#Bún vịt xào măng

[yeuamthuc]

Tổng hợp 15+ Món ngon từ thịt vịt - Cách sơ chế thịt vịt đơn giản!

Thịt vịt với đặc tính tanh, khó chế biến sẽ không thành vấn đề nếu bạn học được mẹo mà hôm nay yeuamthuc.org hướng dẫn. Hãy theo dõi hết bài viết để học ngay 15+ Món ngon từ thịt vịt nhé! #yeuamthuc_org #Món_Ngon #Bún_vịt_xào_măng #Đùi_vịt_nướng_sốt_cam #mì_vịt_tiềm #món_ngon #Món_ngon_từ_thịt_vịt #Vịt_hầm_hạt_sen #Vịt_kho_bia #Vịt_nướng_bếp_than #Vịt_nướng_chao #Vịt_Nướng_Lá_Móc_Mật #Vịt_om_khoai_môn_mềm_thơm #Vịt_om_măng_chua #Vịt_om_sấu #Vịt_quay_Bắc_Kinh #Vịt_Rang_Me #Vịt_xào_cay #Vịt_Xào_Gừng https://yeuamthuc.org/mon-ngon-tu-thit-vit/

Thịt vịt với đặc tính tanh, khó chế biến sẽ không thành vấn đề nếu bạn học được mẹo mà hôm nay yeuamthuc.org hướng dẫn. Hãy theo dõi hết bài viết để học ngay 15+ Món ngon từ thịt vịt nhé! Continue reading Untitled

[aionevn]

Măng Le Tươi: là búp măng mới lú lên khỏi mặt đất khoảng 1 gang tay, những búp măng này sẽ đặc ruột, tươi non, giòn ngọt nhất.  Được lấy từ cây le thuộc họ tre nứa không có gai, thân dẻo mọc phổ biến ở vùng đất ba-zan Tây Nguyên. Mùa Măng Le thường bắt đầu từ tháng 6 đến tháng 10 hằng năm.

Măng le rừng được cho là có vị ngon nhất trong số các loại măng nhờ những đặc điểm như đặc ruột, vị ngọt và bùi. , Măng sau khi hái làm sạch sau đó luộc với nước và 1 ít muối trong 2h, thay nước liên tục, măng luộc xong để nguội, hút chân không và vận chuyển đến tay người tiêu dùng.

Gợi ý đến bạn 1 số món ăn ngon:

Gợi ý đền bạn 1 số món ăn ngon từ Măng Le như: nấu chua, kho thịt, hầm xương, giò heo ninh măng khô, vịt xào măng tươi, hay bún măng vịt…vô cùng hấp dẫn thơm ngon.

Măng Le Tươi có giá trị dinh dưỡng gì, công dụng và lợi ích khi sử dụng?

Măng Le Tươi không chỉ là nguyên liệu chế biến món ăn ngon mà chúng còn có chứa khá nhiều thành phần dinh dưỡng.

Chữa bệnh hô hấp: Măng le có thể giúp phòng và điều trị bệnh liên quan hô hấp như khó thở, hen suyễn, viêm phế quản. Thực phẩm này cũng giúp kháng khuẩn, hỗ trợ hoạt động của dạ dày và hệ tiêu hóa.

Nguồn chất xơ dồi dào giúp giảm cholesterol trong máu. Người ăn kiêng dùng măng le rừng không sợ thừa chất béo hay quá tải calo.

Hàm lượng carbohydrate và đường trong măng khá thấp nhưng các dưỡng chất kali, selen,… lại chiếm tỉ lệ cao. Sử dụng măng le thường xuyên đào thải cholesterol xấu, tăng tuần hoàn máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

[batrungtaybac]

Măng khô so với các loại rau khô khác của Việt Nam: So sánh hương vị và công dụng

Măng khô so với các loại rau khô khác của Việt Nam: So sánh hương vị và công dụng Măng khô, hay măng khô, là một trong những loại rau khô phổ biến nhất trong ẩm thực Việt Nam. Nó thường được sử dụng trong các món súp, món hầm và món xào, cũng như trong các món ăn truyền thống như bún măng vịt (bún vịt nấu măng) và bánh tầm bì (bánh gạo hấp măng và thịt lợn và tôm). Tuy nhiên, có những loại rau khô khác cũng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn của người Việt Nam, chẳng hạn như nấm đông cô, mộc nhĩ và rong biển. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ so sánh hương vị và công dụng của măng khô với các loại rau khô khác của Việt Nam. Mùi vị: Măng khô có hương vị đặc trưng hơi ngọt và bùi. Nó có kết cấu mềm và dai, và khi được bù nước, nó tỏa ra mùi thơm tinh tế bổ sung cho hương vị của các thành phần khác trong món ăn. Mặt khác, nấm Shiitake có hương vị thịt và mặn thường được mô tả là vị umami. Chúng có kết cấu dai nhưng không mềm như măng khô. Mộc nhĩ hay còn gọi là mộc nhĩ, có vị tính bình, giòn. Chúng thường được sử dụng vì chất lượng kết cấu hơn là hương vị của chúng. Rong biển có vị mặn nhẹ, dai. Nó thường được sử dụng để thêm độ đậm đà và độ phức tạp cho nước dùng và súp. Công dụng: Măng khô là nguyên liệu đa năng có thể sử dụng trong nhiều món ăn. Nó thường được thêm vào súp và món hầm để tăng thêm hương vị và kết cấu, đồng thời cũng có thể được dùng làm nhân cho chả giò hoặc bánh bao. Nấm Shiitake cũng rất đa năng và có thể được sử dụng trong các món súp, món xào và món hấp. Chúng thường được sử dụng để thay thế thịt vì hương vị thơm ngon và kết cấu thịt của chúng. Nấm đen chủ yếu được sử dụng để tạo kết cấu và thường được thêm vào món salad và món xào để tạo độ giòn. Nó cũng được sử dụng trong súp và món hầm để thêm kết cấu và khối lượng. Rong biển chủ yếu được sử dụng trong súp và nước dùng để tăng thêm hương vị và độ đậm đà. Nó cũng được sử dụng để trang trí cho món salad và cuộn sushi. Tóm lại, măng khô, nấm đông cô, mộc nhĩ và rong biển đều là những loại rau khô phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, mỗi loại đều có hương vị và công dụng riêng. Măng khô được đánh giá cao nhờ kết cấu mềm và dai, thường được dùng trong súp, món hầm và món xào. Nấm Shiitake thường được sử dụng làm chất thay thế thịt vì hương vị thơm ngon và kết cấu thịt của chúng. Nấm đen được sử dụng chủ yếu vì kết cấu giòn, trong khi rong biển được sử dụng vì hương vị mặn nhẹ và khả năng tạo thêm độ đậm đà và phức tạp cho nước dùng và súp. Cho dù bạn là người yêu thích măng khô hay các loại rau khô khác, chúng đều là những nguyên liệu tuyệt vời cần có trong tủ bếp của bạn để tăng thêm hương vị và kết cấu cho các món ăn Việt Nam yêu thích của bạn. Xem Thêm: măng khô bị mốc #măng_khô_bị_mốc, #BàTrungTâyBắc, #Bà_Trung_Tây_Bắc, #mangkhobimoc, #mang_kho_bi_moc, #BaTrungTayBac, #Ba_Trung_Tay_Bac

[tiendatle]

Thực đơn hàng ngày từ tháng 9/2021

Bếp dành riêng chuyên đề GÀ - NGAN - VỊT - CHIM CÂU phục vụ xuyên suốt mùa thu này đáng nhớ này.

🐓 Gà hấp lá chanh 360k/con Gà ủ muối lạnh 380k/con - 190k/nửa con Gà quay mật ong từ 360k/con vừa - 210k/nửa con to

🦢 Vịt Vân Đình luộc 280k/con Vịt Vân Đình quay 350k/con - 180k/nửa con Vịt Vân Đình rang muối 180k/đĩa Ngan dé luộc 330k/con

Lòng mề xào dứa 80k/đĩa Canh măng tươi 50k/tô Canh măng khô sườn thăn 80k/tô

Các set vịt - ngan đều tặng thêm bún, nước chấm và rau sống, chanh ớt. Các món quay đi kèm sốt chấm đưa miệng và dưa món Bếp làm.

🕊 Chim câu quay 135k/con Chim câu tần sen cốm 150k/con Chim câu tần thuốc bắc, hạt sen 140k/con Cháo chim câu hạt sen 150k/tô 1 con

🥧 Xôi chim câu băm 120k/đĩa Xôi vịt quay 100k/đĩa Xôi mỡ gà hành phi 60k/đĩa

🌿🌿🌿

Đồ tiện gọi thêm: Bò sốt tiêu đen 160k Bò sốt vang 160k Sườn non rang muối 180k Vai đầu giòn ướp nướng lá mắc mật 160k Giả cầy chân giò măng chua 160k Nem tai bóp thính cuốn lá sung 105k/3 lạng

Cá lăng nướng giềng mẻ kèm set cuốn 250k Cá chình nướng giềng mẻ kèm set cuốn 300k

Nộm đu đủ bò khô 80k Gỏi bắp bò bóp thấu 120k Nộm miến Thái tôm thịt 120k Bếp kính mời! Kính mời quý khách gửi tin nhắn qua inbox fanpage m.me/bepbacha, tin nhắn SMS hoặc gọi điện đến hotline 09.6565.3585 để được tư vấn và đặt hàng

[hangjrlk]

Măng

À thì, vào thu rồi nhỉ?

Thực ra bài này tôi chỉ muốn nói về măng thôi. Cái món ăn ngon kỳ lạ, dân dã, từ miền Tây Bắc cho tới miệt tận cùng tổ quốc. Dễ ăn, dễ nấu, dễ kết hợp, để dành lâu được, chay được, nấu mặn với thịt cá đều ngon, có khi nằm trong nhà hàng 3 sao nhưng dễ dàng xuất hiện nấu trên một ngôi nhà bập bùng khói bếp.

2, Nhà tui ba đời bần cố nông. Đến đời tui thì, ủa. Nhà ở nông thôn, cách tui lớn lên cũng đơn giản, nữa thị nữa nông. Tức là, ngày đi học trên phố, chiều về lại tung tẩy ra vườn, đồng, ao hồ cùng đám bạn. Cũng như cây măng ấy, đám trẻ ở nông thôn lớn lên cũng đen, nhọn, ít gai góc, lắm lông tơ, nhìn qua như chông nhưng lại dễ tổn thương.

