.

L'adolescente siffle entre ses dents. Elle déchire un pan de sa robe afin de se créer un bandage de fortune. Toutefois, elle n'a pas le temps de le finir. Comme attiré par l'odeur de son sang, une ombre fait lever le vent autour d'elle. Mavis se raidit face à la présence inconnue. Elle prit sur elle pour rassembler tout son courage, alors que ces prunelles émeraudes s'agitent autour d'elle.

- Qui est là ? Qui êtes-vous ?

Un souffle est son unique réponse. La jolie blonde fronce les sourcils vers la source. Elle plisse les yeux alors qu'une silhouette se dessine entre les arbres.

- Êtes-vous ce démon dont a peur mon village ?

- Peut-être bien.

- Je ne te veux aucun mal. Je veux juste comprendre. Pourquoi fais-tu tout ça ?

- Tu es bien bavarde pour un sacrifice humain.

Sans plus de discours, le démon sortit d'entre les arbres. Il accourt sur sa proie. Celle-ci n'a d'autre choix que de placer ses mains devant son visage en guise de protection. Mavis ferme les yeux, attendant son heure. Mais à sa grande surprise, aucune griffe ne vient déchirer sa chair, aucun croc ne vient briser ses os.

Bercée par l'unique lumière de la lune et le calme de la nuit, la jeune fille finit par entrouvrir ses paupières. Elle retient un Cri en voyant le front du démon reposer contre sa paume. Ses yeux normalement rouges sont clos, donnant à son visage une expression plus apaisée. Malgré les deux cornes sur son crâne, les écailles sur son corps et ses griffes longs et pointus, il avait presque l'air humain. Des pics d'une chevelure couleur corbeau s'agitent avec la légère brise.

Puis, comme étreinte par une force qui la dépasse, Mavis sent sa vision être aveuglée par une lumière aussi blanche que les plumes des anges. Des images défilent sous ses yeux. Elle raconte une histoire. Pas la sienne, celle du démon. Une force l'appelle. Un pouvoir plus grand que tout ce qu'elle aurait pu imaginer dans ses rêves les plus fous. Un nom s'impose à elle telle une évidence.

- Zeref.

Comme pour répondre à son appel, la créature ouvre brutalement les yeux, coupant leur échange psychique. Cependant, quelque chose à changer dans l'atmosphère. Le démon garde ses distances, observant la jolie blonde qui vient d'anéantir des siècles d'errances et de cruelles habitudes. Le goût du sang lui donne soudain une sensation fade et amère. Que lui avait-elle fait ?

- Je suis désolée.

L'intervention de Mavis l'oblige à se concentrer à nouveau sur sa présence. Son regard le transperce. Il peut y déceler une lueur remplie de compassion. Son cœur se tord dans sa poitrine, lui rappelant la présence de cet organe qui l'a tant fait souffrir. Cela fait des siècles qu'il ne connait que la peur dans le regard de ces victimes.

- Je comprends que tu en veux aux habitants de notre village. Ils ont tué ta famille en croyant qu'ils étaient des mages. Tes parents et ton petit frère...

- Ils devaient payer !! S'écrit-il en la coupant.

- Mais tu n'aurais pas dû laisser la noirceur prendre le dessus. Tuer des innocents ne les ramènerait pas.

- À quoi bon ?! Comment pourrais-je avoir encore foi en l'humanité ? Celle-ci même qui m'a tout pris.

- Grâce au pardon.

La répartie de Mavis coupe celle de son interlocuteur. Surpris, il la laisse s'approcher de quelques pas supplémentaires dans sa direction.

- Tu dois pouvoir leur pardonner. Ainsi qu'à toi même. Dans le fond tu t'en veux de n'avoir pas pu les sauver.

- J'aurais aussi dû périr dans les flammes à leur côté.

- Une nouvelle année s'annonce et il est temps de prendre les bonnes résolutions, de faire table rase du passé et de regarder vers l'avenir.

Pour appuyer ses mots, Mavis dépose une main sur l'épaule du démon. Cependant, celui-ci prend peur à son contact. Il se retire aussi sec en repartant aussi vite qu'il est venu à travers les bois. Ses pas accélèrent comme pour fuir cette fille aux allures angélique. Il a perdu l'envie dans faire son repas du jour.

Elle n'est pas comme les autres. Il en est persuadé. Quelque chose en elle, une force magique, lui a permis de lire dans son esprit aussi facilement quand ouvrant un livre. Elle est comme encerclée d'un halo de lumière, contrastant avec la noirceur de son âme. Cette opposition le terrifie. Ses pas ralentissent au fur et à mesure de ses réflexions. Il sent ses forces s'amoindrir pour la première fois de son existence. Il accorde un coup d'œil à ses mains tremblantes sous ses yeux. Il n'a pas le temps de comprendre que les cloches de l'église du village sonnent les premiers coups de minuits.

La mélodie du clocher accentue les tremblements dans tout son être. Ses jambes ne le portent plus. Il s'écroule à genoux, trouvant uniquement la force de couler un regard vers le ciel. Un sentiment de joie et d'effervescence englobe le village. Il écarquille les yeux en contemplant les premiers éclats de feu d'artifice. Les habitants ont dû s'apercevoir qu'aucune perte n'est a déplorer, qu'aucune silhouette machiavélique ne les poursuit. La magie des lumières donne un élan de féerie. Puis, une petite voix résonne dans sa tête. Il reconnait le timbre fluet de la jolie blonde.

"Je crois en toi et en l'avenir"

Un nouveau halo de lumière l'entour. Il ne parvient pas à comprendre ce qui lui arrive. Sa malédiction arrive-t-elle enfin à son terme ? Son cœur se gonfle, rien que d'y penser. Son organe vital tambourine de plus en plus fort dans sa cage thoracique comme pour le faire sentir un peu plus vivant, un peu plus humain. Alors que ses prunelles s'illuminent, sa peau pâle retrouve un aspect humanoïde. Ses griffes et ses cornes se rétractent. Le démon est poussé par le sommeil. Recroqueviller à même le sol, la lumière termine son œuvre en levant la malédiction, retirant toute trace démoniaque du corps de l'ancien villageois meurtri par la vie.

Mavis regagne son village, les bras baltant et l'esprit encore tout embrouiller par cette rencontre. Toutefois, elle est vite ramenée au présent. Des chants et des danses s'animent autour d'un immense feu de bois sur la place du village. Intriguée, elle trottine jusqu'aux banderoles colorées. Elle peine à croire en distinguant les visages enjoués des habitants qui étaient si craintifs le matin même.

Mavis fend la foule afin de retrouver son vieux père. Ce dernier est assis sur un banc en bois, sa canne reposant aux creux de ses paumes, observant avec entrain la farandole. Il tape sa canne en rythme. Makarov coupe tout mouvement en croisant le regard de sa fille. Il grimace en comprenant d'un seul regard qu'elle y est pour quelque chose dans ce changement. La jeune fille prit place à ces côtés, une expression coupable peignant son visage.

- Je n'ai pas pu m'en empêcher.

- Oh oui je sais bien. Et dans le fond c'est peut-être mieux ainsi.

- Pourquoi ?

- Nous pouvons enfin fêter l'arrivée de la nouvelle année. Le démon n'est pas venu. Aucune vie n'a été perdue.

- Je pense que c'était surtout un homme tourmente qui avait besoin de se sentir compris.

Sans comprendre le réel sens de ces propos, Makarov clôture leur discussion. Il se concentre sur la nouvelle musique. Il s'agit d'une valse permettant aux couples de se former. Seule, Mavis observe les regards langoureux échangés. Puis, de l'autre côté de la foule, elle distingue une silhouette toute particulière. Un jeune homme d'environ son âge fait son apparition. Des cheveux ébène, soigneusement lissés, lui donnent un air de gentil homme.

Un soupçon d'éclat rouge dans ses prunelles lui confirme, ce que son cœur lui crier. Zeref fendit la foule jusqu'à elle sans attirer l'attention. Il arbore une tenue sobre et ses traits de démons ont disparu. Sans quitter le regard de sa sauveuse, il s'incline en tendant une main dans sa direction. Elle lui adresse un doux sourire avant de la saisir. Telle sa lumière qui éclaire les ombres de son passé, Mavis lui montre les pas afin de reprendre confiance en lui et en l'humanité.

Pour ceux qui souhaite lire d'autre OS, voici le lien de mon livre d'histoire courte dispo sur Wattpad : Cliquez ici

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2023/03/19 Paramos en un área de servicio y saludamos a un primo que tiene un negocio de alquiler de vehículos en Francia. Pedimos la comida, mi amiguita quiso albóndigas con arroz y verduras y yo pedí cordero con patatas. De postre, tarta de manzana y tarta de chocolate.

We stop at a service area and say hello to a cousin who has a car rental business in France. We ordered the food, my girlfriend wanted meatballs with rice and vegetables and I ordered lamb with potatoes. For dessert, apple pie and chocolate cake.

Google Translation into French: Nous nous arrêtons sur une aire de service et saluons un cousin qui a une entreprise de location de voitures en France. Nous avons commandé la nourriture, ma copine voulait des boulettes de viande avec du riz et des légumes et j'ai commandé de l'agneau avec des pommes de terre. En dessert, tarte aux pommes et gâteau au chocolat.

Google translation into Italian: Ci fermiamo in un'area di servizio e salutiamo un cugino che ha un'attività di autonoleggio in Francia. Abbiamo ordinato il cibo, la mia ragazza voleva polpette con riso e verdure e io ho ordinato l'agnello con le patate. Per dessert, torta di mele e torta al cioccolato.

Google Translation into Portuguese: Paramos em uma área de serviço e cumprimentamos um primo que tem uma locadora de carros na França. Pedimos a comida, minha namorada queria almôndegas com arroz e legumes e eu pedi cordeiro com batatas. De sobremesa, torta de maçã e bolo de chocolate.

