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Avocado Coconuts Smoothie Bowl アボカド・ココナッツ・スムージーボール

Ingredients （材料）: Abocado（アボカド） Coconut milk（ココナッツミルク） Yogurt（ヨーグルト） Banana（バナナ） Lemon juice（レモン汁） ▼Toppings（トッピング） Frozen blueberry（ブルーベリー） Frozen cranberry（クランベリー） Frozen raspberry（ラズベリー） Pumpkin seeds（カボチャの種） Chia seeds（チアシード） Homemade crunchy coconutty granola（自家製カリカリココナッツグラノーラ）* * See the previous post for the recipe. （レシピはひとつ前の投稿をご覧ください） Instagram www.ainis.jp

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Crunchy Coconutty Granola カリカリココナッツグラノーラ

For 1 liter container（1リットル容器分）   Ingredients（材料）: 240g rolled oats（オートミール） 60g unsweetened coconut flake（無加糖ココナッツフレーク） 70g raw almonds（生アーモンド） 35g raw walnuts（生クルミ） 35g raw cashew nuts（生カシューナッツ） 2 tbsp coconut oil（ココナッツオイル） 3 tbsp maple syrup（メープルシロップ） 2 tbsp coconut sugar （ココナッツシュガー） 1/4 tsp salt（塩） 1 tbsp cinnamon powder（シナモンパウダー） ▼Unsweetened dried fruits（無加糖ドライフルーツ） 15g dried ginger（ドライジンジャー） 25g dried cranberry（ドライクランベリー） 25g dried cassis（ドライカシス） 25g dried cherry（ドライチェリー） 25g dried blueberry（ドライブルーベリー） Instructions（作り方）: 1. Preheat oven to 250°F （オーブンを120℃に予熱する） 2. Mix the oats, coconut flakes, sugar, salt, and chopped nuts (almonds, walnuts, cashew nuts) together in a large bowl. （ボールに、オートミール・ココナッツフレーク・ココナッツシュガー・塩・���んだナッツ類を入れてよく混ぜる） 3. In a small skillet over medium-low heat, warm the coconut oil and maple syrup, and pour over the dry ingredients. Mix well （小さなフライパンにココナッツオイルとメープルシロップを入れ、中火で温める。2. に注ぎ、しっかり混ぜる） 4. Spread the mixture evenly onto one large or two small baking sheets and bake for 50 minutes （天板にクッキングシートを敷いて、3. を平らに並べ、50分焼く） 5. Stir a bit every 15 minutes to ensure even cooking. （均等に焼くために15分おきに軽く混ぜる）  6. The coconut oil helps this granola crisp up nicely. （ココナッツオイルが、グラノーラをカリカリにする助けになります） 7. Once the granola is visibly browned, remove from the oven （グラノーラが目に見えて茶色くなったら、オーブンから取り出す）  8 Add copped dried ginger and fruits, cinnamon powder. Mix well. （刻んだドライジンジャーとフルーツ、シナモンパウダーを加え、よく混ぜる） 9. Bake again at 350°F for 10 minutes. （180℃のオーブンで更に10分焼く） 10. Remove from the oven. After it's cooled, store in a container that has an air-tight seal and it should keep for 2-3 weeks. （オーブンから取り出す。冷めたら、密閉容器に入れる。2-3週間保存できます） Nutrition Fact（栄養成分）: Rolled Oats（100g ） Calories（カロリー）379 Carbohydrates（炭水化物）69g ___Dietary fiber（食物繊維）10.1g Fat（脂肪）6.5g Protein（タンパク質）13.1g Source Nutrient data : www.nutritiondata.self.com Instagram

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Chicken Ham with Sauce Vierge 鶏ハム、ソースヴィエルジュ添え

Ingredients（材料）:

▼Chicken Ham（鶏ハム）

300g skinless chicken breast（鶏胸肉）

1/2 tbsp acacia honey（アカシア蜜）

1 tsp salt（塩）

Pepper to taste（胡椒）

▼Sauce Vierge（ソースヴィエルジュ）

1 tomato, diced（トマト）

30g echalote, minced（エシャロット）

1 garlic clove, minced（ニンニク）

1 tbsp caper（ケイパー）

10 mint leaves（ミント）

1 1/2 tbsp olive oil（オリーブオイル）

2 tbsp lemon juice（レモン汁）

Salt and pepper to taste（塩・胡椒）

Introduction（作り方）:

1. Combine honey and salt in a sturdy ziplock bag.

（アカシア蜜と塩を丈夫なジップロックバッグに入れて混ぜる。）

2. Put the chicken breasts in, and squish them around in the bag to completely coat them with the honey-salt mixture.

（鶏胸肉を1.のバッグの中に入れて、蜜と塩が全体に行き渡るようにグシャグシャとする。）

3. Add the black pepper (and any herbs) to the bag.

（ブラックペッパー（とハーブなど）を2. のバッグに加える）

4. Squeeze out as much air as you can. Seal the bags, and leave the chicken to marinate in the refrigerator for 48 hours.

