#Al Pasta Genovese

[maimoncat]

For the CotL potluck

posting this separately from @canadianno 's chain as well.

I've been continuously cooking this for the past week, in order to finish all the basil and beans from my mother's garden, so it was a no-brainer what I would bring to the potluck.

I'll write down the recipe I've been using, in case you're interested in trying it out:

Pesto alla genovese

Take about:

2 or 3 bushels of basil

a big clove of garlic

a handful of pine nuts

200 g of parmesan cheese

3 TS of olive oil

a pinch of salt

Now, tradition demands that you stomp all the ingredients in a morter, but 1) I don‘t have a big enough morter and 2) the sauce needed to be done soon, so I merely put it all in the mixer. And that should be it!

The rest of the noodles

Take per person:

100-125 g of pasta

1 potato

as many beans you can fit in the pot in order to make the stash you got a little bit smaller

Cut down the potatoes. The beans can be left mostly whole. Put the potatoes with some salt in a pot of water and get it to boiling temperature. Let it boil for about 10 min before you add the beans. Let it cook for five more minutes before you put the pasta in, then let it cook at the needed time. (I also add some herbs to the boiling water. Ligurians are some of the only italians that use borage in their food, so I put that there too) while the pasta cooks, take the amount of pesto needed, and add some of the cooking water to the sauce. Once all is cooked, take noodles, beans and potatoes out of the water and into the pesto. Add basil and parmesan to your tasting

(I‘m sure the ligurians will come for my head with this, but oh well!)

Enjoy!

[munwa]

the subs are killing me.

[sciatu]

Aveva fame. Non una fame banale, quel languore che prende chi non fa niente e che si risolve in un antipastino o un aperitivo. Lui aveva molta fame, di quella che per soddisfarla bisognava cuocere almeno un “quaddaruni” di pasta, equivalente a circa duecento, duecentocinquanta grammi di pasta, magari con il sugo di maiale o una marea di cozze, di quelle grandi e carnose. Ma in quel momento avrebbe mangiato la qualsiasi: gnocchi, tortellini al burro o con il ragù bolognese, la pasta “cuccuruzzu” con il bollito di castrato, i maccheroni fatti in casa con il sugo di coniglio, i maltagliati con le “poverelle”, le pappardelle con il ragù di cinghiale, una bella carbonara, un cacio e pepe o le lasagne con i funghi porcini appena colti. Apri la dispensa: vuota. Guardò in frigo: vuoto.  Neanche un uovo , una crosta di formaggio, il barattolo semivuoto di pesto alla Genovese o alla Trapanese. La fame aumentò. Cercò delle patate ma nel cesto dove le conservava c’erano solo dell’aglio e due peperoncini rossi, raggrinziti e tristi. “Ci siamo – si disse – una bella : aglio, olio e peperoncino”. Mise su l’acqua e quando bolli verso dentro duecento grammi di pasta perché si disse che aveva fame. In una padella mise un dito d’olio e tutto l’aglio che aveva. (Cosa lo lasciava a fare?). Tagliuzzo il peperoncino e lo versò nell’olio caldo. Per la cucina si propagò un odore intenso, forte, che già da solo avrebbe fatto sturare il naso a chi aveva il raffreddore. Quando la pasta fu pronta la versò direttamente nella padella aggiungendo quella che rimaneva di una vaschetta di pecorino pepato che emanava un odore di ovino intenso e stordente. Mischiò il tutto e versò nel piatto la montagna di spaghetti e lo osservò con devozione e amore. Era consapevole che il pecorino era un di più, ma voleva sapori forti e poi, aveva fame. La prima forchettata sparì come se non vi fosse mai stata. La seconda gli regolò il gusto del pecorino, alla terza si accorse che stava sudando. Forse il peperoncino era troppo, perché la pasta pizzicava, la fronte si era imperlata di gocce di sudore ed il naso si era sturato ed ora respirava come un bambino. Continuò imperterrito, come che più che un nutrirsi, la sua era una prova di virilità, una ordalia in onore della buona tavola.  Continuò forchettata dopo forchettata, mentre sentiva il calore dentro di se aumentava tanto che si sentiva quasi un forno che emanava calore su calore come quando si doveva mettere la carne di castrato e bisognava fare andare il fuoco nel forno un ora per ogni capra stivata li dentro. Apri una bottiglia di birra e la bevve di un fiato, complimentandosi con se stesso con un enorme rutto. Attaccò di nuovo il piatto, che ormai era quasi mezzo vuoto. Continuò forchettata dopo forchetta, ma visto che il calore era insopportabile, ogni due forchettate si scolava una bottiglia di birra e si incoraggiava con un altro rutto che faceva tintinnare la raccolta di bomboniere posta nella credenza della cucina. Quando fini, con la pancia che fuoriusciva abbondantemente dal pantalone dove la cintura era già stata slacciata verso la quinta o sesta forchettata. Prese una crosta di pane semidura e la fece girare nel piatto per ammorbidirla e raccogliere con l’olio i pezzi di peperoncino rimasti. Si congratulò con se stesso e finì l’ultima bottiglia di birra, ormai rosso come un pomodoro per il calore del peperoncino e con alito all’aglio che faceva appassire anche le tende della camera. Tra una russata e l’altra sgassava la pancia emettendo terrificanti scoregge. Quando sua moglie entro nella camera da letto sentì un odore così terribile che svenne. Ma lui continuò a dormire felice della mangiata..