Google Translation into German: Wir halten an einer Raststätte und begrüßen einen Cousin, der eine Autovermietung in Frankreich hat. Wir bestellten das Essen, meine Freundin wollte Frikadellen mit Reis und Gemüse und ich bestellte Lamm mit Kartoffeln. Zum Nachtisch Apfelkuchen und Schokoladenkuchen.

Google Translation into Albanisch: Ndalojmë në një ndalesë pushimi dhe i përshëndesim një kushëriri që ka një biznes me makina me qira në Francë. Ne porositëm ushqimin, e dashura ime donte qofte me oriz dhe perime dhe unë porosita mish qengji me patate. Për ëmbëlsirë, byrek me mollë dhe kek me çokollatë.

Google Translation into Armenian: Մենք կանգ ենք առնում հանգստի կանգառում և բարևում զարմիկին, ով Ֆրանսիայում մեքենաների վարձույթով բիզնես ունի: Մենք պատվիրեցինք ուտելիքը, ընկերուհիս բրնձով ու բանջարեղենով կոլոլակ էր ուզում, իսկ ես կարտոֆիլով գառ միս պատվիրեցի։ Աղանդերի համար՝ խնձորի կարկանդակ և շոկոլադե տորթ։

Google Translation into Bulgarian: Спираме на една спирка и се поздравяваме с братовчед, който има бизнес за коли под наем във Франция. Поръчахме храната, приятелката ми искаше кюфтета с ориз и зеленчуци, �� аз поръчах агнешко с картофи. За десерт ябълков пай и шоколадова торта.

Google Translation into Czech: Zastavujeme na odpočívadle a zdravíme bratrance, který má ve Francii půjčovnu aut. Objednali jsme jídlo, přítelkyně chtěla masové kuličky s rýží a zeleninou a já si objednal jehněčí s bramborem. Jako dezert, jablečný koláč a čokoládový dort.

Google Translation into Croatian: Zaustavljamo se na odmorištu i pozdravljamo rođaka koji ima rent-a-car posao u Francuskoj. Naručili smo hranu, moja djevojka je htjela mesne okruglice s rižom i povrćem, a ja sam naručio janjetinu s krumpirom. Za desert pita od jabuka i čokoladna torta.

Google Translation into Danish Vi stopper ved en rasteplads og siger hej til en fætter, der har en biludlejningsvirksomhed i Frankrig. Vi bestilte maden, min kæreste ville have frikadeller med ris og grøntsager og jeg bestilte lam med kartofler. Til dessert, æblekage og chokoladekage.

Google Translation into Slovak: Zastavujeme na odpočívadle a zdravíme bratranca, ktorý má vo Francúzsku požičovňu áut. Objednali sme si jedlo, moja priateľka chcela mäsové guľky s ryžou a zeleninou a ja som si objednal jahňacinu so zemiakmi. Ako dezert, jablkový koláč a čokoládový koláč.

Google Translation into Slovenian: Ustavimo se na počivališču in pozdravimo bratranca, ki ima podjetje za najem vozil v Franciji. Naročila sva hrano, punca je želela mesne kroglice z rižem in zelenjavo, jaz pa jagnjetino s krompirjem. Za sladico pa jabolčna pita in čokoladna torta.

Google Translation into Estonian: Peatume puhkepeatuses ja tervitame nõbu, kellel on Prantsusmaal autorendi äri. Tellisime toidud, sõbranna tahtis lihapalle riisi ja juurviljadega ning mina tellisin lambaliha kartulitega. Magustoiduks õunakoogiks ja šokolaadikoogiks.

Google Translation into Suomi: Pysähdymme taukopaikalle ja tervehdimme serkkua, jolla on autovuokraamo Ranskassa. Tilasimme ruoan, tyttöystäväni halusi lihapullia riisin ja vihannesten kanssa ja minä tilasin lammasta perunoiden kanssa. Jälkiruoaksi, omenapiirakkaaksi ja suklaakakuksi.

Google Translation into Greek: Σταματάμε σε μια στάση ξεκούρασης και λέμε γεια σε έναν ξάδερφό μας που έχει επιχείρηση ενοικίασης αυτοκινήτων στη Γαλλία. Παραγγείλαμε το φαγητό, η κοπέλα μου ήθελε κεφτεδάκια με ρύζι και λαχανικά και εγώ παρήγγειλα αρνί με πατάτες. Για επιδόρπιο, μηλόπιτα και κέικ σοκολάτας.

Google Translation into Dutch: We stoppen bij een rustplaats en begroeten een neef die een autoverhuurbedrijf heeft in Frankrijk. We bestelden het eten, mijn vriendin wilde gehaktballen met rijst en groenten en ik bestelde lamsvlees met aardappelen. Als toetje appeltaart en chocoladetaart.

Google Translation into Norwegian: Vi stopper på en rasteplass og hilser på en fetter som har en bilutleievirksomhet i Frankrike. Vi bestilte maten, kjæresten min ville ha kjøttboller med ris og grønnsaker og jeg bestilte lam med poteter. Til dessert, eplepai og sjokoladekake.

Google Translation into Polish: Zatrzymujemy się na postoju i witamy się z kuzynem, który prowadzi wypożyczalnię samochodów we Francji. Zamówiliśmy jedzenie, moja dziewczyna chciała klopsiki z ryżem i warzywami, a ja zamówiłem jagnięcinę z ziemniakami. Na deser szarlotka i ciasto czekoladowe.

Google Translation into Romanian: Ne oprim la o oprire și salutăm un văr care are o afacere de închiriere de mașini în Franța. Am comandat mancarea, prietena mea a vrut chiftele cu orez si legume si eu am comandat miel cu cartofi. La desert, plăcintă cu mere și prăjitură de ciocolată.

Google Translation into Russian: Мы останавливаемся на привале и здороваемся с двоюродным братом, у которого есть бизнес по аренде автомобилей во Франции. Мы заказали еду, моя девушка хотела фрикадельки с рисом и овощами, а я заказал баранину с картошкой. На десерт яблочный пирог и шоколадный торт.

Google Translation into Serbian: Заустављамо се на одморишту и поздрављамо рођака који има посао изнајмљивања аутомобила у Француској. Наручили смо храну, моја девојка је хтела ћуфте са пиринчем и поврћем, а ја сам наручио јагњетину са кромпиром. За десерт, пита од јабука и чоколадна торта.

Google Translation into Swedish: Vi stannar till vid en rastplats och säger hej till en kusin som har en biluthyrningsverksamhet i Frankrike. Vi beställde maten, min flickvän ville ha köttbullar med ris och grönsaker och jag beställde lamm med potatis. Till efterrätt äppelpaj och chokladkaka.

Google Translation into Turkish: Bir dinlenme noktasında durup Fransa'da araba kiralama işi olan bir kuzenimize merhaba diyoruz. Yemek siparişi verdik, kız arkadaşım pilavlı ve sebzeli köfte istedi ve ben patatesli kuzu sipariş ettim. Tatlı, elmalı turta ve çikolatalı kek için.

Google Translation into Ukrainian: Ми зупиняємося на зупинці і вітаємося з двоюрідним братом, який має бізнес з прокату автомобілів у Франції. Ми замовили їжу, моя дівчина хотіла фрикадельки з рисом і овочами, а я замовив баранину з картоплею. На десерт яблучний пиріг і шоколадний торт.

Google Translation into Arabic: نتوقف عند استراحة ونقول مرحباً لابن عم لديه شركة لتأجير السيارات في فرنسا. طلبنا الطعام ، أرادت صديقتي كرات اللحم مع الأرز والخضروات وطلبت لحم الضأن بالبطاطس. للتحلية ، فطيرة التفاح وكيك الشوكولاتة.

Google Translation into Bengali: আমরা একটি বিশ্রামের স্টপে থামি এবং ফ্রান্সে গাড়ি ভাড়ার ব্যবসা করে এমন একজন কাজিনকে হ্যালো বলি। আমরা খাবারের অর্ডার দিয়েছিলাম, আমার বান্ধবী চাল এবং সবজির সাথে মিটবল চেয়েছিল এবং আমি আলু দিয়ে ভেড়ার মাংসের অর্ডার দিয়েছিলাম। ডেজার্ট, আপেল পাই এবং চকোলেট কেকের জন্য।

Google Translation into Simplified Chinese: 我们在休息站停下来，向一位在法国经营汽车租赁业务的堂兄打招呼。 我们点了食物，我的女朋友想要米饭和蔬菜的肉丸，我点了土豆羊肉。 对于甜点，苹果派和巧克力蛋糕。

Google Translation into Korean: 우리는 휴게소에 들러 프랑스에서 렌터카 사업을 하는 사촌에게 인사를 건넸다. 우리는 음식을 주문했고 여자 친구는 쌀과 야채를 곁들인 미트볼을 원했고 나는 감자를 곁들인 양고기를 주문했습니다. 디저트로는 애플파이와 초콜릿 케이크.

Google Translation into Hebrew: אנחנו עוצרים בתחנת מנוחה ואומרים שלום לבן דוד שיש לו עסק להשכרת רכב בצרפת. הזמנו את האוכל, חברה שלי רצתה קציצות עם אורז וירקות ואני הזמנתי טלה עם תפוחי אדמה. לקינוח עוגת תפוחים ועוגת שוקולד.

Google Translation into Hindi: हम एक आराम स्टॉप पर रुकते हैं और एक चचेरे भाई को नमस्ते कहते हैं, जिसका फ्रांस में कार किराए पर लेने का व्यवसाय है। हमने खाना ऑर्डर किया, मेरी प्रेमिका को चावल और सब्जियों के साथ मीटबॉल चाहिए थे और मैंने आलू के साथ मेमने का ऑर्डर दिया। मिठाई के लिए, सेब पाई और चॉकलेट केक।

Google Translation into Indonesian: Kami berhenti di perhentian dan menyapa sepupu yang memiliki bisnis persewaan mobil di Prancis. Kami memesan makanan, pacar saya ingin bakso dengan nasi dan sayuran dan saya memesan domba dengan kentang. Untuk hidangan penutup, pai apel dan kue coklat.

