#Col estrella
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Entrega Luis Nava parque lineal en la colonia La Estrella
El Presidente Municipal de Querétaro, Luis Nava, entregó la rehabilitación del Parque Lineal de la Colonia La Estrella, en la Delegación Centro Histórico, donde señaló que con estas acciones, el lugar es ahora un punto de encuentro y esparcimiento para las familias que ahí habitan, además de que aumentan la plusvalia de la zona. Acompañado de los integrantes del Comité Comunitario de la colonia…
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Alba
Il mio cuore oppresso
con l’alba avverte
il dolore del suo amore
e il sogno delle lontananze.
La luce dell’aurora porta
rimpianti a non finire
e tristezza senza occhi
del midollo dell’anima.
Il sepolcro della notte
distende il nero velo
per nascondere col giorno
l’immensa sommità stellata.
Che farò in questi campi
cogliendo nidi e rami,
circondato dall’aurora
e con un’anima carica di notte!
Che farò se con le chiare luci
i tuoi occhi sono morti
e la mia carne non sentirà
il calore dei tuoi sguardi!
Perché per sempre ti ho perduta
in quella chiara sera?
Oggi il mio petto è arido
come una stella spenta.
Federico García Lorca (Fuente Vaqueros, 5 giugno 1898 – Víznar, 19 agosto 1936)
(Traduzione di Claudio Rendina)
Alba
Mi corazón oprimido
siente junto a la alborada
el dolor de sus amores
y el sueño de las distancias.
La luz de la aurora lleva
semilleros de nostalgias
y la tristeza sin ojos
de la médula del alma.
La gran tumba de la noche
su negro velo levanta
para ocultar con el dia
la inmensa cumbre estrellada.
¡Qué haré yo sobre estos campos
cogiendo nidos y ramas,
rodeado de la aurora
y llena de noche el alma!
¡Qué haré si tienes tus ojos
muertos a las luces claras
y no ha de sentir mi carne
el calor de tus miradas!
¿Por qué te perdí por siempre
en aquella tarde clara?
Hoy mi pecho está reseco
como una estrella apagada.
#ilgufostufo
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🏠💥 #CDMX.- #Cantante de #corridos #tumbados estrella camioneta #Cybertruck de #Tesla, contra vivienda de la col. #SanMiguelChapultepec, en la #MiguelHidalgo.
▶️🛜 El conductor fue identificado como Jorge Adrián "N", mejor conocido como el "#JhayPa".
🌐 RevistaTMX.Com
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Precio: (as of – Detalles) Valoración media de los compradores: 4/5 Estrellas Ocean Plus Mujer Verano Redondo Camiseta sin Mangas O-Col Tank Tops Entrenamiento Racerback Yoga Camisas Para llevar piezas profundas, ricas y duraderas de arte ponible. Detalles del producto: — Temporadas: Primavera, Verano, Otoño— Mangas: sin mangas–Tipo: Camiseta sin mangas–Material: poliéster y spandex, el material…
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꧁--Escribe tu nombre--꧂
12 oct 2019
Lee por favor: Isaías 40:25-31
el evangelio en un año: Col 4
-… él saca y cuenta su ejército [de estrellas]; a todas llama por sus nombres… (v. 26)-.
así como en este humilde relato también Dios tiene un libro, para los de su pueblo ya están todos anotados (Éxodo 32:32), para los gentiles solo espera (Dios) que le conozcan y conociéndole de motu proprio pedirle a Nuestro Señor Jesucristo que inscriba nuestro nombre en el libro de la vida, eso diferencia a las personas cristianas del resto del mundo, una persona que no le ha pedido públicamente y de viva voz a Cristo que lo inscriba en ese libro su nombre no puede llamarse hijo de Dios ya que ese y otros elementos son necesarios para serlo, hoy le ruego a Dios que no borre mi nombre ni el tuyo si es que ya estas ahí, que tengas un excelente sábado y que Dios te bendiga mucho a ti y a tu familia...
-Señor, gracias por conocerme y amarme personalmente-.
Te invito e leer la reflexión completa y otras más, síguenos y búscanos en nuestras redes sociales y en nuestro sitio web, te dejo el link.
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https://iglesiakayros.es.tl/
y redes sociales, gracias, shalom!
♥︎. ♥︎. ♥︎. ♥︎. ✞. ♥︎. ♥︎. ♥︎. ♥︎
#kairosnanchital#cristo#sanregino#ka1rosnan#nanchital#iglesiaapostolica#el triunfo#el triunfonanchital#eltriunfo#iglesiaapostólica
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GENERACIÓN DORADA: UNA REUNIÓN HISTÓRICA A 20 AÑOS DE LA HAZAÑA OLÍMPICA
LA HISTÓRICA SELECCIÓN ARGENTINA DE BÁSQUET GANADORES DE LA MEDALLA DE ORO EN ATENAS 2004, JUNTOS POR ÚNICA Y ÚLTIMA VEZ EN UN PARTIDO HOMENAJE REPLETO DE SORPRESAS Y EMOCIONES.
FUERON POR LO IMPOSIBLE Y LOGRARON SER EL ORGULLO DE UN PAÍS ENTERO
IMPOSIBLE ERA QUE VOLVIERAN A JUGAR PERO LO HARÁN POSIBLE, VUELVE LA GENERACIÓN DORADA, A 20 AÑOS Y POR ÚLTIMA VEZ.
MIRA EL VIDEO OFICIAL QUE EMOCIONÓ A LOS JUGADORES
Juan Ignacio Sánchez, Emanuel Ginóbili, Alejandro Montecchia, Fabricio Oberto, Walter Herrmann, Gabriel Fernández, Hugo Sconochini, Luis Scola, Leonardo Gutiérrez, Andrés Nocioni, Carlos Delfino, Rubén Wolkowyski
Entrenador: Rubén Magnano / Asistente: Fernando Duró / Asistente: Enrique Tolcachier / Jefe de Equipo: Alejandro Cassettai / Preparador Físico: Mario Mouche / Médico: Horacio Pila / Kinesiólogo: Miguel Borgatello / Utilero: Roberto Vartanian
INFORMACIÓN SOBRE VENTA DE ENTRADAS
PREVENTA
LUNES 2 DE SEPTIEMBRE - 16HS
15% DE DESCUENTO + 6 CUOTAS SIN INTERÉS CON TARJETAS BNA VISA
VENTA GENERAL
MARTES 3 DE SEPTIEMBRE - 16HS
CON TODOS LOS MEDIOS DE PAGO Y 6 CUOTAS SIN INTERÉS CON TARJETAS BNA VISA
A TRAVÉS DE ENIGMA TICKETS
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Los campeones de los Juegos Olímpicos de Atenas 2004 celebrarán los 20 años de la medalla de oro con un partido inédito y muy especial, reuniéndose junto al público e invitados que se sumarán a vivir esta fiesta inolvidable. Con un divertido video que revolucionó las redes los jugadores anunciaban este encuentro, miralo acá.
La gran cita será el 2 de noviembre en Parque Roca, y las entradas se podrán adquirir a través de Enigma Tickets en preventa el lunes 2 de septiembre a las 16 hs, mientras que la venta general comenzará el martes 3 de septiembre a las 16 hs.
LA GENERACIÓN DORADA JUGARÁ EL PARTIDO CELEBRACIÓN JUNTO A IMPORTANTES FIGURAS DEL DEPORTE ARGENTINO, ARTISTAS MUSICALES Y EL MUNDO DE STREAMING.
La selección comandada entonces por Rubén Magnano lograría hace dos décadas el hito más importante de la historia del básquetbol argentino, convirtiéndose en el equipo estrella en el corazón de todo un país. Luego de un camino recorrido de esfuerzo y tenacidad, y un nivel deportivo sin igual, durante más de 15 años una generación de basquetbolistas argentinos ganaron los más importantes torneos, medallas y premios dejándolos para siempre en la historia. Varias formaciones y equipos, siempre el sueño por delante que consiguió su momento cumbre y perfecto en el 2004 con la medalla de oro representando a la Argentina en los JJOO.