[stormyoceans]

Ok then top 5 pasta SAUCES!!

SFJKSHFKGSKDGSJ ALRIGHT!!!!!!!!!

1. carbonara. love and light to all but carbonara is made with only 5 essential ingredients: guanciale, pecorino, egg yolks, black pepper, and spaghetti. you take out or change any one of these, then it’s no longer carbonara. i have no doubt it tastes great anyway, it’s just not carbonara. and carbonara is SACRED.

2. pesto alla genovese. fresh pesto made with a mortar and pestle is quite possibly the closest thing to heaven i can imagine. it's absolutely perfect as a pasta sauce (you HAVE TO use trofie as a pasta shape), but my guilty pleasure is to simply eat it by itself on a bruschetta. it’s just THAT good.

3. sugo al pomodoro. tomato sauce may sounds too simple considering all the different kind of ingredients you can pair with pasta, but sometimes nothing is quite as good and comforting as simplicity. this one is also the most versatile sauce of all because it goes well with pretty much any pasta shape.

4. aglio, olio e peperoncino. even simpler than tomato sauce, you literally need only 3 simple ingredients to make this, as the name suggests: garlic, extra virgin olive oil, and red pepper. pair it up with spaghetti, pour yourself a glass of white wine to go along with it, and you basically have my go to comfort dinner.

5. pasta alla norma. possibly named after the title character of an opera by vincenzo bellini, this pasta pairs tomato sauce with fried eggplant and salted ricotta cheese for an explosion of flavours that could make everyone swoon, even people who usually don’t like eggplants. TRUST ME.

[wereldgerechten]

Authentic Italian Pesto alla Genovese

Pesto is a sauce originating in Genoa, which is located in the Northern-region of Italy. This silky, buttery, pesto pasta meal can be made in around 20 minutes with a home-made pesto. After you enjoy this delicious basil pesto recipe (Pesto alla Genovese), you will never buy that dirty fake stuff from a jar in the shop ever again. VEGAN PROOF!

Ingredients:

500 gram Tortiglioni extra virgin olive oil 1 garlic clove 50 grams Pistachio nuts Large bunch Fresh basil 3 tablespoons Pecorino Romano grated finely Salt 1 teaspoon Corn flour (or corn starch) ½ cup water 30 gram Butter (Margarine)

Preparation:

Step 1:

Peel the garlic. Remove the basil leafs from the stem.

Step 2:

Add a generous amount of olive oil into a blender. Add the clove of garlic and blend together.

Step 3:

Add the pistachio nuts and blend thoroughly until you start to get a creamy consistency.

Step 4:

Wash the basil and pat it dry using kitchen paper or a tea towel. Add two handfuls of basil to the blender and chop it into the mix by using the pulse option. Once the first round of basil is mostly mixed in, add the 3 tablespoons of Pecorino Romano and a few pinches of salt, then the rest of the basil.

Step 5:

Continue to pulse until most of the basil is mixed. If any is left, add some more olive oil, push down the basil leaves using a spatula and blend again until it is thick and creamy.

Step 6:

Mix 1 teaspoon corn flour with a 1/2 cup of water and set aside. Add the Tortiglioni to the boiling water with 1 tablespoon rock salt and cook al dente. Set aside 1 cup of pasta water.