Google Translation into Japanese: 私たちは休憩所に立ち寄り、フランスでレンタカー業を営むいとこに挨拶します。 私たちは食べ物を注文しました. 私のガールフレンドは米と野菜の入ったミートボールを欲しがっていました. デザートにはアップルパイとチョコレートケーキ。

Google Translation into Kyrgyz: Биз эс алуучу жайга токтоп, Францияда унааны ижарага алган бир тууганыбызга салам айтабыз. Тамак-ашка буйрутма бердик, менин сүйлөшкөн кызым күрүч жана жашылча кошулган фрикадельки, мен картошка менен койдун этине заказ бердим. Десерт, алма пирог жана шоколад торт үчүн.

Google Translation into Malay: Kami berhenti di perhentian rehat dan bertanya khabar kepada sepupu yang mempunyai perniagaan penyewaan kereta di Perancis. Kami memesan makanan, teman wanita saya mahu bebola daging dengan nasi dan sayur-sayuran dan saya memesan kambing dengan kentang. Untuk pencuci mulut, pai epal dan kek coklat.

Google Translation into Mongolian: Бид амрах зогсоол дээр зогсоод Францад машин түрээслэх бизнес эрхэлдэг үеэлтэйгээ мэндчилж байна. Бид хоол захиалсан, найз охин маань будаа, ногоотой бөөрөнхий мах, би төмстэй хурга захиалсан. Амттан, алимны бялуу, шоколадтай бялуу.

Google Translation into Nepali: हामी आराम बिसौनीमा रोकिन्छौं र फ्रान्समा कार भाडामा लिने व्यवसाय भएको चचेरे भाईलाई नमस्कार गर्छौं। हाम���ले खानाको अर्डर गर्यौं, मेरी प्रेमिकाले चामल र तरकारीहरूका साथ मीटबलहरू चाहन्थे र मैले आलुको साथ भेडा अर्डर गरें। मिठाईको लागि, एप्पल पाई र चकलेट केक।

Google Translation into Panjabi: ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਰੈਸਟ ਸਟਾਪ 'ਤੇ ਰੁਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਚੇਰੇ ਭਰਾ ਨੂੰ ਹੈਲੋ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ ਜਿਸਦਾ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਕਾਰ ਕਿਰਾਏ ਦਾ ਕਾਰੋਬਾਰ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਭੋਜਨ ਦਾ ਆਰਡਰ ਦਿੱਤਾ, ਮੇਰੀ ਪ੍ਰੇਮਿਕਾ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟਬਾਲ ਚਾਹੁੰਦੀ ਸੀ ਅਤੇ ਮੈਂ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਲੇ ਦਾ ਆਰਡਰ ਕੀਤਾ। ਮਿਠਆਈ, ਐਪਲ ਪਾਈ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਕੇਕ ਲਈ।

Google Translation into Pashtun: موږ په آرام تمځای کې ودریږو او د تره زوی ته چې په فرانسه کې د موټر کرایه کولو سوداګرۍ لري سلام ووایو. موږ د خواړو امر وکړ ، زما ملګرې د وریجو او سبزیجاتو سره د غوښې بالونه غوښتل او ما د کچالو سره پسه امر وکړ. د خوږو لپاره، د مڼې پائی او چاکلیټ کیک.

Google Translation into Persian: در یک ایستگاه استراحت توقف می کنیم و به پسر عمویی که در فرانسه تجارت کرایه اتومبیل دارد سلام می کنیم. غذا را سفارش دادیم، دوست دخترم کوفته با برنج و سبزیجات می خواست و من گوشت بره با سیب زمینی سفارش دادم. برای دسر، پای سیب و کیک شکلاتی.

Google Translation into Sundanese: Urang eureun di tempat peristirahatan sarta ngucapkeun salam ka misan anu boga usaha rental mobil di Perancis. Kami mesen tuangeun, kabogoh kuring hoyong bakso sareng sangu sareng sayuran sareng kuring pesen domba sareng kentang. Pikeun dessert, pai apal jeung kueh coklat.

Google Translation into Tagalog: Huminto kami sa isang rest stop at kumusta sa isang pinsan na may negosyong pag-arkila ng kotse sa France. Umorder kami ng pagkain, gusto ng girlfriend ko ng meatballs na may kanin at gulay at umorder ako ng tupa na may patatas. Para sa dessert, apple pie at chocolate cake.

Google Translation into Thai: เราแวะพักและทักทายลูกพี่ลูกน้องที่มีธุรกิจรถเช่าในฝรั่งเศส เราสั่งอาหาร แฟนของฉันต้องการข้าวมีทบอลและผัก ส่วนฉันสั่งเนื้อแกะกับมันฝรั่ง ส��หรับของหวาน พายแอปเปิ้ล และเค้กช็อกโกแลต

Google Translation into Urdu: ہم ایک ریسٹ اسٹاپ پر رکتے ہیں اور ایک کزن کو ہیلو کہتے ہیں جس کا فرانس میں کار کرایہ پر لینے کا کاروبار ہے۔ ہم نے کھانے کا آرڈر دیا، میری گرل فرینڈ چاول اور سبزیوں کے ساتھ میٹ بالز چاہتی تھی اور میں نے آلو کے ساتھ میمنے کا آرڈر دیا۔ میٹھی، ایپل پائی اور چاکلیٹ کیک کے لیے۔

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Découvrez la cuisine vietnamienne en famille - Un voyage gourmand au Vietnam

Le Vietnam est un pays riche en histoire, culture et traditions culinaires. Pour les familles souhaitant explorer ce coin du monde, un voyage au Vietnam est une aventure unique, non seulement pour découvrir des paysages magnifiques, mais aussi pour savourer une cuisine exceptionnelle. Dans cet article, nous vous invitons à plonger dans l'univers savoureux de la cuisine vietnamienne en famille, en vous donnant un aperçu des plats incontournables à découvrir lors de votre séjour.

La cuisine vietnamienne : un mélange de saveurs et de couleurs La cuisine du Vietnam est un véritable voyage gustatif, qui allie des ingrédients frais, des herbes aromatiques et des épices délicates. Chaque région du pays a ses propres spécialités, des plats simples mais délicieux qui raviront toute la famille. Que vous soyez à Hanoi, à Ho Chi Minh-Ville ou dans les villages du delta du Mékong, vous aurez l'occasion de goûter à des plats traditionnels comme le pho, le banh xeo, ou encore le goi cuon (rouleaux de printemps).

Les incontournables de la cuisine vietnamienne à découvrir en famille

Pho - Ce célèbre plat de soupe de nouilles est l'un des symboles de la cuisine vietnamienne. Facile à partager en famille, il se compose de bouillon savoureux, de viande (souvent du bœuf ou du poulet) et de nouilles de riz.

Banh Xeo - Ces crêpes salées garnies de légumes frais, de crevettes et de porc sont à la fois croquantes et moelleuses, parfaites pour les repas en groupe.

Goi Cuon - Ces rouleaux de printemps frais sont une excellente option pour un repas léger et sain, rempli de légumes, de viande ou de crevettes et de vermicelles de riz.

Un voyage culinaire adapté aux enfants Les enfants seront ravis de découvrir des plats adaptés à leurs goûts, tels que le com tam (riz brisé) ou le che (dessert sucré à base de fruits, de lait de coco et de haricots). De plus, de nombreux restaurants au Vietnam offrent des options spécialement conçues pour les plus jeunes, avec des repas sains et savoureux. Les familles peuvent également participer à des ateliers de cuisine pour apprendre à préparer ces plats ensemble, renforçant ainsi l'expérience culinaire en famille.

Pourquoi choisir Hanoivoyage pour votre voyage gastronomique au Vietnam ? Hanoivoyage vous offre une expérience unique pour découvrir la cuisine vietnamienne en famille. Avec nos circuits sur mesure, nous vous accompagnons dans un voyage culinaire où chaque repas devient une aventure gustative. Profitez de notre expertise locale et de notre service personnalisé pour découvrir les meilleures adresses de restaurants, de marchés et de fermes où vous pourrez déguster les plats typiques du Vietnam.

Conclusion Un voyage au Vietnam en famille est l'occasion parfaite de découvrir non seulement la culture, les paysages, mais aussi la richesse culinaire du pays. Avec Hanoivoyage, partez à la découverte des saveurs vietnamiennes, un voyage gourmand qui ravira les papilles de toute la famille. Alors, préparez vos valises et laissez-vous séduire par la cuisine vietnamienne !

Lien: Cuisine voyage au Vietnam en famille | Hanoivoyage

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Comment manger après un accident vasculaire cérébral ?

la suite d'un accident vasculaire cérébral, de nombreux aspects de votre vie peuvent être modifiés, y compris votre régime alimentaire. Changer votre alimentation peut vous aider à réduire le risque de subir un nouvel accident vasculaire cérébral. Une alimentation saine garantit également que votre corps reçoit les nutriments dont il a besoin pour favoriser la guérison neurologique et physique.

« Dans presque toutes les circonstances, il est bon de réévaluer son alimentation et son mode de vie après un accident vasculaire cérébral », explique Jordan Chen, diététicien en cabinet privé à Manhattan, au Kansas. Chen note que le régime alimentaire et les habitudes en matière d'exercice physique sont parmi les principaux facteurs qui contribuent aux maladies cardiovasculaires (MCV) et aux accidents vasculaires cérébraux, et qu'il est important de veiller à la santé globale du cœur pour réduire le risque d'accident vasculaire cérébral.

« Nous pouvons poser un stent dans une artère, mais il s'agit d'une mesure temporaire qui doit être associée à des changements de mode de vie pour prévenir la récurrence non seulement des accidents vasculaires cérébraux, mais aussi des maladies cardiaques », explique le docteur Andrew M. Freeman, directeur de la prévention cardiovasculaire et du bien-être au National Jewish Health de Denver, qui note que les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux sont étroitement liés.

