#Hauptgericht

[caroljue]

Eierragout

Hallo, liebe Foodies! ♥︎ Wer liebt es nicht, sich in der Küche kreativ auszutoben und dabei neue, köstliche Rezepte zu entdecken? Heute habe ich ein echtes Highlight für euch: Eierragout. Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker und perfekt für ein gemütliches Abendessen. Es ist proteinreich, vegetarisch und bringt eine herrliche Würze auf den Teller.…

[selbstgemacht-derfoodblog]

Unser Tipp fürs Wochenende: Buttrig-nussiger Hokkaidokürbis mit frischen Kartoffeln, Gewürzen und einem Hauch Crème fraîche: Kürbisgulasch ist ein vegetarisches Herbstgericht, das sich wunderbar vorbereiten lässt und der gesamten Familie schmeckt.

[zweigabeln]

Veggie Lasagne mit Süßkartoffeln und roten Linsen

🍠🍂 Herbstliche Süßkartoffel-Linsen-Lasagne – cremig, herzhaft und perfekt für gemütliche Abende! Ein vegetarischer Genuss voller Geschmack. #SüßkartoffelLasagne #Herbstessen #Vegetarisch #Komfortessen #LasagneLiebe

Geschichte und Herkunft des Rezepts Diese vegetarische Lasagne bringt die besten Herbstzutaten zusammen: Süßkartoffeln, rote Linsen und eine cremige Bechamel-Sauce. Sie ist herzhaft, gesund und eine köstliche Alternative zur klassischen Lasagne – perfekt für ein wärmendes Abendessen. Zutaten Für die Füllung: 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 150 g rote…

[gluecksbissen]

Tagliatelle mit Krause Glucke

Es ist Herbst und endlich gibts wieder Pilze im Wald und die stundenlangen Streifzüge werden mit ordentlicher Beute belohnt.

Die Krause Glucke gut waschen und säubern und in mundgerechte Stücke brechen. 1 fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig dünsten und die Krause Glucke mitbraten bis alles etwas Farbe bekommt. Salzen und Pfeffern und frisch gehackten Salbei zugeben. Mit einem Schluss Noilly Prat und etwas Sahne aufgießen. Fein gehackten Lauch und eine Hand voll frisch geriebenen Parmesan dazugeben und etwas mitköcheln lassen.

Nebenbei Tagliatelle lt. Packung al dente kochen und die Garnelen mit Salz und Pfeffer in Olivenöl braten.

Servieren und zum Schluss noch mit frisch geriebenem, gepökeltem Eigelb bestreuen.

[der-saisonkoch]

Sparsame Küche – Alles rund?

Sparsame Küche – Alles rund?

[pitmayen]

Pilzsuppe mit braunen Champignons

Diese Pilzsuppe mit braunen Champignons ist ein absoluter Genuss und ein Fest für die Sinne! Die cremige Suppe mit dem intensiven Pilzaroma ist perfekt für kalte Tage und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht. Die Kombination aus frischen Pilzen, aromatischen Kräutern und cremiger Sahne macht dieses Gericht zu einem wahren Highlight.

[misssweetapple]

Kalorienbombe-Frühstück (ca. 5000–6000 kcal)

Für 1 Person (wenn du es schaffst!)

Zutaten:

Hauptgericht: Frittierte Bacon-Käse-Pancakes mit Butter-Maple-Sirup

200 g Pancake-Mix

150 ml Vollmilch

2 Eier

50 g geschmolzene Butter

100 g geriebener Cheddar

100 g knusprig gebratener Speck, zerbröselt

1 TL Vanilleextrakt

100 ml Sahne

100 ml Ahornsirup

50 g Butter zum Servieren

Öl zum Frittieren

Beilage: Triple Cheese Omelett mit Speck

3 Eier

50 ml Sahne

100 g geriebener Gouda

100 g Mozzarella

50 g Parmesan

100 g Speckwürfel

1 EL Butter

Zusätzliche Beilage: Frittierte Schokoriegel

2 Schokoriegel (z. B. Snickers, Mars)

50 g Mehl

1 Ei

50 ml Milch

1 TL Zucker

Öl zum Frittieren

Getränk: Milchshake mit Nutella & Sahne

300 ml Vollmilch

100 g Nutella

100 ml Sahne

1 Kugel Vanilleeis

Schlagsahne & Schokosauce zum Garnieren

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Zubereitung:

