#白砂糖は使いません

[yoooko-o]

22/06/2024

2週間に1回のお楽しみ、あこ食堂🍴

デザートはお茶・レモンの果肉入りのパウンドケーキときなこのパウンドケーキ 豆乳プリンの上には金柑のジャムが添えられています。

今度は3週間後の予約を入れてからお店を後にしました。その理由はというと…↓

※名もなき小さなケーキ店のInstagramのストーリーズより📱🐰

名もなき小さなケーキ店が昨日(6/21)～メロンフェア開催中🍈 体は1個しかないのに、こんなに多くの種類の限定モノを出してくれちゃって…笑

おまけに桃のタルトに米粉のスイーツに… メロン以外の新作ケーキもこんなに出しちゃって。

来週も来ないといけなくなりました笑

🐰前日の夜中にInstagramのDMで予約しました📱

前日に厳選して選んだスイーツはコチラ🍈🥕

左)メロンショートとメロンシュー🍈 「メロンフェア」にふさわしく、王道の組み合わせ❔で注文しました笑🍈

右)米粉のキャロットケーキ🥕 最近の新作の中で個人的に一番気になったケーキで、パートのＴさん考案で作られたそうです。 グルテンフリーということで、白砂糖・バター不使用だそうです。 キャロットはケーキの中にすりおろしで投入、一番上はクリームチーズで味のメリハリがついています。 控えめな見た目ですが、純粋に美味しかったです🥰 小麦粉アレルギーの人にも、そうじゃない人にも是非食べて欲しいです😇

大満足で帰るときにはＴさんに来週のスイーツの予約を1個入れて、あと1個は電話、もしくはInstagramのDMで送信する旨を伝えてお店を後にしました🚗

[petapeta]

　「スパイス」や「バター」を使った料理は、当時の日本人の口に合わなかったのです。しかし、ある日本の調味料がきっかけで、一転して「肉が大好き」になりました。その魔法の調味料は「味噌」と「醤油」です。普段から馴染みのある調味料を使って、獣肉の臭みを消すことに成功。かくして牛肉にネギ・コンニャク・豆腐などを入れて、味噌・醤油・砂糖で煮込んだ「牛鍋」が誕生、大流行しました。明治８年（1875）、牛鍋屋は東京で100軒を越え、２年後にはなんと558軒と激増。大正時代になると、焼いた牛肉を醤油・みりん・砂糖で煮込み、溶いた生卵につけて食する、関西発祥の「すき焼」が主流になり、現在に至っています。岡田哲氏は「なぜ日本人に肉食が浸透したのか」について、以下のように考察しました。 「肉鍋の調理形態は、獣肉から牛肉へ、そして、味噌から醤油と砂糖へ移行していく。換言すれば、米飯に合うおかずとして発展しはじめる。しかし、欧米の肉料理に共通する、香辛料（スパイス）の使用はまったく見られない。つまり牛鍋は、日本人の食卓を欧風化したのではない。洋風素材の牛肉を、和風鍋に取りこんだ」 『とんかつの誕生～明治洋食事始め／岡田哲著』から抜粋 　日本人は、西洋料理をそのまま受け入れることはせず、自分たちの主食である「御飯」に合うように日本風にアレンジしていったわけです。小菅桂子氏も著作で「カレー」にまつわる面白いエピソードを紹介しています。 「かつてインド料理店のインド人のコックが『ボンカレー』を食べて、「これはなかなかおいしい日本料理だ。なんていう料理か教えてくれ」と真顔で訊いたという嘘のような本当の話も伝わっている」 『にっぽん洋食物語大全／小菅桂子著』から抜粋

ナガジン！｜特集：発見！長崎の歩き方 「西洋は長崎から～「洋食」」

[utagejp]

自然な甘さ🎃汁だくカボチャ

〜風の谷農苑にて〜

カボチャはβ-カロテン、ビタミンＢ1・Ｂ2・Ｃ・Ｅ、ミネラルなどが豊富で、デンプンを糖に変えるアミラーゼを含んでおり、低温でゆっくり加熱すると甘味がグッと増すのです。今朝は砂糖は使わず、昆布出汁＆白だしで沸騰させずに炊き、天然塩〰😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝していただきます(合掌)。

#カボチャ #アミラーゼ #自然な甘さ #イチビキ #風の谷農苑 #大地の宴 #pumpkin #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan

[torybazar]

2024年の夏もアイススタンドはじめます！ ▶︎7/15祝から 淡路島にあるICE-UPさんのアイスキャンディー４種類が入荷【数量限定】 ・渋抹茶 ・ヨーグルトブルーベリー ・ヨーグルトストロベリー ・なるとオレンジショコラ ⁡ 2020年に店主の地元である淡路島にオープンされた小さなアイスキャンディー屋さん『ICE-UP／淡路島氷菓』余計なものはできる限り少なく、白いお砂糖不使用・無添加（一部商品を除く）、島素材を贅沢に使用した手作りのアイスキャンディーです。 ⁡ ◆冷凍庫から出した直後はカッチンコチンなので数分お待ち頂きお好みのタイミングでお召しあがりください。 ⁡ --------——-——-——-——-——-—— ①食べ歩きまたは店舗内に簡易的な椅子２脚のみですが座って頂けます。（暑いですが店舗前も可） ②TAKE OUT お近くの方のみになりますが保冷剤、保冷バック持参でお願いします。（暑くて溶けやすいので重装備で） 今年も日々続く酷暑に美味しいアイスキャンディーと共に少しでも涼しい一時になればと思います。 ⁡ ————————————-——-——-- ⁡ ★８月には『うづらやの凍らせパイ』の入荷も予定しております。そちらもお楽しみに！入荷の日程が決まりましたらまたお知らせします。

[yoghurt-freak]

ファミマル 4種の国産果実使用 のむヨーグルト くだものミックス

Family Mart × ニッポンエール 第5弾🎉

8/6から全国のファミマにて数量限定販売中！

こんなにハイペースで続く企画やったとは、すごい🥰

ニッポンエール

JA全農さんが国産の農畜産物の消費促進や価値創造のために立ち上げたブランド。

JA全農さんはFamily Martさんと業務提携されていらっしゃり、ファミマルコラボで今までも

・くだものミックス ・ダブルメロン ・和梨 ・ダブルキウイ

の飲むヨーグルトが登場。

累計販売数は370万本を突破されたそうな👏

スペック

生乳を15%以上使用したヨーグルトに、4種の国産果実を配合。

甘味料・着色料は不使用で、添加物としては増粘剤、酸味料、香料を使用。

それぞれの果物の特徴が最大限に引き立つ味わいに仕上げられたとのこと。

果物の種類と産地は以下の通り。

・メロン（熊本） ・シロップ漬け黄桃（青森・山形・福島・山梨） ・白桃ピューレ（山梨） ・レモンピューレ（広島）　

･････････････････････････････୨୧ 開封 ･････････････････････････････୨୧

蓋裏や縁の付着は少なめ。

ヨーグルトはゆるゆるで、果肉がたくさん🤗

香りがめっちゃフルーティ！

甘くて、桃が強めでおいしそう🤤🍑

･････････････････････････････୨୧ 頂きます🙏 ･････････････････････････････୨୧

うぉぉぉぉぉぉ果物ぉぉぉぉ😍

すごいフルーティなヨーグルト!!!!