Ở nhà tui thường cứ mưa xuống chừng mươi bữa, nữa tháng là lại có thể lội các hàng rào, vườn cây nhà hàng xóm để đục mấy khúc măng non về.

3, Nhưng măng mọc rộ là lúc vào thu. Tức là tầm này, cuối tháng 6 âm lịch, và tháng 7 dương lịch. Những đứa trẻ như tôi lúc đó chỉ cầm một con dao thái, hoặc nhỏ hơn, nhưng cứng, một cái bao nhắm vừa đủ "ba gang" dắt theo lưng là đủ. Trưa đi học về, ăn trưa, ngủ một giấc đến tầm 2h là kéo nhau đi. Thường đám chúng tôi đi giấc đó để đảm bảo không bị đám muỗi ở vườn thịt. Đứa nào cũng phải vận quần áo tay dài, đi ủng, bao tay, đội nón. Đứa nào không bao bọc cẩn thận, thì đôi tai lúc về thể nào cũng sưng đỏ, giờ nghĩ lại tui vẫn thấy da gà mình nổi cục cục. :)

4, Măng ngon và dễ nấu theo tui là măng tầm vông. Cái loại tre rất được hay dùng ở khu nhà tui, thân chắc cỡ cánh tay người lớn, thẳng, dài, ít mắt, ruột đặc, rất được mọi người chuộng khi làm dụng cụ trong nhà. Cây măng nhú khỏi mặt đất thấp hơn tầm 1 gang tay người lớn là dứt được rồi. Thường đi lấy măng, đám con nít cũng được hướng dẫn qua khi thường cố moi những cây tre nằm tận bên trong ấy. Tưc là việc lấy măng non ở bên trong, thì hạn chế việc khi chúng lớn sẽ chèn các cây khác có sẵn. Các gốc măng bên ngoài thì sẽ tùy thuộc, nếu nhiều thì sẽ lấy bớt, còn không thường sẽ để chúng tự lớn.

5, Tiếp theo là măng mà tui khá thích ăn.

https://khbvptr.vn/wp-content/uploads/2020/11/cay-tre-8-800x640.jpg

Phải nói là tui chưa hề biết tên của giống tre mà mình hay ăn, chỉ biết là tre xanh.. nghe mơ hồ nhỉ? Thân tre đường kính khoảng 20-40 cm (có khi lớn hơn í chứ), xanh mát mắt, cực kỳ cao, và măng củ rất to. Giông giống cái hình mà tôi để chiếc link trên ấy. Và khi viết đến đây, tôi phải đi tìm xem tên chính xác của nó là gì. Nhưng mà.. thực sự có quá nhiều loại cây tre quanh tôi. Vâng, và hình ảnh tôi tìm được thì nó có tên là: tre Mạnh Tông.

Nếu bạn chạy xe ngang đoạn đường từ KCN Nhơn Trạch về phà Cát Lái (Đồng Nai), thì bạn sẽ nhìn thấy vào mùa này, đoạn vườn cao su ấy, người dân sẽ bày rất rất nhiều gốc măng to sụ kiểu này trên sạp hàng rau củ của họ.

À, thôi, hành trình đi hái mấy cây măng này của chúng tôi thường là không có hành trình. Vì đây thường sẽ là măng nhà trồng. :)

6, Măng tre - loại măng mà tôi nói ấy - măng mạnh tông. Củ măng cực kỳ to chắc cũng phải 2-3 kg ấy nhỉ? Thường một gia đình chừng 4-5 người ăn một gốc ấy là nhiều lắm rồi.

Măng này không dùng con dao bé bé ở trên mà xắn được, thường thì tui sẽ vác thuổng hoặc xà beng theo để xắn trọn luôn phần gốc, vì càng sâu phần gốc sẽ càng ngon.

7, Măng mang về lột bỏ vỏ bằng cách chặt dọc 2 bên cánh rồi mới tước vỏ. Cách này giúp giữ lại phần nào lá măng, sau đó rửa sạch. Tùy thuộc món ăn dự định nấu, mà tôi sẽ có cách thái riêng. Có khi là chẻ dọc thái sợ nếu muốn ăn liền, xào thịt, hoặc ăn kèm với lạc vừng rang. Nếu muốn kho với cá sẽ thái lát mỏng, kho thịt cũng tùy kiểu gia đình, thái dầy mỏng. Đôi khi kho với vịt gà, thường sẽ dầy hơn, có khuynh hướng thái dạng bản. Hoặc hầm với chân giò, hầm với gà vịt, thì thường thái dạng củ to.

Nhưng dù có thái kiểu gì đi nữa, thì sau khi thái, cũng sẽ đem luộc cho bớt đắng. Đây là đặc trưng của kết cấu cenlulozo còn lại trong thân cây nhỉ? Măng nhà có đặc điểm là vị đắng nhẫn, khử tanh tốt, giúp cân bằng hay giảm chất béo trong thịt cá. Một số món kỳ công hơn tui từng làm là măng cuộn thịt, còn vịt/gà nấu măng là món rất hay làm luôn :D

Măng tươi đem thái lát mỏng, luộc chín và chấm cùng muối vừng - một trong những món tôi học được từ ông bác từng có thời gian sống ở miệt Tây Bắc chỉ cho.

Cũng là măng luộc thái sợi mảnh, trộn cùng ít thịt gà xé sợi, nước cốt chanh pha với ít nước mắm, ít lá rau răm, rắc lên ít đậu phộng giã 3/4. Thêm lon bia là đủ tâm sự tới mãn ngày.

Nếu mà măng lỡ bẻ vào nhiều quá, thì muối chua vẫn oke nhé. Giống như kiểu măng tầm vông muối chua mà bạn vẫn hay mua ở ngoài chợ ấy.

8, Măng đắng

Ở chỗ tui thì măng đắng thường sẽ được đem phơi khô và lấy vào cuối mùa. Vì nếu lấy vào giữa mùa thu như thế này, sẽ hơi khó trong chuyện phơi khô. Măng đắng thường không được chuộng lắm trong những bữa ăn, vì người lớn tuổi ăn sẽ cảm thấy nhức mình.

Nhưng khi phơi khô thì vị đắng giảm rất nhiều. Và măng khô mùa thu này, sẽ được dành cho ngày Tết. Măng có thể nấu bún mọc, theo cách của người bắc 54. Măng nấu miến gà, hoặc kho thịt.

Đó là cách người vùng tui sử dụng măng.

9, Sao lại bỗng dưng kể lại câu chuyện này vì sáng nay trong lúc đang dịch dã, Sài Gòn phong tỏa tứ bề thế này, thì mẹ tôi gọi lên và có kể rằng măng nhà mọc rồi. Vâng, đây mới là tình hình khiến bản thân tôi thấy buồn trong lòng nhiều chút.

10, Có lẽ nhiều người không thích cái mùi khói bếp đâu nhỉ? Nhưng cái mùi đặc trưng đó, cái mùi mà như chỉ đường dẫn lối con người trở về nhà, cái mùi mà hòa lẫn nước mưa, cùng với hơi lạnh khiến ta hít một hơi cũng thấy ấm lòng ấy.

Chỉ là một chiều mưa chợt nhớ nhà thôi.

[nuocmambebau]

Hướng Dẫn Cách Nấu Bún Thái Đơn Giản – Vợ Nấu Chồng Khen

Ẩm thực xứ chùa Vàng Thái Lan, đặc biệt là ẩm thực đường phố luôn có sức hấp dẫn đặc biệt với các tín đồ ăn uống. Thái Lan có nhiều món ăn ngon, nổi tiếng khắp thế giới. Trong đó không thể bỏ qua món bún Thái hải sản. Món bún có hương vị chua chua cay cay, nước sốt đậm đà, hải sản tươi ngon, ăn vào mùa đông hay m��a hè đều hợp. Đặc biệt với những ai yêu thích hương vị chua cay thì chắc chắn sẽ thích món bún này lắm.

📷

Bún Thái hải sản nấu chuẩn theo phong cách của quốc gia bản đại khá cầu kỳ, nguyên liệu đa dạng và cách chế biến cũng nhiều phức tạp. Tuy nhiên bún Thái khi du nhập vào Việt Nam đã thay đổi một chút để phù hợp với khẩu vị của người Việt.

Bạn không cần phải sang Thái Lan để thưởng thức món bún Thái trứ danh. Bạn hoàn toàn có thể tự chế biến tại nhà với công thức đơn giản dưới đây.

Cách nấu bún thái hải sản chua cay – ngon ngất ngây

Nhắc đến ẩm thực xứ chùa Vàng nhiều người sẽ nghĩ ngay đến món bún Thái. Bún Thái rất nổi tiếng ở Việt Nam. Cách làm bún Thái không khó như bạn nghĩ đâu! Cùng học cách làm bún thái hải sản chua cay theo công thức cực đơn giản dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Đối với món bún Thái, hải sản tươi ngon và nguyên liệu sạch sẽ chiếm đến hơn một nửa thành công của món ăn. Nguyên liệu sẽ khá nhiều nhưng rất dễ kiếm. Bạn có thể đến chợ hoặc siêu thị để mua nhé!

Nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị gồm có”

250gr tôm

250gr mực

1kg bún sợi

2 miếng đậu phụ

2 quả cà chua

3 nhánh sả

2 trái ớt sừng

1 gói gia vị tom yum

100gr nấm rơm

Me

Lá chanh

Tỏi

Hành củ

Rau sống: Giá, xà lách, húng, tía tô…

Gia vị nêm nếm: Muối, đường, sa tế, Chai Nước Mắm Ngon, mì chính, dầu ăn…

📷

Chi tiết các bước nấu bún thái hải sản chua cay

Mặc dù khâu chuẩn bị nguyên liệu có chút cầu kỳ nhưng cách nấu món bún Thái hải sản thực ra rất đơn giản, không khác nhiều so với các cách nấu các món bún khác. Bạn có thể trổ tài món này vào ngày cuối tuần hoặc nấu bữa sáng, thay đổi thực đơn gia đình thêm phong phú cũng thú vị lắm đó!