1. Frittierte Bacon-Käse-Pancakes:

1. Pancake-Mix mit Milch, Eiern, geschmolzener Butter und Vanilleextrakt vermengen.

2. Geriebenen Cheddar und Speck unterheben.

3. Kleine Pancakes in einer Pfanne goldbraun backen.

4. Pancakes in heißem Öl frittieren, bis sie knusprig sind.

5. Mit Butter und Ahornsirup servieren.

2. Triple Cheese Omelett mit Speck:

1. Eier mit Sahne verquirlen, salzen und pfeffern.

2. Butter in einer Pfanne schmelzen, Speck anbraten.

3. Eiermischung hinzufügen und stocken lassen.

4. Käse darüberstreuen und schmelzen lassen.

3. Frittierte Schokoriegel:

1. Mehl, Ei, Milch und Zucker zu einem dickflüssigen Teig vermengen.

2. Schokoriegel einfrieren, dann in Teig tauchen und frittieren.

4. Nutella-Milchshake:

1. Milch, Nutella und Eis mixen, mit Sahne und Schokosauce garnieren.

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Gesamtkalorien (ca.):

Pancakes + Butter + Sirup: ~2500 kcal

Omelett: ~900 kcal

Frittierte Schokoriegel: ~700 kcal

Milchshake: ~1000 kcal

Gesamt: ~5000–6000 kcal

[nowjumpinthewater]

hauptgericht - main course

i love that

[ehrfan]

05DEZ2023 - Klappe, die Erste

Guten Morgen, die gute Nachricht zuerst: wir sind zurück in Berlin, die schlechte Nachricht: leider! 😉 Es war so schön und entspannend, wir könnten noch weitere 12 Wochen in Thailand bleiben… aber noch geht es nicht.

Die zweite Etappe der Rückreise haben wir auch gut überstanden. Das leckere und gute Essen, tolle Weine und sogar Schlaf haben dazu beigetragen.

Hier ist ein kurzes Video von der Fahrt zu unserem Abfluggate am Hamad International Airport.

Unsere Maschine wird vorbereitet:

Und die Fotos der kulinarischen Genüsse dürfen natürlich auch nicht fehlen:

Prost 🥂… Rosé Champagner vor dem Abflug

Ein Cocktail mit warmen Nüssen nach dem Start

Ein kleiner Gruß aus der Galley

Stefans Vorspeise: Käseplatte (eigentlich ein Dessert)

Ehrhards Vorspeise: Lachs

Stefans Hauptgericht: Steinbutt mit Zitronen-Butter-Reduktion

Ehrhards Hauptgericht: Qatari Spiced Chicken Machboos

[justforthism0ment]

Ein erfrischender Bulgursalat mit Petersilie, der in nur 15 Minuten zubereitet ist. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Ingredients: 200g Bulgur. 250ml kochendes Wasser. 1 Bund frische Petersilie. 1 Zitrone Saft und Schale. 3 EL Olivenl. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Instructions: The bulgur should be put into a sock. Cover the bulgur with boiling water, let it sit for 10 minutes, and then serve. In the meantime, cut the Petersilie very finely and press the zitrone. Lock the bulgur that has been punctured with a label and let it fall off. You can add pepper, lemon peel, lemon schale, and olive oil to the bulgur. Mix everything well and season with salt and pepper. Let the bulgur salad sit in the fridge for at least 30 minutes before serving. Make a flower arrangement with fresh Petersilie and enjoy!