Siendo parte del Grupo "A" la Selección Argentina en su primer partido se enfrentó a Serbia y Montenegro ganando por un punto con la inmortal “palomita” de Manu Ginobilli que sigue siendo una de las joyas más bellas del deporte. Y dejando para la posteridad también uno de los momentos más emocionantes con la corrida “olímpica” de Rubén Magnano en la cancha al momento de finalizar el partido, como anticipando lo que vendría.
La etapa preliminar no fue fácil ya que Argentina perdió ante España e Italia, pero sus victorias ante la República Popular de China y Nueva Zelanda le llevaron a los cuartos de final como la tercera mejor selección de su grupo. En cuartos la selección se enfrentó a Grecia en un complicado cruce que finalizó 69 a 64 y luego jugó un partido legendario contra el Dream Team, en donde los argentinos lograron la victoria por 89-81 en una hazaña que hasta el día de hoy perdura, siendo la única selección en el mundo que derrotó 2 veces a una selección de Estados Unidos compuesta por jugadores de la NBA. Pero faltaba la final, que haría realidad un sueño de un país entero, el combinado venció a Italia por un contundente 84-69 y se quedó con la medalla de oro.
Varios planteles pasaron durante largos años, pero serían estos inmensos deportistas, junto al cuerpo técnico, los que en representación de toda una generación dejarían en el 2004 al Básquet Argentino bien en alto.
Ver los colores de nuestra bandera argentina brillar como nunca en la entrega de medallas en Atenas rodeada de las lágrimas de felicidad y emoción de nuestros deportistas coronados con laureles, recordándonos al himno nacional, será sin dudas una imagen eterna.
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Atención aventureros, si os apasiona descubrir nuevos sabores, el pak choi es la estrella que hará brillar vuestor próximo plato. 🌟🥬
Con su sabor suave y ligeramente dulce, y esa nota amarga en las partes más verdes de las hojas, el pak choi es un ingrediente que siempre queda bien. Podéis saltearlo, hervirlo, asarlo o incluso disfrutarlo crudo en ensaladas. Pero no solamente su sabor es imortante; pertenece a la misma familia que el brócoli y la col rizada, y es igualmente saludable. 😋👨🍳👩🍳
Sabed que cuando preparais un delicioso pak choi salteado no solo conquistará paladares sino que también aportará nutrientes esenciales como la vitamina K y sustancias azufradas que pueden ayudar a reducir el riesgo de algunas formas de cáncer.
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Gandola se estrella contra el Peaje de El Venado, Municipio Baralt
Usuarios de nuestras redes sociales han reportado a Somos Noticias Col una situación irregular en el peaje de El Venado, ubicado en el municipio Baralt del estado Zulia. Según la información preliminar, una pesada gandola habría perdido el control, impactando violentamente contra el peaje. Testigos en el lugar informaron que una trabajadora, oriunda de Sabana de Machango, resultó herida durante…
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¿Cuáles son las principales diferencias en la cultura y la gastronomía entre Corea del Sur y Perú?
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¿Cuáles son las principales diferencias en la cultura y la gastronomía entre Corea del Sur y Perú?
Gastronomía surcoreana
La gastronomía surcoreana es una fusión del arte culinario y la tradición, que se ha convertido en un referente mundial en el mundo de la comida. Con sabores exquisitos y una presentación impecable, la comida coreana ha cautivado los paladares de personas de todo el mundo.
Uno de los platos más populares y representativos de la gastronomía surcoreana es el kimchi, un platillo a base de col china y otros vegetales fermentados con especias como ajo, jengibre y chile. El kimchi es conocido por ser picante y realmente delicioso, además de ser muy beneficioso para la salud debido a su alto contenido de probióticos.
Además del kimchi, otro plato icónico es el bulgogi, un delicioso plato de carne de res o cerdo marinada en una mezcla de salsa de soja, azúcar, ajo y aceite de sésamo, que se cocina a la parrilla. El bulgogi se sirve generalmente con arroz y acompañamientos como lechuga, ajo encurtido y ssamjang (una pasta de chile y soja).
Otro plato popular es el bibimbap, una colorida mezcla de arroz, carne, verduras salteadas, huevo frito y gochujang (pasta de chile fermentado), que se sirve en un tazón de piedra caliente. El bibimbap es conocido por su combinación de sabores y texturas, y es un plato muy reconfortante.
En resumen, la gastronomía surcoreana es una experiencia culinaria única que combina sabores intensos, ingredientes frescos y una presentación impecable. Ya sea que te guste el picante, lo dulce o lo salado, la comida coreana tiene algo para todos los gustos. ¡No dudes en probarla y disfrutar de una explosión de sabores!
Costumbres culinarias peruanas
Perú es famoso en todo el mundo por su rica tradición culinaria, resultado de la fusión de influencias indígenas, europeas, africanas y asiáticas. Las costumbres culinarias peruanas reflejan la diversidad cultural y geográfica del país, ofreciendo una amplia gama de sabores y platos únicos.
Una de las costumbres culinarias más emblemáticas de Perú es el ceviche, un plato de pescado crudo marinado en limón, cebolla, ají y cilantro, que se sirve frío y es una delicia para el paladar. Otro plato icónico es el lomo saltado, una mezcla de carne de res salteada con cebolla, tomate, ají y especias, que se acompaña con arroz y papas fritas.
La cocina peruana también es conocida por sus variedades de papas y maíz, que se cultivan en diferentes regiones del país y se utilizan en una gran variedad de platos. La quinua es otro ingrediente estrella de la gastronomía peruana, considerado un superalimento por su alto valor nutricional.
Además de los platos tradicionales, en Perú se pueden encontrar una gran cantidad de mercados y restaurantes que ofrecen comida callejera, como los famosos anticuchos (brochetas de corazón de res) o los deliciosos picarones (buñuelos de calabaza y camote).
En resumen, las costumbres culinarias peruanas son una muestra de la riqueza gastronómica y cultural del país, donde la diversidad de ingredientes, técnicas de preparación y sabores se combinan para ofrecer una experiencia culinaria única y deliciosa.
Cultura alimentaria en Corea del Sur
La cultura alimentaria en Corea del Sur es conocida por su diversidad, frescura y delicioso sabor. La cocina coreana se caracteriza por una amplia variedad de platos que incluyen arroces, verduras, carnes, pescados y mariscos. El kimchi, un platillo tradicional fermentado a base de col china y otros ingredientes como ajo, jengibre y chile, es uno de los alimentos más emblemáticos de Corea del Sur.
Además del kimchi, otros platillos populares en la gastronomía coreana incluyen el bulgogi, que consiste en finas tiras de carne de res marinadas en una mezcla de soja, ajo, azúcar, y cebolla; el bibimbap, un plato de arroz mezclado con verduras frescas, carne, huevo y pasta de chile picante; y el samgyeopsal, que son tiras de tocino de cerdo a la parrilla que se suelen comer envueltas en hojas de lechuga con pasta de chile y ajo.
La comida en Corea del Sur se disfruta en compañía, ya que la cultura coreana valora la importancia de compartir la mesa y los alimentos con amigos y familiares. Los restaurantes coreanos suelen ofrecer platos para compartir, lo que fomenta la convivencia y la interacción social.
En resumen, la cultura alimentaria en Corea del Sur es una combinación de tradición, sabor y convivencia. Sus deliciosos platillos y su enfoque en compartir la comida hacen de la gastronomía coreana una experiencia única y memorable para todos aquellos que tienen la oportunidad de probarla. ¡Anímate a descubrir los sabores de Corea del Sur!
Tradiciones gastronómicas del Perú
Las tradiciones gastronómicas del Perú son una rica amalgama de influencias indígenas, españolas, africanas y asiáticas que se han fusionado a lo largo de los siglos para crear una de las cocinas más diversas y deliciosas del mundo. Esta diversidad se refleja en la amplia gama de platos y sabores que caracterizan a la cocina peruana.