ちゃんとメロンでちゃんと桃。

メロンが思ったよりもしっかり主張してて、あんまりヨーグルトで感じたことのない味🍈🍑

かなり香料っぽいメロンやけど、まあいいや楽しんじゃおう！

レモンは全体を爽やかにしてくれる仕上げ係みたいな感じ✨

酸味があるおかげでダラッとせずにきれいにまとまってる。

果肉は口の中で感じるサイズとしては小さいけど、量が多くて満足😋

賑やかでミックスジュース的な楽しさのある味。

フルーツにすっかり押し負けてるけどミルクのまろやかさもちゃんとある。

ニッポンエールコラボは毎回いい味出してくるなぁ💓

============================ 無脂乳固形分 8.9% 乳脂肪分 0.6% ————————————————— 栄養成分（1本190gあたり） エネルギー 149kcal たんぱく質 6.6g 脂質 1.2g 炭水化物 27.9g 食塩相当量 0.2g カルシウム 232mg ————————————————— 原材料名 生乳（国産）、乳製品（国内製造）、砂糖、メロン果肉、シロップ漬け黄桃果肉、白桃ピューレ、レモンピューレ／増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、酸味料、香料 ————————————————— ファミリーマート通常価格 184円（税別） 購入価格 198円（税込） ————————————————— 製造者 信州ミルクランド株式会社 あづみ野工場 販売者 協同乳業株式会社 ============================

[harawata44]

実は間違い！やってはいけない「おばあちゃんの知恵袋」時代の変化と根拠のない過去の常識 - ライブドアニュース

以下引用

民間療法は過去の常識を疑おう

「昔は今のように便利なものがすぐに手に入ったり、情報にアクセスできなかったので、身近なもので編み出した“苦肉の策”的なアイデアも多いんです。ただ、医師の立場から言えば、実際に効果があったというエビデンスのないものは、おすすめしません」 　と話すのは、公衆衛生学が専門の医師、柳澤綾子先生。

「民間療法はあくまで補助的に行うべきもの。例えば、切り傷の治りが悪いぐらいならまだいいですが、菌が入って化膿（かのう）させてしまうような危険なケースもあります」（柳澤先生、以下同）

逆効果で害に！正しい治療法を知ろう

「昔はアロエがすぐに手に入ったため、『切り傷にはアロエを塗る』といった民間療法は日本だけでなく、海外でもよく知られている方法です。アロエの成分には収れん作用があるので、小さな傷であれば有効である可能性があります。 　ただ、土や雑菌がアロエに付着していれば、それが傷口に入り、化膿する危険性も。その結果、傷痕が残る可能性がないとはいえません」 　さらに、今も一般家庭で行われている、市販の殺菌消毒薬を使う傷治療も、医学の世界では“時代遅れ”。 「正常な細胞まで破壊してしまう危険性のほうが高いので、泥などを水で洗い流すだけというのが、現在の傷治療の常識。昔の常識が間違っているというより、研究が進んで新常識に塗り替わっているのに、広まっていないということなのでしょうね」 　最近の研究では、植物や食材を皮膚に塗ると刺激になってかぶれたり、口にするとじんましんが出る「食物アレルギー」発症のリスクが上がることがわかってきた。 「例えばキュウリパックなどで食物アレルギーになった場合、その発症をきっかけとして同じウリ科のメロンなども食べられなくなってしまうことも。“おばあちゃんの知恵”的な『自然のものだから安全』という思い込みは捨てたほうがいいです」 　ほかにもヨーグルトやレモン、米のとぎ汁などでも発症する可能性があるので、皮膚につけるのは避けたほうがベター。乾燥しやすかったり皮膚が弱い人は特に要注意だ。 　この時期、風邪のひきはじめや体調が悪いときの言い伝えを試す人もいるのでは？ 「『風邪をひいたときにネギを首に巻く』のも効果はないですね。ウイルスが引き起こす風邪に特効薬はありませんし、ましてや特定の食べ物を食べて治ることはないです」 　このような民間療法は、誰かひとりに何か良い結果が出たことが、噂として広まっただけかもしれない……と柳澤先生は語る。 「実害がなければ、個人の判断で行うのは構わないでしょう。『心地がいい』『気持ちいい』というのも、私たち人間には大事な要素。ただし、イメージで妄信せず、その民間療法が安全かどうかを事前に確認すべきです」

おばあちゃんの知恵【風邪対策編】

×：ネギを首に巻く 　首に巻くとネギの成分「アリシン」が鼻から入ってきて良い……というのが、この対策を“本当のように”思わせてしまう理由。 「アリシン自体は免疫活性化に役立つといわれていますが、風邪を直接、治すものではありません。そもそも、首の皮膚から経皮吸収できませんし、分子が大きいので吸い込んでも吸収されません」（柳澤先生、以下同） 　免疫を高めるためには「寝ることに勝るものはありません！」 △：風邪のひきはじめには卵酒 　酒に卵と砂糖を混ぜ、温めたのが「卵酒」。卵であれば常備している家庭も多く、液体なら体調が悪くてもとりやすい。 「身体に異物が入ってくると、細胞性免疫や白血球が抗体を使って戦うのですが、この抗体を作る原料がタンパク質。 　卵の主成分であるタンパク質（アミノ酸）をとると免疫の原料が増えるという意味では、卵に限らず、良質なタンパク質をとるのは良いことです。ただ、お酒はいらないのでは。 　私たちはお酒を消化する際、免疫に必要な栄養素を消費してしまうので、免疫力低下につながります」 △：風邪をひいたらチキンスープ 　風邪のとき、欧米ではポピュラーな“おばあちゃんの知恵”が「チキンスープ」。鶏肉や玉ねぎ、セロリなどの野菜を煮込んで作る。 「諸説あるものの、米国胸部疾患学会（ACCP）の報告書では、しっかりしたエビデンスはみつかりませんでした。卵酒と同様、鶏肉はタンパク質が豊富とはいえると思いますが……」 　療養食としては適しているが“治る”のは期待しないほうがいい。 △：喉のイガイガにははちみつ大根 　咳が止まるといわれている「はちみつ大根」。皮をむいてカットした大根をはちみつに漬け、半日程度冷蔵庫に置いてからその大根やシロップをとるというものだ。 「はちみつには咳を止める効果があるという論文がありますが、大根には今のところ裏付けはないはず。はちみつは上気道炎で咳が出ている小児での調査でも、咳止めの薬と同程度の効果が見込まれました。 　抗酸化作用や抗菌作用のある成分が多いからとされていますので、喉が痛いときには、はちみつのみを少しとってみては」 　ただし1歳未満の小児に与えるのはNGだ。

昔ながらの生活の知恵

×：ひじきで貧血予防 　鉄欠乏症などの貧血を防ぐ食品として日本では知られるひじき。しかし、1950年から発表されている『日本食品標準成分表』では、ひじき100gあたり55mgあった鉄分は、2020年版では6.2mg、つまり9分の1に減っていた。 「そもそも、この鉄分は食材に含まれていたものではなく、鉄釜で調理していたから。今はステンレス鍋などを使うので含まれる鉄分が減ったのだとか。これは切り干し大根も同様」 　動物性と植物性の鉄は作用が異なるので、レバーや肉、魚の赤い部分、豆類や小松菜などをバランスよく食べよう。 △：こりや痛みに「こんにゃく湿布」 　昔はこんにゃくを温めて、こりや痛みのある患部に当てていたそうで、今もナチュラリストの間では実践する人も。 「現代では温めたいなら、こんにゃくである必要性はありません。湯たんぽやカイロなどで良いはず。ただ急性の炎症の場合は冷却が基本だったり、慢性期は温めるのが基本であったり、症状によって違います。 　炎症の種類によって変える必要があるので、自己判断で決めず受診したほうがよいでしょうね」 △：お酒を飲む前に牛乳 　お酒好きの人は飲酒前に何かをとって二日酔い予防をしたいという人も多いだろう。そのひとつが、「お酒を飲む前に牛乳を飲むと胃に膜ができてアルコールの吸収を遅らせ、酔いにくくなる」という説。しかし、効果は期待できないという。 「タンパク質は分解酵素の原料としては役には立ちますが、即効性はありません。乳脂肪は胃の動きを抑制してアルコールの吸収を遅らせるという作用はありますが、微々たるもの。酔いがまわるのがほんの少し遅くなるというだけです」 ×：塩で歯磨き 　塩で歯磨きをすると浸透圧で歯茎の中の老廃物を排出しやすくなるといわれているが、「浸透圧で分子の小さな水分は外に出てきますが、老廃物は外には出てきません」と、柳澤先生は一刀両断。 「塩の結晶が大きいので、歯や歯茎を傷つける可能性しかないです。塩で歯茎のマッサージなんてもってのほか。刺激は強いので爽快感はあるのかもしれませんが……」 　汚れを落とす効果もなく、塩分過多で血圧や腎臓への影響も心配だ。 △：りんごが病気を遠ざける 「1日1個のりんごで医者いらず」ということわざが有名。加えて「りんごポリフェノールが豊富なので皮ごと食べるとよい」、「抗酸化物質の塊」ともいわれ、まるで“万能薬”のようにうたわれるりんご。 「ポリフェノールという意味ならぶどうや緑茶にも入っています。ポリフェノールには脳卒中や高血圧、多くの心疾患リスク要因を減らすという効果が期待できても、その作用を起こすほどの量を食べることは現実的ではありません」 　さらに果糖もたっぷりあるので食べすぎると、血糖値の上昇や血中の中性脂肪の増加を招く危険性も。 ×：魚の骨が喉に刺さったらご飯を飲み込む 「ご飯の粘度で魚の骨が取れる人もいるそうですが、ますます深く刺さることもあります。たまたま取れた人がいたとしても、ほかの人も成功するとは限らず、おすすめできません」 　食道は縦に裂けやすくなっているた���、硬い骨を無理して取ると神経などが通る部分に炎症を起こすことがある。 「人の身体には異物を排除する機能があるので、ある程度は自分の身体に任せておいて大丈夫」 　どうしても気になるときは、耳鼻咽喉科で取ってもらおう。 △：やけど・傷はアロエで治る 　日本だけでなく世界中で、ケガをしたときによく使われている多肉植物のアロエ。この成分を使ったゲルを塗ることで、にきびの回復、やけどの回復が早まる可能性が研究で報告されている。 「やけどの初期対応としてアロエの葉を使う場合、冷却作用は期待できますが、今はそれより冷蔵庫の保冷剤を取り出すほうが、葉っぱを取りに行くより早いのでは？水道水で良いのでとにかく早く冷やしてください」 　また、土にはさまざまな雑菌が含まれているので、アロエの葉とともに雑菌が傷に入れば感染症を起こす可能性が。人によっては皮膚がかぶれたりすることもあるので要注意。 ×：蚊に刺されたらアルカリ性の石けんで洗う 　蚊の唾液が酸性なので、アルカリ性の石けんで洗うとかゆみがなくなるといわれている。 「まったく効果はありません。そもそも蚊の唾液が酸性であるという証拠がないのです。それに、皮膚の上に石けん水を塗ったからといって、皮膚内に入った蚊の有害成分に届くことはないですよ」 　異物が体内に侵入するのを防ぐ役割を果たしているのが皮膚なので、特殊な医療技術を使わない限り奥まで浸透することはない。 ×：わかめで髪が黒くなる＆増える 　見た目が“緑の黒髪”という言葉を連想させるためか、伝説のように語り継がれているわかめの効果。 「白髪の予防になるという科学的なエビデンスはまったくなく、増毛作用の根拠もありません」 　だが、海藻にはビタミンやミネラル、食物繊維といった、毛髪にも良い成分が豊富に含まれているのは事実だ。 ×：美白のためにキュウリのパック 　キュウリに含まれるビタミンCには美白効果、βカロテンには美肌効果などの効用は認められているものの、キュウリに含まれる量は少ない。さらにいえば肌に直接のせてパックをしても、ほとんど肌に浸透することはないという。 「キュウリをパックするというのは、そのメリットがまったくわかりません。冷たくて気持ちいい程度の意味しかないと思います。それに刺激物だと身体が認識して、かぶれてしまう心配もあり、こちらのほうが心配です」