（できる限り空気を絞り出し、バッグを密封する。マリネするため冷蔵庫に24時間置く。）

5. Once they are done marinating, soak in plenty of cold water for 1 hour to get rid of excess salt.

（マリネし終わったら、余分な塩を取り除くためたっぷりの水に1時間浸す。）

6. Put the chicken into the hot and barely simmering water. Cook for 5 minutes, then put a tight fitting lid on the pot and turn the heat off. Leave the chicken to poach for at least an hour, or leave the chicken in until the water has cooled down.

（マリネした鶏胸肉を沸騰した湯に入れ、5分間調理する。その後、鍋にピッタリと蓋をして、火を止める。最低1時間または湯が冷めるまで放置する。）

Nutrition Fact（栄養成分）: Skinless chicken breast (100g)

Calories（カロリー）110

Carbohydrates（炭水化物） 0g

Fat（脂肪） 1.2g

Protein（たんぱく質） 23.1g

Source

Nutrient data : www.nutritiondata.self.com

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Healthy Party Appetizer ヘルシー・パーティ・アペタイザー

. ▼Seasonal Vegetables and Seafood （季節の野菜とシーフード） Cauliflower, seasoned with minced garlic, salt, pepper and baked with olive oil （カリフワラー - にんにく、塩、胡椒で調味し、オリーブオイルを塗し、オーブンで焼く） Broccoli, steamed （ブロッコリー - 蒸す） Squash, seasoned with cumin, salt, pepper and baked with olive oil （カボチャ - クミン、塩、胡椒で調味し、オリーブオイルを塗し、オーブンで焼く） Daikon (Japanese white radish), peeled and cut into thick sticks （大根 - 皮をむき、拍子切り） Whole prawns, deveined and seasoned with salt, pepper and grilled （海老（殻付き） - 背わたをとり、塩と胡椒で調味し、グリルする） Codfish, seasoned with salt, pepper and sauted with olive oil, white wine （鱈 - 塩と胡椒で調味し、オリーブオイルと白ワインでソテーする） . ▼Some Goodies （その他） Olives（オリーブ） Nuts（ナッツ） *Click #AINIS_Nuts about nuts Dried fruits（ドライフルーツ） *Click #AINIS_DriedFruit about dried fruits Fresh herbs（フレッシュハーブ） . ▼Dips（ディップ） Carrot Cumin Dip （人参とクミンのディップ） Yogurt Yuzu Dip （ヨーグルトと柚子のディップ） Avocado Cheese Dip （アボカドとチーズのディップ） *Click #AINIS_Dip for the recipes . www.ainis.jp

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Roasted Salmon with Cauliflower Puree ローストサーモン、カリフラワーピュレ添え

. Serves 4（4人分） . INGREDIENTS（材料）: ▼Roasted Salmon 4 pieces salmon fillet with skin（150g × 4）（鮭の切り身） Salt and Black Pepper to taste（塩とブラックペッパー） . ▼Cauliflower Puree 250g Cauliflower, chopped roughly, steamed（カリフラワー、ざっくり刻んで、蒸す） 50g vegetable broth, low sodium（野菜だし） 10g low cashew nuts（生カシューナッツ） 20g olive oil（オリーブオイル） 1 tsp fresh thyme leaves, chopped（タイム、刻む） 1/2 lemon, juiced（レモン果汁） Salt to taste（塩） . ▼Toppings Capers, light fried with olive oil（ケイパー、オリーブオイルで軽く揚げる） Lemon rind, grated（レモンの皮、すりおろす） Italian parsley, chopped（イタリアンパセリ、刻む） . INSTRUCTIONS（作り方）: ▼Roasted Salmon Preheat oven to 160℃. Season salmon with salt and pepper. Arrange salmon, skin side up on non-stick cookie sheets. Roast for about 20 minutes. オーブンを160℃に予熱する。 鮭を塩と胡椒で調味する。 鮭の皮を上にして、シリコン樹脂加工のクッキングシートに並べる。 約20分焼く。 . ▼Cauliflower Puree Add cauliflower, vegetable broth, cashew nuts, olive oil, thyme to a blender. Blend until smooth. Add lemon juice, (if needed) and salt to taste. Blend again. カリフワラー、野菜だし、カシューナッツ、オリーブオイル、タイムをブレンダーに入れ、滑らかになるまで混ぜる。 レモン果汁（必要であれば）と塩を加え、再び混ぜる。 . NUTRITION FACT（栄養成分）: ▼Roasted Salmon（Atlantic, farmed（養殖） : wild（天然））（1 serving） Calories（カロリー）278 : 190 Fat（脂肪）16.7g : 7.9g ___Saturated fat（飽和脂肪）3.4g : 1.1g ___Monounsaturated fat（一価不飽和脂肪）6g : 3.3g ___Polyunsaturated fat （多価不飽和脂肪）6g : 3.8g Carbohydrates（炭水化物）0g : 0g Protein（タンパク質）29.8g : 29g Sodium（ナトリウム）82.7mg : 61.6g . ▼Cauliflower Puree（1 serving） Calories（カロリー）80.4 Fat（脂肪）6.4g ___Saturated fat（飽和脂肪）0.9g Carbohydrates（炭水化物）5.4g ___Dietary fiber（食物繊維）2.1g ___Sugars（糖類）2.1g Protein（タンパク質）2g Sodium（ナトリウム）20.8mg . SOURCE : Nutrient data : www.nutritiondata.self.com . www.ainis.jp