Bước 1: Sơ chế

Bạn ngâm nấm rơm trong nước muối rồi cắt bỏ gốc, rửa lại với vài lần nước nữa cho thật sạch.

Mực sơ chế sạch, nhớ bỏ túi mực bên trong rồi rửa nước.

Tôm bóc vỏ, bỏ chất bẩn ở đầu, rút chỉ sống lưng rồi rửa sạch.

Sau đó bạn đem mực và tôm đi hấp chín, gắp riêng ra đĩa.

Cà chua bạn rửa sạch, bổ đôi, cắt cuống rồi thái múi cau.

Đậu phụ bạn cái hành các miếng vuông cỡ 2cm.

Riềng cạo vỏ, thái miếng mỏng.

Sả rửa sạch, băm nhỏ.

Lá chanh vò nát hoặc thái sợi nhỏ.

Các loại rau sống bạn nhặt sạch, ngâm với nước muối rồi vớt ra rổ để ráo.

Me bạn cho thêm 3 muỗng nước ấm rồi dầm nát, lọc lấy nước cốt.

Bước 2: Nấu nước dùng

Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn cùng sả, hành khô, tỏi năm nhỏ vào phi cho vàng thơm thì cho cà chua vào. Bạn đảo đều tay để cà chua mềm, ra màu đẹp.

Tiếp đó bạn cho nước lọc vào nồi, thêm riềng, sả và 1 muỗng sa tế. Đậy nắp nấu nồi dùng sôi thì vớt bớt bọt, cho nước cốt me, muối, nấm và đậu phụ vào nồi. Tiếp tục đậy nắp nấu.

Khoảng 20 phút sau bạn cho lá chanh vào, nêm gia vị nước mắm, đường, hạt nêm, mì chính, sa tế cho vừa ăn rồi nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

📷

Bước 3: Hoàn thành

Bạn trụng sơ bún rồi xếp vào bát, thêm tôm và mực hấp rồi chan nước dùng có nấm, đậu phụ, cà chua lên trên. Khi ăn bạn chuẩn bị thêm một đĩa rau sống và chén muối tiêu xanh nữa sẽ ngon lắm nhé!

Công thức nấu bún thái hải sản – ngon chuẩn vị

Nguyên liệu bao gồm

Mực ống: 250gr

Tôm sú: 500gr

Nghê: 1kg

Xương ống heo: 1kg (Ngoài ra bạn có thể chọn xương sườn, xương đuôi tùy thích)

Thịt bò: 200gr

Nấm rơm: 300gr

Cà rốt: 1 củ

Cà chua: 2 quả

Hành khô

Tỏi

Hành lá

Bún tươi

Me

Nấm kim châm

Lá chanh

Riềng

Gia vị: Muối, đường, sate, hạt nêm, mì chính, nước mắm…

📷

Một số lưu ý giúp chọn hải sản ngon

– Với món bún Thái hải sản, nước lèo phải ngon và hải sản phải tươi. Một số mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn chọn được hải sản tươi ngon

– Tôm sú: Bạn chọn những con còn sống, bơi khỏe, cầm lên thấy vỏ cứng cáp, màu trắng trong không bị đục nhay nhão. Tôm còn nguyên con, không bị đứt lìa đầu với thân và không có mùi ươn.

– Mực nang: Mực nang mình dày, bạn chọn những con to một chút, lớp thịt chắc, có màu trắng đục tự nhiên, không bị nhão, không có nhiều nhớt hôi.

– Mực ống: Bạn nên chọn con có kích thước vừa phải, mực tươi càng tốt, nếu mua mực đông lạnh phải chọn địa chỉ uy tín. Mắt mực sáng, trong, không bị đục, thân trắng sạch, không có màu lạ.

– Nghêu: Mua những con còn sống, không bị ươn. Nếu không có nghêu bạn có thể thay thế bằng sò huyết cũng được.

Chi tiết các bước thực hiệnBước 1: Sơ chế hải sản

Chúng ta tiến hành sơ chế hải sản trước vì công đoạn này mất khá nhiều thời gian

Ngao bạn ngâm nước có thả vài quả ớt cắt nhỏ trong 20 – 30 phút. Cách làm này giúp ngao nhả cát, bùn. Ngao đã ngâm xong bạn rửa lại vài lần nước lạnh cho thật sạch.

Tôm sú bạn bỏ chất bẩn ở đầu, bóc vỏ và rút chỉ sống lưng. Phần đầu tôm bạn giữ lại để lát nấu nước dùng cho ngọt nhé.

Mực bạn lột da bên ngoài, bỏ túi mực, xương sống bên trong. Rửa sạch mực, để ráo nước rồi cắt thành các miếng vừa ăn. Bạn có thể khứ vài đường đan nan mốt trên thân miếng mực để khi nấu miếng mực được đẹp nhé!

Cà chua bạn rửa sạch, cắt cuống rồi bổ hình múi cau.

Nấm rơm cắt gốc rồi rửa vài lần nước cho sạch.

Cà rốt bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành hình hoa.

Sả cây rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn.

Bạn nấu một nồi nước sôi rồi cho ngao, mực, tôm vào luộc chín rồi vớt ra. Ngao nhặt lấy thịt, còn phần vỏ thì bỏ đi. Phần nước luộc bạn chắt lấy nước trong, dùng nấu nước dùng rất ngọt.

📷

Bước 2: Nấu nước dùng

– Bạn cho đầu tôm và xương heo vào nồi nước cùng với vài miếng gừng, muối rồi đậy nắp hầm. Nước sôi bạn hớt bớt bọt, cho nước luộc hải sản vào rồi hạ nhỏ lửa nấu tiếp cho nước dùng ngọt.

– Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành tỏi, sả, riềng vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào mềm. Tiếp đó bạn cho 5 lá chanh, 2 muỗng sa tế và 1 bát nước vào đảo đều, đậy nắp nấu sôi lần nữa thì tắt bếp.

– Nồi nước dùng đã được, bạn vớt xương và đầu tôm ra rồi cho cà chua xào sa tế vừa nấu vào. Nêm nước cốt me chua, Nước Mắm, mối, hạt nêm, mì chính cho vừa ăn. Nấu thêm khoảng 10 phút nữa có thể tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức

Trước tiên bạn cho bún vào bát, xếp thịt bò chần và nấm kim châm chần lên trên, thêm các loại hải sản và cuối cùng chan nước dùng.

Bạn nên chuẩn bị thêm các loại rau sống ăn kèm, Món bún thái chua chua, cay cay ăn cùng rau xanh ngon tuyệt.

Lời kết

Món bún hải sản này không hề khó nấu đúng không nào! Hương vị chua cay vừa phải kết hợp với sự tươi ngọt của các loại hải sản sẽ khiến bạn ăn hoài không chán đấy!

Xem thêm:

Hướng Dẫn Nấu Bún Mọc Ngon Chuẩn Vị – Cả Nhà Đều Mê

Hướng Dẫn Nấu Bún Măng Vịt Ngọt Đậm Đà – Cả Nhà Đều Mê

[yeuamthuc]

Top 15 món bún, phở ngon, cách làm vô cùng đơn giản!

Nếu bạn đã quá chán ngấy các món cơm thường thì bài viết này dành riêng cho bạn. Dưới đây là 17 món bún ngon, cách làm hết sức đơn giản. Hãy theo dõi yeuamthuc.org để học ngay nhé! #yeuamthuc_org #Món_Ngon #bún_bò_huế #Bún_bò_xào #Bún_cà_ri #Bún_cá_rô_đôngg #bún_chả_hà_nội #bún_đậu_mắm_tôm #bún_mắm #Bún_mắm_nêm_tôm_thịt #Bún_măng_vịt #Bún_mọc_dọc_mùng #bún_ngon #bún_ốc #bún_riêu #Bún_thang #Cách_nấu_bún_ngon #Canh_bún #hà_nội #món_bún_phở_ngon #phở_gà https://yeuamthuc.org/mon-bun-pho-ngon/

Nếu bạn đã quá chán ngấy các món cơm thường thì bài viết này dành riêng cho bạn. Dưới đây là 17 món bún ngon, cách làm hết sức đơn giản. Hãy theo dõi yeuamthuc.org để học ngay nhé! Continue reading Untitled

[rongnhomocthuy]

Cách nấu bún măng vịt ngon đậm đà cả nhà mê tít

Bài viết Cách nấu bún măng vịt ngon đậm đà cả nhà mê tít thuộc chủ đề về Nấu Ăn đang được rất nhiều bạn quan tâm đúng không nào !! Hôm nay, Hãy cùng RongNhoMocThuy.com tìm hiểu Cách nấu bún măng vịt ngon đậm đà cả nhà mê tít trong bài viết hôm nay nha ! Các bạn đang xem chủ đề về : “Cách nấu bún măng vịt ngon đậm đà cả nhà mê tít”

Hôm nay chuyên mục Món ngon mỗi ngày của RongNhoMocThuy sẽ mách bạn cách nấu bún măng vịt ngon đậm đà, vị thanh mát cả nhà mê.

Bún măng vịt là món ăn được nhiều người đặc biệt yêu thích, với hương vị thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn. Đặc biệt, thịt vịt có vị ngọt thanh, tính mát, rất thích hợp để giải nhiệt cho mùa hè.

Theo đông y, thịt vịt là một trong số những món ăn rất bổ dưỡng và hỗ trợ chữa được nhiều bệnh. Thịt vịt có hàm lượng dinh dưỡng cao bao gồm protein, sắt, can-xi cùng các vitamin A, B1, D… rất tốt cho người bị bệnh về tim mạch và khả năng phòng ngừa ung thư. Hãy cùng RongNhoMocThuy vào bếp với món vừa ngon vừa bổ này nha.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bún măng vịt:

– Thịt vịt: 1kg

– Bún: 1kg

– Măng tươi: 500g

– Gừng: 1 củ nhỏ

– Hành tây: 1 củ

– Rau thơm, giá

– Gia vị: Muối bột canh, đường, tiêu và hạt nêm.

Cách nấu bún măng vịt dành cho bạn:

Bước 1: Nhặt sạch rau thơm, giá, rửa sạch và để ráo nước. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng ngâm 10 phút với nước lạnh. Gừng cạo sạch vỏ và rửa sạch một nửa đem thái lát, một nửa giã nhỏ.