Uno de los platos más emblemáticos del Perú es el ceviche, una preparación de pescado crudo marinado en limón con cebolla roja, ají y cilantro. Este plato fresco y lleno de sabor es una verdadera delicia para el paladar y representa la fusión de influencias indígenas y españolas.
Otro plato destacado es el ají de gallina, un guiso cremoso de pollo desmenuzado con una salsa de ají amarillo, nueces, queso y pan remojado en leche. Esta mezcla de ingredientes crea un plato reconfortante y sabroso que es muy popular en todo el país.
Además, no se puede hablar de la cocina peruana sin mencionar el famoso plato de arroz con pollo, una preparación que combina arroz cocido con trozos de pollo, cilantro, ají amarillo y diversas especias. Este plato es un verdadero clásico en la mesa peruana y se disfruta en reuniones familiares y celebraciones.
Por último, pero no menos importante, está el delicioso lomo saltado, un plato de influencia china que combina trozos de carne de res salteados con cebolla, tomate, ají y salsa de soja, todo servido sobre una cama de arroz blanco. Esta mezcla de sabores y texturas hace que el lomo saltado sea un favorito entre locales y visitantes por igual.
En resumen, las tradiciones gastronómicas del Perú son un reflejo de su diversidad cultural y geográfica, ofreciendo una amplia variedad de platos deliciosos que deleitan los sentidos y satisfacen los paladares más exigentes.
Diferencias culturales en la comida entre Corea del Sur y Perú
La comida es un elemento fundamental de la cultura de un país y refleja la diversidad de tradiciones y costumbres de su gente. En este sentido, las diferencias culturales en la comida entre Corea del Sur y Perú son muy marcadas y ofrecen una interesante comparación entre dos gastronomías únicas.
Corea del Sur es conocida por su cocina picante y variada, donde el kimchi (col fermentada en salsa picante) es uno de los platos más emblemáticos. Los coreanos disfrutan de una amplia variedad de platos a base de arroz, carne de res y cerdo, así como de sopas y guisos condimentados con pasta de chile. Además, el uso de ingredientes como el gochujang (pasta de chile fermentado) y el doenjang (pasta de soja fermentada) le otorgan a la comida surcoreana un sabor único y distintivo.
Por otro lado, la gastronomía peruana se caracteriza por su diversidad de sabores y la fusión de influencias indígenas, españolas, africanas y asiáticas. Uno de los platos más representativos de Perú es el ceviche, elaborado a base de pescado crudo marinado en limón y acompañado de cebolla, ají y maíz. Asimismo, el uso de ingredientes autóctonos como la quinua, el ají amarillo y la papaya aportan a la cocina peruana una amplia gama de colores y sabores.
En definitiva, las diferencias culturales en la comida entre Corea del Sur y Perú destacan la riqueza gastronómica de ambos países y demuestran cómo la comida puede ser un puente entre culturas distantes pero igualmente apasionantes. ¡Descubre y disfruta la diversidad culinaria de Corea del Sur y Perú!
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El Celler de Can Roca
INTRODUCCIÓ
No es pot valorar igual un restaurant que visites per primera vegada que un en el que hi has fet una vuitantena d’àpats al llarg de 27 anys. Resulta més fàcil parlar i fer sentències contundents d’una cuina que acabes de descobrir i d’un cuiner amb qui no hi sents cap lligam emocional que de cuines conegudes i persones apreciades. S’és més agosarat i, per una falta de coneixement més profund i un bagatge gustatiu absent, es tendeix a simplificar la descripció, que està feta des d’un punt de vista actual, sense la perspectiva dels anys.
Tot i que els àpats que he fet a El Celler de Can Roca han anat sent cada vegada més espaiats (24 àpats en els últims 15 anys i en feia 2 de l’últim dinar), la il·lusió i l’emoció per tornar a veure en Joan i en Josep (bé, i en Jordi també) i les ànsies per fer-hi un nou àpat les segueixo sentint cada vegada que hi torno. Aquesta darrera visita, però, me l’he mirat d’una altra manera, com si pràcticament fos la meva primera vegada.
Obert l’any 1986 (5 anys després que El Racó de Can Fabes d’en Santi Santamaria i 2 anys abans que el Sant Pau de la Carme Ruscalleda), és un restaurant que he viscut des del 1996, per tant, que conec des que ja tenia 1 estrella Michelin i no ben bé des dels inicis, però sí que és un restaurant que he vist créixer i que m’ha vist créixer i del que sento que n’he pogut viure i gaudir la seva evolució.
Un restaurant que va néixer amb pocs recursos (encara recordo les cadires de fusta plegables i com ajuntaven les estovalles per falta d'unes de més grans) i que ha crescut a poc a poc, com feien abans els restaurants. La primera estrella va tardar 9 anys, la segona 7 i la tercera encara 7 anys més, quan ja feia 23 anys que havien obert. Per força, el tarannà dels germans Roca, la seva manera de fer i de ser i la visió de la cuina ha de ser ben diferent d'aquests nous restaurants oberts per joves cuiners de menys de 25 anys que han fet breus estades a grans restaurants i que obren els seus locals ja sent patrocinats per multinacionals i triant l'agència de comunicació abans que el forn. El creixement d'El Celler de Can Roca s'ha fet des de la prudència que els caracteritza i sempre tocant de peus a terra.
L’ÀPAT
Serveixen una tovallola humida calenta per a les mans. No em caldria.
15 APERITIUS.
Escudella amb àspic de verdures i carn d’olla i trompetes de la mort (2021).
Per una banda, un petit bol amb una escudella fumada amb fusta d’alzina al forn de fang (un forn nou que tenen inspirat en els de Salta de l’Argentina i dissenyat per un català o en els forns de 6 metres d’alçada del Mannix, tot i que aquests últims siguin de adobo, de fang) i, a la part de sobre, una crema força escumosa de vi de Jerez. Servida calenta, de textura sedosa i amb una destacable densitat. Es notava tant el Jerez com la part fumada. Increïblement deliciosa.
Per altra bada, per a menjar amb les mans, un dauet d’un àspic fet amb les verdures i la carn d’olla de l’escudella. Una preparació gelatinosa, servida freda, amb dos trossets de fulles de col a cada banda i amb una mica de trompetes de la mort a sobre.
Brioche de tòfona (2009).
Brioix fermentat, fet al vapor i farcit amb una mena de maionesa de tòfona, en aquesta ocasió, amb tuber melanosporum de la Vall de Llémena (entre el Gironès i la Garrotxa). Especialment deliciós: tebi, amb un farciment cremós i ben gustós de tòfona, bravo per la tòfona de la riera de Llémena! Això sí, pel color no semblava melanosporum, era ben blanca (d’un color blanc que semblava d’una altra varietat i no pas perquè estés immadura) i servida pelada; pel gust sí, semblava melanosporum, ben curiós.
Entrepà gelat de tòfona (2022).
Un fals entrepà, una merenga seca feta amb tòfona, farcida amb un gelat de tòfona i per sobre, una mica de tòfona ratllada a bastonets. Que lleuger (de pes) i intens de gust! Deliciós.
Els següent 5 aperitius vénen a sobre d’una pedra monolítica que fa de línia del temps, un resum dels moments més importants de la història d’El Celler de Can Roca. D’esquerra a dreta:
Caneló de pularda (2001), representa la fundació del CCR l’any 1986 quan en Joan i en Josep es van separar del restaurant familiar.
Un trosset de caneló amb parmesà, cruixent i gustós però no estava calent.
Calamar a la romana (1997), representa l’any 1997 quan van rebre la primera estrella Michelin i el restaurant va comen��ar a tenir més anomenada. També va ser l’any que van fer una primera reforma.
La seva versió d’una tapa clàssica com els calamars a la romana. Un cruixent de blat de moro (que em va fer pensar en els cruixents d’amilopectina del Disfrutar per la seva fragilitat) farcit amb un tàrtar de calamar i acabat amb una pols de cítrics per sobre.
