#野菜新鮮

[genkidesuka2022]

安くて手軽なのに栄養価は絶大♪ スプラウトの魅力

キッチンの片隅で簡単に育てることができるスプラウト。

脇役になりがちな食材ですが、栄養価と効能は大変優れています。彩り・食感・辛み��分など、さまざまなスプラウトを楽しんでみましょう。目次

スプラウトとは？

スプラウトの種類

カイワレ大根

ブロッコリースプラウト

豆苗（とうみょう）

アルファルファ

レッドキャベツスプラウト

最後に

関連

スプラウトとは？

穀物・豆・野菜の種子の発芽したばかりの新芽を総称してスプラウトと呼びます。

野菜や豆類、穀物などの種子を水に浸して発芽させたもので、栄養価が高く、生で食べられるため、健康志向の人に人気があります。

新芽のため、ビタミン・ミネラルなどが凝縮されて栄養価がとても高く、低カロリーの食材として利用されています。

スプラウトの魅力は、次のとおりです。

栄養価が高い：スプラウトは、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。特にビタミンC、ビタミンK、葉酸などの含有量は、野菜や果物よりも高いことが知られています。

生で食べられる：スプラウトは生で食べられるため、ビタミンなどの栄養素が壊れません。また、加熱調理をする���要がないため、手軽に食べることができます。

調理が簡単：スプラウトは調理が簡単です。水洗いして食べたい大きさに切るだけなので、料理初心者でも簡単に作ることができます。

価格が安い：スプラウトは、スーパーや八百屋で手頃な価格で購入することができます。

スプラウトは、栄養価が高く、生で食べられる、調理が簡単、価格が安いなどの魅力があるため、健康志向の人に人気の食材です。

生でサラダやサンドイッチに入れて食べたり、炒め物やスープに入れたりと、様々な料理に活用することができます。

スプラウトの種類

カイワレ大根

日本で古くから親しまれている代表的な大根の新芽です。アリルイソチオシアネートと呼ばれる辛み成分が特徴で、抗菌作用や、消化を助けて食欲増進の効果があります。

他に、β-カロテン・ビタミンKを多く含みます。

β-カロテンは皮膚や粘膜の健康を助け、抗酸化作用、老化予防などに役立ちます。ビタミンKは血液凝固や骨の形成を助けます。

ブロッコリースプラウト

今注目されているスルフォラファンという成分が含まれています。

その量はなんと！成長したブロッコリーの20倍以上。スルフォラファンには強力な抗酸化作用があり、老化防止やシミ・そばかすの予防・花粉症対策などに対する効果が期待できます。

辛みが少なくシャキシャキした食感なので、サラダのトッピングやスープ・サンドイッチなどの具材におすすめです。

豆苗（とうみょう）

えんどう豆の若い芽です。主に中華料理に使われ、甘みがほんのりありシャキシャキした食感が楽しめます。

アルファルファ

β-カロテン・ビタミンK・食物繊維を豊富に含んでいます。

食物繊維は腸内環境を整えて便秘を改善します。

アルファルファは、サンドイッチの具材やお肉料理のトッピングとして欧米で親しまれています。

日本では「糸もやし」と呼ばれて店頭に並んでいます。

レッドキャベツスプラウト

ビタミン様物質（ビタミンに似た働きをする有機化合物）のビタミンUを多く含みます。

ビタミンUは、別名キャベジンと呼ばれ胃腸薬にも利用されています。

胃腸の粘膜を健康に保ち、胃潰瘍の予防に役立ちます。

味は、甘みのあるキャベツに似た味わい。茎の色が紫色を帯びて美しいので、サラダやスープ・ざるそばのトッピングにすると、料理の彩りが引き立ちます。

最後に

栄養がぎっしりつまったスプラウトは調理が簡単で、色々な食材にぴったり。

美容や健康に役立つヘルシー食材として、栄養・食感・彩りを楽しんでみてはいかがでしょうか。

[inamochifarm]

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[tanashigurashi]

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[fpyuko]

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[papatomom]