Bước 2: Thịt vịt mua về rửa thật sạch. cọ xát thịt vịt với gừng giã nhỏ để khử mùi hôi của vịt. Đem luộc vịt với chút muối và gừng thái lát.

Bước 3: Măng tươi tước mỏng, rửa sạch và luộc 2-3 lần với nước cho măng giòn và loại bỏ độc tố. Vớt măng, để nơi ráo nước.

Bước 4: Xào măng với chút dầu ăn, và hành tím thái mỏng. Nêm thêm 1 muỗng cà phê canh bột canh và 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Bước 5: Thịt vịt khi đã luộc chín vớt ra, chặt miếng vừa ăn. Bạn cũng khả năng lọc lấy thịt và thái thịt vừa miếng, xương đem ninh nước dùng (Nước dùng chính là nước luộc vịt). Cho phần măng đã xào vô nồi nước dùng, đun sôi vài phút, nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bước 6: Chần qua bún cho nóng, để vô tô. Xếp thịt vịt, măng, hành tây và rau thơm lên trên bún, chan nước dùng vào tô và thưởng thức. Món bún măng vịt sẽ rất ngon khi ăn cùng mắm ớt.

Chỉ với những bước cô cùng đơn giản bạn đã có món bún măng vịt ngon tuyệt vời cho gia đình rồi. Món bún măng vịt cũng rất hợp để ăn sáng. Bạn luộc thịt từ hôm trước và hôm sau chỉ cần xào măng và chuẩn bị bún và rau thơm là đã có ngay một bữa sáng ngon hết ý cho gia đình.

RongNhoMocThuy cảm ơn bạn và chúc bạn thành công với món bún măng vịt. RongNhoMocThuy- Hệ thống cửa hàng ngon là giải pháp ứng dụng đặt bàn kèm khuyến mãi hàng đầu tại Việt Nam. Với mạng lưới trên 1000 cửa hàng ngon, trong đó có hơn 400 cửa hàng tại Tp. HCM đã được đội ngũ chuyên nghiệp của RongNhoMocThuy thẩm định chất lượng, RongNhoMocThuy mong muốn đem lại những trải nghiệm tuyệt vời nhất trong từng bữa ăn cho bạn!

>>> Xem ngay những chương trình ưu đãi hấp dẫn tại các cửa hàng uy tín ở Sài Gòn TẠI ĐÂY!

Tâm An tổng hợp – RongNhoMocThuy.vn

huongtnonepas

04/05/2018

Các câu hỏi về Cách nấu bún măng vịt ngon đậm đà cả nhà mê tít

Nếu có bắt kỳ câu hỏi thắc mắt nào vê Cách nấu bún măng vịt ngon đậm đà cả nhà mê tít hãy cho chúng mình biết nha, mõi thắt mắt hay góp ý của các bạn sẽ giúp mình nâng cao hơn hơn trong các bài sau nha Rong Nho Mộc Thủy? Hệ thống cung cấp và phân phối rong nho khắp cả nước. Cam kết trung thực với khách hàng 100% về nguồn gốc và chất lượng danh mục. Rong Nho Mộc Thủy đạt chứng nhận ISO 22000, VSATTP, HACCP, Kiểm Định Vi Sinh.

Tham Quan Cửa Hàng Rong Nho Mộc Thủy Nhé!

-21%

+

Rong Nho Tươi

60,000 ₫ – 250,000 ₫

Chọn một tùy chọn1 Kg200gram500gram

1 Kg

200gram

500gram

Xóa

-21%

+

Mù Tạt

20,000 ₫ – 27,000 ₫

Chọn một tùy chọn35gram50gram

35gram

50gram

Xóa

-8%

+

Nước Chấm Mè Rang

51,500 ₫ – 285,000 ₫

Chọn một tùy chọn1000ml180ml210ml500ml

1000ml

180ml

210ml

500ml

Xóa

-23%

+

Rong Nho Tách Nước

99,000 ₫ – 460,000 ₫

Chọn một tùy chọn100gram250gram500gram

100gram

250gram

500gram

Xóa

Tham Gia Cộng Đồng Tại

Nguồn Tin tại: https://rongnhomocthuy.com/

Xem Thêm Vào Bếp tại : https://rongnhomocthuy.com/vao-bep/

from Rong Nho Mộc Thuỷ https://ift.tt/3CoIax0 via https://ift.tt/3ez52Rt

[batrungtaybac]

Măng khô so với các loại rau khô khác của Việt Nam: So sánh hương vị và công dụng

Măng khô so với các loại rau khô khác của Việt Nam: So sánh hương vị và công dụng Măng khô, hay măng khô, là một trong những loại rau khô phổ biến nhất ở ẩm thực Việt Nam. Nó thường được sử dụng trong các món ăn, món hầm và món xào, cũng như trong các món ăn truyền thống như bún măng (bún vịt nấu măng nghe)) và bánh tầm bì (bánh gạo hấp măng và thịt lợn và tôm) ). Tuy nhiên, có những loại rau khô khác cũng được sử dụng rộng rãi trong quá trình nấu ăn của người Việt Nam, chẳng hạn như nấm đông cô, mộc nhĩ và rong biển. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ so sánh hương vị và công dụng của măng khô với các loại rau khô khác của Việt Nam. Mùi vị: Măng khô có hương vị đặc trưng hơi ngọt và bùi. Nó có kết cấu mềm và dai, và khi được bù nước, nó tỏa ra mùi thơm tinh tế bổ sung cho hương vị của các thành phần khác trong món ăn n. Mặt khác, nấm Shiitake có hương vị thịt và mặn thường được mô tả là vị umami. Chúng có kết cấu dài nhưng không mềm như khô. Mộc nhĩ hay còn gọi là mộc nhĩ, có tính bình, giòn. Chúng thường được sử dụng vì chất lượng kết cấu hơn là hương vị của chúng. Rong biển có vị mặn nhẹ, dai. Nó thường được sử dụng để thêm đậm đà và độ phức tạp cho nước dùng và nước dùng. Công dụng: Măng khô là nguyên liệu đa năng có thể sử dụng trong nhiều món ăn. Nó thường được thêm vào món hầm và món hầm để tăng thêm hương vị và kết cấu, đồng thời cũng có thể được dùng làm nhân cho chả giò hoặc bánh bao. Nấm Shiitake cũng rất đa năng và có thể được sử dụng trong các món cuốn, món xào và món hấp. Chúng thường được sử dụng để thay thế thịt vì hương vị thơm ngon và kết cấu thịt của chúng. Phần đen chủ yếu được sử dụng để tạo kết cấu và thường được thêm vào món salad và món xào để tạo độ giòn. Nó cũng được sử dụng trong bể và món hầm để bổ sung cấu hình và khối lượng. Rong biển chủ yếu được sử dụng trong nước ép và nước dùng để tăng thêm hương vị và độ đậm đà. Nó cũng được sử dụng để trang trí cho món salad và cuộn sushi. Tóm lại, măng khô, nấm đông cô, mộc nhĩ và rong biển đều là những loại rau khô phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, mỗi loại đều có hương vị và công dụng riêng. Măng không được đánh giá cao nhờ kết cấu mềm và dai, thường được sử dụng trong món hầm, món hầm và món xào. Nấm Shiitake thường được sử dụng làm chất thay thế thịt vì hương vị thơm ngon và kết cấu thịt của chúng. Nấm đen được sử dụng chủ yếu vì kết cấu giòn, trong khi rong biển được sử dụng vì hương vị mặn nhẹ và khả năng tạo thêm độ đậm đà và phức tạp cho nước dùng và nước dùng. Cho dù bạn là người yêu thích măng khô hay các loại rau khô khác, Xem Thêm: cách nấu gà với măng khô #cách_nấu_gà_với_măng_khô, #BàTrungTâyBắc, #Bà_Trung_Tây_Bắc, #cachnaugavoimangkho, #cach_nau_ga_voi_mang_kho, #BaTr ungTayBac, #Ba_Trung_Tay_Bac

[nuocmambebau]

Hướng Dẫn Nấu Bún Măng Vịt Ngọt Đậm Đà – Cả Nhà Đều Mê

Bún măng vịt là món ăn yêu thích của nhiều gia đình. Cách chế biến món măng vịt không khó.

Chỉ cần những nguyên liệu hết sức đơn giản và một khoảng thời gian ngắn chế biến là bạn đã có được nồi bún măng vịt siêu thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình rồi. Cùng tìm hiểu cụ thể hơn về cách làm bún măng vịt trong bài viết hôm nay nhé!

1. Hướng dẫn nấu bún măng vịt kiểu miền Tây

Món bún măng vịt hấp dẫn bởi sự hòa quyện của các loại nguyên liệu tươi ngon trong nước dùng đậm đà. Công thức nấu bún măng vịt cũng cực kỳ đơn giản. Cách nấu bún măng vịt kiểu miền tây có gì đặc biệt. Cùng tìm hiểu nhé!

Nguyên liệu cần có

Thịt vịt: 500gr

Măng khô: 100gr

Chanh tươi

Hành lá

Ngò ta

Ớt hiểm

Hành khô

Tỏi khô

Gừng củ

Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, muối, hạt nêm, mì chính, tiêu

Bún tươi

📷

Chi tiết các bước làm bún măng vịtBước 1: Sơ chế

Măng khô bạn phải ngâm với nước qua đêm để măng mềm. Sau đó bạn luộc măng rồi xả lại nhiều lần với nước lạnh cho thật sạch. Tiếp theo bạn xé măng thành các sợi vừa ăn.

Thịt vịt nhiều mỡ bạn nên áp chảo trước. Cách làm này cũng giúp da vịt được giòn và thơm hơn. Thịt vịt đã áp chảo bạn chặt thành các miếng vừa ăn rồi ướp với muối, đường, mì chính, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, tỏi phi, hành phi, gừng băm rồi trộn thật đều.

Bước 2: Tiến hành nấu

Bắc chảo lên bếp, bạn cho một chút dầu ăn vào rồi cho thịt vịt vào đảo đều. Khi thịt vịt săn lại bạn tắt bếp.