今は効果なし！おばあちゃんの節約術

　健康法だけでなく、おばあちゃんの節約術にもハイテクになった現代には使えなくなったワザが。節約に詳しい丸山晴美さんは、次の3つにダメ出しした。 ×：水道水はチョロチョロ少しずつ出す 　昔は水道メーターの精度が悪かったため、少量ならカウントされず水道代が安くなるといわれており、洗濯機や風呂の水をためるときに実践している家もあった。しかし、今はメーターの精度が高いので、この方法では意味がない。 ×：冷蔵庫内にビニールカーテン 　冷蔵庫の開閉時に冷気が逃げないようカーテンをつける人が続出。しかし、電気代の節約効果はいまいち不明……。それよりは食材を詰め込みすぎないこと、無駄な開閉はしないことを心がけてみては。 ×：コンセントはこまめに抜く 　何でもかんでも電源プラグからコンセントを抜いていたが、家電の進歩により今は待機電力がほぼかからない。10年以上前の保温式の電気ポット、旧式のガス給湯器についてはプラグを抜くか、主電源を切って。

教えてくれたのは……柳澤綾子先生●医師、医学博士。東京大学医学系研究科公衆衛生学客員研究員、国立国際医療研究センター元特任研究員。集中治療・麻酔科専門医指導医。年間500本以上の論文を読破し、著作本『身体を壊す健康法』（Gakken)では、世界中から集めた情報をわかりやすく解説。

（取材・文／オフィス三銃士）

[chibiutsubo]

#たべもの #稲豊園 #猫子まんじゅう

高山の和菓子屋さん、稲豊園さんの猫型まんじゅう。何度見てもかわいいので、お店の前を通るたびに、お土産にしたり自分用にしたりと数匹は持ち帰っています。

柄ごとにそれぞれ皮や中の餡の味も違っていて、ロシアンブルーが黒ごま生地＋小豆こしあん、白猫がプレーン生地＋チーズあん、黒猫が竹炭生地＋黒砂糖あん、トラが黒砂糖生地＋粒あん、三毛がプレーン生地＋抹茶あんです。

味で選んでもよし、飼い猫と同じ柄で選んでもよし。見た目は唯一無二ですが、味は素朴なおまんじゅうなのでほっとできます。

そして少し前にまたお店を訪れたところ、袋が新しい柄に変わっているではありませんか。

猫柄！！かわいい！！！！

そして猫好きが本当に悶絶するのがこの袋の裏面です。反対側の柄は……

………たまらんわ。

尻のモッフリ具合とか、後ろ脚の張りのある筋肉と筋とかね。今にも動きそうな尻尾に、付け根の＊とか。

たまらん。

可愛すぎて使えないので、この袋はしばらく保管しておこうと思います。

[sugarsui]

2024/5/21

　持っている眼鏡をだいたい一週間おきくらいにぐるぐると替えているが、Jacques Durandをかけるたびに、「こんな眼鏡でも似合ってしまう私、なんでも眼鏡が似合う」とほぼ唯一といってもいい私の長所を自分で褒め称えてしまう。

　昨日はバイトだった。ただひたすらにQgisをぽちぽちと編集する。私の研究でExcelでグラフを使うことはなかれど、どこかでその能力は役に立つ気がするが、Qgisを使える能力は役に立つ気はしない。おやつも食べずに働いていたら、すっかり低血糖状態になってしまい、帰りがけにマックシェイクを買って飲むと、頭が急回転し始め、目がくわっと開いたような感覚がした。かわりに急いで飲んだせいで腹痛になる。ついでにホームセンターにより、安いサボテンを5つほど買う。

　今日は買ったサボテンを植え替え、お菓子の材料を買いに行き、ウィークエンドシトロンを作る。パウンドケーキに少し手間を加えるだけで、かなり美味しくなるのでちょっと人にあっと言わせたいものを作りたい人にはこの時期におすすめ。それにしてもグラスアローを作るのに、粉砂糖を50gも必要とするのに、それを結構な量無駄にする事態になってしまうのにはいつも解せない。

　今期のアニメは当たりが多い。デートアライブV、狼と香辛料、夜のくらげは泳げない、ガールズバンドクライ、バーテンダー、第七王子、変人のサラダボウル。デートアライブはようやく五期にいたってここまでの全てを回収する流れになっていて、見続けていてよかったと思う。第七王子は、よくある転生ラノベなのだが、この手のものでもたまにハマるものがあり、自分のなかで何が決め手になっているかはよくわからない。少し前でいえば、転生貴族の異世界冒険録も面白かった。あとは変人のサラダボウルでは、教祖役の藤田茜ががんばっているだけではなく、そのキャラクターのデザインがほとんど藤田茜なのが何だか面白い。

[rosysnow]

月を重ねて

君とまろやかな時間をいつまでも

「いちご！　このいちごの奴がいい」

　カウンターの椅子によじのぼって、メニューを開くなり、真心は季節限定のスペシャルストロベリーサンデーを指さした。「全部食べれるかなあ」と僕が苦笑すると、「食べれるからこれがいい」と真心は譲らない。

「ミニサイズで作ろうか？」

　カウンター内のマスターが気遣ってくれたけど、「おっきいからおいしいのっ」と真心は脚をじたばたさせる。

「じゃあ、がっつ���の奴でいこうか」

「がっつり！」

「真斗くんは？」

「僕はいつも通りブレンドで」

「ブラックだね」

「はい。お願いします」

　マスターは、ストロベリーサンデーの注文をキッチンに伝えると、僕のブレンドコーヒーはカウンター内のサイフォンで淹れはじめる。

　あちこちの席で、客が歓談したり、読書したりしている。カウンターがあって、テーブルは五席ほど。店内を照らす大きな窓が、通りに面してふたつある。よく晴れた今日は、窓の白いカーテンが、光に柔らかく透けていた。