Raor fregit amb emulsió de bergamota (2012), representa l’any 1998 quan en Jordi va acabar els estudis a l’Escola d’Hosteleria i es va incorporar a l’equip de pastisseria, si no recordo malament, com a ajudant del gal·lès Damian Allsop.
Un rasor fregit amb tempura, amb les escates fregides per sobre que va passar sense pena ni glòria. No vaig notar la bergamota.
Mar i muntanya vegetal, representa l’any 2007 quan es van traslladar a Can Sunyer, nova ubicació i actual localització del CCR.
Una tartaleta cruixent, primíssima, finíssima, amb una mousse de plàncton a la base molt refrescant. Per sobre, herbes, algues, brots, flors… Molt bo, amb gust marítim, iodat.
Magdalena de pollastre a l’ast (2022), representa l’any 2020 quan van haver de tancar uns mesos pel confinament i van aprofitar per a fer una reforma ampliant l’aforament del menjador i millorant els equipaments de la cuina.
La seva versió del pollastre a l’ast, amb una base cruixent feta amb la pell del pollastre, que era un pèl basta, però el paté de la farsa estava bé. Gustós.
A continuació, una seqüència del Mediterrani per a representar els seus gustos i els seus paisatges.
Pinyó amb rovellons (2016).
Servit des d’una cullera, un rovelló fet a la brasa, un puré de rovellons a la punta de la cullera, una llet de pinyons ben cremosa i una mica de fonoll i julivert.
El rovelló era insípid, tenia més gust de pinyons. Tant bo que m’ho imaginava i no em va entusiasmar.
Olivada: aloreña, cordobesa, cornicabra, kalamata i verdial amb piparra (2018).
La seva versió de l’olivada. Petites esferes fetes amb 5 varietats diferents d’oliva, acompanyades amb una làmina de gelatina d’oliva gordal i amb un trosset de piparra. A sota, un gelat de l’aigua de les olives.
Feia l’olor d’aquests bols gegants d’olives de les botigues de salaons, olives i bacallà. El gelat de l’aigua de les olives era poc fred i més aviat gelatinós, no en diria gelat d’aquesta elaboració, sinó fins i tot una mena de mousse/emulsió emmotllada i sòlida. El trosset d’oliva gordal era massa picant, coent, un picant càlid però excessiu.
Ostra Ying Yang (2011).
Dos dauets d’una ostra Gillardeau feta al vapor acompanyada amb dues salses d’all a la base, un ajoblanco (el Ying) i una salsa d’all negre, fermentat (el Yang). Per sobre, unes boletes de gelat d’all.
Els dos dauets d’ostra tenien una textura dura/rígida raríssima, molt diferent però em va agradar moltíssim, que curiosa.
Un plat que em va fer pensar en la seva ��truita de caviar” (si no recordo malament, diria que era caviar d'arengada) del 1998 on també unia la sal del mar amb la dolçor de la terra. En aquest cas, la sal de l’ostra amb la dolçor de l’all.
Tota la gamba. Gamba marinada en vinagre d’arròs suc del cap i potes cruixents (2012).
Un dels grans clàssics d’El Celler que hem menjat amb tantes i tantes delicioses versions i que tant hem menjat en format plat com en format aperitiu. Una cullera de fusta amb tres trossets de gamba vermella de Palamós, un dels productes més emblemàtics de la regió. Acompanyada amb un suquet dels caps i una veloutée d’algues. Per sobre, caviar de cítrics i les potes fregides.
Que bo! Tal com diu el nom veloutée, quina textura més avellutada! Boníssim. Permeteu-me un punt de grandiloqüència dient que tenia la sedositat de les millors anyades de Château Margaux (begudes al moment clau, just i idoni) i dels millors Chambolle-Musigny.
Cotna de porc i parpatana de tonyina marinada (2019).
Un mar i muntanya, una cotna de porc amb uns trossos d’anous tendres, aranja i nyàmera. A sobre, parpatana de tonyina de Balfegó marinada amb un caldo de cítrics i salsa de soja. A dalt de tot, una finíssima làmina d’aranja (pomelo). Per a menjar amb les mans.
La cotna de porc va quedar remollida pels sucs que desprenia la parpatana, que era poc greixosa i estava molt equilibrada amb l’acidesa de l’aranja.
El nostre cambrer es va presentar, l’Oriol Riera (Uri).
Bolet fetge de bou al Jerez (2023).
Un bolet originari d’Anglaterra, tot i que aquest era cultivat al Parc Natural del Montseny, servit laminat, com si fos un sashimi, amb una crema del mateix bolet, un trosset d’avellana i ruixat amb un perfum de Jerez.
Un bolet un pèl llefiscós (no ho dic com a característica despectiva). Em va sobrar la mitja avellana, massa dura i gustosa. Un plat que em va fer pensar en un clàssic de la casa com són els “Ronyons al Jerez”, podríem dir que és com una versió d’aquest plat.
Torró de foie (2005).
L’últim aperitiu, les postres d’aquest primer apartat de l’àpat.
Un clàssic del restaurant, un plat especial perquè és el primer que van fer en Joan i en Jordi conjuntament, unint els dos móns, el salat i el dolç. Un bombó de cacau, foie gras, avellanes, una mica de tòfona i una reducció de Pedro Ximénez. Amb una mica de pa d’or comestible per sobre.
Fins aquí els aperitius.
Quin bon començament, quantes tècniques que ja han utilitzat i que ben executades i aplicades i, a més, tots els aperitius amb el seu estil tan marcat! Quants plats gaudits, menjats i re-menjats que, aquesta vegada, ens presenten en format aperitiu! Hi ha més història, tècniques, gustos i complexitat en aquests increïbles 15 aperitius que a molts menús sencers de grans restaurants. Brillant començament. Per la quantitat i qualitat, podríem parlar d’uns aperitius a l’estil Andreas Caminada o Rasmus Kofoed (Geranium). Una mena de resum compactat i amb una densitat d’idees meravellosa i impactant.
EL MENÚ
Serveixen els 3 pans (el blanc, el d’olives i el brioix de tomàquet). Demanem, també, el brioix d’olives, que sempre és molt millor que el de tomàquet, és més cruixent.
“Males herbes”. Mató d’ortigues, salsa d’ortigues, sorbet de fonoll de mar i plàncton, ajo blanco, herbes de temporada.
A la base, una crema d’ortigues amb una mica d’ajoblanco i unes tàperes. Al centre, un mató d’ortigues amb mascarpone (un formatge fet amb la nata i no amb la llet) i espàrrec verd. A la part de dalt, un gelat de fonoll “arrebossat” amb fulles de pi a la brasa, diferents brots de temporada i una mica d’ametlla laminada.
Un plat poc aromàtic i amb un gust predominantment làctic que semblava l’“oli” de la mantega desfeta. És una llàstima que el gust d’ortiga no fos més intens, ja que són unes fulles que habitualment no mengem. Tot i això, no treu que el plat fos molt bo. El gelat, per sort es va desfer ràpidament i, barrejat, fent de salsa, hi quedava molt bé.
Ceps amb avellanes. Gelatina, mousse i consomé de ceps, avellanes cuites, avellanes torrades, kumquat confitat, ceps a la brasa de llenya d’alzina, ceps en escabetx, llet d’avellanes, cafè i regalèssia.
Flor de ceps amb avellanes. Al centre, simulant 4 pètals, unes elaboracions fetes amb una fina làmina de gelatina (feta a partir d’un consomé de ceps a la brasa) que enrotlla una mousse, també de ceps. A sobre, un mica de kumquat confitat i una fulla verda. El punt de l’esquerra, una reducció de regalèssia; el punt fosc de la dreta, una reducció de cafè. Acompanyat, també, de mitja avellana tendra, mitja avellana torrada i dos trossets de cep (que devien ser els escabetxats). A taula, serveixen la crema d’avellanes.