2024.12.07（土）

「KAWAI NOUEN + cafe」で「トマトチーズリゾットランチ」と「ガトーショコラ」の昼食。実は同じ三国にある「イルニッビオ （IL NIBBIO）」というカフェでランチをしようと出かけたが、あいにく休業日だった。そこで同じ町内にあるこちらでお食事をいただくことにした。

ヘルシーでラディッシュ等の新鮮な野菜も添えられて、昼食には丁度よい分量で美味しかった。手作りのケーキも安く満足した。

御料理「まつき」の写真は先日の連合区の慰労会（忘年会）。明日と来週、再来週は総会やら役員会やら。早く今年が終わってほしいと願うばかりです。

[japanologydiaries]

Japanese Vocabulary ♡✧( ु•⌄• )

1 . 貯金 (ちょきん): putting money aside, savings (彼女は、海外旅行をするために貯金している。)

2. 貴重 (きちょう): precious, valuable (人間にとって水は空気と同じくらい貴重だ。), (貴重品: きちょうひん: valuables)

3. 慎重 (しんちょう): careful, cautious, deliberate (彼は言葉を慎重に選んだ。)

4. 反省 (はんせい): reflection, introspection

5. 壊滅 (かいめつ): destruction, annihilation, devastation (汚染公害は地域の生態環境に壊滅的な影響を与える。)

6. 収穫 (しゅうかく): harvest, crop (良い収穫を得る為には、肥沃な土壌が不可欠だ。)

7. 豊富 (ほうふ): abundant, rich (この町に住んでいる限り、いつでも新鮮な食べ物が手に入る。ここは野菜も魚も豊富だ。)

8. 不景気 (ふけいき): economic slump, recession (この不景気では、ひとり中小企業のみならず大企業でも経費を削る必要がある。)

9. 滞在 (たいざい): to stay somewhere for a period of time (私たちが滞在したホテルは非常に快適だった。)

10. 怠る (おこたる): to neglect (a duty), to avoid doing, to fail to do (カレンダーにそれを記入するのを怠っていました。), (その少年は植物に水をやるのを怠り、叱られた。)

11. 通貨 (つうか): currency

[ynyn416]

彼氏と、王子動物園行ってきた☀️

ここ来るのは2回目だと思う。1回目は小学生以前かな、ほぼ記憶にないくらい昔。

残念ながらパンダは居なかった…🐼🪽

パンダは居なかったけど、懐かしさ感じるレトロな良い雰囲気で癒されたし、良かった��️

小さな子供向けの遊園地もあってレトロで良かった。

関西では、昔からある子供向けの遊園地だとかはどんどん無くなっていってるから、こういう場所ってレアだなぁと思う。

土曜日なのに人少なくて、天王寺動物園の半分くらいの人数だった気がする。寒かったからかな？それと外国人観光客がほぼ居なかったから、それもあるかもね。

動物の数は多くて、園内は広く感じたけど。

これで入園料600円だったら、私近く住んでたらきっと年間パスポート買ってしょっちゅう散歩がてら通ってしまいそう。笑

私的には天王寺動物園より何倍もこっちが好きだなぁ。立地的に観光客が少ないのは勿体無い……無くならないで欲しいなぁ。

子連れが殆どで、小さな子供含め可愛い癒され空間だった。笑

彼氏が早く子ども欲しいなぁ〜って話してて、私も彼と子どもといつかここ来たいなぁって思った☺️

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お弁当、全部彼氏が作ってくれた🍱☺️✨

本当に美味しかった。

김밥も人生で食べたの2回目だけど、前回の店で食べたものより美味しかった。丁寧で綺麗ですごいな〜と思った。私は大雑把な方だからさ。野菜とかも太さもバラバラな方だ。

제육볶음も、レタスとキムチと一緒に食べるの美味しかった。

日本ではピクニックのお弁当で（外で食べるご飯）でキムチは滅多にないから、こうやってお弁当にキムチがあるのが新鮮だった。笑

でも全然アリだと思った😊

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いつもマメに作ってくれたりと、優しさが本当に有���いなと思う。本当に感謝の気持ちをどの形で返せばいいのかといつも思う…☺️果たして返せているのか…？とも思う。笑