Bắc một nồi nước lên bếp. Khi nước sối bạn cho thịt vịt và măng vào nấu. Hạ nhỏ lửa để măng vịt chín từ từ và nước dùng không bị đục. Nấu khoảng 10 – 15 phút bạn tiến hành nêm lại gia vị muối, nước mắm, mì chính cho vừa ăn và có thể tắt bếp khi thịt vịt và măng đã chín mềm.

Bạn xếp bún vào bát, chan nước dùng có măng vịt lên trên và rắc chút hành ngò nữa là món bún măng vịt đã hoàn thành.

📷

Bước 3: Làm nước mắm chấm

Công thức làm nước mắm chấm vịt gồm có: 3 thìa nước mắm ngon + 2 thìa đường khuấy đều rồi cho gừng băm và 1 muỗng nước cốt chanh vào. Nếu muốn ăn cay bạn có thể cho thêm ớt băm nhé!

2. Công thức nấu bún măng vịt ngọt lịm

Công thức nấu bún măng vịt có rất nhiều. Chỉ cần gõ từ khóa trên internet bạn sẽ tìm thấy rất nhiều kết quả. Tuy nhiên, làm thế nào để nấu bún măng vịt vừa nhanh chóng lại đảm bảo thơm ngon thì cần có một số bí quyết đó!

Món bún măng vịt là một món ăn truyền thống ở nhiều địa phương, đặc biệt là các tỉnh miền bắc. Miếng thịt vịt mềm dai vừa phải, hòa quyện với nước dùng ninh đậm đà, nóng hổi đảm bảo chỉ cần ngửi thôi cũng thấy thòm thèm rồi. Nếu bạn còn đang băn khoăn với cách nấu bún măng vịt thì tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!

📷Nguyên liệu cần có

Vịt: 1 con khoảng 1, 5 – 2kg (Bạn không nên mua con vịt to quá sẽ bị mỡ nhiều)

Tiết vịt: 1 bát

Măng tươi: 300 – 500gr

Bún tươi: 1 kg

Hành khô: 1 củ

Tỏi: 1 củ

Gừng: 2 củ

Rượu trắng

Chanh tươi

Gia vị nêm nếm: Muối, hạt nêm, Nước Mắm Thượng Hạng, mì chính, dầu ăn…

Chi tiết các bước thực hiệnBước 1: Tiến hành sơ chế

Vịt khi mua bạn nên nhờ người bán hàng làm sẵn để tiết kiệm thời gian. Nên mua những con vịt còn tươi sống mới được mổ thịt, không nên mua vịt đông lạnh. Thịt vịt có mùi hôi tự nhiên, nếu không làm sạch sẽ không ăn được. Bạn sơ chế thịt vịt bằng cách dùng gừng, rượu chà sát lên mình con vịt cả bên trong lẫn bên ngoài rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Măng tươi bạn rửa sạch với nước rồi vắt ráo và xé sợi. Nếu măng đắng bạn sơ chế bằng cách luộc măng qua nước sôi rồi xả lại nhiều lần với nước lạnh, vắt thật ráo nước. Cách làm này cũng giúp sợi măng được giòn hơn.

Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.

Tỏi và hành khô bóc vỏ, đập rồi rồi băm nhỏ.

Bạn nấu mồi nồi nước sôi rồi cho tiết vịt vào luộc. Khi tiết vịt đã chuyển màu đậm và cứng lại nghĩa là tiết đã chín, bạn vớt ra rồi cắt thành các miếng vừa ăn.

Bạn bắc một nồi nước khác lên bếp để luộc vịt. Bạn cho vịt vào nồi cùng với gừng, đầu hành lá và muối. Hạ nhỏ lửa khi nồi thịt vịt sôi để vịt không bị nứt da. Ngoài ra bạn cũng nên thường xuyên hớt bọt để nồi nước dùng được trong và ngọt.

📷Bước 2: Tiến hành nấu

Bạn dùng một chiếc đũa chọc vào lườn con vịt, nếu không thấy nước hồng chảy ra nghĩa là vịt đã chín. Bạn gắp vịt ra thả vào bát nước đá lạnh để giữ da vịt được bóng, giòn và không bị thâm. Bạn chặt thịt vịt thành các miếng vừa ăn là được.

Bắc một chiếc chảo lên bếp, chảo nóng bạn cho một chút dầu ăn và pho thơm hành tỏi. Tiếp đó bạn cho măng vào xào. Đảo đều tay để măng được chín đều. Bạn nêm gia vị muối, mì chính, nước mắm, hạt tiêu cho vừa ăn rồi tắt bếp. Trút măng vào nồi nước luộc vịt. Nước sôi lần nữa bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn, nấu thêm 3 phút có thể tắt bếp.

Nước Mắm Chắt chấm vịt rất quan trọng. Bạn chuẩn bị gừng băm nhỏ hoặc thái sợi, ớt băm, nước mắm, đường, mì chính rồi vắt thêm nửa quả chanh rồi khuấy đều. Ăn thịt vịt nên chấm với nước mắm gừng pha đặc sẽ rất ngon.

Một số lưu ý trong quá trình thực hiện

– Công đoạn làm sạch vịt rất quan trọng bởi thịt vịt có mũi hôi tự nhiên. Bạn chú ý khi chặt vịt phải bỏ phần phao câu để tránh cho nước dùng có mùi hôi khó chịu.

– Bạn nên xào măng trước để măng thấm và nước dùng cũng đậm đà hơn.

3. Lời kết

Món bún măng vịt đã hoàn thành. Cách thực hiện rất đơn giản đúng không nào! Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!

Xem thêm:

Cách Nấu Bún Thang Truyền Thống – Đặc Sản Nổi Tiếng Thủ Đô

Bí Quyết Chọn Chai Nước Mắm Truyền Thống Ngon Nguyên Chất

[euro888soikeo]

Mâm cơm cúng giỗ gồm những món gì?

Thờ cúng giỗ tổ tiên được coi là một trong những nét văn hóa truyền thống của người dân Việt Nam. Hằng năm, đến ngày giỗ (giỗ), con cháu sẽ chuẩn bị lễ vật tươm tất. Đặc biệt, mâm cơm cúng giỗ được gia đình chuẩn bị chu đáo, với những món ăn ngon truyền thống của dân tộc. Vậy mâm cơm cúng giỗ (Bắc, Trung, Nam) gồm những gì? Hãy cùng https://euro888.com tiếp tục theo dõi nhé.

Cúng giỗ có ý nghĩa gì trong tâm linh

Theo phong thủy tâm linh, việc cúng giỗ ông bà tổ tiên đã khuất là một trong những nét văn hóa truyền thống của người Việt. Nét văn hóa này được lưu giữ truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.

Bởi thế, việc cúng giỗ hằng nằm vô cùng quan trọng. Việc làm này đem lại nhiều điều tốt lành trong cuộc sống, mong gia đình được bình an và hạnh phúc. Tùy theo hoàn cảnh của mỗi gia đình mà mâm cơm cúng giỗ có sự khác nhau. Tuy nhiên về mặt ý nghĩa cúng giỗ người đã khuất đã in sâu trong lòng của người Việt chúng ta.

Tùy theo mỗi vùng miền mà mâm cơm cúng giỗ có sự khác biệt. Bởi mỗi vùng miền có những món ăn ngon đặc trưng riêng, tượng trưng cho con người, văn hóa của miền đất đó. Dù mâm cơm cúng giỗ có đơn giản hay sang trọng thì việc chuẩn bị các món ăn đòi hỏi thật đầy đủ và tươm tất.

Mâm cơm cúng giỗ hằng năm chính là lòng thành kính hiếu của con cháu, lòng biết ơn và thương xót, tưởng nhớ ngày mất của ông bà tổ tiên trong gia đình. Đồng thời, nhờ vào dịp cúng giỗ này mới có dịp để con cháu sum vầy bên nhau. Mọi người trong gia đình cùng nhau chia sẻ niềm vui, nỗi buồn ở hiện tại.

Mâm cơm cúng giỗ miền Bắc gồm những gì?

Trong 3 miền nước Việt thì người dân miền Bắc sẽ đòi hỏi mâm cơm cúng giỗ thật cầu kỳ và xem trọng từng chi tiết. Bởi thế mâm cơm cúng giỗ miền Bắc luôn có đầy đủ món ngon đặc trưng của miền Bắc. Những món ngon này được chuẩn bị thật kỹ lưỡng, chu đáo từ món mặn, món canh đến nước chấm.

Mâm cơm cúng giỗ miền Bắc bao gồm:

Cơm trắng, Xôi gấc (ăn kèm với giò, chả)

Xôi vò, chè đường

Thịt quay, Bê thui

Giò lụa hay giò bò

Thịt kho tàu

Chân giò (giò heo) hầm măng khô, mộc nhĩ

Gà luộc

Tôm thịt xào nấm đông cô, đậu ve, cà rốt, su hào

Miến xào lòng gà.

Mâm cơm cúng giỗ miền Trung gồm những gì?

Miền Trung là vùng đất nổi tiếng với rất nhiều món ăn ngon, đặc sản. Do đó mâm cơm cúng giỗ cũng khá phong phú với đầy đủ 4 nhóm canh, xào, luộc vào chiên/ nướng.

Tùy theo hoàn cảnh kinh tế mỗi gia đình mà mâm cơm cúng giỗ có sự khác biệt. Dù mâm cơm đơn giản hay cầu kỳ sang trọng thì ý nghĩ ngày cúng giỗ vẫn là nét văn hóa đẹp cần được giữ gìn và lưu truyền mãi theo thời gian.

Mâm cơm cúng giỗ miền Trung bao gồm:

Đối với món canh: Canh khổ qua nhồi thịt/ Canh củ hầm thịt bò/ Canh măng xương/ Canh bún giò hay lòng gà.

Đối với món luộc: Thịt heo luộc/ Thịt gà luộc/ Thịt vịt luộc.

Đối với món xào: Đậu cove xào/ Su su xào/ Xào thập cẩm/

Đối với món chiên, nướng Tôm chiên Cá chiên Thịt heo chiên Chả giò chiên.

Mâm cơm cúng giỗ miền Nam gồm những gì?