Chen et le Dr Freeman recommandent aux gens de suivre les règles de base des régimes méditerranéen et DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) afin de garantir une meilleure santé générale et de réduire le risque de subir un nouvel accident vasculaire cérébral. Le régime DASH a été spécialement conçu pour réduire l'hypertension artérielle, le plus grand facteur de risque d'accident vasculaire cérébral, selon l'American Stroke Association. Les deux régimes comprennent de grandes quantités de légumes frais, de fruits, de noix, de haricots, de légumineuses, de poisson et de volaille avec modération, et très peu de portions d'aliments transformés, de produits laitiers, de viande rouge et de sucreries. L'American Heart Association (AHA) reconnaît que les modes d'alimentation méditerranéens et DASH peuvent avoir un impact important sur le risque d'accident vasculaire cérébral.

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« Les éléments les plus importants à réduire sont le sucre, le sel, les aliments hautement transformés, les graisses saturées et trans, les aliments frits, ainsi que les aliments de type snacking », explique Chen, faisant référence aux aliments de type snacking emballés, notamment les bretzels et les chips.

Mangez des aliments complets, essentiellement d'origine végétale, et beaucoup de légumes.

Les aliments entiers sont ceux qui sont aussi proches que possible de leur état naturel lorsqu'ils arrivent dans votre assiette. Les fruits, les légumes, les noix, les graines, les haricots, le riz et le poisson sont tous de bons exemples d'aliments complets, explique M. Freeman, qui ajoute que lorsqu'on choisit des légumes, il faut privilégier les légumes verts feuillus, les asperges, les poivrons, les oignons, les carottes, les choux de Bruxelles et d'autres légumes non féculents plutôt que les pommes de terre et le maïs. Il conseille également de faire attention aux garnitures que l'on met sur les légumes.

« Si vous mangez des salades et que vous les couvrez de bacon et de fromage bleu, vous annulez leurs bienfaits pour la santé », explique M. Freeman. Essayez plutôt d'ajouter des vinaigres aux salades, y compris le balsamique, et pensez à ajouter des noix ou des graines pour que votre repas de légumes verts reste sain.

Éviter les aliments transformés, le sel et le sucre

Les aliments transformés sont à l'opposé des aliments complets. Ces aliments sont généralement préemballés et comprennent des options telles que les céréales, les crackers, certains pains, les chips et les viandes transformées comme le luncheon meat et le bacon.

Les aliments transformés contiennent généralement beaucoup de sucre et de sel, ce qui peut contribuer à l'accumulation de plaque qui peut provoquer un accident vasculaire cérébral ischémique, explique Chen. Elle recommande de manger rarement des aliments sucrés tels que les desserts et les pâtisseries, et de remplacer les boissons sucrées par de l'eau. Selon l'école de santé publique T.H. Chan de Harvard, les boissons contenant des sucres ajoutés constituent la principale source de sucre dans le régime alimentaire américain. Et selon les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC), la moitié des adultes américains boivent au moins une boisson sucrée par jour.

Une étude menée auprès d'enseignants californiens a révélé que les femmes qui buvaient une ou plusieurs boissons sucrées (sodas, boissons énergisantes ou sportives, jus de fruits avec sucre ajouté) couraient 20 % de risques supplémentaires d'être victimes d'un accident vasculaire cérébral par rapport aux femmes qui buvaient rarement des boissons sucrées. L'excès de sucre entraîne une prise de poids et un diabète de type 2, deux facteurs de risque d'accident vasculaire cérébral. Selon l'American Diabetes Association, les personnes atteintes de diabète sont deux fois plus susceptibles d'être victimes d'un accident vasculaire cérébral que celles qui ne le sont pas.

L'hypertension artérielle est un autre facteur de risque d'accident vasculaire cérébral, et le sel est directement lié à l'hypertension artérielle, selon l'AHA. L'AHA recommande de ne pas consommer plus de 2 300 milligrammes (mg) de sodium par jour, ce qui peut vite s'avérer important, surtout si vous consommez beaucoup d'aliments préemballés ou de viandes transformées. Privilégier les aliments complets aux aliments transformés et assaisonner les repas avec des herbes, des épices ou des agrumes plutôt qu'avec du sel est un bon moyen de réduire l'apport en sodium.

Mme Chen conseille de ne pas se laisser abuser par les pains et les crackers étiquetés « blé entier », qui, selon elle, peuvent être pris pour des options saines mais contiennent en réalité souvent des additifs, du sel et du sucre.

Mangez plus de légumineuses

Les légumineuses - une catégorie de légumes qui comprend les haricots, les lentilles et les pois - sont une caractéristique des régimes DASH et méditerranéen. Ces deux régimes sont d'excellentes sources de protéines, de vitamines et de minéraux et sont pauvres en graisses, explique Mme Freeman, qui ajoute que « les Américains ne consomment pratiquement pas de légumineuses, alors qu'elles sont associées à toutes sortes de bienfaits pour la santé ».

Selon la Mayo Clinic, les légumineuses sont généralement pauvres en graisses et riches en folate, en potassium, en fer et en magnésium. Elles sont également dépourvues de cholestérol et riches en fibres. Essayez de préparer des hamburgers sans viande à base de haricots noirs ou de pois chiches, ou incorporez des légumineuses dans vos soupes et ragoûts.

Manger du poisson et de la volaille plutôt que de la viande rouge

Des études montrent que l'adoption d'un régime à base de plantes ou d'un régime comprenant du poisson mais pas de viande réduit le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Dans le cadre d'une étude, des chercheurs ont évalué près de 50 000 personnes au Royaume-Uni. L'équipe a étudié l'impact du régime alimentaire sur le risque de cardiopathie ischémique, un facteur qui peut provoquer des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques. Elle a constaté que les végétariens et les personnes qui mangeaient du poisson mais pas de viande avaient 13 % de risques en moins de souffrir d'une cardiopathie ischémique que les mangeurs de viande.

Le poisson contient ce que l'on appelle des graisses saines, c'est-à-dire des graisses insaturées, notamment des graisses monoinsaturées et polyinsaturées, toutes deux reconnues comme étant bonnes pour le cœur. « Il n'y a pas de mal à manger de la viande maigre », dit Chen. « Si c'est le cas, essayez de manger de petites quantités de poisson et de poulet, mais il est préférable que la plus grande partie de votre assiette soit composée de légumes. »

Évitez les graisses saturées et grignotez des graines et des noix

Selon Mme Freeman, un régime alimentaire sain doit éviter les graisses saturées et limiter les quantités de graisses en général : « Lorsqu'elles entrent dans l'alimentation, les graisses doivent être incluses dans de petites quantités de noix, d'huile d'olive et de canola si nécessaire », explique M. Freeman, qui recommande d'obtenir du calcium à partir du chou frisé, des épinards et du brocoli plutôt que des produits laitiers entiers, qui contiennent également beaucoup de graisses saturées.

Les graisses saturées augmentent le taux de cholestérol, ce qui accroît le risque d'accident vasculaire cérébral, explique-t-il. MedlinePlus recommande de ne pas consommer plus de 10 % des calories quotidiennes sous forme de graisses saturées. Sur la base d'un régime standard de 2 000 calories, cela correspond à 16 à 20 grammes (g) de graisses saturées. À titre de référence, une seule tranche de bacon contient environ 9 g de graisses saturées, de sorte que deux tranches de bacon seulement pourraient vous faire dépasser votre limite quotidienne saine.

L'huile de coco, l'huile de palme, la viande rouge et les produits laitiers sont également riches en graisses saturées, explique Chen. « Manger des graisses monoinsaturées et polyinsaturées provenant du poisson, des avocats, des noix et des graines est beaucoup plus bénéfique pour votre cœur », ajoute-t-elle.

Que faire si vous avez des difficultés à manger après un AVC ?

Le Dr Chen note également que certaines personnes peuvent avoir des difficultés à mâcher ou à avaler après un accident vasculaire cérébral (AVC). Dans ce cas, Chen conseille de travailler avec le médecin, l'orthophoniste et le diététicien pour mettre au point des aliments de consistance appropriée afin d'éviter la malnutrition. La malnutrition chez les survivants d'un accident vasculaire cérébral varie, mais on estime qu'elle est de l'ordre de 20 %, selon les recherches. Les smoothies riches en légumes et en fruits à faible teneur en sucre peuvent être une bonne option dans certains cas, dit-elle. Mme Chen recommande également de faire mijoter la viande et de rôtir ou cuire les légumes à la vapeur pour les rendre plus tendres et plus faciles à mâcher.

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Salade de Wakame (simple)

INGRÉDIENTS :

• 75 g d’algues de wakamé sèches

• 1 concombre

• 1 carotte

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

• 1 cuillère à soupe de sauce soja

• 1 cuillère à café de sucre

• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (optionnel)

• Graines de sésame (torréfiées, pour décorer)

• Quelques feuilles de coriandre ou de ciboulette (pour la décoration, optionnel)

INSTRUCTIONS

Réhydrater les algues :

• Dans un grand bol d'eau froide, placez les algues de wakamé sèches et laissez-les tremper pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles gonflent et deviennent tendres.

• Une fois réhydratées, égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide. Essorez pour enlever l'excès d'eau.

Préparer les légumes :

• Lavez le concombre et la carotte.

• Coupez le concombre en fines rondelles ou en julienne.

• Épluchez et coupez la carotte en batonnets ou en fines juliennes (vous pouvez utiliser un économe ou une mandoline pour un résultat plus fin).optionnel

Faire la marinade :

• Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, la sauce soja, le sucre et l'huile de sésame (optionnel).Melangez

La salade :

• Dans un saladier, mélangez les algues de wakamé, le concombre et la carotte.

• Versez la marinade sur le mélange et mélangez doucement pour bien enrober tous les ingrédients.

•

• Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

• Avant de servir, parsemez de graines de sésame et ajoutez de la coriandre ou de la ciboulette si désiré.

Petits plus :

Vous pouvez personnaliser cette salade en ajoutant d'autres ingrédients comme des radis, des avocats ou des poivrons.