　先週、カレンダーは四月に入った。冬が緩やかに溶け、春が暖かく芽吹きはじめている。このあいだ保育園を卒業した真心は、もうじき小学生だ。

　マンションからこの喫茶店への道のりを歩き、咲きほこった桜を見て、心海がいない春は二度目だなと思った。

　黄色になった信号に、その車はブレーキでなくアクセルを踏んだ。いけると思ったのだろう。横断歩道に突っ込んだ車は、僕の妻で、真心の母親である心海に、容赦なく体当たりした。

　アスファルトに頭を打ちつけ、心海は昏睡状態を彷徨ったあとに亡くなった。急いでいる自分の車に気づかなかった心海のほうが悪い、とか言った加害者は、もちろん逮捕されたけど、それで心はおさまらなかった。幼い真心の手前、逆上するような言動はこらえたものの、深夜になるとひとりで泣いた。

　心海の死を理解していなかった真心も、「もうママはおうちに帰ってこない」ということは分かったようだ。

「ママ、ごはん食べてる？　おふとんで寝てる？」

　そんな心配をする真心に、「ママは天国で幸せにしてるよ」と僕は言った。すると、真心は表情を陰らせ、「ママには、おうちで幸せにしててほしかった」とつぶやいた。僕は言葉に詰まったものの、「そうだね、パパもママと一緒にいたかったよ」と涙声で真心を抱きしめた。

　去年、僕たちは親子揃って、桜が咲いていくのを虚ろに見ていた。心海の不在は、変わらず僕にも真心にも心の空洞になっている。でも、一年がめぐってまた咲いている桜を見たとき、息ができなくなるほどの痛みは少しだけやわらいでいる気もした。

「どうぞ」

　銀のトレイにカップを載せ、カウンターを出たマスターは、ブレンドコーヒーを僕のかたわらに置いてくれた。「ありがとうございます」と僕は手元にソーサーを引き寄せる。マスターのコーヒーで、僕はブラックが飲めるようになった。

「ますたー、あたし、こないだランドセル買ったの！」

「ランドセル？　そうか、真心ちゃんは小学生だね」

「それが、テレビで見たキャラメル色がいいって聞かなくて。気に入ってくれる色合いまで、ずいぶん探しましたよ」

　僕が苦笑いすると、マスターは微笑んでうなずく。

「心海ちゃんのパンケーキの決め手は、キャラメルソースだったからね」

「そうなんです。僕が同じもの作ってあげられないから、さすがに言うこと聞くしかなくて」

「パパもランドセルの色、かわいいって言ってくれたじゃん」

「そうだけどね。まあ、六年間、大事に使ってやってください」

「うん！」と真心が元気に請け合ったとき、「お待たせしました、スペシャルストロベリーサンデーです」とウェイトレスがサンデーを運んできた。

　大きなストロベリーアイスとバニラアイスが溶けあい、ミルクプリンにチョコブラウニー、生クリームとチョコソース、もちろん丸ごとのいちごも器用に飾られている。「わあっ」と真心は瞳を輝かせ、一気にそちらに夢中になった。

　マスターはそんな真心ににっこりしてから、カウンター内に戻る。僕は「桜が満開ですね」とコーヒーをすすり、飲みやすい苦みを味わう。

「もう一年なんですね……」

　マスターは僕を見つめてから、「こないだ一周忌だったもんね」とぽつりと答える。

「はい。まだ、つらいですね。二十歳から十年くらい一緒だったのに。たった一年では受け入れられないです」

「私もつらいよ。心海ちゃんのことは、子供の頃から知ってたから」

「……もう帰ってこないんですよね。あんな……昏睡状態で、チューブがたくさんつながって、せめて楽になってほしいとか少し思って。でも、やっぱり、いなくなるときついです。真心が心の支えです」

　僕の心海へのやりきれない想いを、マスターはいつも穏やかに聞いてくれる。

　この喫茶店を教えてくれたのも、もともと心海だった。真心が生まれて頻度が減っていたけれど、結婚前はデートでよく来ていたものだ。

「──ねえパパ、あたし、ママのパンケーキが食べたい」

　去年の夏のことだ。心海を喪ったショックも強い中、食事代わりのカップアイスを食べていたら、突然真心が言い出した。真心はバニラアイス、僕はチョコアイスを食べていたと思う。

「ママのパンケーキって……あのふわふわの奴か？」

「うん。アイス乗っけて、キャラメルかけて、お砂糖もいっぱいかけるの」

「僕、作れるかなあ……」

「パパもいつも食べてたから作れるよ」

「うーん、あれってホットケーキミックスで作れるのかな？　調べてみるか……」

　一応スマホでチェックして、材料やレシピを揃えて、心海が遺した道具も使い、僕なりにパンケーキを作ってみた。

　でも、なかなか心海のようにはうまく作れなかった。焦げてしまったり、生焼けだったり、そもそも、ふくらまなかったり。キャラメルも、とろりとした具合に溶かすのがむずかしい。極めつけに、もたもたしているうちにアイスがでろっと崩れる。

　真心は心底がっかりしてしまい、冬になる前には、もう「ママのパンケーキを食べたい」とは言わなくなった。それが僕は情けなくて、今も秘かに深夜特訓をしているのだけど、いくら作ってみても「あの味」にならない。

　どうにか作ってやれないだろうか。キャラメル色のぴかぴかしたランドセルをえらんだ真心だから、きっとまだ心海のパンケーキを食べたいとは思っているのだ。

「心海って、料理が得意ってわけではなかったんですけど、あのパンケーキだけは神がかってたなあ」

「昔、よく作ってやってたんじゃないかな」

「えっ……いや、やめてくださいよ。僕たち、お互いに昔の話はしなかったんですから」

「おや、それは失礼」

「僕の子供の頃は、大したことないですけど。心海は話したがらなかったなあ」

　そうつぶやきながらコーヒーに口をつけ、マスターは心海の過去を知ってるんだな、と思った。少し興味はあるけれど、もしかして、心海自身の口から聞かなかったらショックなことかもしれないから、やはり訊いてみようとは思わない。

　不意に、涼しげなドアベルが響いた。「いらっしゃいませ」とそちらに目を向けたマスターが、すぐに「愛海ちゃんじゃないか」と普段は淡々としているわりに嬉しそうにした。

　僕は、何となくドアをちらっとして──喉をつかまれたみたいに、息がすくんで身が硬直した。

　店に踏みこんできたのが、心海だったからだ。心海と──男も一緒にいる。

「え、あの人……」

　サンデーを半分ぐらい食べ、僕の混乱した面持ちを見上げた真心も、その人を見て声を上げた。

「ママ！」

　真心は椅子を飛び降り、その人に駆け寄った。その人は、びっくりしながらも真心を受け止める。席を立ち上がりかけた僕にも目を向けた彼女は、気がついた顔になって頭を下げた。

「おねえちゃんの旦那様、でしょうか」

「えっ」

「初めまして。私、工藤愛海と申します。心海の妹です。この彼は、私の婚約者で──」

「中森悠大っす。初めまして」

　まばたき以外、僕はかたまっている。

　妹？　心海の妹？　そんな人、聞いたこともないけれど──

　いや、先ほどもマスターに言った通り、僕は心海の過去を──家庭のことを、何も知らない。ただ、心海は結婚式に家族を呼ばなかったし、葬儀に家族は現れなかった。だから、家庭内で何かあったことだけは察している。