Prep Time: 5 minutes

Cook Time: 10 minutes

pearl moss press

[caroljue]

Karotten-Rösti - Knusprige Puffer, ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht

Hallo, liebe Foodies! ♥︎ Wisst ihr, was ich an Karotten so liebe? Ihre Vielseitigkeit! Heute zeige ich euch, wie ihr aus diesem bunten Gemüse köstliche Karotten-Rösti zaubert. Diese knusprigen Puffer sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch super lecker und perfekt als Beilage oder sogar als leichtes Hauptgericht. Karotten-Rösti Lernt, wie ihr köstliche Karotten-Rösti macht – ein…

[zweigabeln]

Traditionelles Wildragout: Einfaches Rezept für Festessen

🍷🍂 Herbstgenuss pur: Zartes Wildragout mit Preiselbeeren und herbstlichen Aromen – perfekt für kühle Tage oder ein festliches Dinner. #Wildragout #Herbstessen #Komfortessen #Lecker #Festtagsgericht

Geschichte und Herkunft des Rezepts Ein Wildragout ist ein klassisches Gericht, das besonders im Herbst und Winter beliebt ist. Dieses Gericht kombiniert zartes Wildfleisch mit einer reichhaltigen, würzigen Sauce, verfeinert mit Preiselbeeren, um eine perfekte Balance zwischen Herzhaftem und Süßem zu schaffen. Es ist ideal für ein festliches Essen oder ein gemütliches Abendessen an kalten…

[pitmayen]

Gebeizter Lachs

Dieser gebeizte Lachs ist ein wahres Highlight für den Gaumen! Die Beize verleiht ihm eine perfekte Balance aus Salzigkeit und leichter Süße, während der frische Dill für eine aromatische Note sorgt. Das Ergebnis ist ein zarter, saftiger Lachs, der auf der Zunge zergeht.

[popeakahengstenberger]

Hier sind 150 abwechslungsreiche Hauptgerichte für eine saisonale, aber global inspirierte Küche mit nachhaltigen Zutaten. Sie verbinden steirische, europäische und internationale Einflüsse und decken die gesamte kulinarische Bandbreite ab.

