#Hauptgericht

[caroljue]

Eierragout

Hallo, liebe Foodies! ♥︎ Wer liebt es nicht, sich in der Küche kreativ auszutoben und dabei neue, köstliche Rezepte zu entdecken? Heute habe ich ein echtes Highlight für euch: Eierragout. Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker und perfekt für ein gemütliches Abendessen. Es ist proteinreich, vegetarisch und bringt eine herrliche Würze auf den Teller.…

[selbstgemacht-derfoodblog]

Unser Tipp fürs Wochenende: Buttrig-nussiger Hokkaidokürbis mit frischen Kartoffeln, Gewürzen und einem Hauch Crème fraîche: Kürbisgulasch ist ein vegetarisches Herbstgericht, das sich wunderbar vorbereiten lässt und der gesamten Familie schmeckt.

[zweigabeln]

Veggie Lasagne mit Süßkartoffeln und roten Linsen

🍠🍂 Herbstliche Süßkartoffel-Linsen-Lasagne – cremig, herzhaft und perfekt für gemütliche Abende! Ein vegetarischer Genuss voller Geschmack. #SüßkartoffelLasagne #Herbstessen #Vegetarisch #Komfortessen #LasagneLiebe

Geschichte und Herkunft des Rezepts Diese vegetarische Lasagne bringt die besten Herbstzutaten zusammen: Süßkartoffeln, rote Linsen und eine cremige Bechamel-Sauce. Sie ist herzhaft, gesund und eine köstliche Alternative zur klassischen Lasagne – perfekt für ein wärmendes Abendessen. Zutaten Für die Füllung: 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 150 g rote…

[gluecksbissen]

Tagliatelle mit Krause Glucke

Es ist Herbst und endlich gibts wieder Pilze im Wald und die stundenlangen Streifzüge werden mit ordentlicher Beute belohnt.

Die Krause Glucke gut waschen und säubern und in mundgerechte Stücke brechen. 1 fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig dünsten und die Krause Glucke mitbraten bis alles etwas Farbe bekommt. Salzen und Pfeffern und frisch gehackten Salbei zugeben. Mit einem Schluss Noilly Prat und etwas Sahne aufgießen. Fein gehackten Lauch und eine Hand voll frisch geriebenen Parmesan dazugeben und etwas mitköcheln lassen.

Nebenbei Tagliatelle lt. Packung al dente kochen und die Garnelen mit Salz und Pfeffer in Olivenöl braten.

Servieren und zum Schluss noch mit frisch geriebenem, gepökeltem Eigelb bestreuen.

[der-saisonkoch]

Sparsame Küche – Alles rund?

Sparsame Küche – Alles rund?

[pitmayen]

Pilzsuppe mit braunen Champignons

Diese Pilzsuppe mit braunen Champignons ist ein absoluter Genuss und ein Fest für die Sinne! Die cremige Suppe mit dem intensiven Pilzaroma ist perfekt für kalte Tage und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht. Die Kombination aus frischen Pilzen, aromatischen Kräutern und cremiger Sahne macht dieses Gericht zu einem wahren Highlight.

[ehrfan]

05DEZ2023 - Klappe, die Erste

Guten Morgen, die gute Nachricht zuerst: wir sind zurück in Berlin, die schlechte Nachricht: leider! 😉 Es war so schön und entspannend, wir könnten noch weitere 12 Wochen in Thailand bleiben… aber noch geht es nicht.

Die zweite Etappe der Rückreise haben wir auch gut überstanden. Das leckere und gute Essen, tolle Weine und sogar Schlaf haben dazu beigetragen.

Hier ist ein kurzes Video von der Fahrt zu unserem Abfluggate am Hamad International Airport.

Unsere Maschine wird vorbereitet:

Und die Fotos der kulinarischen Genüsse dürfen natürlich auch nicht fehlen:

Prost 🥂… Rosé Champagner vor dem Abflug

Ein Cocktail mit warmen Nüssen nach dem Start

Ein kleiner Gruß aus der Galley

Stefans Vorspeise: Käseplatte (eigentlich ein Dessert)

Ehrhards Vorspeise: Lachs

Stefans Hauptgericht: Steinbutt mit Zitronen-Butter-Reduktion

Ehrhards Hauptgericht: Qatari Spiced Chicken Machboos

[sarahbrandner-fans]