Una mena de declinació bulliniana del Disfrutar, en aquest cas, de ceps i avellanes. El plat feia l’olor de ceps que sempre em mareja, com dels ceps secs, deshidratats. La crema d’avellanes era ben avellutada, fent un joc de textures molt agradable amb la gelatina i la mousse escumosa. El kumquat, la regalèssia i el cafè no es notaven i vaig trobar molt adequada la mida ben petita dels dos trossets d’avellana. Un plat molt bo que trobo que milloraria si la crema se servís una mica calenta, li aportaria calidesa.
Cor d’endívia a la brasa. Endívia encurtida, salsa d’endívia, toffee d’endívia, ganache de nous, crema d’aranja, gelat de garum.
El cor d’una endívia fet a la brasa. A la part de dalt (les dues llàgrimes), una salsa d’endívia envinagrada i una salsa d’endívia amb Jerez. Els dos puntets taronges, una crema d’aranja i els dos puntets grocs, una crema d’anous. A baix, d’esquerra a dreta, un farcellet d’endívia envinagrada, un trosset d’anou garrapinyada i, finalment, un gelat de garum fet amb llet de la Granja La Selvatana de Campllong. Pregunto per què el gelat és blanc si és de garum i sembla ser que és perquè rebaixen el garum degut a que hi ha gent que el troba massa intens (si és veritat, Mare de Déu com ens hem de veure!).
El plat feia olor de mantega, però no perquè l’endívia portés mantega sinó per la salsa de dalt, que no era una salsa d’endívia envinagrada, tal com ens havien cantat, sinó una salsa d’endívia amb una mena de beurre noisette. La salsa marró de baix tenia gust d’avellana i una textura cremosa/greixosa (de greix vegetal com una crema d’alvocat o un tahini, per exemple). El farcellet d’endívia de baix a l’esquerra semblava colònia, tenia un gust artificial i una textura crocant, semblava cru. El trosset d’anou caramel·litzada, molt bo. El gelat de garum no tenia cap mena de gust, ni de peix ni d’olives ni de salabror ni de res i tenia, a sota, uns trossets d’aranja (les boletes d’aranja). Això sí, el gelat es va desfer ràpidament i tot barrejat, amb les altres salses i la densitat de la salsa cremosa d’avellana, era molt bo. Em segueixo preguntant per què el gelat de garum era blanc: com el rebaixen? El descoloreixen? La recepta de quin tipus de garum segueixen? Què és per a ells un garum: una pasta d’anxoves, una mena de tapenada o una salsa de peix barrejada amb vi, vinagre, pebre i oli? El que està clar és que no s’assemblava pas al garum del Motel que tots tenim com a referent ni al garum d’olives negres d’Els Tinars, per exemple.
Un plat que, tot i que semblava que l’endívia era l’element principal, entre la mantega, el gelat, la crema d’avellanes i els puntets taronges cítrics, semblaven més unes postres d’en Jordi que un plat salat. Però això cada dia queda més difuminat; mengem postres sense sucre afegit i postres amb enciams o greix de pernil (com al Bagá) o amb bolets o vieires (com al Contraste) o la “ceba amb praliné salat d’ametlles” del Tohqa o la pell de morena i el “pernil” de ventresca de tonyina de l’Aponiente o, en definitiva, com el nou concepte de “Dessert Dining” del Coda de Berlín, per exemple.
Anguila amb carbassa, consomé d’anguila, farcell de carbassa i compota especiada.
Per a començar, un farcellet de carbassa farcit amb un chutney de carbassa i anguila fumada, embolcallat amb una làmina pràcticament crua i de textura crocant de carbassa. A continuació, a l’esquerra, un dauet d’anguila a la brasa d’alzina acompanyat d’un puré de carbassa. A la base del plat, un consomé d’anguila, les llavors de la carbassa torrades i un oli de brases d’alzina. Una anguila tendríssima però ferma i, a la vegada, sucosa/oliosa, una cocció brillant!
Carxofa amb emulsió de regalèssia, puré de llimona, crema de formatge de cabra, salsa de carxofa especiada, puré de carxofa amb xips de carxofa, menta i fulles de críexens.
Segons ens van comentar, era un plat que havien estrenat el dia anterior.
Un trosset de cor de carxofa confitat. Al centre, un puré de carxofa, un crumble de les xips de carxofa i, a sobre, una flor, uns pètals delicadíssims, laminant molt finament la carxofa. Una crema de carxofa, un vermut de carxofa i uns detalls de menta i de llimona.
La salseta blanca tenia un gust làctic, com de formatge de cabra. El crumble de carxofes no tenia gust de mantega, les xips devien estar fregides i prou, tenia gust de carxofa i d’oli i també tenia l'astringència característica de la carxofa. El punt de menta, excel·lentment posat. Per primera vegada a la vida, trobo que té sentit el fet de posar la quantitat justa (extremadament petita) de cada ingredient al plat per tal que aporti el punt just de gust i no emmascari la resta d’ingredients i elaboracions del plat. De totes maneres, no tot s’hi val, normalment les racions són injustificadament petites impossibilitant la degustació completa.
Tubercles de tardor. Guisat de nyàmera, demiglace de nyàmera, escuma de nyàmera, salsifí amb mantega i pebre negre, salsifí envinagrat, puré de xirivia al cafè, brou de nyàmera, cruixent de patata violeta, patata groga i pols de la pell fregida de la nyàmera.
Un plat a base dels quatre tubercles més habituals a la comarca del Gironès: la patata (Monalisa i violeta), la nyàmera, el salsifí i la xirivia.
A la part de dalt, dos cruixents de patata violeta i dos de patata Monalisa, aquests últims molt més fins que els de violeta. Al centre, una escuma de nyàmera amb una pols de nyàmera per sobre i, a la base, una demi-glace de nyàmera que quedava una mica amagada a la vista. Al costat, uns detalls de xirivia fregida i unes làmines de salsifí saltejades amb mantega (les enrotllades) que semblaven cruetes, eren ben crocants. Un plat que feia caliu, ben amable i ben bo, fàcil, agradable.
Un plat que em va fer pensar en L’Horta de Tavertet, que també treballa amb tubercles de gustos més complicats que la patata, com la nyàmera (hi ha gent que la troba molt metàl·lica com la carxofa) o més com el salsifí i la xirivia. Tot i això, en Jordi Coromina, encara que també els cuini amb mantega, aconsegueix gustos més intensos i més extrems, jugant més amb les acideses, les amargors i els greixos que no pas en Joan Roca, amb aquesta intensitat gustativa més equilibrada i, de vegades encorsatada, de l’haute cuisine.
Veloutée, flam i flamet de garotes amb garotes, puré de coliflor, coliflor envinagrada, toffee de coliflor, crema de llimona i brots de fonoll.
Garoines amb coliflor. Recomanaven que ho mengéssim de dreta a esquerra, cosa que em sobte, jo tendeixo a anar d’esquerra a dreta.
Diferents elaboracions de garota (de dreta a esquerra): una gelatina, un flam i un flamet (tocinillo) i, al centre, dos trossets de la garota al natural. Ho acompanyaven a mà dreta amb una salsa de garoina a la brasa; a dalt i a baix, amb uns puntets de puré de llimona; i a l’esquerra, amb una coliflor laminada. Tot plegat ho acompanyaven amb un toffee de coliflor (la salsa de dalt).
Em vaig preguntar si aquesta combinació tant poc habitual es tractava d’una harmonia aconseguida gràcies als estudis que s’han fet en cuina a nivell molecular. Per això, vaig preguntar si el plat havia sorgit a partir de les garoines o va ser al revés, a partir de la coliflor. Segons em van dir, sembla que quan van estar fent proves amb diferents elaboracions de coliflor (fermentada, etc.) per un plat que feien de coliflor amb litxis, el punt caramel·litzat del toffee els va recordar el gust de la garota. M’imagino en Joan i tot l’equip fent proves amb coliflors i també penso en la coliflor amb l’Occo del Disfrutar o la coliflor d’en Niko Romito. És curiós, m’imaginava que el procés havia sigut a la inversa: que menjant garoines va pensar en la coliflor. Saber com va sorgir la idea d’un plat i conèixer-ne tot el procés de desenvolupament fins que es presenta a la taula és un tema que cada vegada m’agrada més saber, trobo que diu molt de l’estil, el pensament culinari, el contingut i la grandesa d’un cuiner però que també parla de la seva manera de pensar. Fa que la recepta no sigui el més important, sinó com arribar fins a ella. M’agrada com raonen els seus propis plats cuiners tant diferents com en Francesc Fortí (a Del Gormand i del Llamenc) i en Pedro Sánchez (a El equilibrio del sabor), transmeten autenticitat.