Step 7:

Put the corn flour mixture in a frying pan on medium heat and mix, once it has thickened up, add the Margarine butter and continue mixing until all the butter has melted.

Step 8:

Add all the pesto sauce, mix well and bring it to a very gentle simmer. Add some of the pasta cooking water, half a cup at a time to thin sauce down.

Step 9:

Add the Tortiglioni to the simmering sauce, mix everything well over low heat till all the pasta is nicely coated.

NOTE:

Garnish with grated Parmigiano Reggiano.

[libero-de-mente]

La genovese

Sensuale. Mai banale.

Non è semplice, per nulla. Ti devi impegnare.

Verace ma anche piena di cultura. Di tradizioni che appassiona l'anima.

Ci vuole tempo, il tempo giusto. Ci si deve impegnare avendo cura di saperla conquistare con movimenti e atteggiamenti adeguati.

Lei ti ripagherà avvolgendoti e scaldandoti.

Bisogna abbondare, bisogna amare l'abbondanza negli ingredienti.

Quella che ripaga di ogni impegno e che sa riempirti tutta la vita, la bocca e il cuore rendendoti felice.

Facile cadere in tentazione con le più famose Amatriciana e Carbonara, oramai scontate. Dosate e adorate dalla massa che segue le mode.

La preparazione e lunga assai, piangi anche l'acqua del battesimo mentre ti appresti ad accoglierla. Quante cipolle. Ma sono lacrime che sei disposto a versare, perché sai che ti ha già conquistato e la desideri.

La sensualità ha il profumo della carota, del sedano e della cipolla che sfumano nel vino bianco.

La carne, la tentazione, che si amalgama al tutto, è attrazione. Sia in pentola così come sotto i vestiti.

Alla fine ammiri quel capolavoro che, incredibilmente, i più ignorano per altri piatti più facili e meno impegnativi. Un'opera maestra che tu riesci a vedere, perché guardi con gli occhi del cuore.

La sensualità, la cultura, l'ironia, la tristezza da curare con la presenza e l'amore dovremmo impararlo dal cibo. Quello vero e sincero. La pasta è pronta.

La genovese, la desideravo tanto. Con tutto me stesso.

Mentre la poso nel piatto ascolto il riff di With or Without You degli U2, eppure sono cosciente che la genovese è partenopea.

«Così cantava Partenope, che provava un dolore dolce

La sua voce era una freccia che colpì il mio cuore.»

Lei che non si sente adeguata, ma in realtà è una sirena che va abbracciata.

P.s. quando cucino mi scatta la poesia gastronomica.

[piattorecipes]

🌿 Trofie al Pesto Genovese!🌿

The perfect spring and summer dish, this dish features basil pesto (Pesto Genovese) served with trofie pasta, potatoes and fresh green beans. It’s like a pasta and potato salad rolled into one! Written + video recipe makes it easy to reproduce at home: https://www.piattorecipes.com/basil-pesto-pasta-recipe/

Buy a plant for the basil, then pot it for later!

[micro961]

Altrove - Animali

Un efficace mix di cantautorato e world music per un brano dirompente di denuncia sociale

«”Animali” racconta tre storie, tre drammatiche vicende con riferimenti specifici ad accadimenti ricorrenti nella nostra società e che segnano uno stigma su una falla del sistema. Tre storie che si fanno simbolo di ogni sopruso, di ogni oltraggio, di ogni trasgressione alla Dichiarazione universale dei diritti umani.» Altrove

“Animali” è il nuovo singolo di Altrove (al secolo Ashai Lombardo Arop), primo tassello di un nuovo percorso musicale per l’artista genovese, dopo l’esordio del 2023 con l’album Tossica Animica, positivamente accolto dalla critica.

Una canzone caratterizzata da un testo duro di denuncia sociale, dove le voci delle vittime raccontano in prima persona storie drammatiche di soprusi e violenze, quando l’essere umano dimostra di utilizzare solo la parte più bestiale di sé, quella che lo avvicina agli animali del titolo.