Gesunde Fette - ist das nicht ein Widerspruch in sich? Überhaupt nicht, denn Fett ist nicht gleich Fett. Es gibt gesättigte, ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Als besonders gesund gelten die ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Sie kommen hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln wie Ölen, Nüssen, Samen und Kernen vor, aber auch in fettem Seefisch wie Lachs oder Makrele. Die meisten tierischen Lebensmittel wie Wurst, Fleisch und fettreiche Milchprodukte enthalten gesättigte Fettsäuren. Davon sollte man nicht zu viel essen, denn mit gesättigten Fettsäuren werden Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht. Wie man mit gesunden Fetten unglaublich leckere Rezepte kochen kann, zeigt unsere Ernährungsberaterin Sarah Brandner. Sie hat für euch eine Caponata vorbereitet. Das ist ein beliebtes sizilianisches Gemüsegericht, das reich an gesunden Fetten ist und unglaublich aromatisch schmeckt. Natürlich ist auch diesmal wieder der renommierte Ernährungsmediziner Dr. Matthias Riedl dabei, der erklären wird, warum wir ohne Fette nicht überleben können. Die Caponata kann man übrigens als Vorspeise kalt servieren oder als Hauptgericht lauwarm. Dann kommen die Aromen am besten zur Geltung.

[logi1974]

Südafrika 2022/23 - Tag 32

Herrschaften und Oukies!

Heute ist es soweit: es geht zurück nach Europa.

Von der Andante Boutique Lodge bis zum Flughafen ist es gerade einmal eine halbe Stunde Fahrt. Besser kann eine Unterkunft nicht gelegen sein! Diese Ecke zwischen, Pretoria und Johannesburg, würden wir jederzeit wieder für einen Aufenthalt wählen.

Zuerst ging es zur Tankstelle zum letzten Auftanken unseres treuen Urban Cruisers. Natürlich mussten wir wieder eine Ehrenrunde drehen, da wir die Einfahrt zur Engen Tankstelle auch dieses Mal schlichtweg verpassten.

Aber, ab da verlief alles andere smooth. Die Jungs an der Tankstelle kloppten sich quasi darum uns zu bedienen. Zu Zweit wurde an unserem Auto rumgewerkelt - und, was ganz wichtig war: den Tankwarten fiel auf, dass unsere Tankanzeige nicht 100% korrekt anzeigte. Dafür ist noch extra einer los und hat uns eine Quittung über die abschließende Füllmenge besorgt, um diese beim Leihwagenvermieter vorzulegen.   

Die Abgabe des Leihwagens bei Woodford Car Hire klappte auch problemlos. Dank der guten Beschreibung der Tankwarte zum Abgabepunkt, fanden wir auf Anhieb die richtige Einfahrt zum Parkhaus, während andere noch ein wenig rumstocherten. Die Übergabe war ohne Schwierigkeiten, der Beleg zur Betankung wurde anstandslos akzeptiert. Auch diesen Autovermieter können wir zu 100% weiter empfehlen.

Beim Check-In wartete bereits der bestellte Assistent-Service in Form einer reizenden, jungen Lady, die uns bis zur Shongololo Lounge begleitete.

Auf die “Wall of Fame” haben wir es leider nicht geschafft ...

... aber über den hier war ich ganz begeistert. Wer ihn noch nicht erkannt hat: George Michael!

Leider war es doch recht betriebsam in der Lounge, so dass es nahezu unmöglich war ein paar gescheite Fotos zu machen.

Es gab 3 warme Speisen zur Auswahl: süß-sauer marinierte Chicken Wings, ein vegetarisches Nudelgericht und eine Art Ragout mit Rindergulasch, das stark an das westfälische Pfefferpotthast erinnerte.

Die Getränkeauswahl gab vom Mineralwasser bis Champagner alles her. Eine Herrengruppe machte von dem kostenlosen Angebot reichlich Gebrauch und kippte sich den Whisky on the rocks kräftig hinter die Binde.

Zur vereinbarten Zeit war unsere Assistentin pünktlich zur Stelle und schon ging es zum Boarding. Auf dem Rückflug kam die Maschine aus Kapstadt und die Gäste aus Johannesburg waren sozusagen die Zusteiger.

Zum Abendessen gab es wahlweise Schrimps mit irgendwas und die, von uns gewählte, Hähnchenbrust mit Bohnen.

Als Hauptgerichte gab es eine vegetarische Nudelkomposition, Rinderfilet (siehe oben) und südafrikanischen Kingklip Fisch (siehe unten) zur Auswahl.

Zum Dessert wurde wieder, wie schon auf dem Hinflug, eine süßes Dreierlei serviert ...

... und den Abschluss bildete die Käseplatte.

