#Cucina Toscana

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Festa della Castagna a Cetica: Sapori d’Autunno e Tradizioni Locali il 10 Novembre

Cetica celebra la Festa della Castagna con degustazioni, mercatini e spettacoli per un weekend all’insegna del gusto e delle tradizioni

Cetica celebra la Festa della Castagna con degustazioni, mercatini e spettacoli per un weekend all’insegna del gusto e delle tradizioni La Festa della Castagna di Cetica torna anche quest’anno per celebrare i profumi e i sapori dell’autunno. Domenica 10 novembre 2024, il piccolo borgo di Cetica, situato nel comune di Castel San Niccolò (AR), accoglierà visitatori e residenti per un evento…

[stilouniverse]

Microstoria in cucina: la scottiglia

di Salvina Pizzuoli La scottiglia L’origine di questo piatto tipico toscano si perde lontano: forse medievale, forse addirittura etrusco, sicuramente contadino o comunque diffusosi nell’ambiente povero delle campagne quando per far cena si mettevano insieme vari pezzi di carne o avanzi.La scottiglia è detta infatti anche “cacciucco di terra” per essere l’accostamento di vari pezzi di carni…

[victorianrob]

Tagliatelle Gorgonzola e Hamburger con Cipolla

[lavinia70]

Buon Ferragosto!!!

Vi risparmio il solito articolo sulla derivazione di questa festività, condivido invece una semplice ricetta per preparare la panzanella toscana e magari portarla sulla spiaggia come spuntino tra un tuffo e l’altro. The Beach litorale pisano La sua origine è antica e risale a tempi in cui si cercava di evitare lo spreco di cibo, utilizzando gli ingredienti disponibili per preparare un pasto…

[matteocencettiassociati]

Ristrutturazione appartamento. #cucina www.matteocencetti.com _____________________________________________ #interiordesign #interior #interiors #design #homedecor #home #house #casa #architetto #geometra #ristrutturazione #edilizia #ilovemyjob #italy #italia #toscana #tuscany #madeinitaly #happy #inspiration #fineinteriors #lifestyle #workinprogress #work #mywork #interiorhome #ilovemywork (presso Molino Del Piano, Toscana, Italy) https://www.instagram.com/p/CmeEiZuDGeK/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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carciofo

Carciofo italiano.

Maggio 2024

[personal-reporter]

Tempo libero e relax: idee per una vacanza perfetta in Italia

L’Italia è una delle destinazioni turistiche più popolari al mondo, con una vasta gamma di attrazioni che soddisfano i gusti di ogni viaggiatore. Dalle città d’arte alle spiagge paradisiache, dalle montagne innevate alle campagne verdi e tranquille, l’Italia offre un’esperienza di viaggio unica e indimenticabile. Se stai cercando idee per una vacanza perfetta in Italia, qui ci sono alcune…

[vitaminajeans]

🔥Si riaccendono i fuochi della #cucina della Locanda 🔥 Anzi i NUOVI fuochi ‼️ In occasione della #riapertura di sabato 11 #febbraio, vi invitiamo a partecipare al nostro #aperitivo con Dj Set🎶 ✔️ #FingerFood ✔️ Bollicine ✔️ Buona #musica Una buona occasione per poi sedersi e provare il nostro NUOVO #menú 😋 ⚠️ Prenotazione richiesta causa posti limitati ⬇️ 📞 0583 719242 / 335 1482647 📧 locanda.allaposta@ciocco.it • • • #locandaallaposta #ciocco #ilciocco #thelivingmountain #ristorante #food #barga #igersbarga #garfagnana #igersgarfagnana #valledelserchio #toscana #tuscanyfood (presso Locanda Alla Posta) https://www.instagram.com/p/CohkFOAINuW/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[kon-igi]

DA SERVIRE FREDDA

La tamblera @matermorbi ha concluso questo interessante acquisto presso una bancarella dell'usato e mi ha chiesto come poterne tirare a lucido la lama.

Si tratta di un coltello a serramanico tipico della Corsica ma di derivazione toscana, da dove ne venne importato il disegno e la forma dal alcuni coltellinai corsi alla fine dell'800.

Il suo nome è VENDETTA CORSA (come si può leggere sulla lama) e appartiene alla categoria degli STILETTI, pugnali a lama sottile (spesso nemmeno affilata) che si usano prevalentemente in affondo.

La decorazione - stemma con testa di moro sulla guancetta sinistra e motivi floreali su quella destra - sono classici di questo prodotto e sebbene queste sembrIno serigrafate su plastica, una volta erano incise su osso e dipinte a mano.

La restaurazione di un coltello simile fatta ad arte implicherebbe la separazione di tutte le parti (lama, gozzo, molla, impalcatura, rivetti e e guancette) ma per ovvi motivi semplificherò proponendo due sistemi per pulirlo lasciandolo intero.

