#野菜新鮮

[genkidesuka2022]

安くて手軽なのに栄養価は絶大♪ スプラウトの魅力

キッチンの片隅で簡単に育てることができるスプラウト。

脇役になりがちな食材ですが、栄養価と効能は大変優れています。彩り・食感・辛み成分など、さまざまなスプラウトを楽しんでみましょう。目次

スプラウトとは？

スプラウトの種類

カイワレ大根

ブロッコリースプラウト

豆苗（とうみょう）

アルファルファ

レッドキャベツスプラウト

最後に

関連

スプラウトとは？

穀物・豆・野菜の種子の発芽したばかりの新芽を総称してスプラウトと呼びます。

野菜や豆類、穀物などの種子を水に浸して発芽させたもので、栄養価が高く、生で食べられるため、健康志向の人に人気があります。

新芽のため、ビタミン・ミネラルなどが凝縮されて栄養価がとても高く、低カロリーの食材として利用されています。

スプラウトの魅力は、次のとおりです。

栄養価が高い：スプラウトは、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。特にビタミンC、ビタミンK、葉酸などの含有量は、野菜や果物よりも高いことが知られています。

生で食べられる：スプラウトは生で食べられるため、ビタミンなどの栄養素が壊れません。また、加熱調理をする必要がないため、手軽に食べることができます。

調理が簡単：スプラウトは調理が簡単です。水洗いして食べたい大きさに切るだけなので、料理初心者でも簡単に作ることができます。

価格が安い：スプラウトは、スーパーや八百屋で手頃な価格で購入することができます。

スプラウトは、栄養価が高く、生で食べられる、調理が簡単、価格が安いなどの魅力があるため、健康志向の人に人気の食材です。

生でサラダやサンドイッチに入れて食べたり、炒め物やスープに入れたりと、様々な料理に活用することができます。

スプラウトの種類

カイワレ大根

日本で古くから親しまれている代表的な大根の新芽です。アリルイソチオシアネートと呼ばれる辛み成分が特徴で、抗菌作用や、消化を助けて食欲増進の効果があります。

他に、β-カロテン・ビタミンKを多く含みます。

β-カロテンは皮膚や粘膜の健康を助け、抗酸化作用、老化予防などに役立ちます。ビタミンKは血液凝固や骨の形成を助けます。

ブロッコリースプラウト

今注目されているスルフォラファンという成分が含まれています。

その量はなんと！成長したブロッコリーの20倍以上。スルフォラファンには強力な抗酸化作用があり、老化防止やシミ・そばかすの予防・花粉症対策などに対する効果が期待できます。

辛みが少なくシャキシャキした食感なので、サラダのトッピングやスープ・サンドイッチなどの具材におすすめです。

豆苗（とうみょう）

えんどう豆の若い芽です。主に中華料理に使われ、甘みがほんのりありシャキシャキした食感が楽しめます。

アルファルファ

β-カロテン・ビタミンK・食物繊維を豊富に含んでいます。

食物繊維は腸内環境を整えて便秘を改��します。

アルファルファは、サンドイッチの具材やお肉料理のトッピングとして欧米で親しまれています。

日本では「糸もやし」と呼ばれて店頭に並んでいます。

レッドキャベツスプラウト

ビタミン様物質（ビタミンに似た働きをする有機化合物）のビタミンUを多く含みます。

ビタミンUは、別名キャベジンと呼ばれ胃腸薬にも利用されています。

胃腸の粘膜を健康に保ち、胃潰瘍の予防に役立ちます。

味は、甘みのあるキャベツに似た味わい。茎の色が紫色を帯びて美しいので、サラダやスープ・ざるそばのトッピングにすると、料理の彩りが引き立ちます。

最後に

栄養がぎっしりつまったスプラウトは調理が簡単で、色々な食材にぴったり。

美容や健康に役立つヘルシー食材として、栄養・食感・彩りを楽しんでみてはいかがでしょうか。

[tanashigurashi]