Die Getränkeauswahl war auf dem Rückflug sehr begrenzt. Es wurde nur noch ein Weißwein ausgeschenkt und ein einziger Rotwein. 

Als der Mittelmeerraum erreicht war, begann man damit das Frühstück zu servieren.

Zur Auswahl standen die Pancakes mit zweierlei Soße (oben) und das warme Omelette, das leider furchtbar nach ranzigem Fett schmeckte.

In Brüssel angekommen war der gebuchte Assistent zwar zur Stelle, jedoch sah er seine Aufgabe unten am Gepäckband für beendet.

Im Parkhaus waren wir dann noch eine knappe Stunde damit beschäftigt das Auto auszulösen, da die prepaid Buchung einfach nicht vom Automaten akzeptiert wurde. Am Ende stellte sich noch heraus, dass die prepaid online Buchung - trotz großer Rabattversprechung - teurer war, als wenn wir ganz normal eingefahren und ein Ticket gezogen hätten. Da haben wir wieder was gelernt!

Ich danke meinen Lesern, die bis hierhin tapfer durchgehalten haben, für die Aufmerksamkeit. 

Wir lesen uns wieder im Mai & Juni, wenn Ihr möchtet, wenn es für uns nach Südengland geht.

Lekker Slaap!

Angie, Micha und der Hasenbär

[schorschidk]

Semmelknödel und Klöße selber machen: Rezepte und Tipps

In der Weihnachtszeit haben sie Hochsaison: Knödel oder Klöße sind als Beilage, Hauptgericht und Süßspeise lecker.

[caroljue]

Karotten-Rösti - Knusprige Puffer, ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht

Hallo, liebe Foodies! ♥︎ Wisst ihr, was ich an Karotten so liebe? Ihre Vielseitigkeit! Heute zeige ich euch, wie ihr aus diesem bunten Gemüse köstliche Karotten-Rösti zaubert. Diese knusprigen Puffer sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch super lecker und perfekt als Beilage oder sogar als leichtes Hauptgericht. Karotten-Rösti Lernt, wie ihr köstliche Karotten-Rösti macht – ein…

[selbstgemacht-derfoodblog]

Kennt ihr Pulled Pork? Saftig zartes Schweinefleisch, das so mürbe ist, dass es förmlich auseinanderfällt und auf der Zunge zergeht! Während es auf dem Grill oder im Backofen normalerweise 12 Stunden gart, liegt die Kochzeit Im Schnellkochtopf bei gerade einmal 2,5 Stunden inkl. aromatischer Soße. Einfacher könnte das Pulled Pork Rezept nicht sein.

[zweigabeln]

Traditionelles Wildragout: Einfaches Rezept für Festessen

🍷🍂 Herbstgenuss pur: Zartes Wildragout mit Preiselbeeren und herbstlichen Aromen – perfekt für kühle Tage oder ein festliches Dinner. #Wildragout #Herbstessen #Komfortessen #Lecker #Festtagsgericht

Geschichte und Herkunft des Rezepts Ein Wildragout ist ein klassisches Gericht, das besonders im Herbst und Winter beliebt ist. Dieses Gericht kombiniert zartes Wildfleisch mit einer reichhaltigen, würzigen Sauce, verfeinert mit Preiselbeeren, um eine perfekte Balance zwischen Herzhaftem und Süßem zu schaffen. Es ist ideal für ein festliches Essen oder ein gemütliches Abendessen an kalten…

[pitmayen]

Gebeizter Lachs

Dieser gebeizte Lachs ist ein wahres Highlight für den Gaumen! Die Beize verleiht ihm eine perfekte Balance aus Salzigkeit und leichter Süße, während der frische Dill für eine aromatische Note sorgt. Das Ergebnis ist ein zarter, saftiger Lachs, der auf der Zunge zergeht.

[ehrfan]

05NOV2023

Sawasdee Kab zusammen, in einer Woche sind wir schon auf dem Weg zum Flughafen. Thailand, wir kommen.

Um die Vorfreude zu steigern, haben wir uns für den Flug von Doha nach Phuket bereits das Hauptgericht ausgesucht:

Vorspeisen und Suppe und Dessert werden wir uns im Flugzeug aussuchen.

Stay tuned!

Heute sind wir in Hamburg bei meiner Schwester zur Rehkeule. Es war soooo köstlich.