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Arabic-Style Punmkin and Chickpea Salad アラブ風 カボチャとひよこ豆のサラダ

. Serves 3（3人分） . INGREDIENTS（材料）: 600g butternut pumpkin, peeled, deseeded, cut into 2cm pieces（バターナッツカボチャ、皮を剥き、種をとり、2cm角に切る） 2 tbsp olive oil（オリーブオイル） 1/2 tsp ground coriander（コリアンダー粉） 1/2 tsp ground cumin（クミン粉） 100g chickpeas, boiled without salt（ひよこ豆、茹でる） 3 semi-dried figs, finely chopped（セミドライいちじく、みじん切り） *Click #AINIS_DriedFruit for the recipe 1/2 red onion, thinly sliced（赤たまねぎ、薄くスライスする） 1/4 cup coriander leaves, roughly chopped（コリアンダー葉、ざっくり刻む） 50g cottage cheese（カッテージチーズ） *Click #AINIS_CottageCheese for the recipe 1/2 large lemon, rind grated, juiced（レモン、皮をすりおろし、搾る） Salt and black pepper, to taste（塩とブラックペッパー） . INSTRUCTIONS（作り方）: 1. Preheat oven to 160°C.  Combine pumpkin, 1tbsp oil, ground coriander and cumin in a large bowl. Season with salt and pepper.  Arrange pumpkin on non- stick cookie sheets. Roast for 40 minutes or until pumpkin is tender. Allow to cool. （オーブンを160℃に予熱する。 カボチャ、オリーブオイル（大1）、コリアンダー粉、クミン粉をボウルに入れて混ぜる。塩とブラックペッパーで調味する。 シリコン樹脂加工のクッキングシートに並べる。40分またはカボチャが柔らかくなるまで焼いて、冷ます） 2. Combine pumpkin, chickpeas, figs, onion and chopped coriander in a large bowl. （カボチャ、ひよこ豆、イチジク、玉ねぎ、カッテージチーズ、刻んだコリアンダーをボウルに入れて混ぜる） 3. Combine remaining 1 tbsp oil, lemon rind, 1 1/2 tbsp lemon juice and salt and pepper in a jug. Pour over pumpkin. Toss until well combined. （オリーブオイル（大1）、レモンの皮、レモン果汁（大1 1/2）、塩、ブラックペッパーを混ぜる。カボチャに注ぎ、よく混ぜる） . NUTRITION FACT（栄養成分）: ▼Pumpkin and Chickpea Salad Calories（カロリー）101 Fat（脂肪）36.4g ___Saturated fat（飽和脂肪）5.3g Carbohydrates（炭水化物）160.5g ___Dietary fiber（食物繊維）34.5g ___Sugars（糖類）41.8g Protein（タンパク質）33.3g Sodium（ナトリウム）252.6mg . ▼Pumpkin and Chickpea Salad（1 serving） Calories（カロリー）339.3 Fat（脂肪）12.1g ___Saturated fat（飽和脂肪）1.8g Carbohydrates（炭水化物）53.5g ___Dietary fiber（食物繊維）11.5g ___Sugars（糖類）13.9g Protein（タンパク質）11.1g Sodium（ナトリウム）84.2mg . SOURCE :  Nutrient data : www.nutritiondata.self.com . www.ainis.jp