Pour une touche piquante, vous pouvez ajouter quelques gouttes de sauce chili.

C'est simple, c'est facile, c'est sain, c'est bon.

pour retrouver cette recette sur le site : https://www.lequotidienaunaturelshop.com/recettes

Pour acheter des algues fraiches ou séches, sur notre site : https://www.lequotidienaunaturelshop.com/boutique

Vente aux particuliers et vente en gros

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Menu Économique pour la Semaine

Découvrez un menu équilibré, sain et économique, conçu pour vous permettre de profiter de repas délicieux à 2 € par personne. Composé de plats variés, riches en nutriments essentiels et en saveurs, ce menu hebdomadaire allie simplicité et qualité. Que vous soyez à la recherche d’une solution pratique pour manger sainement sans vous ruiner, ou que vous souhaitiez simplement diversifier vos repas avec des ingrédients frais et abordables, ce programme est parfait pour nourrir toute la famille tout en maîtrisant votre budget. Grâce à des recettes faciles à préparer, vous pourrez savourer des plats savoureux et nutritifs chaque jour, sans compromis sur le goût ni sur la santé.

Notre Menu Économique pour la Semaine :

Lundi

Déjeuner : Papardelle à la bolognaise veggie

Savourez des papardelles généreuses nappées d'une sauce bolognaise végétarienne pleine de saveurs !  ➡ Apports : Riche en glucides et protéines végétales. Environ 500-600 kcal. ➡ Prix : ~2,50 € par personne.

Dîner : Soupe marocaine au chou-fleur  Une soupe exotique aux saveurs marocaines qui réchauffera votre soirée. Facile et saine !  ➡ Apports : Faible en calories, riche en fibres et vitamines C. Environ 200-250 kcal. ➡ Prix : ~1,50 € par personne.

Mardi

Déjeuner : Omelette printanière aux asperges et épinards  Laissez-vous tenter par cette omelette légère aux légumes de printemps, idéale pour une pause déjeuner rapide.  ➡ Apports : Riche en protéines et fibres. Environ 350-400 kcal. ➡ Prix : ~2,00 € par personne.

Dîner : Ratatouille aux légumes frais et thym  Une ratatouille traditionnelle mijotée avec des légumes frais et du thym, parfaite pour un dîner léger et savoureux.  ➡ Apports : Très riche en fibres, faible en calories. Environ 150-200 kcal. ➡ Prix : ~1,80 € par personne.

Mercredi

Déjeuner : Pilaf de riz noir aux courgettes  Un plat coloré et nutritif à base de riz noir et de courgettes sautées, idéal pour une alimentation équilibrée.  ➡ Apports : Riche en fibres et vitamines. Environ 400-450 kcal. ➡ Prix : ~3,00 € par personne.

Dîner : Gratin de pommes de terre fondant  Découvrez ce gratin de pommes de terre onctueux qui fond dans la bouche, idéal pour un repas gourmand.  ➡ Apports : Riche en glucides et calcium. Environ 500-600 kcal. ➡ Prix : ~2,50 € par personne.

Jeudi

Déjeuner : Pâtes à la ricotta et tomate  Un plat de pâtes simple mais délicieux, avec une sauce onctueuse à la ricotta et des tomates fraîches.  ➡ Apports : Riche en glucides et calcium. Environ 400-450 kcal. ➡ Prix : ~2,50 € par personne.

Dîner : Quiche tourbillon aux légumes  Une quiche spirale originale aux légumes colorés, idéale pour un repas du soir léger et délicieux.  ➡ Apports : Riche en protéines et fibres. Environ 450-500 kcal. ➡ Prix : ~3,00 € par personne.

Vendredi

Déjeuner : Galettes croustillantes de courgettes  Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, ces galettes de courgettes sont parfaites pour un repas léger.  ➡ Apports : Faible en calories, riche en fibres. Environ 200-250 kcal. ➡ Prix : ~1,80 € par personne.

Dîner : Poulet et légumes rôtis à l'ail  Ce plat simple mais savoureux associe poulet rôti et légumes parfumés à l'ail. Un régal pour les papilles !  ➡ Apports : Riche en protéines et fibres. Environ 400-450 kcal. ➡ Prix : ~3,50 € par personne.

Samedi

Déjeuner : Recette express de pâtes à la mozzarella  Des pâtes express avec une sauce fondante à la mozzarella, parfaites pour un déjeuner réconfortant.  ➡ Apports : Riche en glucides et calcium. Environ 400-450 kcal. ➡ Prix : ~2,50 € par personne.

Dîner : Couscous végétarien tunisien  Un couscous parfumé et généreux, garni de légumes de saison et d'épices tunisiennes.  ➡ Apports : Riche en fibres et protéines végétales. Environ 350-400 kcal. ➡ Prix : ~2,00 € par personne.

Dimanche

Déjeuner : Taboulé libanais traditionnel  Un taboulé frais et citronné, parfait pour un déjeuner léger et revitalisant.  ➡ Apports : Riche en fibres et vitamines. Environ 250-300 kcal. ➡ Prix : ~1,50 € par personne.

Dîner : Soupe de carottes express  Terminez la semaine avec une soupe simple et rapide à base de carottes, réconfortante et légère.  ➡ Apports : Riche en vitamines A et C. Environ 150-200 kcal. ➡ Prix : ~1,00 € par personne.

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Le Bibimpap, est un plat très populaire en Corée tandis que le Bibimbap souvent servi dans un bol en pierre chaud (Dolsot) sera alors nommée le Dolsot Bibimbap. Composé la plupart du temps d'un mélange de riz, de viande de bœuf, de légumes sautés/blanchis et assaisonnés ainsi que d'un œuf sur le plat tout en étant accompagné d'une pâte de piments coréenne fermentée du nom de "Gochujang" tout en étant traditionnellement accompagné de Banchan (plats d'accompagnement) comme tout plat de riz en cuisine coréenne. Certains Bibimpap sont agrémentés de kimchi ou de soupe. Le Bibimbap possède une forte symbolique et peut être servi ensemble ou séparément afin de laisser aux convives le soin de ne mettre que la quantité désirée. La symbolique du plat est surtout dans la couleur des aliments et les aliments en eux même : Les aliments de couloir noir ou sombre représentent le nord et les reins, ainsi le Shiitake ou les Alges Kim et Nori représenterons cela ; Le Rouge ou l'orange eux symboles le sud et le cœur, nous auront donc le Piment ou les Carottes ; Le vert désigne l'est et le foie et nous y retrouverons l'Est et le Foie ; Le Blancs lui représente l'Ouest et les Poumons avec le riz et pour finir, le jaune avec l'œuf eux désigne le centre ou l'estomac. Nous avons donc ainsi un plat considéré comme bénéfique pour la santé selon la perspectif de la médecine traditionnelle coréenne grâce à l'harmonie et l'équilibre établis de ces cinq couleurs.

Parlons de la Cuisine Coréenne. Reconnue pour sa variété, la Corée reste une région reconnue pour la variété et la qualité de sa cuisine, tandis qu'elle se distingue de celles des pays voisins, notamment le Japon et la Chine. Elle utilise beaucoup de piment comme dans le Kimchi (chou Fermenté) ou avec le Gojuchang (une sauce de piment fermenté), mais aussi pour le sésame tant sous sa forme d'huile et de graines. L'Ail est aussi très présent comme une grande variété de légumes, fruits de mer, légumes sauves et autre. Les différences régionales dans la gastronomie coréenne sont présentes, mais en général la cuisine des régions situées au nord reste moins épicée que celle des régions du sud, notamment au niveau du Kimchi. Les plats et accompagnement se partagent tous sur la table tandis que les convives disposent généralement d'un bol de riz et d'un autre de soupe "privatifs" pour pouvoir picorer à loisir.

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Mesdames et messieurs, nous avons le plaisir de vous annoncer que nous avons survécu ! Et voici donc la narration de notre premier jour en terres sauvages :)

L'aventure commence bien : pendant qu'on se tourne les pouces à l'auberge en se disant que le tuktuk qui devait nous récupérer est en retard, un monsieur arrive et explique que ça fait 30 min qu'il attend dans la rue ! Oups. Il nous emmène quand même à l'agence avec le sourire, c'est agréable. Le responsable de l'agence nous attend avec notre guide anglophone, on est rassurées, il a l'air de parler correctement anglais ! Deux filles qui rentraient de trek nous ont raconté hier que leur guide parlait trois mots et que ça avait été impossible d'échanger vraiment, c'est tellement dommage …

On monte ensuite à l'arrière de deux motos, armées de nos sac à dos (qu'on ne pourra malheureusement pas poser à l'avant, les deux sont chargés comme des mules avec deux énormes paquets, l'un deux ayant un pack de 9L d'eau en équilibre par dessus), et c'est parti pour … 1h30 de route. Aouch. Après la première demi heure, on s'arrête dans un petit magasin où le guide nous achète un masque : on part ensuite sur les routes en terre. Je me dis intérieurement que ce n'est pas forcément nécessaire, on en a déjà fait des routes en terre et ça allait ! Erreur de débutante, heureusement qu'on les a mis … les routes en terre ocre soulèvent des nuages de poussière qui se déposent absolument sur tout, les vêtements, le visage (nos guides trichent, ils ont des visières ! On sera de notre côté marquées à vie, couvertes de terre au moindre interstice à découvert), même les arbres en bord de route changent de couleur. Le pire, c'est quand un camion passe : ils créent une mini tempête qui nous engloutit, un vrai bonheur! Nos vêtements et notre sac en sont aussi couverts, j'espère que ça partira au lavage !! Sakal, notre guide, nous explique en rigolant qu'il s'agit de la neige cambodgienne... On vous laisse juges !

On longe les rizières à sec et les plantations d'arbres à cajou, où quelques rares fruits ( les genres de poires allant du vert au rouge en fonction de leur maturité. On en a goûté sur un marché et de nouveau pendant le trek, on n'est pas fans) trônent encore, c'est très joli.