El plat feia olor de garoina. La salsa de dalt, el toffee líquid, semblava una beurre noisette, no vaig pas notar la coliflor. La salsa de baix a la dreta tenia gust de garoina. El cítric del puré de llimona era molt olorós, d’una aromàtica semblant a la dels cítrics de l’Uliassi. No sé pas com deuen tractar la llimona per aconseguir aquest bon sabor. Potser, per aprofitar les pells dels cítrics, els afegeixen pectinassa per evitar amargors i potència? El que no vaig saber trobar va ser la diferència entre el flam de garota i el tocinillo de garota, em van semblar la mateixa elaboració: sòlida, emmotllada, tova i més gelatinosa que una mousse. En resum, un plat boníssim però massa petit.
Pèsols amb sépia i sake amb suc de sépia, crema de llevat i pols de tabella de pèsols i mandonguilles de sépia.
Un plat de la cuina catalana tant bo com la sépia amb pèsols, en aquest cas, a base d’uns pèsols llàgrima i ben primerencs de Blanes (després ens van dir que eren del seu hort, d’hivernacle) i amb tres mandonguilles de sépia soasadas excel·lentment (sense emmascarar, tot i que es notava el gust de la tècnica de cocció) que em van fer pensar (salvant les distàncies) en la brillant sépia marinada amb sal i sucre i presentada com si es tractés de l’arrós d’un nigiri del Lido84. Al fons del plat, una salsa de sake i una salsa de llevat ben càlides, t’abraçaven, que bones, feien com de mantega sense emmascarar els pèsols que, per cert, tenien una textura crocant que explotava de crus. Genial!
Ceba amb calamars de potera. Calamars de potera a la brasa d’alzina, escalunya rostida, escalunya farcida, ceba tendra guisada, puré de ceba Figueres fumada, salsa de ceba morada, salsa de ceba blanca, ceba a l’Oporto, suc concentrat de ceba, tremella (bolet d’orella blanca), taronja i curri.
Un calamar de potera fet a la brasa d’alzina (excel·lent cocció i textura) i acompanyat, per sobre, amb una pols de ceba cremada i, a sota, amb un consomé del mateix calamar (salsa líquida blanca, boníssima) i uns trossets de fulla de col. A l’esquerra, uns puntets de puré de ceba blanca i de puré de ceba Figueres. A més, tres elaboracions amb ceba (de baix cap a dalt): una duxelle de xampinyons i xalota, una xalota a la brasa i la xalota confitada amb una mica de cítrics (es notava el gust cítric). Per últim, uns trossets de bolet d’orella blanca macerats amb un caldo de ceps, pràcticament imperceptibles.
Els xampinyons i la xalota de la duxelle estaven tallats tant finament i tant estofats que la quenelle era pràcticament un puré, tenia gust de xampinyons i li donava densitat al plat, que bo! A més, li aportava el punt del gust del socarrat dels calamars encebollados.
Una mena de deconstrucció d’un plat de cuina tradicional com els calamars amb ceba, un plat on hi ha memòria, tradició i cuina catalana.
Angula tartufo.
Unes angules del Ter que fan amb un pilpil amb tòfona blanca d’Alba.
En principi, les angules els arriben amb aigua i les posen a una gasa amb tabac i aigua calenta, la manera de matar-les perquè quedin més netes.
Un plat del que en tenia més bon record, trobo que les angules van ser poc gustoses i que la qualitat o la maduresa o el que fos del tartufo bianco d’Alba (si és que era d’allà) no brillava, no era ni aromàtica ni, per descomptat, gustosa. Sempre he menjat molt millors angules a Ca l’Enric, sense anar més lluny, però també s’ha de dir que són d’orígens diferents. Em va agradar que la vaixella estés calenta.
Peix del dia curat amb naps, salsa de koji, nap kabu glacejat amb llavors de coriandre, nap negre envinagrat, nap fermentat, vinagreta de llima, quefir i citronel·la, oli de ruca amb llavors de fonoll i sake.
Ens expliquen que és la seva versió d’un suquet de peix. Diuen que treballen amb diferents pescadors del Parc Natural del Cap de Creus (després ens van confirmar que era de Blanes) i que, segons la pesca del dia, cuinen un peix o un altre. Caram, ni que fos una proesa això! En aquest cas, era un trosset d’un filet de déntol fet a la brasa (era al Josper). A taula, en cap moment ens van dir que el déntol estés prèviament curat. Anava acompanyat amb uns trossets diminuts de naps, de poma i d’unes gotes d’oli de ruca. A l’esquerra, nap negre fermentat i, a la dreta, nap envinagrat.
Però que cuit! El déntol era sec i salat, sort de les gotetes d’oli de ruca, que el van hidratar una mica. La part de dins de la pell, per sort, encara conservava una mica del propi greix però vaja, res de l’altre món. A més, tot i que ens van dir que només estava fet al Josper, sobretot la pell tenia gust del gas del bufador, ves a saber si li van donar un toc final per “perfumar” la pell del pobre déntol.
Un plat bast que no demostra gaire respecte pel producte. Com pot ser que amb l’elegància i subtilesa que sempre demostren presentin un peix així? A més, evidentment, va arribar fred. Em pregunto si el devien coure sencer o ja filetejat al Josper. Potser el van fer ja filetejat i per això tampoc tenia gaire gust. Sóc partidària de coure els peixos sencers, amb les espines, que sempre li aporten intensitat gustativa i els seus propis sucs. Això sí, almenys van mantenir la pell del déntol i encara estava enganxada a la carn, que de vegades ens arriba a taula desenganxada. En qualsevol cas, trobo que la seva cuina i el seu format no són adequats per a servir aquest tipus de peces. Menjar un dauet d’un filet d’un peix no són bones maneres, ni de cuinar, ni de menjar ni de servir. A més, era un plat que no tenia res a veure amb un suquet, ni deconstruït ni versionat ni revisat ni adaptat ni res de res. Per a mi això no és alta cuina.
Faltaven 10 minuts per les 16h i, en aquest punt de l’àpat, hi va haver molts minuts entre plat i plat.
Perdiu amb col. Pit de perdiu amb salsa de perdiu al perfum d’oloroso, pilota de perdiu amb col, demiglace de col, col fermentada, sèrum de parmesà, emulsió de kale, kale fregida, gel d’estragó i perles d’anxova i all negre.
Un plat de col amb perdiu. Unes supremes de perdiu caramel·litzades amb una reducció de la pròpia perdiu a la part de dalt. A sota, un gel d’estragó, una fulla de col bullida i una salsa de col i perdiu. Finalment, xucrut amb parfait de perdiu i unes fulles de kale fregides i cruixents.
D’entrada, ja només per l’estètica, va ser inevitable no pensar en la fulla de bròcoli d’en Niko Romito. Això sí, en aquest cas, era de col i molt més barroca, tal com és la cuina d’en Joan, amb una pila d’ingredients per sobre; la d’en Joan també duia un gel d’estragó enlloc de la reducció d’anís del Reale.
En definitiva, uns sashimis de perdiu freds i cruets per dins que no em van dir res. La quenelle de perdiu era molt bona, entenc que devia ser el parfait de perdiu. La col de la base tenia gust d’alguna espècie molt bona, anís o fonoll més que estragó. Una bona versió de la perdiu amb col.
Escamarlà amb parfait de pularda. Mar i muntanya. Suc de rostit de pularda, cruixent de pell de pularda, bisquet d’escamarlà, parfait de fetge de pularda, algues envinagrades, fonoll de mar envinagrat.