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３月のふれあい神余の里マルシェは、 ３月１８日（土曜日）開催です。 場所：ふれあい神余の里 住所：千葉県館山市神余１３５４−４ ※駐車場有 ※館山道富浦ＩＣから約25分 ◇GoogleMap https://goo.gl/maps/AFowpS4zZDvfndd16 最近はだいぶ暖かい日も多くなってきた神余の里では梅の花の時期もそろそろ終わり。フキノトウもあちらこちらで顔を出し、いよいよ春が来るなという感じになってきました。 館山名産のイチゴも最盛期に入り、イチゴ狩りの観光のお客さんも多くなりました。とっても美味しいイチゴですのでぜひ食べてみてくださいね。 最近は材料費や燃料費の高騰で、そこら中で値上げラッシュが続いていて、なかなか厳しい状況が続いていますが、かなまり里山食堂では3月も猪丼は価格据え置き500円！！！ 最近は『館山ジビエ』もだいぶメジャーになってきて（るのかな？）いて、今はこちらのサイトでも『館山ジビエコンセプトブック』なるものがダウンロードできるようです。 https://tateyama-gibier.jp/info/conceptbook 残念ながらこじんまりと館山ジビエメニューを提供している当店はマップに掲載されてたりはしないのですが・・。 だからと言って当店のイノシシ丼には一切の手抜きが無いのが自慢です！��笑） 猪肉をたっぷり使い、手間暇かけた特製醤油ダレで仕上げ。原価率を考えるとたま～にぞっとしますが、かなまり里山食堂のコンセプトは、 美味しい館山ジビエを 誰でも手軽に食べることができて ジビエを身近に感じてもらうこと ですので、今後も驚きの低価格の館山ジビエ料理を提供していきます♪ もちろん、マルシェではイノシシ肉やイノシシジャーキーも販売していますので、ぜひ今月も遊びに来てくださいね～ 【イベントページ】 https://fb.me/e/SKax6qvY 【出店者募集中】 当店は出店手数料15%です。詳細はメッセージでお問い合わせください！ #館山 #館山市 #館山グルメ #神余 #ふれあい神余の里 #ふれあい神余の里マルシェ #かなまり #かなまり里山食堂 #農産物直売所 #新鮮野菜 #ジビエ #イノシシ #猪肉 #イノシシ丼 #猪丼 #館山ジビエ #マルシェ #館山ジビエ #猪肉販売 #ジビエ販売 #出店者募集中 #昭和レトロ https://www.instagram.com/p/CpgyIB4PcQV/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Une leçon de conception de légumes frais et de belles fleurs 一月の花プライベートレッスン　　　 春の美しい花と 新鮮な野菜たちに対う… 五感を癒す時を 共に 🌱 春の香り漂う… #朝の準備 #新鮮な野菜 #春の花々 #プライベートレッスン #癒される時間 #花 #フロリクチュールの花たちが好き #花のあるくらし #水仙 #ヒヤシンス 新たなアトリエが春には完成 https://www.instagram.com/p/Cnp18W9S8Id/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[yanko6163]

【物々交換？】 みかんをご近所様に お裾分けしたら 野菜になって再登場。 いわゆる物々交換みたいなものですね。 朝取立ての新鮮なお野菜。 特に人参の葉っぱなんて 滅多にお目にかかれないから 人参の葉っぱのジェノベーゼ風を作ってみました。 パスタにも良いですが お肉のソースにしたり 茹でたじゃがいもにまぶしたり と料理の幅も広がります。 #ジェノベーゼ #物々交換 #新鮮な野菜 (Gamagori, Aichi) https://www.instagram.com/p/Cmuo_LkSkFA/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[satocam]

野菜の買出し🥦🥬🥕　#横須賀 #すかなごっそ #jaよこすか葉山 #長井 #野菜たっぷり #新鮮野菜 #freshvegetables (すかなごっそ JAよこすか葉山) https://www.instagram.com/p/Cmit2I7ypY_/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[inoshiro1046]

10、11の土日は、 @mordernark_gallary で八百屋やります。 淡路島の南部、南あわじ市で野菜をつくる @shimaiku_farm @awajishima.hamadafarm @awaji.masuda_farm @minamiawajisaradayasai のみなさんがとっておきの野菜を直売してくれる二日間。 新玉ねぎはもちろん、野菜やお米、サラダにぴったりの野菜盛合わせなど、 重たくなっても価値ありの、 今美味しい野菜を持ってきてくれます。 それぞれの農家の詳しい情報は、 ↑の4つのアカウントからぜひどうぞ‼︎。 元町、モダナーク・ギャラリーで待ってます。 #野菜好き #サラダ好き #こだわり野菜 #野菜 #新たまねぎ #新米 #無農薬野菜 #減農薬野菜 #野菜レシピ #新鮮野菜 #採れたて野菜 #南あわじの野菜 #淡路島の野菜 #神戸おでかけ #元町おでかけ #野菜イベント #やさい販売会 #南あわじ市 #モダナークギャラリー #珍しくPR #拡散希望 (Modernark Gallery) https://www.instagram.com/p/Clu4zmnvucY/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[japanologydiaries]