Người miền Nam khá chất phất, thật thà, lối sống khá cởi mở và giản dị, nhất là người miền Tây. Bởi thế mâm cơm cúng giỗ đa phần khá đơn giản, có gì cúng nấy, không quá cầu kỳ. Trong mâm cơm cúng giỗ miền Nam thường là các món ăn dân dã của người miền Nam, những món ăn quen thuộc trong cuộc sống hằng ngày.

Mâm cơm cúng giỗ miền Nam bao gồm:

Thịt kho trứng với nước dừa

Gà luộc + gỏi hoa chuối

Khổ qua hầm, Chân giò heo hầm

Thịt heo, vịt, gà quay

Thịt bò xào bông cả

Cá lóc nướng

Chả giò chiên giòn.

Cần lưu ý gì khi làm mâm cơm cúng giỗ?

Dưới đây là một số điều kiêng kỵ bạn cần lưu ý khi chuẩn bị mâm cơm cúng người đã khuất:

- Chuẩn bị một mâm cơm cúng người đã khuất với những món ăn ngon mà họ thích khi còn sống.

Khi nấu và chế biến món ăn, bạn nên nêm nếm riêng. Tránh nêm trực tiếp vào thức ăn của đám giỗ.

- Trên mâm cúng phải nấu chín toàn bộ gạo tẻ, tránh dùng đồ tươi sống có mùi tanh.

- Tuyệt đối không dùng bát đĩa đã nứt để đựng thức ăn cho đám giỗ.

- Đảm bảo thức ăn cho đám giỗ phải tươi, được chế biến kỹ lưỡng và hợp vệ sinh.

Điều quan trọng là người thắp hương, cúng đồ ăn cho người đã khuất cần ăn mặc chỉnh tề. Khi thắp hương hãy thành tâm khấn vái trời trên nhận lễ, phù hộ cho con cháu bình an, gặp nhiều may mắn trong cuộc sống.

Qua bài viết trên chắc các bạn đã biết mâm cơm cúng giỗ (Bắc, Trung, Nam) gồm những gì rồi đúng không? Tùy từng vùng miền mà việc chuẩn bị mâm cơm cúng giỗ khác nhau. Vì mỗi vùng miền đều có những món ăn đặc trưng riêng. Việc cúng giỗ tổ tiên hàng năm là sự báo hiếu của con cháu đối với cõi trên. Mong mọi thứ trong thời gian tới đều may mắn và gặp nhiều điều tốt lành trong cuộc sống.

[sattotchobabauchelaferrforte]

Bao lâu sau cai sữa thì hết sữa hoàn toàn?

Việc cai sữa cho bé đôi khi là một “cuộc chiến” mà nhiều mẹ phải đối mặt. Không chỉ vậy, mẹ thường băn khoăn cai sữa bao lâu thì hết sữa. Giải đáp thắc mắc này để giúp các mẹ có chế độ ăn uống, sinh hoạt cho phù hợp và chăm sóc bé yêu thật tốt.

Thời gian sau khi cai sữa bao lâu thì hết sữa hoàn toàn

Việc cai sữa cho con nên được tiến hành từ từ, để bé dần làm quen với những đồ ăn, thực phẩm, sữa ngoài sữa mẹ. Do vậy để trả lời cho câu hỏi “cai sữa bao lâu thì hết sữa?” thì rất khó để trả lời chính xác về khoảng thời gian này, nhanh thì quá trình cai sữa cho trẻ phải mất một thời gian dài, phụ thuộc vào đặc điểm, cơ địa của mẹ, phương pháp cai sữa và cả sự phối hợp giữa trẻ và mẹ. Có những mẹ chỉ dừng cho bé bú 5-10 ngày là có thể hết sữa, tuy nhiên cũng có mẹ sẽ cần thời gian lâu hơn. Chính vì thế, khó có thể xác định được khoảng thời gian nhất định mẹ hoàn toàn hết sữa sau khi cai sữa cho bé. Sau thời gian cai sữa cho bé, thỉnh thoảng bầu ngực của mẹ vẫn tiết ra một lượng sữa nhỏ, bởi sữa vẫn chưa thực sự hết hẳn. Nếu thôi sữa hẳn cho bé, cùng với vắt hết sữa thì thông thường sẽ mất khoảng vài tuần cho đến một tháng, thì cơ thể mẹ mới thực sự ngừng tiết sữa và núm vú mới khô hoàn toàn. >>Xem thêm: cách bổ sung canxi cho bé sơ sinh như thế nào

Muốn tiêu sữa nhanh chóng mẹ nên làm gì?

Dưới đây là các cách an toàn giúp mẹ nhanh chóng làm cạn nguồn sữa mà không bị viêm tuyến sữa hoặc căng tức: Ăn các thực phẩm giúp tiêu sữa Những thực phẩm giúp tiêu sữa có mặt rất nhiều trong bữa ăn hằng ngày. Các mẹ ăn uống các thực phẩm này đúng cách sẽ giúp tiêu sữa nhanh và hiệu quả. Lá lốt Thực phẩm số 1 phải kể đến giúp tiêu diệt sữa mẹ nhanh nhất đó là lá lốt. Cho các mẹ ăn các món từ lá lốt sẽ khiến cho ngực mẹ nhanh mất sữa. Lá lốt có thể chế biến thành các món, ví dụ: bò quấn lá lốt nướng xào lá lốt, lá lốt cuốn thịt bò, ếch xào lá lốt, lươn cuốn lá lốt…. >>Xem thêm: thuốc sắt sau sinh giúp ngừa thiếu máu Măng tươi Măng là thực phẩm hàng đầu giúp giảm dần lượng sữa mẹ, rất nhanh chóng và hiệu quả. Vì vậy, khi mẹ muốn hết sữa nhanh chóng, hãy cho măng vào thực đơn hằng ngày của mình. Những món ăn từ măng như canh măng nấu xương, bún măng vịt, măng xào lá lốt, măng xào lòng gà…..

Lá dâu Lá dâu cũng có thể làm mất lượng lớn sữa mẹ vô cùng hiệu quả. Mẹ nên dùng lá dâu với liều lượng vừa phải có thể giúp tiêu sữa nhanh mà không ảnh hưởng tới sức khỏe sau này. Trứng xào lá dâu, cháo tim heo và lá dâu tằm non, canh cá diếc nấu lá dâu là những món mẹ có thể ăn để giúp mất sữa nhanh. Tuyệt đối không cho trẻ bú lại Nếu các mẹ muốn sữa hết thật nhanh thì tuyệt đối không cho trẻ bú lại. Rất nhiều mẹ bỉm khi thấy con khó chịu, quấy khóc đòi ti mẹ thì vẫn cho bé ti 1-2 lần. Đây là việc làm rất sai lầm khi cai ti cho bé. Cho bé bú lại sẽ khiến trẻ không thể cai ti thành công đồng thời kích thích đầu ti và tuyến sữa làm việc trở lại. Cho bé bú dù ít hay nhiều cũng sẽ khiến sữa sản xuất trở lại, mẹ không nên phạm lỗi sai này nhé. >>Xem thêm: viên canxi cho mẹ sau sinh giảm đau nhức tay chân Đắp lá bắp cải ướp lạnh Đây được xem là một trong các cách vừa giảm căng tức ngực, vừa giúp mẹ tiêu sữa nhanh hơn. Lá cải bắp có tác dụng giúp nhiễm trùng và chống viêm, giảm sưng các mô. Lá bắp cải lạnh sẽ làm lưu lượng máu giảm xuống, mạch máu co lại. Từ đó lá bắp cải giúp giảm sưng đau vú. Đồng thời nó còn chữa tắc tia sữa sau khi cai sữa, giảm lượng sữa tiết ra. Dùng thuốc tiêu sữa Nếu như lượng sữa vẫn tiết ra liên tục sau quá trình cai sữa cho trẻ. Hoặc mẹ quá đau, tức ngực do lượng sữa dư đọng lại. Thì mẹ hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ để sử dụng một số loại thuốc tiêu sữa. Phương pháp này giúp làm thay đổi hormone trong cơ thể mẹ, để làm giảm tiết lượng sữa dư ra ngoài, dần dần tiêu sữa hoàn toàn. Khi sử dụng thuốc tiêu sữa mẹ cần nghe theo sự chỉ dẫn của bác sĩ, uống đúng liều lượng tránh lạm dụng thuốc. >>Xem thêm: cách uống sắt canxi và vitamin tổng hợp Như vậy, qua bài chia sẻ này không có câu trả lời chính xác cho câu hỏi cai sữa bao lâu thì hết sữa mẹ. Thực tế điều này phụ thuộc nhiều vào cơ địa của mẹ cũng như cách mẹ cai sữa cho con.

[tourduthuyen]