彼の優しさを当たり前に感じるのではなく、常に感謝を忘れずに私も常に優しくありたいなぁと思った🍀

彼氏だけに限った話じゃなく、周りの人の優しさ全部感じて受け止めて、優しさを返せるようにしたい。

と言うか、率先して自分から優しく行動出来る人になりたいな。

あ、でも最近駅の階段でベビーカー引いたママさんに率先してお手伝い出来て、嬉しい気持ちになった。自己満かもしれないけど相手が笑顔になってくれたらシンプルに嬉しいし幸せな気持ちになるから良いね。

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遊園地の周りも、神戸って感じで、レトロな店も多くて雰囲気良かった。散歩するのに良いねやっぱ神戸は。

31年間ずっと大阪住まいの私、やはり一度くらいは神戸の近くに住んでみたい憧れがある…

中学生の時は将来神戸に住みたいとか言ってたもんな。社会人なってから実現可能な状況もあったけどタイミング逃してきたね。よく会う人が大阪住んでたからなかなかタイミング無かった。

どうなんだろう、大阪市とかと違って人の雰囲気とかって穏やかなのかな……。兵庫県民の人いれば教えて欲しす…。

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王子動物園と言えばパンダだから、あらゆる場所がパンダが看板になってるけど、

でも今はパンダいないからこれからどうするんだろうって思ったけど。笑

また中国からパンダ来るのかしら？🐼笑

来たら良いなぁ。

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動物の写真と動画は��回…🌱

[yuriponz]

MUSICA FARM の野菜と果物が届いた‼️

ナス　たくさん🎵うわーい

緑色のナスは出汁で茹でて薄味に漬け込んだ

細長いナスはサヤインゲンと塩昆布と煮た

とろとろ　うまい〜

いちじく　ほんとにおいしい

ミニトマトは太陽の味

無農薬無化学肥料栽培の野菜と果物とお花💗

MUSICA FARM

MUSICA FARM vegetables and fruits have arrived!! ️

Lots of eggplant 🎵 Wow

Green eggplants were boiled in dashi stock and lightly marinated.

Slender eggplants boiled with green beans and salted kelp

Meltingly delicious

Figs really delicious

Cherry tomatoes taste like the sun

Vegetables, fruits, and flowers grown without pesticides or chemical fertilizers💗

MUSICA FARM

[lets-take-a-break]

さいげん　SAIGEN

北海道富良野市　Furano-shi, Hokkaido, Japan

2023/08

閉店間際で、スープが醤��か塩しか残っていないとのことで、しお野菜らーめんを注文。

さっぱりとして美味しかったです。

海鮮濃厚えびしおラーメンや腹黒ブラックラーメンも気になります。

このお店の前で、新カメラをさっそく派手に落としました😓

何箇所かキズはつきましたが、何とか無事のようです。

前のカメラも、3回位派手に落とした（でも無事でした）ので、今度こそ絶対落とさないと誓ったのに😅

[dadnews]

［米消費　新たな一手］米粉バウムクーヘン　地元野菜で鮮やかに　茨城県行方市 [日本農業新聞] 2024-09-12

[kenta0101]

(Xユーザーの西野夢菜👒さん: 「おはよ☀️ ブラウン新鮮…🤎 #ヤングチャンピオン #西野夢菜 https://t.co/mOI9fge1ue」 / Xから)

[crispy-moratta]

ノルウェーの森 下巻 感想

一年くらいの間をあけて下巻読もうかなという気持ちになったので、渋々テキストを追い始める。まず上巻からの続き、少しワタナベくんと直子の薄暗かった先にぼんやりとした生の火が感じられはじめて少し気持ちも明るくなりつつ、レイコさんの歪みのある過去のの打ち明け話と相変わらずのそのまま全てを再現することが可能ならくらいの事細かな性描写、人生の試練を迎えていてる面々のウエイトのある人生模様とは裏腹に適度に軽い読み味という印象、ノルウェーの森の続きが始まったなという感じであった。