Visto che le guancette sono di plastica (se fosse stato osso NO) il coltello deve essere completamente bagnato con un lubrificante spray (tipo Svitol, per intenderci) e poi bisogna pulirne l'alloggiamento della lama prima con uno stuzzicadenti - grattando i residui di ruggine e polvere, soprattutto negli angoli - e poi con un pezzetto di carta assorbente pressato dentro e spinto avanti indietro con la punta di un cacciavite piccolo. Solo a questo punto si potrà cominciare a ripiegare la lama (avvolta in uno straccio per non tagliarsi): chiuderla per qualche grado e poi riaprirla, più e più volte fino ad arrivare alla chiusura completa, ponendo attenzione al fatto che dai 90° in poi la molla è concepita per far chiudere la lama di scatto. Per finire la prima parte, un'altra pulita accurata con stuzzicadenti nel meccanismo del perno.

PULIZIA MECCANICA: se si possiede un Dremel, Amazon offre inserti IN FELTRO che cerati con paste abrasive a grit in diminuendo (sembrano saponette di diverso colore che contengono sostanze abrasive a grana progressivamente sempre più fine) possono prima abradere la ruggine e poi lucidare il metallo. Esistono inserti in feltro o panno anche per trapano classico ma sono enormi e nel piccolo si lavora male.

PULIZIA MANUALE: anche qua esistono le cere da lucidatura per carrozzeria ma in mancanza di questo vanno benissimo le paste lucidanti per l'acciaio inox della cucina o addirittura il Vim Crema. Si mette il prodotto su una garza umida e si pulisce il gozzo con movimento circolare ad avvolgere e la lama con movimenti lineari avanti e indietro (sempre gli stessi movimenti... MAI cambiare direzione). L'uso di carta vetrata Grit 5000 e acqua richiede maestria di movimenti perché basta deviare appena per opacizzare il metallo, quindi è sconsigliata.

UN'ULTIMA COSA...

La scritta sui dorsi VENDETTA CORSA e CHE LA MIA FERITA SIA MORTALE sono state fatte con la tecnica dell'elettroincisione, cioè scritte a mano con una vernice a smalto e poi la lama annerita attorno con un tampone imbevuto di acqua e sale collegato a una batteria. Il metallo viene consumato leggermente attorno e diventa opaco, mentre una volta rimosso lo smalto la scritta rimane lucida.

Questo significa che la lucidatura della parte nera non potra mai venire completamente a specchio, pena la cancellazione della scritta, quindi bisogna abradere il minimo senza insistere troppo.

Questo è quanto e...

ESIGO FOTO DEL COLTELLO RESTAURATO! :)

[matapetre]

Esiste un popolo come quello italiano che fino a qualche anno fa produceva le automobili più belle del mondo...

I suoi stilisti dettavano legge nell'eleganza dell'abbigliamento.

In cui i cappelli Borsalino erano unici al mondo.

Le scarpe italiane dicevano nel mondo chi eri.

La cui la cucina era proverbiale.

I cui vini erano famosi.

La cantieristica era rinomata tra transatlantici e yacht erano i più lussuosi.

Abbiamo dato al mondo il telefono, il motore a scoppio, la radio, le batterie, gli occhiali, il pianoforte, il violino, la viola, il mandolino, le note musicali, abbiamo inventato le campane, e l'opera, il teatro dell'arte, il teatro di Goldoni, la tradizione del bel canto, perfino il gelato.

La plastica, il polistirolo, il pail.

Abbiamo la più antica banca e la prima università d'Europa.

La prima laureata donna che era veneziana.

Tutto l'Occidente scrive con caratteri latini, cioè Italiani.

In Toscana gli Etruschi inventarono l'arco.

Pochi sanno che i Romani inventato i chiodi metallici e che il primo PC in assoluto fu dell'Olivetti.

Con Roma antica il nostro Paese portò la civiltà e la cultura al mondo.

Roma fu la capitale della Cristianità.

Coi comuni l'Italia mise fine per prima al feudalesimo.

Con le Repubbliche marinare abbiamo inondato di merci il continente.

Gli italiani con l'Umanesimo e il Rinascimento illuminarono l'Europa spiritualmente e con l'olio lampante del Salento per secoli gli italiani illuminarono le lampade di tutte le case d'Europa.

Prima il latino e poi l'italiano, per secoli, furono lingue internazionali. l'Italia possiede più opere d'arte che tutto il resto del mondo e le sue città sono gioielli di eleganza.

Incredibile ma vero, da sempre e non da ora, come testimonia anche Giacomo Leopardi, questo popolo è complessato, cinico, disincantato, umile, non crede in sé stesso.

Per dire che una cosa è fatta male, talvolta si usa dire che è fatta all'italiana.

Ora che questo popolo sta' morendo, sarà una perdita per il mondo perché non è come dicono che uno vale uno.

A proposito dell'Italia, lo scrittore Henry Sienkiewicz ha detto: "come si potrebbe non amare Italia?