[ki-chefkoch-de]

Spinat-Ravioli mit Honigzwiebeln **Spinat-Ravioli mit Honigzwiebeln** ist ein elegantes und gleichzeitig bodenständiges Gericht, das sich perfekt für besondere Anlässe oder ein genussvolles Abendessen eignet. Die zarten Ravioli, gefüllt mit einer cremigen Spinat-Ricotta-Mischung, werden durch die süßlich-würzige Note der Honigzwiebeln zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Dieses Rezept kombiniert die Frische von hausgemachten Ravioli mit der warmen, karamellisierten Süße der Zwiebeln – eine perfekte Harmonie aus Texturen und Aromen. Ob als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht, diese Ravioli werden dich begeistern. Verfeinert mit frischen Kräutern und einem Hauch von Parmesan, ist dieses Gericht ein wahrer Genuss für alle Pasta-Liebhaber! ⏳ Zubereitungszeit: 30 Minuten 🍳 Kochzeit: 20 Minuten ⏱️ Gesamtzeit: 50 Minuten 🍽️ Rezept-Ertrag: 4 Portionen 🌍 Küche: Italienische Küche 🍴 Kategorie: Hauptgericht 🔍 Suchbegriffe: Spinat-Ravioli, Honigzwiebeln, hausgemachte Pasta, italienisch 🔥 Kalorien: 550 kcal pro Portion ⭐ Bewertung: 4.9 / 5 basierend auf 45 Bewertungen 🟢 Schwierigkeitsgrad: Mittel 🥄 Zutaten (für 4 Personen): 400 g Ravioli mit Spinatfüllung (frisch oder hausgemacht) 3 große Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten 2 EL Honig 2 EL Balsamico-Essig 50 g Butter 2 EL Olivenöl 50 g Parmesan, frisch gerieben Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Petersilie) zum Garnieren Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧪 Nährwertangaben pro Portion (ungefähr): Kalorien: 550 kcal Fett: 28 g Kohlenhydrate: 55 g Eiweiß: 20 g Ballaststoffe: 6 g 🍽️ Zubereitung: Honigzwiebeln zubereiten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelringe bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Honig und Balsamico-Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten karamellisieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten. Ravioli kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Ravioli darin 2-3 Minuten (oder nach Packungsanweisung) kochen. Abgießen und beiseitestellen. Butter schmelzen: In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen, bis sie leicht braun wird und ein nussiges Aroma entwickelt. Die gekochten Ravioli hinzufügen und kurz schwenken, damit sie die Butter aufnehmen. Servieren: Die Ravioli auf Tellern anrichten, die Honigzwiebeln darüber verteilen und mit Parmesan und frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren. 🔄 Variationsvorschläge: Mit Pilzen: Gebratene Champignons oder Steinpilze passen hervorragend zu den Honigzwiebeln. Mit Käse: Ein cremiger Burrata anstelle von Parmesan macht das Gericht noch luxuriöser. 🍃 Diätetische Anpassungen: Vegetarisch: Das Gericht ist von Natur aus vegetarisch. Vegan: Verwende vegane Ravioli, Margarine und pflanzlichen Parmesan-Ersatz. 💡 Gesundheitstipps: Spinat ist reich an Eisen und Vitaminen. Die Honigzwiebeln bringen eine natürliche Süße und sind eine großartige Alternative zu schwereren Saucen. 🌍 Geografische Herkunft: Ravioli haben ihren Ursprung in der italienischen Küche und sind seit Jahrhunderten ein Symbol für Kreativität in der Pasta-Herstellung. Diese Version mit Honigzwiebeln kombiniert klassische italienische Tradition mit einer modernen Note. 📖 Episode zum Rezept: Als ich das erste Mal Ravioli mit Honigzwiebeln probierte, war ich erstaunt über die perfekte Harmonie zwischen der süßen und herzhaften Note. Dieses Rezept ist seitdem mein persönlicher Favorit für besondere Abende. 🔧 Tipps zum Rezept: Für noch intensiveren Geschmack kannst du die Butter mit frischem Thymian aromatisieren. Serviere die Ravioli mit knusprigem Ciabatta, um die Sauce aufzusaugen. 🛒 Einkaufsliste: Spinat-Ravioli Zwiebeln Honig Balsamico-Essig Butter Olivenöl Parmesan Frische Kräuter Salz und Pfeffer 🍷 Getränkeempfehlung für Spinat-Ravioli mit Honigzwiebeln: Wein: Ein leichter Weißwein wie ein Pinot Grigio oder ein trockener Riesling passt perfekt. Nicht-alkoholisch: Ein erfrischendes Zitronenwasser oder ein Kräutertee sind ideale Begleiter.