Après quelques pauses (nos guides ont visiblement aussi mal aux fesses que nous), on finit par arriver devant un petit gué qui ressemble bigrement à celui de Chi Phat! Au milieu de la rivière, un grand bateau tirant des filets est stationné, on nous explique qu'il récupère le sable charié par la rivière depuis le Vietnam : le renouvellement est constant, avec l'accord du gouvernement ce sable est revendu dans la région, surtout pour construire des maisons.

On finit la route par une petite demi heure au milieu des villages de minorités, à faire coucou aux enfants qui nous regardent passer. On s'arrête pour acheter du vin de riz, la route ressemble de moins en moins à quelque chose (respect aux conducteurs, ils gèrent !), et soudain c'est un cul de sac, on est arrivées ! (Dans la cour d'une maison)

Entourées de cochons (l'un des bébés essaye d'ailleurs de manger la queue de la maman, qui n'apprecie pas du tout) et de poulets, on comprend avec sidération que les deux énorme sacs qui étaient posés à l'avant des motos sont donc de la nourriture : il y a 8kg de riz de prévu (on est 4, sur 4 jours hein), des pâtes, du pain, une quantité astronomique de légumes, un sachet de fruit… et de la viande crue (spoiler alert, c'était carrément trop, à part les fruits qu'on a finis en un jour et demi). Un instant de regret nous submerge quand on pense que la veille, on aurait pu répondre qu'on était végétariennes et éviter de manger de la viande restée pendant 3 jours dans un sac par 35°, puis la résignation s'installe, et on suppose que s'ils avaient des touristes malades à tour de bras, ils ne feraient pas ça … suspense jusqu'à la fin du séjour !

Ayant donc récupéré notre guide local (Mr Cho, celui qui ne parle pas anglais mais connait la zone comme sa poche), nous fourons nos hamacs dans les sacs, nous debarbouillons pendant qu'ils se séparent la nourriture (et vu la quantité de terre qu'on étale sur nos masques, c'était nécessaire!), récupérons le pain, les bananes et 3L d'eau chacune, et c'est parti mon kiki !

On commence par traverser de longs champs desséchés, rizières abandonnées à cette période de l'année qui reprendront toute leur splendeur à la saison des pluies. On alterne entre rizières et vergers (beaucoup de cajou, quelques manguiers), et on nous explique qu'après le défrichage d'une nouvelle zone, on plante en même temps du riz et des arbres. La double culture se poursuit jusqu'à ce que les arbres aient trop grandi, après quoi on recommence dans une autre zone en conservant le verger : 1kg de cajous (encore dans leur coque verte, puisqu'ils n'ont pas les machines pour les décortiquer sur place et aucune envie de se brûler les mains sur le contenu acide, comme ce qui se fait en Inde) vaut environ 1,10$ (moins qu'il y a quelques années, où le kg était à 1,25$), alors que le riz, même de meilleure qualité, se vend au mieux à 75cents le kg.

En ce qui concerne le riz, ils plantent différentes variétés, de normal (40cents le kg) à excellent : un meilleur riz demande plus d'intrants, il faut donc avoir les moyens de se payer les fertilisants.

On passe également devant des termitières géantes, un des ennemis des plantations : s'ils s'attaquent normalement plutôt aux troncs morts, ils partent parfois à l'assaut de la chair tendre juste sous l'écorce, ce qui finit par les tuer. Il faut alors pulvériser un mélange chimique sur le tronc pour le sauver. Les termitières trop gênantes peuvent être brulées, mais elles servent aussi de nourriture aux poulets ou aux varans, les locaux ont donc l'air de les laisser plutôt tranquilles.

En avançant, Sakal (notre guide anglophone non local) nous explique les utilisations de différentes plantes, de la plante mille pattes qui sert à traiter leur morsure venimeuse, à la plante en forme de pieds de boeuf utilisée pour fumer, en passant par la plante comestible (instant d'introspection avant de croquer dans une feuille rose, on se sent un peu entre la chèvre et la chenille. Verdict : c'est peut être comestible, mais contrairement au guide qui se régale, je n'irai pas jusqu'à dire bon ! C'est un peu aigre, mais ça passe).

On passe soudain des champs à la forêt, la délimitation est très nette, et on se pose pour déjeuner. La pause est d'ailleurs looooooongue, et n'est que la première d'une longue lignée aujourd'hui. Visiblement, notre guide anglophone n'a pas l'habitude de marcher autant avec de poids sur le dos, d'autant plus que sa ceinture ventrale est cassée (parceque ce n'est pas un problème de dénivelé ou de distance, on ne marche pas vite et c'est tout plat) : on fait trois grandes pauses entre 13h et 14h10, ce qui nous agace honnêtement un peu. On se demande si on va un jour arriver à la cascade promise, et si on ne devra pas se dépêcher d'en partir à cause du temps perdu ici, je demande donc si on peut se remettre en marche (sans rien mentionner d'autre). Malgré mes pincettes (j'ai dit que je voulais partir à cause des mouches qui nous tournaient autour, ce qui est vrai aussi !), j'ai l'impression qu'il est un peu vexé (et désolé), et on repart cette fois au pas de course ! Notre guide local (en tête) vit sa vie tranquillement, on sent qu'il a l'habitude de faire bien pire pour le coup. Je récolte au passage une estafilade sur le mollet gauche, les bambous sont vraiment traîtres.

Note : on s'habituera vite à ce rythme finalement, c'était surtout qu'on ne s'y attendait pas

On arrive enfin à notre très jolie cascade, où nous piquons une tête avec délectation… elle est certes bien fraîche, mais qu'est ce que ça fait du bien !! On retrouve sur place un autre groupe qui dormira visiblement ici, pour notre part nous repartons après une bonne heure à se tremper les pieds. (Et à tenter de se nettoyer de la poussière de ce matin, optimistes que nous sommes).

Et comme je n'ai plus le droit de mettre de photos, vous aurez droit à un deuxième post tout à l'heure !

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Les triplés, l’anniversaire de maman

Luxembourg, quartier Deck State – 2023

⚔ Je les bouscule sans ménagement ! Merde ! Merde ! Merde ! Un regard à ma montre, constate que je vais être en retard pour l’anniversaire de maman. ! J’ai à trouver une solution à cette marée humaine qui se déverse dans les rues de Deck State après le travail que se soit pour manger, s’amuser ou rencontrer des amis ou l’âme sœur. Déjà, les néons des différentes enseignes brillent de mille feux, les speakers balancent divers sons et les restaurants offrent une expérience olfactive très – voire trop – riche. Chacun tente d’attirer sa clientèle. Mon regard cherche une issue. Mais au lieu de trouver un chemin jusqu’au bout de la rue, il accroche à l’enseigne d’un restaurant : Red Eye.

Je connais le propriétaire très bien, un natif luxembourgeois mais aux origines chinoises. Il a voulu renouer avec ses racines en invitant la Chine traditionnelle à nos assiettes. Il a connu un début très compliqué, refusant d’adapter les plats d’Asie aux papilles européennes. Heureusement, il y a eu « nous ». Je me glisse dans la salle, ignore la serveuse et fonce tout droit aux cuisines. Le chef fulmine, s’énerve et exige que je parte. Le maître des lieux apparaît, me reconnaît et invite aussitôt son cuisinier à plus de modération. Ils se chuchotent, ils se murmurent. Tous deux adoptent un regard plein de peur et de déférence. Je n’aime pas, mais c’est nécessaire pour mon boulot.

« Je vais faire une omelette. Il me faut des œufs, vos épices, un bol, un fouet, une poêle et de l’huile d’olive ».

🍜 Il y a mille et une façon de faire une omelette. Si nous désirons les rendre épais et voluptueux, il faut séparer le blanc et le jaune d’œuf, monter le blanc en neige et l’incorporer délicatement au jaune. Si nous souhaitons apporter un petit goût de fumé, un passage par le four après une cuisson dans une poêle grasse est une idée parmi d’autres. Il ne faut pas oublier que nous pouvons rehausser son goût avec bien des ingrédients : les crèmes, les épices, les légumes, les viandes … Enfin, l’omelette peut autant être un plat principal qu’un accompagnement.

Là où beaucoup pense que les pâtes sont le plat royal de l’étudiant, du fainéant et du pauvre, je ne jure que par les œufs. Œufs durs, œufs brouillés, œufs pochés, omelette nature, omelette légume, omelette viande, omelette avec riz, omelette avec pain, omelette incorporée dans des recettes comme pad-thai ou des nouilles asiatiques, accompagnement allant des féculents aux salades vinaigrettes … Je maintiens, les œufs, c’est la vie. D’ailleurs, ne sommes-nous pas issus d’œufs nous-même ?

Ce soir, pour l’anniversaire de maman, j’ai envie d’une omelette simple avec quelques épices rouges, c’est-à-dire toutes celles qui ont une couleur chaude : curry, curcuma, paprika, piment… Évidemment, je ne mêle pas tout au risque de m’empoisonner stupidement. Dans un bol, je mélange indifféremment blanc et jaune d’œuf, y ajoute une pincée de sel, de poivre et de curry confectionné par mes petits soins. Juste à ma gauche, l’huile d’olive chauffe doucement dans une poêle d’une taille moyenne et usée par le temps. J’y verse mon mélange, patiente avant pousser ici et là l’omelette. Et elle est prête pour dégustation.

💣 Nous sommes des triplés. L’aîné et le plus jeune sont des garçons. Je suis l’unique fille, celle du milieu.

Le numéro 1 est devenu un chef étoilé, ayant arpenté le monde derrière mille et une saveurs. L’ironie veut qu’il le soit devenu à cause de notre maman. Elle nous a légué son livre de recette ; ou devrais-je dire son livre d’histoire. Chaque recette est très approximative mais agrémentée d’une belle description sur son ressenti ou sur un morceau de son existence. Notre grand frère a passé un nombre incalculable d’heures à essayer de retrouver la saveur de notre enfance, développant une véritable passion pour la cuisine de fil en aiguille. Aujourd’hui, à sa quarantaine, il est dorénavant un vieux ours retraité derrière un petit restaurant, laissant les jeunes chefs ambitieux menés la barque de sa belle chaîne de restauration.