「真斗くん。愛海ちゃんは、確かに心海ちゃんの妹さんだよ」

　マスターも言い添えて、僕はぎこちなく「そうなんですか」と言う。そして、愛海さんの足元で半泣きになっている真心に歩み寄った。

「真心。この人はママじゃないよ」

「ママだよ。だって……」

「ママはもっと髪が長いだろ」

「でも」

　ごねる真心に、「この子、おねえちゃんの娘さんですか？」と愛海さんは首をかたむける。

「あ、はい。そうなります、ね」

「かわいい姪っ子じゃん」

　愛海さんの隣から、悠大さんがにかっとして言った。愛海さんは嬉しそうにうなずく。

「婚約者くんを連れてきてくれて嬉し��よ」

　そう言ったマスターは、僕たちをカウンターにうながし、真心は名残惜しそうでも、僕の脚にくっついた。

　心海は家庭について何も語らなかった。だから僕は、この妹さんに心を許していいのか、正直分からなかった。

「──私から、少し話そうか」

　僕の警戒を感じ取ったのか、マスターがゆったり切り出すと、愛海さんはこくりとした。僕は椅子を座り直す。

「心海ちゃんは、愛海ちゃんの面倒をいつもよく見ているおねえさんでね。昔から、とても仲のいい姉妹だったんだよ」

「そう……なんですか」

「愛海ちゃんも、心海ちゃんのパンケーキはよく食べただろう？」

　マスターの言葉に、「懐かしい」と愛海さんは表情をほころばせる。

「あのふわっふわの奴ですよね」

「キャラメルがけでね」

「そう。おねえちゃん、料理はそんなにできないのに、何であれだけはあんなにおいしく作れたんだろう」

「愛海ちゃんが喜んでくれるからだったんじゃないかな」

「てか、俺は愛海のパンケーキも好きだけどなー」

「おねえちゃんのは、レベル違ったんだから」

　そのやりとりを聞いていて、ようやく、僕は少しだけ咲うことができた。どうやらこの人は、心海のパンケーキに親しんできた人のようだ。

　僕の笑みを見て、愛海さんは改めて頭を下げた。

「ごめんなさい、お葬式とか何も行けなくて。おねえちゃんのことを知ったのも、実は最近なんです」

「いえ。こちらも、連絡先とか見つけられなくて。実家のご住所が、昔のケータイに残ってたのがやっとだったんです」

「……そうですよね。私たち──何というか……幼い頃、育児放棄されてたんです」

「えっ」

「父も母もろくに家に帰ってこなくて、ときどき、おねえちゃんがホットケーキミックスで作ってくれるパンケーキがご馳走でした。ソースなんて買えないから、駄菓子のキャラメルを溶かしてそれをかけて」

　心海は市販のソースを使わなかった。こだわって本物のキャラメルを溶かしていると思っていたが、そんな切実な背景があったのか。

「父は今どうしているのか分からないんですが、母は先日亡くなって。やっと、私はこの町に帰ってこれたんです。おねえちゃんも亡くなってて、喪主がいないってことで」

「今は遠方にお住まいなんですか」

「はい。私は……家の中に、うんざりしちゃって。おねえちゃんも見捨てて、ひとりで」

　うつむいた愛海さんの背中を、悠大さんが優しく撫でる。僕の膝に座る真心は、あまり話の内容が分からないようだけど、「この人はママのパンケーキ知ってるんだね」と言った。そのひと言に、はたと僕は愛海さんに顔を向ける。

「愛海さんも、パンケーキ作るんですよね。さっき、悠大さんが」

「え、まあ。それっぽいものなら。想い出の味ですから」

「じゃあ、よければ娘にも作ってやってくれませんか？　僕はどうしても真似できなくて」

「えっ、でも、私のなんか」

「いいじゃん！　作ってやれよ。俺はお前のパンケーキ、すっげえ好きだぜ」

「悠大……」

「お願いします。この子にも、心海のパンケーキは忘れられない味なんです」

　愛海さんに見つめられ、「ママのパンケーキ食べれるの？」と真心は首をかしげた。それで愛海さんもようやく首肯して、「今度、悠大とお邪魔して作らせてください」と僕にも微笑んだ。

　──そのあと、しばらく僕たちは雑談を交わした。愛海さんは、実家に放置されているものなどの処分で、しばらくこちらにいるそうだ。悠大さんも、手伝うために有休を取ってきたらしい。

　愛海さんは、きっと心海のパンケーキを一番よく知っている人だ。だからきっと、真心が満足するパンケーキも作ってくれるだろう。

　真心がグラスを空っぽにして、僕もコーヒーを飲みほしたところで、僕ら親子は立ち上がった。愛海さんと悠大さんは、もう少しマスターと語らっていくそうだ。別れる前に、連絡先は交換してもらった。

　淡いオレンジの夕暮れの中を、春風に任せて、桜の花びらが舞っている。せっかく駅前に出たのだから、スーパーに立ち寄って、買い出しもしていこう。僕がそう提案すると、あんなに大きなデザートを食べたのに、真心はもう夕飯の話を始めて、思わず笑ってしまう。

　育児放棄。僕は真心にそんなことしようなんて思えないし、心海ももちろんそんな人ではなかった。しかし、少なくとも心海が真心に愛情をいっぱいそそいでくれていたのは、さまざまなつらさを乗り越えたからのものだったのだろう。

　僕はそれを受け継ぎたい。心海の遺した想いで、絶えることなく真心を満たしていてあげたい。

　いつまでもそばにいて、年月を重ねて。

　キャラメルのかかった、満月を重ねて。

　まろやかな香ばしさで包むように、僕はこの愛おしい娘を見守っていきたい。

　はらはらと桜がひるがえっていく。アスファルトに降り積もるそれには、僕と真心の手をつないだ影が、長く伸びて映っていた。

　FIN

[ryotarox]

上白糖やグラニュー糖をお使いの方は、砂糖の方にこんぺいとうを入れておくとお子さんも間違いません見た目もかわいくておすすめです

「そんな漫画みたいな話があるわけ……」プロの和菓子屋もやらかした ”あるあるミス” - Togetter

容器に「さとう」「しお」のシールが貼ってあるにも関わらず間違えて以来、我が家は上白糖ではなく三温糖を買うようになりました

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三温糖になれてしまうと、人の家で料理する時に間違えそう。

[445art]

Mayhem fanfic.

Dr.teeth’s Christmas Story.

(Sorry, it’s written in Japanese! Does anyone translate this?😂)

Happy holiday!