Japanese Vocabulary ♡✧( ु•⌄• )

1 . 貯金 (ちょきん): putting money aside, savings (彼女は、海外旅行をするために貯金している。)

2. 貴重 (きちょう): precious, valuable (人間にとって水は空気と同じくらい貴重だ。), (貴重品: きちょうひん: valuables)

3. 慎重 (しんちょう): careful, cautious, deliberate (彼は言葉を慎重に選んだ。)

4. 反省 (はんせい): reflection, introspection

5. 壊滅 (かいめつ): destruction, annihilation, devastation (汚染公害は地域の生態環境に壊滅的な影響を与える。)

6. 収穫 (しゅうかく): harvest, crop (良い収穫を得る為には、肥沃な土壌が不可欠だ。)

7. 豊富 (ほうふ): abundant, rich (この町に住んでいる限り、いつでも新鮮な食べ物が手に入る。ここは野菜も魚も豊富だ。)

8. 不景気 (ふけいき): economic slump, recession (この不景気では、ひとり中小企業のみならず大企業でも経費を削る必要がある。)

9. 滞在 (たいざい): to stay somewhere for a period of time (私たちが滞在したホテルは非常に快適だった。)

10. 怠る (おこたる): to neglect (a duty), to avoid doing, to fail to do (カレンダーにそれを記入するのを怠っていました。), (その少年は植物に水をやるのを怠り、叱られた。)

11. 通貨 (つうか): currency

[yuriponz]

MUSICA FARM の野菜と果物が届いた‼️

ナス　たくさん🎵うわーい

緑色のナスは出汁で茹でて薄味に漬け込んだ

細長いナスはサヤインゲンと塩昆布と煮た

とろとろ　うまい〜

いちじく　ほんとにおいしい

ミニトマトは太陽の味

無農薬無化学肥料栽培の野菜と果物とお花💗

MUSICA FARM

MUSICA FARM vegetables and fruits have arrived!! ️

Lots of eggplant 🎵 Wow

Green eggplants were boiled in dashi stock and lightly marinated.

Slender eggplants boiled with green beans and salted kelp

Meltingly delicious

Figs really delicious

Cherry tomatoes taste like the sun

Vegetables, fruits, and flowers grown without pesticides or chemical fertilizers💗

MUSICA FARM

[lets-take-a-break]

さいげん　SAIGEN

北海道富良野市　Furano-shi, Hokkaido, Japan

2023/08

閉店間際で、スープが醤油か塩しか残っていないとのことで、しお野菜らーめんを注文。

さっぱりとして美味しかったです。

海鮮濃厚えびしおラーメンや腹黒ブラックラーメンも気になります。

このお店の前で、新カメラをさっそく派手に落としました😓

何箇所かキズはつきましたが、何とか無事のようです。

前のカメラも、3回位派手に落とした（でも無事でした）ので、今度こそ絶対落とさないと誓ったのに😅

[dadnews]

［米消費　新たな一手］米粉バウムクーヘン　地元野菜で鮮やかに　茨城県行方市 [日本農業新聞] 2024-09-12

[tanashigurashi]

ブログに新しい記事を投稿しました。

[kenta0101]

(Xユーザーの西野夢菜👒さん: 「おはよ☀️ ブラウン新鮮…🤎 #ヤングチャンピオン #西野夢菜 https://t.co/mOI9fge1ue」 / Xから)

[leomacgivena]

｢従業員も正月は休んでほしい｣というシンプルな理由のほか、｢お正月には生鮮食品の市場が休みになるため、新鮮な魚や野菜を届けることができない｣こともあって、休業を決めているという。

スーパー・オーケーが創業以来｢お正月三が日休業｣を貫く理由｜Business Insider Japan (via leomacgivena)

[shodoshima-camera]

数ヶ月に一度の島の友人たちとのランチ会。最近みんな行ってみたいと思っていたお店、三都半島の蒲野にある橡人（もくじん）さんへ。 どこか異国に来たような気分にしてくれる空間は、とても心地良くて時間を忘れて穏やかに過ごせる場所でした。ランチメニューの島の野菜とスパイスを使ったラサも、ひとつひとつ味わう度に楽しくてとても新鮮◎帰り道、坂からの景色も素敵だった。また癒されに行こう〜。 ［map］