Le numéro 3 a préféré se mêler aux mauvaises histoires. Je ne saurais pas dire ce qu’il fait et avec qui. Ses histoires changent au gré de ses caprices et des visites aux locaux des polices. Quoique, ces dernières années, il ne s’y rend plus. S’est-il assagi ou est-il devenu plus sage ? Je ne saurais pas le dire. Par contre, ce que je sais est que je n’ai pas besoin de l’appeler pour deviner qu’il va être en retard pour l’anniversaire de maman. Il a un sens de la planification très catastrophique mais arrive toujours à sortir son épingle du jeu. À défaut d’être un génie, il est aussi rusé qu’un renard. Il a développé l’intelligence de la rue.

Quant à moi, que dire ? Je suis moi-même une mère de famille, de trois petits enfants, et mariée à un homme depuis une vingtaine d’années. Nous sommes rassemblés autour de la table, autour d’une omelette faite par mes soins. Avant que nous nous jetions dessus, j’ouvre le livre de recette de ma chère mère et lis le petit passage. Alors, je referme, sourire aux lèvres.

« Bon anniversaire, Maman ».

Entre temps, j’envoie une photo du plat à mes frères et, sourire aux lèvres, je constate que nous avons tous eu la même idée. Je ne doute pas que maman sourit de là où elle, ébahie de ce lien qui nous unit. Du moins, je l’imagine ainsi du haut de son petit nuage, au Paradis, où elle a décidé d’élire domicile il y a exactement vingt-neuf ans.

[samlarej]

Un petit topo sur la CUISINE CHINOISE INDONÉSIENNE !

Savez-vous que de nombreux plats indonésiens, y compris les plus connus, sont d’origine chinoise ? Ils ont été apportés par les immigrants chinois qui, au cours des siècles, se sont implantés un peu partout dans l’archipel. La plupart sont venus de la province du Fujian, au sud-est de la Chine et sont d’ethnie HOKKIEN.

Regroupés en communautés urbaines dans des quartiers séparés appelés PECINAN, ils gagnaient pour la plupart leur vie dans le commerce ; beaucoup vendaient de la nourriture dans les rues comme marchands ambulants, portant leur marchandise sur un balancier (PIKULAN) ou poussant des chariots (GEROBAK).

Petit à petit les recettes d’origine ont été adaptées a la société locale : le porc qui n’est pas halal a été remplacé par du poulet, du bœuf, du poisson, des crevettes, pour pouvoir être consommé par une population à majorité musulmane. Les sauces utilisent des épices ou des ingrédients locaux. Les mariages entre Chinois et Javanaises ont notamment facilité cette acculturation, au moins sur le plan culinaire !

Le NASI GORENG, riz sauté, est considéré comme le plat national indonésien. Repas complet, il est souvent consommé au petit déjeuner avec les restes de riz de la veille !

Pourtant… il s’agit bien d’une recette traditionnelle chinoise ! Elle a été exportée un peu partout en Asie du Sud-Est par les immigrants chinois, et adaptée aux goûts locaux.

L’habitude d’accommoder les restes correspond à l’habitude chinoise de manger chaud et d’éviter de jeter les restes de nourriture, donc de réchauffer le riz froid en le faisant sauter au wok

Tous les plats indonésiens à base de nouilles (MIE, BAKMI) sont également d’origine chinoise. Y compris le célèbre plat MIE GORENG, nouilles sautées considérées pourtant comme plat national au même titre que le NASI GORENG !

Il faut dailleurs essayer dautres plats que ces deux-là… la cuisine indonésienne est si riche !!!

BIHUN : vermicelles de riz Ces vermicelles d’origine chinoise peuvent être bouillis ou sautés au wok avec légumes et poulet. On les trouve aussi dans les snacks traditionnels fourrés aux légumes comme les nems LUMPIA et les petits chaussons fourrés PASTEL

BAKMI : nouilles Tous les plats indonésiens à base de nouilles sont également d’origine chinoise. Y compris le célèbre plat MIE GORENG, nouilles frites considérées pourtant comme plat national au même titre que le riz sauté NASI GORENG !

Le terme utilisé pour désigner les nouilles est : MI, MIE, ou BAKMI. En chinois, « Bak » veut dire viande, et au sens restreint, viande de porc, mais elles n’en contiennent pas forcément. Les nouilles chinoises sont jaunes et plates, elles ont été introduites en Indonésie par les marchands ambulants dans les quartiers chinois (Pecinan) des grandes villes. Les nouilles sont soit bouillies, arrosées avec un bouillon servi à part (MI KUAH), et se mangent avec des boulettes de bœuf BAKSO, du poulet ou des raviolis chinois PANGSIT ; soit sautées au wok avec des légumes verts, du poulet etc...(MI GORENG) 

BAKSO : soupe aux boulettes de viande Comme on l’a dit « bak » veut dire viande, et en particulier la viande de porc. Bakso veut en fait dire “viande hachée”, et non « boulettes de viande ». Il s'agit d'un des mets les plus couramment vendus à toute heure par les marchands ambulants, et le plus populaire en Indonésie. A l’origine ces marchands étaient pour la plupart des Chinois, et le BAKSO servi dans des bols et mangé avec des cuillères chinoises. Ce sont des boulettes de bœuf haché mélangé à un peu de farine de tapioca et du sel, parfois aussi à base de poisson ou de poulet.

Ces boulettes assez compactes sont bouillies et servies dans leur bouillon avec des nouilles jaunes, des vermicelles de riz, des légumes, du tofu, des germes de soja. On y ajoute parfois des raviolis chinois (PANGSIT) bouillis ou frits. Dans certaines régions le BAKSO est aussi appelé BAKWAN. 

MI BAKSO : nouilles aux boulettes

Les nouilles sont bouillies, arrosées avec un bouillon (MI KUAH), et se mangent avec des boulettes de bœuf BAKSO, et des raviolis chinois PANGSIT ; 

FU YUNG HAI : omelette fourrée

Omelette aux légumes (carottes, pousses de soja, chou émincés) et à la viande, aux crevettes ou au crabe, servie avec une sauce aigre douce aux petits pois ou aux ananas. Cette recette est originaire de Shanghai. En dialecte cantonais, « Fu Yung » = Œuf et « Haï » = crabe. Adaptée à la cuisine indonésienne, elle est rarement fourrée au crabe. 

CAP CAI : légumes sautés

En langue Hokkien, « capcai » veut dire «mélange de légumes » ou « plat aux 10 légumes ». Autrefois un peu considéré comme le plat du pauvre, car constitué de restes de légumes : chou, carottes, haricots verts, broccoli, mais, champignons, chou-fleur, oignons, tomates, chou chinois (SAWI). Il est très populaire en Indonésie. Les légumes sont émincés et sautés au Wok. On peut y ajouter du poulet, du bœuf ou des crevettes. La sauce est épaissie avec de la fécule de maïs. 

BAKWAN : beignets de viande ou de légumes Ces beignets sont fourrés avec du chou ou des carottes râpées, des germes de soja. Dans certaines régions ce terme désigne la soupe aux boulettes BAKSO. 

SIOMAY : bouchée à la vapeur

Dim sum originaire de Mongolie Intérieure (en Chinois “shaomai”, en cantonais « siu maai »). Ils sont fabriqués avec la même pâte à raviolis que les PANGSIT, mais moulés en forme de petits cylindres. En Chine, ils étaient fourrés à l’origine avec du porc haché, mais aussi avec du bœuf, du crabe ou des crevettes, et décorés de carottes râpées ou d’œufs de crabe. Une fois cuites à la vapeur, ces bouchées se dégustent avec du vinaigre ou de la sauce soja (KECAP ASIN).

En Indonésie, la recette a été transformée : on fourre les bouchées avec du poisson, du poulet, des crevettes, ou du crabe, mélangés avec de la farine de sagou ou de tapioca, et accompagnés d’une sauce cacahuète. 

PANGSIT GORENG), raviolis fourrés a la viande, se dégustent en général avec des nouilles (BAKMI)ou du BAKSO (soupe aux boulettes de viande).

Les PANGSIT sont à l’origine préparés en famille et dégustés traditionnellement à l’occasion du Nouvel An Chinois. D’ailleurs en chinois, PANGSIT se dit “Jiăo zī “ qui se prononce presque comme le mot qui désigne le Nouvel An. Ils sont censés porter chance, car leur forme rappelle celle des anciennes pièces d’or chinoises, et on croit qu’ils contiennent la fortune. 

SATE BABI, brochettes de porc a la sauce soja sucrée, typiques de la cuisine sino-indonésienne 

ONTONG CAP GO MEH

Rondelles de farine de riz dans un curry jaune de poulet avec des plats d’accompagnement, traditionnellement servi pour la fête chinoise de Cap Go Meh., qui clôture au quinzième jour la période du Nouvel An chinois.