Dal punto di vista musicale il brano è parte di un nuovo progetto discografico di Altrove, che affina la ricerca tra cantautorato e world music. Nato voce e chitarra è stato arrangiato poi da Stefano Saletti (creatore dello storico gruppo world Banda Ikona) con una mistura di percussioni dell’Africa Occidentale (dun dun e djembe, suonati dal vivo da Ruggero Artale) con l’intento di dare quella pasta sonora tipica del repertorio musicale dei popoli di quella regione. Questi suoni legati a tradizioni vive ma antiche sono commissionati e integrati con suoni più contemporanei come una chitarra distorta e un beat elettronico.

“Animali” è stata scritto da Ashai Lombardo Arop (Altrove) e prodotta da Stefano Saletti. Fabrizio De Carolis si è occupato del master presso il Reference Studio Roma.

Nata a Genova da madre italiana e padre Sud sudanese. Attrice, danzatrice e cantautrice. Ha lavorato con La Banda di piazza Caricamento diretta da Davide Ferrari, con la quale ha partecipato al primo disco; è stata la Cenerentola di Francesco Di Giacomo nel suo ultimo spettacolo "Cenerentola. La parte mancante" all'auditorium Parco della Musica di Roma; ha partecipato come corista e autrice nel disco jazz sperimentale Electric Sheep del collettivo omonimo, diretto dal trombettista Angelo Olivieri; ha lavorato con l'Orchestra di Piazza Vittorio, partecipando anche al film "Il Flauto Magico" nel ruolo di fata. Negli anni ha avuto modo di collaborare con Marcello Colasurdo, Antonio Infantino, NCCP, Carlo Faiello, Maurizio Capone, Arakne Medoterranea, Lino Canavacciuolo, Lina Sastri e molti altri. Tutto questo avveniva parallelamente al percorso lavorativo di attrice, danzatrice e insegnante di danze “etniche” e popolari, teatrodanza e movimento creativo. Il 20 gennaio 2023 pubblica “Tossica Animica” album d’esordio, con cui raccoglie preziose critiche. Il videoclip del singolo “Tossica animica” viene selezionato e proposto da Metromusic e viene premiato al concorso Doremifasud al C.I.Q. di Milano. Ad agosto 2023 il brano ”La Terra all’Umano” vince il premio come miglior brano Ecogreen del concorso ECOFUTURO del MEI (Meeting delle Etichette Indipendenti). Il 2 settembre 2023 Altrove vince il contest MUSAQ (Music & Street Art Quiliano) sempre in partnership con il MEI di Faenza. A febbraio 2024 esce “ANIMALI” il nuovo singolo, parte di un nuovo progetto discografico che affina la ricerca fra cantautorato e musica world.

[giovannibenvenuto]

Exploring the Italian Riviera: Your Ultimate Guide to Portofino Cruise Port

Nestled along the stunning Italian Riviera, Portofino is a gem that enchants travelers with its postcard-perfect scenery, charming harbor, and vibrant atmosphere. As a popular stop for cruise ships navigating the Mediterranean, Portofino Cruise Port offers a gateway to this idyllic destination, inviting visitors to immerse themselves in its beauty and culture. In this guide, we'll delve into everything you need to know to make the most of your time at Portofino Cruise Port.

Arrival at Portofino Cruise Port: A Spectacular Welcome

As your cruise ship approaches Portofino, you'll be greeted by a breathtaking panorama of colorful buildings cascading down the hillsides, with the iconic harbor at its center. The sight alone is enough to evoke a sense of wonder and anticipation for the experiences that lie ahead.

Exploring Portofino: Must-See Attractions

Once you disembark at Portofino Cruise Port, you'll find yourself in the heart of this enchanting village. Here are some of the must-see attractions that await you:

Piazza Martiri dell'Olivetta: This picturesque square serves as the perfect starting point for your Portofino adventure. Lined with quaint cafes and boutique shops, it exudes an ambiance of laid-back sophistication.

Portofino Harbor: A visit to Portofino wouldn't be complete without strolling along its iconic harbor. Marvel at the luxurious yachts bobbing in the crystal-clear waters, and capture the quintessential postcard-worthy views of colorful buildings against the backdrop of the Ligurian Sea.

Castello Brown: Perched on a hill overlooking the village, Castello Brown offers panoramic vistas that are simply breathtaking. Explore the historic fortress, which dates back to the 16th century, and immerse yourself in Portofino's rich heritage.

Church of San Giorgio: Admire the elegant facade of this centuries-old church, which stands as a testament to Portofino's religious and architectural heritage. Step inside to discover ornate frescoes and serene atmosphere.