イルミネーションで色づく華やかな街中を走り抜ける。

ルーフに歯のオブジェがついていること以外は無味と言って良いこのバン内も、ラジオから流れるスウィング・ジャズが、陽気にクリスマスを祝っていた。

ジングル・ベルに、スレイ・ライド。それから定番のホワイト・クリスマス。

運転手であるティースは、少しだけボリュームを下げた。クリスマスソングは大好きだが、今はそんな気分じゃない。

街には絵に描いたように理想的な家族の広告ばかり。

皆で暖炉を囲んでいたり、ケーキを食べていたり、ツリーの下のプレゼントを開けていたり。

本当に、どの家族も笑顔で幸せそうだ。

ため息をひとつつくと、後ろの席で窓の外の景色を見つめたままのフロイドが低い声で言った。

「クリスマスカードくらい送っとけ」

彼にはすべてお見通しのようだった。

今年、ティースは初めて両親と離れてクリスマスを過ごす。

何も言わずに家を出てから数ヶ月が経った。きっと心配しているだろう。

それに、自分に裏切られたと思っているだろう。

「家出してバンまで盗んだ息子のグリーティングなんて欲しいか？」

「家出したってバン盗んだってかわいい息子には変わらねえ」

へへへと笑って、フロイドは膝の上で眠る赤い毛玉を撫でた。

「俺は、こいつが俺のギターを盗んでも、名盤のレコード食い逃げしても、どこかにいるなら楽しく生きてるって教えてほしいよ」

言葉にこそ出さないが、赤ん坊がかわいくて仕方がないといった優しい声だ。

彼にはすっかり、親の気持ちとやらがわかるらしい。

「ティース家のクリスマスは皆が想像するようなモンじゃない。砂糖が歯に悪いからってクリスマスケーキはなかったし、ツリーには歯ブラシを飾ってる。それでも…」

「それでも？」

「……それでも、クリスマスを両親と過ごしたいと思う。二人が大事だから」

「そう思うんなら、そう伝えるべきだろ」

彼の言うことは、実に事実だ。

けれど、どんな言葉をカード1枚に込めればいいんだろう。

どうすれば、自分の気持ちが両親に伝わるんだろう。

…たとえば。

「歌を送ったら…聞いてくれるかな」

ルームミラー越しにフロイドを見る。

彼はパチクリと瞬きをした。

「クリスマスソングを送るのか？」

「ああ」

良い案かどうかはわからない。

音楽を理由に家を出ていった息子が歌う曲なんて。

でも、クリスマスに、自分は両親のことをちゃんと思っているのだと、そのことだけは伝えたい。

「今年のクリスマスは聞いてくれないかも。でも来年…いや、再来年……10年後なら、聞いてくれるかもしれない」

ーーどう思う？

不安げに訊ねたが、フロイドはニヤリと笑った。

「送ろうぜ、ティース。録音しよう。イカしたグリーティング・アメイジング・ワンダフル・スーパー・クリスマスソングをお前のママとパパにプレゼントするんだ」

プレゼントという言葉が聞こえたからか、アニマルが目を覚ました。

「お、起きたな、猛獣。お前も手伝ってくれよ」

なんの話かわかってはいないが、皆で楽しいことをすると思ったのだろう。アニマルがワーと声を出して手足をバタつかせた。

フロイドが目を細めて笑ってから、ティースへと視線を移した。

「ティース、この近くにリップスってヤツがいてな。色々と顔がきくんだ。あいつに言えばスタジオもすぐ貸してもらえる」

そうと決まれば。

「…よし、歌うぞ！」

********************

世はクリスマスシーズン。

エレクトリック・メイヘムは、初のクリスマスアルバムを出したばかりだ。

発売を記念したライブも決定している。

バンドはまたシャックを借りて、セットリストを考えていた。

ふと、ティースのスマートフォンの着信が鳴った。

電話の相手を見て、ティースのサングラスが嬉しげに上へとあがる。

「もしもし、マ…」

「ジュニア！新作のクリスマスアルバム聞いたわよ！」

電話に出るなり、興奮気味の母親の声が大音量で聞こえてきた。

「さすがママの子！とってもステキ！院内で毎日欠かさず流すわね！そうよねジェラルド！？……あなたのパパも喜んでるわ！」

「ありがとうママ、パパ」

「でもどうしてあの曲が入ってないの？」

「あの曲？」

「昔あなたが私たちに送ってくれた曲よ！」

まさか。そんな。

「ママ…」

「ねえジュニ……え？なにジェラルド？あらそれは大変！ごめんなさいねジュニア、患者さんから電話がかかってきちゃって…もう、だから歯磨き指導をちゃんと受けるべきだって…」

母親の声がどんどん小さくなって、その場からいなくなったのだとわかる。

「……もしもし、ジュニア」

父親の声だ。

「お前が送ってくれたクリスマスソング、毎年聞いてたんだ。お前のママは口には出さなかったけど…お前が私たちを思っていてくれるのはちゃんと伝わっていたよ」

「……そうか。よかった」

「メリークリスマス、息子よ。忙しいだろうがたまには帰っておいで」

「…うん、ありがとう。メリークリスマス、パパ」

愛してるよ、と電話を切った。

何十年も前に送った、クリスマスソングが1曲だけ入っている、あのレコード。

バンドがデビューするより前のもので、演奏は荒かった。少ない金で作ったレコードは状態だってよくない。

きっと二人とも聞いていないのだと、諦めていた。

ーー毎年、聞いていてくれたのか。

思わず目頭が熱くなる。

「ティース」

電話の内容が聞こえていたのか、フロイドが落ち着いた声でティースを呼んだ。

「フロイド…、」

「ダメだ」

腕を組んだフロイドが首を横に降る。

ワサワサと左右になびく髭を見て、ティースは口の両端を下げた。

「まだ何も言ってないぞ」

「ライブをキャンセルして１人ニューオリンズに帰るつもりなんだろ？ダメだ」

フロイドの後を追うように、ジャニスとリップスが首を横に降った。

「そうよ、猛烈に良くない考えだわ」

「#_^%=>&$!」

「リップス、なにもそこまで言わなくても…」

リップスの厳しい一言に狼狽えかけると、フロイドがティースの肩に手を置いた。いいかよく聞け、とでも言いたげに。

「お前だけ帰るってんなら、ダメだ。俺らも行く。そんでもってティース歯科医院でクリスマスライブをひらく！」

「間違いない！皆で夜通しクリスマスソングを歌いましょ！」

ティースのサングラスがゆっくりと上がった。

－－俺の実家で？バンドが演奏？

そんなの…

最高のクリスマスになる���感しかない。

「ありがとう、みんな。お前らは最高最上にイカしたファミリーだ」

「いいってことよ兄弟。クリスマスなんだ」

「クリスマス！クリスマス！」

「よかったなモーグ、ユージーンに会えるぞ」

「ムーグだよ。…え、ユージーンって誰？」

アニマルやズート、ムーグも加わって、ワイワイと賑やかになっていると、彼女が帰ってきた。

「ハァイ皆、ただいま！」

「ノラ！ノラ！ノラ！」

暴れまわるアニマルを華麗にかわして、ノラは上機嫌でバンドに訊ねる。

「みんな順調に進んでる？」

「そのことなんだがな、レーベルレディ！」

「$%/_&$#...」

リップスの話を聞くうちに、彼女から笑顔が消えた。顔がみるみると青ざめていく。

「待ってリップス…つまりこういうこと？あなたたちはクリスマスアルバム発売記念のニューヨークライブをキャンセルして、代わりにティースの実家でライブをして、しかもそのライブの1曲目にはアルバムに入ってない曲を歌うつもりでいるって？」

さすがノラ、ものわかりが早い。

「そういうこと！」

バンド全員で勢いよく頷くと、彼女の眉がつり上がった。

「ダメに決まってるでしょ！何考えてるの！？クリスマスにカーネギー・ホールを使わせてもらうのがどれだけ大変だったかわかってるでしょ！？」

「聞いてくれノラ。#/<*;%^>/@...」

沸騰している彼女を制し、リップスが説得を続ける。「でも」「だけど」と言い返していたノラだが、しばらく言い合った後、ついに白旗をあげた。

「…あぁもうわかった！リップスがそこまで言うならあなたたちを信じる！そうと決まったらさっそく出かける準備をして！」

「ドライブ！ドライブ！ドライブ！」

アニマルの雄叫びをきっかけに、メンバーはワッと散り散りになって、それぞれの旅の支度を始めた。

帽子につける羽を数種類ピックアップしてトランクにいれていると、ムーグがやってきた。

「なぁティース。その、アルバムにいれてない曲ってなに？」

「なに、皆が知ってる曲さ」

I'll be home for Christmas, if only in my dreams.

(クリスマスには家に帰るよ、夢の中だけでも)

[yoooko-o]

12/08/2023

２週間に1回のペースで必ず訪問するあこ食堂🍴🥬

いつ訪問しても癒しの空間で大好きな場所✨

そこからの名もなき小さなケーキ店🍰

前日にInstagramのDMで予約はしていたので、スイーツは取り置きしてもらっています♬駐車場は満車、イートインコーナーも満席なので、しばらく店内撮影しながら、他のお客さんとカヌレについて喋っていました笑

間借り時代のToRoRiからのお祝いの花も🌼名もなきが間借り時代の頃にもToRoRiのオーナーに未だに会ったことないけれど、一度はお会いしてみたいです🥺

タルト・ペッシュ　桃活継続中ですよ笑

クリーム白玉ぜんざい

砂糖の甘さは控えめで小豆の甘みが強調されたぜんざい。

ぜんざいで感動するのは生まれて初めてです。

パティシエの土川さんはこの日も一人でせっせと厨房で作業しているので、帰りに店員さんにぜんざいで感動したのは生まれて初めてだったことを伝言して帰りました笑

こちらはtake awayした紅茶のカヌレ。

先月末、イオンモール鹿児島に出店したときにイベント用に作ったそうです。紅茶も薩摩川内市のお茶屋さんの紅茶を使用しているそうです。

[kennak]

