#タルト・ペッシュ

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12/08/2023

２週間に1回のペースで必ず訪問するあこ食堂🍴🥬

いつ訪問しても癒しの空間で大好きな場所✨

そこからの名もなき小さなケーキ店🍰

前日にInstagramのDMで予約はしていたので、スイーツは取り置きしてもらっています��駐車場は満車、イートインコーナーも満席なので、しばらく店内撮影しながら、他のお客さんとカヌレについて喋っていました笑

間借り時代のToRoRiからのお祝いの花も🌼名もなきが間借り時代の頃にもToRoRiのオーナーに未だに会ったことないけれど、一度はお会いしてみたいです🥺

タルト・ペッシュ　桃活継続中ですよ笑

クリーム白玉ぜんざい

砂糖の甘さは控えめで小豆の甘みが強調されたぜんざい。

ぜんざいで感動するのは生まれて初めてです。

パティシエの土川さんはこの日も一人でせっせと厨房で作業しているので、帰りに店員さんにぜんざいで感動したのは生まれて初めてだったことを伝言して帰りました笑

こちらはtake awayした紅茶のカヌレ。

先月末、イオンモール鹿児島に出店したときにイベント用に作ったそうです。紅茶も薩摩川内市のお茶屋さんの紅茶を使用しているそうです。

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* * おはようございます☀ 今日は、連日新作スイーツのご紹介をさせて頂きます✨ 春と夏を感じさせるスイーツの提案です✨ * 『フレーズペッシュ』🍓🍑 * 🔽構成 下から、いちごのピューレをふんだんに使って、ペリーな香りと少し酸味を効かせたムースを仕込み、その上に、白桃の果肉入りソースを乗せます。 このソースは、凄く香りが良くて、コロコロとした白桃の食感もあるので、口に入れると桃の香りが広がり、リッチな気分になれます。 その上にジェノワーズを乗せ、ムースやジュレというより、ガトーを意識したエアリーなお菓子にしています。 表面はあっさりとした生クリームを絞り、コンポートした白桃と、酸味のあるいちごと、国産のブルーベリーを飾りました。 ピンクと赤と紫色のバランスが見た目を華やかにしてくれます。 * このスイーツは、今年入社した新米パティシエールが考え、試作を重ねて出来上がりました。 新しい��に、何事も挑戦していて、真剣に取り組んでいるスタッフなので、これからも頑張ってくれれば、オーナーとして嬉しい限りです。 * 明日は、水曜日で定休日になりますので、本日もよろしくお願いします。 #パティスリーアッシュ #パティスリー #アッシュ #パティスリーh #パティシエ #堺市 #深井 #洋菓子 #洋菓子店 #ケーキ #ケーキ屋 #スイーツ #堺市スイーツ #デザート #ショートケーキ #タルト #スイーツ好きと繋がりたい #フォトジェニック #フレーズペッシュ #フレーズ #ペッシュ #新作スイーツ #パティシエール #patisserie #cake #sweets #dessert #photogenic (パティスリーアッシュ) https://www.instagram.com/p/B0zWfMWgA0r/?igshid=1jkxz38eagg6k

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Today’s sweets タルト・ペッシュ #tarte #tarte_pêche #antique #england #minton #自家製スィーツ #タルトペッシュ #summer #IGersJP https://www.instagram.com/p/By7pyKKgYV_/?igshid=hrxep4oa8kie

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Triangle Cafe『ペッシュ ジョーヌ』

二子玉川のTriangle Cafeにて

『ペッシュ ジョーヌ』

  桃の季節です。

  杏仁風味のパンナコッタと黄金桃の白ワインコンポテ、

白桃のソルベ、ラズベリーのセミフレッド。

レアチーズムースと桃を乗せたタルト、マカロン。

  グラスの中に空間を設けることで

何かと不思議な感覚が生まれ��す。

  桃尽くしのパフェは

桃好きにはたまらない

[yoooko-o]

08/07/2023 part2

桃活継続中🍑

今週から発売が始まった桃のタルト・ペッシュ🍑

タルトには紅茶ガナッシュを流して→自家製シロップに漬け込んだ桃に切れ目を入れて→種を取ったところにはカスタードクリームを絞って→桃をタルトに乗せたんだそうです。

このタルトが食べたかったので、一昨日DMでパティシエに直接予約を入れました。昼一番の訪問だったけど完売していました。物事は計画的に…🍑

今年は皮付きなので切れ込みに沿って皮をむいていただきます。

そして昨日から販売開始した桃と紅茶のフラッピンス(メニュー表)。そしてシロクマも…

これも食べたかったけれど、桃のタルトでお腹いっぱい…また来ないと！

こちらは今日から発売開始の桃のカクテルゼリー🍑

カクテルだけど、アルコールは入っていません。

今年はどんな桃に出会えるかな…🍑

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