Hiking Trails: For nature enthusiasts, Portofino offers an abundance of scenic hiking trails that wind through lush forests and along rugged coastal cliffs. The paths offer spectacular views of the Mediterranean and provide a refreshing escape from the hustle and bustle of the village.

Culinary Delights: Indulge in Portofino's Gastronomy

No visit to Portofino would be complete without savoring its delectable culinary offerings. From fresh seafood caught daily to mouthwatering pasta dishes infused with local flavors, the village boasts a diverse array of dining options to suit every palate. Be sure to sample regional specialties such as pesto Genovese, focaccia, and trofie al pesto for an authentic taste of Ligurian cuisine.

Shopping in Portofino: Treasures Await

Whether you're in search of designer fashion, locally crafted souvenirs, or artisanal goods, Portofino offers a shopping experience like no other. Explore the narrow cobblestone streets lined with chic boutiques, artisan workshops, and elegant galleries, where you'll find unique treasures to commemorate your visit.

Conclusion: 

As your day in Portofino comes to an end, you'll depart with memories that will last a lifetime. Whether you spent your time admiring panoramic views, savoring exquisite cuisine, or simply soaking in the timeless charm of this coastal paradise, one thing is certain – Portofino will leave an indelible mark on your heart, beckoning you to return again and again.

[debitas94]

Trattoria Da Carmine, Naples.

Polpette al ragu', pasta e patate e genovese. That's what we call good food

[lamilanomagazine]

Bari, gli appuntamenti solidali promossi dall’assessorato al Welfare e dalla rete cittadina