Trổ Tài Nấu Bún Măng Vịt Chinh Phục Cả Nhà

<div> <div id="primary"> <article class="" id="post-71174"> <p>Bởi <i></i> <span>Richard Nguyễn</span><i></i> 14/01/2021 <div> <div> <p>Với <strong>cách nấu bún măng</strong> vịt đang được các chị em nội trợ “săn tìm” trên mạng này, chắc chắn bạn sẽ chinh chinh phục được cả nhà. Món ngon khó cưỡng không quá khó làm như bạn nghĩ đâu. Xem ngay công thức và bắt tay thực hiện nhé!</p>[external_link_head] <p></img><img alt="Trổ Tài Nấu Bún Măng Vịt Chinh Phục Cả Nhà" height="400" loading="lazy" src="https://ift.tt/3qZKeau" width="600"></img> <p data-amp-original-style="text-align: center;"><em>Bún măng vịt ngon ăn là mê</em> <p>Nếu bạn đã từng xì xụp thưởng thức một tô <strong>bún măng</strong> thơm ngon, nóng hổi và cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của nước dùng, những miếng thịt vịt mềm ngọt lẫn hít hà hương thơm chua dịu của <strong>măng</strong> trong một dịp nào đó, thì có lẽ chỉ cần nhắc tên thôi cũng đủ làm vị giác “thổn thức” lại. Đang những ngày thời tiết ẩm ương, hay có những cơn mưa lạnh, sao không vào bếp cùng tự tay làm <strong>vịt nấu măng tươi</strong> ăn với <strong>bún</strong> thật ngon để “hâm nóng” gian bếp lẫn tình cảm gia đình mình nhỉ? <p>Không cần tìm đâu xa những cách nấu bún vịt, cách nấu nước dùng bún… cho lôi cuốn nữa, vì tất cả đã có ngay tại đây rồi. Việc của bạn là xem và trổ tài thôi nhé! <h2><span id="nguyen_lieu_can_nau_bun_mang_vit">Nguyên liệu cần nấu bún măng vịt</span></h2> <ul> <li>1 con vịt làm sẵn</li> <li>200g tiết vịt</li> <li>500g măng tươi</li> <li>2 củ gừng</li> <li>1 củ tỏi khô</li> <li>1 củ hành khô</li> <li>3 cây hành lá</li> <li>500g bún tươi</li> <li>1 quả chanh</li> <li>Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ớt…</li> </ul> <p></img><img alt="Trổ Tài Nấu Bún Măng Vịt Chinh Phục Cả Nhà" height="400" loading="lazy" src="https://ift.tt/3e5DClz" width="600"></img> <p data-amp-original-style="text-align: center;"><em>Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún măng vịt</em></p>[external_link offset=1] <h2><span id="cach_nau_bun_mang_vit">Cách nấu bún măng vịt</span></h2> <p>Bước 1: Bạn có thể mua vịt đã được làm sẵn ngoài chợ hoặc mua nguyên còn về làm tại nhà, sau đó đem rửa sạch bằng nước muối pha loãng, dùng nửa củ gừng đập dập hoặc một chút rượu trắng chà xát lên mình vịt để khử hết mùi hôi. Sau đó, bạn tiếp tục rửa sạch lại bằng nước lạnh lần nữa. <p>Nửa củ gừng còn lại gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ. <p>Hành, tỏi khô bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. <p>Măng tươi bạn đem rửa sạch, sau đó thái thành những sợi dài khoảng 5 – 7cm. Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi với chút muối rồi cho măng vào luộc khoảng 30 phút để măng ngon hơn và không bị đắng. Sau đó bạn vớt măng ra, xả lại với nước lạnh nhiều lần rồi để ráo. <p>Phần tiết vịt bạn luộc chín rồi cắt miếng vừa. <p>Nấu 1 nồi nước khác rồi cho vịt vào luộc cùng với 1 củ gừng đập dập, 2 cây hành lá, 1 muỗng cà phê muối. Khi nước luộc sôi thì hạ lửa nhỏ cho vịt chín từ từ, rồi mở vung nồi và vớt vớt hết bọt và váng mỡ vịt thường xuyên trong quá trình luộc để nước dùng bún trong và ngọt. <p>Bước 2: Thịt vịt khi đã luộc chín, bạn đem chần sơ qua nước đá lạnh để da vịt không bị thâm. Sau đó chặt vịt thành từng miếng vừa ăn. <p></img><img alt="Trổ Tài Nấu Bún Măng Vịt Chinh Phục Cả Nhà" height="400" loading="lazy" src="https://ift.tt/3hwgcrN" width="600"></img> <p data-amp-original-style="text-align: center;"><em>Chặt thịt vịt đã luộc thành miếng vừa ăn</em> <p>Bước 3: Cho dầu vào chảo, phi hành và tỏi băm cho thơm rồi đổ măng tươi vào xào, nêm thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm và trộn đều. Khi măng đã ngấm đều gia vị thì cho măng vào nồi nước luộc vịt, thêm vào hành lá, nêm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn là được. <p>Bước 4: Pha <strong>nước chấm thịt vịt</strong> vào chén với hỗn hợp gồm: gừng thái sợi, 1 muỗng cà phê ớt bột, 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều tất cả cho hòa quyện, đậm đà.</p>[external_link offset=2] <p></img><img alt="Trổ Tài Nấu Bún Măng Vịt Chinh Phục Cả Nhà" height="400" loading="lazy" src="https://ift.tt/3hW3jGt" width="600"></img> <p data-amp-original-style="text-align: center;"><em>Nước chấm giúp món bún măng vịt thêm hoàn hảo</em> <h2><span id="ky_thuat_chon_mang_va_vit_ngon_de_mon_an_them_tron_ven_huong_vi">Kỹ thuật chọn măng và vịt ngon để món ăn thêm trọn vẹn hương vị</span></h2> <p>– Khi mua măng, bạn nên chọn những măng có màu vàng nhạt, nhìn hơi thâm do được ngâm với muối, dai, không dễ gãy, có mùi thơm đặc trưng và không bị mốc. <p>– Khi mua vịt, bạn nên cọn những con có da màu vàng đều, dùng tay ấn vào thịt, ức, đùi thấy chắc, đàn hồi. Không nên chọn những con có da bị xỉn màu, thịt bở, phù nề và có nhiều vết bầm, thâm, tụ máu vì đó là những con vịt không ngon. Nếu mua vịt sống, bạn nên chú ý chọn con có lông mượt, còn lông tơ, tránh mua vịt có lông xù, rũ rượi nhé! <p>Vậy là bạn đã hoàn thành món bún măng vịt nóng hổi với nước dùng trong, vị ngọt thanh hấp dẫn, thơm mùi gừng và có bị hơi béo của nước luộc vịt; măng tươi giòn ngọt tự nhiên; thịt vịt dai ngọt, màu sắc bắt mắt; rau sống giòn tươi, nước mắm gừng đậm đà.  Đây chính là cách nấu món bún măng vịt thơm ngon tại nhà không chỉ giúp bữa ăn gia đình thêm phong phú mà còn là cách để chăm sóc sức khỏe cho mình và những người thân yêu thật tốt. Chúc bạn thực hiện thành công! <p>Xem thêm vài công thức nấu bún ngon khác ngay đây : <ul> <li>Bún Riêu Cua Đồng </li> <li>Bún Thịt Heo </li> <li>Bún Giò Heo </li> </ul> </div> </div> </article> <nav role="navigation"> </nav> <section> <div> <p>Tác giả: Richard Nguyễn <div> <p>Biên tập viên Website Bếp Trưởng Á Âu, tốt nghiệp khóa Nghiệp Vụ Bếp Trưởng tại HNAAU. Hiện đang là Bếp phó tại Nhà hàng hải sản Mũi Né với những gì mà Richard Nguyễn chia sẻ hy vọng sẽ giúp các bạn tích lũy các kỹ năng nghiệp vụ chắc chắn để phát huy những nét đẹp, tinh túy trong lộ trình nghề nghiệp của bạn. <p>Theo dõi những bài viết của Richard Nguyễn qua các kênh: </div> </div> </section> </div> </div> [external_footer] from Kênh review, thông tin tổng hợp về tour du thuyền số 1 Việt Nam https://ift.tt/3kbfvGh

[bingofood]

Lẩu vịt nấu măng cay với thịt vịt mềm ngọt, măng giòn, vị chua cay đặc trưng sẽ khiến ai cũng thích thú khi được thưởng thức. Món này đặc biệt ngon vào những hôm trời lạnh.

NGUYÊN LIỆU

- Vịt: 1 con

- Măng chua: 500 gr

- Sả: 2 củ

- Ớt tươi: 1 quả

- Mùi tàu: 1 cây

- Bột nghệ: 1 thìa cà phê

- Ớt bột: 1 thìa cà phê

- Tỏi khô: 1/2 củ

- Sả: 2 củ

- Nươc dừa: 1 quả

- Đồ nhúng lẩu: hoa chuối bào, rau muống, rau cải thảo, đậu phụ, khoai môn, bún tươi...

- Dầu ăn

- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm.

CÁCH LÀM

- Sả đập dập, băm nhỏ.

- Ớt đập dập.

- Rau mùi tàu nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Tỏi đập dập, băm nhỏ.

- Măng chua luộc trong nước sôi 15 phút rồi vớt ra để ráo.

- Vịt rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Để riêng phần thịt (lườn, đùi) và xương (lưng - đầu - cổ - cánh).

- Phi thơm sả, tỏi, ớt. Tiếp đó các bạn cho ớt và bột nghệ vào đảo.

- Cho 1/2 măng chua vào xào qua.

- Cho phần xương vịt vào đảo đều. Thêm nước dừa, đun nhỏ lửa. Nêm vào nước: 1 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa canh hạt nêm + 1 thìa nước mắm. Hạ nhiệt, đun nhỏ lửa 20 phút.

- Cuối cùng, cho mùi tàu thái nhỏ vào, tắt bếp.

- Đồ ăn lẩu: rau chuối bào, rau muống, cải thảo các bạn nhặt rửa sạch, cắt ngắn, bày ra đĩa. Đậu phụ, bún tươi cho ra đĩa. Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng, chiên qua.

- Khi ăn các bạn dọn lẩu với đồ ăn kèm, thêm nước mắm mặn và xì dầu để ăn rau và vịt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Lẩu vịt nấu măng cay !