ようやく最近味を整えるがなんだかわかってきた気がするんだ。覚書として。砂糖　⭐︎5 殿堂入り甘くするために入れんじゃねえのなこれ。コクを出したい時、なんか足りない時はだいたいこれよ。とりあえず6g入れたら解決する。料理酒　⭐︎5 殿堂入り肉料理、魚料理で一時的に多少の煮込み水分が欲しい時はこれをぐるっと振りかければ良い。下味つけて置いておく系のやつも大体これと醤油と砂糖と味醂で良い。味醂　⭐︎2砂糖ってほどじゃないんだけど…米くらいの甘さが欲しくて…って時に使う。お粥に入れるとうまい。洋食には使えない。味醂が必要なレシピで味醂なんてねえよ！って省いたり砂糖に置き換えたりすると微妙な味になることは結構多いめんつゆ　⭐︎2確かにこれだけで料理になることは多い…んだけど、細かい調整が効かなくて全部めんつゆ味になっちゃうんだよなあ…という感じ。ただ逆にめんつゆを作ろうとすると結構面倒なので、めんを食べる時はないと辛い。味噌　⭐︎3出汁味噌なら入れるだけで良い感じの味噌味の何かになる。味醂と料理酒を入れるとさらに良い感じにまとまることが多い。出汁味噌といってもほんだしは入れたほうがうまいほんだし　⭐︎3味噌汁には入れたほうが無難。和食ならとりあえず入れておけば風味の底上げをしてくれるイメージ。邪魔な味になることはあまりない。和食や和テイスト限定。鶏がらスープのもと　⭐︎3中華版ほんだし。中華を作るならとりあえず入れたら良いと思う。コンソメ　⭐︎3洋食版ほんだし。洋風スープや煮込みをつくるならとりあえず入れたら良い。カレーに入れても良い塩　⭐︎5いわゆる味を整える、に必須。割と何にでも必要。入れないことはまずない気がする。入れすぎると回復が厳しいので控えめにする。酢　⭐︎2こいつをいれたら最後基本全部「酢が入っている」という括りの料理になる。隠し味として使うのは高スキルが必要。醤油　⭐︎4意外と登場頻度高め。食事のジャンル関わらず塩的に使えるがこいつも入れすぎると回復が厳しい。塩との違いは、焦がしの香りが欲しいかどうか、と勝手に思っているバター　⭐︎4それが牛乳かチーズを入れても成り立つ料理であるなら油としてこいつを使うと良い感じになる。それ以外のときはやめておいた方がいい。マーガリンは全然同じモノではないので注意が必要胡麻油　⭐︎4中華料理全般と、ごまを入れても成り立つ料理の時にサラダ油の代わりに使うとかなり良い。高いと如実に美味い。スープとか一品料理とかに最後に入れると薫って良いオリーブオイル　⭐︎4洋食全般と、トマトを入れても成り立つ料理の時に使うと良い。あとは胡麻油と同じケチャップ　⭐︎3〜5隠し味の定番だが、意外と酸っぱいので注意。⭐︎5はこども向け。ケチャップ味にしとけばあいつらなんでも食う。チューブしょうが　⭐︎5チューブにんにく　⭐︎5困ったら入れておけ。ちょっと多いかなってくらい入れておけ。和洋中問わない。優秀。生のしょうがとにんにくの方が味も香りも華やかだが、その分存在感がめちゃくちゃ増すので注意。胡椒　⭐︎5同じく困ったら入れておけ。ちょっと多いかなってくらい入れておけ。ベースの味がしっかりした料理じゃないと胡椒が勝ってしまう…が、そんな繊細な料理は家庭料理にほとんど出没しないのであまり気にしなくて良いナンプラー　⭐︎1ナンプラーがないと作れない料理はあるので常備は必要だが、無駄なく応用が効くかと言われるとうーん。これナンプラー入れましたね？って味になる。他の調味料と割と喧嘩する。自炊の味に飽きた時用ケイジャンスパイス���⭐︎1立ち位置としてはナンプラーと同じ。自炊の味に飽きた時用オイスターソース　⭐︎1立ち位置同じ。うまいけど全部オイスターソース味になる。上二つよりは喧嘩しない。元々調味用ではない酒　⭐︎0マジで気をつけて使わないと本当に料理がダメになる。特にドイツワインに気をつけろ。あの甘さを料理に活かすのは素人には厳しい。マヨネーズ　⭐︎2全部マヨネーズ味になるが、マヨネーズ味がうまいので許されている。一応油として代用することも可能だが、やはりマヨネーズ入れましたねっていう味になる。レモン汁　⭐︎3意外と登場頻度多め。自力でドレッシング作りたい時は重宝する。ただ完成した料理に酸味があって欲しくない時は入れない方が良い甜麺醤、豆板醤　⭐︎2中華の茶色系の料理でそれぞれ甘味と辛味が欲しい時に。それ以外の利用法を知らないスイートチリソース　⭐︎1代用は効かないがスイートチリソースでしかない。他の何かにはならない味ぽん　⭐︎2味ぽん味になる。片栗粉　⭐︎2とろみ要因。ただし出来立てまたは温かい状態で食べられない料理に使うとなんか微妙になることしばしば。作り置きや、時間をずらして食べる可能性があるものにはあんまり入れたくない。抜いても料理として成り立たないということにはなりにくい小麦粉　⭐︎1なんかこう…カリッと？したいね？って時に使う。が、これも作り置きだといまいちになる。素人の作り置きで粉使うの難しいですパン粉　⭐︎3ザクっとしたい時と、ハンバーグ。あとはわかんない。マスタード　⭐︎2つけるのはおいしい。野菜と肉をコンソメで茹でたやつにつけるだけで一品になる。が、マスタード和えとか炒めとかは本当にその味になるので飽きた時用かな。味変要員はちみつ　⭐︎2砂糖の代わりに使おうとすると変なコクが出てこれはちみつでしょ！ってなるので注意が必要。料理に使うならマスタードや胡椒やカビチーズなどのそれ自体の風味の強いものと合わせたい。ブルドッグソース　⭐︎3実は結構酢が入っているので意外と酸っぱくなったりする。が、ベースはあくまでも野菜果実ペーストなので、野菜中心の茶色いものならコクを出すのにちょうど良い。みんなもこういうの教えて！参考にする..◎追記◎集まってきた！ありがとうございます！楽しく読んでるよ！・さては関東か？→よくわかったね！そうだよ！・甘いの好きすぎない？→そうだね！ごめん！・粉系の解像度が低い→おっしゃる通りです！・なんで味の素ないんですか？→アンチとかじゃなくて本当に使ったことなかった。今度買ってみるね。いくつか見ていて思い出したもの書いていきます。山椒　⭐︎1美味しいのわかるけど山椒でしょ！になる　でも中華でしょ！度が上がるところはとても良い。塩麹　⭐︎2→⭐︎？味変要員。漬けるだけで肉や魚がとても美味くなるのはよくわかるが、その余裕がある時だなあ〜になるので時々しか買わない。と思っていたが、かなり評判が良いので買ってみようかな焼肉のタレ　⭐︎2究極の時短要員としては優秀。焼肉のタレ味になるが焼肉のタレ味は何を入れてもうまいチューブアンチョビ　⭐︎4チューブバジル　⭐︎3こいつらあると追加の一品作るのとても楽。パスタやドレッシング作るのも楽。チューブアンチョビは割とよく塩の代わりに使う白だし　⭐︎1あまりほんだしとの使い分けができなかった。冷蔵庫を圧迫するのでほんだしに一本化されたカレー粉　⭐︎？カレーに入っている系スパイス　⭐︎？そういえば使ったことない。多分これは2週間に一度は食卓に普通のカレーが上がることと無関係ではない。カレー粉がある人は頻繁にカレーを作らなくても献立を回せる人なのだろう。尊敬する。一味/七味唐辛子　⭐︎2柚子胡椒　⭐︎2料理が完成した後の個人の調味としては欠かせないが元々料理に入れておくことはあまりない気がする。唐辛子をココアに入れるとなぜかうまい生しょうが・にんにく　⭐︎4美味しいのは知ってるし月の半分くらいは冷蔵庫に存在はしている。明らかに料理の質が変わるのはよくわかる。でもﾒﾝﾄﾞｸｻｲ自分と味覚や感覚が違っていてウズウズしている人はあなたのも書いてみてね！参考にする！

7年適当に自炊してきて調味料について思ったことを書く

[ou-dan]

以前装画を担当した、北村紗衣さんの書籍『お砂糖とスパイスと爆発的な何か』(もとはwebでの連載)に関するリアルイベントが来月福岡で開催されるようです。書籍の発行元である出版社、書肆侃侃房(しょしかんかんぼう)さんが運営している書店＆カフェ、「本のあるところ ajiro」での開催ですね。いつか行きたい。短歌が好きなので書肆侃侃房の本はちょくちょくチェックしていて、���舗行ってみたいなーと。

【本のあるところ ajiro】北村紗衣さん来福トークイベント「『お砂糖とスパイスと爆発的な何か』ができるまで、そして終わるまで」(3/13)

2019年発行の本なのでもうそんな前か……！　というきもち。書店へ行ってたまに見かけたりすると毎度新鮮に「おおー」ってなっています。自分の部屋以外で自分の絵を見るの結構ビビるので。

そういえば、昨年の京都国際舞台芸術祭(KEX)のなかのひとつの企画、インキュベーション キョウト「シアター？ライブラリー？」に行きました。これはロームシアター の中の、普段は劇場として使われている空間に舞台でもあり図書館でもあるという状況を作っているもの。図書館なので本を読んでいいのは当然として、パフォーマンスの打ち合わせをしている人がいたり、タイミングによってはイベントしていたり、というようなことが行われていました。

並ぶ本は色んな方が様々なテーマで選書されていたのですが、その中に『お砂糖とスパイスと爆発的な何か』もあって、思いもよらぬ場所で出会ったのでした。劇場に行って自分の絵を見るの、以前劇団KIOさんに舞台で使う本の表紙に絵を提供した時以来だよ。毎回劇場と本だな〜と思うと、自分の興味の直線上でありがたいことだな。

(撮影可でした)

著者の北村さんの作品批評はシャープで、演劇や映画、物語に接するのが趣味の方であれば新しい視点が得られてわくわくする本だと思います。

物語の何を好むかとか何が良さかって人それぞれだし、好みは違っていたとしても、誰かに提示されるものの見方の面白さっていうのは別にあって、作品を読み解くっていうのは面白いよなーとしみじみ思います。

書籍は下記から購入可能です。

[ladyteacup2828]

Disney Wish Novel ver.