印象に残ったシーンはミドリの父をワタナベくんが看病する場面で、キウイと間違えて買ってきたのであろう見舞い品の胡瓜を看病人であるワタナベくんがポリポリと食べて、それを病院食に辟易しているもうまともに話せないミドリ父がひとくち欲しがり、ふたりで胡瓜をポリポリと食べるところ。病院食というものをわたしは人生でたぶん口にしたことがないが、ああいうのはだいたい塩分量とかが事細かに気にされてとにかく薄口で全体的に流動食に近い、お粥だの煮浸しだのの柔らかくて水分を多分に含んだようなものが多い印象。正直美味しく食べるためのものというよりは病院側が健康責任を果たすためというその一点において考えてつくられた、そういう味である。わたしの祖父も一時帰宅した際にはカップヌードルが食べたいといって、家族ももうそんなに生い先の長くない祖父の気持ちを汲んでカップヌードルをつくっていた記憶。当時のわたしは一時帰宅の医師の隙を見てそういうのを食べるのって悪いことな気がすると思ったりもしたが、今に思えばわたしも喜んで何かを食べる方が塩分や添加物がどうこうとかよりもずっと優先されてもいいことだと分かる。してしかしミドリ父はそのような味のある食べ物ではなく、新鮮な胡瓜を食べて満足にしていたのかというところだが、これが胡瓜というのがなんともよかったと思う。栄養価の最も低い野菜の第一として知られる胡瓜だが、それでもなお病院食よりも生命を感じる食材という描かれかたをしていた。それから普通に知人の父のしかもその日に会ったばかりの看病をひとりきりでするワタナベくんってやっぱり主人公だなという気分になった。ただ横にいるだけではない、汗を拭いたり尿瓶で排泄を手伝ったり。大学の講義の話までしてちょっと素晴らしい男ではないか。直子という運命的に断ち切れない連絡のある存在がいるなかで、共に寄り添い真にワタナベの日常を支えるミドリのことが彼は本当に好きなんだなと感じられた場面。

わたしはノルウェーの森全編を通して、ずっとワタナベくんと自分に重なりを感じて木月のように感じられる友人の存在だったり直子のような気にかけ続けていくべきだと感じるひとがいて、少し退廃した心持ちと生活があり……という視点。読んでいる時点ではワタナベくんの人生の希望がぼやけている様子をすごく我ごとのように噛み締めていたのだが、下巻は後半から、木月とかつての直子と訣別して、きちんと大人になるということを志したワタナベに対して結局そうかとワタナベの意思は応援すれど物語としては少し残念な気持ちも半分といったところだった。とか思ってたら最後にはワタナベくんの生を支えていた直子まで自殺してしまいさすがにこの展開には驚いたが、それがワタナベくんのこれからの人生を歩んでいくに必要な要素であったことは言うまでもない。

おまけ

下巻の序盤の方を読んでいると、マンションの斜向かいの住人の高らかな喘ぎ声が窓越しに聞こえてきて、冬明けでまだ少し落ち込みがあったのとちょうど読んでいる場面がレイコさんとピアノを習いにきていた少女のそのような展開であり、すごくこの喘ぎ声にわたし自身の人生が、もしくは読書体験としてシナジーが、知らないどこかの人の性の揺らめきを感じながら読むノルウェーの森下巻は控えめにいって悪くなかった。めっちゃいいやんとか思ってそのまま読み進めていたのだがさすがに少し気が散るというか、���にかかってきて窓際にて消去法で斜向かいの部屋だと思っていたものを本当にそうか確認してみたくなり、なにせ色々とこの状況にひとりでに盛り上がって気持ちがアグレッシブになっていたのはある。仮にその部屋だったとすると横に2階から3階に上がる階段の踊り場があり、この性の高まりを横にして煙草を一本吸うのは悪くないと思ったりして、表向きには(何に対してのかは謎だが)下の自販機に飲み物を買いに行くことにして静かな足取りで二階の廊下を進んでいった。しかしもう少しでその部屋に差し掛かるところでまさかのちょうど直後、であろう男性が片手に煙草を挟んで玄関のドアを開けて出てきて(ドアのノブが降りたのを確認した瞬間にわたしのアグレッシブささ消滅して)パッシブな心持ちに。ギリギリ入れ違うように横の踊り場に抜けて階段を平然を装いながら降りたのであった。土壇場でエンカウントせずには済んだのだが、一応その後自販機で紅茶花伝を買ってから5分くらい間をおいて部屋にあがり、(ほんまなにしてんねん)ということがあった。そのまま読書を進めていればと思いながら、あのアグレッシブさが表象して以降の不気味な行動の一連ははいささか蛇足であるのはそうだが、総じてノルウェーの森の読書体験としてはとても素晴らしいものであった。