[batrungtaybac]

Măng khô so với các loại rau khô khác của Việt Nam: So sánh hương vị và công dụng

Măng khô so với các loại rau khô khác của Việt Nam: So sánh hương vị và công dụng Măng khô, hay măng khô, là một trong những loại rau khô phổ biến nhất trong ẩm thực Việt Nam. Nó thường được sử dụng trong các món súp, món hầm và món xào, cũng như trong các món ăn truyền thống như bún măng vịt (bún vịt nấu măng) và bánh tầm bì (bánh gạo hấp măng và thịt lợn và tôm). Tuy nhiên, có những loại rau khô khác cũng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn của người Việt Nam, chẳng hạn như nấm đông cô, mộc nhĩ và rong biển. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ so sánh hương vị và công dụng của măng khô với các loại rau khô khác của Việt Nam. Mùi vị: Măng khô có hương vị đặc trưng hơi ngọt và bùi. Nó có kết cấu mềm và dai, và khi được bù nước, nó tỏa ra mùi thơm tinh tế bổ sung cho hương vị của các thành phần khác trong món ăn. Mặt khác, nấm Shiitake có hương vị thịt và mặn thường được mô tả là vị umami. Chúng có kết cấu dai nhưng không mềm như măng khô. Mộc nhĩ hay còn gọi là mộc nhĩ, có vị tính bình, giòn. Chúng thường được sử dụng vì chất lượng kết cấu hơn là hương vị của chúng. Rong biển có vị mặn nhẹ, dai. Nó thường được sử dụng để thêm độ đậm đà và độ phức tạp cho nước dùng và súp. Công dụng: Măng khô là nguyên liệu đa năng có thể sử dụng trong nhiều món ăn. Nó thường được thêm vào súp và món hầm để tăng thêm hương vị và kết cấu, đồng thời cũng có thể được dùng làm nhân cho chả giò hoặc bánh bao. Nấm Shiitake cũng rất đa năng và có thể được sử dụng trong các món súp, món xào và món hấp. Chúng thường được sử dụng để thay thế thịt vì hương vị thơm ngon và kết cấu thịt của chúng. Nấm đen chủ yếu được sử dụng để tạo kết cấu và thường được thêm vào món salad và món xào để tạo độ giòn. Nó cũng được sử dụng trong súp và món hầm để thêm kết cấu và khối lượng. Rong biển chủ yếu được sử dụng trong súp và nước dùng để tăng thêm hương vị và độ đậm đà. Nó cũng được sử dụng để trang trí cho món salad và cuộn sushi. Tóm lại, măng khô, nấm đông cô, mộc nhĩ và rong biển đều là những loại rau khô phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, mỗi loại đều có hương vị và công dụng riêng. Măng khô được đánh giá cao nhờ kết cấu mềm và dai, thường được dùng trong súp, món hầm và món xào. Nấm Shiitake thường được sử dụng làm chất thay thế thịt vì hương vị thơm ngon và kết cấu thịt của chúng. Nấm đen được sử dụng chủ yếu vì kết cấu giòn, trong khi rong biển được sử dụng vì hương vị mặn nhẹ và khả năng tạo thêm độ đậm đà và phức tạp cho nước dùng và súp. Cho dù bạn là người yêu thích măng khô hay các loại rau khô khác, chúng đều là những nguyên liệu tuyệt vời cần có trong tủ bếp của bạn để tăng thêm hương vị và kết cấu cho các món ăn Việt Nam yêu thích của bạn. Xem Thêm: miến gà nấu măng khô #miến_gà_nấu_măng_khô, #BàTrungTâyBắc, #Bà_Trung_Tây_Bắc, #mienganaumangkho, #mien_ga_nau_mang_kho, #BaTrungTayBac, #Ba_Trung_Tay_Bac

[muoigentis]

Mang thai có được ăn măng khô không

Bà bầu có được ăn măng khô không? Nhiều mẹ bầu thắc mắc điều này và bạn nên sớm biết đáp án để tối đa dưỡng chất cho mẹ và bé hoặc ngăn ngừa nguy hiểm khi ăn măng khô trong thai kỳ nhé!Măng khô thường đi kèm với những nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng, tạo nên những món ăn hấp dẫn đối với bà bầu, chẳng hạn món miến gà nấu măng khô, bún măng vịt… Vậy bà bầu có được ăn măng khô không? cùng chúng tôi tìm hiểu ngay nhé !

Bà bầu có được ăn măng khô hay không

Công dụng của măng khô

Được làm từ măng nứa tươi, măng giang tươi, măng vầu tươi thì tùy theo loại măng mà măng khô chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng khác nhau. Tuy nhiên, nhìn chung, chúng chứa nhiều chất xơ, protein, khoáng chất và các vitamin thiết yếu nhưng lại có rất ít chất béo. Đặc biệt, nhờ có chất xơ, măng khô giúp hỗ trợ tiêu hóa, tránh táo bón thai kỳ, rất tốt cho mẹ bầu. Các dưỡng chất, vitamin khác trong măng giúp phụ nữ khi mang thai phòng chống tình trạng béo phì, cao huyết áp…

Cụ thể trong 100g măng có chứa khoảng:

4,1g protid (protid chứa trong măng có tới 16 loại axit amin)

0,1g lipid

5,7g glucid

22mg canxi

56mg phốt pho

0,1g sắt

0,08mg carotene

0,08 mg vitamin B1

0,08mg vitamin B2

0,6mg vitamin B3

1mg vitamin C.

Bà bầu có được ăn măng khô không?

Bạn đừng nghĩ rằng măng tươi và măng khô là giống nhau hoàn toàn nhé! Măng tươi sau khi sơ chế được đem phơi khô. Với măng khô thành phẩm, bạn có thể lưu trữ lâu hơn và khi nấu nước dùng cũng có hương vị đặc biệt khác hẳn măng tươi.

Vì măng khô chứa nhiều dưỡng chất cần thiết đối với cơ thể, cho nên các chuyên gia dinh dưỡng khẳng định rằng nếu dùng với liều lượng vừa phải và tuân theo những nguyên tắc nhất định, thì bạn có thể trả lời CÓ cho câu hỏi “Bà bầu có được ăn măng khô không”.

Các dưỡng chất trong măng khô rất tốt cho cơ thể mẹ bầu, tuy nhiên thực phẩm này cũng chứa nhiều hoạt chất có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của mẹ và sự phát triển của thai nhi nếu bạn dùng với lượng nhiều. Cụ thể, người ta đã tìm thấy trong măng khô có một số chất độc hại như HCL, axit xyanhydric, lưu huỳnh. Mẹ bầu có thể nhiễm các loại độc này nếu ăn măng khô không được sơ chế đúng cách. Xét nghiệm double test là gì và xét nghiệm triple test là gì ?

Lưu huỳnh rất nguy hiểm đối với thai nhi

Khi chế biến, nhiều cơ sở dùng lưu huỳnh trong quá trình sấy để giúp măng nhanh khô. Mẹ bầu ăn phải loại măng này khiến cơ thể nhiễm độc, ảnh hưởng tới sức khỏe của mẹ và bé:

Tổn thương thần kinh

Thay đổi hành vi

Rối loạn hệ tuần hoàn, tim mạch

Tổn thương mắt

Giảm thị lực

Ảnh hưởng chức năng sinh sản

Hệ miễn dịch

Tuyến nội tiết.

Axit xyanhydric, chất độc có trong măng

Glucozit trong măng sẽ sinh ra axit xyanhydric. Chất này gây độc khiến cơ thể phản ứng đẩy ra ngoài qua dạng dịch nôn và còn gây đau bụng, đau đầu gần giống hiện tượng ngộ độc sắn.

Do vậy, đành rằng trả lời là CÓ cho câu hỏi bà bầu có được ăn măng khô không, nhưng riêng đối với mẹ bầu mới có thai trong 3 tháng đầu thì không nên ăn. Hãy tuân thủ điều này để thai nhi an toàn, bạn nhé!

Bà bầu ăn măng khô với liều lượng thế nào?

Bà bầu có được ăn măng khô không? Bạn có thể ăn măng khô nhưng chỉ ăn với một lượng rất nhỏ, khoảng 200g/tháng và nên chia thành 1-2 bữa nhỏ để cơ thể tiếp nhận chất dinh dưỡng và có thời gian đào thải chất độc.

Ngoài ra, việc ăn nhiều măng cũng giảm bớt lượng sắt trong cơ thể mẹ bầu. Tình trạng thiếu sắt rất nguy hiểm cho mẹ và bé.

Cách xử lý chất độc trong măng khô

Với cách trả lời ĐƯỢC cho câu hỏi bà bầu ăn măng khô được không thì điều kiện cần là bạn vẫn phải loại bỏ các chất độc trong măng khô.

Cách xử lý lưu huỳnh, axit xyanhydric trong măng khô

Cách 1: Ngâm măng khô với nước vài ngày rồi luộc kỹ, sau đó cho vào nấu 2-3 giờ. Như vậy, lưu huỳnh sẽ bay hơi, an toàn hơn cho mẹ. Không nên dùng thử trước khi ngâm.

Cách 2: Rửa kỹ măng khô. Có thể ngâm bằng nước ấm hoặc nước gạo một đêm. Luộc măng 2-3 lần, mỗi lần 30 phút. Luộc cho đến khi măng mềm và có thể xé sợi. Thay nước sau mỗi lần luộc, nên nấu măng với lửa trung bình và sôi ít nhất một giờ trong mỗi lượt luộc. Trong lúc luộc, nếu thấy nồi măng cạn nước, bạn phải châm thêm nước vào để măng luôn phải ngập nước.

Lưu ý: Khi mua, bạn không nên chọn mua măng có màu sắc quá bóng loáng hoặc màu sắc khác thường, xuất hiện các vết lốm đốm do mốc.

Thay vào đó, bạn nên chọn măng có màu vàng hơi nâu, được cắt thành miếng nhỏ (măng miếng to sẽ cần thời gian ngâm và luộc lâu hơn). Măng còn lưu giữ mùi hương đặc trưng là măng mới.

Cách nấu măng khô ngon miệng cho mẹ bầu

Một bát canh măng có thể giúp mẹ bầu ngon miệng hơn trong 6 tháng cuối thai kỳ. Măng có vị ngọt hơi đắng, tính hơi hàn, có công dụng thanh nhiệt trừ phiền, hóa đàm hạ khí, tiêu thực giải độc, thông lợi nhị tiện cho mẹ bầu.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây cho cả nhà 4-5 người cùng ăn:

Măng khô: 500g

Móng giò: 1 cái

Xương: 300g

1 thanh quế

Hành củ

Gia vị

Măng sau khi sơ chế kỹ như các cách trên, bạn vớt măng ra, xé nhỏ để chế biến.

Phi thơm hành rồi cho măng vào xào, nêm một chút muối và nước mắm cho măng được ngấm gia vị. Lưu ý, khi xào măng, bạn nên để lửa nhỏ để măng được chín đều.

Rửa móng giò và xương bằng nước muối cho sạch rồi trụng sơ qua nước nóng để khi nấu, nước dùng sẽ trong hơn.

Ninh móng giò và xương, cho thêm 1 thanh quế để nước dùng được thơm. Khi ninh được 30 phút, bạn cho măng đã xào vào, tiếp tục ninh đến khi măng và giò đều mềm.

Nêm gia vị, tắt bếp.

Từ món măng này, bạn có thể biến tấu để có các món như canh măng hầm nước luộc gà, thịt vịt xáo măng, măng khô nấu với sườn non… cho thích hợp với khẩu vị của mẹ trong thai kỳ nhé!

Tham khảo thêm: Bảng giá sàng lọc trước sinh nipt tại gentis