#飴

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飴あめ雨

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"金魚アメ" (金魚柄の入った甘さ控えめな おアメさん🍬)

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💛

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✿ べっこう飴 | Bekko Candy ・べっ甲飴(鼈甲飴・べっこうあめ)。砂糖から作る飴の一種。名は亀の甲羅(鼈甲)のような光沢があることに由来する。飴の一種であるが、砂糖の温度変化をみるとドロップが145℃程度まで熱したものなのに対し、べっこう飴は165℃程度まで熱しており黄色を呈している。 簡単に作れるため、主に祭りなどの屋台で売られたり、しばしば理科の実験などでも作られることがある。 ・家庭で作る場合には原材料は砂糖と水のみのことが多いが、市販されているべっ甲飴は砂糖と水飴と水で作られることが通常である。糖類 CnH2nOn を加熱して溶かし、茶色くなってから(カラメル化)、金型などに流し込んで冷却し、形を作る。

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いちご飴 & シャインマスカット飴

@溢れる果実の贈物

　アミュプラザ鹿児島店

[ryouri88picture]

アメ

[tanashigurashi]

ブログに新しい記事を投稿しました。

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名前：みちのく　菜な飴（かぼちゃ） 店舗：BIO-RAL（ビオラル） 一言：かぼちゃパウダー以外は砂糖と水飴と塩だけのとてもシンプルな飴。優しい甘みがかぼちゃとマッチしていて丁度良い。パッケージが可愛い。

[mori-mori-chan]

飴を噛む癖があるので原因を調べようとググった結果このページに行き着きました。舐めるのではなく噛むことに重きを置いたレビュー、面白かったです。

[ninja85786521]

APLGO

[yaasita]

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★ 【飴たろ】 「 1 // 2 」 ☆ ✔ republished w/permission ⊳ ⊳ follow me on twitter

[tabisurukami]

旅スル紙新作

「新ばし飴　北アルプス × 常念小屋」

松本市にある創業から約170年の飴店「新ばし飴」と北アルプスの「常念小屋」と旅スル紙のコラボレーションです。

北アルプス(常念岳)と常念小屋のデザインに、新ばし飴の「まめ板」が入っています。

常念岳をモチーフにした小箱です。日本アルプス・常念小屋をモチーフにした赤い屋根のロゴマークが入っています。

旅スル紙展 in TOKYOでお披露目となりました。

東京で購入することができるのは、写真企画室 ホトリだけです。

松本では、「手仕事商會　すぐり」、「新ばし飴」でお買い求め頂けます。常念小屋にもヘリコプターで山の上まで運ばれましたので、購入することが可能です。

◆新橋屋飴店(新ばし飴)

新橋屋飴店(新ばし飴)は松本市にある創業から約170年の飴店です。

今も昔ながらの製法を守り、安曇野産もち米と国産大麦麦芽、そして松本のおいしい水だけでつくった飴を販売しています。

◆まめ板

落花生を練り込んだ香ばしい「まめ板」は、新橋屋飴店でも一番人気の商品です。もち米から作った米飴に水飴を加え、薪の火でぐつぐつと煮つめます。この火加減で飴のでき具合がきまります。頃合をみはからって、皮をむいたばかりの落花生をまぜあわせ、火からあげて粉をしいた台の上で、のし棒を使ってうすくのばします。飴が冷めきらないうちにこれを手で割ってできあがり。
米飴のさっぱりした甘みと、落花生の香ばしさ、歯ごたえのよさが辛党男性にも支持されております。

※まめ板は飴を長時間煮詰めることにより甘みが少なくなってしまうので少量の砂糖を加えています。

◆日本アルプス常念小屋

常念小屋～日本百名山常念岳と横通岳の鞍部に建つ100年の歴史を持つ山小屋です。

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✿ 龍のひげ飴 | 龙须糖 (Long Xu Tang) ・龍のひげ飴(龍鬚糖、ロンシュータン/ロンソートン)。中国の菓子の一種である。皇帝にも愛されていたことから中国の民衆の間では“皇帝点心”の別名もある。中華圏や華僑のコミュニティでは非常にポピュラーな菓子であり、カナダ、シンガポール、アメリカ合衆国、台湾、香港にも広まっている。朝鮮ではクルタレという名前の高級菓子として流通している。 ・外側が繭に似た独特な形状をしており、口に入れたときのサクサクした食感が特徴の飴菓子である。材料は外側の繭状の部分は麦芽糖（水飴）や蜂蜜に小麦粉や米粉を混ぜ合わせたもので、これで粉状のものやゴマ、ピーナッツ、砕いたココナッツ、クルミ、アーモンド、カシューナッツ、茶葉などを包む。 ・もともとは新疆地方の特産品であり、明の正徳帝の時代により広められたという説と後述の清の雍正帝の時代に広められたという説が民間に伝わっている。水分がほぼ無いためとても日持ちがよく約1ヶ月たっても味は変わらないので手土産にされることが多い。 ・あるとき清の雍正帝が文武百官を宴席に招き満漢全席をふるまうことにした。それを宮廷料理人に命じた皇帝が調理場をのぞいてみると、まさにこの菓子を作っているときで、料理人の手中で糸状になった雪白の砂糖が風に舞う龍のごとく引き伸ばされており���その繊細な様がまるで吉祥を告げる龍の鬚に思えたので、皇帝は顔に菓子を張り付けて「龍になった」とたいそう喜び、皇妃から女官や臣下に到るまで大いにふるまった。それとともにこの特別な菓子を”龍鬚糖（龍のひげ飴）”と命名したのである。以来、この飴菓子の美しい名前は長江の境を越えて中国全土に広まったという。

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