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BROCCOLI SOUP ブロッコリーのスープ

. Serves 4（4人分） . INGREDIENTS（材料）: 4 cups chopped broccoli（stem and florets）（ブロッコリー、茎と房ともに刻む） 1 tbsp olive oil（オリーブオイル） 1/2 medium onion, chopped（玉ねぎ、みじん切り） 1 clove garlic, chopped（にんにく、みじん切り） 1 tsp chopped fresh thyme（フレッシュタイム、みじん切り） 3 whole walnuts（クルミ） 3 cups vegetable broth, low sodium（野菜だし） 1/2 cup low fat milk（低脂肪牛乳） Salt and pepper to taste . INSTRUCTION（作り方）: Heat oil in large saucepan over medium heat. （大鍋にオリーブオイルを中火で熱する） Add onions, garlic and sauté until softened, 3 to 5 minutes. （玉ねぎ、にんにくを加え、3-5分柔らかくなるまで炒める） Add thyme and broccoli and cook, stirring, until fragrant, about 10 seconds. （タイムとブロッコリーを加え、約10秒香りが立つまで炒める） Add 3 cups broth. （野菜だしを加える） Simmer uncovered until broccoli is very soft, about 20 minutes. （ブロッコリーが柔らかくなるまで、約20分蓋をしないでトロトロ煮る） Add walnuts. （クルミを加える） Working in batches, purée soup in blender until smooth. （数回に分けて、滑らかになるまでブレンダーで攪拌し、ピューレ（裏ごし）する） Return to same pot. Add low fat milk. （鍋に戻し、低脂肪牛乳を加える） Rewarm soup. （スープを温め直す） Season to taste with salt and pepper. （塩、胡椒で調味する） . NUTRITION FACT（栄養成分）: ▼Broccoli Soup Calories（カロリー）450 Fat（脂肪）24.3g ___Saturated fat（飽和脂肪）3.7g Carbohydrates（炭水化物）41.5g ___Sugars（糖類）17.7g Protein（タンパク質）19.2g Sodium（ナトリウム）203.6mg . ▼Broccoli Soup（1 serving） Calories（カロリー）112.5 Fat（脂肪）6g ___Saturated fat（飽和脂肪）0.9g Carbohydrates（炭水化物）10.4g ___Sugars（糖類）4.4g Protein（タンパク質）4.8g Sodium（ナトリウム）50.9mg . SOURCE : Nutrient data : www.nutritiondata.self.com . www.ainis.jp

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WALNUT AND BLUE CHEESE STUFFED DATES クルミとブルーチーズを詰めたデーツ

. For pre workout （運動前に） . Serves 1 piece（1個分） . INGREDIENTS（材料）: 2 whole walnuts（クルミ） 1 large Medjool date, sliced lengthwise and pitted（デーツ、縦に切れ目を入れて種をとる） 5g blue cheese（ブルーチーズ） . NUTRITION FACT（栄養成分）: Calories（カロリー）137 Fat（脂肪）6.7g ___Saturated fat（飽和脂肪）1.4g Carbohydrates（炭水化物）19.2g ___Dietary Fiber（食物繊維）2.2g ___Sugars（糖類）16.2g Protein（タンパク質）2.7g Sodium（ナトリウム）70.1mg . Source: http://nutritiondata.self.com/ . www.ainis.jp

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TOMATO SAUCE トマトソース

. INGREDIENTS（材料）: . 2kg tomatoes, peeled after steeping them in boiling water（トマト、湯むきする） 1 carrot, peeled and cut lengthwise in half（人参、皮をむいて2つ割り） 1 onion, cut lengthwise in half（玉ねぎ、2つ割り） 1 celery, cat in half crosswise（セロリ、2つに切る） 120ml olive oil（オリーブオイル） 1 1/2 tsp salt（塩） . INSTRUCTIONS（作り方）： Heat olive oil in a large saucepan over medium-high heat. （大鍋を中火〜強火にかけ、オリーブオイルを熱する） Saute onion, carrot, celery, not to stir often, until golden browned. （玉ねぎ、人参、セロリを、あまり動かさずに、焼き色がつくまで焼く） Add crushed tomatoes; season with salt. （手で潰したトマトを加え、塩で調味する） Reduce heat to medium-low. （中火〜弱火にする） Bring to a gentle simmer, and cook until the sauce is thickened, about 1-1.5 hours. （静かに煮立つ程度の火加減で、ソースがとろりとするまで、約1-1.5時間煮る） Remove onion, carrot, celery. （玉ねぎ、人参、セロリを取り出す） Working in batches, puree the sauce using a moulin or a strainer. （数回に分けて、ムーランや漉し器を利用して、ソースを裏漉しする） Cool to room temperature. （室温で冷ます） . HOW TO PRESERVE（保存方法）: Put the sauce in a glass jar. Store in the refrigerator for up to one or two months. （ガラス瓶に入れて、冷蔵庫で1-2ヶ月保存可能） . NUTRITION FACT（栄養成分）: ▼Tomato Sauce（3 glass jars : about 1200ml） Calories（カロリー）1506 Fats（脂肪）134g Carbohydrates（炭水化物）78g ___Sugars（糖類）52g Protein（タンパク質）18g Sodium（ナトリウム）3590mg . ▼Tomato Sauce（100ml） Calories（カロリー）125.5 Fat（脂肪）11.2g Carbohydrates（炭水化物）6.5g ___Sugars（糖類）4.3g Protein（タンパク質）1.5g Sodium（ナトリウム）299mg . . Source： http://nutritiondata.self.com/ . www.ainis.jp

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RISOTTO with seafood stock of ACQUA PAZZA（Lower Fat & Sodium Version） リゾット（アクアパッツァのスープを利用して）