[quuyukadaisuki]

潮風とオイスター

海洋国家都市リムサ・ロミンサは断崖の上に広がる港町だ。中央の石畳の通りを進めば、潮風に混じって香辛料や魚介の匂いが鼻をくすぐる。リムサの商魂たくましい者たちが軒を連ねる国際商店街通りがある。

左右に並ぶ露店には、色鮮やかな帆布の屋根が張られ、陽射しを和らげながらも客引きの声を反響させている。船乗りたちが好む塩漬け肉や干し魚、香草に漬け込まれたラム酒の瓶、そして見慣れぬ異国の工芸品までもが雑多に並ぶ様子は、まるで港そのものを凝縮したかのよう。それだけではなく武具に宝飾品や細工道具、服飾素材といった品を扱う店も並び、目端の利く冒険者やクラフターたちが、真剣なまなざしで商品を品定めしている。

「ほらほらそこの兄ちゃん！　朝獲れの新鮮な魚だよ！ 塩焼きにすりゃ、提督様だって唸るって！」

威勢のいい魚売りの声に、子どもたちの笑い声、そして時折聞こえる酔っぱらいたちの小競り合いまで――それらすべてが、リムサの“生きている街”としての息吹を刻んでいる

潮風が吹き抜ける西国際街商通り――喧騒が入り混じった通りの一角。冒険者は防具屋の店先に立っていた。

「客のフリして、市場の価格を調べてこい……か」

手元の調査書に目を落とし、小さく息を吐く。

「いらっしゃい、うちで取り扱う商品はナルディク＆ヴィメリー社謹製のまっさらな新品ですよ！！」

朗らかなルガディンの店主が胸を張った。

「中古は扱ってませんから安心してくださいね！」

棚に並んだ��レートアーマーに目を走らせる。鍛えられた鋼の輝き。値札もしっかり確認。

「へぇ……質がいいな。結構な値がついてるが、悪くない」

「ええそうとも、冒険者さん！　うちの品なら命が三日は延びるって評判でさぁ！」

軽口を交わしつつ、調査書に一行を走らせる。

続いて足を運んだのは、にぎやかな声が響く小さな露店。

「お客ちゃん、いらっしゃい。キョキョルン、しょーばい、たのしいっちゃ！」

キキルン族の商人、キョキョルンが手を振りながら近づいてくる。

「キョキョルン、いっぱいさーびすっちゃ！　新鮮おさかな、やっすいやっすい！」

並べられた品を見渡すと、ラノシア産の魚、野菜、干し肉に香辛料。値は……そこそこしている。

「たのしそうで何よりだな。……おっこいつは」

「買う買う？　特別、きょーだけ大サービスっちゃ！」

露店に並んでいる木箱の中の一つ。潮の香りを含んだ貝がずらりと並んでいた。厚みのある殻の奥からは、わずかにぬめりを帯びた乳白色の身がのぞいている。

「じゃあ、これをくれ」

そう言ってロズリトオイスターをいくつか購入する。これでサンレモンでもあれば生でもいいし、焼いても旨いにちがいない。良い買い物ができたとほくほく顔で最後の店へと向かう。

