#Bharta

[odd-maid3n]

[anmolsmsblog]

PANCA Papad Jali Roast, Paneer Grill, Roti Maker, Barbeque Jali Roaster Chapati Toast Grill Wooden Handle Vegetable tandoor net, Baigan Bharta (Square)

Price: (as of – Details) square papad jali new ✅ SUPERIOR QUALITY: Roasting Jali is made of pure Stainless steel and its handle is made of Premium wood !!✅ BIGGER SIZE : The Roaster length is big in size which helps in making roti, papad efficiently and saves gas consumption. A large quantity of food can be roasted and grilled on the jali !!✅ SAFETY: As roti jari is made of stainless steel…

[iamshivamjaiswal]

[brohos]

Baigna Bharta Eggplant salad

[fyeahfelicitysmoak]

Chicken Bharta

[handweavers]

doing my research

[morethansalad]

Baingan Bharta / Indian Roasted Eggplant Mash (Vegan)

[bauliya]

This is random but one time you made a post about how eggplant haters should try baingan bharta & I scoffed bc I thought I wouldn’t like eggplant in anything. But I had it recently & it was in fact good 😭😭 still an eggplant hater but I like baingan bharta now

CULTURAL VICTORYYYYYY CULTURAL VICTORY CULTTUUUUURRAAAL VICTORY !!!!!!!

[magazynkulinarny]

Baingan Bharta, czyli bakłażan po pendżabsku

Baaaaardzo lubię gruszki miłosne, czyli bakłażany, inaczej oberżyny! Za ich nieporównywalny z żadnym innym warzywem smak, różnorodną konsystencję i wielość rozwiązań kulinarnych, jakie dają. No i za romantyczną nazwę, oczywiście.

Są równie doskonałe w kawałkach, co rozmasowane na pastę, doprawione na ostro, co na delikatnie, smażone w głębokim oleju, co na patelni i pieczone. Tylko na surowo kompletnie nie wchodzą (podobnie, jak umiłowane ziemniaki).

Robiłam je wielokrotnie i wciąż poszukuję nowych przepisów. Jeśli jesteście ciekawi, rzućcie okiem na: parmigiana di melanzane, musaka, pieczone bakłażany faszerowane wołowiną z suszonymi owocami i orzechami włoskimi, fesenjan z pieczonymi bakłażanami, bakłażanowe talarki zapiekane z mielonym indykiem, pomidorowym sosem i żółtym serem, sałatka z pieczonych bakłażanów i papryki, gotowanej ciecierzycy, fety, czosnku i kuskusu, obsypana sumakiem, imam bayildi, baba ghanoush, czy bakłażany marynowane w oliwie z czosnkiem i ziołam. Szczęśliwie świat kuchni jest tak przepastny i bogaty, że wiem iż zawsze znajdę nowe inspiracje!

Baingan Bharta to bakłażan po pendżabsku. Temu, kto ma braki z geografii przypomnę, że Pendżab jest wysuniętym na północ stanem Indii, a szerzej historyczną krainą w południowej Azji, rozciągającą się wzdłuż granicy indyjsko-pakistańskiej. Kuchnia tego regionu jest bogata i różnorodna - to kurczak tandoori, butter czy tikka, dania z ryżu basmati na bazie mięsa i warzyw (pilafy, biryani), curry, kebaby, daale, pieczywo z pieców opalanych drewnem (pathoray, kulcha, aloo paratha, bhatura, roti, naan...). To także wiele potraw na bazie mleka (paneer, lassi, desery), gdyż obszar ten jest głównym producentem mleka (zarówno krów, jak i bawolic), pszenicy i ryżu. No i te fantastyczne przyprawy... Nigdy nie dotarłam do Indii, ale zjadłabym je całe!

Danie z bakłażana nie zawiera mięsa, zatem spodoba się wegetarianom i weganom. Jest w nim pomidor, cebula, czosnek, imbir, zielona papryczka, kolendra i aromatyczne przyprawy. Ma głęboki, dymny aromat. Pali, ale nie zabija smaku.