. Preferably for breakfast, but not dinner （できれば朝食で） . Serves 2（2人分） . INGREDIENTS（材料）: 3/4 tbsp olive oil（オリーブオイル） 100g raw brown rice（生玄米） 500-600ml water（水） . 100-150ml seafood stock of Acqua Pazza（アクアパッツァのスープ） *Click #AINIS_AcquaPazza for the recipe 120ml tomato sauce（トマトソース） *Click #AINIS_TomatoSauce for the recipe 1/4 tbsp unsalted grass-fed butter（無塩グラスフェドパター） 1 tbsp freshly Parmigiano-Reggiano cheese, grated（パルミジャーノ・レッジャーノ、すりおろす） 1 tbsp Italian parsley, chopped（イタリアンパセリ、刻む） . INSTRUCTIONS（作り方）: 1. In a small saucepan, warm the seafood stock and tomato sauce. Keep warm.（小鍋で、シーフードスープとトマトソースを温める。 2. In a large saucepan over moderately medium heat, warm the olive oil. （大鍋を中火にかけ、オリーブオイルを温める） 3. Add the rice and toast lightly for 1 minute without letting the rice take on any color. （玄米を加え、焦がさないように、約1分軽く炒める。米と油をなじませるように） 4. Add 100-150ml water (it should come about 1/2 inch above the rice) and bring to a simmer. Cook the risotto, stirring occasionally, until the rice has absorbed some of the liquid. （水100-150ml（米がかぶる程度）を加え、ときどき混ぜながら、水分が少なくなるまでとろ火で煮る） 5. Repeat the same thing as (4.) 4-5 times. Continue cooking, stirring occasionally, until just before the rice is al dente. （アルデンテになる少し手前まで、ときどきかき混ぜながら、（4.）の作業を4-5回繰り返す） 6. Add the sea food stock and tomato sauce (1.) and cook 1 minute. （（1.）のシーフードスープとトマトソースを加え、約1分煮る） 7. Remove the risotto from the heat and add the parsley, Parmigiano-Reggiano (if using) and 1/2 tbsp butter (if using). （火からおろし、パセリとパルミジャーノ・レッジャーノ（必要であれば）、バター（必要であれば）を加える） 8. Stir well. Serve immediately. （よく混ぜて、すぐに提供する） . NUTRITION FACT（栄養成分）: ▼Risotto（not including Seafood Stock of Acqua Pazza） Calories（カロリー）662.8 Fat（脂肪）30.9g ___Saturated Fat（飽和脂肪）7.6g Carbohydrates（炭水化物）84.8g ___Dietary Fiber（食物繊維）5.9g ___Sugars （糖類）5.2g Protein（タンパク質）14.4g Sodium（ナトリウム）540.5mg . ▼Risotto（not including Seafood Stock of Acqua Pazza）, without Butter and Parmigiano-Reggiano Calories（カロリー）577.3 Fat（脂肪）24g ___Saturated Fat（飽和脂肪）3.4g Carbohydrates（炭水化物）86.2g ___Dietary Fiber（食物繊維）5.9g ___Sugars （糖類）5.2g Protein（タンパク質）9.1g Sodium（ナトリウム）326.5mg . . SOURCE : Nutrient data www.nutritiondata.self.com . www.ainis.jp

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（English follows Japanese.） .

アクアパッツァ

. 2人分

. 材料 : 1尾（約400g） イサキ（鯛、スズキなど）、鱗を引き、エラと内臓を取り除き、水洗いする（可食部 : 220g) 20個 あさり、流水でもみ洗いする（可食部 : 1個8g） 4尾 有頭えび（殻付き）、背わたをとる（可食部 : 1尾14g） 6個（1個30g） ホタテ貝柱、4つ割り 200g スモールトマト . 1片 にんにく、押しつぶす 1本 赤唐辛子、種をとる 1 1/2 tbsp オリーブオイル . 1 tsp イタリアンパセリ、刻む 50ml 白ワイン 200ml 水 1/2 tbsp オリーブオイル 塩、こしょう . 作り方 : 1. 鍋にオリーブオイル（1 1/2 tbsp）とにんにくを入れ、中火で熱し、にんにくがきつね色になるまで2-3分炒めて香りを出す 2. 赤唐辛子を加え、約15秒炒めて香りを出す 3. にんにくと赤唐辛子を取り除く 4. イサキをジュージューする油に滑り込ませ、あさり、えびを加え、きつね色になり始めるまで4-5分調理する 5. 白ワインを注ぎ、約1-2分煮立たせながら水分を蒸発させる 6. 貝の殻が開き始めたら、パセリを加える 7. えびとあさりをいったん取り出す 8. スープを半量まで煮詰めて、うまみを凝縮する 9. トマトを散らし、水200mlを注ぐ 10. 紙蓋をして、火を強め、魚に火が���るまで時々スープを回しかけながら約10-15分煮る 11. 塩とこしょうで調味する 12. えびとあさりを戻し入れ、約1分温める 13. イサキ、えび、あさりを取り出し、器に盛り付け、鍋を火に戻す 14. 残ったスープにホタテ貝柱を加え、約1分さっと火を通す 15. オリーブオイル（1/2 tbsp）を加え、鍋をゆっくり揺すりながら、オイルを乳化し、スープをとろっとさせる 16. 器（13）に盛り付ける . 栄養成分 :  カロリー 885 脂肪 41.8g ___飽和脂肪 7.5g 炭水化物 19.5g タンパク質 93.8g ナトリウム 2067mg . .