Io credo che ogni uomo abbia due patrie; l’una è la sua personale, più vicina, e l’altra:

...l’Italia."

[fashionbooksmilano]

Taste the Fashion

Paola Buratto Caovilla

Skira, Milano 2001, 176 pagine, 180 ill.a colori, 24,5x29cm, ISBN 9788884911049

euro 50,00

email if you want to buy booksinprogressmilano@yahoo.it

Vino e Moda. Due fra i più grandi testimoni del Made in Italy più autentico, entrambi frutto di tradizione artigianale, estro e creatività, simboli di seduzione, lusso, qualità ed eleganza. Vino e Moda accostati in un percorso intrigante e suggestivo, fatto di immagini e racconti, che si snoda fra i colori della natura e quelli dei maestri dell’Haute Couture, fra Bacco e Venere, fra bottiglie pregiate e disegni preziosi, fra le parole dei grandi della letteratura e le rappresentazioni immortali dei grandi dell’arte: un percorso scandito dalla creatività e dalla genialità. E nei pensieri tra moda e vino – mito, costume, cultura e seduzione – si ravvisa un comune denominatore che unisce il Bello. C’è un’unica filosofia che coniuga armonicamente due mondi diversi ma analoghi. Ci sono duemila anni di storia che si fondono in una modernità elegante e innovativa. Che si trovi nella platea di un défilé a New York o a Parigi o tra un filare e l’altro di uno dei vigneti in Toscana o che ti accolga al tavolo di lavoro o davanti a schizzi di accessori per le collezioni René Caovilla, realizzati raccogliendo suggestioni nei viaggi che punteggiano la sua vita, Paola Buratto Caovilla, veneziana di adozione, imprenditrice, cultrice d’arte e personaggio nel mondo della moda e della cultura internazionali, ha trasferito dalla categoria degli hobby a quella dell’impegno le passioni più grandi: quella per la natura, l’attività di scrittrice e l’amore per la moda, la cucina e l’“alta cultura” del vino. Un eclettismo che, abbracciando anche la sua passione per i giardini e l’arredamento, non deborda mai da binari di assoluta semplicità: è la caratteristica che ha consentito a Paola Buratto Caovilla di portare la bellezza e l’eleganza come qualità da tenere in sordina, privilegiando il sorriso per chiunque le consenta di scambiare trasparenza, cordialità e impegno.

11/04/24

[stilouniverse]

Cucinare con le erbe spontanee dei nostri boschi: l’asparago selvatico

Conosciuto sin dall’antichità per i suoi benefici effetti e per la prelibatezza, deriva il suo nome dal persiano “asparag” che significa “germoglio” confermando la sua origine medio orientale; altri ne attribuiscono l’etimo al greco (ἀσπάραγος, alfa privativo e spéirō ovvero”spargere”) per la sua capacità di moltiplicarsi. È diffuso in quasi tutte le regioni italiane ed è il vero asparago…

[luluemarlene]

Mercato centrale, Torino

Gente che magia, parla

Sono sola ad un tavolino, uno spritz, cazzilli vari da accompagnamento...

Ho dato buca ad un tizio di 30 anni.. Uguale a Samuele Bersani, ma da giovane :blush: con un nome che in realtà fa vibrare i peli della mia ormai folta fica

Guglielmo

Nn so, mi ricorda Il nome della Rosa (libro meraviglioso)

Il Film

Connery, quindi

Sarà per quello.

Il motivo.

Basta, nn divago.. Isomma

Tutta sta gente, qualche ragazzo fico, nn sarebbe carino se si iniziasse di nuovo a baccagliare qualcuno come ai bei vecchi tempi ?

Sguardi, sorrisi, si avvicina, battuta stupida, ridiamo entrambi.... Mi offre un drink

Finiamo a scopare in macchina

Uff

Adesso solo più dietro uno schermo.. Tristezza

Di fianco a me famiglia di francesi

Padre, madre, figlia grandicella

Qui al mercato centrale puoi magiare pizza, pasta, cucina napoletana, toscana, di tutto un po', e loro che cazzo prendono?

Il Ramen

Che per carità, buono eh!

Ma cazzo, vieni in vacanza in Italia, ma fattela una fiorentina no?

Bah!

[lavinia70]

Scarpaccia Camaiorese

Un ottima ricetta estiva direttamente dalla tradizione versiliese

Dopo una serie di ricerche sull’argomento ho capito che in rete esistono una serie di sedicenti cuochi che non hanno la minima idea di come si faccia questo piatto tipico versiliese. Può risolvere velocemente una cena leggera o un pranzo al sacco, accompagnato ad un buona fetta di pane croccante fresco e magari un pò di insalata. 1 kg di zucchine novelle fiori di zucca q.b. 1 cipolla 2…

[matteocencettiassociati]

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[ortaggiblog]

zucchini & cetrioli