Un mar i muntanya a base de la cua d’un escamarlà i pularda de Brèsse (intentant esbrinar amb quin productor en concret treballaven, van aclarir que no era de Brèsse, sinó del Penedès, de Cal Nadal, un molt bon productor que he gastat alguna vegada per casa). D’acompanyament, unes algues envinagrades i fonoll de mar envinagrat que aportaven diferents textures; una salsa a base del suc de la pularda rostida; la pell de la pularda fregida, ben cruixent; uns trossets de llesca de pa torrat i fregit que eren un pa d’espècies fregit; una escuma d’all i julivert; i una maionesa de nyora (els puntets de salsa de color taronja).
El plat feia olor d’algues. L’escamarlà tenia un molt bon calibre, estava molt ben cuit, cruet, carnós, molt bo però estava fred.
El cercle de la base era un parfait (teòricament, perquè per a mi un parfait és més semblant a un gelat o un biscuit glacé que a un flam) fet amb el fetge de pularda, una elaboració tant bona i tant poca quantitat, impossible de gaudir. Un mar i muntanya amb més mar que muntanya i on la pularda hi era més en esperit que de cos present, és a dir, que no la trobàvem de manera sòlida, de carn i ossos.
Segueix llegint la 2ª part de la crònica.
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Traducción automática del artículo en castellano
Automatic translation of the article into English
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COME Y ADELGAZA
Mira cómo se esfuman los kilos con estos alimentos superadelgazantes.
No hay nada que te impida esculpir unos pectorales perfectos y unos abdominales de infarto. Si te centras en una alimentación nutritiva, conseguirás eliminar cualquier flacidez y te sentirás de maravilla. Pero si todo esto te parece demasiado trabajo, estás de suerte: existen algunos atajos para adelgazar que te ayudarán a perder peso con el mínimo esfuerzo. Prepárate para convertirte en una experta comilona con nuestra guía de los mejores alimentos adelgazantes.
1. Almendros: Estos deliciosos frutos secos son una fuente de proteínas y fibra, y te ayudarán a controlar la grasa del vientre y a mantenerte saciado entre comidas. Además, están llenos de magnesio, un mineral importante que te da la energía que necesitas para un entrenamiento duro.
2. Manzanas: La fruta suele tener mala fama en las dietas por su alto contenido en azúcar, pero si la eliges bien, cosecharás los frutos. Aunque algunas tienen un alto contenido en azúcar, las manzanas se consideran de IG bajo, lo que significa que liberan su energía lentamente. Además, están repletas de antioxidantes. Guarda una manzana en el bolso para tener siempre a mano un tentempié saludable cuando te entren esos molestos antojos.
3. Huevos: Versátiles y baratos, los huevos deberían encabezar tu lista de la compra semanal. El humilde huevo es una fuente fabulosa de proteínas -que necesitas para recuperar los músculos después del ejercicio- y es rico en vitamina B, que produce energía. Ya sean cocidos, revueltos o escalfados, se ha demostrado que comer huevos a primera hora reduce el hambre a lo largo del día.
4. Frutas del bosque: Las bayas de color oscuro, como las frambuesas, las fresas y los arándanos, están repletas de antioxidantes beneficiosos para la salud (y las fresas, ricas en fitonutrientes, contienen más vitamina C que las naranjas). También contienen una cantidad impresionante de fibra, que ayuda al organismo a eliminar los desechos y a conseguir el vientre plano que deseas.
5. Verduras de hoja: Cuando se trata de verduras, las de hoja verde se llevan una estrella dorada. Ridículamente bajas en calorías, pero ricas en nutrientes como la vitamina K, el hierro y el calcio, las verduras como las espinacas, la col rizada y las acelgas ayudan al hígado a mantener a raya los kilos de más.
6. Yogurt: No nos referimos al yogur aromatizado, sino al yogur natural desnatado. Ayuda a reducir la hinchazón regulando las bacterias buenas que recubren el intestino. Asegúrate de elegir sólo variedades naturales y sin azúcar que contengan cultivos vivos para obtener los máximos beneficios.
7. Pescado azul: No cabe duda de los poderes adelgazantes del pescado azul, como el salmón y las sardinas. Además de ser una fuente increíble de ácidos grasos omega-3, que regulan las hormonas y favorecen la quema de grasas, el pescado azul también aporta una gran cantidad de proteínas para después del entrenamiento. Esto ayuda a reparar y construir tejido muscular magro, por lo que sacar el máximo provecho de cada entrenamiento.
8. Coco: Este trooper tropical posee una enorme variedad de beneficios para la salud. El coco contiene grasas llamadas ácidos grasos de cadena media, que ayudan a quemar grasa rápidamente. Otros estudios demuestran que esta fruta exótica también ayuda a reducir la grasa abdominal. El aceite también es un esencial de belleza. Utilízalo como hidratante corporal y mascarilla semanal para el pelo.
9. Chili: Condimentar la comida con una pizca de chile picante no sólo hace vibrar las papilas gustativas, sino que también mantiene a raya el apetito. La capsaicina, que es lo que hace picantes a los chiles, acelera el metabolismo y se ha demostrado que combate los antojos. Ayuda a controlar la insulina, evitando los picos de azúcar en sangre que provocan la acumulación de grasa. Además, aumenta la temperatura corporal, por lo que se queman más calorías en reposo.
10. Quinoa: La quinoa es rica en proteínas y minerales, como el magnesio y el calcio. Además, su alto contenido en fibra hace que te sientas saciado, sin una pizca de incómoda hinchazón.
#comida saludable#vida saludable#estilo de vida saludable#healthy food#healthy living#healthy lifestyle
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Confirmación del Calendario de Grand Prix Sudamericano
Atletismo Sudamericano confirmo el calendario de Gran Prix Sudamericano 2023. Se han realizado dieciséis (16) GPS y faltan realizarse todavía nueve (9). El detalle de los mismos es el siguiente: Actualizado hasta 11AUG2023 16:00 25MAR Grand Prix Sudamericano Estrella Puente San Carlos, URU 26MAR Grand Prix Sudamericano Darwin Piñeyrúa San Carlos, URU 11ABR Grand Prix Sudamericano Memorial Brigido Iriarte Caracas, VEN 12ABR Grand Prix Sudamericano Memorial Asnoldo Devonish Caracas, VEN 13ABR Grand Prix Sudamericano Memorial Maximo Viloria Lara, VEN 07MAY Troféu Adhemar Ferreira da Silva Bragança Paulista, BRA 10MAY Grande Prêmio Internacional Brasil Loterias Caixa de Atletismo (CT Bronze) São Paulo, BRA 19MAY Grand Prix Sudamericano Orlando Guaita Copiapó, CHI 21MAY Grand Prix Sudamericano Ciudad de Santiago Santiago, CHI 03JUN Grand Prix Sudamericano Mario Paz Biruert Cochabamba, BOL 04JUN Grand Prix Sudamericano Julia Iriarte Cochabamba, BOL 09JUN Grand Prix Sudamericano Andrés Calonge Concepción del Uruguay, ARG 11JUN Grand Prix Sudamericano Hugo Mario La Nasa Concepción del Uruguay, ARG 17-18JUN Grand Prix Sudamericano Richard Boroto Quito, ECU 01JUL Grand Prix de Ecuador (CT Bronce) Quito, ECU 05-06AUG Grand Prix Internacional de Bogotá Bogotá, COL 08SEP Grand Prix Sudamericano Pedro Gálvez Velarde Lima, PER 10SEP Grand Prix Sudamericano Santa Inés Melchor Huiza Lima, PER 14SEP Grand Prix Primavera en Santiago Santiago, CHI 01OCT Grand Prix Sudamericano Semana del Mar Mar del Plata, ARG 08OCT Meeting “Jorge Grosser” Coronel, CHI 09OCT Grand Prix “Marlene Ahrens” Concepción, CHI 14-15OCT Grand Prix Internacional de Barranquilla Barranquilla, COL 21-22OCT Grand Prix Internacional de Cali Cali, COL 11NOV Grand Prix de Paraguay de Atletismo Asunción, PAR Read the full article
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Nuevo Post: Top 5 Técnicas de Cocina para Obtener la Mayor Nutrición de tus Vegetales
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Top 5 Técnicas de Cocina para Obtener la Mayor Nutrición de tus Vegetales
Desbloquea todo el potencial de tus vegetales al elegir el método de cocción adecuado. Obtén información sobre cómo mantener e incluso mejorar el valor nutricional de tus vegetales al enfocarte en las vitaminas solubles en agua y en grasa. Descubre las cinco mejores técnicas de cocina que harán que tus papilas gustativas bailen y tu cuerpo te agradezca por la bondad nutricional.