ACQUA PAZZA（Lower Fat Version）

. Serves 2 . INGREDIENTS： 1 whole chicken grunt（or sea bream or sea bass） (about 400g）（edible parts : 220g), scaled, gutted and cleaned 20 asari clams（edible parts : 8g） or cockles, scrubbed 4 whole prawns（edible parts : 14g）, deveined 6 scallops（about 30g）, quartered 200g small tomato . 1 garlic clove, crushed 1 hot red pepper, seeded 1 1/2 tbsp olive oil . 1 tsp chopped Italian parsle 50ml white wine 200ml water 1/2 tbsp olive oil Salt and pepper to taste . INSTRUCTIONS： 1. Heat 1 1/2 tbsp olive oil in a pan over medium heat and sauté peeled garlic clove for a couple of mins until garlic is golden. 2. Add hot red pepper and saute for 15 secs. 3. Remove garlic and hot red pepper. 4. Carefully slip the fish into the sizzling oil, then add asari clams, prawns and cook for 4-5 mins until starting to brown. 5. Pour over the wine and let it bubble for 1-2 min. 6. When clams open, add parsley. 7. Remove the prawns, asari clams and set aside. 8. Boil down the soup until reduced by half. 9. Scatter over the tomatoes, then pour over 200ml water. 10. Put on a parchment paper lid, turn up the heat and simmer for 10-15 mins until the fish is cooked through – you can tell when the eyes turn bright white and the flesh feels softer. 11. Season with sea salt and pepper. 12. Add the prawns and asari clams to the pan, heat up for 1 min. 13. Lift the fish, prawns, asari clams out the pan onto a serving plate and put the pan back on the heat. 14. Add the scallops, and boil briefly for 1 min. 15. Add 1/2 tbsp olive oil. Gently shaking the pan, emulsify the oil and thicken the soup. 16. Serve on the plate (13). . NUTRITION FACT :  Calories 885 Fat 41.8g ___Saturated fat 7.5g Carbohydrates 19.5g Protein 93.8g Sodium 2067mg . SOURCE :  Nutrient data  www.nutritiondata.self.com http://slism.jp . www.ainis.jp

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GARLIC LEMON GREEN BEANS インゲンのレモン・ガーリック・ソテー . Serves 2（2人分） . INGREDIENTS（材料）: 200g green beans, cleaned and trimmed（インゲン、筋をとって両端を切り落とす） 3/4 tbsp olive oil（オリーブオイル） 2 tbsp fresh lemon juice（レモン果汁） 1/2 garlic clove（にんにく、押しつぶす） 1 hot red pepper, seeded（赤唐辛子、種をとる） 4 toasted walnuts, chopped（くるみ、刻む） Salt and pepper to taste（塩、こしょう） . INSTRUCTION（作り方）: 1. In a large pot of boiling, salted water, cook green beans for about 3 minutes. Drain beans and transfer them to the bowl of ice water. Allow beans to cool completely. Once cool, drain beans. （鍋に水を入れて沸かし、塩少々を加え、インゲンを約3分茹でる。湯を切り、ボールにはった氷水で冷ます。完全に冷めたら、水を切る） 2. Heat olive oil in a pan over medium heat and sauté peeled garlic cloves for a couple of minutes until garlic is golden. （フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火で熱し、にんにくがきつね色になるまで2-3分炒めて香りを出す） 3. Add hot red pepper and saute for 15 seconds. （赤唐辛子を加え、約15秒炒めて香りを出す） 4. Remove garlic and hot red pepper. （にんにくと赤唐辛子を取り除く） 5. Add green beans to pan, tossing to coat with oil. （インゲンを加え、オイルでコーティング���るように混ぜる） 6. Add lemon juice, pepper and salt if needed. Continue to toss, cooking for about 3 minutes. （レモン果汁とこしょう、必要であれば塩を加え、混ぜながら、約3分炒める） . NUTRITION FACT（栄養成分）: ▼Garlic Lemon Green Beans Calories（カロリー）267 Fats（脂肪）20.8g Carbohydrates（炭水化物）19.5g ___Sugars（糖類）3.9g Protein（タンパク質）6.3g Sodium（ナトリウム）13mg . ▼Garlic Lemon Green Beans, without walnuts Calories（カロリー）161 Fats（脂肪）10.3g Carbohydrates（炭水化物）17.3g ___Sugars（糖類）3.5g Protein（タンパク質）3.8g Sodium（ナトリウム）13mg . Source : Nutrient data  www.nutritiondata.self.com . www.ainis.jp