Bari, gli appuntamenti solidali promossi dall’assessorato al Welfare e dalla rete cittadina In occasione delle prossime giornate di festa, i servizi promossi in favore dei cittadini più fragili dall'assessorato Welfare in collaborazione con le realtà del privato sociale, del volontariato laico e cattolico e della Caritas diocesana, prevedono una serie di momenti conviviali. In tutte le strutture e le case di accoglienza comunali saranno garantiti pasti sociali (pranzo e cena) per gli ospiti, mentre gli operatori delle Unità di strada saranno impegnati ogni giorno nella distribuzione di coperte e beni alimentari in favore delle persone senza dimora. Inoltre, saranno assicurate le attività di domicilio e market sociale in favore delle persone e dei nuclei familiari in carico ai Servizi sociali. "Siamo giunti alla fine di quest'anno particolarmente duro, soprattutto per quanti versano in condizioni di fragilità - commenta l'assessora al Welfare Francesca Bottalico -. Un anno molto impegnativo per la tenuta sociale, durante il quale molte persone e nuclei familiari hanno dovuto far fronte al costante aumento dei costi della vita, con minori tutele e opportunità rispetto al passato. Ora più che mai desidero ringraziare, per conto dell'amministrazione comunale, quanti in questi giorni di festa decidono di dedicare tempo ed energie a coloro che rischiano di restare ai margini. Sappiamo bene che un semplice pasto non può invertire la rotta nella vita di una persona ma il rafforzamento di legami e relazioni sì. Abbiamo lavorato molto sulla costruzione di una comunità solidale, che fosse in grado di sorreggere chi è in difficoltà, e di questo siamo orgogliosi". La Cena e il Pranzo degli Abbracci Per queste festività, i tradizionali appuntamenti della Cena e del Pranzo degli Abbracci, organizzati dall'associazione In.Con.Tra con il supporto dell'assessorato al Welfare e della Ladisa ristorazione, dedicati a 200 tra persone senza dimora e coloro che vivono in condizione di solitudine, si terranno presso il locale Burger Pork, in via Quintino Sella 128, come di seguito specificato: domenica 31 dicembre - Cenone degli Abbracci (inizio alle ore 19) - menu: crocchette, focaccia bianca e rossa, olive, mozzarelline, panzerottini, giardiniera, bucatini al forno con tonno, polpettone di pollo e tacchino con funghi, insalata mista, carote prezzemolate, frutta e dolce. * al termine della cena, intorno alle ore 22, agli ospiti sarà garantito il trasporto gratuito presso le strutture di accoglienza notturne su⁠i bus navetta messi a disposizione dall'Amtab. I bus saranno diretti alla struttura della Caritas (nei pressi del cimitero) e al centro Andromeda (corso de Gasperi). lunedì 1° gennaio - Pranzo degli Abbracci (inizio alle ore 12) - menu: crocchette, focaccia bianca e rossa, olive, mozzarelline, panzerottini, giardiniera, lasagne con macinato di pollo, cotoletta di pollo, patate al forno, frutta e dolce. Centro polivalente per il contrasto alla povertà estrema AREA 51 Il Centro polivalente comunale per il contrasto alla povertà estrema "Area 51" garantirà come di consueto 100 pasti in modalità da asporto - sia a pranzo sia a cena - nelle giornate del 31 dicembre 2023, 1 e 6 gennaio 2024, secondo i menù speciali pensati per i giorni di festa, di seguito elencati: domenica 31 dicembre - Pranzo: pasta all'arrabbiata, panino imbottito con polpette di vitello al sugo, frutta. - Cena: panzerottini, pasta con le rape, baccalà pastellato con patate (con pane), frutta e panettone. lunedì 1° gennaio - Pranzo: sformatino di patate con funghi e formaggio, pasta al forno, straccetti di pollo al curry con insalata mista (con pane), frutta e panettone. - Cena: risotto con verza, panino imbottito con frittata di verdure, frutta. sabato 6 gennaio - Pranzo: fantasia di insalata russa con crostini, pasta alla genovese, hamburger di vitello con insalata mista (con pane), frutta e panettone. - Cena: pasta alla contadina, panino imbottito con tonno e maionese, frutta. Infine, sempre negli spazi del centro Area 51 si terranno momenti di socializzazione e ludici secondo il programma di seguito indicato: - 31 dicembre: "Brindisi di Capodanno" in collaborazione con Unità di Strada "Care for People" (dalle ore 19 alle 20) - 6 gennaio: "Lotteria della befana" (dalle ore 10 alle 12). Parrocchie Caritas diocesana Nelle giornate del 1° e del 6 gennaio 2024 la rete delle parrocchie della Caritas Diocesana assicurerà pranzi e cene alle persone più fragili secondo il calendario previsto dal Piano cittadino predisposto per l'emergenza freddo, come di seguito specificato: lunedì 1° gennaio - Pranzo: parrocchia San Carlo Borromeo - Cena: Suore Missionarie di carità sabato 6 gennaio: - Pranzo: parrocchie Santa Chiara / San Nicola (Carbonara) - Cena: parrocchia San Sabino/ Suore Missionarie di Carità Si ricorda inoltre che in piazza Balenzano, ogni sera, i volontari dell'associazione In.Con.Tra. sono impegnati nella distribuzione della cena, mentre nei pressi della stazione centrale, grazie alla cucina mobile offerta dalla Fondazione progetto Arca, il pranzo sarà assicurato nelle giornate di lunedì, mercoledì e venerdì, e la cena il martedì, il giovedì e la domenica. Pronto Intervento Sociale (P.I.S.) Il Pronto intervento sociale - PIS è rivolto a chiunque si trovi in condizioni di difficoltà, anziani in stato di disagio e/o abbandono, donne vittime di violenza, minori in situazioni che richiedano immediato intervento sociale. Il servizio, attivo h 24 tutti i giorni dell'anno, è promosso dall'assessorato al Welfare in rete con il Servizio sociale dei Municipi, la Polizia Municipale, le Forze dell'ordine, la Polfer, la Questura, la Prefettura, l'ASL, il Centro antiviolenza. Numero verde 800 093470 - tel. 080 8493594.... #notizie #news #breakingnews #cronaca #politica #eventi #sport #moda Read the full article

[gargamel1961]

Spaghetti mit Pesto Genovese Sauce

Spaghetti mit Pesto Genovese Sauce Mit diesem italienischen Pasta Klassiker namens Spaghetti mit Pesto Genovese Sauce werden bei jedem Familienessen alle begeistert sein. In weniger als 15 Minuten steht das Gericht auf dem Tisch.. Spaghetti mit Pesto Genovese Sauce Zutaten für 4 Personen: 80 g Pinienkerne 2 Knoblauchzehen 1 Bund Basilikum 200 ml Olivenöl 500 g Spaghetti 3 El Salz 1 Tasse…

[alleriaristorante]

🍂 A settembre il nostro fuori menù si arricchisce di nuovi piatti! 🍽️

🍕 Potete provare il nuovo antipasto Pizza Fritta con Cicoli / Scarola.