1. Vaporización
La vaporización es una técnica estrella cuando se trata de preservar la vitamina C y minimizar la pérdida de nutrientes. Este método de cocción suave mantiene tus vegetales vibrantes y sabrosos al conservar sus preciosas vitaminas y minerales. Prueba a vaporizar vegetales como el brócoli, la coliflor, las judías verdes, las zanahorias y las espinacas para disfrutar de todos sus beneficios nutricionales. Consejo adicional: ¡guarda el líquido de la vaporización para hacer salsas sabrosas o caldos y aprovechar al máximo cada nutriente! A tu familia le encantarán los deliciosos sabores y te sentirás bien sabiendo que estás sirviendo una comida saludable.
2. Salteado
¡Mantén el fuego bajo y deja que tus vegetales brillen! El salteado ayuda a retener los nutrientes solubles en agua, asegurando que tu comida esté llena de vitaminas y minerales. Cocinar vegetales ricos en vitaminas solubles en grasa (A, D, E y K) con un poco de aceite puede realzar su bondad. El aceite de oliva, el aceite de coco o el aceite de aguacate son excelentes opciones para resaltar lo mejor de tus vegetales. Piensa en pimientos, calabacines, champiñones, cebollas y verduras de hoja verde como la col rizada. Con un poco de creatividad, puedes preparar un increíble salteado que sea delicioso y nutritivo a la vez.
3. Asado y Horneado
Saca lo mejor de tus vegetales de raíz y de aquellos con bajo contenido de humedad al asarlos u hornearlos. Este método de cocción en seco conserva las vitaminas B y la vitamina C, asegurando que tu comida esté llena de nutrientes. Solo recuerda evitar cocinar en exceso para preservar esos nutrientes. ¡Prueba con batatas, zanahorias, remolachas, chirivías y calabaza de invierno! Al asar u hornear estas verduras, realzarás sus sabores naturales, creando un plato delicioso que a todos les encantará. Dale un toque especial con tus hierbas y condimentos favoritos, y tendrás una comida deliciosa y rica en nutrientes en poco tiempo.
4. Microondas
¿Falta de tiempo? El microondas es una opción rápida, conveniente y sorprendentemente nutritiva para cocinar vegetales como espárragos, judías verdes y coles de Bruselas. Puede haber una ligera disminución en los niveles de vitamina C, pero el tiempo de cocción rápido ayuda a retener otros nutrientes. Además, el microondas es perfecto para esas noches ocupadas de la semana cuando necesitas poner la cena en la mesa en un abrir y cerrar de ojos. Simplemente coloca tus vegetales en el microondas y tendrás un acompañamiento sabroso y saludable listo en minutos. Recuerda usar un recipiente apto para microondas y cubrir las verduras con una tapa o envoltura apta para microondas para mantenerlas húmedas y tiernas.
5. Hervido
Aunque hervir puede resultar en una menor retención de nutrientes y una mayor pérdida de vitamina C, ¡no todo es malo! Consumir el agua de cocción, como en sopas o guisos, puede ayudar a retener los nutrientes. Además, vegetales como las papas, el maíz y los guisantes podrían tener más vitamina A, hierro y calcio disponibles cuando se hierven. Hervir también es una excelente opción para aquellos que prefieren un método de cocción simple y sin complicaciones. Solo ten cuidado con los tiempos de cocción para evitar cocinar en exceso y perder aún más nutrientes. Agrega tus condimentos y hierbas favoritas para realzar los sabores, y tendrás una comida deliciosa y llena de nutrientes que es reconfortante y saludable
Lo crudo es BUENO
¿Por qué no probar diferentes métodos de cocción para tus vegetales? Experimentar con diversas técnicas puede agregar emoción y variedad a tus comidas, al tiempo que te aseguras de obtener el máximo valor nutricional de tus vegetales. Así que adelante, cocina al vapor, saltea, asa, cocina en el microondas o hierve tus vegetales para obtener platos más saludables y deliciosos. Recuerda que lo más importante es disfrutar y consumir vegetales, sin importar el método de cocción. ¡Vamos a cocinar y aprovechar al máximo esos nutritivos y deliciosos vegetales en nuestras comidas, e inspirar a otros a hacer lo mismo! Comparte tus creaciones llenas de vegetales con amigos y familiares y difunde la alegría de cocinar saludable y sabroso.
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Ángeles y Serafines
Muy amados hermanos en Cristo Jesús pues a Él le pertenecemos al igual que a nuestro Padre amado, que la paz esté con todos ustedes.
Me solicitaron este tema a través de la página y eso me da muchísimo gusto que se animen a interactuar, así que con muchísimo gusto hoy vamos a platicar de los Ángeles.
Tenemos 273 referencias a los ángeles en las Escrituras así que más bien vamos a revisar los más importantes y sobretodo intentar analizar su verdadero contexto.
Su nombre proviene del hebreo ma´lak y de ahí al griego aggelus que significa mensajero.
Sin embargo coloquialmente se hace referencia de ángel cuando alguien es una buena persona, creo que por eso hay algunos versículos que equivocadamente hacen referencia de ángel a simples personas, por ejemplo:
en Job 1:14 se hace referencia a mensajeros pero estos son del acusador. En Lucas, Jesús se refiere a Juan el Bautista como su mensajero (Lc7:24) y en (9:52) Jesús manda mensajeros por delante de él hacia Samaria pero no se trataba de ángeles.
También tenemos un par de referencias proféticas, en Malaquías 3:1 y en Isaias 42:19 se menciona a mensajeros que no son ángeles. Luego en Malaquías 2:7 se hace referencia a un sacerdote como un mensajero. O bien líderes de la iglesia como en Revelaciones 1:20 que se menciona como las estrellas de las iglesias.
Dado que los ángeles forman parte de los cielos entonces valdría la pena revisar Col 1:16-17 para saber un poco acerca de su creación. También en Neh 9:6
¿Cuántos hay? (Dn7:10) (Mt26:53) nos da una referencia de miles pero también claramente se refiere a las 12 legiones es decir Rev 1:20; pero nada como la precisión de David (Sal 103:20).
¿Cómo son? Obviamente son seres de luz, como nosotros, a su imagen y semejanza pero con la facultad de no necesitar un velo para poder ver frente a frente a Dios y por medio de ellos, Él ha mantenido contacto con sus hijos en determinados momentos. Sirven a Dios y son un enlace con el creyente y sea para traer mensajes o servirles.
¿Qué funciones tienen? Adorar (Rev 4:8), aunque son los Serafines quienen tienen esta facultad (Is 6:2)
Dar Mensajes de Revelación (Lc1:19) quizás Gabriel sea el más conocido. Miguel es el otro (Dn 10:10). Protección (Sal 91:11); (Ex 23:20) Guardianes (Sal 34:7) Liberan (Hch 5:19-20) Salvan (Gn 19:16) Cubren (Ex 14:19)
Los ángeles son mensajeros de Dios, su trabajo es servirle y cuidar de los creyentes. También es importante mencionar que no debemos adorarles y alabarles porque ellos son consiervos nuestros, la gloria y la honra siempre será para el Padre.
Y esto último es muy importante, favor de tomar nota.
Que Dios los bendiga siempre
OhxDios
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Stepan, el gatito estrella de Ucrania vuelve a casa
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