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RED BELL PEPPER SOUP 赤ピーマンのスープ . Serves 4（4人分） . INGREDIENTS（材料）: 1kg red bell peppers（赤ピーマン） 1 tbsp olive oil（オリーブオイル） 1 cup chopped shallots（エシャロット、みじん切り） 2 garlic cloves, minced（にんにく、みじん切り） 1 tbsp chopped fresh thyme（フレッシュタイム、みじん切り） 3 cups vegetable broth, low sodium（野菜だし） 3/4 cup low fat milk（低脂肪牛乳） 2 tsp red wine vinegar（赤ワインヴィネガー） 1/8 tsp cayenne pepper（カイエンペッパー） . INSTRUCTION（作り方）: Char peppers over gas flame until blackened on all sides. （ピーマンの表面が黒くなるまでガスの炎で焦がす） Enclose in paper bag and let stand 10 minutes. （紙バッグに入れ、約10分そのままにしておく） Peel, seed and slice peppers. （皮を剥き、種をとり、スライスする） Heat oil in large saucepan over medium heat. （大鍋にオリーブオイルを中火で熱する） Add shallots, garlic and thyme and sauté 3 minutes. （エシャロット、にんにく、タイムを加え、約3分炒める） Add 3 cups broth and all. （野菜だしとピーマンを加える） Simmer uncovered until peppers are very soft, about 20 minutes. （ピーマンが柔らかくなるまで、約20分蓋をしないでトロトロ煮る） Working in batches, purée soup in blender until smooth. （数回に分けて、滑らかになるまでブレンダーで攪拌し、ピューレ（裏ごし）する） Return to same pot. Add low fat milk, vinegar and cayenne pepper. （鍋に戻し、低脂肪牛乳、赤ワインヴィネガー、カイエンペッパーを加える） Rewarm soup. （スープを温め直す） Season to taste with salt and pepper. （塩、胡椒で調味する） . Nutrition Fact（栄養成分）: ▼Red Bell Pepper Soup Calories（カロリー）653 Fats（脂肪）18.3g ___Saturated fat（飽和脂肪）3g Carbohydrates（炭水化物）105.6g ___Sugars（糖類）56.3g Protein（タンパク質）20.6g Sodium（ナトリウム）488.4mg . ▼Red Bell Pepper Soup（1 serving） Calories（カロリー）163 Fast（脂肪）4.6g ___Saturated fat（飽和脂肪）0.75g Carbohydrates（炭水化物）26.4g ___Sugars（糖類）14g Protein（タンパク質）5.2g Sodium（ナトリウム）122.1mg . Source : Nutrient data www.nutritiondata.self.com . www.ainis.jp

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Chai Nice Cream チャイ・ナイスクリーム

. Serves 2（2人分） . Ingredients（材料）: 3/4 cup low fat milk（低脂肪牛乳） 2 tsp loose black tea leaves (Ideally Assam or Ceylon tea)（熱湯で開かせた紅茶の葉：理想的にはアッサム又はセイロン） 6 green cardamom pods（カルダモン） 1/2 cinnamon stick（シナモンスティック） 3 sliced fresh gingers（ショウガ） 2 star anises（八角） 6 whole cloves（クローブ） 100g firm tofu（木綿豆腐） 1/2 frozen banana（フローズンバナナ） 20g cashew nuts, chopped, to sprinkle on top（カシューナッツ、刻む） . Instructions（作り方）: 1. Heat milk. Before it comes to a boil, add fresh ginger, green cardamom, cinnamon stick, star anises, whole cloves. （牛乳を火にかけ、沸騰する前にショウガ、カルダモン、シナモンスティック、八角、クローブを加える） 2. When the milk boils, add loose black tea. （牛乳が沸いたら、紅茶を加える） 3. Turn off the heat and let steep for 3 minutes. （火を止め、約3分蒸らす） 4. Pour into a blender through a sieve to strain out tea leaves and spices. （茶漉しで茶葉とスパイスを除いて、ブレンダーに注ぐ） 5. Add tofu and frozen banana. （豆腐とフローズンバナナを加える） 6. Blend until smooth, then keep it in a freezer for 2-3 hours. Blend it again until smooth. （滑らかになるまで攪拌し、冷凍庫で2-3時間冷やす。再度滑らかになるまで攪拌する） . Nutrition Fact（栄養成分）: ▼Chai Nice Cream Calories（カロリー）321 Fats（脂肪）15.38g ___Saturated fat（飽和脂肪）4g Carbohydrates（炭水化物）33.3g ___Sugars（糖類）19.4g Protein（タンパク質）18.1g . ▼Chai Nice Cream, without cashew nuts toppings Calories（カロリー）207 Fats（脂肪）6.2g ___Saturated fat（飽和脂肪）2.1g Carbohydrates（炭水化物）26.8g ___Sugars（糖類）18.4g Protein（タンパク質）15.1g . SOURCE Nutrient data www.nutritiondata.self.com . www.ainis.jp

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Super Quick and Easy Baked Chicken and Vegetables 超手早く簡単な ベイクドチキン＆ベジタブル  