🍝 Ai primi si aggiungono: Gnocchi alla Sorrentina, Spaghettino infuso al limone e provolone del Monaco, Spaghetto con Vongole Veraci, Scarpariello, Pasta Mista Seppie e Piselli, Genovese di Tonno.

🍨 Per i palati più golosi sarà possibile scegliere nuovi dolci: Caprese al limone, Mini Brioches con Gelato e Gelato al Limone con Zeste di Limone Candito.

I fuori menù sono piatti disponibili per un periodo limitato, che normalmente non fanno parte del menù.

Siamo aperti a pranzo dalle 12:30 alle 14:30 ed a cena dalle 19:30 alle 22:00, tranne il Lunedì (giorno di chiusura) e la Domenica sera. 🕧

Potete prenotare un tavolo:

🌐 Online: alleriaristorante.it/clienti

📞 Telefono: 0513549068

✏️ Whatsapp: 0513549068

📱 SMS: 3406257741

[salsine]

PESTO DI CAVOLO NERO

Ingredienti:

2 tazze di foglie di cavolo nero, steli rimossi

1/2 tazza di basilico fresco

1/3 di tazza di mandorle tostate

2 spicchi d'aglio

1/2 tazza di olio d'oliva extra vergine

Succo di 1/2 limone

1/2 tazza di formaggio vegano a tua scelta (opzionale, per un sapore più ricco)

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Preparazione:

Inizia portando a ebollizione una pentola di acqua leggermente salata. Aggiungi le foglie di cavolo nero e cuoci per 1-2 minuti, fino a quando sono appena appassite. Scolale e trasferiscile in una ciotola di acqua ghiacciata per fermare la cottura. Scolale di nuovo e strizzale per rimuovere l'acqua in eccesso.

In un mixer o in un robot da cucina, aggiungi le foglie di cavolo nero, il basilico fresco, le mandorle tostate e gli spicchi d'aglio. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una consistenza grossolana.

Aggiungi l'olio d'oliva extra vergine e il succo di limone al mixer. Continua a frullare fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.

Se desideri un sapore più ricco, puoi aggiungere il formaggio vegano scelto e frullare nuovamente per combinare bene gli ingredienti. Tieni presente che questa aggiunta rende il pesto non vegano, quindi se desideri una versione completamente vegana, puoi omettere il formaggio.

Assaggia il pesto di cavolo nero e aggiusta il sapore con sale e pepe nero secondo le tue preferenze.

Trasferisci il pesto in un barattolo di vetro sterilizzato e conservalo in frigorifero.

Il pesto di cavolo nero può essere utilizzato come condimento per la pasta, come salsa per panini o come accompagnamento per verdure grigliate. Puoi anche congelarlo in porzioni per un uso futuro.

Il pesto di cavolo nero è un'alternativa nutriente e gustosa al tradizionale pesto alla genovese. Il sapore unico del cavolo nero si abbina perfettamente agli ingredienti classici del pesto, creando un condimento ricco di nutrienti. Sperimenta con diverse combinazioni di ingredienti per adattare il pesto alle tue preferenze personali. Buon appetito!

[biodelikatessen]

Quick Pesto alla Genovese

Nichts ist einfacher, als ein schnelles Mittagessen mit wunderbarer Bio-Pasta zuzubereiten!

Man braucht nur frisches Basilikum, Knoblauch, frische Tomaten und natives Olivenöl extra, und in 10 Minuten ist deine Sommerpasta fertig. Willst du sie schärfer machen? Einfach ein paar frische oder getrocknete Chilischoten dazugeben!

Und wenn du Pesto alla Genovese liebst, hier ist unser Rezept für ein schnelles und leckeres Pesto.