小説版のウィッシュを読みました📘

二次ばっかり食べてたからか、本編のマグアマは砂糖少な目のシンプルなクッキーのような印象を受けた。ディズニーだからもっと公私混同気味にイチャイチャしてるのかと思ってたら、ちゃんとお互い王と王妃の��場を尊重しながら接してる( ﾟ3ﾟ)<ｴｪ…ｯ⁉

王は国のために一人で突っ走って頑張り過ぎてるけど、独り善がりのことや国民の願いの玉の保管という名の没収をしてて、王妃は基本王の意向を汲みながら、夫というより王である彼を立ててる感じがした。文章からも二人の間に見えないけどちゃんと溝がある。

でも終盤の願いの玉を解放しようと、書斎に乗り込んだ場面で、数千冊の魔法の書を読み込んで、簡単な魔法なら抑えることが出来るって、王妃だからってだけで成せることじゃないと思う。

本当に心の底からロサスを思ってないと、そしてマグニフィコに愛が無いと出来ないよ(ﾉ∀＼*)

よくアマヤと斧が描かれてたのはこのシーンねって笑ったw

暴力は全てを解決する的なww

斧で禁書を破壊するのや、後半のマグニフィコとの対峙が、アマヤの強い決意の表れで、夫の為に断罪して立ち向かうとも取れるし、かつての夫は愛しているけど、もう変わってしまった夫に吹っ切れて、自分の足で立ち上がる一人の強い女性としても取れる。

そしてダリア先生はいつにおいても素晴らしい働きをしてくれる！さすが先生！

マグニフィコは思ったより結構なえぐいことを言ったりしたりしてる、顔だけのとんでもないイケオジだなって強烈に引いたわww(=口=;;)

序盤から既に意見が合わないだけで17歳の子供にこのマウント取るのかって、うええ…好きってなったw

アーシャが図々しく願いを叶えるよう言ったって酷評されてたけど、父親を早くから亡くして、100歳の祖父がいたらそりゃ多感な時期だから何も考慮できず言い出すよなって思ったな。

それに願い玉一つで夜に家族団らんのところに押しかけてくる中年おじさんは立場が王様でもヤバいやろww 怖すぎるwww

絶対SNSあったら動画撮って即拡散ものだろww

これアーシャに家族がいる設定だからいいけど、一人とペットで暮らしてる設定なら(まだバレンティノいるからって普通はならない)、絶対にディズニー的にもアニメ的にも問題だわww(ノ▽<)

言及はしてなかったけど、絶対子供の頃国を焼け出されて家族を失ったのがトラウマになって、そこから□□□って疾患になってるんじゃないかって説をどこかで見て、あるなって思った。

トラウマをさらに拡散するパワフル暴君のマグぴも好きw

でも仕事をワンマンでやってて、考えが凝り固まったり、何もしないくせにって周囲に苛立ったり、誰も見てないところでものに当たって一人の世界に入ったり、ことあるごとに自分を知らず知らず励ましてるのは分かる！！(;´༎ຶ益༎ຶ`)

ホントそこは共感できる！！

そして後半の“自分で願いを叶える”ってアーシャの考えを揶揄しながら、魔法で痛めつけて問い詰めるところね。

なんかXXXの時は言葉攻めでネチネチし過ぎてて、せっかくイケメンとイケボなのにちょっと興冷めしてそうだなアマヤww

普段のハンサムって呼ばせるところはまだいいとして…w

人の願いや人生を奪っておいて、最後は自分の願いまで手放すどころか忘れてしまい、国民を虐げてるのがマジで最高な皮肉で面白い！

今までのマグニフィコの印象は、国や民を思って色々突っ走って自分なりの正義感からやり過ぎてしまって、鏡に閉じ込められた可哀想な王だと思ってたけど、そりゃ鏡に閉じ込められることになるよなって自業自得だと思ったw

そりゃアマヤ始め国民は情けの欠片も無くなるわww

小説読んで良かったわ、新しい発見が次々出来る(〃艸〃)

今までアマヤが本当は鏡からの出し方を知ってると思ってたけど、禁書の魔力を使えば永遠に抗う術は無いって書いてから、たぶん出られないだろうなと思う。

ネタバレで鏡に取り込まれる一瞬、白雪姫の鏡の仮面が映るのも、たぶんマグニフィコが後の…って思っても不思議じゃない。

もし鏡から出られる方法があるとすれば、国民たちが一致団結したように、皆が彼を許そうと鏡からの解放を願わなければ駄目だと思う。

アマヤ自身がマグニフィコに対して吹っ切れてるかどうかでも、その後は違うよな…。

禁断の書の魔力の一番怖いところはその魔力じゃなく、我を忘れてどんな人間も後戻りできないまでに闇堕ちするところ。

あの魔力と一緒に引き込まれたなら、鏡の中でも我を忘れて自分を省みず、もう救われなくても手を差し伸べてくれる愛しい人の言葉さえ聞こえないんだろうなと…。

それで何百年何千年と鏡の中で囚われ続ける…ファシリエの最期が墓に引きずり込まれて死んだのなら、あっちの方がまだ良心的じゃない？

あと、最恐のヴィランて言われてるけど、何が最恐なのかというと、人はいつでも些細なことでマグニフィコのように、我を忘れて取り返しのつかないことをしてしまうということ。

他人の意見を聞かず、独り善がりな行動を続けてしまうと、後々あずかり知らないところで大変なことが起こってしまうということ。

彼が行った、国の為に我関せずの態度で国民に嘘やごまかしを重ねて奔走し、国民から願いを奪うのは平和の為だからと共感出来てしまうところだと思う。

アマヤがいなければ、あの時代は戦争が絶えなかったくらいだから、国が崩壊すれば他国に攻め込まれて、国民は流浪となって飢えて死んでただろうね。

マグニフィコはもう目先のことしか見えてなかっただろうし、自分がもし死んだ後、誰を後継者にするとか以前に、身近な側近たちにも後々困らないようにそういったことを伝えたり、考えるようにも手を打ってないように思う。

2が出たらというか、実写化したら今度はアーシャと和解エンドでもいいんだよ？( *´ﾉд`)<ねぇ、ディズニー

和解とまではいかなくても、国がピンチな時にマグニフィコが鏡の中から半分解き放たれて国を救うとかそういう見せ場あってもいいんじゃないかな。

とりあえず、今度は甘いマグアマ＋魔法の師弟関係になって欲しい( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛

[omiznewsviews]

同店は「全て防腐剤、添加物不使用で市販の焼き菓子の半分以下のお砂糖の量で作っており、離乳食完了期のお子様より安心してお召し上がりいただけます」などと無添加や乳幼児向けと「安全」をPRしていたが、今回の騒動を受けSNSで「5日間ずっと製造しないと間に合わない」と告白。さらに「保管場所は18℃以下を保っていましたが、外気温が高かったため何個か傷んでしまった可能性がございます」と説明したことで、常温で保管していた可能性も浮上している。 　リュウジ氏はXに「食品添加物は『積極的に使え』とは言わないけど衛生的観点から『適切に使った方が下手な無添加食品より安全』という認識は広がった方が良いと思う」と投稿。さらに「無添加だから安全、オーガニックだから安全は幻想です」とつづった。

料理研究家・リュウジ氏　マフィン食中毒騒動に「無添加だから安全、オーガニックだから安全は幻想」（スポニチ） | 毎日新聞

防腐剤入れたくないなら砂糖増量になるし、砂糖減らしたいなら防腐剤添加しないとだし。防腐剤不使用と砂糖減量を両立するなら冷凍保存だろうし。もともとどうして大量の砂糖が使われてきたか、防腐剤や冷凍庫が開発されてきたか、ちょっとでも考える脳みそがあればわかるはずなんだがなぁ。

かくいう私はバイオ系の性で、瓶入りの調味料やジャムを無菌操作で扱わないと精神的に無理。コンタミこわい。火炎滅菌せずにスプーンを瓶の中に入れるなど以ての外ですよ(真顔)