. Serves 2（2人分） . Ingredients（材料）: 1 Skinless chicken breasts（300g）（皮なし鶏胸肉） 3 eggplants（548g）（なす） 4 green sweet peppers（476g）（ピーマン） 20 dried tomatoes, packed in oil, drained（ドライトマト） *Click #AINIS_Tomato for the recipe 1 tbsp basil pesto（バジルペースト） *Click #AINIS_Basil for the recipe 6 black olives, sliced（ブラックオリーブ、輪切り） 6 capers（ケーパー） 1 tsp olive oil（オリーブオイル） Salt and freshly ground black pepper to taste（塩・ブラックペッパー） Basil leaves to sprinkle on top（バジルの葉） . Instructions（作り方）: 1. Preheat oven to 350°F （オーブンを180℃に余熱する） 2. Cut the chicken, eggplants, sweet peppers into bite-sized pieces. （鶏肉、なす、ピーマンを一口サイズに切る） 3. Roast the pieces of chicken in a pan until lightly browned. （鶏肉をうすく焼き色がつくまでフライパンで焼く） 4. Arrange chicken breasts, eggplants, green sweet peppers on a baking sheet ; scatter dried tomatoes, black olives, and capers. Drizzle basil pesto and olive oil over chicken and vegetables; season with (salt and) black pepper. （鶏肉、なす、ピーマンをベーキングシートに置き、ドライトマト、ブラックオリーブ、ケーパーを散らす。バジルペーストとオリーブオイルをその上にふりかける。（塩と）ブラックペッパーで調味する） 5. Bake for about 30 minutes. （約30分オーブンで焼く） . Nutrition Fact（栄養成分）: Baked Chicken and Vegetables Calories（カロリー）861.8 Fats（脂肪）24g ___Saturated fat（飽和脂肪）4.8g Carbohydrates（炭水化物）69.2g Protein（タンパク質）79.4g Sodium（ナトリウム）517.4mg . SOURCE Nutrient data www.nutritiondata.self.com  . www.ainis.jp

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Semi-Dried Tomatoes セミドライトマト

Ingredients（材料）: 1.8kg ripe plum(roma) tomatoes（プラムトマト） 1 tsp salt（塩） 1/2 tsp dried basil (optional)（ドライバジル） 1/2 tsp dried oregano(optional)（ドライオレガノ） 1/2 tsp dried thyme (optional)（ドライタイム） Instructions（作り方）: Cut the tomatoes in half, lengthwise. Mix together thoroughly basil, oregano, thyme, and salt. Sprinkle a small amount of this mixture on each tomato. トマトを縦半分に切る。 バジル、オレガノ、タイム、塩を混ぜる。 トマトに（ハーブ入り）塩をふる。 ▼OVEN-DRYING : approximately 12 hours（オーブン乾燥 : 約12時間） Arrange the tomatoes, with the cut surface up, on non-stick cookie sheets. Do not use aluminum foil or aluminum baking sheets as the acid in the tomato will react with the metal. Bake in 170°F (80℃) oven for about 3 hours. Leave the oven door propped open about 3 inches to allow moisture to escape. Let the tomatoes sit in the oven to dry in the residual heat until done. トマトの切断面を上にして、シリコン樹脂加工のクッキングシートに並べる。 トマトに含まれる酸が金属に反応してしまうので、アルミ箔やアルミ製ベーキングシートは使用しないでください。 80℃のオーブンで約3時間焼く。 水分を逃すために、オーブンドアを10cm程開けたままにする。 トマトをオーブン内に留め、出来上がるまで残留熱で乾燥させる。 ▼DEHYDRATOR : approximately 8 hours（食品乾燥機 : 約8時間） Place the tomatoes, cut side up, directly onto the dehydrator trays. Set dehydrator temperature to about 140°F (60℃). Continue drying until done. トマトの切断面を上にして、専用のトレイに直接並べる。 温度を約60℃に設定する。 出来上がるまで、乾燥させる。 How to preserve（保存方法）: Store in a jar in the fridge for up to a week. For longer storage, place them in a jar tightly packed and cover with olive oil. They still have some moisture inside so they will get moldy when stored longer without submerging them in oil. 瓶に入れ、冷蔵庫で1週間まで保存。 より長く保存する場合、瓶にびっしり詰めて、オリーブオイルで覆う。 セミドライトマトは内部にまだ水分を含んでいるので、オイルに浸さずに長期保存するとカビが生えます。 Nutrition Fact（栄養成分）: ▼Died Tomatoes（ドライトマト）（100g） Calories（カロリー）258Fat（脂肪）3g Carbohydrates（炭水化物）55.8g Protein（タンパク質）14.1g ▼Died Tomatoes, packed in oil, drained（ドライトマト、オイル漬けのオイルを切ったもの）（100g） Calories（カロリー）213 Fat（脂肪）14.1g Carbohydrates（炭水化物）23.3g Protein（タンパク質）5.1g Source:http://nutritiondata.self.com/ www.ainis.jp