訪れたのは無機質な雰囲気の道具屋。カウンターの奥にいたゼーヴォルフ族のルガディンがじろりと睨む。

「いらっしゃい、と……見かけない顔だね？ あんた、まさか市場調査の覆面調査員じゃないだろうね？」

ギクリとしたが、涼しい顔で返す。

「まさか。たまたま通りかかっただけさ。なにせ、うわさの店って聞いてな」

「……やめてくれよ。うちはおかしな品物なんて扱っちゃいないよ」

疑いの眼差しを感じながらも、道具と値段はしっかり確認してそそくさと立ち去る。全ての調査が終わり、指示にあった場所――通りの外れに行くと一人のルガディンがひ��そりと立っていた。彼はベーンシングと名乗った。

「おや、今回はあなたが調査してくれたのかい？　どれどれ、市場価格調査書を見せてくれ！」

手渡した書類に目を通しながら、ベーンシングは頷く。

「ふむふむ……あなたの報告によると、今回の価格は波風がなさそうだな。海賊による略奪品が市場に流れ込むと、市場価格が急激に下がったりするからね。こうして日ごろから価格を調べてんのさ！」

「なるほどな。意外と、こういう仕事も侮れないってことだな」

微笑みつつ、ベーンシングから受け取った報酬袋を懐にしまいながら、良いことを思い付いた。仲良くなっておいて損はない。

「ところでこいつで一杯どうだい？ さっき旨そうなロズリトオイスターを仕入れてね」

「ほぅ。そりゃあいいな」

ベーンシングが懐から取り出したのは、小さな革の酒瓶だった。海の男らしく、塩気の強そうなラベルが貼られている。

「ロズリト湾のラム酒さ。香草に漬けてあってな、冷やして飲むと、これがまた魚介に合うんだ」

「へぇ、それはちょうどいい」

笑って見せると、ベーンシングも口角を上げた。

「――あっちにあるベンチでどうだい？　ここから海も見えるし、潮風が肴になるってもんだ」

市場の喧騒から少し離れた一角。石造りの古びたベンチに腰を下ろすと、目の前には、断崖の下に広がるリムサの港と、碧い海がきらめいていた。

ベーンシングは器用に酒瓶の栓を抜き、小さな木製のコップを二つ取り出した。中にラム酒を注いで差し出してくる。

「乾杯、ってな」

「……調査員仕事に、乾杯」

二人のコップが軽く鳴った。潮風が香草の匂いを運び、舌にラムの甘さとスパイスの刺激が広がる。

「どうだ、悪くないだろう？」

「悪くない。……確かにこの牡蠣と相性抜群だな！」

口に運んだロズリトオイスターは、海の旨味をぎゅっと閉じ込めていた。酒の芳香が後を追って、味わい深い。

「市場ってのはな、モノとカネのやりとりだけじゃねぇ。“街の生きざま”が詰まってるんだ。だから俺たちは、こうして見張ってるのさ」

ベーンシングの言葉に、ふと騒がしい通りの景色を思い出した。売り子の声、子どもの笑い声、そして潮風――それらすべてが、リムサを形作っている。

「悪くないな……この街も、この仕事も」

「だろ？」

どこか満足げなベーンシングの横顔を見ながら、静かにもう一口、ラム酒を喉に流し込んだ。

今日も海を渡って誰かがやってくる。リムサ・ロミンサ――それは、世界と世界をつなぐ港であり、冒険のはじまりの地でもある。

（終）

[tanashigurashi]

ブログに新しい記事を投稿しました。

[leomacgivena]

｢従業員も正月は休んでほしい｣というシンプルな理由のほか、｢お正月には生鮮食品の市場が休みになるため、新鮮な魚や野菜を届けることができない｣こともあって、休業を決めているという。

スーパー・オーケーが創業以来｢お正月三が日休業｣を貫く理由｜Business Insider Japan (via leomacgivena)

[shodoshima-camera]

数ヶ月に一度の島の友人たちとのランチ会。最近みんな行ってみたいと思っていたお店、三都半島の蒲野にある橡人（もくじん）さんへ。 どこか異国に来たような気分にしてくれる空間は、とても心地良くて時間を忘れて穏やかに過ごせる場所でした。ランチメニューの島の野菜とスパイスを使ったラサも、ひとつひとつ味わう度に楽しくてとても新鮮◎帰り道、坂からの景色も素敵だった。また癒されに行こう〜。 ［map］