Oryginalnie podawane jest z pieczywem roti lub paratha, ale u mnie wystąpił u boku zwykłych pszennych wrapów. Jeśli ktoś chce, może je również jeść z ryżem basmati.

Dla fanów bakłażanów pozycja może nie obowiązkowa, jak butter chicken, ale na pewno warta spróbowania. Podobnie, jak dla fanów dźwięków Indii Ravi i Anoushka Shankar oraz Panjabi MC.

Składniki:

duży bakłażan (lub dwa mniejsze) 3-4 dojrzałe pomidory (lub z puszki) cebula (preferowana czerwona) 5 ząbków czosnku kawałek imbiru zielona papryczka chili 2 łyżki oleju rzepakowego 280 gramów, posiekane lub do smaku przyprawy: łyżeczka kolendry w proszku, 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku, 1/2 łyżeczki czarnej gorczycy, 1/2 łyżeczki kuminu, 4 liście curry, 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku sól i czarny pieprz do smaku cząstki cytryny do podania kilka gałązek kolendry

Wykonanie:

Opłukać i osuszyć bakłażana. Położyć bezpośrednio na ogniu i obsmażać, często obracając przez około 10-12 minut, aż będzie całkowicie upieczony. Gdy będzie gotów, zacznie pachnieć.

Po upieczeniu (aby sprawdzić, czy jest gotowy włożyć nóż do środka, powinien wejść, jak w masło) włożyć do garnka, przykryć pokrywką i pozwolić mu odpocząć przez 5-7 minut. Rozciąć wzdłuż i zdjąć skórę. Przełożyć na deskę do krojenia i pokroić w kostkę.

W międzyczasie obrać cebulę i pokroić ją w kosteczkę. Obrać i posiekać najdrobniej, jak się da czosnek i imbir. Posiekać również drobniutko papryczkę. Kolendrę opłukać, otrzepać i posiekać.

Do rondla wlać trochę oleju rzepakowego, rozgrzać, wrzucić cebulę i zezłocić. Dodać pokrojone w kostkę pomidory oraz bakłażana. Gotować na średnim ogniu.

W małym garnuszku lub na patelence podsmażyć na oleju czosnek, imbir, papryczkę i przyprawy. Gdy tłuszcz wchłonie zapachy i kuchnia wypełni się oszałamiającym zapachem, zawartość przełożyć do rondla z bakłażanem i pomidorami. Smażyć bharta przez kolejne 5 minut na niewielkim ogniu, często mieszając. Dosmakować solą i pieprzem.

Wymieszać z posiekaną kolendrą, skropić sokiem z cytryny i podawać z wybranym płaskim pieczywem.

Oblizywać palce!

[deepspaceclawstation]

I love liquid or semi-liquid foods that taste more delicious the next day. ofc soups and broths and stews and curries and rassams and usals and all similar iterations but also chili and pav bhaji and even bharit

[shanti-ashant-hai]

just called my dadi 'baklol' and the silence was deafening and then my dadaji just started laughing so bad. and then my parents also joined in so im not in any trouble because guess what dadi? everyone hates you. including your husband.

fuck you.

[jhesite]

[lyledebeast]

For some reason I’m craving Halloween specifically today, not just fall, which I grave daily from June 30th until it actually arrives around November 8th.

[stormyjisung]

sapne aise dekho ki chaar log puche, bhai 3-4 screw dheelein hain kya?

logon ka kya hai paaji, woh toh bolengey hi, unka kaam hain bas bolna.

aap sapne dekhna toh shuru kijiye!

[theinfinitedivides]

had the wildest f*cking dream last night of an alternate timeline where they actually manage to convince Shah Rukh to go on Buzzfeed to read Thirst Tweets and i have firmly established i do not want that happening irl, sfjsfdnkjsdnj

[rajanjolly]

Baingan Ka Bharta Punjabi Recipe | Roasted Eggplant Indian Style | Rajan...