La recette initiale, qui comportait des boulettes de farine de riz (YUANXIAO), fut introduite à l’époque du royaume de Mojopahit (XVe siècle) par les immigrants chinois qui s’implantèrent sur la côte Nord de Java (Pekalongan, Surabaya, Lasem, Semarang). Ils épousèrent des Javanaises qui remplacèrent la recette chinoise par un curry jaune de poulet (OPOR AYAM) accompagné de LONTONG, semblable aux KETUPAT servi lors des fêtes de fin du Ramadan . .on y ajoute divers petits accompagnements, œuf, poulet, légumes christophine, ABON SAPI (viande de bœuf séchée), SERBUK KOYA (poudre de soja et de crevette)

Pour les Chinois, par opposition au BUBUR, bouillie de riz réservée aux malades ou aux indigents, et qui ne porte pas bonheur, les LONTONG sont symbole de longévité en raison de leur forme compacte et allongée, Les œufs sont symbole de la prospérité , et la couleur jaune du curry de poulet, celui de l’or et de la fortune 

MIE PANGSIT : nouilles et ravioli fourré à la viande

Les PANGSIT sont des bouchées à la vapeur à base de fécule de blé (PANGSIT KUAH), 

BAK PAO (bah-Pau) : petit pain fourré

Ces petits pains ronds individuels de 10cm de diamètre et de couleur blanche existent depuis très longtemps en Chine sous le nom de BAO ou BAOZI.ils sont à base de fécule de blé. Ils ont été importés par les immigrants chinois « bakpao » en dialecte Hokkien veut dire "pain à la viande", en général du porc. Bak = viande, Pao = fourré, enveloppé. En Indonésie, le porc a été remplacé par du bœuf, du poulet, de la pâte de haricots rouges ou de KACANG HIJAU (haricots mungo verts et sucrés), et cuits à la vapeur. La rondeur des petits pains évoque l’unité et l’harmonie familiale dans la croyance chinoise. Ils sont en général vendus par les marchands ambulants 

KUE KU : gâteaux “carapace de tortue”

En chinois Ang Ku Kueh. Ces étonnants petits gâteaux sucrés, de couleur rouge, à la texture élastique (la pâte est à base de farine de riz et de patate douce) sont fourrés avec de la pâte de haricots mungo ou d’arachide sucre de palme. Ils sont cuits à la vapeur sur une feuille de bananier. Pour les Chinois, la TORTUE est symbole de longévité. À l’origine, consommer ces friandises dont la forme rappellerait celle d’une carapace était censé leur assurer une longue vie.... On les dégustait donc lors des cérémonies pour les bébés (1 mois) et pour les personnes âgées... ils sont en vente très couramment en Indonésie. KUE KU : gâteaux “carapace de tortue”

KUE PIA / BAKPIA : petit gâteau rond fourré.

Ces gâteaux sucrés de la taille d’un macaron sont emblématiques de la ville de Jogjakarta, en réalité elles n’ont rien de javanais,mais sont bien d’origine chinoise ! Ils ont été introduits par un marchand chinois à Java Centre seulement dans les années 1940 !. Les BAKPIA sont faits avec de la pâte feuilletée, et étaient à l’origine fourrés au porc. Il a été remplacé par de la pâte de haricots mungo (KACANG HIJAU) ; et on en trouve maintenant fourrés au chocolat, au fromage, au café.... et même au durian ! Les plus célèbres sont les BAKPIA PATHOK, du nom d’un quartier de Jogjakarta, commercialisés depuis les années 80

LUMPIA : nem Petit rouleau de pâte frite fourré aux légumes, à la viande ou aux crevettes. En langue Hokkien, “Lun” = mou, moelleux et ‘Pia’ = gâteau. C’est un marchand Hokkien, Tjoa Thay Joe, installé dans la ville de Semarang à Java-Centre, et marié à une Javanaise, qui fit connaître ce mets au XIXe siècle. Au départ fourré au porc et aux pousses de bambou, la recette fut ensuite adaptée aux goûts locaux.

Sa forme allongée rappellerait celle des lingots d’or, et donc synonyme de fortune une fois de plus dans la croyance chinoise ! A l’origine, ils étaient particulièrement consommés lors du Nouvel An Chinois.

KOLOKE / KULUYUK - KOLOBAK

Blanc de poulet pané sauce aigre-douce avec poivrons et ananas. Recette d’origine cantonaise, appelée GOU LAO ROU, à l’origine à base de porc, qui en ce cas est désignée en Indonésien sous le nom de KOLOBAK. En dialecte Hokkien, Ke = poulet et bak = viande, plus particulièrement la viande de porc

SOTO : soupe Indonésienne Le mot « soto » vient également du Chinois 索多 (Suǒ duō) et à l’origine ce plat était appelé « Caudo ». Cette soupe fut à l’origine popularisée par les immigrants chinois dans la ville de Semarang, ou cette communauté était importante, puis de nombreuses variantes furent créées dans d’autres villes : Soto Kudus, Soto Madura, Soto Lamongan...

Le SOTO AYAM contient encore des ingrédients typiquement chinois, comme les nouilles de riz (SOUN). Il s’agit d’une soupe au poulet. On y ajoute du curcuma, ce qui lui donne sa couleur jaune, ainsi que des œufs durs, des pommes de terre, et du chou.

SOTO BETAWI (Jakarta) avec des tomates,des pommes de terre et de la viande de bœuf cuits dans le lait de coco, délicieux

SIOBAK : poitrine de porc croustillante

Plat de porc grillé au barbecue avec de la couenne et des abats, qui est une spécialité de la communauté chinoise de Singaraja, au nord de Bali

Le terme générique KUE désignant les pâtisseries locales

vient aussi du dialecte Hokkien. Un certain nombre de recettes de gâteaux locaux ont été apportés par les immigrants chinois. Ils sont en général à base de farine de riz gluant et de sucre de palme, et cuits à la vapeur ou frits. En indonésien on distingue deux sortes de pâtisseries: KUE BASAH (frais) et KUE KERING (biscuits). Les premières ne se conservent pas longtemps et doivent être consommées le jour même.

BON APPETIT ! SELAMAT MAKAN !

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Les Bienfaits d'une Alimentation Équilibrée pour la Santé : Guide Complet

L'alimentation joue un rôle fondamental dans notre santé et notre bien-être. Adopter une alimentation équilibrée permet non seulement de maintenir un poids santé, mais aussi de prévenir diverses maladies. Dans cet article, nous explorerons les nombreux avantages d'une alimentation équilibrée et comment l'intégrer facilement dans votre quotidien.

Qu'est-ce qu'une Alimentation Équilibrée ?

Avant tout, il est essentiel de comprendre ce qu'est une alimentation équilibrée. Elle consiste à consommer une variété d'aliments provenant de différents groupes alimentaires dans des proportions adéquates. Cela inclut les fruits, les légumes, les protéines, les glucides, et les produits laitiers ou leurs alternatives.

Les Principaux Groupes Alimentaires

Fruits et Légumes : Riches en vitamines, minéraux et fibres, ils devraient représenter une grande part de votre alimentation quotidienne.

Protéines : Viandes maigres, poissons, œufs, légumineuses et noix sont des sources importantes de protéines nécessaires pour la construction et la réparation des tissus corporels.

Glucides : Les céréales complètes comme le riz brun et l'avoine fournissent une énergie durable.

Produits Laitiers : Le lait, le yaourt et le fromage sont d'excellentes sources de calcium, mais peuvent être remplacés par des alternatives végétales comme le lait d'amande ou de soja.

Les Bienfaits pour la Santé

Réduction du Risque de Maladies Chroniques

Une alimentation équilibrée contribue à réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète, et certains types de cancer. Par exemple, consommer suffisamment de fibres peut aider à maintenir un taux de cholestérol sain et à prévenir les maladies cardiovasculaires. Si vous vous intéressez aux compléments pour soutenir votre alimentation, consultez cet article sur la riboflavine.

Maintien d'un Poids Santé

Manger équilibré permet également de maintenir un poids santé. Les aliments riches en fibres et en protéines favorisent la satiété, ce qui aide à contrôler l'apport calorique. Cela est particulièrement important pour prévenir l'obésité et ses complications associées.

Amélioration de la Santé Mentale

L'alimentation a un impact direct sur notre santé mentale. Des études ont montré que les régimes riches en fruits, légumes, poissons et noix peuvent réduire les symptômes de dépression et d'anxiété. Les acides gras oméga-3, en particulier, jouent un rôle crucial dans le fonctionnement du cerveau.

Comment Adopter une Alimentation Équilibrée

Planifier ses Repas

La planification des repas est un excellent moyen d'assurer une alimentation équilibrée. Cela permet de diversifier les aliments consommés et de préparer des repas sains à l'avance. Essayez d'inclure des légumes à chaque repas et de varier les sources de protéines.

Limiter les Aliments Transformés

Les aliments transformés sont souvent riches en sucres ajoutés, en gras saturés et en sel. Ils apportent peu de nutriments essentiels et peuvent contribuer à la prise de poids et à d'autres problèmes de santé. Privilégiez les aliments frais et non transformés autant que possible.

Lire les Étiquettes

Apprendre à lire les étiquettes des aliments peut vous aider à faire des choix plus sains. Recherchez des produits avec peu d'ingrédients, sans additifs ni conservateurs. Les produits riches en fibres et faibles en sucres ajoutés sont généralement de meilleurs choix.

Les Suppléments : Sont-ils Nécessaires ?

Bien qu'une alimentation équilibrée soit la meilleure source de nutriments, certains suppléments peuvent être bénéfiques, notamment pour ceux ayant des restrictions alimentaires spécifiques. La vitamine D, par exemple, est essentielle pour la santé des os, surtout si vous ne consommez pas de produits laitiers. Pour en savoir plus sur les suppléments, consultez ce guide sur la vitamine K.

Exemples de Repas Équilibrés

Petit-Déjeuner

Bol de yaourt grec avec des fruits frais et une poignée de noix.

Smoothie vert à base d'épinards, banane, lait d'amande et graines de chia.

Déjeuner

Salade de quinoa avec des légumes rôtis, des pois chiches et une vinaigrette à l'huile d'olive.

Sandwich de pain complet avec du poulet grillé, des tranches d'avocat et des légumes.

Dîner

Saumon grillé accompagné de brocolis vapeur et de patates douces rôties.

Soupe de lentilles avec des épinards et une tranche de pain complet.

Conclusion & Avis

Adopter une alimentation équilibrée est l'un des meilleurs investissements que vous pouvez faire pour votre santé. Elle offre une multitude de bénéfices, allant de la prévention des maladies chroniques à l'amélioration de la santé mentale. Prenez des mesures dès aujourd'hui pour intégrer des habitudes alimentaires saines dans votre vie quotidienne. Pour plus d'informations sur des sujets liés à la santé, découvrez cette ressource utile sur les brûleurs de graisses.

En adoptant ces conseils pratiques, vous serez sur la bonne voie pour une vie plus saine et plus équilibrée.