Nimm etwa 80-100 g Parmesankäse und 20 g Pinienkerne und püriere sie in einem Mixer - nimm sie dann in eine Schüssel. Schneide einige Basilikumblätter ab. Für 500 g Nudeln empfehlen wir etwa 40 Blätter oder den Gegenwert von 1 kleinen Pflanze, die man im Supermarkt kaufen kann. Wir bevorzugen Bio-Basilikum, aber das Wichtigste ist, dass die Pflanze gut aussieht und frisch riecht, wenn du sie kaufst. Säubere die Blätter mit einem feuchten Stück Küchenpapier und gib sie in den Mixer, indem du sie sehr klein schneidest. Eine halbierte und geschälte Knoblauchzehe, etwas Olivenöl, die zuvor zerkleinerten Pinienkerne und den Käse hinzugeben und mixen, bis es cremig wird. Wenn nötig, noch etwas Olivenöl hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Sobald die Masse fertig ist, kannst du sie abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Tipp 1: Wenn Du die Klinge Deines Mixers vor der Verwendung für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank legst, verhindert dies, dass das Basilikum beim Schneiden dunkler wird. Tipp 2: Du kannst das Pesto zubereiten, während die Nudeln kochen. Das dauert in der Regel 5-6 Minuten, wenn du schon alle Zutaten hast. Tipp 3: Sind die Pinienkerne ausgegangen? Verwenden Sie Mandel- oder Cashewnüsse. Tipp 4: Wenn du einen Parmesankäse verwendest, der älter als 15-18 Monate ist, musst du wahrscheinlich kein Salz hinzufügen. Dasselbe gilt, wenn du halb Parmesan und halb Pecorino verwendest. In deinem Pesto sollte bereits genug Salz enthalten sein. Andernfalls gib einfach am Ende eine Prise Salz hinzu. Tipp 5: Knoblauch ist optional. Wenn du ihn nicht magst, kannst du ihn einfach weglassen. Wenn du keinen zu starken Knoblauchgeschmack haben möchtest, schneide die Knoblauchzehe in der Mitte durch und entferne den mittleren (grünen) Teil.

Am besten schmeckt das Pesto, wenn man es sofort über die Nudeln gibt. Andernfalls kann man es in einem mit Öl gut abgedeckten Glas im Kühlschrank etwa 4 Tage aufbewahren.

[luckystorein22]

Barilla Pesto Genovese Pasta and Pizza Sauce: Unleash the Taste of Italy!

There's nothing quite like the rich and authentic flavors of Italian cuisine, and Barilla has once again captured the essence of Italy with their mouthwatering Pesto Genovese Pasta and Pizza Sauce. Get ready to indulge in a symphony of flavors that will transport your taste buds straight to the sunny shores of Genoa.

1. A Taste of Tradition:

Barilla's Pesto Genovese Pasta and Pizza Sauce is an homage to the traditional Genovese recipe that has been cherished for generations. Made with the finest ingredients, including fresh basil leaves, Parmigiano Reggiano cheese, Pecorino Romano cheese, pine nuts, and extra virgin olive oil, this sauce encapsulates the authentic taste of Genoa.

2. Versatility at Its Finest:

One of the greatest things about Barilla's Pesto Genovese sauce is its incredible versatility. Whether you're a pasta lover or a pizza enthusiast, this sauce will elevate your culinary creations to new heights. Toss it with al dente spaghetti, spread it over a crispy pizza crust, or use it as a dip for crusty bread - the possibilities are endless.

3. Quality You Can Trust:

When it comes to Italian cuisine, quality is of utmost importance, and Barilla understands this better than anyone. Their Pesto Genovese Pasta and Pizza Sauce is crafted with the highest standards of quality and care. Each jar is packed with the authentic flavors of Italy, ensuring that every meal you prepare is a true Italian masterpiece.

4. Time-Saving and Convenient:

In our fast-paced lives, finding time to prepare a delicious meal can be a challenge. Barilla's Pesto Genovese Pasta and Pizza Sauce comes to the rescue, offering a quick and convenient solution without compromising on taste. With just a few spoonfuls of this sauce, you can effortlessly create a gourmet meal that will impress even the most discerning palates.

5. Sharing the Italian Love:

Invite your friends and family over for a memorable Italian feast with Barilla's Pesto Genovese Pasta and Pizza Sauce as the star ingredient. Its vibrant green color and tantalizing aroma will entice everyone around the table, making it a social gathering that won't be forgotten. Spread the love of Italian cuisine with each bite!

Barilla's Pesto Genovese Pasta and Pizza Sauce is more than just a condiment - it's a culinary experience. Elevate your meals to new heights with the authentic flavors of Italy. Don't miss out on the opportunity to indulge in this irresistible sauce. Grab a jar today and let your taste buds embark on a journey to the heart of Italy!