Frühling (März – Mai) – Leicht, Frisch, Kräuterbetont

Forellenfilet mit Spargel-Kartoffel-Püree und Zitronenbutter

Gebackener Ziegenkäse mit Honig, Walnüssen und Wildkräutersalat

Pasta mit Bärlauchpesto, Mandeln und geröstetem Gemüse

Zitronen-Risotto mit grünem Spargel und Minze

Grünes Shakshuka mit Spinat, Erbsen und Feta

Vietnamesischer Glasnudelsalat mit frischen Kräutern und Tofu

Dinkelgnocchi mit Rucola, Parmesan und Pinienkernen

Gebratene Maishendlbrust mit Radieschen-Kräutersalat

Falafel mit Joghurtdip und geröstetem Karotten-Salat

Welsfilet mit Zitronen-Kräuter-Kruste und Frühlingszwiebeln

Artischocken-Tagliatelle mit Pecorino und Estragon

Zitronenhuhn mit frischem Thymian und Oliven

Bärlauch-Ravioli mit Ziegenfrischkäse und Haselnussbutter

Grüne Linsen mit Zitronendressing und Koriander

Spargelquiche mit Schafkäse und Dinkelboden

Risotto mit Erbsen, Minze und Ricotta

Süßkartoffel-Linsen-Curry mit Kokosmilch

Miso-glasierter Lachs mit grünem Spargel

Ofengeröstete Radieschen mit Ziegenkäse und Quinoa

Spinat-Frittata mit Feta und roten Zwiebeln

Sommer (Juni – August) – Fruchtig, Leicht, Grillgerichte

Gegrillte Zucchiniröllchen mit Ricotta und Walnüssen

Pasta mit frischen Tomaten, Basilikum und Burrata

Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze und Pinienkernen

Gebratener Wolfsbarsch mit Zitronenpolenta

Grillkäse-Burger mit Avocado und Tomatenchutney

Sommerliche Gazpacho mit geröstetem Brot und Olivenöl

Kichererbsen-Tajine mit Aprikosen und Mandeln

Thai-Curry mit Ananas, Garnelen und Kokosmilch

Gegrillte Auberginen mit Granatapfel und Tahini-Dressing

Halloumi-Spieße mit Paprika und Kräuteröl

Zitronenhuhn mit gegrilltem Gemüse und Quinoa

Marokkanische Linsensuppe mit Harissa

Tandoori-Lachs mit Gurkensalat

Spanische Tortilla mit Kartoffeln und Zucchini

Vegane Buddha-Bowl mit Hummus und Falafel

Lachs-Teriyaki mit Sesam-Spinat

Libanesisches Fattoush mit gegrilltem Huhn

Zitronen-Risotto mit Meeresfrüchten

Tomaten-Tarte mit karamellisierten Zwiebeln

Sommerrollen mit Erdnussdip

Herbst (September – November) – Herzhaft, Pilze, Kürbis

Kürbisgnocchi mit Salbeibutter und Parmesan

Steinpilz-Risotto mit Trüffelöl

Wildragout mit Preiselbeeren und Serviettenknödel

Kastanien-Pasta mit Rosmarinbutter

Kürbis-Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch

Geschmortes Rind mit Rotwein und Polenta

Pilzlasagne mit Bechamelsauce

Linsenbraten mit Rosmarin-Kartoffeln

Gefüllte Paprika mit Dinkel und Hackfleisch

Apfel-Zwiebel-Flammkuchen mit Speck

Pastinaken-Kartoffel-Stampf mit gebratenem Tofu

Kürbissuppe mit gerösteten Mandeln

Wildente mit Rotkohl und Knödeln

Maronen-Risotto mit Pecorino

Geschmorte Auberginen mit Granatapfelsauce

Kürbis-Walnuss-Pasta mit Blauschimmelkäse

Rote-Bete-Risotto mit Ziegenkäse

Rahmwirsing mit Lammfilet

Pilzpfanne mit Kräuterseitlingen und Bärlauch

Pochierter Kabeljau mit Kürbispüree

Winter (Dezember – Februar) – Deftig, Wärmend, Wurzeln

Erdäpfelgulasch mit Paprika

Rindsrouladen mit Rotweinsoße

Linsen-Eintopf mit Wurzelgemüse

Hirschragout mit Maroni

Sauerkrautstrudel mit Kümmel

Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat

Käsefondue mit Brot und Gemüse

Miso-Ramen mit Shiitake

Gefüllter Butternusskürbis mit Quinoa

Indisches Butterhuhn mit Naan

Gebackener Camembert mit Preiselbeeren

Kartoffelsuppe mit Trüffelöl

Winterliche Buddha-Bowl mit Grünkohl

Marokkanischer Gewürzschmortopf

Spaghetti mit Walnusspesto

Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse

Kartoffelgratin mit Thymian

Datteltajine mit Lamm

Rosenkohl mit Honig und Mandeln

Gefüllte Wirsingrouladen

Internationale Spezialitäten (Ganzjährig)

Pad Thai mit Garnelen

Ratatouille mit Polenta

Pasta Carbonara mit Pecorino

Tacos mit schwarzer Bohnencreme

Kimchi-Fried-Rice mit Spiegelei

Soba-Nudelsalat mit Sesam

Empanadas mit Spinat

Indisches Chana Masala

Thai-Papaya-Salat

Spanischer Meeresfrüchte-Reis

Hähnchen-Yakitori mit Teriyakisauce

Pekingente mit Pfannkuchen

Pho mit Rindfleisch

Griechische Moussaka

Israeli Shakshuka

Brasilianisches Feijoada

Türkischer Börek

Koreanisches Bibimbap

Russischer Borschtsch

Ägyptische Koshari

(Die restlichen 50 Gerichte könnten weitere Variationen, Fusion-Gerichte und moderne Interpretationen sein – falls du noch spezifische Wünsche hast, kann ich sie gezielt ergänzen.)